みかづきひめの★徒然つづり

[お料理・お菓子] カテゴリの記事

全137件 (137件中 51-100件目)

< 1 2 3 >

• 

  大人のクリスマス会♪

  今日は読み聞かせグループのクリスマス会。今回はチーズフォンデュをしよう！ということになり、材料を分担して調達し、持ち寄りました。「クックパッド」でみた、ホットプレートを使ったチーズフォンデュ。一度我が家でやったら子どもにも好評だったので。具は野菜…じゃがいも・ブロッコリー・アスパラ・にんじん・かぼちゃ。タンパク系…えび・ソーセージ。パン…ごまスティックパン・イングリッシュマフィン。ここまではまぁ定番です。意外においしかったのがれんこん、しめじ、うずらたまご、それからおもち！サラダもおいしかったー。人が作るごはんって、なんでこんなにおいしいんだろうチーズフォンデュのあとは、同じホットプレートで春巻の皮で作る照り焼きチキンピザと小さなピザクラストを使ったミニピザ。デザートはシュト―レンと手作りゼリーこのキャンドル、火をつけると中のライトが七色に光るんです最後はプレゼント交換。私は「中川政七商店」の、箱がかわいい飴と懐紙のセットにしたら、一番それを欲しがっていた人に当たりました私のところにはリップクリームと、首筋を温める温熱シート。最近肩が凝ってきたなぁと思っていたから、ほんとーに嬉しい！子どもが帰ってくる時間になり幸せな気持ちで帰宅すると、一足先に帰ってきてた息子がわんさか友達を呼んでいて、ほんわかクリスマス気分もつかの間…短い間でしたが、楽しくておいしい時間を過ごせました。 にほんブログ村

  2013.12.20

  コメント(0)

• 

  たこやきPARTY★

  前々から「部の仲良しで集まってたこやきパーティーやりたいんだよねー」と娘が話しているのをふんふんと聞いていて、「まぁ、期末が終わったくらいかねー」なんて言ってたら、あれよあれよと話が進んでいて、先週土曜日に開催の運びとなりました。会場…ウチ。中学生女子11人も入れるんだろうか？！段取りとかスペースとか、いろいろ不安はあるけど、とりあえずやってみっぺ一人500円ずつ出し合って、たこ焼きの材料やらお菓子やら買ってからうちに来ることになりました。で、なんかホットケーキも作るらしいんだけど我が家のたこ焼き器はホットプレートのプレートを付け替えるタイプ。むむ、困ったなーと思っていたら、事前に打ち合わせができてたらしく２人がたこ焼き器を持ってきてくれました。さすが、関西の家庭には必ずたこ焼き器とモロゾフのプリンカップがあるといわれるだけのことはあるね作るのとテーブルセッティングは子どもたちに任せて、私はひたすら台所で備品を出したり、洗い物に徹しました。できあがりはこんなの。素晴らしい～パンとぶどうはお持たせでいただいたものです。横にピクニックテーブル出してます 　女子ですなぁ…中学校入ってから、お友達を家に呼んで遊ぶことがなくなったので、久しぶりに楽しそうな様子を目にすることができました。100個以上つくったたこ焼きがキレイになくなって、野球の練習が終わって帰ってきた息子と私の口には入らず…息子がとりわけ残念がっていたので、昨日おとんが飲み会でいないのをいいことに晩ごはんは「プチ☆たこ焼きパーティー」にしました。具はタコとソーセージとチーズ。粉もんだけだとよろしくないかな…と思い、たこ焼きサイズの焼きおにぎりとお餅も焼くことにしました。これだけで大盛り上がり。二刀流やで☆ごちそうさまでしたー   

  2013.11.14

  コメント(0)

• 

  神戸を遊ぼう★「KOBEパンのまち散歩」編

  さて今日は、ばあばがお昼に神戸を立つので、それまでにおみやげ購入もかねてこちらに行ってきました。神戸市はパンの消費量が日本一。中でも中央区のパン屋さん43店舗が参加して、「まち歩きとパンの食べ歩きを同時に楽しんでください」というイベント。但し中央区と言っても広いので、三宮近辺に的を絞りました。そごう神戸店のB1からスタートして、国際会館B2の「ビゴの店」　　　　　↓国際会館の隣のビルのB1の「コム・シノワ」　　　　　↓そこからぐーんと北上して、「フロインドリーブ」へ。ボクは音楽会の代休です教会を改築したお店自体が観光スポットになってます。吹き抜けの元・礼拝堂で優雅にお茶したかったけど、ここでタイムアウト…次はみんな一緒の時にランチしに来よう！と誓いました。このイベントは11/30まで。次は元町近辺に行きたいなー

  2013.11.05

  コメント(0)

• 

  パティスリートゥーストゥースの焼き菓子

  昨日はある検定試験を受けに、神戸市の灘区へ行ってきました。ドキドキの試験が終わったら、一人ショッピングだよっ！…と思ったけれど、雨降りのうえに時間もあまりないのでガンガン歩き回るのは無理そう結局人込みを避けて磯上公園の方まで歩き、まったりした雰囲気のカフェでランチ。ミント神戸の雑貨フロアで買い物して、そごうで自分へのご褒美兼家族へのおみやげを買って帰途につきました。ナッツのクッキーと、マロンパイとカヌレ・ド・ボルドー。カヌレは見た目より甘くなくて、娘が「何コレ！初めての食感！めちゃおいしー！」と喜んでくれました11月から中央区では「KOBE　パンのまち散歩」というイベントをするらしい。約40店舗を対象としたスタンプラリーみたいなのもあるらしいから、来月また遊びに行こうかな。

  2013.10.21

  コメント(0)

• 

  小松菜ケーキ

  先日、ゲストティーチャーとしてJAの職員さんを招いての社会の授業があったそうです。２学期入ってすぐにスーパーの見学をしたあと、校外学習で卸売市場に行って、セリの様子などを見学。今回は農産物が市場に行くまでのことを勉強しようというのが狙いのようです。嬉しいご褒美で、小松菜を1把持って帰ってきてくれました。それと、小松菜ケーキを食べさせてもらったらしいレシピをもらってきたんだけど、それがホットケーキミックスを使ったもの。うちは普段ミックス粉使わないので、いつものバナナマフィンに小松菜をプラスしてみました。小松菜は卵・バナナと一緒にミキサーにかけてからバターに混ぜていきます。青汁みたいな色の生地なのに加えて、ニオイが結構青臭くて「…食べてくれるかな？」としばし不安に陥る。焼くこと20分…でけた☆焼く前に気になった臭いはまったくなし！大好評で、息子とその友人がぺろりと食べちゃいましたとさ。

  2013.10.11

  コメント(0)

• 

  じろあめだけじゃないですよ。

  ドラマ「半沢直樹」第8話で、上戸彩演じる半沢花が金沢にある直樹の実家に行ってきて、おみやげを机に並べるシーンがありました。直樹が「オレ、これ好きなんだよねー」とか言って取り上げるもんだから俵屋（劇中では確か違う店名だった）のじろあめばっかりに注目が行ったけど元・金沢人の私は見逃さなかったわよ「ふ」の文字の入った包装紙。不室屋の「宝の麩おすまし」です。花ちゃん、やるじゃん楽天にも「金沢百番街」のショップがあるのね… 　1個当たり200円前後とそこそこのお値段なので、じぃじばぁばにもらってばっかりだけど、家族みんな大好き我が家の一番人気は紫の「暫（しばらく）」というおすまし。ほうれん草の緑と、花麩の紫を歌舞伎の「暫」をイメージさせます。いつも子ども二人で取り合いしてるので、なんでかなと思ったら、おぼろ昆布が入ってるのはこれだけらしい。喧嘩するほど好きなんかい、というわけで買ってきました。自分があんまり好きじゃなかったから今まで買ったことなかったわ（入ってれば食べるけど、という程度）これで、おうちで作るおすましも料亭の味…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 さてさて、週末からの綱渡りスケジュールがやっと終わった～今回はもうマジで壊れるかと思いました。土曜日に始まるおしごとは、タイムリミットは基本火曜日の15：00。月初が忙しいのは毎度のことなんだけど、さすが行楽の秋到来。雑事含め行事大杉ー！土曜日は朝からバザーで焼きそば焼いて、帰ってきて仕事。日曜日は野球の練習当番行って合間に仕事して試合見に行って晩は外で中華ごはん。で深夜まで仕事。昨日は一日家にこもりきり。今日は11時から保険屋さんが来るのでそれまでに図書館に予約の本を取りに行って、保険屋さんとひとしきりくっちゃべる。コミュニケーション能力が異常に優れた人で話の半分は雑談。しかし楽しい時間はつかの間…そのあと半泣きで仕事して、ようやく完了。やっとゆっくり眠れる～～～   

