みかづきひめの★徒然つづり

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  竹田城跡すげー！＆ひな祭りごはん

  まさに「三寒四温」な今日この頃、「今年は雪遊びしてない！」ということで急に思い立って播但道を北上し、朝来まで行ってきました。が、行けども行けども雪はなく、スキー場らしき斜面に残っているのが見えるだけ。「じゃぁ雪遊びやめて竹田城跡でもいこか」とおとん。そういえばこの間「こんどは竹田城なんてどうや」とか言ってたっけねと思いながら、「ええー？お城はないんでしょ？チンケなとこだったら許さないよぉ」が、行ってみてびっくり。坊は爆睡中なので「オレ見とくから」というおとんと二人残し、ねぇねと一緒に雪と泥でぐちゃぐちゃの階段を上ること約10分、目の前にこれが！＠「神戸観光壁紙写真集」より標高約350ｍ！ねぇね「すごーい！ラピュタみたいー！」私「マチュピチュや・・・日本の空中都市やー！」（彦麻呂か）他にも山城は多々あれど、こんなすごいの見たことないよ。ここを鎧つけたり、馬に乗ったままで上り下りしてたんだろか・・・城跡には深いところでは50ｃｍほど雪が残っていました。想像以上に広く、しかも雪に覆われて降りる道がわからない上に、調子乗ったねぇねがあちこち歩き回った挙句にごぼってしまい（北陸弁で「雪に足がはまって歩けなくなる」の意）、あやうく遭難するところでした難儀しながらもと来た道を引き返していると、いまどきなカップルとすれ違いました。服はいまどきなのに、足元はしっかりトレッキングシューズを履いていらして、感心感心。こっちは普通のブーツ（ねぇねは長靴）だったので、さぞかし無謀な親子だと思ったことでしょう・・・帰宅が７時過ぎになってしまったので、急いでごはんのしたく。給食との兼ね合いもあり、今日おすしするよーと宣言していたので大変！砂だししたはまぐりとわかめでお吸い物、それから散らし寿司。子どもはこんなのにしました急いで作ったので、着物が卵だけなんだけど・・・（ほんとはハムとかきゅうりとかでかさねにしたかった）なかのお寿司はコープの「桜寿司のもと」を使いました。桜の塩漬けがついてて、春の味ですこんなのでも大喜びしてくれて、おっかぁ嬉しい 

  2008.03.02

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• 気がつけばいかなごの季節。

  神戸の春と言えば「いかなごの釘煮」でございます。外を歩いていて、家の窓を開けて、ふとどこからともなく甘辛い香りが流れてくると「あぁ、もうそんな季節なのね～」と春の訪れをウグイスより桜のつぼみよりも早く知らせてくれる、それがいかなごの釘煮。この時期、おばちゃん（おばあちゃん）たちがよるとさわると「ウチは10キロ（！）炊いた」「うちはもう親戚中に配った」「どこそこで10時から販売開始だ」といかなごトーク。スーパーには「いかなごコーナー」ができ、大容量のシール容器や醤油・みりん・水あめの大瓶、大鍋が並びます。もう「おせちを作らなくてもお正月は来るけど、釘煮を作らないと春は来ぇへんねん！」という雰囲気。私も延べにするともう神戸在住10年以上なんですけど、一度も炊いたことがありませんお義母さんが炊いてくれるのがおいしくて、それで十分という気持ちも一つ。行列嫌いなので、あの「生新子入荷待ち」の列に並べないのも一つ。この辺は商店街も魚屋さんもないので、生新子をGETしようと思ったら開店とほぼ同時か下手すりゃそれより前に近所のスーパーか生協に並ばねばならないのです。普段は歩くのも大儀そうなおばあちゃんが、１時間の行列も厭わず並ぶ。とっても不思議な光景です。恐るべし、いかなごマジックこの先、運良く新子が手に入ることがあったらば、ぜひ挑戦してみたいものです。実山椒なんかちょこっと入れたりしてね　んーいいなぁ

  2008.02.28

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• 今更ながらカレー鍋。

  月曜日におとんが長期出張から帰ってきて、３週間食べられなかった「鍋」をしようということに。ドラマ「ロスタイム・ライフ」の先週の放送ですき焼きが出てきたので私は無性にすき焼きが食べたかったんだけど、多数決で「カレー鍋」になりました。前にも一度やってみたんだけど、カレー鍋って具の選択がなかなか難しいのです。初めてのときは何を入れたらいいのかわからず、とりえあず野菜は白菜・ネギ･えのきなどを用意。そしたら、なんか味がはっきりしなくて、今ひとつ・・・スーパーでフ○ッコのレトルトつゆのパッケージをじっと見つめるも、「な、なす？」「青梗菜か・・・お子には評判わるそうだなぁ」とか考えちゃってよくわかりません。カレーにはうるさいおとんに試しに聞いてみると「そんなんカレーの具でええんちゃうんか」だったら、最初っからカレーライスにするっつーの味付けもよくわからないので、とりあえずそのフ○ッコの鍋つゆを買ってみました。味はほんと、カレーうどんのつゆみたい。でもちょっと子どもには辛かったみたいで、坊なんて、一口食べるごとに「からーい！」と大騒ぎ。しかもねぇねが「こうやるとおいしいよー」と坊のごはんにまで鍋のつゆかけたもんだから大騒ぎ。よかれと思ってしたことが裏目に出て、ねぇね涙目ごめんね、つぎは甘口で自作します今回入れた具とその評価です。豚肉・・・◎つくね・・・◎ちくわ・・・△お揚げの方がよかったかも。キャベツ・・・◎←はくさいより断然おいしい！人参・・・◎白ネギ・・・○先の青いところがおいしかった。エリンギ・・・△おいしかったんだけど歯ざわりがお子達は苦手らしいちぢみほうれん草・・・これ、本日のＭＶＰ！ほうれん草の甘みと、つゆの辛味がベストマッチ！普通のほうれんそうだとエグ味もでちゃうし、ここまでおいしくないと思います。しかし、もうすぐ旬が終わるんだよねぇ・・・　買いだめして冷凍保存しようかなぁ。食べながら、「次はこれを入れたらいいんじゃないか」という話になり、出てきたのはウィンナー（粗挽きじゃないのがよさそう）コーンしめじでした。こうしてみると、おとんの意見もさほど的外れじゃないですね。要は、「カレー味と相性がよくて、煮崩れしないもの」ならなんでもＯＫということかな。締めは当然うどん！遅まきながら我が家にカレー鍋ブームが来そうな予感

