お菓子のある暮らし1

[パン] カテゴリの記事

全136件 (136件中 51-100件目)

< 1 2 3 >

• 

  ハムチーズロール

  昨日のZopfのパンをアレンジしてハムチーズロールを作ってみました。レシピではハムとコーンの組み合わせですが、ハムとチーズを折り込んでいます。この生地、甘いパンからお惣菜パンなど本当にアレンジも豊富。一つの生地で色々作れるって嬉しい♪今回は忘れず一種類にしませんでした（笑）トマトソースにチーズでミニピザパンも。*　　*　　*　　*　　*年末の準備少しづつ始めています（遅）子供たちは窓にジェルジェムをペタペタ。クリスマス気分上昇中ですが、とうとうパソコンを購入しました。まだ届いていませんが、使っているパソコンが本当に危険な状態なのです。パソコンって必要で、無いと困るけれど一番に欲しい物ではなかっただけに複雑・・・・。使いこなせないし^^;プリンターも同時購入。子供たちはカラリオ～♪と唄ってますが、↑こちちらを購入。年末はパソコンと格闘？！パン焼き小屋Zopfはお取り寄せも可能。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.12.06

  コメント(4)

• 

  Zopfのおうちパン

  行列のできるパン屋さんZopfのレシピからテーブルロールを焼きました。こちらの本、紹介されているのはテーブルロール生地だけ。１つの生地をアレンジしたパンが沢山紹介されています。テーブルロールだけ１４個作りましたが一部アレンジすれば良かった・・・後で気が付きました^^;そんな沢山焼いたテーブルロールも完売。形が悪いのもご愛嬌、とっても美味しかった♪お店のはもっと美味しいんだろうなぁ～。Zopfは松戸。行ってみたい・・・。行けない人も大丈夫。お取り寄せも可能です。本の解説も丁寧で、キッチンエイドを使った捏ね時間も紹介されています。アレンジパンもおいしそう！色々作ってみたいです。*　　*　　*　　*　　*さて前回の日記で紹介したミルキー。好評だったそうです。（次女）お菓子研究家になったら？とまで褒めてくれたお友達もいて、さらなるレンジお菓子作りに燃えています（笑）↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.12.05

  コメント(0)

• 

  くーぷトースト

  みかさんの新刊から”くーぷトーストを焼きました。トーストに向いたカリッとしたパン。オーブンから取り出すと表面からぴちぴちと香ばしい？音がします。実は焼くのは2度目。美味しいと評判で焼きましたが見た目は前回の方が良かったかも・・・^^;。型は食パン型1斤。粉はゴールデンヨットとリスドォルです。*　　　*　　　*　　　*　　　*　早いもので11月も今日で終わり。学校行事やＰＴＡ活動、ランチのお誘いなどなど忙しかった・・・。今週は風邪と歯痛とダブルパンチで薬飲みながらＰＴＡ活動の原稿も間に合いました。明日から12月。そろそろクリスマスの話題も出始めているので早めに準備したいなぁ・・・と思っています。ここ何年かクリスマス前に必ず子供が熱を出してケーキもやっとだったのでたまにはお店にオーダーもいいかなぁとか。その前にツリー出してなかった・・・・。↓先日病院の帰りに本屋さんでチェック。藤野真紀子さんの新刊。ロミアスのチョコレートバージョンが紹介されています。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.11.30

  コメント(6)

• 

  チョコブレッド

  しつこいようですが折り込みパン。折り込みパンを焼くとやっぱり反応が違います。あっという間に1斤完食。作るのは何時間もかかってるのに・・・。いいんですけどね・・・・。今度はチョコレート。切ってみると何だか巻き込みが足りないような気がします。ですが、三つ折りにするのは２度が限界。もう少し長く伸ばしてグルグルを多くすれば良いの？？？疑問が残りました。レシピは上田まり子さんのもの。ですが、現在諸事情でレシピを一部公開のみにしていらっしゃるようで残念ながら折り込みパンのレシピは見ることが出来ませんでした。以前、メモしていたもの。油脂も多くなくて、生地を冷蔵庫で冷やすなどしなくてもいい扱い易くて気に入っていたのですが・・。成形、焼時間などはクオカさんのものを参考にしています。油脂はトランスファットフリー・バーガリンを使いました。　↑こちらも気になってます。パソコン何とか復旧しました。ドライブも使えなくてインターネッﾄのみなので買い替えは必至のようですトホホ。明日から連休、よい週末を・・。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.11.22

  コメント(6)

• 

  カスタードブレッド

  時々食べたくなる折り込みパン。先日も高橋雅子さんのレシピでチョコシートを手作りして挑むもみごとに沈没。あまりのショックに暫くはやめておこうと思っていたら、先日クオカで買い物をした時にレジでお値打ち価格になっていたプリンシートを発見！購入、挑戦しました。やっぱり苦戦の折り込み作業。お菓子もパンも生地を伸ばすのが苦手です。のんびり伸ばしているせいか生地をいためてしまいがち、何度も作ってみるしか克服はないのでしょうか・・・・。ふわ～んと家中が甘い香り～。プリンの香りですがお味はカスタード。ジョアンのカスタードブレッドのお味です。以前はこのカスタードとチョコの二つ山のチョコカスタードブレッドを買いに並んだものです。家で作れるなんて想像もしていませんでした。まだまだ足元にも及びませんが自宅用ならこれでも○。できればもっときれいに巻き巻き出来るようになりたいものです。急に寒くなりましたね。煮込み料理が多くなりルクがもう一つ欲しいなぁ・・・と思う毎日です。↑高橋雅子さんの新刊。　白にするかデューンにするかココットロンドかオーバルかずーっと悩んでいます。雑誌マートの特集の影響でルクはとっても売れているそうです。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.11.20

  コメント(0)

• 

  リッチドーナツ

  ふんわりタイプのドーナツを作りました。イーストを使ったパン生地です。ドーナツ、ブームですね。ドーナツも激戦状態、先日、ミスタードーナツのリッチドーナツを食べました。見た目は前と変らず、お値段だけが高くなった気がしてしまいますが、なるほど、ふんわり軽くなっていました。最近１００円セールのＣＭが多いと思うのは私だけでしょうか？そんなドーナツブームに乗ってかおいしいドーナツの本を発見したので作ってみました。ふんわり軽いので危険。写真はチョコレートとハニーディップですがこの後いつものようにトッピング大会。夕食にかなり影響がでました(^^;)ドーナツ抜き型を使いましたがロープ状にして輪を作った成形の方がふんわり感が出たかなぁ・・・・。ドーナツは本当に子供は大好き！しまじろうみたいです。↑先日食べたドーナツ。一口大で軽くてこちらも沢山食べられるので危険です。　Ｌ'ｉＩＤonuts（リルドーナツ）のホームページはこちら。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.11.02