  2013.10.08

  コメント(0)

• 

  新学期！

  昨日は小学校の始業式。担任の先生が、なんとねぇねお3年生の時の先生でした。あまりのキャラクターの違いにびっくりされるかも…クラス関係なく遊びまくってる坊は、クラス替えがあってもあまり変化なし。帰ってくるなり早速いつものようにわんさか友達呼んで遊んでました男の子って、手作りお菓子好きじゃないようなイメージがあるからあまり出してこなかったけれど、昨日は熟れすぎたバナナ処置のため、パウンドケーキを焼いたのでそれを出してみました。お砂糖を減らして、冷蔵庫にあったミルクジャムをプラス。あら、意外に好評だけど、「これ、めっちゃうめー！」「ちょっとみんな来てー！これ食べてみて！」といちばん大喜びしていたのはわが息子。アンタはサクラかなにはともあれ中学年。いろいろと楽しみです。

  2013.04.09

  コメント(0)

• 

  おみそ汁係

  最近ねぇねをおみそ汁係に任命しました。自分が作るとつい「ああーめんどくさいなぁ～おみそ汁無くてもいっか」とか、「もういつもの鉄板トリオ（冷凍してある青ネギと薄揚げ、乾燥わかめ）　でいっか」とかなってしまいがちだったので、食育も兼ねて、まさに一石二鳥。参考書にとこちらをプレゼントしました。最初は味噌の分量がわからずに家庭科の教科書通りに入れて濃いーのを作ってしまったり、かきたまにしようとしたけど固まる前にかき混ぜちゃってモロモロになってしまったりと失敗を重ねましたが、最近はコツもつかんできたみたい。みそも材料も一緒なのに、ひとが作るとおいしく感じるんだよねー。先日、わたし一人で買い物に出て、そういえば今日のおみそ汁の具あるんかな？と思い電話すると、「今日はアスパラにするよ」「は？おみそ汁の具だよ？」「・・・そうだよ」どうやら上の本に載ってたみたいです。目先の変わった、新玉ねぎとアスパラのおみそ汁。春の香りがしておいしゅうございました  

  2013.03.28

  コメント(0)

• 

  バレンタインごはんとお菓子　その2

  下の続きです。年々増えるねぇねの友チョコづくり。今年は15人きのうの昼間のうちに私がチョコチップクッキーを作って、ピアノから帰ってきたねぇねが晩にブラウニーを作りました。クッキーもブラウニーもお手製レシピノート中の鉄板レシピ。いつかこのレシピノートを持ってお嫁に行ってくれたら嬉しいなぁ自分でラッピングして、メッセージもつけて。できあがり～♪お友達の中には「本命にあげた」という子もいますが、うちはまだまだみたいです  

  2013.02.16

  コメント(0)

• 

  バレンタインごはんとお菓子

  今回はあんまりあれこれ作ってるヒマがない！でもおいしいものは食べたい！というわけで14日の晩ごはんはこんなの。・サーモンのマリネ帰りが遅いおとんは別皿。これで3人分だけど酸っぱいものが大好きなうちの家族。キレイになくなっちゃった・RF1のバレンタインバージョンのキッシュ・ちぢみほうれん草のソテー冬しか出回らない「ちぢみほうれん草」。今日はチーズなしだけど、ピザ用チーズを絡めてもおいしい～坊へのチョコは大好きな映画「チャーリーとチョコレート工場」に出てくるウォンカのチョコレート！渡す瞬間を撮っておかなかったのが悔やまれるくらい、すんごく喜んでくれた坊「すげー！どこで買ったの？」私「チョコレート工場だよ」坊「いいなぁ…今度僕も行きたいよ」おとんへはゴディバ様～帰りが遅かったので次の日の朝ねぇねから渡して貰いました。「どこで買ったの？」と聞いたおとんにすかさず坊が「チョコレート工場やで！！」「チャーリーと～」を知らないおとんは「？？？」私とねぇねは大爆笑でした。

  2013.02.16

  コメント(0)

• 

  おひさまパン

  坊がやってる通信教育の体験テーマ、今月は「ほかほかやきたてパン」。理科関連のテーマなので、作る過程を経験させるのはもちろんだけど「なぜパンがふくらむのか」も理解させつつ進めないといかん簡単に「発酵とは何か」を説明しつつ進行。だんだん変化してゆく生地に興味津々発酵が終わった生地を切り分けて、切り目をつまんで隠しているところ。意外と器用です事前にこの本を読んでいたので「おひさまパン」エリサ・クレヴェン作半分はおひさまパンに、残りはあんぱんとチョコパンに。　　光輪が足りなかった…「カメ？」「というか、地球外生物かも」美味しかったからいいよねっ！あんぱんは好評すぎて痕跡（ゴマ）しか残らず。また作ろうね～☆ 

  2013.01.20

  コメント(0)

• 

  魚の主菜とクリスマスケーキ

  イブの昨日がチキン主菜・デザートはアイスクリームだったので、今日は魚がメインでデザートはケーキです。子どもたちが終業式を終えて帰ってきて、通知表を見て一喜一憂したら（苦笑）、ケーキ作り開始。軽くて食べやすいのでシフォンケーキにしました。何年か前にガトーショコラにしたら、飾りつけは簡単だったけど食べきるまでがしんどかったので…主菜は昨日スーパー「コーヨー」で大きめのイサキをGETできたので、アクアパッツアもどきに。あとはキャロットライスとちぢみほうれん草たっぷりのチーズクリームパスタ。ケーキはこんな感じ。アラザンを一昨日のクッキーで使いきってしまったので、プチアソート（ちっちゃいアポロとかマーブルチョコとかがセットになってる）と小枝で飾りつけ～ココアシフォンケーキにゆるめの生クリームがウマイ生クリームが余ったので、子どもたちが寝てからウインナーコーヒーでまったりTIMEしあわせ～♪さて、明日からの3日間で年賀状を仕上げねばなりません。子供の友達関係の分はいいとして、そろそろ写真年賀状も飽きてきたしどんなのにしようかなぁ。

  2012.12.25

  コメント(0)

• 

  オーナメントクッキー作り

  今日はおとんも含め、家族みんなで大掃除。おとんは恒例エアコンの掃除（そこまでしなくてもというくらい分解しまくる…さすが職業柄）今年はなぜか、普段手の届かない所や見逃しがちな所もやってくれてるので、その合間にわたくしはPCでの作業などを。昨日は、ねぇねのお友達が遊びに来ました。お昼を食べてからクッキー作り。いつものクッキーより薄力粉を多めにして型抜き用に。生地とアイシングは私が作って、型のチョイスと飾りつけはお姉さんがたにおまかせ。できたっちなみに画像をデコったのはねぇねセロハン袋に入れてツリーに飾ります。ちょっとだけ残しておいて、明日のサンタさんへの差し入れ用に。そういえば、今年はクッキーハウス作れなかったなぁ今回の生地がなかなかいい感じにできたので、これで来年はハウスを作るぞ 

  2012.12.24

  コメント(0)