  2008.02.22

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• 久しぶりの白米だー。

  おとんが長期出張中で、母子３人の生活が続いています。色々大変なこともありますが、料理は気分的に楽かな～晩ご飯でワンプレート（しかもパスタがメイン）が許されたり、普段よりもおかずが一品少なくても十分だったり。この時期に鍋ものができないのは少しイタイですが、やっぱり楽です。しかしまぁこんな事めったにないからと子どもたちのリクエストに応えまくっていたら、カレーだパエリアだパスタだどんぶりだおにぎりだと、普通の白ごはんの出る幕無し。「おかーちゃんは、白米がたべたいよぅ・・・」「ええー？やだよ～給食はいつも白ごはんなんだもんっ」今日ようやく白ごはん食べられました・・・ふつうのごはんにカレイのから揚げがもうおいしくてでも添えられたのはクリームシチューでしたが明日こそ、白米＆味噌汁にしてやる！そんな中、お子達に一番受けたのは意外にもサラダ、というか殆どつけあわせですが・・・レタスとしそを千切りにして、ごまドレッシングでいただきます。うちはねぇねがシソ好き、坊がシャキシャキ野菜好きとちょっと変わってるせいもあるんだけど、とにかく好評。レタス半玉があっという間になくなっちゃいましたこんなことなら、１玉買っとけばよかったよ野菜、高いのに・・・この間なんて「きゅうり100円」ってなってて、「おっ久々に安いじゃないの♪」と思ったらなんと１本分の値段でした。マジでびっくりしたわ

  2008.02.12

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  今更･･･だけどクリスマスケーキ

  土台はガトーショコラです何年か前にロールケーキに挑戦したけれど、気泡がきめ細かにならず、失敗。じつは23日にも「試しで」ココアスポンジケーキを作ってみたら、ふくらみがわるくて「なんかブラウニーみたい。おいいしいけど」（ねぇね談）・・・一度上手な人にくっついて、スポンジケーキのコツをきちんと教わりたいですそれはともかく、ガトーショコラはなかなかの仕上がり。飾りつけは子どもたちにおまかせ。クリームの道と、「小枝」のおうちと、苺のおやまを作ってくれました。これでトータル材料費1500円！ろうそくの500円が一番高い材料かも今日は年賀状書きとＸｍａｓツリー撤去、頑張ります！

  2007.12.27

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• ぎょうざギョーザ♪

  北陸から関西に出てきた十数年前、数々のカルチャーショックに見舞われました。例えば・たらこを指す「もみじこ」は標準語ではない。　　「なにそれ？粉？」と言われたときに初めて気がついた。・二人称で「じぶん」と言う。　　例文「じぶんどこ行きたい？」・「アホボケカス」は侮蔑にはあたりません。などなど。そして「大抵の家庭では餃子は買うものではなく作るもの」。手作りの餃子を生まれて初めて食べたのは結婚してから。おとんの同僚のおうちでごちそうになりました。タネを作って、手際よく包んで、ホットプレートに並べて焼き、途中で水を入れて蒸し焼きに。頃合いを見計らって蓋を開けると、おお！皮の下で肉汁が踊ってるー！そんな光景を見たのももちろん初めて。作る人の手際の良さ、踊る肉汁、出来たて餃子のおいしさ、すべてがカルチャーショックでした。それから何度となくチャレンジしてきたけれど、なかなか「これはよく出来た！」というのがなく・・・肉の割合が多すぎたり、下味が薄かったり。今回は「とにかく野菜をたくさん入れてみよう」とレシピの白菜に加え、キャベツ・にらをたくさん刻んで入れました。するとまぁ！野菜からの水分と肉汁が程よくミックスされて、あっさりだけどジューシー（日本語変だな）！　タレなしでも美味しいっ♪お店で売ってる「有名店の餃子」もおいしいんだけど、「これ、ほんとに段ボール入っててもわかんないよねぇ」と思いながら食べるより、作り方や味付けがいいかげんでもおうちで作って食べる方が安心だし楽しい。40個で豚挽き肉の使用量はたったの200ｇなのに、ガッツリ食べたー！って気がするのもありがたい。「カネコマ」な時には救世主です 結局、３人（おとんは飲み会で晩ご飯要らず）で30個も食べてしまいました

  2007.12.11

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• 根菜祭り

  12月を目前にして、一昨日ＤＳ「どうぶつの森」を開くと、わが「どんぐり村」に雪が降っていましたなんとなく洋服も替えたくなって、「がくしのぼうし」+「まじょのふく」から「むらさきのニットぼう」+「ゾウのふく」に衣替え。現実世界でもこのところ曇天続きで肌寒い日が続いています。そのせいなのかわからないけれど、ふと気がつけば冷蔵庫の野菜室が、根菜だらけ。いまＮＨＫの「いないいないばぁ！」で「だいこんだいこん、どですかー♪にんじんにんじんどですかー♪」って歌が流れてるけど、まさにウチのこと？てな具合。大根・人参・牛蒡・じゃがいも・さつまいも・玉ねぎ・・・そのほかは菊菜に白菜、白ネギ青ネギ。うーん、体って正直だ・・・ちゃんと旬の野菜を欲しがるようにできてるのかな。ま、煮物には困らないしうちの子供たちはゴボウもニンジンも好きなのでいいんだけど、パン食の時の朝ごはんのおかずがないっ昨日の晩ご飯は、鮭のチーズ風味フライ・豚汁・ちくわとじゃがいもの炒め物。色が寂しいので鮭フライに博打気分で菊菜のソテーをつけたら、意外に好評で驚いた。今日は冷蔵庫の半端モノ一掃、天ぷらにしようかなー

  2007.11.29

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• 秋野菜でマンネリ打破！

  最近料理がマンネリ化していまして・・・　　メニューが思いつかないときは、本や「○ックパッド」のをのぞいてみては時々参考に作ってみるものの、「我が家の味」としてあまり定着することはありませんでした。先日も、野菜室に鎮座するれんこん2節をどうするかで悩んでおりました。れんこんは油と相性がいいけれど、いっつもきんぴらや天ぷらになってしまう。大好きなふるさとの味、れんこんの団子汁もいいけど、おかずじゃなくなっちゃう。！んじゃれんこん団子を揚げてみよう！れんこんをすりおろし、水気を少し残すように絞ったら小麦粉をつなぎに入れます。ここまでは団子汁と一緒。それだけだとさみしいので、みじん切りのニンジンと戻したひじきを混ぜ混ぜ。こんがり揚げたら、できあがりー！とここで調味料を入れなかったことに気がつき（）、和風あんかけにしました。そしたらまーお子達に大好評！見た目は肉団子だけど、もっちりして、噛みしめるとれんこんの甘みが何度もおかわりされて、帰宅の遅かったおとんの分がなくなってしまいました。で、おとんには冷凍の肉団子をチンして残っていたあんをからめて出す羽目に・・・というわけで、おとん一人このうまうまメニュー食べてないんです今度はれんこん4節買ってきて作るからねぇ。団子に入れるものは、そのとき冷蔵庫にあるもので。ねぎやごまはもちろん、コーンや枝豆も彩りがよくていいかもあんかけにしないでそのまま食べるなら、タネに味をつけるのを忘れずに・・・これは秋の定番メニューになりそう！ 

