常*季節

今日は パンと焼き菓子を作りました

お菓子のほうは　明日の日記に記しまっす


突発的に　イースト発酵のパンが食べたくなってしまい

１月頃に買って　あまり活用しないまま いつの間にか中隊していた・・・



インスタントドライイーストを使った 長時間発酵のパン

再入隊です～

ビリー　２回しかやってないわっ


といっても　１次発酵６０分　成形発酵４０分　だったので、

普通に発酵パンなのでは

フォカッチャって　もっと早くできるもの


今回　菓子・パン作り私上(史上)まれに見るミスが発生

なんと　こね忘れました

パン 作る気あるのか～

って気もおこりましたが

『こ・ね・る』のたった３文字を読みとばしちゃったんだもの　仕方ない～

似たようなミスが 菓子作りのほうでも発生～


なので　オートリーズな生地のままの１次発酵

規定の時間通りにきり上げ　ベンチタイム成形成形発酵

見た目は　問題なさそうでした


焼く前に　指で生地に穴をあけるときって

フォカッチャ 作ってるんだ～

と思わせ所だわ


オリーブオイルをまわしかけ　ミックスペッパーをちらして 焼成


　　　　　　　


焼きあがったフォカッチャは　

オリーブオイルで素揚げ状態になった　底のオコゲが食欲そそる～

生地には　熱して潰したジャガイモが入ってます。

ジャガイモ味は あまりしないけど　フッカリと美味しく焼けました


オコゲはもちろん

穴の部分には オリーブオイルがしみ込んで　また美味い

食感は　少しポロッとして　やわらかめのパウンドケーキみたいだけど

こねなくても　なんとかフォカッチャは出来るのです


あぁ　よかったよかった　とりあえず グッジョブ