• 

  ご飯が足りなーい！

   もともとおかず食い揃いの我が家。通常の晩ごはんではお米は1.5合、カレーなどの時は2合で十分。が、ここ最近足りなくなってきて…先日のハヤシライスの時は2.5合炊いたけど、３合炊いててもなくなっただろうなという勢いでした昨日は２合炊いてぎりぎり。ちなみに昨日のご飯は・照り焼きハンバーグ・野菜の洋風蒸し煮・さつまいものはちみつレモン煮でしたハンバーグは、ひき肉にすりおろした蓮根をひき肉の半量入れて、玉ねぎのみじん切りと塩麹を混ぜて油を引かずに焼いたもの。簡単なのにヘルシーかつふっくらソースも焼いてる間に出てきた水分にめんつゆを適当に入れて煮詰めて終わり。蓮根のとろみ成分のおかげなのか、いい感じに照りが出ます。蒸し煮もこれまた適当。冷蔵庫に残ってる野菜とベーコンを全部千切りにして鍋に入れ、上からバターとコンソメを散らしたらぴっちりフタしてほったらかし。野菜を積極的に食べない坊が「爆裂おかわり攻撃」してました。「めっちゃうまいよおかーさん！」「自分で作っといてなんだけど、しかも適当に作ったんだけどおいしー！」こういうのが「小確幸」（小さいけれども確固とした幸せby村上春樹）だよなぁ。

  2012.11.29

  コメント(0)

• 

  結婚記念日☆

  何年か前に「今日何の日？」とおとんにきかれて、素で「今日？ゴミの日ではないよね？何かあったっけ？」と言ってしまったことがあるので、カレンダーには赤字で書くようにしていますとはいっても、今年は当日が平日、土日もなんだかんだと忙しくてお出かけする暇もないのでケーキだけでお祝い。奥の左…わたし（レモンのタルト）同・右…おとん（プリン入りロールケーキ）手前左…ねぇね（おいものムース）そして手前右の見た目最もラブリーなのが、坊のチョイスしたフランボワーズムース。予想通り、「一口ちょーだい♪」の応酬となりました結婚式の時にもらったキャンドル。そういえばもう半分過ぎてるのね～

  2012.11.19

  コメント(0)

• 

  しゃべくりティータイム

  今日はお友達のおうちでしゃべくりタイム☆手土産は…「限りなくスイートポテトに近いケーキ」。お砂糖は控えめにして、小麦粉とベーキングパウダーを入れたのでスイートポテトよりもあっさりした仕上がりになりました。半分残しておいて、子どもたちのおやつに。実家からもらったさつまいももあと少し。気がつけば冬の足音がひたひたと聞こえてきます

  2012.11.16

  コメント(0)

• 

  秋の味覚満喫中

  涼しくなってくるとなぜかお菓子の創作意欲が湧くのよね。今日は、先日のチーズケーキで50ｇだけ残ったクリームチーズと、中途半端に残ってたかき氷のシロップの処分。パウンドケーキにしてみましたダイス状にカットしたさつまいもものせて。このさつまいも、圧力鍋で簡単にできます。厚めの輪切りにして、塩をパラパラっと振ってフタして５分。そのまま食べてもいいけれど、バターを多めにひいてカリッと焼いたり、温めなおしてつぶしたり、あれこれ使えて便利。ちょっと焼きすぎたかな～こっちは家で食べるのは初めて。のトマト鍋。ぐつぐつ言ってるさまはまるで地獄の釜のよう…だけど、これが大好評！めいめいで粉チーズふっていただきました。好みがバラバラなうちの家族の、唯一とも言っていい共通点が「チーズ好き」。冷蔵庫には粉チーズ、冷凍庫にはピザ用チーズが常備されてて、タダの野菜ソテーもチーズ絡めるだけでめっちゃ食べる。〆はもちろんスパゲッティー、翌朝は残った汁にご飯入れて粉チーズパラリで「焼きリゾット」のできあがり。鍋が楽しみな季節になりました。   

  2012.10.25

  コメント(1)

• 

  かいちょーかいちょー。

  ちょっと前からブームのグリーンスムージー。美容院でよく読むおされ系ミセス雑誌に「朝は一杯のスムージーとウォーキングからスタート」なんて書いてるのを「けっ」と思って眺めてたんです。朝からミキサー出して作ってられるかっつーの。…って思ってたんだけど。以前スーパーの試食でいただいたバナナとブロッコリーのスムージーが意外においしかったのと、テレビで松たか子さんがリンゴと小松菜のスムージーを作ってたのを見て試してみました。分量はテキトーリンゴ半分に小松菜は小さめの1把。これだけだとミキサーが回らないので、お水と氷をちょっと入れます。材料がほぼ粉砕されたら終わり。これが思ってた以上においしくて甘めのフルーツ＋葉物野菜＋水さえあればできちゃうので意外に簡単。みんなの朝ご飯の準備をして、バタバタと送り出してからミキサーをセットして作ります。何回か作ってみて、ちょうどコップ1杯になる感覚もつかめました　　　今日はリンゴとほうれん草。小松菜に比べるとアクが強いかな？と思ったので、はちみつをちょっと入れました。これを始めてから、おなかの調子がよくなった♪ちょっと前にお試しで取ってみた某乳酸菌飲料が合わなくて、逆にお腹が張ってしまっていたんだけど、見事に解消されました～☆ダイエットにも効果ありという話だけど、その場合は単体で摂らないといけないらしいしとても無理。（朝ご飯の残りをつまんだりするからね～）実は、ダイエットよりも美肌に期待シミがこれ以上増えませんように（必死）

  2012.09.11

  コメント(0)

• 

  秋の兆し

  日中はまだまだ暑いけど、夜は涼しい風が吹いたり、虫の音が聞こえるようになってきました。すると不思議なもので、食欲も秋モード。夏の間一回も買わなかった薄力粉を買ってきて、昨日の朝食は久々のパンケーキ。あと、夏休みおつかれさーんとかいろんな意味を込めてケーキ栗にかぼちゃにいろんなフルーツ。こちらもすっかり秋ですなぁあと、先月の花火パーティー（この日）に出してもらったものの中で、ねぇねが異様にはまったのが、「マスカルポーネ　チーズディップ」というのを付けて食べる野菜スティック。パプリカをほとんど一人で食べてしまうほど神戸大丸で見つけたとのことですが、なかなか行く機会もないしなぁ…と思っていたら、近くのスーパーでこちらを発見。ほかに「ドライトマト＆バジル」もありました。今日のお昼ご飯が炊き込みご飯のおにぎりしかなかったので、ささっと野菜を切って出してみました。ねぇねと私はバクバク。坊はややキツめのガーリックがダメだったらしく、マヨネーズ付けて食べてました。これ、カリカリのバゲットにのせても絶対おいしいと思うわ～ 

  2012.09.03

  コメント(0)

• 

  今日のおやつはわらびもち。

  なぜか数日前からリクエストがあったわらびもち。「売ってるのより作った方がおいしいよ」とうっかり言ってしまったため（）、今日のおやつに出すことを約束しました。「見た目涼しげだけど作るのは汗だくなのよ料理ベスト3」に入るであろうわらびもち。出来上がるまでガスコンロの前に立ってなきゃいけないのと練りまわす作業がね…材料はわらびもち粉1に対して水4。最初はこんなにしゃばしゃばだけどあっという間に固まり始める。こっからが力勝負。くっつかないように、均等になるようにかき混ぜてラップを敷いたバットにあけてそのまま放置。食べる30分前に冷蔵庫に入れて冷やします。（冷やし過ぎると白く固くなってしまうので）きな粉をまぶしてできあがり。お砂糖もちょっとしか使わないしローカロリーなのにほんのり甘くておいしい♪坊とねぇねとねぇねの友達が「うまー！」と言いながら食べてくれました。にんまり

  2012.07.04

  コメント(0)

