最近シンプルな
苺のショートケーキを作っていないわ~、と思い、
2009年最初に作るお菓子は『
ガトー・オ・フレーズ』に決定
苺のショートケーキ 『
ガトー・オ・フレーズ』
今日は
楕円のセルクルを使用。
↓この形でサイズが20.5cm×15.5cmのものを、前に
合羽橋で買いました。
せっかくの楕円ですので、慌ててナッペしないで、もっとちゃんと滑らかにクリームを塗ってエッジをきかせ、シャープなラインを出さなければいけませんでしたね~。
反省
↑
上に飾る
セルフィーユを切らしていたので、
苺だけではちょっと淋しいかと思い
アラザンを散らしてみました。
φ6mmの大粒の
アラザンを使いましたので、食感はガリガリっとしていてショートケーキの軽さには邪魔ですが、お正月なので少し見た目が華やかな方がいいかしら~、と。
『
ガトー・オ・フレーズ』 断面 今日は生地を3枚にスライス
香り付けに
苺のお酒を使おうと思ったところ、使い切ってしまっていて家になかったので、代わりに
フランボワーズ(木苺)のお酒を。
表面の模様は
三角コームの中サイズを使いアトランダムに。
高さはありますが、生地が軽いのであっという間に食べてしまいます。
いつもは重厚感のあるお菓子が好きですが、このお菓子に関してはアッサリ軽く軽く。一年のスタートは軽快に
ルジェ クレーム ド フレーズ(ストロベリー)
ルジェ クレーム ド フランボワーズ(ラズベリー)
たまにはふわふわスポンジのショートケーキもいいわ~♪と思われたら
↓を押して応援して下さい☆ いつもクリックありがとうございます♪
一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。
↓ ↓
ベルギー・フランス 夏のショコラとお菓子の旅 2008 2日目 もくじ
ガレットのお菓子日記 Home
食べログ