お菓子のある暮らし1

[お菓子] カテゴリの記事

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  グラノーラ・韓国のお菓子

  すっかりハマって作っているグラノーラ。アレンジしたチョコ味が我が家のヒットとなりました。作っておいてもすぐに無くなってしまうので、沢山作っておけばいいのに・・・と。ですが一度にたくさん作っても減るペースは一緒。何でなのでしょうね？おやつあるあるでしょうか？グラノーラの食べ方はどうされていますか？牛乳と合わせるのがポピュラーだと思いますが、私はプレーンヨーグルトと食べるのが好きです。このチョコ味はそのままポリポリ食べられています(-_-;)＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊今日はこちらのお菓子も。韓国のチョコ菓子。オリオンのチョコパイ。３月に発売になったバナナ味が売れすぎて品切れ状態なんだとか・・。箱売りはしていませんがバラ売りを見つけました。割ってみましたが汚くてすみません。レンジで温めてトロッとした状態で食べるのが美味しいそうですよ。励みになります。ポチッと宜しくお願いします。にほんブログ村

  2016.05.28

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  手作りグラノーラと断捨離

  連休も終盤。そろそろ日常に戻る（？）準備が必要になってきました。子供が大きくなるとそれぞれ予定もあり、祝日なのに学校やアルバイトで忙しく予定が合わなかったり・・。何とか食事に行ったりスイーツショップに出掛けたりでした。今日は手作りグラノーラ。グラノーラは好きで市販品を買うこともしばしば。ですがこれもやっぱり手作りすると本当に簡単で、自分の好みの味にできるのでハマる一品です。なかしましほさんのレシピをお借りしました。竹本油脂の製菓用ごま油を使っています。クセが無くてプロも使っているのも納得。＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　話は変わって、連休は断捨離にも最適。少々根を詰めて夜更かししたり部屋が乱れても修正可能なところ。普段仕舞い込んでいたいたものを一気に出して分類しました。引っ越しに向けて頑張っています。職場では一人暮らしの女性も多く、片づけられないという話もよく耳にします。処分が苦手な方は使っていないものは勿論ですが、同じものが複数あるものをまず処分することから始めたら良いのではという話になりました。励みになります。ポチッと宜しくお願いします。にほんブログ村

  2016.05.04

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  オールドファッションドーナツ

  ドーナツが食べたい！のリクエストで作りました。いつもはイーストのドーナツですが、今回はオールドファッション。サクッとした食感が美味しいドーナツです。イーストドーナツに比べてベーキングパウダーを使うので思い立ったらすぐできます。型で抜いてさっくりした割れ目が付くようにナイフで軽くガイドラインを引くのがポイント。お砂糖もまぶさないので甘さも控えめ。お店のドーナツのマネをしてチョコレートをつけてみました。　励みになります。ポチッと宜しくお願いします。にほんブログ村

  2013.11.11

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  クランブルマフィン再び

  またまた作っていますブルーベリーマフィン。冷凍庫に残ったブルーベリーを消費する為に作ったマフィンでしたが、美味しいと評判で何度も作ってしまいました。やっぱりクランブルの食感がいいみたいです。レシピはＡＲＩさんのもの。生のブルーベリーがなくても冷凍ブルーベリーでも充分美味しくできます。引っ越し準備で片付けの合間にほっこりティータイムです。励みになります。ポチッと宜しくお願いします。にほんブログ村

  2013.03.10

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  ケーキドーナツ

  今日のおやつはドーナツ。BPを使った揚げドーナツです。揚げてそのまま食べて美味しいドーナツなのですが、お砂糖つけたい！と。食べてみてお砂糖無くても美味しい♪と・・・。そうでしょ。（あいにく写真はグラニュー糖つきのものです。）次は別のドーナツを作りたいと思います。励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村

  2011.05.10

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  手作りラスク

  今日は手作りラスク。ペーストを工夫すれば、おやつにも食事系にもなって実はバリエーション豊富なんですね。我が家はやっぱりおやつ系ラスクが好き。プレーン、キャラメル、ホワイトチョコ味。オーブンでちょっと焼くだけなので手軽につくることができます。励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村

  2011.04.27

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  余った卵白でマシュマロ

  余った卵白でマシュマロ。子供ってマシュマロ好きですね（うちだけ？）出来立ての温かいマシュマロを少し味見・・・のつもりがどんどんと。絞って可愛く・・・のつもりが余りをカットしたものになりました＾＾；ですがマシュマロ作り。時間との戦い。すぐに固まってしまいます。自家製のマシュマロのふわふわ感は感動ものです。作ってみませんか？材料は卵白、グラニュー糖、ゼラチン、粉糖、コーンスターチ。家にある材料でできます。 励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村

  2011.02.27

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  ホットケーキミックスでカステラ

  年末に買い置きしたホットケーキミックス。子供たちだけでおやつを作ってもらおうという魂胆でしたが、普段あまり使わないので結局活用されず・・・＾＾；ホットケーキミックスを消費するには・・・。こちらでレシピを発見しリピしています。お砂糖はビート上白糖やきび砂糖など気分によってチョイス。油は米油を使っています。ミックスはアルミフリーのベーキングパウダーを使用しているもの。市販されているものでは森永の比較的最近のものがアルミフリーのＢＰを使用されているそうです。こちらのカステラ１日以上寝かせることでしっとりと美味しくなります。すぐに食べたい！という気持ちになりますが、是非寝かせてから食べることをお勧めします。１５ｃｍ丸型使用。ざらめはなくても充分美味しく頂けます。抹茶とあずきを加えたりアレンジして愉しんでいます。励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村

