常*季節

桃酵母液を　ガラス製のビンに入れて、　隣の部屋に 放置してあったんですけど、　
たった今　ポン　ってフタが飛ぶ音がしました　　活発になってきたのかなー


桃酵母液、　３日目くらいまで泡が出て　快調だったんですが・・・
それ以降は　泡が切れてしまい・・・　　苺酵母、レモンバーム酵母と同じパターンです

それでも、実を取り除いて　ビンに詰め替えて発酵を待ちました。
それから何日後かに　冷蔵庫に入れました。　　　　アバウト～

中種を作ってみたんですが・・・・　全然　カサが増さなーい　　　　　もしや　酵母不在？

そんな　桃酵母(酵母なのか？)ですが、　パンケーキの生地を仕込んでみました。
これなら、ふくらまなくても大丈夫かな～ って
調子 悪かったら、ベーキングパウダー入れれば良いし


姪っ子の　アイポット(みたいなヤツ)に曲を入れる作業に夢中になり、　生地の事を忘れて
仕込みから８時間後。。。　　　レシピでは　２～４時間

３倍くらいに　ふくらんでました～

さっそく　フライパンで焼き始め～
焼き具合は　良い感じです♪　　　　

試食しました。　　　　すぱぱ～い　　　　やっぱり？
乳酸菌か酢酸菌が 御活発の様子　　　　まぁ　夏だからいっか。。。(？)

母の話では　「私の お母さんも酵母を起こしていて、酸っぱくなったら重曹を入れて中和させていた」
とのことなので、　重曹 入れて焼いてみました～

ん～　言われてみれば・・・　酸味がうすくなったかなぁ？？？

アイスを のせて　食べました～　　　ん～美味しい？　
自分で作ったから食べられる　微妙な味です～
残ったぶん・・・　　明日の朝には、　熟成が進んで　更に酸味が消えてないかな～


パンケーキの生地、　ふくらんでくれたんで　パン生地をコネてみました
中種と液種をあわせたら　桃の良い香りがしました
桃の香りのパンは　無理そうですが、　　　しあわせ～