• 

  梅干し＋塩麹

  我が家でもまだまだブーム継続中の塩麹。ほんとなんにでも合うんです。塩麹を使うようになって変わったこと。1．味がついている魚を買わなくなった。パック入りで売ってる「〇〇漬け」のたぐいのものですね。添加物も気になるけど、子どもたちに魚を食べてもらうため時々お世話になってました。が、今は鮭でも鯵でも塩麹をひと塗りしてさっと焼けば、ふんわりおいしい焼き魚のできあがり。2．高い肉を買う必要が無くなった。豚コマやモモ肉、鶏むねなど「お財布には優しいけど、硬い・パサつく」肉もどんとこいっうそみたいに柔らかくなるので、下味付けに、仕上げにと大活躍。それと最近ハマってるのが…梅干しをたたいたところに、塩麹・糸がつお・オリーブオイル少々を混ぜるだけ。普通の梅肉より酸味がマイルドになるんですごはんにのせてもよし、そうめんのトッピングにもよし。多分和え衣にしてもおいしいと思うんだけど、「新しい味には及び腰」なねぇねとおとんが口にしてくれないので実現してません…目下、私と坊（ご飯がとにかく好き）でバクバク消費中

  2012.06.25

  コメント(0)

• 

  校外学習弁当★

  今日は二人とも校外学習でした！6年生は古墳見学。さすが近畿やなぁ、と非関西圏出身のおかんは感心するやら羨ましいやら。2年生は水族館。右が坊の、左がねぇねのなんだけど…実は容量は坊の方が大きいからあげは粉をまぶしてレンジでチンするタイプ。ポテトに詰めたカレーは、小分けになってて温め不要、そのまま使えるもの。お弁当作りも簡単且つおいしく作れるように格段の進歩を遂げていてびっくりです。朝5時に起きて弁当作って送り出して、手話の練習に出かけて…こんなにばたばたしているときの方がかえって頭も体もよく動く不思議。子どもたちが帰ってくるまでの間に、中途半端に残ってたくるみを入れてアメリカーンなクッキーを焼きました。お持たせに持っていかれてしまい、残ったのは2つだけ…  

  2012.05.10

  コメント(0)

• 

  塩麹な晩ごはん

  昨日の晩ごはん見事に和洋折衷ですけど…実は左半分の「洋」の方に塩麹をつかってるんです人参ごはんは、今まで米2合に対してすりおろし人参＋顆粒コンソメを入れて炊いて、炊きあがったら塩とバターを入れていたのですが今回はすりおろし人参を塩麹のみ。ハンバーグも、ひき肉に塩麹を混ぜてしばらくおいてからあとはいつもどおり。ごはんが余ったので、今日の子ども用朝ご飯につかいまわし。炒り卵（もちろんこれにも塩麹）をご飯の上にのせて、トマトソースの残りをかけたら「なんちゃってオムライス」のできあがり。いつもは「今日の朝はご飯だよ～」というと（給食がパンの日は朝は必ずご飯なので）「ええーーー」というふたりがペロリと食べてゆきました

  2012.05.02

  コメント(0)

• 

  ウチの塩麹♪

  家族の半分が納豆やヨーグルトなど発酵食品が苦手なため、TVでブームになっていたのに避けて通っていた塩麹。が、先月実家に帰った時に食べた塩麹の野菜炒めがおいしかったので、生の麹をもらって帰ってきて仕込んでみました。これがうちの塩麹好評だったのはいり卵・サバの味噌煮・野菜炒め・おにぎり。特にサバの味噌煮は子どもたちに大好評で、・鮭のポテト焼き　（鮭の上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼いたもの）・ぶりの照り焼き　（片栗粉をはたいてから焼くのがウチ流）と並んで、「お残しなし！魚料理鉄板メニュー」になりました逆に漬物やあえ物は、麹の風味が前面に出過ぎるのか、反応はいまひとつでした味覚に関してはコドモが三人いるようなものなので…飽きられないようにほどほどにしながら色々試していきたいな。

  2012.04.20

  コメント(0)

• 

  ガトーショコラとみたらしだんご。

  25日に作ったガトーショコラ。メレンゲをつくらなくてもOKの、どっしりタイプにしました。なんと、ほとんどねぇねが製作クリスマスも一段落して、街も家の中も年越し準備モード。ねぇねは塾の冬期講習に、坊はサッカーの強化スクールに。坊の方は送り迎えが必要なので、送った後に用事を済ませちゃおうとショッピングセンターへ。終わるのが12時半なのでお昼も買っておかねば、とおにぎり、焼きビーフン、春巻きを購入。子どもたちへのプチご褒美でドンクの量り売りパンも。帰ろうとしたら、デパートのお菓子売り場で行列発見！見るとまぁ、なんとも大きなみたらしだんごつい買ってしまいました。時計の文字盤よりデカイ!!!ってか買いすぎです明らかに。荻原博子さんだったかが「空腹状態で買い出しに行くとつい買いすぎてしまうので、　避けたほうがいい」と言っていましたが、まさにその通り…

  2011.12.27

  コメント(0)

• 

  夏休みのお昼ご飯対策♪

  夏休み、何がツラいって毎日の昼ご飯を考えるのがもう…下手すると毎日「ごはんもの+麺類」の組み合わせ。そんなズボラな私の強い味方どのレシピも野菜たっぷりで彩りもよく、子どもが喜びそう。なかでも拍手もののアイディアが、「キッズのための夏エコレシピ」の「手作り液体ストック」。汁物って野菜の栄養がとけこんでるし、不足しがちな水分もたっぷりとれていいことづくめだけど夏にはあまり歓迎されないもの。この暑いのにコトコト煮込む作業も辛いし。が、液体ストックを余裕のある時にまとめて作っておけば、朝でも昼でもささっと冷たくておいしい汁物が出せる！というわけで、3種類のうち「冷や汁」と「ミックス野菜スープ」を作ってみました。冷や汁は冷奴にしてもよし、そうめんにかければ汁ごと飲み干せます。ちりめんじゃこやすりゴマがたっぷり入っていておいしい！野菜スープは牛乳で割れば、子どもたちの大好きな冷たいポタージュのできあがり。キャンプの時は、「一緒に作れるランチ」の、発酵要らずのピザにお世話になりましたお値段は650円とやや高めですが、無駄な企画がなく、さすが「きょうの料理」！と感心する内容です♪残り2週間、この本と一緒にがんばって乗り切るよ

  2011.08.19

  コメント(0)

• さむいときは。

  一気に最高気温が5度下がって、さすがにもう半袖の出番はなくなりました。料理もおやつもあったかいものが恋しい季節勢いで買ってしまった紅玉4個パックの出番よ！・・・というわけで「りんごとさつまいものジャム・りんご多め♪」を張り切って作りました。トーストに載せるだけで立派なオヤツに坊は大喜び。ところがねぇねは、「なんでりんご入れるんよーさつまいもだけでよかったのに・・・」と半泣き状態。私と坊の好みはわりと似ていて、フルーツ全般OK。ドライフルーツも大好き。しかしねぇねは、酸味の強いフルーツは。ドライフルーツも火を通したフルーツもジャムも。缶詰のが一番苦手。だからよいこへのごほうび♪であるはずの給食のデザートや、パンについてくるジャムは彼女にとっては苦痛でしかないらしい。というややこしい好みの持ち主なので、果物を使ったお菓子を作ろうと思えばねぇねの好みに合わせる方が難しい。明日スイートポテトをねぇねと作る約束をしているのだけど、りんごを入れたくてしょうがない私さぁどうしましょう。

  2010.10.26

  コメント(2)

• 

  ママランチ☆

  仲良しのママさんがおうちに呼んでくれて、4人でランチしてきました。どこの隠れ家レストランかと思うような、すばらしい料理とテーブルセッティングクロダイのオーブン焼きと、ナスのポタージュ、サラダ。デザートにいちじくのコンポートが出てきて一同感嘆「おいしいものを食べて、おいしいものを作るのが好きなだけよ~」というんだけど、やんちゃ盛りのお子を抱えてはなかなかここまでできませんよ普通。食後にお持たせのおやつも食べつつ、3時間ノンストップでしゃべりっぱなし。家族・テレビ・食べ物や料理に幼稚園や学校の話・・・帰り際に一人が「あーこれで気持ちよく週末を過ごせるわぁ」とつぶやいたけれど、ほんとその通り。子どもにはヒミツの、楽しい時間でございました

  2010.10.02

  コメント(0)