  2011.01.31

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  クレープとシュトーレン

  最近の長女のマイブームおやつにクレープです。兄弟揃って個人面談週間、帰りの遅いお姉ちゃんも一緒におやつです。日記の続きはこちら。↑ル・クルーゼのクレープパンがあるんですね。興味津々。　　↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2008.12.15

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  手作りミルキー

  おうちでお菓子を作りたい！のリクエストがあると定番の“ミルキー”です。子供も簡単に作れるのも魅力。自分で作ったという達成感もいいみたい。日記の続きはこちら。　　材料は練乳・コーヒー用粉ミルク・粉糖です。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2008.11.22

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  お菓子で自由研究

  長かった夏休みが終わりました。もっと楽しみたかったようなホッとしたような・・・。今年は自由研究がんばるぞ！と張り切っていた下の子ですが、観察する虫が相次いで不幸に襲われ、やる気がプッツリ切れてしまったようです（笑）まだ小さいので、自由研究も”自由勉強”ということで工作や絵で済ませることも多いので苦し紛れの自由研究。電子レンジで作るお手軽一日で終わる自由研究です。グミ作り。いいのかなぁ・・こんなので・・と思っていたら案外友達にウケたとのこと母も安心しました。来年こそは・・・。毎年言っているような気もします^^;　↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2008.08.27

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  生チョコ

  もうすぐバレンタイン。ちょっと意識して生チョコを作りました。先日、製菓材料を買いに出かけましたが、急に手作り人口が増えますね。びっくりするほど賑わっていました。手にはキットやミニカップなど。やはり手作りは強力なのでしょうか（笑）チョコレートが品切れ続出でもう少し落ち着いた頃に出直そうと思います。生チョコ作り、子供達もココアをまぶしたりカットのお手伝い。ハートの型は１００円ショップで入手。製菓道具が充実していました。この生チョコの行先は族チョコ（家族チョコ）友チョコは別に作るそうです。材料は生クリーム、カカオパウダー。製菓用チョコレート、水あめです。　　　楽天のブログの写真が容量がいっぱいになってしまいました。どうするか考え中です（どうされてますか？）↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2008.02.11

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  塩キャラメルとロールケーキの本

  ロールケーキで余った生クリームを使って塩キャラメルを作りました。短時間でできるのも魅力。ロールケーキの本をお借りして一緒に荻田尚子さんの新刊もお借りしたので塩とスパイスのお菓子から塩キャラメルになりました。自分の本とお借りした本です。まだまだ沢山ありますが、さらりと見てもこんなに。ロール屋がオープンしたころロールケーキブームがあったような記憶があります。今はかわいらしいカップケーキでしょうか？去年は塩キャラメルが流行しましたね。私もアンリ・ルルーさんのキャラメル買いました。さてこのキャラメル手作りですがなかなかのお味。ロールケーキで生クリームが余ったらせっせと作ってしまいそうです。塩はゲランドの塩を使っています。　　↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2008.02.01

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  レンジでお菓子教室？

  クリスマス気分が抜けない我が家。新しい年を迎える準備もそこそこに娘のお友達と子供レンジお菓子教室？です。午前中からお菓子作り。お昼も一緒に食べてたっぷり遊んで子供たちは大喜び。あー楽しかったの一言にまあいいかなぁ（よくはないけど・・）という気になってしまいます。作ったもので一番人気のべっこう飴。こちらもレンジでチン！してこの時の型に流すだけ。本当にお家でつくれるんだ～とびっくりしていました。*　　*　　*　　*　　*　　*私のおやつ。クリスマス過ぎてますが作って寝かせておいたシュトーレン。ラム酒漬けレーズン、アーモンドスライス、ドライイチジク、ナツメグとカルダモン、バニラオイルが入っています。スパイスを減らして正解でした。ドライフルーツの味を楽しみたいのでスパイスを入れなくてもいいくらい。普段コーヒーを飲まない私ですがコーヒーにぴったりです。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.12.28

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  お家でミルキーを作ろう！

  以前の日記で紹介した手作りミルキーですが、我が家で特に大好きなのが次女。学校で自分の好きなこと得意なことをみんなに紹介しよう！というテーマでレポートをまとめる授業がありました。レポートをまとめるといっても、まだ小さいし写真や絵で紹介する形。得意なサッカーや水泳、工作、一輪車、ホットケーキの作り方を紹介する子も多かったそうです。迷わず電子レンジを使ってみよう！ミルキーを作ろう・・・と決めた次女。クラスで大反響。”家でミルキー作れるの？””作り方教えて！”から食べてみたい！・・・の要望が多く、お友達に持って行くためにせっせと作っています。渦巻きは少し手伝いましたが、計量からレンジ使いなど一人で頑張りました。みんな喜んでくれるといいね。　　材料は練乳・コーヒー用粉ミルク・粉糖です。　　気になる新刊！たかこさん凄いですね。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.12.02

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  カラメルバナナクレープ

  縁日が続いたせいかクレープ。秋の注目のデザートなのでしょうか？料理通信10月号ではデフェールの安食シェフのクレープが紹介されていて食べたくなりました。クレープは子供の頃から好きなデザート。縁日で食べることより休日のおやつにプレートで焼いて手巻き寿司のように具を揃えてワイワイ包んで食べる方が好きでした。フライパンでバナナをカラメルに絡めてキャラメル味にしてみました。これは私のおやつ。子供たちは自分で包んでおやつにしようと思います。さてさて先日の縁日。チョコバナナを買おうと決めて出掛けた子供たち。なぜか買わなかったそう。どうして？と聞くと飾りのチョコスプレーが紫色や緑色で何だか気持ちが悪かったとか。単色のチョコスプレーもあるんですね。確かに気持ちが悪い・・・・。たこ焼きが無難のよう。うちには鉄板のコンロ用たこ焼き器しかないのでたこ焼きプレート付きホットプレートが欲しくなりました。たこ焼きパーティー（タコパー）したら楽しそう♪↑励みになります。ポチッと応援お願いします。