  コメント(4)

• 

  ピザパンと贈るお菓子

  休みの日のお昼にピザパン。少しのイーストで冷蔵庫でオーバーナイト醗酵です。オーバーナイトで作るパンは休みの日にピッタリ。時間を気にせず焼けるから・・・。シンプルなトマトソースにチーズだけ生のバジルがなかったのが残念。育てていたのにダメになってしまいました。それからオレンジパウンド。こどものお呼ばれ用に焼きました。　突然ですが明日、遊びにいらっしゃいませんか？とお電話をいただいて慌てて焼きました。焼いたのはいいけど、渡そうかどうしようか悩んでます。お菓子を作っているけど差し上げる自信がない私。ギリギリまで悩みそうです。自信を持って渡せる日は来るのでしょうか？

  2007.09.02

  コメント(9)

• 

  からだに優しいマーガリンと限定菓子

  夏休みも残すところあとわずか、我が家では普段朝食の６割がパンを食べます。慌ただしい朝に子供たちは使い易いマーガリンをどちらかと言えば好んで使うことも多く、話題のトランスファットは気になります。色々なマーガリンを使ってみて気に入ったのが銀シャリ本舗のエコソフトでした。そして今度はトランスファットフリー（1％以下）のマーガリンを発見。使ってみてから日記で紹介したいと思います。パンは以前に紹介した”くるみパン”。ドライイーストの量を減らしてオーバーナイト醗酵。食べやすいように丸く成形。すっかりお気に入りのパンに仲間入りしました。*　　*　　*　　*　　*　気になっていた季節限定菓子。源吉兆庵の陸乃宝珠です。高級マスカットを使っているのでお値段は高め。お味の方はとってもお上品。ぎゅうひ生地に包まれたマスカットはとても小さくて１つ食べたくらいではあっという間で味がよく分からない・・・・。美味しいけれどやっぱりお高いかなという気がしました。自分でも作ってみたい気も・・・。おせんべいは定番のお菓子で洋風せんべい（ビスケット生地）好みの味です。　↑ポチッと応援お願いします。

  2007.08.25

  コメント(4)

• 

  紅茶プリンとくるみパン

  昨日は大荒れのお天気でしたね。今日は一転、暑くなりそう。教室でくるみパンを習って来ました。以前の教室で習ったものと違い、スキムミルクが入るタイプ。くるみもたっぷりで生地に入れるのに少々苦労しました。成形もちょっと変っていてベーグルを作る要領でドーナツ形にし切り込みをいれます。確かに火の通りもいいみたい。焼き時間が短くなります。このくるみパンも美味しい♪食パン形に作ってサンドにも向きそう。そして紅茶プリン。型は合羽橋の吉田菓子道具店で購入したものです。（馬嶋屋さんでも扱っています。しかも安い！）以前に紹介したレシピでゼラチンを少し増やして作っています。この型もお気に入り。どうしても紅茶プリンばかり作ってしまいます。ブリキハウス型↑ポチッと応援お願いします。

  2007.07.31

  コメント(4)

• 

  くるみのプティジュネ

  昨日に続いてくるみ。今日はくるみがたっぷり入ったパンです。以前にパン教室で習ったものなのですが、我が家の小さい子にはくるみは不評。理由は歯に挟まるから・・・。そんな理由でTops&サクソンのチョコレートケーキももう何年も食べてないかも。近所のパン屋さんで似たようなクルミのパンが売られていて食べたいなぁと思いながらも家で作れるしと何となく手が出ず。結局、作りました。パンのいい香りには勝てなかったのか所々クルミを取り出しながらですが美味しいね・・と食べてくれました。食事にも合う美味しいパンです。久しぶりで成形も忘れていてカットが浅いですね。次は小さく成形してカットにも気を付けなくちゃ。今日は久しぶりの晴れ。夏休みは模様替えをしたくて小さなところからあれこれ処分しています。片付けは苦手。何となく増えていった切抜き。レシピは勿論のことスタイリングも気になります。本当に小さなところですね（笑）模様替えはできるのか・・・頑張りたいです。　　もう増やしちゃいけないのに↑この本、気になってます。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.07.24

  コメント(4)

• 

  チョコレートパン

  チョコレートパンを焼きました。この頃、食が進まない子供たちに意地になって焼いたパンです（笑）これなら絶対食べるはず！大好きなチョコレート。やっぱりよく食べてくれました。生地にはヴァローナ カカオパウダーが入り中には板チョコが入っています。明治のチョコレートを使っています。焼き立てはチョコがとろ～り、冷めても美味しいです。見た目は堅そうにみえるかもしれませんが、ふわふわ。焼き立ては特に気をつけないとシワになってしまうほど。レシピは上田まり子さんのもの。以前にも紹介しています。丸や楕円で成形。１６個できるのでたっぷり食べられます。これから長い夏休み。毎日の食事に悩みそうです。お天気が下り坂ですが、よい週末を・・・。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.07.21

  コメント(6)

• 

  シンプルなパンとグラタン

  シンプルな丸パンを焼きました。朝に焼き立てのほかほかパン。せっかくの焼き立てが朝の支度に手間取って冷めてしまってから食べてる・・・。母の心子知らずです（笑）甘いパンがいいらしく、あんまり人気がありませんでした。ジャムを塗ったりするのも面倒なの？何を作って良いのか悩みます。それはご飯も同じことレパートリーを広げるべく日々もがいています。学校の献立と相談しながらあれこれと・・。写真はポテトグラタン。(じゃがいもが見えませんが^^:)ホワイトソース無しで、牛乳、生クリームで煮たじゃがいもを耐熱容器に移してオーブンで焼くもの。子供が喜ぶメニュー古い雑誌を引っ張り出して読んだり悩んでいます。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.07.17

  コメント(0)

• 

  フーガス

  フーガスを作りました。教室で習ったパンです。パリッとした生地でベーコンが入っているのでほどよい塩加減でおいしいです。通い始めたお菓子学校。洋菓子の他に和菓子、パンも習えるのが魅力。今回の先生は私と同年代のお子さんがいらっしゃるそうでちょっと怖い姑さんの雰囲気もあります。いつもは淡々と授業が進むのに今回はお嫁さんの話をされました。お嫁さんがパン作りを始めた話だったのですがその話が面白くて、授業が終わった後も嫁、姑の質問が多かったりして（笑）・・・さてこのフーガス簡単で美味しいです。グリッツシーニのようにお料理と合わせて・・・。四角いユニークな形にゲゲゲの鬼太郎のアニメを観ているせいか子供たちは”いったんもめん”とか”ぬりかべ”みたいなんて言ってました。焼成のときにパールシュガーやざらめをかけて甘くしても美味しそうです。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.06.25

  コメント(0)