  2007.10.05

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  最後のお弁当･･･

  いよいよあさってが卒園式。明日は準備のため午前上がりなので、今日でお弁当はおわりです。学校上がってからも行事なんかでお弁当の日ってあるんだろうけど、やっぱり「今日で最後だ！」って感じです。感慨深いわりにはフツーのお弁当になっちゃいましたお弁当袋の底に、お手紙をこっそりいれておきました。　　　　　　　　　　　　　 　３ねんかん、いちどものこさず食べてくれて　　　　　 　　　　　本当にうれしかったです。　　　　　どうもありがとう　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　おかあさんより　　　　　　　　　　　　昨日の晩のおかずとまるきり一緒でも、ふりかけを入れ忘れて「ただの白ゴハン」だった時でも、必ずお弁当箱を空にしてきてくれたよね。ほんとにありがとう。

  2007.03.15

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  最後のお誕生会

  今日は、３月生まれのお誕生会。お弁当の日はあと３日あるけれど、やっぱり特別な日。なんとなく張り切ってしまいました一緒に持っていくおやつが「たまごっちビスケット」だったので・・・一応「みみっち」と「めめっち」なんですけどね中身は焼きたらこ。  

  2007.03.06

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• 紫蘇と大蒜（しそとにんにく）

  坊の風邪も一段落したようで、だいぶ元気になりました。が、セキだけはしつこく続いてて、めったにしないけど一旦始まっちゃうとごんごんごんごん・・・それでおやつ食べたあと、ごんごんが始まってけろっと吐いちゃいました夜は全然咳き込まないし、そんな頻繁にではないんだけど・・・食べた後はドキドキですわ さて本題。ちっちゃい子供がいると、なかなかこの手の香味野菜系は買わないものですよね。だって、ニンジン一袋とシソ10枚、同じ値段ならニンジン買っちゃうでしょうおまけにおとんも味覚がおこちゃまなので、余計に敬遠。が、そんな状況を一変させるできごとが。前にお子を交えてのおうちゴハンのときに、お友達が作ってくれたのが「塩鮭としその混ぜずし」。塩鮭は焼いてほぐし、しそは千切りにしてすしめしに混ぜるだけ。ごはんを炊くときに昆布を入ますが、それも刻んで入れます。これがオトナにもコドモにも大好評で、家でもよく作るようになりました。その時「しそが余ったらどうするか？」という話になり、お友達の一人が「しそを醤油づけにしといて、それでおにぎりを作るといいよ」と教えてくれました。うちでは「本つゆ」原液に漬けてみました。確かにウマイっ！生のしそを食べたときのショリショリとした葉っぱ臭さがなくなって、でも香りはほんのり。高菜のおにぎりよりも食べやすいし、コドモでもOK。お醤油よりもめんつゆの方があっさりしていておいしかったです。それで更にここにニンニクを入れてもおいしいんですぅ。もちろん、漬けた後のお醤油も、しその香りとにんにくのうまみが移ってておいしい。お肉を塩コショウでさっと焼いて、上からたらりとかけてもいいんじゃないかな。ニンニクつながりでもういっちょ。これは某レシピサイトで見つけたのですが、ブロッコリーをゆでるときにニンニクのスライスと多目の塩を入れるというもの。お水は蒸し煮にするつもりくらいで。ブロッコリー、つけあわせにしても子どもには敬遠されがちですが、これはドレッシングなしでもバクバク食べてくれます。ドレッシングよりヘルシーだしね♪  

  2007.02.22

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  クッキーハウス　今年も作りました。

  昨年の失敗を踏まえ、今年もクッキーハウスにチャレンジです。（昨年の日記はこちら　http://plaza.rakuten.co.jp/crescent121/diary/200512170000/）朝ごはんの後生地をさっさか混ぜて寝かせておきます。今回は生地にアーモンドパウダー30ｇ・ジンジャーパウダー少々を混ぜました。生地のできは悪くないし、焼く温度もいいと思うんだけど、昨年同様表面が滑らかにならず、ぼつぼつ穴が開いてしまう。普通に型抜きする時はきれいになるのになぁ・・・と、そこで気が付いた。ハウス型の面が広い上に凸凹しているから、生地と型の間に空気が入っちゃうんだんんーこれは来年の課題としよう。 焼いてる間にアイシング作り。粉糖を卵白で溶くのをやめて、水で少しずつ溶いていきました。あら、こっちの方が簡単じゃないの。平らなパーツを作るのはなかなか難しいけど、今回はアイシングのできがよかったので組み立てはわりとすんなりで、お友達をよんで飾りつけ。今回はマーブルチョコと、ウェハースと、デコペンです。女の子３人が頑張ったかいあって、なかなかカワイイ仕上がりにおうちの中に入れようと思っていたお菓子は、遅れてやってきたもう一人のお友達を待つ間に、みんなのお腹の中に入ってしまいましたとさ 

  2006.12.22

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• 豚バラと野菜の重ね蒸し･･･うまいです！

  最近何かの本で、「野菜は蒸して食べるとおいしいし簡単」というのを読み、試してみたらあらホントに簡単私が使いこなせてないだけかもしれないけど、レンジでやると加熱ムラがあったり、加熱しすぎてしなっとなったりしがちなんだよね。特にブロッコリーや人参で、何度失敗したことかそれにお手軽といいつつラップで包んだり、それをお皿に載せたり、こまめに火の通り具合をチェックしたりと実は意外と手間もかかるもの。ほうれん草などの青菜なら、洗って水滴がついた状態で、ブロッコリーは少しだけお水を足して、お鍋に入れて蓋をします。湯気が上がってきたら火を弱めてお好みの柔らかさで火を止めます。お鍋で蒸すほうがレンジに比べて野菜の甘みが出て、おいしーんですのよ。今日は、これを応用してメインのおかずを作りました。用意するもの豚バラ肉、じゃがいも、白菜、ピーマン・豚バラ肉は適当な大きさ、白菜はざく切りにします。・じゃがいもはスライサーで薄切りにしてさっと水にさらし、ざるにあげます。・ピーマンは千切りよりやや太めに切り、レンジで少しだけ加熱します。　（火の通りが悪いので）・鍋に白菜→じゃがいも・ピーマン→肉→・・・と重ねていき、　酒とコンソメを適当に振りかけます。・火にかけて湯気が上がったら弱火にして、じゃがいもにほぼ火が通ったら　おしょうゆをたらして　火を止めます。できあがり。白菜から水気がでるので、お水を入れなくても大丈夫！野菜の甘みとお肉のうまみがあるので、味付けが適当なのにすごくおいしいです。子どもたちもぺろりと食べてくれましたコツも何もないような簡単料理ですが、強いて言えば火の通りが均一になるように野菜の切り方を工夫したり下ごしらえをしておくことでしょうか冬野菜がおいしくなってきました。お好きな野菜で、お試しあれ♪ 