  2007.09.18

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  チョコたっぷりスコーンとオランダのミッフィー

  スコーンを焼きました。この間から少しづつ材料や分量を変えながら作ったスコーン。ドライクランベリー ががあまり好きではない下の子のリクエストでチョコスコーン。いつもならチョコレートチップを入れるところですがどうせなら粉と一緒にフードプロセッサーでガーッと混ぜてチョコ味にしよう！と安易な考えですが・・・。ビタースイートフレークを一緒に砕いてチョコたっぷり感を出しました。見た目はチョコチップの方がいいかも・・。膨らみも混ぜてしまうと良くないけど香りも味もチョコ好きには満足です。*　　*　　*　　*　　*　　話は変わってオランダのお土産、こちらも弟から。うちで人気のミッフィー。大喜びです。オランダでは名前はナインチェって言うんですね？？タグにもnijintje(miffiy)とありました。木靴がかわいい♪オランダではミッフィー美術館？にも行ったそう。ミッフィーのおうちも再現されていたそうです。あー行ってみたい。私の海外旅行は当分無理のようです（トホホ）↑気に入りましたらポチッと応援お願いします。

  2007.09.14

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  チーズ蒸しパン

  クリームチーズの蒸しパンを作りました。暑い日が続き、子供たちも朝起きてきて食が進みません。パンもちょっと食べたくないなぁ・・。でもご飯も食べたくない・・・。目先を変えて蒸しパンを作ってみました。電子レンジを使うので時間的にはささっとできて忙しい朝には簡単で嬉しい。イワキプリンカップに紙マフィンカップを敷いてチン！しています。レシピは栗原はるみさんのもの。年齢を見て驚きました。料理研究家だけでなく英会話の番組でも活躍なさっていて若々しい。見習いたいものです。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.07.13

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  抹茶トライフル

  抹茶トライフルを作りました。実はリフォームお菓子です。小嶋ルミさんのレシで抹茶のシフォンケーキを焼いたのですが、膨らみが悪かった・・・・。そのまま食べてもよかったのですがせっかく？なのでアレンジして・・・。昨日の朝、何気なくつけたＴＶにトシヨロイズカさんが出演してらして、カスタードを作っていたのです。何だかカスタードが作りたくなって・・・。つい見入ってしまって出かけなければいけなかったのに、メモしてから走りました。最近、こんなバタバタな毎日。出かけようと思うと大事な電話が入ったり。そんな日は”冷蔵庫におやつが入ってるよ”のカップのデザートが活躍します。分かりにくいですがカップの底にゆであずき。そしてシフォンケーキと抹茶カスタード、生クリームと重ねています。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.06.22

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  チュロス

  スペインのお菓子チュロスを作りました。ディズニーランドのお菓子でも有名ですね。先日、子供が遠足で行った先で売られていて美味しそうで食べたかったなぁ・・・としみじみ言っていたので作ってみました。揚げたてを食べられるのがいい所ですね。シナモンとレモンシュガー味です。レモンシュガーは先日、子供向けのイベントでコルドンブルーのお土産でたくさん頂いたものです。生地の作り方はシュークリームのように鍋で作ります。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.06.19

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  抹茶ワッフル

  抹茶ワッフルを作りました。先日、学校関係の茶話会があり、お茶菓子の一つにマネケン宇治抹茶ワッフルが出てきました。マネケンのワッフルを食べるのはワッフルブーム以来、そして抹茶味は初めて。しっとりして美味しかったです。気持ちですが抹茶味が濃くてもいいかな・・。いつものごとく自分でも作ってみることに。レシピはたかこさんのものを参考にアレンジしバターを減らしています。このところブログの更新ができずにいました。ＴＶでも取り上げられている”エコ”ＣＯ2排出が多いのがパソコンということでエコに貢献できたかな？？普段からコンセントを外すなどエコには気を付けていますが食器洗い機もＣＯ２排出が多いと聞きショック。手洗いよりも節水になるので難しいところです。買い物はエコバックはもちろん。（時々うっかりもありますが）ロンシャン折り畳みトートは年季が入ったお気に入りです。↑ポチッと応援お願いします。

  2007.06.11

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  チョコレートワッフル

  たかこさんの新刊からチョコレートワッフルを作りました。ホームページでもワッフル作りに凝ってますとは書かれていたのですがレシピ紹介はないと思っていたのでうれしい！早速作ってみました。始めにプレーンを作ったのですが作り方が悪かったのか生地がベタベタで醗酵も悪くて苦戦。ワッフル好きとしてはどうにも納得ができなくて少し工程を変えてチョコレートワッフルにチャレンジ！何とか前回よりいい状態で出来上がりました。まわりサクッで中ふんわりのワッフル大好きです。ココア生地のワッフルもいいですね。手間はかかりますがワッフルってやっぱり美味しいです♪ちいさな焼き菓子とおすそわけスイーツ↑ポチッと応援お願いします。

  2007.05.27

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  ボンボンショコラ

  ボンボンショコラを作りました。テンパリングは微妙な温度が難しいですね。この手間がお値段にダイレクトに繁栄しているのかな・・と思いました。モールドは馬嶋屋さんで購入した木の葉。グミ作りにも使えるかな・・・と。子供たちが帰宅して案の定大騒ぎ。これどうしたの？ちょっと試しに作ってみたの。ふーん・・・と目を離した隙にあ～～残ったのはこれだけ・・・。試しに作ってみた・・が良くなかったみたい。ホワイトチョコレートがなくなったので仕入れてまた作りたいと思います。ピンク色はフリーズドライフランボワーズをパウダーにして使いました。一部、生のいちごも加えたのですが上手く固まらず。フレッシュいちご入りも中々美味しかったのに残念。改良の余地アリです。写真がありませんがチョコレートだけのものと３種作りました。↑ポチっと応援よろしくお願いします。