• 

  てりやきチキンサンド

  先日習ったごまのパンを焼きました。先生は型に入れて焼くよりそのまま成形して焼いた方が絶対美味しい・・・とまた爆弾発言。先生のお薦めの通り結んで成形して焼きました。型に入れて焼くよりふんわり。何だか照り焼きチキンの気分。チキンを挟んでボリュームサンドになりました。このパンに合います！↑ポチッと応援お願いします。

  2007.06.02

  コメント(4)

• 

  セサミツイスト

  久しぶりの登場のパン。ごまパンです。先日、日記でも紹介した教室に行って来ました。ここはお菓子だけでなくパンも習えます。今回は、ごまのトッピングが美味しい、ごまツイスト。１８ｃｍのパウンドに入れて焼いています。丸めや成形も結構、アバウト。いいのかなぁ・・・とちょっと不安。今回の先生は早口でユニークな先生。レシピも先生が作っている個人の教室ではないのでこの方が美味しいかも・・・と勝手にレシピを変更して２種類作ってしまったり、とっても面白いの。パンに合うジャムの作り方まで教えてもらって先生が作られたジャムと試食。紅茶と共に味わいました。持ち帰ったパン、実は私が作ったものなのか分かりません（笑）テーブルごとにオーブンに入れ誰が作ったものかまでは目印をつけなかったのです。お決まりの生徒それぞれの試食はありましたが先生の作ったパンが食べられませんでした。理由は先生と助手さんのお昼になるから（笑）食べてみたかったなぁ・・・。楽しく作ったパンを持ち帰って子供達の朝食、私のお昼になりました。トーストしてバターやジャムで食べてもサンドイッチにしても美味しい♪家ではパンを焼いているのですが同じものばかり。スキムミルクの入った普通の材料のパンですが美味しくてお気に入りレシピに仲間入り。また作ってみます。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.05.29

  コメント(2)

• 

  よもぎあんぱん

  よもぎが香る季節。よもぎあんぱんを焼きました。好き嫌い分かれるヨモギですが、私は好きです。天板をのせて焼いています。*　　*　　*　　*　　早いもので５月ももうすぐ半ば。お天気もいいのでお洗濯。衣類の整理をコツコツしています。新学期で道具など増え収納スペースを確保する為。自分の物は処分をできるのに子供の物って難しいです。洋服も見れば着ていた頃のことを思い出すので踏ん切りが難しい。もう役目を終えた私の小さい頃に着た服↑。母も同じ思いで保管していたと思うと処分ができないでいます。そんな中、先日、母が私の小学生時代の服を↑大量に置いていったので複雑です。↑ポチっと応援よろしくお願いします。

  2007.05.10

  コメント(0)

• 

  メロンパン

  メロンパンを焼きました。これも子供達の好きなパンです。何度か作ったことがありますが、それなりのには焼き上がるもののお店で売られているようなボリュームにならないのが疑問でした。簡単そうで結構難しい。クッキー生地がダレてしまったり、パンが膨らまなかったり。小さなコツで見た目にも味にも違いが出るでしょうね。う～ん。*いつも窓辺で写真を撮るのですが、黄色っぽいですね。白っぽい上の２枚が実際の色です。子供の頃はあまり好きではなかったメロンパン。今では味にも見た目にもバリエーションが多く口にすることも増え、色々作ってみたくなりました。*　　*　　*　　*早いもので春休みももうすぐ終わり。またクラス替えなどなど子供達にも大きな環境の変化のある月。あまり変り映えしないのが私。そんな私ですが、ちょっと一歩踏み出そうかな・・・と思っています。ブログランキングに参加しています。★気に入りましたらクリックお願いします★↓

  2007.04.04

  コメント(0)

• 

  トマトフォカッチャのサンド

  フォカッチャを焼きました。みかさんの本を参考にアレンジ。ドライイーストの量を減らしてのんびり作りました。トマトジュースで作るのできれいなオレンジ色になるのも食欲ＵＰ。そのままでも美味しいけれどサンドイッチにしたら美味しそう！本にもやっぱりサンドイッチにしたら美味しかったという声がありました・・と書かれていて納得。甘く作っておやつにもなりそうなパンですね。塩はゲランドの塩を使用。丁度、もうすぐなくなりそうだったので先日、イオングループのフランスフェアで購入しました。４月１日まで。近くに大型スーパーがないので時々出掛けます。フランスフェアを開催中でルクルーゼが安かった。目の前で３つ買って行かれた方もいました。ラムカンやスパチュラやティファール製品に加えワインやお菓子（クッキーやチョコレート）ジャムなどありました。ルクといえばペプシ１.5Ｌサイズにココットのマグネットがついていますよね。１本買おうかな・・・と思ったらペプシ誰も飲まないよと娘に止められ断念（笑）すっかりフォカッチャから脱線してしまいましたが、このフォカッチャ塩味もちょうど良く子供達もよく食べてくれました。今日は子供達も出掛けているので、新学期用の袋物制作したいと思います。ペプシ、ル・クルーゼマグネットキャンペーンはこちらブログランキングに参加しています。★気に入りましたらクリックお願いします★↓

  2007.03.31

  コメント(0)

• 

  チョコリングドーナツ

  久しぶりにドーナツを作りました。揚げパンはやっぱり人気！またまたトッピングが止まりません。ねじりドーナツとリングドーナツと２種作りました。↑ねじりドーナツとグラニュー糖を袋に入れてフリフリ。喜んでお手伝い。トッピングは性格が出るみたい・・・。コーティングチョコやアラザンでトッピング。カラースプレーってどうして子供は好きなんでしょう？クリスピークリームドーナツで買ったときもカラースプレーのドーナツに人気が集中していました。レシピはみんな大好き！揚げパンは人気者を参考にしました。

  2007.03.23

  コメント(0)

• 

  おうちの＠シナモンパン

  このところバタバタ忙しく過ごしています。朝に人気の手作りパンです。以前、この本で話題になったネット限定のパン屋さんで買った＠シナモンパンの組み合わせが美味しかったのを思い出し、いつものシナモンパンにレーズンとクリームチーズを入れて２０ｃｍのパウンド型で焼いています。ルセットは今ではプレーンな食パンも販売。１斤３０００円のパンは飛ぶように売れているそうですね。醗酵時には生地にクラシック音楽を聴かせてるなどなどすごーい待遇。＠シナモンも食べたのは一度だけ（しかも５～６年位前）ですが、ずっしりしたパンのようなお菓子のような不思議なパンでした。厳選された材料はまたビックリするものばかり。生地を伸ばしすぎて痛めてしまったりキメもまだまだですが、焼き立ての自家製なんちゃって＠シナモンパンで充分かも・・・。最高級パン専門店ルセットhttp://www.recette.co.jp/

  2007.02.28

  コメント(0)

