常*季節

ワッフルが　焼けました～



グリーンレーズン酵母を使いました。

レシピは　　天然酵母でつくるお菓子

こちらの レシピは 粉末天然酵母から起こす 生種を使うんです。

なので　私が使ってる　自家製酵母のパン種を使うとしたら

粉と水の分量を　調整しなきゃいけないのかな～　

と 思い。　適当に 調整～。


ベルギーワッフル って　

カリッと もっちりな　リエージュタイプ　と　フワッと軽い　ブリュッセルタイプ　

が あるんですね

今回　私が作ったものは　たぶん　ブリュッセルタイプ。　軽い 食感でした。　　　


う～ん。。　レシピ改造 失敗かな

粉・水の配合や。　　グラニュー糖の量を減らして　ポップシュガーを入れたり。

なにより　バターを入れるとき じゅうぶんに柔らかくしてなかった

塩味も足りなくて　優しすぎる お味。

美味しくない訳じゃないけど・・・　かなり期待過多でしたので

でも　冷めても　まずくならなかったのは　　さすが 天然酵母だっ

ちゃんとした　自家製酵母の ワッフルレシピ。　見付けねば～

先日 届いた　ベルジャンワッフルメーカー　　さっそく 使用！

型離れが良いので　焼く作業が快適～

焼けたワッフルは　お箸で 簡単に扱えました

　
今度は　ドライイーストを使って　焼いてみよう～　　



同時進行で　ちぎりパン も作りました



こちらも　Ｇレーズン酵母 使用。　パン・ド・ミ の配合で　成形は 丸めただけ。

卵液を塗って　白ゴマ と カボチャの種 をトッピング。


国産小麦粉　はるゆたかブレンド 使用～

いつもより早く コネ上がりました　　

と いっても　グルテン膜が出来たことがない　私なんだけど

生地の感触が　とっても なめらかでした


焼きあがったパンは　ふっくら　柔～

泊まりに　来ていた　姉も姪っ子も　美味しいって言ってくれました　ワッフルも好評でした

でも ちょっと　酵母臭が 気になってきましたよ。。

こちらも　先日 届いた　シリコン　スクウェア型

これで　ちぎりパン　焼きたかったのです

安い商品なので　ある意味 覚悟していたんですが、　買ってよかった

ちゃんとした作りだし。　フチが切りっぱなしじゃないし　　


　　　　　　


昨日　姪っ子と一緒に　切り紙をしました～



ストーブにあたりながら　ほっこり　幸せ