  2007.05.08

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  甘いタルティーヌ

  昨日のおやつに作ったフレンチトーストです。ケーキと一緒にトロワグロで買ったパリジャンを使って。タルティーヌはお母さんが子供のためにありあわせで作るお菓子のようなものだそう。これも立派なタルティーヌということになるかしら？フレンチトーストは子供の頃から大好きなおやつ。アイスクリームをのせたり、メープルシロップをかけたり色々楽しめるのも嬉しい♪友人はフレンチトースト＝（イコール）映画「クレーマー・クレーマー」を連想するそう。そういえば先日、放送してたような・・・。このパリジャン。フレンチトーストにする前にトーストで食べた次女。前に買ったフランスパンの方がすき！と・・・。前に買ったって？どこの店？よーく聞いたらこちら。分かっているのかどうなのか・・・でもちょっと怖くなりました。フィリップ・ビゴのパン*　　*　　*　　関連日記　　*　　*　　*　三ツ星レストランのモンブラン　フレンチトーストのカフェBURDIGALAのパン

  2007.02.19

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  おうちのラスク

  前回の日記で紹介したサンデーブランチのフレンチトーストを作ろうとバゲットを用意していたのですが、おやつがなくてラスクを作りました。ラスクは人気のおやつなのでパクパクパクパク争うように食べてあっという間に完食。食べ終わってすぐにリクエストされました。レシピはフィリップ・ビゴのパンを参考にしています。バゲットも手作りだと素敵なのに。いつの日か是非・・・。フレンチトーストは次回に持ち越しです。

  2007.01.27

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  玄米フレークとナッツのマシュマロバー

  玄米フレークをを使ったスティックタイプのお菓子です。レシピはちっちゃなスティックケーキのレシピブックから。干しぶどうではなくドライ　クランベリーを使って彩り良くしてみました。材料は、玄米フレーク、マシュマロ、くるみ、ドライクランベリー、無塩バターです。お鍋ひとつで作って固めて出来上がりです。*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*今年は温かいコメント沢山いただきありがとうございました。色々な方の手作りのお菓子やパン、小物、生活スタイルなどとても参考になり刺激を受けました。また来年も宜しくお願い致します。そして良いお年をお迎え下さい。

  2006.12.31

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  スティックチョコビスケットバー

  マリービスケットの入った簡単なビスケットチョコレートを作りました。ビスケットを細かく割ってチョコレートと混ぜて固めるとっても簡単なお菓子です。チョコレートを溶かすのもレンジでチン！なのでこどもたちが作りました。私は型に流してカットだけ。このカットがまた難しい・・・。ナイフを温めてもビスケットが砕けたり。カットを失敗した端の方が美味しいらしく失敗すると喜んでました（笑）ロスしたものを食べて、きれいにできたのはサンタさん用にするそうです。ケーキどころか買い物もまだなのにプレッシャーです（汗）学校も幼稚園も冬休みになっていないので困りました。間に合うか不安です・・・・。レシピはちっちゃなスティックケーキのレシピブックから。材料はチョコレート、牛乳、バター、グランマニエ、マリービスケット飾りのココアパウダーです。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.12.23

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  りんごとくるみのプレートケーキとチョコレート

  またりんご消費のお菓子です。生地にカットしたりんごを混ぜてくるみとグラニュー糖を振りかけてオーブンで焼くカジュアルなお菓子です。グラニュー糖の代わりにカソナードや三温糖などお好みの砂糖にするといいかもしれません。洗双糖を使ってみたのですが、シャリシャリ感が残って美味しかったです。レシピはたかこさんの本から。相変わらず忙しく過ごしているもののお菓子を作りたい気持ちはフツフツと沸いてきました。娘にお菓子今日も作ってないの？と言われて、えっ？パンケーキはせっせと焼いていますが、お菓子ではなくて食事のカテゴリーに入れられているようです(笑）忙しいと甘いものが食べたくなります。そんな時、決まって消費が多くなるのがチョコレート。バンホーテンディアカカオが目に付き購入。いつもの定番は写真下のカレ・ド・ショコラ。これはお気に入りです。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.11.25

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  ココットのスイートポテト

  いもほり遠足で持ち帰ったさつまいもでスイートポテトを作りました。さつまいもといえばリクエストの上位にランクされているお菓子です。自宅用ですが、さつまいもは蒸して、今回は裏ごしをして普段は避けている搾り出しもしてみました。（苦手です）分量は本当に適当で、味を見ながら。卵黄、牛乳、バター、ブラウンシュガーを混ぜて搾り出し、ツヤだしのための卵液を塗ってオーブンで焼きます。焼き立てのホクホクもいいけれど、冷やして食べても美味しいです。↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.10.14

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  ぶどうのクラフティ

  ぶどうを使ったクラフティを作りました。タルト生地に流さずに、そのまま耐熱容器に流しこんでオーブンで焼くだけ。簡単です。今日はお礼に差し上げる食パンを作ったのでさっとできるお菓子で・・・。タルト部分がないので、どちらかというとフランでしょうか？ぶどうって火を通すとおいしい♪発見です！チェリーがないので巨峰でいいかなぁ・・と軽い気持ちだったのですが、意外に美味しいので、今度はちゃんとタルトにして見ようかしら？材料は、小麦粉、塩、グラニュー糖、牛乳、生クリーム、バター、巨峰、キルシュ、粉糖です。*　　*　　*さて、昨日の日記のねんど教室ですが、ミニチュア和菓子を作りました。持ち帰るときに、つぶれてしまったり、絵具がついてしまったりしたのですが、いつもこのような食べ物を作っています。とっても優しく、丁寧に教えてくれるので子供たちはすっかりファンになってしまったようです。作り方は岡田ひとみのねんどでミニチュアクッキングの本でも紹介されています。岡田ひとみの公式ホームページhttp://www.radical-planet.com/hitomi/↑応援ぽちっとお願いします。コメント、訪問が遅れております。ゆっくりお返事させていただきます。ごめんなさい。