  2006.12.07

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  シナモンおにぎり弁当＆今日は結婚記念日

  今日のお弁当です。「おむすび山　おべんと畑」は本当に重宝しています。3種類試したけれど、「ほんのり梅しそ味」が色もきれいだし、全体の味付けにめりはりがつくので一番のお気に入り。主菜は「じゅわっと揚げカレイ」。「めーむ（コープこうべの宅配カタログ）」に載ったら必ず注文します。チビっこのお弁当にお魚をとりいれるのはなかなか難しいけれど、これは骨なし皮なし、しかもレンジOKというすぐれものですあとはピーマンのじゃこ炒め、ほうれん草とシメジ入りオムレツ、りんご。おむすび以外は地味～な顔ぶれですが、きちんと完食してきましたさて、実は今日結婚記念日、しかも10周年でした。一応ケーキでお祝い「リッチフィールド」のモンブランデコケーキですっスイートテンなどとうっとりする余裕もなく、こちらも10周年を迎えた家電たちが次々寿命をまっとうするこの頃。それでも、というわけでおとん「なんか欲しいもんないか？」　　私「うーんとDSかなやっぱり。でも子どもの前ではできんしなぁ」おとん「ほかは？なんか記念になるもん買うとか？」　　私「ええー別に指輪とかいらんもーん。それより旅行に行きたいわぁ。　　　　沖縄の『美ら海水族館』が私を呼んでるねん」おとん「長期休暇とられへん。ムリ」　　私「えーじゃぁ境港でいいわ」おとん「なにそれ？」　　私「・・・鬼太郎ロード・・・」おとん「（却下）写真とるか？でも写真館わざわざ行くのもなぁ」　　私「あ！そやったら太秦の映画村行って扮装して撮ろう！　　　　私町娘がいいなーそんでねぇねはお姫様で・・・うきき、楽しそー」おとん「なんでそうなるんや」さぁどうなりますやら。 

  2006.11.16

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• ミッフィーかまぼこ、うまっ！

  こういうキャラクターがきんたろ飴状に入ってるかまぼこって、とっても体に悪そうな気がして今まで買ったことなかったんだけどね。が、先日「Bruna Times」というリーフレットで見かけて以来、ミッフィー好きの血が騒ぐ騒ぐ。作ってるのがカネテツってのも、なんか信頼できそうでグッで、今日からの3日連続お弁当に備えて買ってみました。写真で見るよりかわいい！食べるのがもったいないー色も味も自然で、安心できます。ついでに「ぷちまるかまぼこ　秋バージョン」っていうのも購入。http://www.kanetetsu.com/oishisa/putitkama/kamaaki.htmlこっちもかわいい！イメージふくらみます♪今日のお弁当は（写真撮るの忘れちゃった）・鶏そぼろごはん・真ん中にミッフィーかまぼこ・ハンバーグ・ごぼうとハムのサラダ・トマト＆ブロッコリー・柿でした。今日はお誕生会なので、少しキアイいれて幼稚園児のお弁当の王道を行ってみました♪幼稚園児のお弁当って、どうしても肉系に偏りがちですが、うちはもともとあんまり好き嫌いないし、お弁当は食べやすくて好きなものを入れてあげて、その分晩は魚や豆腐をメインにするなど、一日トータルでバランス取れてればオッケーということにしています。とはいえ、きんぴらとか高野豆腐とか入れてもちゃんとたべてきてくれるんだけどね明日もがんばるぞう

  2006.11.15

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  久々のお弁当。メリノー種･･･か？

  このところ、木金は行事があったり祝日だったりで、久々のお弁当です。が、最近あまり手の込んだものは作らず、キャラのりとか型抜きでとりあえず目くらまし今日のお弁当は、雑穀入りごはん（ファンケルの発芽雑穀米とかいうやつ。結構うまいよ）、パセリオムレツ、きんぴら、高野豆腐とかぼちゃの煮物、うさぎかまぼこ。かまぼこは、「クックパッド」で見つけて「これはナイス！」と思ってやってみたけれど、なかなか難しいです・・・　耳がうまいことくるんとなってくれないの。ピック刺すわけにもいかんしねー。「手負いのウサギ」になっちゃう。できあがった姿はうさぎというよりメリノー種の羊だわ→しかも、食べるときには耳がほどけちゃって、只のかまぼこの切れっ端だったらしい。んんー難しい・・・来週またチャレンジ！と思いきや、かまぼこの消費期限って意外に短いのね～。今週中に食べきらないといけない高野豆腐は子どもたちの大好物なんだけど、見た目が地味なので、型抜きしました。完全に戻さず、さっと濡らした状態で（中心まで水がしみてれば割れない）抜きます。で、水から入れて沸騰してから味付けすると、あら不思議、煮崩れするどころかふわふわのできあがりになりますわよ。これ、奥薗さんの本から拝借した知恵です。おみかんも、やっと甘くておいしいのが出回るようになってきましたなんだかんだ言っても、冬はもうすぐですね。 

  2006.11.09

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  使ってよかったキッチングッズあれこれ

  最近は、雑貨やインテリア関係よりもキッチングッズを買うことのほうが多いかも。今の住まいが賃貸だから、あんまり部屋のしつらえに凝ることができない(壁にデカイ穴開けたりできないもんね）せいもあります。しかし最近ママ友達のおうちにお邪魔する機会が多く、こだわりのあるインテリアに感心しきり。そしていかにも「仮住まいですっ！」的な我が家に反省一応家具も小物も自分好みのものをセレクトしてはいるんだけど、どうも最近は整理整頓するだけで手一杯になってる感じ。ねぇねが来年から学校に上がるから、子ども部屋リニューアルにあわせてリビングも少し変えようかなぁ。それはそうと、今までちょこちょこ買ってきた便利でかわいいキッチングッズたち、オススメを紹介します★まず、クイックエッグボイラー。少人数家族だとゆで卵ってそんなにたくさんいらないですよね。電子レンジで1個だけゆで卵が作れるというその機能も素晴らしいのですが、やっぱりこの「足」でしょ中からカリメロが出てきそう～（ふるっ）♪これは、レンジで1分プリン。子どもと一緒に作れて、しかもお待たせしませんよ、ってヤツです。添加物なし、アレンジも色々できて楽しいー。そういえば、昔ってプリンといえばプッチンプリン、手作りといえばハウスの「プリンエース」じゃなかったですか？お友だちの家でオーブンで「焼いた」プリンを出されて、衝撃を受けた記憶があります　それから、ゴム製の製氷皿。子どもたちが遊びに来たときにジュースにこれを入れたら、大うけでしたレビューを見ると、氷だけじゃなくおにぎりやゼリーなんかも、皆さん作ってるみたいですね。なるほど参考になります。メモメモほかにもなんだかんだとここでは買ってます。とにかく「アンジェ」の「キッチン」のコーナーは、見てるだけでも楽しいよ。おすすめ。  

  2006.10.18

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  ファンネルといえば？

  てっきり兵器（これがわかる人ってのはだいぶ限られてると思うが）の名前だと思っていたら、もともとは漏斗、つまりジョウゴのことだったのですね。そういえば実家なんかではお醤油なんかを一升瓶から醤油さしに移し変えるのによく使っていたけれど、このペットボトル時代にはあまり必要ないんだよね。なので、一人暮らし歴7年+結婚して10年、ジョウゴなしで生きてきました。が、「アンジェ」で見つけたこのじょうごセット、その名も「シリコンファンネル」。（うーん、やっぱり兵器の名前っぽいな）かわいさとその名前に惹かれてつい買ってしまいました。が、これが便利！お鍋いっぱいにわかしたお茶をピッチャーに入れるとき、注ぎ始めの思い切りが足りずに裏漏り起こしてそこらじゅうびたびたにする心配もなし。キティちゃんのふりかけ容器への詰め替えもらくらく。坊のお出かけ用のお茶をペットに入れるときもこぼす心配なし。SOLD OUTになる前にGETすることをお勧めします！キッチンに飾っておくだけでもカワイイですよ

