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Tsurezure2

[料理・レシピ] カテゴリの記事

全47件 (47件中 1-47件目)

朝青龍優勝とモンゴルティー？

朝青龍優勝しましたねー！やった～　ばんざーい土曜の興奮を引きずったまま千秋楽はテレビの前で観戦！優勝が決まった直後朝青龍が涙汲みながら引き上げてくるの見てたらもう！もう！もらい泣きしてしまいましたー！最近涙もろくてこういうの弱いんですよ！白鳳も嫌いな力士ではないです！でも、私はどうも人間ぽい表情豊かな人が好きです！そして、世間様からいじめられてると余計に応援したくなりますwとにかく復活してくれてうれしいですー♪これからも応援しますよー！以前勤めてた会社でセールをしてたとき出展業者にモンゴル製品を扱ってたところがありましてそこで(インスタントですけれど)モンゴルティー売ってたんです！一度飲んで妙にはまってしまった塩味の効いたミルクティー！次に出展したらまた買おう！と思ってたのに次の出展がなかったんですよ～残念…その後もネットをさ迷ってみたけど結局見つからず…で、急に飲みたくなって記憶をたどりながら作ってみましたモンゴルミルクティ！あちらの茶葉はないので普通の茶葉でミルクティーを作り塩を一つまみ入れますここ数日、室内寒々としているの我が家ではさらにその上にバターを入れたバター茶風にしそこにはちみつも入れてみました！あら不思議～！！これってメチャメチャ温まる！なにやら身体も頭もほわんとして寝る前に飲んだら即寝てしまいましたwマイブーム再燃かな？しばらく冷えた日に登場しそうです

2009.01.25

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HBでもちを搗く！

急にひらめく！HBって捏ねる機械のはず！機種によってはモチツキ機能もあるくらい！なら機能なしの我が家のMKのHBでももちが搗けないか！？＞無謀？そしたらちゃんといるじゃないですか！しかも楽天ブログ仲間さんにちゃんとお試しした方が！なんとも心強い！昨晩から小豆ももち米を水につけ準備万端！今朝から早速小豆を炊き彼が帰ってくるのを見計らって少な目のお水でもち米も炊いてHBにイン！待つこと15分！(( (^^)) )ワクワクちゃんと出来てる～！！ついHBの搗きあがり画像を撮り忘れたのでお皿に盛ったときのを… やっぱり搗きたてのおもちってよいですね♪しばらくハマってしまいそうです来年のお正月は断然！搗きたて餅にしよう！それにはもち米調達しないと

2008.11.23

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今日のお昼～！

最近手抜きしてたんですけれど、今日の昼食はちょこっとだけ頑張ってみましたwちょこっとだけですよ(^^ゞ牡蠣の炊き込みご飯天麩羅(レンコン、わかさぎ、虎豆と春菊のかき揚げ)作り置き惣菜切り干し大根の煮物きんぴらごぼう牡蠣の炊き込みをしたのは初めてだったんですが、美味しく炊けてくれました(*^^*)魚介の炊き込みってご飯にダシが浸みて美味しいですよね♪昨日はわかさぎもレンコンも唐揚げにしたのですが、天麩羅には天麩羅の良さがあります！お豆のかき揚げも初トライだったのですが、味のある魚介類、例えば、アサリや小柱、桜海老などと一緒に揚げたらもっとよい味になったかなぁ～とちょっと課題の残る感じでした(^^ゞ不味くは無かったんですけれどねw最近、ゆずコショウにはまってます！こういった和風？揚げ物に付けていただきます。ピリ辛好きの私はゆずコショウ赤！　→　お久しぶりのもも。振り返れば…ちゃっかり私のガウンに包まって寝ておりました(*^^*)