  2006.09.19

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  ＰＡＵＬのランチとグミ作り

  今日は朝から幼稚園の役員の打ち合わせ、そのままＰＡＵＬでランチ。朝早くから開いていて、気軽に食べられるので嬉しいです。私はキッシュランチを・・・。クロワッサンのサンドも美味しそうだったので写真を撮らせてもらいました。キッシュには、セイグル・オ・レザン・ノアやカンパーニュ、アンシェンポール（フランスパン）、ミルクパン、アプリコット入りカンパーニュなど、少しづつ色々な種類のパンが付いてきます。キッシュも美味しくて食べ応えがありました。ＰＡＵＬのインテリアもアンティークっぽくって素敵なんですよ。*　　*　　*そして、今日は次女の手作りグミ。すっかりお気に入りメニューです。耐熱容器に１００％ジュースとグラニュー糖、ゼラチンを入れてレンジでチン！するだけなので、一人で作ります。モールドがないので、タルト皿に流して、固まってから型抜きをします。ＰＡＵＬホームページ（フランス語・英語）http://www.paul.fr/magasins/us_magasins.htmAll About ガイドによるＰＡＵＬ紹介記事はこちら↑ぽちっと応援よろしくお願いします。

  2006.09.06

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  金魚と節約おやつ

  我が家の長男が見つめる金魚は和菓子。塩瀬総本家で可愛いので買ってしまいました。久しぶりに和菓子も作りたいなぁ・・・・。*　　*　　*話しは変わりますが、夏休みの前に、子供の友達のお母さんに、いつも家でお菓子を作ってるってどんなお菓子を作ってるの？と聞かれました。以前に何度か、うちでお菓子を食べてもらった記憶があるのですがデジカメに残っているお菓子の写真を見せたら期待はずれだったみたいです。手作りお菓子＝節約おやつを期待していたらしいのです。べっこう飴やグミを紹介したら、家で作れるの？と喜んでくれたのでホッとしました。サンドイッチの残りのパンの耳を見たら、そんなことを思い出したので節約おやつの定番、パンの耳のおやつを作りました。お母さんに作ってもらった記憶がある方は多いのではないでしょうか？　　　　

  2006.08.27

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  クリームチーズのホットビスケット

  アスレチックが原因で身体中が痛くて簡単なお菓子です。小麦粉にクリームチーズとバターが入ります。ふんわりスコーンのような食感です。以前紹介したウェルシュビスケットに似ています。フードプロセッサーで作りました。ジャムや蜂蜜など添えていただきます。レシピは大好き！チーズケーキを参考にしました。好みの型で抜いてフライパンで焼きます。朝食にもいいかもしれません♪　　　

  2006.08.17

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  ホシノ酵母のボッコンチーノ

  久しぶりにホシノ天然酵母のお菓子を作ってみました。現在発売中のCafe´ sweets（vol．61）（天然酵母のパンの特集）を読んだのですが増沢恵子さんの教室が人気教室として取り上げられていたので・・・。イタリアのお菓子、ボッコンチーノ。レシピは天然酵母でつくるお菓子から。見た目もコロコロと可愛らしく、ひとくちサイズ、まるで揚げドーナツのような食感・・に惹かれて作りました。それにしてもすごいバターの量！醗酵もバターの量が多いので、これでいいの？？と思いながら進み、そして５０個の分割、丸め。途中挫折しそうになりましたが作るしかありません。焼きあがったら醗酵バター、はちみつ、シナモンを合わせたシロップにからませるのですがバターの量にまたビックリ。こんなにシロップいらないでしょう？と思いましたが、からめてみると、あらピッタリ！すごいレシピです。バターがたっぷりでカロリーも気になるところですが、とても美味しいです。ついつい手が伸びて危険なお菓子です。テーブルの上に置いていたのですが、いつの間にか１つ２つ消えていきました。材料は、強力粉、塩、洗双糖、生種、牛乳、バター。シロップは発酵バター、はちみつ、シナモン、仕上げに粉糖です。増沢恵子さんの教室・ラルナッチュはこちら

  2006.07.21

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  フライパンで作るビスケット（ウェルシュビスケット）

  イギリスのウェールズ地方の素朴な焼き菓子をフライパンで焼けるようにアレンジしたお菓子です。藤野真紀子さんのシンプルなお菓子で見つけて気になっていたお菓子です。藤野さんのレシピより作り易いレシピがあったので、今回はこちらで作ってみました。フードプロセッサーでガ－ッと混ぜてカレンツを手で混ぜただけなので簡単に生地が出来上がります。レシピにはありませんが、３０分ほど寝かせた方が良かったかもしれません。あとはフライパンで焼いて、グラニュー糖または粉糖をかけていただきます♪簡単でおいしいので朝食にもいいかもしれません。生地は薄く伸ばして焼いているので、焼き時間も短いのも嬉しいです。材料は、強力粉、バター、グラニュー糖、卵、ベーキングパウダー、牛乳、カレンツ、塩、シナモンパウダー 、粉糖です。使った型はこちら↓　　両面パテ抜今日も暑いですね。昨日の暑さが身体にこたえました。何も夏休み前に３連休なんて・・・と思うのは、私だけでしょうか？今年は学校の夏休みが１０日も短くなって、良いことなのか、どうなのか、忙しくなりそうです。