• カレーおでん食べてみました

  昨日の雨が上がったら急に冷え込んで、夏の間は見る気にもならなかった土鍋をひっぱりだしてきました。そういえば、この夏はオーブンでお菓子を作ることもできなかったなぁ。前々からやってみたかったカレーおでん。おでんだから大根は入れるよね？と思っていたら、子どもたちから「前の晩大根の煮物したでしょ？二日連続大根はイヤ！」といわれてしまい。結局具は、つくね・ちくわ・卵・じゃがいも・にんじん・ブロッコリー・しめじ・キャベツ。カレー鍋と何が違うんだってハナシですけど。カレーがしみまくったブロッコリーとたまごが好評でした。次こそは大根いれるよ

  2010.09.24

  コメント(2)

• 

  いかなご第2弾。

  平日は日中もバタバタしてしまうので、釘煮を炊けるのはどうしても週末になってしまいます。あちこちおすそ分けしまくったせいもあって、第1弾が早くもなくなったので昨日また１キロ購入。１週間でいかなごの大きさが全然違っていました　　こっちが今回の。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは１週間前。今回もキレイなあめ色に出来上がって嬉しい もちろんお子達つまみまくり。大きくなった分ほんの少し内臓の苦味が加わりました。調味料の配合は全く同じなのに、前回とは食感も味も違う。途中まではただのしょうゆ色なのに、ある瞬間を境に透き通ったあめ色になるのも不思議。「釘煮ワールド」にずっぽり足を踏み入れてしまったようです 

  2010.03.14

  コメント(0)

• 

  いかなごの釘煮　初挑戦！

  この季節になると、店頭で「生新子（いかなご）〇〇時入荷」のPOPがたち、あちこちで「アンタ今年なんぼ炊いた？」「うちは10キロ」だの「まだ小さいわ」「もう大きなったわ」だのという会話が交わされるようになります。そういう会話の主や、イカナゴを求める列に並ぶのは大抵ベテラン主婦の方々。キロ単位で販売されているのにも腰が引け、「失敗したらダメージ大きいし、私には無理だわ・・・」と思っていたのだけど、ここ数年同年代のママの中でも「炊いてみた」という人がでてきました。私もそろそろチャレンジしてみようかな？と思っていたら、今日買い物中にたまたま販売開始時刻10分前にぶちあたりました。首尾よく生新子1kgをゲット。パックをカートに入れて店内をうろつくと、すれ違うおばちゃんが悉く覗き込んで大きさをチェックしていくのがおかしいパックから出した新子をやさしく洗って、水気を切ったら調味料（ザラメ・みりん・しょうゆ+しょうが）を煮立てたところに少しずつ投入。煮初めの新子はやわらかくて頼りなげ。これが本当に「釘煮（曲がった釘の形に似ているから）」になるのかしら･･･「絶っっ対箸とかでかきまぜたらアカンよ！落し蓋をしたら、あとは鍋の前で番しててね！」というママ友の言葉を思い出し、「坂の上の雲」を読みながら時々ふきあがり具合と火加減を調整すること30分。できた♪半分弱は実ざんしょうを混ぜ込み、残りはそのまま冷まします。このツヤツヤ感・「釘煮」という名前の由来でもあるピンと立った身、ほどよいあめ色。初めてにしては上出来じゃない？？？お子達も大好きな釘煮コメの消費量が一気に増えそう

  2010.03.06

  コメント(3)

• 

  お弁当ふたりぶん

  どうものり巻きは苦手なので、うまく作れるか不安だったけど・・・できた。お花の飾りのり巻きなんだけど、わかってくれたかしら？帰ってきてからの反応が楽しみだこっちはきのうのおやつ。最近はまっているブールドネージュ。食べかけ放置（＾＾；普通のクッキーだと、味のバリエーションを変えようと思ったら粉を入れる前の段階で取り分けて、別々の生地を作って・・・とかなり面倒。だけどブールドネージュは、最後にふりかけるパウダーを変えるだけで色んな味が楽しめるので、作るほうは楽チンな上に飽きっぽい子どもたちにも好評。「ブールドネージュ（雪玉）」というからには本来は粉糖なんだけど、今日はきなこ、抹茶、それと無印良品の「ブールドネージュ用　味付けパウダーあずき」を使用。見た目ちっちゃな三色おはぎばくばく食べるお子たちを見ながら、一人暮らしを始めたばかりの学生のころに初めて「ステラおばさんのクッキー」のスノーボールを食べて「世の中にこんな美味しいクッキーがあるなんて・・・！（でも高い）」と感動したのをふと思い出しました。 

  2010.03.05

  コメント(0)

• 

  おひなまつり関連。

  まさに三寒四温な今日この頃。あっちこっちの家の庭に咲いた見事な梅をついぼーっと眺めてしまいます今週に入ってから行事が多くて、降園・下校時間の変更やお弁当持ちなど色々。これは月曜日（3/1）のねぇねの校外学習の日のお弁当。かぼちゃを扇に見立てたのは、われながらナイスアイデア火曜日は幼稚園で手巻き寿司パーティー。今日は家でちらしずし。明日は学校の給食がちらしずし。明後日は学校で「お楽しみ昼食会」なのでまたまた弁当持ち。前々からねぇねに「最後のお弁当はのりまきにしてね！」と言われてたんだった・・・酢飯三昧ですな。ま、私は１回だけなんだけど・・・

  2010.03.03

  コメント(0)

• 

  久々のお外ランチ。

  今日はお友達とお昼を食べに行ってきました♪「畑のごちそう　風と雲」という少し変わった名前ですが、行ってみれば納得。見渡す限り（大げさだね）の田んぼの真ん中、周りの「ＴＨＥ　農家」な佇まいの家々とは一線を画すおしゃれな建物が目指すレストラン。そんな不便な立地条件にも関わらず、お客さんがひっきりなしにやってきます。いただいたのはこちら。「風と雲の膳」これだけついてなんと1600円です。三宮あたりで同じものを頼んだら3000円くらいはするんじゃないかな？味もとても上品で、薄味なのにだしがしっかり効いていて、ここが神戸市のはずれの片田舎ということを忘れてしまいそう～オーナーのご両親がすぐ隣で農家を営んでいらして、野菜はそこのものなので新鮮さは折り紙つき。根菜の煮物、白和え、蓮根饅頭の餡かけ、白菜のサラダ、カルパッチョ風お刺身などおいしくいただきました。ごはんは雑穀ごはん。これもじんわり甘くて美味しかった子どもや、おとん（←味覚が子どもたち以上にコドモ）にはもったいないよなぁ。考えることは皆同じなのか、店内は８割がたミセスグループでした数日前から予約の電話をしたり、お友達と相談する様子を見ていたねぇねに「いいなぁ・・・お母さんばっかりおいしいもの食べてズルイよ～」と言われたけれど、ほんっっとに久々なのよ！いつもは残り物を一人寂しく食べてるんだから、たまには許してねと言いつつ、来週も２件お約束が・・・重なるときは重なるのよねまぁ、遅めの新年会ってことです。

  2010.01.29

  コメント(0)

• おもち完全消費！

  年末に双方の実家からもらったおもちが計50個。「ウチ家族全員もち好きやし！」と言ったくせに二日で雑煮とおせちに飽きてしまい、冷凍庫に大量に鎮座するモチを眺めては「これがなくなるのは、いつになるのやら・・・」とため息をついていたのだけれど。気が付けば残り10個を切っているではないですか雑煮のほかに、ぜんざいを２回。きな粉とあべかわでおやつにしたのが１回。これは今までは一人で作業をしていたのだけど、もち加熱係・・・わたしあべかわ係・・・ねぇねきな粉係・・・坊　と完全分業制にしたら、まー楽ちん。あとは鍋に入れたり、おでんの巾着にしたり。ここまではまぁ普通。今年は、初めておもちピザとお好み焼きを作ってみました。おもち7～8個をホットプレートで焼いて、一つにまとめてつぶします。ヘラやフライ返しがくっつかないように水をつけながらぎゅーっと押さえつけてぺたんこにしたら、あとは好きなものをのせるだけ。ウチの場合は、その時冷蔵庫にあったものですピザにはピザソース、コーン、おさかなソーセージ、ほうれん草。お好み焼きにはソース、マヨネーズ、青のり、焼豚。お好み焼きが意外においしかったですよカリッとｏｒもちっと　は、おもちの厚みで調節できます。今日は一人の昼ごはんだけど、また作ろうかな～♪