2006.12.02

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今日の晩御飯♪

昨晩買ったホウボウに初トライ！予告どおりブイヤベースにしました！(^^)考えたら数年振りだったんですよ。ブイヤベース実家で作って以来！今日あたりから冷えてくるとのお天気の予想どおりに寒くなってきて彼も"温かいものが食べたい"ってリクエストが…。グッドタイミング！和洋ごちゃごちゃの感はあるけれど今日の夕ご飯のメニュー♪ さんまの炊き込みほうぼうのブイヤベース作り置きのもの(*^^*) 切り干し大根の煮物カクテキキムチ切干と昆布の松前風レバーの佃煮　などなど簡単にすんじゃいました！初めてトライしたさんまの炊き込み！予想以上にさんまの臭みがなく美味しくいただけました♪ブイヤベース、今回あさりやえび等は用意してなかったのですが、サフランの香りと野菜から出たうまみ、それにほうぼうから出たスープと柔らかな白身の歯ごたえが～ってどこかの料理番組みたいなこといってても仕方が無いのですが、まぁそんな感じですw(^^;とっても身体があたたまりました♪温かいものを欲する時期になってきましたね～(*^^*)。

2006.10.22

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手作りケーキで…

今日は彼の誕生日～！！わぁ～！パチパチパチ///同い年の彼あと１月と少しの間だけ彼がちょっと上回ります(^^ゞいやーとうとう才かぁ～。う～ん。早かったね私もすぐ後から行くから(爆)…(^^;ゞいつも市販のケーキだったのですが、今回は自分で焼いてみました見栄えは悪いけど、紅茶のシフォンケーキ！ともあれ、、、　　Happy Birthday to ＊＊＊＊　♪ あれ？字余りで歌いづらいw

2006.09.28

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濃厚！ココア♪

この時期、段々とココアの美味しい季節になってきますよね！ココア、ココア言ってたからなのか、なんなのか？飲みたくなってしまいましたwこれは自己流？ですが、昔から母が入れてくれた入れ方。かなり濃厚なお味が楽しめます(*^^*)小さめのカップ１杯分ココアパウダー　ティースプーン2杯砂糖　　　　　　　ティースプーン2杯ミルク　　　　　　　120mlバター(有塩)　　少量１　鍋にココアパウダーと砂糖を入れ、ダマをつぶすようによく混ぜる。２　少量のミルクを入れ火にかけ、照りが出てくるまでよく混ぜる。３　残りのミルクを入れひと煮立ちさせたら火を止める。４　カップにココアを注ぎ、最後にバターを少量真ん中に乗せたらできあがり！※　２で泡だて器を使って混ぜてもいいと思います！※　ココアパウダー　昔はバンホーテンのパウダーを使ってましたが、今のところのベストは渋谷東急にあるドゥ・マ・ゴのココアパウダー！香りが全く違います！　お好きな方是非お試し下さい(^^)/　またそれ以上のパウダーを知ってる方も教えてください！w※　たっぷり飲みたい方は一杯作ってくださいね！w　ただいまマグカップ一杯分作って飲み中（爆）

2006.09.24

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栗と鶏肉の中華炒め♪

栗のシーズン！大変だけど美味しい栗！やっぱり年に一度は食べたい秋の味(*^^*)2人前栗　100g鶏肉　100g長ネギ　10cmしょうが 5mm正油　少量片栗粉適宜食物油　適宜１　鶏肉は大きめに切り、正油、片栗粉を入れ揉んでから少し置いておく。２　フライパンにオイルをしき、１を入れ表面に火が通るようにする。３　しょうがと長ネギをみじん切りにしたものを２に入れ、軽く混ぜる。４　３に栗を入れ、炒まったらできあがり(*^^*)※　お好みで椎茸などキノコ、それに彩りにさやや青梗菜など青みを入れてもいいと思います。※　栗に火が通って無い場合は、お皿に栗を並べ水をしきサランラップをして、電子レンジでチン！※　あまり濃い味付けにしてしまうと栗の風味が死んでしまうので注意。　　オイスターソースやごま油、過度なスパイスなどもちょっと強すぎるかも！美味しいですよv