• 

  パンオショコラ

  日記が前後しますが、クロワッサンと一緒に作ったパンオショコラです。こちらは普通の無塩バターで作りました。クロワッサンと同じで折り込みに苦戦。何回折ったかな？など手を止めながらしかも手早くしないとバターが溶け出すので冷や汗・・・。食べるのは一瞬なのに・・・。お店のクロワッサンも感謝して食べないと（笑）クロワッサンとチョコレートの組み合わせ。どちらも大好きな食べ物なのでお店でパンオショコラを見つけると購入することも多いです。一時期、エディアールでクイニーアマンと共によく買っていました。以前、家の近くにあったパン屋さんのバナナの入ったバナーヌも美味しかった。これも作ってみたいけど、いつのことか・・・。*　　ただいまコメント欄を閉じさせていただいております。　　*申し訳ありませんが、連絡はメールの方にお願い致します。

  2007.02.24

  コメント(0)

• 

  クロワッサン

  クロワッサンを作りました。このクロワッサンを作りたいが為にパンを習い始めたのですが、クロワッサンを習ったのが夏。教室でも苦労したので復習ができないでいました。やっぱり難しい。先生が家でもついていて欲しい・・と何度思ったか。成形もキレイじゃないけれど、家でクロワッサンがやっと叶いました。頻繁に食卓には登場しないかも・・^-^；余談ですが、クロワッサンは随分前にあちこち食べ比べをしたことがあります。三重県の鈴鹿市からドミニクドゥーゼのクロワッサンを買って来て頂いたこともありました（懐かしい）ドミニクドゥーゼさんがプロデュースのサンピエロがあちこちにありますが、お味は同じなのでしょうか？強力粉はリスドォルバターは無塩発酵バターを使いました。焼き立ては醗酵バターのいい香りでパン屋さん気分でした。

  2007.02.21

  コメント(0)

• 

  ゆっくり醗酵プチパン

  昨日の日記で紹介した本からプチパンを作りました。基本のパンなのですが、基本がまだまだですね（＾＾；）クープも開いてないし・・・・・。クープは苦手。いつも遠慮がちに入れてしまいます。 ドライイーストのパンももちろん美味しいです。イーストを減らしてゆっくり醗酵させることで天然酵母にも似た何ともいえない香りがしてきます。生活リズムに合わせて作り方も変えていくのも楽しいかもしれませね。少しのイーストでゆっくり発酵パン

  2007.02.06

  コメント(0)

• 

  ゆっくり醗酵パン

  久しぶりのパンです。食パンやシナモンパンは普段焼いていますが、昨年始めた天然酵母のパンはお休みしたままなのです。急に忙しくなり自分のペースでゆっくり作れると思っていたのが、生地を作っても突然用事が入ったり。酵母をダメにしてしまう！作らなくちゃ・・・と少し負担になったこともあって酵母を使い切ってお休みしています。そして最近目に止まったのが昨年、「自家製酵母」のパン教室が評判になった高橋雅子さんの本。少量のイーストでゆっくり醗酵させるパンの作り方。そうか！その手があったのね！イーストで天然酵母に負けない美味しいパンが焼ける・・と基本の食パンを焼いてみました。本当に驚くくらい少量のイースト。時間はかかりますが、ひと味違ったパンになります。少しのイーストでゆっくり発酵パンを参考にしています。春よ恋ブレンド使用。今度は下の子が熱を出してるので生地と一緒に私もオーバーナイトしてしまいました。

  2007.02.05

  コメント(0)

• 

  シナモントースト

  このところ朝に焼いているパンです。シナモンシュガーを振りかけて巻いたパンです。ねじりが上手くできなくて、続けて焼いています(笑）シナモンパンを軽くトースト。クリームチーズとメープルシロップでいただくのがお気に入りです。カロリーは高いですね・・・・。たかこさん＆みかさんの本を参考にしています。そろそろ他のパンを焼かないと・・・。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.12.05

  コメント(16)

• 

  揚げパン３種

  パン教室に久しぶりに行ってきました。今回習ったのは揚げパン。家でも作ったことがありますが、やはり細かい注意点は参考になります。分かりにくいですが、リングドーナツ、ねじりドーナツ、カレーパンです。リング形、ねじりパンも形が微妙ですが、子供たちは大喜び。家に持ち帰っても、まだ温かかったのでどんどん手が伸びてきてやっとの思いで一部写真を撮りました(笑）カレーパンはカレーを用意して・・・とちょっと面倒ですが、カレーフィリングなんて便利なものがあるんですね。びっくりしました。揚げパンはやっぱり人気。また作りたいと思います。*　　*　　*　　*　　*　　*　　*そしてまた、地方菓子が届いたので、紹介は次の機会にさせて頂きます。*　関連日記　*　チョコのリングドーナツ　　　星のフレンチクルーラー↑ぽちっと応援よろしくお願いします。諸事情によりコメント、訪問が難しくなっています。ゆっくりコメントさせて頂きますのでお許し下さい。何かございましたらメッセージBOXの方へお願いします。

  2006.11.16

  コメント(10)

• 

  2つのパン

  久しぶりのパンの紹介です。家ではパンを作っていますが食パンがほとんどなので・・・。ひとつの生地で野菜やハムをは挟んだものとミルククリームを挟んだものです。パン屋さんでよく見かける”ミルクフランス”をイメージして作りましたが、クリームが少し緩かったようです。次は気をつけて・・・。パンも白く焼きたかったのが焦げ色がついてしまって次回に反省です。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.11.07

  コメント(10)

• 

  ブルーベリーベーグルとヨモギ蒸しパン

  久しぶりにパン教室に行って来ました。初、ベーグルです。一度、ホシノ天然酵母でトライして大失敗をしてから挑戦していなかったので、ドキドキ・・・。美味しいベーグルに出会ったことがないのであまり期待もせず・・・。あちこちでキレイに焼けたベーグルを見ていたので紹介するのもお恥かしいのですが、記録のためＵＰ。お手柔らかに。一緒に作った蒸しパン。よもぎと甘納豆の蒸しパンなのですが、イーストとベーキングパウダー併用タイプは初めて。ベーキングパウダーだけで作るものと違ってもっちりして美味しい！期待していなかったのでビックリです。ベーグルはクリームチーズとでも合わせて食べたいと思います。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.10.25

  コメント(14)

• 

  牛乳食パンとパンのふりかけ？！

  朝はパンが多いのでミニ食パンを焼いて食べ切りが定番。でも、最近困った食べ方をしています。ベッキ―がチアガールの格好でＣＭ中のトッピー。永谷園から出ているもの。トースト用”ふりかけ”なんです。こういうの好きではないので私は買いませんが、スポンサーがいると我が家にもやってきます。焼いてバター、マーガリンを塗ったパンに顆粒のトッピーをさらさらっとかけて食べます。これはトッピー ハニーアップルですが、チョコといちごの３種類の味があります。ハニーアップルが美味しいそうです（子供によると）ホシノ天然酵母でパンを焼いてもこれでは・・・・。何だか複雑です。　　　　永谷園http://www.nagatanien.co.jp/products/list.php?MCODE=nベッキーのＣＭはこちら↑応援ぽちっとお願いします。