  2006.10.15

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  切り抜きのりは便利だね。

  こちらは今日のお弁当。わかりにくいですが、シナモン＆エスプレッソののりですサンリオショップで、ギフト券でお買い物をしたときに「ついで購入」したもの。「この値段で、普通ののりが何枚買えるやら・・・」と思いますが、これはなかなか素人にはできない技ですわ、やっぱり。ところでうちの幼稚園は、園外保育のときは大抵「おにぎり弁当（おにぎりのみをラップに包んで持たせる）」なんだけど、先日のぶどう狩りのときにねぇねが「サッカーボールのおにぎりを持って行きたい」と言い出した。どうも、男の子のお弁当に入ってたのを見たらしいんだよね。で、サッカーボールだし、一応外は白じゃないとね・・・と思い、中におかかを入れたの一つ、いり卵入れたのを二つつくって、のりを貼り付けることに。正五角形を作るのに散々苦労してやっと一つできたところでねぇねに見せたら、「わーできたぁ！ねーねーこんどは型と★型にしてー♪」・・・ねぇ、あなた本物のサッカーボール見たことありますか？結局二つ目と三つ目はハートと星をぺたぺた貼り付けて、世にも不思議なサッカーボールおにぎりができたのでした。 

  2006.09.14

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• カンタンマカロニグラタン♪

  今週アタマから、おとんが出張でいません。なにかと不安ではありますが、晩ご飯がテキトー簡単安上がりで済むのは嬉しい☆やっぱり男の人ってメインディッシュ（それも肉か魚。豆腐なんてもってのほか）がないと物足りないみたいだし。あっちはあっちで使ってるんだろうけどね。というわけで今日はごはんにかぼちゃの煮物、マカロニグラタンです。マカロニグラタン、めんどくっさいなぁと思うでしょう？マカロニをゆでて、具を炒めて、小麦粉をバターで焦がさないようにいためて、牛乳を少しずつ加えてのばし、ホワイトソースを作る・・・「一体鍋がいくついるんだ？」って感じですよね。それがなんと鍋一つでできちゃうの。しかもオーブンに入れるまでの所要時間、約15分。これなら子どもとくたくたになるまでお外で遊んで、「おかーさん、おなかすいたー！早くごはん食べたいよー！」（誰に付き合ってこんなに遅くなったと思っとんじゃいっ）といわれてもあわてず騒がず、お子ちゃまの大好物マカロニグラタンができちゃいます。まず、具を用意します。玉ねぎは甘みが出るから入れたほうがいい。あとはじゃが芋、ブロッコリー、アスパラなどお好みで。なんにもないときはミックスベジタブルでも下ゆではいりません。じゃが芋をいれるならやや薄めに切ります。味出しにベーコンやツナは入れましょう。コンソメいらずです♪次に、計量カップに牛乳をだばだばっと注ぎ、そこに小麦粉を入れて泡だて器などでよーくまぜます。うちはいつも牛乳300CCに小麦粉が大さじ２杯くらい。これで大人約３人前になります。鍋にバターを多めに溶かし、具をいためます。油がまわったら小麦粉牛乳を投入。かきまぜながら加熱します。ふつふつしてきたら、ここでマカロニをそのまま入れます。これ、実は料理研究家の奥薗さんのアイデアなんです。表示時間より長めに煮ます。焦がさないようにね。最近は「早ゆで２分」とかいうのが出てるから、私は専らこれを使ってます。マカロニが煮えたら塩コショウで味を調えて火を止め、グラタン皿に取り分けます。チーズをちらしたら、あとはオーブンレンジにおまかせ。そのあいだに他のおかずも作れちゃいます。今日のグラタンの具は、ベーコンと玉ねぎ、小松菜にじゃが芋。ついでにあまってたプチトマトを真ん中にえいやっと乗せて焼きました。ほうれん草のグラタンがいけるなら小松菜もアリでしょ、ってことで。ただ、普通の玉ねぎがなくて紫玉ねぎで代用。できあがりのお味はなんだけど、彩りがスゴイ玉ねぎの紫に小松菜の緑、真ん中にトマトの赤。彦麻呂ならこういうとき、なんていうのかなー。「わー！緑黄色野菜の運動会やー！」とか？んーイマイチですね

  2006.08.31

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  デカイよ！

  ミスドでカード集めて景品をもらうやつ、今やってるのはポン・デ・ライオンのカレー皿など。ねぇねがこのカレー皿に一目ぼれ。ごはんをライオンの顔の形にぽこっと抜いて、周りにルーを置くのが斬新というかなんというか。子どもはこういうのスキだよね。昔は景品欲しさにせっせと通ったこともあったけど、子どもが生まれてからは逆にあまり来なくなりました。気が向いたときにおやつに4,5個程度買うくらいかなぁ。が、今回はたまたま機会に恵まれ、といっても２回だけど、それでGET。平日の昼間に行くと、おばちゃんが一人か二人で食べてることが多くて、隣に座ってると「よかったらコレあげるわ。私あんまり来ぇへんし」（イヤウチもあまり来ないんですけど）といってカードをくれることが多いのです。運がよければあちこちからもらえて、1回でGETできることも最初からカレー皿をもらうつもりだったので何にも考えてなかったんだけど、帰ってきて開けてみたら、「で、でかっ！」大人のカレー皿よりデカイじゃん。「サラダボウルの方で十分やったわー」というと、ねぇねが「でもそれじゃぁお顔の型がついてこないやんか！」・・・ごもっともです。ごはんも型いっぱいに入れちゃうとお茶碗２杯分くらいになりそうなので、顔の形がでるギリギリに詰めたんだけどこのボリューム。左がオトナカレーですちなみに大人はシーフードカレー、こどもはツナカレー。お野菜は人参・たまねぎ・ほうれん草で一緒なんだけど、ウチはオトナが二人揃って「甘口なんかカレーじゃねぇっ！」派なうえに仕上げににんにくのすりおろしを入れるのが大好きなもんだから、ねぇねが5歳になった今でもカレーは二通り作らねばならないのだ