  2006.07.15

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  タピオカココナッツミルク寒天

  今日も暑いので冷たいデザートを作りました。中途半端に残ったタピオカと牛乳、ココナッツミルクを使ったデザートです。トッピングはやっぱりマンゴーです。中にタピオカが入っているので、ぷちぷちの食感も楽しめます。材料は牛乳、砂糖、《GABAN》ミニタピオカ、ココナッツミルクパウダー、粉寒天、トッピングにマンゴーです。先日、本屋さんで読んだ石橋かおりのひんやりデザートがヒントになりました。レシピがないのでアレンジで・・・。冷たいお菓子の本を見ると、サバラン型が登場するのが多いのです。盛り付けも可愛いので欲しくなりました。　　サバラン型　6cm　　石橋かおりのひんやりデザートココナッツミルクパウダーは最近ではスーパーのカレー、エスニックコーナーでもよく見かけるようになりました。

  2006.07.12

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  発芽玄米で作るシリアルバー

  発芽玄米やオートミールを使ったシリアルバーを作ってみました。またまた簡単お菓子で失礼します。発芽玄米をフライパンでポンポンはぜさせたものに好みのシリアルを入れて固めます。バターを使わないのでヘルシーです。以前に紹介したくるみのヘルシーバーも美味しかったけれど、発芽玄米が香ばしくておいしいのですよ♪材料は、発芽玄米、砂糖、小麦粉、はちみつ、粉ゼラチンです。1つは、オートミール、かぼちゃの種、クランベリーを加え、２つ目はバナナチップス、チョコチップ、ココナッツファインを加えています。くるみやレーズン、黒米など好みの材料でアレンジして楽しめます。　　　　　　　　おいしいおやつがまってるよみかさんの本が発売になりましたね。本屋さんでちょっと読みましたが、家族全員紹介されていて、そちらが気になりました。ちょっと好みじゃなかった（辛口）

  2006.05.27

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  おうちでＴＤＬ気分？キャラメルポップコーン

  今日は小学校の振替休日。週末に運動会がありました。振替休日はどこに行くの？・・という話題が子供たちの間でもされ、やっぱりＴＤＬ（東京ディズニーランド）へ行く！という子が多かったそうです。幼稚園児はお休みではないし、休んでまで月曜日にＴＤＬへ行く元気は私にはありません。でも、子供たちは、いいなぁ・・・・・・。・・・・なので、キャラメルポップコーンを作ってみました。ディズニーランドで買った容器に入れて・・・・。この容器って、みなさんどうされているのでしょうか？捨てるに捨てられないものの一つです。レシピは子どもが喜ぶおやつを参考にアレンジしています。材料はポップコーン用豆、砂糖、バター、生クリーム（またはコーヒークリーム）です。　　　　　　こんな便利なものもありますね。

  2006.05.22

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  リ・ファリ－ヌの抹茶スコーンとキッズクッキング

  リ･ファリ－ヌを使った抹茶とホワイトチョコレートチップの入ったスコーンを焼きました。丸くまとめたものを、４等分しただけなので、何だか岩みたいですね。上新粉よりも、きめの細かいリ･ファリ－ヌを使っているので、食感もさらっと、焼きあがりは、さっくりほろほろしています。レシピはスーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子Ｐ４９を参考にしています。マドレーヌなどのお菓子の他に、粒あん、しょうが、ジャガイモを使ったスコーンも紹介されています。***************************************************************それから長女が是非載せて欲しいというので、長女作のクッキーです。お友達にプレゼントしたい！と材料を揃えるのから、焼きあがったクッキーを取り出すまで一人で作りました。何だか誇らしげです。お友達にプレゼントするものを除いて、みんなで、おやつに頂きました。たまには、ご馳走になるのもいいですね♪参考にしたのは子供向けのお菓子作りの本ですが、簡単なものから難しいものまで。ラッピングアイディアまで紹介されています。長女は本が好きで、図書館で本を借りてくるのですが、近ごろお菓子作りの本や手芸の本が多くなりました。借りてきた本を見てびっくり！私が小学生の頃持っていた大高輝美さんの本ではありませんか！開いてみて懐かしくてなつかしくて・・・・。実家に残っているかしら？学校でも、まだお裁縫は習っていないので、教えて～！と言われています・・・・・。　　群馬製粉　製菓用米粉　リ・ファリーヌ　1kg

  2006.04.17

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  マーラーカオ風蒸しケーキ

  先日のほうじ茶のプリンで残ったエバミルクを使ってマーラーカオ風蒸しケーキを作りました。お砂糖は、きび砂糖を使いエバミルクの風味がとても良く、ふわふわに蒸し上がります。エバミルクって普段あまり使わない材料の上、日持ちもしないので、ちょっと使ってダメにしてしまうことが多かったのですが、風味も良く、甘味がないので、自分で調節できるし、お料理にも使える！と良さが分かりました。この蒸しケーキとても美味しかったです。本格的マーラーカオとはまた違いますが、黒砂糖で作ったらいいのかも・・・。レシピは酒井礼子のなごみ菓子からです。小さめのマフィンカップがなくて、７ｃｍのマフィンカップで作ったのですが型からはみ出すくらい元気に膨らみました。やっぱりアツアツを食べるのが一番！　　　　　　＜酒井礼子さんの本＞どちらもおすすめです。