  2006.10.12

  コメント(8)

• 

  デトックスドリンクと桃トースト

  最近、目覚めが悪く、夏休みから身体が切り替っていないのが悩みです。先日、本屋さんで気になった本から目覚めスッキリデトックスドリンクとこの時期しか食べられない桃トーストです。私は桃が大好きです。桃トースト？とビックリしてしまうかもしれませんが騙された・・・と思って一度試してみて下さい。焼いてたっぷりバターを塗ったトーストにスライスした生の桃をのせてコンデンスミルクをかけていただきます。最近の朝の定番、パウンド型で焼いた牛乳食パンにのせています。デトックスドリンクはフレッシュオレンジを絞りリンゴ酢、炭酸水（無糖）お好みではちみつを加えただけです。↑応援ぽちっとお願いします。

  2006.09.12

  コメント(16)

• 

  天然酵母のスコーンとジャム

  今朝のスコーンです。今週は学校公開日。お休みではありません。スコーンを食べて学校に向かいました。ホシノ酵母を使って３日寝かせたものです。天然酵母でつくるお菓子から作ったスコーンが美味しかったのですが、バターの量がとても多いのが気になりました。スコーンはクロデットクリームやジャムをたっぷりつけて食べるのでバターの量は減らしたい・・・。このレシピをあれこれアレンジ。バターの量をかなり減らして作りました。*　　*　　*スコーンには欠かせないジャムですが、私のつい買ってしまう物のひとつです。ボンヌママンのジャムは好きなのですが、ひと瓶あっという間に無くなってしまいます。お徳用750ｇを発見したので使っています。この７５０ｇのジャムはコストコで扱っている他インターネットで購入可能です。(ミルク瓶が普通サイズ。大きいです。）私はボンヌママンショップで購入しています。それから最近気に入っているジャムはオーストリアのダルボのジャム。あっさりして美味しいです。さて、スコーンのお味の方ですが、あっさりしていてジャムをたっぷりつけるのには合います。形も悪いし、まだまだベストレシピにはならず・・・。スコーンも修行が必要のようです。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.09.09

  コメント(10)

• 

  パネトーネ

  季節はずれですが、パン教室で習ったパンです。ドライフルーツがたっぷり入ったリッチ生地。今日は久しぶりに涼しかったので、パンもいいですね・・・。粉糖をかけるのを忘れてカット。食べてしまいました。次に焼くのは１２月かしら？材料は強力粉、バター、ブラウンシュガー、スキムミルク、卵、塩、サルタナレーズン、ドレンオレンジピール、グランマニエ、アーモンドスライスです。グランマニエの香りがとてもいいパンです。　チョコレートのお菓子にも大活躍のリキュール。↑おいしいレシピが見つかります。

  2006.07.18

  コメント(10)

• 

  ムーミンとニョロニョロのパン

  ムーミンカフェで限定販売しているパンを紹介します。ニュロニョロの方はチョコクリーム、ムーミンの方にはマンゴーカスタードが入っています。ムーミンのパンの中身は季節によって変わるようです。ここのレストランはインテリアがナチュラルで可愛らしく、パンやお菓子の教室などが開かれています。ムーミンがシワになっています。持ち帰ったので仕方がありませんが（涙）店の写真もピンボケですみません。　　　　　ムーミンケーキ型【送料無料】この型があれば簡単に作れそうですね。ここに行くのは目的はムーミンではなくて、他のお店。いつもあれこれ悩むのでした。↑おいしいレシピが見つかります。

  2006.07.17

  コメント(18)

• 

  チョコレートワッフル

  今日はワッフル。最近暑いので朝は食が進みません。久しぶりにワッフルを焼きました。ワッフルにしたら食べる食べる…１２枚焼いたのに残ったのは２枚だけ。写真は残った２枚。せっかくなのでチョコレートコーティングしたのですが、１枚取られました（涙）このチョコレートコーティングワッフル。ワッフル全盛期にお店で気に入って食べていました。暑い時にもワッフル。やっぱり我が家はワッフルが大好きです。材料は小麦粉、強力粉、塩、バター、パールシュガー（あられ糖）はちみつ、ドライイーストです。レシピはネットで見つけたもの。いつもと違ってどっしりとした美味しさです。　　Vitantonio（ビタントニオ）　バラエティサンドベーカー　【限定品】ビタントニオ　ワッフル＆ホットサンドベーカー用　ピッツェルプレート（PWSW-410C...　【限定品】Vitantonio/ビタントニオ　ワッフル＆ホットサンドベーカープレミアムセット（VSW-...　ふわふわのワッフルケーキが20種も入った大人気スイーツ！

  2006.07.13

  コメント(16)

• 

  パンプディング

  我が家の今朝のメニューです。焼いた食パンがあるのにホームベーカリーで食パンを作ってしまって、表面が固くなって残ったパンの救済メニューです。こちらも紹介するほどではありませんが・・・。朝は、ほとんどパンなのですが、バターやジャムをたっぷり塗って食べているので気になるところでした。パンプディングはカロリーも低くはないけれど、生クリームを使っていないので、脂質はそれほど高くはないと思います。昨日の夜にオーブンで焼いて冷蔵庫で冷やしておいたものです。暑い日が続いているのでちょうど良かったようです。焼いてバターを塗ったりする時間の短縮にもなりました。材料は、牛乳、卵、洗双糖、レーズン、ラム酒です。そういえばおもてなしにもなるパンプディングは以前の日記で紹介したことがありました。カラメルソースをかけていただきましたが、表面にグラニュー糖を振って焼いても美味しいです。メープルシロップをかけるのもお薦めです。　　　　　　　

  2006.06.30

  コメント(6)

• 

  チョコレートクグロフ

  久しぶりのパンです。パン教室で習ったものなのですが、生地にレーズン、アーモンドスライス、チョコレートが入ります。その上、溶かしたカカオマスまで入っているので、チョコレートのいい香りのするパンです。生地に副材料が色々入るので、ちょっとベタついた生地で、まとまるのに時間がかかります。今日は、とても暑かったので、こんな日に作るべきじゃなかったかもしれません。ちょっと後悔しましたが、食べてみると、そんな後悔も忘れてしまいました（笑）　　カットしてみました。焼き上がってから、シロップに少しのラム酒を入れたものを塗り。冷めてから粉糖を振っているので、しっとりとしています。クグロフ型　18cmクグロフ型で焼いただけで豪華に見えるのでお気に入りです。お菓子にも両方使えて便利です。

  2006.06.27

  コメント(12)

