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2006年10月12日
カテゴリ：パン作り
この日で 豊水酵母 使いきりです～
  最後のタネで リュスティックを焼きました  この前より リュスっぽいかな    あいかわらず オモチな雰囲気ですが  クラムに 大き目の気泡が現れました～ この前と 同じ 分量・製法のハズなのに～  違いというと・・・ 酵母力  でしょうか 弱まってきてます そもそも タネを作ってる時から テキストどおりに うまく発酵しませんでした  それに 日に日に タネが ベタつくようになるし～  テキストには 古くなると ベタつくようになる。 って書いてあるので もう 寿命  かおり酵母も 出来た(？)ことだし 使い切ることにしました。 来年は 幸水酵母を 作りたいなぁ～ 
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