  2006.04.07

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  余った卵白でマシュマロ

  卵白がたくさんになってしまったのでマシュマロを作りました。子供の頃、あまり好きではなかったのですが、子供たちは大好きです。火であぶって、とろとろにして食べたり、ビスケットに挟んだりして食べます。そんな大好きなマシュマロも手作りで・・・・♪レシピは加藤千恵さんのものです。分かりにくいかもしれませんが、白とピンクの２種類です。ピンクの方は、ちょうど冷凍庫にラズベリーが残っていたので、フードプロセッサーでピュレにして加えました。マシュマロって面倒な気がしますが、水と砂糖、ゼラチンを熱したものを堅く泡立てた卵白に混ぜて固めるだけなんですよね。くっつかないようにコーンスターチをつかうので粉だらけ。子供たちも楽しみました。型はシリコン　ハート天板　12Pを使いました。小さいハートは２月に買った中沢の生クリームについてきた、おまけの抜き型です。材料は、卵白、砂糖、（ビートグラニュー糖をつかいました。）粉ゼラチン、キルシュ、レモン汁、ラズベリーです。グラニュー糖は分量を減らしています。こちらは火にあぶったりして食べるのには向かないようですが、ふわふわで市販のものとは、ひとあじ違ったマシュマロです。

  2006.03.26

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  レンジで作るべっこう飴

  今日は頂きもののバウムクーヘンがあるのでお菓子作りはナシ・・・と思っていたのですが、ミルキーを作ったときにレンジで、べっこう飴もできるんだよ・・・と話したのを覚えていたらしく、リクエストがありました。飴はできるのですが、型抜きが思うようにいきませんでした（汗）型に流して固まったのはいいのですが、型から外す時にパリン！・・と割れてしまったりヒビが入ってしまったり・・・。シンプルタイプは本当に簡単です！レンジで出来た飴をスプーンで丸くバットか油を薄く塗ったアルミホイルの上にのせて、竹串をおくだけです。リボンもつけて可愛らしく。耐熱容器にグラニュー糖、水を入れレンジにかけ（５００Ｗで７分）色がついてきたら取り出して薄く油を塗ったアルミホイルの上に好みの形にしたりステンレスのクッキー型などに流して固まったら出来上がりです。材料はグラニュー糖、（ビートグラニュー糖を使っています。）水、型用に粉糖とサラダ油少々です。頂いたバウムクーヘンは札幌グランドホテル　バームクーヘン　チョコレートのものです。あっさりしていてホイップクリームを合わせて食べても美味しいと思います。以前に札幌グランドホテル　バームクーヘン　チーズもいただいた事があります。形がユニークですね。

  2006.03.20

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  焼き菓子とホシノの食パン

  今朝の食パンと焼き菓子です。今日はホワイトデーこの焼き菓子は自宅用の失敗作です。恥かしいので写真も小さめ。綺麗に焼けた方は、来客用に使いました。パンは相変わらず家庭でつくろう天然酵母パンから、練習中のホシノの田舎食パンです。前回よりは上手く焼けましたが、ふんわり感が足りないのです。焼き菓子は以前の日記で紹介した甘栗クッキーとマドレーヌを焼きにパリへＰ１８の抹茶フィナンシェです。抹茶フィナンシェって好きなんですが、まだベストレシピが見つかりません。もっと抹茶の味が濃くても良いのですが・・。抹茶の量を増やせばいいというものでもないので難しいです。ハートの型はキャラメルマドレーヌで紹介したシリコン　ハート天板　12Pを使っています。

  2006.03.14

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  ヨーグルトケーキとバターロール

  いがらしろみさんのジャムのお菓子Ｐ36を参考にヨーグルトケーキを作りました。分量を見て一言。砂糖の量が多い！！幸い油分はサラダオイルを使うので良かったのですが、ろみさんのレシピはバター、砂糖共に量が多いです。砂糖の量は減らさないように・・・ということですが毎日食べればあんな風に・・・（スミマセン）怖いです。やっぱり甘かった・・・。それから久しぶりのホシノさん。バターロールです。見た目は悪いですが、まあまあの出来です。レシピはホシノ天然酵母の焼きたてパンlessonを参考にしています。まだまだ修行が足りませんね。　　　　　　　ジャムのお菓子　ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson　　　　今週は忙しかったのでヘトヘトです。文章が考えられません・・・・。

  2006.03.10

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  紅茶ケーキティラミス風？

  昨日焼いた紅茶ケーキをアレンジして、ティラミス風ケーキを作ってみました。一流シェフのとっておきパウンドケーキＰ１６の紅茶ケーキが作ってみたくて焼いたのですが仕上げの紅茶シロップにケーキを漬けた後、崩れました（涙）焼き上がったケーキの側面、上面、底面をシロップに５秒ほど漬けて、さらに紅茶のグラスアロー（アイシング）をします。ふんわり焼けていたので心配だったのですが案の定、崩れました。味見してみたら美味しかっただけにショックで、何か再生方法は？・・と思いついたのがティラミスだったのです。ティラミス風のクリームはふとらないお菓子を参考にしました。マスカルポーネを使わず、プレーンヨーグルト、卵黄、砂糖、牛乳で作ります。見た目はやっぱりティラミス風。食べてみると・・・・・やっぱりミスマッチ。お菓子にうるさい長女も何かちょっと合わないかも・・・・。やっぱり。いいアイディアだと思ったのに・・・。残りの切り刻まれた紅茶ケーキをおいしいねって食べていました。・・・・・・そのまま素直に食べた方が良かったようです。紅茶ケーキ。また作ります。　　　　　　　　　　　　　　　一流シェフのとっておきパウンドケーキ　ふとらないお菓子プレーンヨーグルトで低カロリーティラミスクリームも、また作ろう♪