• 

  ヨーグルト３つごパン

  久しぶりのパンです。朝はパンを食べたがるので作っていましたが食パンばかりになっていました。牛乳とヨーグルトで作る、ふんわりパンです。オーブンに入れる前に強力粉を振りかけ白く焼き上げます。レシピは上田まり子さんのものです。ふたごパンで作っていましたが、３つと２つで作っています。時間が経ってから写真を撮っているのでシワがよっていますが、ふんわりふっくらと焼き上がります。ふわふわ柔らかくてヨーグルトの風味も残ったパンです。少し塩気が多いような気がするので次回は少し減らしてみようと思います。材料は、強力粉、ヨーグルト（カスピ海ヨーグルトを使いました）牛乳、マーガリン、塩、砂糖、ドライイーストです。　　カスピ海ヨーグルト純正種菌【新タイプ】　　　＜上田まり子さんの本＞

  2006.06.13

  コメント(13)

• 

  ２種類のワッフル（クランベリーとホワイトチョコレート、全粒粉）

  今日は醗酵するタイプ（リエージュタイプ）のワッフルを２種類焼きました。写真ではよく違いがわからないかもしれませんが、１つはホワイトチョコレートとクランベリー、もう１つは、全粒粉のワッフルです。（写真上がホワイトチョコレート、下が全粒粉入り）ホワイトチョコレートの方はワッフル＆パンケーキのリエージュタイプをアレンジして作ってみました。全粒粉の方は、柳瀬久美子さんの本、ワッフル焼こうのレシピをこちらも、ちょっとアレンジして作りました。見た目ではプレーンなワッフルですが、クランベリーはキルシュに軽く漬けているので、ホワイトチョコレートとキルシュの香りがとってもいいです。焼いている間も、甘い香りがしてしっとりと焼き上がります。全粒粉のものはざらめの食感が残っているので、噛むと少しシャリっとするのが、また美味しいです。材料は、小麦粉、強力粉、砂糖、バター、塩、卵、ドライイースト、ホワイトチョコレート、クランベリー、キルシュワッサー。全粒粉、強力粉、ブラウンシュガー、塩、バター、卵、ドライイースト、ざらめです。うっかりカットした写真を撮っていなかたので分かりにくいですね。反省。************************************************************************ここ数日、落ち着かない日を過ごしています。結婚以来使っていた冷蔵庫が壊れてしまって、メーカーの予約が取れなくて、冷蔵庫のありがたさがよーく分かりました。修理か買い替えか・・・・今日もメーカーの方が来られるのは夜。夕飯も心配です。お菓子も思うように作れないし、困りました。　　　　どうなるか・・・・・。　　ミッキーの形のワッフルが焼けます。

  2006.05.11

  コメント(14)

• 

  星のフレンチクルーラードーナツ

  またドーナツです。みんな大好き！揚げパンは人気者を読んでこれも作ってみたかったのです。作りたいと思いながら後回しになっていた星のパンとドーナツがドッキング！これは作るしかありません。揚げたドーナツにアイシングをして美味しさ、可愛らしさＵＰです。プレーンなドーナツ生地を作って１次醗酵後生地を２つに分割、一方にココアを加えたのですが、やはり完全に混ざらず、マーブルというより、まだらです（汗）一度に２種類作れるほどオーブンが大きくないので・・・（笑）出来上がったドーナツは、大きめ。もっと小さく可愛らしく作るのも良いかもしれません。子供たちはアイシングの上にさらにチョコスプレーをのせようとしたのですが、止めました（笑）本ではナッツをトッピングしています。もちろん、こちらも好評でした。先週は来客があったり、休日に子供の行事があったり、コメントが遅れています。ゆっくりと遊びに伺いますので、お許し下さい。　　いかバジルチーズ＆ナッツ頂き物の一部です。キティちゃんのハンカチやご当地もののお菓子（アポロやハイチュウ、ポッキーなど）は特に頂くことが多いです。夏休みなどの長期の休みには友達同士で頂くことも多いのではないでしょうか？かまぼこのいかバジルが、イタリア料理前菜にもなるような上品な味でした。

  2006.04.24

  コメント(16)

• 

  人気の揚げパン

  揚げパン、チョコレートかけドーナツを作りました。昨日、作ったものです。みんな大好き！揚げパンは人気者このタイトルを読んで、うんうんとうなずいてしまいました。子供たちも大好きなので作ることに・・・・。１次醗酵にかなり時間がかかってしまい、子供たちが帰ってきてしまって、案の定、私も作る！・・・・・・・・・・そしてこの出来上がりです。コテコテ・・・・。ホワイトチョコレートが意外に人気でした。材料は、強力粉、小麦粉、砂糖、バター、ドライイースト、卵、塩、水、飾りにチョコレート、デコペン、アラザンなどです。本ではアイシングでデコレーションをしています。　　　　　　　　　ハートと星のトッピングシュガーはサンリオで購入したものです。一部の店舗のみの扱いのようです。　　********************************************************************先日の日記で紹介した喜久水庵の抹茶クリームとずんだクリーム大福。お土産に頂きました♪嬉しいので紹介します。喜久水庵は仙台のお茶の専門店が出している甘味店です。美味しいお菓子が色々あります。数量限定●プチ喜久福ギフト祝 『情報ツウ!!』 峰さんご推薦で♪販売限定数大幅増加！！！お茶の井ヶ田・喜久水庵のホームページ

  2006.04.22

  コメント(18)

• 

  練乳食パンとサンリオピュ－ロランド

  今日は練乳たっぷりの練乳食パンを焼いてみました。いつも素敵なお菓子や趣味を紹介していらっしゃるページSweet Memoryの中で紹介していた練乳パンがとっても美味しそうだったのです。１斤の分量を計算して。とにかく生地がふわふわで捏ね上がって醗酵も順調。焼いてもふわふわで焼きあがりはきれいではありませんが、お味もふんわりしっとり。生クリームパンのようなパンです。自信がないのでいつもこのアングル･･･（汗）我が家の小学生は今日が始業式。春休みはお稽古ごとも休みではなかったり、あちこち出かけたりできませんでしたが、サンリオピューロランドへ行って来ました。ディズニーランドは行ってきたよー！と周りでも聞きますが、サンリオピューロランドは、あまり聞きません。どんな感じなのか情報もないまま出発！テーマパークというとアトラクションがいっぱいのイメージがありますが、乗り物は水の上を走るものが一つ。キティちゃんのお家でゲームが一つと、あとは４つのホールでショーが行われています。ショーにはキティちゃんやシナモン、ウサハナ、マイメロディなどなどのキャラクターもダンサーと共に登場し歌やダンスを披露してくれます。中央ホールでは時間ごとにパレードやお客さん参加型のダンスコンテストなど行われます。お誕生月に行くとキャラクターがお祝いをしてくれます。事前にスケジュールを調べていくと、テレビ東京のキティズパラダイスの収録のも参加することができます。今回は、お誕生日でもなく普通に楽しんで来ました。食事はバイキングレストラン、普通のレストランとスナックランド、アイスクリームなどのカフェが１つあります。持ち込みもＯＫなのでそれもいいかもしれません。ただ室内なのでピクニック気分は味わえないですね。建物の中は３階になっていて狭い階段が多いのでベビーカーのお子さんには厳しいですね。アトラクションも少ないので、座って観る年齢じゃないと退屈してしまうかもしれません。子供たちは幸いキャラクターが登場するミュージカルが面白いと真剣に見入ってました。それから１つなぜかバンダイのガンダムフォース４Ｄのアトラクションがあって３Ｄメガネをかけてシートが動くものなんですが、それが気に入ったようです。さて、これは何でしょう？答えはバウムクーヘン。高さ１１ｃｍくらいのバウムクーヘンの周りをこのキャラクターの焼印がついています。それにしても我が家はバウム好き？ここでしか買えない限定グッズやお菓子も沢山あります。サンリオピューロランドのホームページ

