時々無性に食べたくなる、グリーンカレー。
暑い季節がやはり合うような気がします。

本格的に作るならば、具の他にも、
グリーンカレーペーストの他に、
ココナッツミルクやナンプラーやハーブ類など
揃えなければならない調味料がいろいろあるのですが、
無精な私は、無印良品のグリーンカレーキットを愛用してます。
本式に作るのとは違いますが、それっぽい味を気軽に楽しめるので、
常備していると言ってもよいくらいです。

キットは、グリーンカレーのパウダー、ココナッツパウダー、
ナンプラーと唐辛子の輪切りがセットになっていますので、
あとは具を用意するだけになっています。

具もその時によって適当にアレンジしています。
なすやししとう・ピーマンなどの相性は言うまでもありませんが、
結構好きなのが、ジャガイモ。
日本のスタンダードなカレーとは違うんですけど、やっぱり合うのです。
グリーンカレー風味がよくしみ込んだジャガイモってイケます。

フクロタケの代わりに、何かキノコ類を入れるのもいいですね。
この時はしめじを入れましたが、シイタケなんかもいいと思います。
骨付き鶏肉にしたのはちょっと食べにくくて失敗だったかな。
旨味が出るかと思ったのですが。

唐辛子はトッピング用です。
入れなくてもかなり辛いですので、苦手な方はご注意ください。

合わせるものでも変化がつけられますよね。
普通のご飯は勿論、タイ米があればもっと合うし、
そうめんにかけても美味しいです。

人に言うと呆れられるのですが、朝起き抜けでも食べられます。
作った翌朝、残りのグリーンカレーがあると思うと楽しみだったりします(^_^)



きちんと作りたい場合はこういう材料で作ります。