2006.09.22

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タコのマリネ♪

作り置きできるので便利ですよ(^o^)/材料さえあればアッという間に作れます！レシピとも言えないかも知れないけれど(^^ゞ。材料刺身用タコ　小２本たまねぎ　1/2個レモン　1/3個米酢　適宜バジル　適宜粒コショウ　適宜１　タコを薄く削ぎ切りにし器に並べる２　たまねぎを薄く千切りにし、１の上に適当に並べます。３　レモンを薄くイチョウ切りにして、２の上に並べます。４　３の上にペッパーとバジルを適宜かけ、その上にお酢をかけます。５　１時間ほど冷蔵庫で寝かせる。　※　つい最近、間違えて穀物酢を買ってしまうというポカをやってしまったので、　　　ただいま穀物酢と米酢のブレンドを使っています(^^;。　　　そのためどうしても少しきつめのお酢の味になってしまうので、　　　いつもよりお酢は少なめにし、さらにレモン汁で割りましたw。　　　酢の物同様、柑橘系の果汁で割ると味がまろやかになりますよ！　※　途中何回かタッパーをふると、味がなじみやすくなると思います。

2006.09.21

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簡単！シーフードピラフ！！

スーさんさんのところで、炊飯器を使った簡単？パエリアを発見！もっと手抜きのシーフードピラフを作ってる私としてはあれはかなり手が込んでいると思う(^^)v。手抜きピラフの方アップしておきますねw(２人用) ご飯　１合シーフードミックス　100gコンソメ　1個サフラン　数個粒コショウ　数粒バター　１片１　普段同様にご飯を炊く準備をします。水加減も同様。２　そこに残りの材料を全部入れ、炊飯スイッチオン！３　炊けたら具を混ぜ混ぜして、そのままお召し上がり下さい(^^)/　　　(゜o゜)ハッ！お椀によそいましょうねw※　炊飯時の水を少し拝借して、サフランを入れ電子レンジでチン！すると色が出やすいです。私は面倒なので省いてます(^^;ゞ※　シーフードミックス、よくミックスベジタブル入りの物も売ってますがそれでもいいと思います。ちなみにうちはシーフードのみのタイプ。パスタ作るときにも使うのでその時ベジタブルはちょっと邪魔(^^;。※　少量お酒をふってもいいと思います。白ワインなかったら日本酒でもOK！※　キノコや野菜などお好みで入れてもいいと思います！スーさんさんのパエリアかなり美味しそうです！ちょっとお洒落に夕飯を作りたい時にもいいと思います！良かったらリンクで飛んでお試しください(^^)/

2006.09.09

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ゴッタ煮！？(ヘルシー)肉なし

昼のお供に簡単な惣菜をひとつ。冷蔵庫にあるものを確認してさて、どうする？昆布　1本(30cmくらい)こんにゃく　1個えのき　1パックお揚げ　2枚大根　15cmくらい麺つゆ　適宜砂糖　大さじ1みりん　適宜水　適宜１　すべてお好みの大きさに切るw２　鍋に材料を入れ後はひと煮立ち後、弱火で10分ほど煮込む。３　火を消してできれば30分ほど置く。※　味がしみやすいように大根昆布などは短冊切りにしてしまいました。※　なんでもあるもので代用可です。色取りを考えればにんじんやかぼちゃ、さやなどがあるといいと思います。今回無かったので人参とか高いので常備菜が不足気味でw、えのきもしめじでも椎茸でも全然かまわないと思います。※　できれば冷めたら2、3を繰り返せれば、味が染み込みます。半日おければなおベスト！最近、彼が手の込んだもの作ってくれるので自分は手抜きばっかですw一昨日も手打ちうどん打ってくれたし、昨日はいわし叩いてナメロウ作ってくれたし、自分のは、簡単すぎますね(--;)