  2006.04.06

  コメント(14)

• 

  折り込みパンとちくちく・・・。

  作りたいと思いながら作れなかった折り込みパンに買い置きのショコラシートもそろそろ危険なので挑戦してみました。生地を伸ばす力加減がよく分からず、どうやら随分力を入れすぎてしまって散々な出来映えですが、味はしっかりチョコブレッドです。売れ行き好調だったのと、高さが出なかったのでカットしたものだけになりました（汗）カスピ海ヨーグルトといっしょに。ジョアンのチョコブレッドが好きで以前はよく通ったものです。私の利用していたお店には、チョコとカスタードの山が２つ並んだミックスというのがあって、それを目当てに通っていたんです。今でもあります。そんなチョコブレッドが家でもつくれるなんて嬉しい限り。次はもっと上手に作れるといいなぁ・・・♪レシピはまりまりさんのものです。しっとりふんわりの扱い易い生地です。昨日から外はすごい風が吹いて寒いです。せっかくの桜が散ってしまわないか心配です。そんな日はお家でおとなしく。ちくちくすることにしました。ミシンは２年前に買い替えたものでブラザーミシンPC-4000と型番違い。使い易さとピンクが気に入っています。春休みもあと１週間。新学期準備に痛んでしまった袋物を新しく作ります。作り出すと止まらない私。今日は夜更かししてしまいそうです。２～３日前に近所で撮った桜の写真です。子供たちは喜んで桜の花を拾いました。フラワーシートって色々あるんですね。いつの間にこんな種類に。クリーミーチーズが気になりますが残念ながら在庫切れでした。

  2006.03.31

  コメント(18)

• 

  板チョコパン

  今朝のパンは板チョコパンです。春休みに入って３食のご飯とパン、おやつの消費に生産が追いつきません（笑）このパンは名前の通り中に板チョコが一粒入っています。冷めてから写真を撮ったのでシワが寄ってますが、焼き立てはツヤツヤです。一見堅そうに見えますが、しっとりふわふわな生地なんですよ。たまご形にかわいく作るつもりが、うっかり丸にしてしまいました（汗）レシピは上田まり子さんのものです。チョコレートは普通のスーパーで扱っているチョコレートです。焼き立てはチョコレートがとろーりとしていますが冷めると堅くなるので食べ方はお好みで・・・・・・♪材料は強力粉、砂糖（黒砂糖を使いました。）ココア、塩、スキムミルク、バター、卵、水、ドライイースト、板チョコです。手のひらサイズのパンが１６個できます。実は次女がヤマザキパンのデニッシュショコラというパンが好きで、スーパーで見かけると買って欲しいと言います。このパンはヤマザキのデニッシュショコラに似ています。（生地は白です。）これで買わずにすみそうですが、リクエストが多くなりそうです。

  2006.03.25

  コメント(10)

• 

  ハートの？ショコラパン

  久しぶりのパンです。日記に載せていませんが実は、ホシノ酵母で失敗しています。今日のはイーストを使ったパンです。レシピはみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓P７８のショコラの成形を変えてみました。くるくる巻いて１０分割にして焼いています。可愛いハートになるはずが、醗酵が順調に進んで大きくなってしまっています。以前の日記でショコラとダブルキャラメルを紹介していますが、醗酵に時間がかかったので油断していました（汗）お気に入りのレシピです。材料は強力粉、黒砂糖、塩、バター、牛乳、チョコチップ、ココアパウダーです。ココアにチョコレートチップの組み合わせなので、いつもあっという間になくなってしまのです。チョコチップも溶けずに残るところが良いようです。《バローナ（フランス）》ココアパウダー【100g】香りが違います！特製黒糖粉状（加工焚黒糖） 1kg■高級チョコレートチップ（スイート）　200g***************************************************みかさんと言えば、たかこさん。稲田多佳子さんの新刊が発売になりました。たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子桜の花の塩漬けや和三盆など和素材や季節の素材を使った焼き菓子が紹介されています。ちょっと、きむらかよさんの影響受けてるかな？という感想です。

  2006.02.27

  コメント(20)

• 

  抹茶とホワイトチョコレートのちぎりパン

  久しぶりのパンの日記です。最近、ホシノ酵母のパンで沈没が続いているのでイーストのパンを作ってみました。生地に抹茶が入り、中にはホワイトチョコレートが入ったパンです。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓Ｐ３６をアレンジしたものです。以前にもアールグレイのクリーム入りちぎりパンを紹介しましたがアレンジの幅が広いお気に入りのレシピです。今回は生地に１０ｇほど抹茶を加え、ホワイトチョコレートを包んで焼いています。焼きあがりはホワイトチョコレートがとろーりと溶けておやつパンです。冷めるとチョコレートは固まるので、またその食感の違いも楽しめます。本当はパンを白っぽく抹茶の色がきれいに出るように焼く予定がすっかり忘れて、そのまま焼いてしまいました。大失敗。リベンジしなければ！チョコレートが入るので、子供たちにも受けも上々です。材料は強力粉、砂糖、バター、牛乳、塩、ドライイーストです。型はAT　角デコ型　18cmを使っています。ちょっと大きさが不揃いで時間が経ってシワがよってますね・・・（汗）やっぱり失敗パン・・・。（１６個のパンですが焼き立てを食べられて減っています。）有機　【ゆたか抹茶「風」】　20g入りクーベルチュールホワイトチョコレート150gAT　角デコ型　18cm　　型はこちらを使っています。

  2006.02.22

  コメント(16)