  2006.03.09

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  いがらしろみさんのラスク

  ３月になりいよいよ忙しくなり、今日もささっと作れるラスクです。このパン実はホシノ酵母の失敗パンです。食べられない訳ではないのですが、ちょっと目が詰まったパンになってしまったのです。２次醗酵にいつも時間がかかって、焼成時も釜伸びしないのです。捏ねが足りないのかもしれません・・・。ラスクのレシピはジャムのお菓子P３０を参考にしています。卵白を使ったラスクではなくシンプルなバターと粉糖を混ぜただけのものです。パンは天然酵母でつくるお菓子の著書、増沢恵子さんのものです。レシピはこちらです。焼きの温度が２２０℃で２０分なのかよく分かりません。どう思いますか？リンゴのジュレやアプリコットとピスタチオのジャムがお薦めだそうです。　ラスクとジャムはいかがですか？

  2006.03.02

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  ささやかなバレンタイン

  今日はバレンタインデー。あまり家には関係がありませんがチョコレートのお菓子を作ってみました。クッキーとダブルチョコレートケーキです。このダブルチョコレートケーキは以前の日記でも紹介したお菓子です。リクエストで焼きました。レシピはぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピからです。クッキーはここ１０年くらい作りつづけているアーモンドスライス入りのココアクッキーです。さて我が家のチョコレートは次女がお友達のお兄ちゃんにプレゼントして終りました。あとはみんなで。そうそう我が家の長男にも忘れずに・・・。みなさんのバレンタインどうだったのでしょうか？ＯＬ時代の悪夢のバレンタインに比べると本当に気が楽です。２５人の部署に女子は私一人。しかもおじさんばかり・・・。お返しに大きなぬいぐるもらって迷惑したことも多々あります。えっ！と驚く出張土産も多数・・・。あー思い出してしまいました。・・・・・・いい一日でありますように・・・。　ミニ・バラのケーキ焼き型12ヶ　クーベルチュールビターチョコレート200g◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉 特宝笠 バンホーデンココア　100g

  2006.02.14

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  キッズクッキング

  子供たちと約束していたお菓子作りをしました。プチガトーショコラ、タンプリントクッキーです。ガトーショコラはサンリオで販売していたキットです。タンプリントクッキーは加藤千恵さんのレシピ。６年くらいまえにＮＨＫの今日の料理で紹介していたものですが、うれしい！おいしい！贈るお菓子でも紹介されていたと思います。フードプロセッサーでガーッとまぜて生地を作るので子供たちに作らせるのにピッタリです。生地を丸めて卵白をつけ、刻んだくるみなどのナッツをまぶし真中を指で押さえこぼみをつけて焼き、好みのジャムをのせて食べます。　形は良くありませんが、ご愛嬌・・・。材料は、小麦粉、バター、卵、粉砂糖、塩、アーモンドです。来週はバレンタインですよね。今は義理チョコはもちろんのこと、友チョコ、ぞくチョコ（家族向け）色々言い方があるようですね。さて、このガトーショコラの行き先は・・・。先日、紹介したミルキー。すっかり子供たちがクセになってしまって毎日のようにレンジでチン！して作っています。コンデンスミルク買いに行かなくちゃ・・・・。　ココアパウダーを入れてココア味　　うれしい！おいしい！贈るお菓子　　ナショナル MK-K58

  2006.02.11

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  レンジで簡単手作りミルキー

  不二家のペコちゃんでおなじみのミルキー。ママの味～♪のミルキーが家でも作れるんです。それもレンジで。材料は、粉糖、コンデンスミルク、コーヒーなどに使う粉末のミルク（クリープ、ニド、マリームなど）　１、小さめの耐熱容器に粉糖をふるい入れ、３つの材料をよく混ぜてひとかたまりにします。２、レンジに１分1０～２０秒かけます。レンジにかけるとぷくーっと膨らみます。加熱が終るとナンみたいにペチャンコになります。３、これをぐるぐると混ぜます。４、ぐるぐる混ざったらオーブンシートに取りだし手で触れるくらいになったら適当な大きさに丸めて出来上がりです。（棒状にまとめてキッチンハサミで切り分けてもいいです。）うちではコーヒー用の粉末ミルクを使わないので頂いたステックのものを使用。残りはパンに使うスキムミルクで作りました。子供たちはミルキーだ－！！と喜んで食べましたが、よーく味わうとミルキーよりあっさりしていて、山形のおしどりミルクケーキみたいです。（ご存知でしょうか？）私、個人的に好きなのですが・・・。抹茶やココアなどを使ってアレンジできますが力尽きてしまいました（汗）おしどりミルクケーキ。楽天では見つかりませんでした。長方形の板状のキャンディ？です。おしどりミルクケーキのおしどり商事のホームページはこちら

  2006.02.08

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  失敗角パンでパウンド型のパンプディング

  昨日の日記の中で触れた失敗した角パン。そのままでもちろん食べられますが、一ひねりして食べる方法はないか・・・と。パンプディング。耐熱皿にバゲットで作るのが好きですが作ってみることに。鍋でカラメルソースを作りパウンド型に流し入れ、次に型のサイズに切った食パンを入れ牛乳、卵、グラニュー糖で作ったプリン液を流し、レーズンを散らし、またパンをのせ、プリン液を流す・・・を２度繰り返します。最後にパンで蓋をして残りのプリン液を流しオーブンで蒸し焼きます。焼き上がったら型に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やします。レシピは一流シェフのとっておきパウンドケーキＰ７０を参考にしています。　　失敗した角食パン。材料は食パン８枚切りくらいのもの４～５枚、卵、グラニュー糖、牛乳、レーズンお好みのソースです。とても美味しかったです。パウンド型で焼くとおもてなしにもできそうです。プリン液にリキュールを加えたり、レーズンをリキュール漬けにするなどなどアレンジができそうです。ソースがなくても充分美味しく食べられました。これが食べたいが為にパン焼いてしまうかも・・・。一流シェフのとっておきパウンドケーキステンパウンド型　小色々使える便利な型です。

  2006.02.06

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