2006.08.29

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つくねバーグ！

昨日の彼の労力に報いようかとちょこっとだけ頑張ってみましたw。最近手抜きしてたもので…(-.-;)たっぷり２人前w！合いびき肉　250g玉ねぎ(長ネギでも可)　1/4個生姜　5g・片栗粉　大さじ１・しょう油　小さじ１・みりん　小さじ１●酒　適宜◆砂糖　適宜◆しょう油　適宜◆みりん　適宜＊卵１　玉ねぎと生姜をみじんぎりにする。２　合いびき肉に１を入れ、そこに・部の調味料を入れ、良く捏ねる。３　４等分しておき、一個一個丸め真ん中を少しへこます。４　フライパンに３を乗せて両面焼き、焼き色がついたらお肉の上に少しだけお酒を振り、蓋をして少し蒸す。５　４に◆部の調味料を入れ両面味がしみるように火が通るように焼く。６　コップに100ccの水を入れ、そこに卵を割りいれて電子レンジで1分！温泉卵もどきができます！７　焼きあがったお肉を皿に盛り、温泉卵をのせてできあがり！後は、卵をくずしつつ絡めて食べると美味しいですよ！！(^-^)/※　今回上に卵を載せるため、つくねの中にはあえて卵を入れませんでした。入れても滑らかな生地になってよいと思います。※　お好みでみじんぎりのきのこや、半分豆腐などにしてもヘルシーだと思います！※　調味料に山椒などを入れても美味しいと思いますよ！今回写真を撮り忘れてしまったので…m(_ _;)m

2006.03.13

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またまた一本うどん！

これぞ本物の一本うどん！！w先日話にでてきた(詳細はこちら)ものを彼が本当に作ってくれちゃいました！見栄えは悪いですけれど手打ちで美味しかったです！！うどん５人前中力粉　500g塩水　水240ccに塩28g捏ねてひとまとめにし後は踏み踏み。餅をつくときみたいに私がたたみ役でしたw。楽チン！夏30分程、冬２時間ほど寝かせが必要なところですが、端折るために彼のお腹に30分入ってました。その光景がまたなんとも！笑えた！！爆！ももも不思議そうにしてました(^^)。写真は実際打った量の1/4ほど。茹でた際この倍の長さがあったのですが、２人前に分けるためになくなく切りました(^^ゞ今回、極太の親指ほどの太さになってしまったので茹で上がりに1時間ほどかかりましたw。その分美味しかったし楽しかったけど！あっという間になくなってしまったのは寂しいですね(*^^*)材料費50円ですか…なんとまぁ安く上がるんでしょ！また作ってくれるかなぁ～w。

2006.03.12

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簡単！生チョコレシピ～♪

横着な私のとっても大雑把な生チョコレシピです。でも、簡単なので失敗はないと思います(^^)/生チョコ(パヴェ・オ・ショコラw)チョコ　約200g生クリーム　100cc(1/2カップ)　普通売ってるパックの半量バター(できれば無塩)　40gブランデー(リキュール)　15cc(大さじ１)ココアパウダー適宜１　チョコとバターを溶かす２　温めた生クリームに１を入れて良く混ぜる３　２が混ざったらブランデーを入れてなじませる。４　バットに流し込んみ粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。５　バットから出し、周りをはね好みの大きさに切ります。６　ココアパウダーを茶漉し等でふりかけできあがり！※　チョコは市販のものでOK！できればブラックかビター！※　チョコとバター一緒に溶かしてOK！できれば別々ですけどw。※　レンジにかける際はなるべく細かく折っとくと早く融けます。　　刻まなくても大丈夫です。時間調整してくださいね。※　レンジ強で30秒ちょっとすると簡単に融けます。　　レンジによって火力が違うので時間調整してください。※　チョコは大体融けてれば大丈夫。熱いクリーム内に入れるので。※　ブランデーがなければ、他のリキュールでも大丈夫。ちなみにジンやウォッカ、スコッチでもOK！ちょっと大人っぽいチョコができますよ！※　バットにサランラップなど敷いておくと取り出しやすく便利です。※　切るときにナイフに熱湯にかける火であぶる等で温めとくと切りやすいです。※　タッパーかビニール袋にココアパウターを入れ、その中に切ったチョコを入れて蓋をし軽く振ればできあがり！自分はタッパーでしました。簡単で美味しいのがいいですよ！手作りなんてびっくりされるかも(*^^*)。実は今回もっと横着してます暴露。温めたクリームでバターもチョコも融かしましたw。チョコも少し細かめに割っただけ～。でも、失敗無くできましたよ(^^;ゞ。先日はチョコの耳？食べただけで満足してた彼ですが、今日帰宅したら本体渡そうと思いま～す(*^^ゞ