  2006.08.21

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• コロッケって･･･

  実家からもらったのに加えて今日生協で注文してたじゃが芋が届き、在庫過多状態に。で、今日はコロッケを作ることにしました。買い換えたオーブンレンジでは、フライものが作れるとあり、いっぺんやってみたかったしね。おおざっぱな手順は1.こんがりパン粉を作る2.じゃが芋をふかす3.玉ねぎを炒める4.ツナ、じゃが芋、玉ねぎを混ぜて下味をつける5.小判型にまとめて、薄力粉・とき卵・こんがりパン粉をつける6.「オーブンフライ」機能で過熱うたい文句には１）油の後始末が不要　２）カラッとしあがる　３）低カロリーでヘルシー　とあります。２）.３）についてはその通り。使った油はこんがりパン粉を作ったときのサラダ油大さじ2はいのみだし。赤字の部分はレンジがやってくれるので楽といえば楽だけど、2から4までの手順は奥薗方式（ズボラの人。じゃが芋も玉ねぎも肉も鍋でいっぺんに蒸し煮にしちゃうやり方）の方が楽チンかな。1）も確かにそうなんだけど、油でぎとぎとのこんがりパン粉を入れてたバットの始末はしなきゃいけないわけで。結局１時間ほどかかっちゃったよー結論：コロッケはめんどくさい。原価×手間賃で考えれば、えびの天ぷらとかわんないと思うがっ！お店だとどうして50円で販売できるのかなー？ふしぎだ・・・

  2006.07.29

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• アイスクリームを作りました

  このところ雨天続きでどこにも行けず。ねぇねが毎日書いてるえにっきのネタ提供のためにも、何かせねば・・・・というわけで今日はアイス作りです我が家には「エキュ・レクトロイ」社のアイスクリームメーカーがあって、卵黄と砂糖と生クリームがあればアラふしぎ、簡単にアイスが作れちゃうのだ。といっても、前日から不凍液が入ったどでかいポットを冷凍庫で冷やしとかないとダメなんだけど。この準備やあと片づけがちと面倒去年購入したときに、最初はレシピどおりに・・・と卵黄２個分、生クリーム１パック、砂糖40グラムで作ってみたら、これが濃ゆい濃ゆい　まさにレディーボーデン！確かにまったりしてうまいんだけど、あたしはやっぱりハーゲンダッツくらいのがお好み。試行錯誤を繰り返し（ってほどでもないけど）、生クリームを植物性に替えたり、半量を牛乳や豆乳に替えたり、お砂糖の代わりにハチミツをいれたりであっさりめにすることに成功あと、レシピでは材料をそのまま入れる、と書いてますが、生クリームを沸騰直前まであたためて、そこに卵黄と砂糖をすりまぜたものを少しずつ入れて60℃（これ以上だと卵黄が凝固しちゃうので）でかきまぜ、火からおろして冷やしたものを入れると卵黄くささがなくおいしく仕上がります♪今日作ったのは、植物性生クリーム１パックに牛乳を少し足し、砂糖を30gにしてメープルシロップをたらり。もちろん坊だってオッケイの100％手作りアイスです

  2006.07.24

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  夏のお弁当のオタスケマン！梅干し＆保冷剤

  久々のお弁当画像です写真をUPするのがめんどくさい（）のもあるけど、最近手抜き弁が続いて。暑くなってきて、入れるものにも気を使いますよね。彩りを考えると赤いものは入れたいんだけれど、・生は＝トマト、りんご、いちご・エビはきらいとなると、人参か赤ピーマンくらいしかないやんっ。最近お店でまた見かけるようになった赤いソーセージも、なんか体に悪そうだしなぁ。あっ、こんなときの強い味方、梅干しがあったわっというわけで、先週金曜のお弁当・まんまるおにぎり・かぼちゃの煮物・アスパラのおかか和え・卵焼き・鶏肉の照り焼きそして今日のお弁当・うめしそ混ぜごはん・オクラと赤ピーマンの豚肉巻き（昨日の晩ご飯のとりわけ）・ブロッコリーのソテー・小松菜入り炒り卵・アンパンマンスイートポテトと、夏場の必需品！保冷剤です生協のカタログで見つけました。気休めかもしれないけれど・・・ね。 

  2006.06.29

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• ♪オクラで作るカンタンおかず２品♪

  ○ふわふわ漬け近くのデパートのお惣菜売り場で試食したらすっごくおいしくて思わず購入。なんで「ふわふわ」？それはね、ネバネバ素材のおかげです。ほんとにふわっとしてておいしいの。あったかごはんによし、冷奴のトッピングによし。でもちと高め・・・ということで自分で作ってみました。材料：白菜・長いも・オクラ・こんぶ・浅漬けの素白菜を粗みじんに切ってビニール袋に入れ、浅漬けの素を適量入れてよーくもみます。細切りにした昆布・ゆでて輪切りにしたオクラ・5ミリ角に切った長いもを入れて混ぜ、20分ほどおきます。白菜がちゃんと漬かって昆布が戻っていれば食べられます。材料の大きさはお好みです（買ったのはかなり細かく切ってあった）が、長いもはサクサク感が楽しめるのでみじん切りにしちゃうよりはやや大き目の方がおすすめです。○オクラとひじきのあえものこちらも某お惣菜コーナーで最初は購入。「おいしいけど、自分でも作れそう・・・」ということでやってみたら意外にカンタン。家族にも好評材料：オクラ・ひじき・人参（他好みの野菜）・濃縮タイプのめんつゆひじきはもどしておきます。沸騰したお湯にオクラを入れ、ゆであがったらとりあげて輪切りにします。お湯はそのままで千切りにした人参をざるに入れたままゆで、取り出します。最後にひじきをゆで、水を切ります。ボウルにオクラ・ひじき・人参を入れ、めんつゆを適量入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。カンタンにできて、ヘルシー野菜がいっぱい取れますよー。

  2006.06.03

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  みみっちおにぎり～♪

  ちょっとおサボりしてたので、２日分のお弁当です。こちらは水曜日、５月生まれのお誕生会の日。この日は５月生まれのお友だちのお母さんも来られますし、おやつも持参OKというちょっと特別な日なので、頑張ってみましたおかずは、・ウィンナーとアスパラのお花・豆入りさつまあげ・大学イモ（一口サイズで自然解凍OK。スグレモノです）昨日は遠足で、カレーだったので（もちろん先生が作る）お弁当なし。で、今日のはこちら。混ぜごはんに見えますが、ただの雑穀入りごはんです鮭のメンチカツと南瓜の煮物は昨晩の残り。なんだか物足りないので冷凍の筑前煮をチンしちゃいました。手抜き料理はグッズでカバー。というわけでシナモンのカップとバランを入れました。「わぁーエスプレッソだぁかわいぃー」へへ、成功っ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日幼稚園の話をねぇねとしていて、「今日バスに乗ってた先生はなに組の先生？」「○○先生はなに組でもないよー。職員室でくらしてるの♪」「わははは！んじゃM先生（ねぇねの担任）は？」「M先生はいるか組でくらしてるんだよ」「園長先生は？」「園長先生は職員室でおべんきょうしてるよ」だって。子どもの目から見える世界って面白いですねー。