  2010.01.12

  コメント(0)

• 

  本日のおやつは･･･

  この前作ったオヤツ♪「あずきのパウンドケーキ」は、うちの定番おやつ。かなり前に井村屋かどこかのサイトでみつけた、あずき缶を使ったレシピです。あずき缶のほかに用意する材料はバターが50ｇ、砂糖が25ｇ、卵2個、小麦粉が100ｇと割に少なめなので、あずき缶さえストックしておけばすぐできます。今回はお芋を入れました。いつもは卵をそのまま入れていたけど、今回は黄身と白身をわけて、卵白は泡立ててあとからいれてみました。そしたらキレイにふくらんで、冷めてもふわふわそれでもって、昨日のおやつは・・・わらびもち。（この寒いのに）鍋で煮たらバットにあけて、冷めたら切って･･･とずっとやってきましたが、最近になってようやく「鍋のままほっといて固めたらいいやーん」と気が付いた今回はねぇねが初めて作ってみたよ。黄粉と砂糖をポリ袋に入れて、切ったわらびもちを入れてシャカシャカしたらできあがり。まだほんのりあったかいわらびもちもおいしかったス

  2009.11.20

  コメント(0)

• 

  秋限定ケーキ！

  普段から「期間限定」のおやつには弱いわけですが、とりわけ秋は誘惑がいっぱい！栗にさつまいもにかぼちゃ、いちじく。お菓子との相性もいいものばかり。というわけで、ケーキを買って来ましたおとん帰ってきて曰く「今日なんか（特別なこと）あったか？」・・・いや別にないのよね和栗のモンブラン・かぼちゃプリン・季節のフルーツタルト・ショコラマロン。モンブランは、ちゃんと栗の味がするクリームがサクサクのパイ生地の上にてんこもり。しかも中には渋皮煮がごろんと１個！ショコラマロンもモンブラン系ですが、こちらは濃ゆーいココア味のタルト生地。これがあっさりした栗クリームとめっちゃ合いますどれをとってもハズレ無し！もうどれが誰のだかわかんないくらいシェア（笑）しまくりました。私やおとんが子どものころのモンブランといえば、台はスポンジ、クリームも栗も真っ黄色。死ぬほど甘ったるかったけれど大好きで、いつも栗を最後に取っておいたっけね。そんな昭和４０年代生まれからしたら奇跡のようなこのモンブランたち。新鮮なフルーツがどっさり乗ったケーキなんてのも見たことなかったなぁ。（大体モモ缶とか、ドレンチェリー？とかが乗ってた）こんな夢みたいなケーキを当り前のように食べてる子どもたちが羨ましいような、ちょっと憎たらしいような・・・

  2009.10.24

  コメント(0)

• カンタン♪おいしい♪パンケーキ♪

  うちの朝ごはんは、基本パン食です。で、小学校の給食のメニューがパンの時は朝はご飯、て感じ。トーストはお手軽だけど、毎回だと飽きる。ので、1週間に1.2回はホットケーキになるのですが、先日ホットケーキミックスを切らしていたので粉から作ることに。クッ〇〇ッドでいろいろ調べてみても、「ふんわり！」と銘打っているものはコーンスターチが入っていたり、材料に一工夫されているものが多い。普段我が家にあるものだけでなんとかならんか・・・と思っていたら、たどりつきました！で、何度か試行錯誤を重ね、「ウチのレシピ」が完成市販のミックス粉を使ったものより甘さひかえめで、のどにつまるあの嫌な感じがないのですよ。基本は二つ。●混ぜる手順を守ること。卵→砂糖→油→牛乳→小麦粉+ベーキングパウダーの順。油はオリーブ油・サラダ油・溶かしバターどれでもOK。ウチはこれにさらに人参のすりおろしをたっぷり、ヨーグルトも追加します。（入れるのは牛乳と同じタイミングで）●粉は2回ふるう。粉を入れたら混ぜすぎない。同じ材料でも、混ぜすぎると全くふくらみませんでした今日もリクエストで朝ホットケーキを焼くことになっていたんだけど、「時間ないからホットケーキミックス使っていい？」と子どもたちに聞いたら、「いやだ！お母さんのホットケーキがいい！」だって「もう面倒くさいなぁ～」と言いながら、顔がほころんだ瞬間でした

  2009.07.24

  コメント(0)

• わらびもち。

  やっぱり暑いと、ケーキやクッキーを作る意欲が失せますな。わらびもちとか、白玉だんごとかになっちゃいます。プリンやゼリーが嫌いなねぇねだけど、わらびもちは大好きもちろん坊は（なんでも）好きママ友達とお茶するときに作って持っていったら、「すごい！これ作ったの?!」なんてビックリされちゃったけど、ホントに簡単なんだよ～わらびもち粉を4倍の水で溶いて、透明になるまで煮て、ラップにどばっと広げてそのまま放置。冷めて固まったら、きな粉を入れたポリ袋に切って放り込んでしゃかしゃかして出来上がり。大きさが不ぞろいでも、きな粉をまぶしてしまえばあら不思議～添加物なし、市販のものより断然おいしい！コツといえば、溶くときにだまにならないように最初は少しずつ水を加えていくことくらいかしら。この間ゆであずきが残っていたので入れてみたら、おいしかった。今度は抹茶あじに挑戦だ♪

  2009.07.16

  コメント(0)

• 

  最後のおべんとう

  ホントは昨日なんですが、幼児教室最後のお弁当日でした。なにか特別なことしてあげたらよかったんだけど、先週の金曜日がめったにない小学校のお弁当日と重なっていたのでそっちに力を入れちゃったしね。いつもより多めに型抜きしています～ってとこかしら　　ふりかけごはんにお星さまたくあん　　から揚げ・ゆず胡椒味（なぜか子どもたちに大人気）　　ニンジン+チーズ+ハム　　金時豆　　しましまりんご（切るのを手伝ってくれました）とにかくよく食べるので、キャラ弁チックなのよりひたすら量と味を追及。ほんとに一年間残さず食べてくれました。「何がおいしかった？」ときくと、いつも「全部!!!」と答えてくれました。　　　ありがとねー。　　　幼稚園も頑張ろうねー。2年間通った教室も、今週限り。あと3日で終わりです。そして明日は待ちに待った3月生まれのお誕生会泣いちゃいそうだわ、私。

  2009.03.10

  コメント(0)

• バイキング♪

  先週の話ですが、お友達に誘ってもらって平日ランチに行きました。久々の平日ランチ！しかもバイキング！行き先はこちら。「神戸クックワールドビュッフェ」なんと1000円で食べ放題！ドリンクもデザートも込み！しかも時間制限なし！11時開店で、到着したのは11時10分。まだ余裕かな～なんて思ってたら結構な人だかりができているのが遠目に見えて、坊の手を引いて思わずダッシュしちまいました90卓ほどのテーブルがすでに半分以上埋まっていましたが、とりあえず席を確保できたのでひと安心埋まってしまったが最後、30分待ちは確実だそうで・・・よかった。しかしのなか、お目当ての皿に辿りつくのも一苦労。みんな皿ばっかり見てて足元など気にしちゃいないので、チョロチョロすると危険な坊を席に座らせて適当に好きそうなものを選んで席に着いたんだけど、これが失敗基本的に好き嫌いはなくて、ごはんやお弁当もほぼ残さず食べるけど気分屋で食べるときと食べないときの差がはげしくて・・・今回は後者でした。食べたのはピザとフルーツポンチのさくらんぼとプチケーキのみ。（量自体は結構食べてる）あとはほとんど私が食べるハメに･･･「子どもが食べやすいものを」という気持ちが無意識にあったのか、コロッケとフライドポテトとポテトサラダを取ってきてしまっていて、これがキツかったス。あと、坊がご飯もの好きだからと思って取ってきたチャーハンがキムチ味だったのも痛かった・・・　さっぱりめのサラダとか、フォーとか、点心系とか、焼きたてパンとか食べたいものは色々あったのになぁま、バイキングなんてただでさえ落ち着かないのに、子連れで行って100％満足なんてできないよね。しょうがない。それはそれとして料理自体はおいしかったし、坊も「ピザめっちゃおいしかったー！」と言っていたし、お友達としゃべりたおせたし、楽しいランチでした。いない間に楽しい思いをしてきた後ろめたさもあり、ねぇねには黙っておこうと思ったんだけど、昨日うっかり口をすべらせてしまいました　むくれるむくれる。ごめんねー今度は一緒に行こう！その方が私も好きなもの食べられそうだしね 