• 

  ホシノ酵母で田舎食パン

  やっと注文していた本が届き、パンを焼いてみました。（それにしても遅過ぎ！）まずは基本の食パン。１斤です。２次醗酵にかなり時間がかかりました。焼き色、膨らみは今ひとつですが、ふんわり、しっとりと美味しく焼き上がりました。この本でしばらく頑張ってみようかしら？余熱を高めに設定して焼いているのですが、いつも焼き色がつきません。今日もある程度焼けてから、上にシートをかぶせて焼いたのですがトップが少し濃く焼けてしぼんだような気がします。オーブンの癖に今だに対応できていません・・・・。レシピは家庭でつくろう天然酵母パンＰ２３を参考にしています。材料は、強力粉、砂糖、塩、酵母です。前日には別レシピで角食パンを作りましたが上手く焼けませんでした。蓋を閉めて焼くだけなのになぜか上手くいかない・・・・なぜ？何度焼いてもダメです。はるゆたかブレンド 2.5kg家庭でつくろう天然酵母パンこの本の著者の天然酵母のパンの店、聖庵（ひじりあん）は大阪北新地にあります。通信販売の取り扱いもあるそうです。ホームページはこちらこの田舎パンのレシピ、作り方も紹介されていました。興味のある方はホームページをチェック！

  2006.02.05

  コメント(14)

• 

  ババ・オー・ラム

  ババ？そんなユニークな名前と形に惹かれて作ってみました。この醗酵菓子はフランス、ロレーヌ地方生まれです。数々のお菓子を世に送り出したことで有名なスタニスラス・レクチンスキー公が、ある日、クグロフを食べようとしたら固かったのでお酒をかけて食べてみたところしっとりした食感が気に入り、それ以来お酒のしみた醗酵生地の菓子をお気に入りの主人公のアリババからババと名付けたそうです。卵と牛乳が入りますがさっぱりした生地に焼きあがります。シロップをたっぷり染み込ませるとやっぱり美味しい。実はコレ、肝心なものを入れ忘れて出来あがっています。・・・・そうなんです。レーズン。ババにはレーズンとラム酒がつきものなのに・・・。他の事をしていて用意していたカレンツを忘れた！気がついたのは２次醗酵後手遅れでした・・・・。ババ型は輸入物の型屋さんでは取り扱いがありますが、アルミプリンカップ【＃3S】を使っています。　我が家の小さい型たち・・・。私のフランス地方菓子Ｐ２６（現在在庫切れ）のレシピで１０個できます。材料は強力粉、塩、ドライイースト、グラニュー糖、卵、牛乳、バター、ラム酒、レーズン（入れ忘れてます）仕上げにラム酒、アプリコットジャムです。普通のパンもプリン型で焼くと子供たちはアイスクリームだーと喜んでパクパク食べるんですよ。****************************************やっと次女の熱が下がりました。ご心配頂き有り難うございました。うちの中では食べる方なので全然食べなくなって張り合いがなくて・・・。スポーツドリンクも好きじゃなくて、食べたい物はアイス・・・。乳製品は風邪のお腹にもよくないし・・・。豆乳で作ったアイスを調達しました。マクロビアイスです。お店には２種類しかなかったけど・・。ココアは私が食べます！アイべジィ安定剤・乳化剤不使用の無添加アイス。カネボウフーズのホームページはこちら

  2006.02.02

  コメント(12)

• 

  ホシノ酵母のマルゲリータ

  ホシノ酵母でシンプルなピザ、マルゲリータを作りました。我が家はとにかくピザが大好き。焼き立てをゆっくり食べたい！・・・という訳で気になっていたレシピで焼きました。感想は美味しいです！へたなイタリア料理店や宅配ピザなんかで食べるよりずっとおいしいです。粉がリスドォルを使っているので、さっくりしています。クリスピーピザ派にはピッタリです。材料は強力粉、薄力粉、酵母、塩、砂糖、水、ホールトマト缶、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、モッツァレラチーズ、バジルの葉、塩、こしょうです。厚く伸ばしても薄く伸ばしてもお好みで・・・。２２ｃｍのものが２枚できます。レシピは天然酵母のおいしいパンP６６を参考にしています。天然酵母のおいしいパン◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉 リスドォル 1kg◆菓子用薄力粉 特宝笠 1kg粉はこちらを使っています。

  2006.01.28

  コメント(10)

• 

  ホシノ酵母のパンケーキ

  酵母続きですがパンケーキを焼きました。イーストのパンケーキは作ったことがありますが、ふんわりもっちりしていたので酵母でも作ってみました。食べた感想は、これパンだ！酵母の香りがしてふわふわパンです。1次醗酵のみで醗酵が終ったら少しの塩を加えた卵白を泡立てて加えます。酵母と卵白でふわふわになりました。レシピは天然酵母と国産小麦の焼きたてパンlessonＰ64を参考にしています。この本は初心者というよりも酵母に慣れてる方向きかも・・・・。ホシノ酵母だけでなく白神、ベターホーム、パネトーネ、ＡＫＯ、楽建寺、自家製酵母のレシピも載っているのですが、初心者の私には分かりにくい部分もありました。一応、帯には入門書とありますが。取りあえずはリクエストされたので良かった！！材料は小麦粉、砂糖、塩、牛乳、卵、バター、酵母です。厨房の家は今日から２２日まで送料無料です。昨日は雪のせい？かパソコンの繋がりが悪くてコメントの返事が遅くなりました。ごめんなさい。

  2006.01.22

  コメント(15)

• 

  オレンジピールとクリームチーズのパン

  ホシノ天然酵母で作りました。前回溢れてしまったので捏ねあがってから冷蔵庫で休ませて寝る前に取り出して醗酵。オレンジピールも気をつけて潰さないように捏ねたのですが、ボールの中に結構水が出ていました。キッチンペーパーで余分な水分を吸い取り分割、ベンチタイム。クリームチーズを包んで２次醗酵。２次醗酵が終ったら何だか生地がダレてる！成形も生地がべたついてキャンパス地で水分をとってからだったのです。うーん。今回も失敗？はさみを入れて焼いてみました。やっぱり高さが出ません。焼き上がると子供たちが、おいしそう！！いいにおい！パクッ、もぐもぐ・・・・・・残していい？ガーン！かなりショックでした。味は悪くないものの、オレンジピールが子供の口に合わなかったせいもあるようですが、表面カリッ。中ふんわりじゃなかったのは確かです。捏ねの時点で生地がベタついていたので酵母も水分も多めだったかもしれません。自分で調整して作らないとダメですね。やっぱり向いていないの天然酵母。すっかり落ち込んでしまいました。↑写真、手前のパンは中が見えるように割ってみました。素朴がおいしい、天然酵母のパンP３２参照。日清製粉　ライ麦全粒粉　アーレファイン（細挽）　500g□冷蔵商品□【まとめ買い】ホシノ　天然酵母パン種　50g×5

  2006.01.19

  コメント(18)

全136件 (136件中 51-100件目)

< 1 2 3 >