常*季節

この日は　ドライイースト使用のベーグルに再トライ

以前 作った時は　見事にはじけちゃったのです
　　　一年前ですかい

レシピ本は こちら

　【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン
　
長時間発酵パンの本なんですが、

この前 作った　フォカッチャと同じく　　そんなに時間がかからない

でも イーストの量は少なめなのかな
粉２５０ｇで 小さじ４分の１です


　　


はじけずに焼き上がりました～


シナモン＆ドライのリンゴを巻き込んだものと、

プレーンのもの、

プレーンで　成形時に ひねりを入れたもの。　　　以上 ３個


ひねりを入れたものは・・・　はてどれだろう


エルクアトロギャッツ BAGEL SHOPのような

フカフカしたベーグルが好きなので、

成形発酵時間を長めにしました


食感は満足だけど

パン屋さんのような　芳醇なイーストの香りとは違うなぁ～。


美味しいパン屋さんへ行きたい病　が出てきたわ　



　　　　　　　　

　　　　　　　　　　レモンマドレーヌ


マドレーヌも作りました。


レモン汁が多かったのと　焦げちゃったのとで、

酸味＆苦味で　絶妙なバランスの悪さ。。

バターの香りが　台無しな感じでした～


おまけに　みじん切りにしたレモンピールも入ってます

・・・焦げ酸っぱい