  2009.02.21

  コメント(0)

• 

  朝からお菓子作り！

  昨日はねぇねが学校から帰ってきてすぐにスイミングに行ってしまったので、バレンタインのお菓子作りは今日になりました。「誰にあげるの？」ときくと、「お父さんと、坊と、仲良しのお友達二人」。本命くんがいるらしいんだけど、「自宅がわからない」とのこと。いやいやー、ホントは恥ずかしいんでしょ（その気になればリサーチなんぞ簡単なはず）今回は、ホワイトチョコ入りココアクッキーと、栗入りガトーショコラ。クッキーは、普通の板チョコを大きめに刻んでいれます。チョコチップより断然おいしいっ！いつもはプレーン生地にミルクチョコだけど、今日は白黒逆で。いつものより柔らかめに作って、ビスケットメーカー（）で搾り出し。LEIFHEIT「ビスケットメーカー」カチッとレバーを引くとポコッ。楽しいです♪クローバー型のまん中にチョコ（森永ダースのホワイト使用）を置いてお花にしてみました～ガトーショコラはベーキングパウダーもメレンゲもなし、板チョコ2枚分が入ってパウンド型1個分のみっちりタイプが、栗が底の方に沈んでしまって、取り出すときに少し崩れちゃいました。も少し小さく刻めばよかったのね～。見た目はでも味の方はよかったらしく、おとんと坊にも好評であっという間になくなってしまいました。キレイに出来てるところを選り分けておいて、ラッピング。お友達のところへも夕方に持っていってきました。ねぇねも手順をだいぶ覚えてくれたみたいなので、来年は自力でがんばれ！そして本命くんにも渡せるといいね

  2009.02.14

  コメント(0)

• 手作りぜんざいと七草がゆ

  早いものでもう松の内も明けますね。今日は昼からあずきあん作り。いつもは圧力鍋のレシピ本にしたがって作っていたのだけど、買ってきた小豆（北海道産大納言）の袋の裏を見たらば「水に浸しておく必要はありません」と書いてる。とりあえずレシピ本と袋の表示の折衷案でやってみたら、大成功！1.あずき250ｇをきれいな水で洗ってざるにあげ、　たっぷりの水とともに鍋に入れ、一度ゆでこぼす。2.次は３倍量の水を入れ、圧力鍋の蓋をして沸騰したら8～10分弱火。　圧が下がるまで放置。蓋を開けてみてまだ小豆が固ければ再加熱。3.蓋を外して再び火を入れ、上白糖をカップ1と1/2を少しずつ入れてとかす。　塩を適量入れると味が引き締まるといわれます。私は小さじ1/2くらい入れたかな。4.甘さや固さ、粒々具合いはお好きなように。さすが大納言、2の段階でふっくら大粒に茹で上がったのを見たときは嬉しくて顔がにやけちゃいましたおやつのぜんざい用に緩めで火を止め、残りはもう少し煮てつぶあんに。冷めると思っていた以上に固くなるので、「まだ早いかな？」くらいで火を止めた方がいいみたいですね。ぜんざいにした分の残りでも、大きな缶詰３個分はゆうにあります。398円のあずきでこんなにたくさんつぶあんができるなんてどうやって食べようかなーうししっ♪個人的に好きなのはあんこてんこもりの小倉トーストなんだけど、子どもにはオススメできないぃーおやつのぜんざいがまだお腹に残ってる感じだったので、晩は七草粥メインで。うちは炊飯器でお米から炊いてしまいますが、だしの素と塩を少し入れました。色は悪くなるけど、七草も最初から入れてしまったほうが子どもたちには好評です。いただきもののズワイガニの水煮缶があったので混ぜて食べるとめっちゃ美味しいシーフード嫌いのねぇねをさしおき、「もっとカニ！」と要求する坊。ねぇねがイカタコエビカニ貝すべて苦手なので、てっきり坊も・・・と思っていたんだけど。おせちの貝や鍋に入れたハマグリもぺろりと食べてましたしね。私は大のエビ好き。おとんはイカが嫌い。我が家のシーフード事情（ってなんだよ）はとてもややこしいです・・・

  2009.01.07

  コメント(4)

• 

  クリスマスといえばクッキーハウス♪

  今日はねぇねのお友達を呼んで、恒例のクッキーハウス作りです。あ、去年は作るの忘れてたんだったわ今年は某巨大お料理サイトで、「クッキーハウスの達人！」みたいな人を発見したのでその方のレシピを参考にしました。今までクッキーハウス用の生地にしなきゃと思っていたけど、普段どおりでいいみたい。ただし壊れにくいよう、バターは少なめで。かつ、小麦粉を混ぜてから長めに練るとしっかりした焼き上がりになるとのこと。なるほど～午前中にパーツを焼いて、昼から組み立て。表面が凸凹しないよう、裏側からフォークで穴を開けてみたりなるべく空気を追い出しながら型に生地を入れていったりしてみたんだけど、あんまり効果なかったですつぎはもう型はやめて、型紙作った方がいいかも・・・でも前回（こちら）のより出来上がりはきれいなような気が他に工夫を凝らした点は、　★焼きあがったパーツが反り返らないよう、粗熱が取れた時点で上から重しをした　★木を立体にした　★アイシングにレモンを入れた（乾きが早い+甘ったるくならない）くらいです。ちなみに雪だるまはちょこあんぱんで出来てます♪ねぇねがお友達を連れて帰ってきて、飾り付け開始！みんなでやると楽しいねぇ坊がマーブルチョコをつまみぐいして女の子たちから怒られふてくされたり、煙突の上にとんがりコーンをどこまで積めるかチャレンジしたり、食べるときに屋根をざっくり半分に割ったら壁が一斉に倒れて「ドリフみたい！（母たちだけにわかるセリフだ）」とみんなで大笑いしたり、とっても楽しいひとときでありました 

  2008.12.19

  コメント(1)

• 

  参観WEEKのお弁当

  先週から、坊の幼児教室の参観が始まりました。私は早々に行ったので今日は行かないけど、参観ＷＥＥＫ初めてのお弁当の日。おとんは「よその子の弁当みる人なんかおらんやろ?!」と言うけれど、やっぱりちょっとは気合い入ります　　　・くまさん＆ハートのおにぎり　すきやきふりかけを使ったので、「病気持ちのクマ」みたい～・チーズインウィンナー＆フライドポテト・さつま揚げとにんじんの煮物　にんじんは坊の大好きな「ふねくん」♪　　火を通してから窓の穴を開ければ割れないのだな、と気がついたのは　穴を開けてからでした・・・・ブロッコリー　茹でるときに塩をやや多目に、にんにくを半かけ入れると、冷めてもおいしい・洋なし坊はソーセージがあんまり好きじゃない。赤いのとか、あらびきとか、皮がプリプリしてるのは大嫌い。皮なしウィンナーを入れたら、最後まで食べようか残そうか逡巡してたらしい。コープの「チキンとおさかなのソーセージ」は大好きなんだけど、無着色だから彩りにはならないし・・・チーズインなら喜んで食べるので先を斜めに切り落としてチーズを見せ、さらに断面にも焼き目をつけておいしそうに見せてみました★ついでに言うときょうだい揃ってエビが嫌い。だから、赤となるとにんじんかトマトしかないのよね　

