正しい【釜玉うどん】の作り方♪
今日は、木下製粉『白バラ』でうどんを打ってみました。もちろん家族全員大好きな『ぶっかけ』も食べましたが、寒くなってきて、『釜玉』のリクエストも・・・♪で、『釜玉』の作り方はいろいろありますが、元祖『じきる庵』特製釜玉のレシピを公開します! 題して、元祖『じきる庵』特製釜玉の作り方、、、、ソノママヤン ▼材料玉子:1個ダシ醤油:少々ネギ、花かつお、お好みで大根おろし、天かすなど▼作り方玉子を割り、ダシ醤油をお好みで入れる。うどんをかために茹で、湯をよく切ってから温めた丼に入れる。アツアツのうどんの上から、混ぜあわせた玉子(1.)をかけてすばやくかき混ぜる。その上に、ネギ、花かつお、大根おろし、天かすなどをのせて、出来上がり。 <ココ重要です!> 丼はあらかじめ温めておく。玉子にはコダワリを!間違っても1パック89円のはやめてね♪(普段讃岐うどん巡りしては、「イリコがどう」の、「ここの麺、カドがたってる…」などと能書きたれてるアナタだから当たり前(?)ですよね♪玉子は食べる20~30分前に冷蔵庫から出して室温にもどしておく。(カルボナーラになりやすいように)マヨラー派のアナタは、マヨネーズをちょっぴり入れてもOKです。『じきる庵』ではこれを『釜玉マヨ』と呼んでます、、、コレマタ、ソノママヤン では、お召し上がりくださいませ <m(__)m>