  2006.05.26

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  鯉のぼりソーセージ♪吹流しもあるよ。

  今日のお弁当は、みんな鯉のぼりが多いですねー。おにぎりやおかず、感心モノのアイデアばかりで、うちはソーセージでソーセージを半分に切って、しっぽとえらのところに切り込みを。吹流しは多めに切り込みいれてますで、どうやって入れようかなーって考えて、「おお！竹串にさせばいいやん♪」・・・なんか、子どもの弁当で遊んでるなぁ、私他は・プーさんそぼろとしらすの混ぜゴハン・にら入り卵焼き・にんじんきんぴら・筑前煮（冷凍ものです）となりました。昨日の暑さで、ねぇねのデコにあせもができちゃいましたはやっ！坊もなんだかハナタレだし、連休前だし、お医者さんいっとくかー。

  2006.05.02

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  トランプおにぎり弁当★

  今週は水曜がお誕生会のため、５日連続お弁当でした。一週間がものすごくながく感じました！われながら頑張ったよー今日のお弁当は、きのうねぇねが幼稚園からプーさんのそぼろふりかけの試供品をもらってきたので、早速それでおにぎりを作りました。あとは・つくね＆アスパラ・お弁当の定番・うさぎリンゴ・しらすとカラーピーマンの炒め煮です♪それと、今日はお昼からあずきを炊いておはぎをつくりました。ゆであずきは圧力鍋で作れば時間短縮でカンタンカンタン♪・・・なんだけど、うーん、固い豆がところどころ残っちゃったゆでこぼさずにそのまま炊いたのと（その分あんの色は濃くなったけど）、ゆで時間が足りないうちにお砂糖を入れちゃったのが敗因みたい。でもねぇねはもちろん、坊もパクパク食べてくれました

  2006.04.28

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  期間限定！「キットカット　フルーツパフェ仕立て」

  期間限定お菓子に弱い私。春先のいちご、秋の栗やさつまいもシーズンはお菓子売り場で必ず足が止まっていたのですが、今年の春はめぼしいヒット作にめぐりあえず。（そういえば今シーズンは抹茶ものをよく見かけたけど全然買わなかったわ）期間限定ポッキーやフランもちょっともう飽きてきたかなと思っていたら、真打ち登場です！ホワイトチョコ好きの私のツボをなぜ知ってるんだー！（誰も知らないよ）という絶妙の組み合わせ。昔、森永のデザートバー「ナッツ&フルーツ（ホワイトチョコにドライフルーツとナッツがぎっしり入ったヤツ）」を毎日のように食べたいたのを思い出しますわホワイチョコといちごチョコのマーブル、フルーツのつぶつぶにウェハースのサクサクがたまりません。大袋入りのミニが出たらきっと買います！実はおとんもキットカット好きで、ほっとくと大袋を一人で食べちゃうくらいなんだけど、「ミルクチョコ以外は邪道」らしいので、これは安心して一人でゆっくり食べられそうです♪ 

  2006.04.26

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  今日のおべんとう。テーマは春･･･か？

  今日は、前々からリクエストされていたミッフィーおにぎりのお弁当にしました。混ぜごはんにしちゃうと「皮膚病のミッフィー」みたいになっちゃうし、白ゴハンでもかわいそうだし、ということで真ん中におかかを入れてます。おかずは1.昨日のハンバーグの時に一緒に作っちゃったピーマンの肉詰め2.さつまいもの甘煮　　ほんとはリンゴと一緒に煮たんだけど、煮リンゴが嫌いなねぇねは　　芋のみ。リンゴは坊が食べました3.きゅうりとおさかなソーセージ　　きゅうりで若葉を、おさかなソーセージで桜の花びらをあらわしました。なんちて。　　輪切りのまま入れるのもなぁと思ってたらこんな形になりました。普段は昨日の晩ご飯のときに少し取り分けておいたりストックしたものを温めるだけなので15分くらいでできあがっちゃうけれど、やっぱり海苔を切り貼りするとなると時間かかるなぁま、毎日のお弁当なんてそんなもんでいいかなーって思うんですけど。本に載ってるようなキャラクター弁当や飾り切り満載なのなんか、そうそういつもできませんて。今までで一番頑張ったのはやっぱコレかな！これは前の幼稚園での最後の遠足のとき。すごーく嬉しかったらしく、友達は勿論先生たちにも見せまくっていたらしいいろどり栄養バランスもパーフェクト、かわいくできたと自分でも思いますもう当分はしないと思うけど・・・なにはともあれ、完食してきてくれれば嬉しいものです。

  2006.04.20

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• 隠れ（でもないか）神戸名物・瓦せんべいの謎

  昨日は入園式。途中入園で年長さんのねぇねも出席です。で、普通こういうイベントのときってお祝いのお菓子をいただきますよね。もっとも一般的なのが「祝」の焼印が入った紅白饅頭。昔から「つぶあん命！」の私は、白い方だけ食べてました。それが前橋では「紅白すあま」になります。お餅とういろうの中間みたいな感じ。ところが昨日もらった包みには「亀井堂」の文字が。そして饅頭とは思えない軽さ。もしや・・・と思ってあけるとやっぱり瓦せんべいだっ！ちゃんと「祝」と「園章」が入ってるっ!!調べてみるとこの「お祝い瓦せんべい」、神戸では結構一般的みたい。卒入学式はもちろん、企業の入社式や創立記念などにも社章やロゴを入れて配られるらしいです。んーでもなぜ瓦せんべい？ちっともめでたいムードを醸し出すたたずまいではないんですけど・・・味もめっちゃウマ！ってほどでもなく、まぁふつーの柔らかせんべい。個人的にはピーナツ煎餅（福井の五月ヶ瀬というところのが激ウマ）の方がすきなんだけどなぁ。それだけ神戸人の中に「なんかあったら瓦せんべい」っていうのが深く浸透しちゃってるってことでしょうかね。前橋に住んでいたときにおとんが神戸に出張することになり、「えぇーいいなぁおみやげ忘れないでね！」とお願いして、「なにかしら～クッキーかな？ケーキかな？」とわくわくしながら待っていたら「はいよ」と渡されたのがこの瓦せんべいでした。そのときの脱力感といったらもう・・・そういえばおとんも生粋の神戸っ子。おそるべし瓦せんべいＤＮＡ!!!

  2006.04.13

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• あんこ好きのDNA。（実家生活中のできごと・金沢編）

  先日、家の近くの甘味処「十紋字」さんで、幼稚園のお友達＆ママさんとお茶してきました。子どもたちにはワッフル、大人はおしるこを頼んだのですが･･･うちのねぇねはワッフル１/4枚を瞬く間にたいらげ、まだ物足りなさそうにしているので、「おしるこ、食べる？」ときくと、「うん♪」結局半分くらい食べられてしまいました。お店のおじさんも驚く食べっぷり。「つぶあん命！こしあん＆白あんは邪道！」のポリシーのもとに生きる私のＤＮＡを、ねぇねはばっちり受け継いでいるようです。今回金沢に帰省する前に母から「なんか欲しいものある？」と電話で聞かれた際に、私は「おはぎのマリちゃんが食べたい！」と即答。『おはぎのマリちゃん』は、金沢の名産品「笹寿し」を作っている「芝寿し」で売られています。なぜ寿司屋がおはぎ？なぜマリちゃん？という疑問はさておき、これが結構おいしい♪おはぎというより「ぼたもち」と呼ぶにふさわしい大きさ。甘さ控えめなので、結構なボリュームなのに2つくらいはぺろりと食べられちゃいます。向こうにいた頃はしょっちゅう食べていたのに、金沢を離れてからはほとんど食べていませんでした。このマリちゃんには、死んだじいちゃんの思い出がいっぱい詰まっています。国鉄に勤めていた頃、帰りによく買ってきてくれました。辞めてからも、金沢駅まで行ったついでに買ってきてくれてたような気がします。マリちゃんは４個入り。じいちゃんときょうだい３人で1つずつ食べるのがおきまりですが、家に私しかいなかったときはじいちゃんと２つずつ食べたことも(^^;案の定ねぇねは「おいしー！」といって１個をぺロリ。さらにばぁばのを半分奪ってました。その豪快な食べっぷり、私のＤＮＡではなくてじいちゃんのかもね。