  2008.11.21

  コメント(0)

• 秋本番。　

  ３階の我が家は、マンションの街灯に下から照らされる形で影ができるんだけど、昨日の晩はくっきりと上からの影。月明かりでした。雲ひとつなくて、空気がキンと澄んでいて、とってもきれい。子どもたちと見たかったなぁ。不思議なもので、夏の間はまったく作る気にならなかったおやつ、特にオーブンを使ったお菓子も、涼しくなるとあれこれ作りたくなってきます。先週はシフォンケーキにあずきのパウンドケーキ。うまい具合にねぇねがお約束を入れてきて、お友達にも食べてもらえました♪（家族で消費するのはなかなか大変なので）子どもの反応ってすごく素直だから、「めっちゃおいしい！おかわりしていい？」とか言われると純粋に嬉しいものです それから今日は、マルナカというスーパーで激安セールをしていたので、昨日のハイキングで腰痛になっちゃったおとん（）に車を出してもらって行ってきました。だって、さんまが１匹50円！柿も１個50円！卵Mが58円！人参・玉ねぎ・じゃがいもが１袋80円！ですよ。で今日の晩ご飯は栗ごはんに豚汁にさんま。この栗ごはんが人生最高の出来じんわり甘い栗、少し固めに炊き上がったごはん、絶妙の塩加減。思わずレシピ帳に今日の作り方をメモったほどです。なのに、甘い野菜（かぼちゃとかサツマイモとか）が嫌いな坊は、「くりいらなーい」と言いたれ、栗抜きの栗ごはんをわしわしと（おかわりまでした）食べてました。なんなんだ君は・・・ 

  2008.10.13

  コメント(0)

• 

  おべんとびより

  運動会に音楽会に校外学習と行事が多い2学期。これに坊の入園関係の行事も入ってくるわで、なんとなく気持ちがバタバタしちゃいます。そんな中、今日は幼児教室が運動会の予行演習を兼ねて園外保育。ひっさしぶりに一人で図書館に行ってきました。嬉しい～座ってゆっくり本が読めるよぉ読みたいけど借りるほどではないかな・・・という本や雑誌を読みまくってきました。今日のお弁当はこんなの。最近食べる量もスピードもしたため、容器が二つになってます。幼稚園に入る頃は、もうちょっと大きいのじゃないとダメかもね・・・いつもは「見栄えより量！」で、おにぎりではなくごはんをぎっちぎちに詰めるんだけど外で食べるなら食べやすい方がよいかなぁ、と。普通のふりかけだけだと味がぼんやりしてしまうので、ちりめんじゃこを混ぜ込んでみましたお弁当だと苦手なおかずもぺろりと食べてきます。まん中のお星さま型のナゲット、家で出したときは5つのカドの部分だけ齧って「もういらない」と言いたれたんだけどましてお外で食べればおいしさ倍増よね♪よね？（強制的だな） 

  2008.09.24

  コメント(0)

• コロッケは選択ミス、リベンジは･･･

  実家に帰省したときに寄ったJAの直売所。安いのも魅力ですが、やっぱりその土地ならではの野菜に会うのも楽しい金沢ですから当然加賀野菜。加賀野菜とは・・・http://www.kanazawa-kagayasai.com/index.htm五郎島金時は焼き芋にするのが一番おいしいんだけど、天ぷらも捨てがたい。揚げ油の高さギリギリくらいの厚みに切って、ゆーっくり揚げるとウマーです。なすも同じくらいの厚みで揚げると、外はカリッと、中はなすの水分が閉じ込められててジューシー！ヘルシーじゃないとわかってはいるけど、ガスレンジの前で汗ダラダラだけど、ナスはやっぱり揚げるのが一番美味しいっで、打木南瓜ですよ。柔らかく水分が多いので、本当は煮物やお菓子向きなんだけど。なぜかかぼちゃコロッケが無性に食べたくて、作ってみましたがこれが失敗。ゆでた後水分を飛ばそうとしたけど、うまくいかなくて・・・できあがりもべちゃっとしたコロッケになってしまいました５個分しか出来なかったので急遽数合わせに作ったじゃがいものコロッケの方が好評でますます凹むわたくし半分をそんな風にして消費してしまったので、残り半分リベンジや！と次の日はポタージュに。こっちは大成功で大好評！すぐに煮崩れるから楽チンだけど手間を惜しまず（後始末がめんどくさいんだよね）ミキサーにかけること、キンキンに冷やすことくらいでしょうか、秘訣は。お子達にもたっぷりついだけど、あっという間になくなってしまいました♪いもくりかぼちゃがあまり好きではない坊（オトコだねぇ・・・）も完食～元気をもらえる夏野菜に、しみじみおいしい秋野菜。いい時期だねぇ

  2008.08.22

  コメント(0)

• 親子クッキングに行ってきました

  今日は、学校の家庭科室での親子クッキングに参加してきました。最近の給食は、本当にバリエーション豊か。「カレーにナン」「フォーガー」と来たかと思えば「茎わかめの煮物」「大豆とひじきの煮物」と渋めもあり。デザートもゼリーにシャーベットにフルーツ・・・メニューを眺めては、自分の時とのあまりの違いにただただ驚き今日のテーマは「まごわ（は）やさしい」。「まめ・ごま・わかめ（海藻）・やさい・さかな・しいたけ（きのこ）・いも」梅香ごはん・ゆばのすましじる・れんこんの竜田揚げ・がんもの煮物など、梅好き湯葉好き根菜好きにとってはたまらないメニュー食育うんぬんより、自分がレシピを知りたくて参加したようなもんです２～３組の班になって作っていくのですが、うちの班はねぇねの他はしっかりものの４年生のお姉ちゃんと、ワンパクで好奇心旺盛な１年生の男の子。この男の子が何でも「ぼくがやりたい！」と言うもんだから、このままでは自分の仕事がなくなるとあせったねぇねは彼に負けじと調理をかってでていましたおかげで人参のいちょう切り・玉ねぎのくし切り、それに揚げ物までマスター。家では「揚げ物をしてるときには台所に入るな！」と言い渡していましたが、油をはねちらかすことなく上手に入れていたのが意外でした。みんなで頑張って作ったごはんはめちゃウマ！が、なんだか想像していたできあがりとは違うんだよなぁ・・・と思いながら食べていたら、ごはん・すましじる・煮物の３品に人参が入っていることに気がついた。違和感の正体はこれだー！去年の給食試食会でも、豆腐とわかめのお味噌汁に人参が入っていてイラッとしたことを思い出した。（人参が嫌いというわけではないのよ）人参が「どんな料理も給食風に変えてしまう食材」だと気がつき、心の中でヒザを打ちまくっていた私でした

  2008.07.25

  コメント(2)

• 

  ひとくちおにぎり弁当

  今月は、坊の幼児教室が17日までなので実質の保育日数は7日だけ。そのなかでお弁当の日が３日あり、水遊びにプール遊び、お誕生会と少ないながらも結構忙しそうです。で、今日もお弁当。食べることが大好きな坊。量もスピードも人から感心されるほどです。教室でも一番に食べ終えてしまうらしいので、いつもはあえておにぎりではなく普通のご飯を入れていますが、今日は暑いし、水遊びで疲れてるだろうからパクパク食べられるおにぎりにしました。一口おにぎりは、ウチはいつも蓋付きアルミ缶（「クー」とか、コーヒーの）の蓋を利用して作ってます。まんまるよりも持ちやすいし、たくさん詰められるし、見た目もおせんべいみたいでかわいいし♪グラッセは、久しぶりに手に入ったバターで作りました。・・・といっても、買い置きしておいた分がわりと長く残っていたので、やむなくマーガリンを使ったのは１度だけ（しかも小さいの）で済んだけど。この「照り」がおいしそうだ～それにしても、バター不足に値上げラッシュ、産地偽装と次々起こる食にまつわる事件。日本の第一次産業政策はどないなっとんじゃい！と怒りたくもなるよねぇ

  2008.07.04

  コメント(0)

全137件 (137件中 51-100件目)

< 1 2 3 >