2006.02.14

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生チョコ～♪

バレンタイン用チョコ！早々と作っちゃいました♪(*^^*)以前、遠距離だった頃彼の家であてずっぽで作った生チョコ(^^;。でも、それが間違ってなかったんです。自分でもちょっとビックリ！今日はちゃんと作ろうと思ってレシピリサーチしてみたら合ってるじゃないですか！w昔、職場にも適当に作って持っていった恐れ知らず(汗)。でも、正しかったことが分かってホッとしました(^^ゞブランデーがなかったので、ストロベリーリキュールで代用。あっ！１個くらいハート型にしとけばよかったかな(-_-*ゞ

2006.02.12

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ベークドチーズケーキ！

20年ぶりくらいに作りました。またもや大雑把な私w。オーブンに入れっぱにしてしまったので、割れてしまいました(^^;ゞ。フィラデルフィアのクリームチーズ内のレシピどおりに作りました。アプリコットジャムがなかったので、仕上げはしませんでした。焼きたて食べたのは初めてだったかも！味は上々！熱々のチーズケーキはなかなかでした(*^p^*)昔はレアチーズ派だったのですがベークドもいいですね！あっ！もちろん全部はまだ食べきってないですよw。明日にでも冷やしたものをいただきます！

2006.02.12

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セサミクッキー

ご要望のあったセサミクッキーアップ致します(^^)/以前、どなたかのHPのセサミクッキーが美味しくそこのがベースになっているのですが、探しても見当たらないのとアレンジしているので載せておきます(*^^*)アイスボックスクッキー卵　M玉2個砂糖　200g牛乳　小さじ 2杯バター　200gすり胡麻　120g小麦粉　500g１　小麦粉はふるっておきます。２　卵を溶き、砂糖、牛乳を入れてクリーム状になるまで混ぜます。※1３　柔らかくもどしたバターを電動ミキサーで白くクリーム状になるまで混ぜ、２の卵を少しずつ加えて、その度に良く混ぜる。分離させないように！※2　※3４　３にすり胡麻を加えて軽く混ぜます。※4５　小麦粉は３回くらいに分けて混ぜ、３回目は手でしっかりと捏ねます。※5６　５で出来上がったものをひとつにまとめ４等分にします。７　ひとつずつキレイにスが入らないように丸め、一本ずつオーブンペーパーに巻いて自分の好みの太さに棒状伸ばします。※6８　すべての具材が巻き終わったら、フリーザーバッグなどに入れて１時間冷凍します。※7９　オーブンペーパーを外し、凍ったまま４mm程度の厚さに切ります。10　オーブンレンジ内を170℃くらいに余熱しておきます。11　先ほど使ったオーブンペーパーの上に、切り分けた生地を置きます。※812　170～180℃で約15～20分焼きます。※913　焼きあがったらザルなどの上に置いて粗熱を取ります！出来上がり！！　※1　電動ミキサーがあれば使った方が簡単です！2番も！　※2　バターは電子レンジ強で1分くらい加熱。冷蔵庫から出したてのバターの場合の目安です。少し(2、3滴)垂れ始めたかな？と思うくらい、そして、指で押せばグニっと簡単に中に入るくらいが泡立てやすいです。急に分単位ででレンジセットしてしまうと後半に急激に解け始め液状になってしまったなんてこともあるので、初め３０秒くらい加熱してから10秒くらいつつ様子見で加熱するといいと思います。ちなみに完璧に液状化してしまったバターはまた冷蔵庫で固形化するのを待ちましょう(^^;。液状バターでは×です！　※3　卵を少しずつ足している際に分離したかな？と思った場合は、その場で卵を足すのを止めて、まずその生地だけで慌てずよく混ぜてみましょう！なんとかなる場合も有りw。どうしてもダメだったら諦めて残りも入れて混ぜましょう(^^;。　※4　今回すり胡麻(切り胡麻？）を使いましたが、そのまま(普通のゴマ？)のゴマを使ってもよいと思います。ただ胡麻の皮は案外硬く消化されず栄養として身体に取り込まれないうちに排出されるというお話を聞いたので、折角の栄養素を取り込むべく最近ではすり胡麻を使用しています(^^)　※5　生地は最後に練りあがったとき、かなり柔らかめに簡単に捏ねあがるようでしたら小麦粉を少量足すなりして若干固めの方が冷凍したときにも変形しません。卵はM玉といえども大きさに多少幅がありますのでそれによって量なども変わって捏ねあがりの弾力も違ってきます。　※6　キッチンペーパーの芯などを取っておき、切込みを入れオーブンペーパーにくるんだままの生地をその中に入れてクルクルと伸ばしていくとキレイに同じ太さに出来ますよ(^o^)/　※7　なるべく下が平らなところで冷凍しましょう！折角キレイに棒状にしても置くところが凸凹だと冷凍の合間に変形しちゃいますよ(^^;＞自分がやったものでw　※8　となりとの間隔が1.5センチくらいは欲しいです。クッキーは思ったより膨らみます。　※9　オーブンはメーカー、機種によって焼き上がりがかなり違います。そのため、焼き上がりの時間も170～180℃で15～20分としました。最初は170℃で15分くらいで焼いてみるのがいいかもしれません。オーブンによっては170℃だと弱すぎるもの、180℃だと高温すぎるものなどがありますので、自宅のオーブンでどのくらいが丁度いいのか焼き色の付き具合をみつつ癖を掴んでみるといいですよ！(^^)　次回からはそれを目安に。気付いた点、少し補足しました。お役に立てばいいのですがm(_ _)m。

