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2006年11月22日
カテゴリ：パン作り
 パン・ド・ミ のレシピで 成形パンを焼きました～  ロールパン と ウインナーパン ロールパンは 成形が むずかしかった～  麺棒で伸ばしても すぐ戻ってしまう。 ウィンナーパンは 円く伸ばして ウィンナーを包み込んで 成形発酵後に クープを入れて ケチャップを。 焼き上がりに パセリをトッピング  どちらも 塗り卵を～  ふわふわ もっちり に焼けました～   家族にも 好評でした 今日のパンは パンというか 酒饅頭の 味・香りなんですよね。 レーズンから起こしたのになぁ  日本の田舎の酵母菌が 増えてきたのかしら～焼き上がりの色も 色白だし  ますます 日本酒を思わせるわぁ 成形中から っぽい香りがしてました。 生地は とても なめらか しっとり この生地で 中華まんを作ったら とっても相性良さそう  蒸しパンに 最適かもかも 
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