  2006.01.12

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• 冬はやっぱりブリ大根♪

  私の実家からもらったブリカマ、おとんの実家からもらった大根で作りました。まずは大根を圧力鍋で下煮します。これだと加熱時間が数分で済みます♪その間にブリの下ごしらえ。ブリカマとはいっても肉がたくさんついてて、普通の切り身サイズのが数切れ取れちゃいます。カマの骨の部分もよいしょとぶったぎって、10切れほどになりました。ココの骨の間にある肉がおいしーんだよね(^^)これに熱湯をまわしかけて霜降りにし、水洗いします。下煮した大根を鍋から取り出して新たに水と酒を入れて、沸騰したらブリを入れて煮ます。その間約5分。時々アクをすくいます。大根を入れて醤油、砂糖、みりんで味付けしたらあとはコトコト煮るだけ。30分ほど煮て、半日置くといい感じに味がしみてます♪こってり味のブリ大根もありますが、うちのはやや薄味。でも、ブリのアブラが大根にもしみてて、ダシいらずなんですよー。もちろん離乳食にもオッケイ☆あまりにうまくできたので、ママ友達におすそ分けしました。「めちゃめちゃおいしかったよー！お料理上手だねぇ」とメールが。いえ、私の料理の腕がいいのではなくて、すべてブリカマさまのお力でございます(^^;うちでも家族みんな、もちろん坊もおいしくいただきました。ブリカマは北陸地方以外ではなかなか手に入らないかも知れないけれど、新鮮なブリのアラが手に入ったら是非お試しを。切り身で作るより断然おしいですよ！

  2006.01.11

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• ★「おかしのおうち」どたばた製作記★

  昨日、ついにおかしのおうち（正しくはヘキセンハウス＝魔女の家というそうです）製作を決行。今週頭にねぇねのなかよしさん数人に声かけておきました。みんなとってもたのしみにしてくれているみたい(^^)前の晩に生地を作り、冷蔵庫でねかせておきます。いつもクッキーを焼くときの材料の配分はそのまま、量を倍にしてみました。無塩バター110ｇ・砂糖80ｇ・卵１個・薄力粉230ｇを次々混ぜていきます。あと、バニラオイルもちょこっと。翌日ねぇねが幼稚園に行ってからすぐ焼き始めました。この型だと２回焼かないといけないので、焼くだけで1時間かかる。部屋中にバニラのいー香り･･･あーシアワセ♪冷ましている間にアイシングを作ります。卵白２個分・粉糖100ｇの指示通り作ったのですが、うーん、なんかゆるい。「これではたしてくっつくのか･･･」という不安的中。ちぃーとも固まりゃしない。刻々と子どもたちの帰宅時間が近づいてきます。「もうあきらめてこのまま食べてもらおうか･･･味はいいんよねぇ」とも思うけれど、子どもたちのがっかりする顔は見たくない！いちかばちかでえいやっと形にして、ファンヒーターの前でそのまま待つこと３０分。倒れて窓がはげちゃってるけど・・・あちこちにアイシングくっついてるけど・・・大丈夫、なんとか完成！タッチの差でねぇねがお友達を引き連れて帰ってきました。部屋に入るなり目を輝かせて「うわー！」「すごーい！」の声。頑張った甲斐あったよ(T-T)ここからはみんなでわいわい飾りつけ。使ったのはラムネ、マーブルチョコ、ココアリング、ロックチョコ。手や髪にアイシングがついちゃっても、途中でお口に入る方が多くっても気にしなーい。みんな、ほんとに楽しそう。おうちの中に色んなお菓子が入ってると、こわして食べるときにもっと楽しかったかも。来年はそうしよう。あと、アイシングは固めに作ること！↓みんな夢中。「このわっかは煙だよ！」「石置いてお庭にしよう！」

  2005.12.17

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  おかしのおうち★

  小さい頃に「ヘンゼルとグレーテル」を読んだことのある人なら、だれでも憧れますよね。いつかやってみようと思っていたら、こんな楽しい型を発見。私は生協で買いましたが、楽天の雑貨屋さん「アンジェ」でも扱ってました。ついに今週、このおかしのおうちを作ることになりました！ねぇねのお友達も呼んで、わいわいやろうかなと思ってます。土台のおうちは幼稚園から帰ってくるまでにハハが頑張って作ります。一人一個ポケット菓子を持ち寄ってもらって、飾りつけはこどもたちにおまかせ♪みんなの喜ぶ顔が楽しみだわー。

  2005.12.12

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• 今日の鍋

  名古屋に住む弟から実家経由できしめんをもらったので、今日の鍋は味噌仕立てにしてきしめんを入れることにしました。そのほかの具は白菜・春菊・まいたけ・里芋・豚肉。隠し味にキムチ鍋の素をちょこっと。自分で作っておきながらなんですが、「うまー！」少し残ったおいしい汁は、おじやにしたいのをぐっとがまんして小分けにしてフリージング。これで坊の離乳食を作ればあら簡単、だしとりの手間要らず。おじやに煮物に大活躍、と。お魚を入れた鍋だとええダシ出てよりおいしいんだけど、今日は冷凍庫にぎんだらの西京漬しかなかった(^^;冬場は煮物や鍋が多いので、離乳食も取り分けで対応できることが多くて楽チンです(*^_^*)

  2005.12.10

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• 初めてのチーズケーキ♪

  昨日、生まれて初めてチーズケーキを作りました。いやー、こんなにカンタンだったとは。台作ってないせいもあるけど。レモン汁が多かったのか、少しすっぱくなったけど、大好きな「みっちりタイプのベイクドチーズケーキ」ができました。来週の月曜日は、生協で頼んでいた「お菓子のおうちが作れるクッキー型」が届きます。子どもなら一度は憧れるお菓子のおうち。私も小学生の頃に「きょうの料理」に作り方が載っているのを親にナイショで切り取り、下敷にはさんでいました。当時は家にオーブンがなかったので、クッキーやケーキを家で焼くというのも憧れだったんだよねぇ。今、卵を割ったりまぜまぜを嬉しそうに手伝ってくれるねぇねを見ながら、「わが子ながらシアワセなヤツめ･･･」と思っちゃいます。

  2005.12.03

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