2005.12.29

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大根と白菜の和風ポークカレー

一昨日彼がカレー食べたいなぁ～と言ってたのを思い出し、我が家の定番欧風カレーでも作るか！…と冷蔵庫を開けたものの人参がない！　でも、すでに自分のお腹もカレーと決まってしまったみたいw。さてどうする。冷蔵庫の中身とにらめっこ。。　。白菜、大根、…うーん。和風食材多し！そういえば、先日"きょうの料理"でやってたケンタロウさんの"大根と牛肉のイタリアン"(正式の名前忘れました(^^;NHKWebにも載ってなく不明)のアレンジ版"大根と豚肉のイタリアンw"が結構いけたので、きっとカレーにもいけるだろう！4杯分豚肉　１００g玉ねぎ　１／２個大根　１５cm白菜　２枚きのこ　半パックにんにく　１片サラダオイル　適宜酒　大さじ１塩・コショウ　少々ほんだし　適宜ヨーグルト　大さじ１はちみつ　大さじ１ディナーカレー　1パックしょうゆ　少々カレー粉　少々１　鍋に油を敷き、スライスしたにんにくを入れ香りを出す。２　１に適当な大きさに切った豚肉、酒、玉ねぎ、きのこを入れ塩、コショウし軽く炒め、大根、白菜と水とほんだしを入れ煮る。沸騰したら弱火にして具材に火が通るまで煮る。３　２に火が通ったら、ヨーグルト、はちみつ、ディナーカレー、しょうゆを入れ弱火で煮含め、仕上げにカレー粉を入れてなじませで出来上がり！※　大根はいちょう切り、白菜は芯の部分を千切りにしました。色取りにかぼちゃなど入れても良かったかな～と思います(^^)

2005.12.12

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豆腐とサーモンのヘルシー揚げ！(再編)

久しぶりにレシピなど(*^^*ゞ「揚げる・蒸す・焼くのみの調理法で、君独自のオリジナルメニューで惣菜コーナーにおけるメニューある？」と突然聞かれて悩んでしまった。オリジナルメニューはあるけれど、炒めるとか煮るのが思ったより多くてなかなか思い浮かばない！考えているうちにこれなら揚げてもいけるんじゃないかと思ったのがこのメニュー。もとは吸い物に入れてたんです。でも、これなら揚げても美味しいだろうとやってみたらいける！向こうに提出したのにまずいかなw。でもこっちが作ったんだから載せちゃえw！２人前生鮭　２切れ豆腐(木綿)　１丁長ネギ　１０cm大葉　５枚卵(白身)　１個分片栗粉　大さじ１味醂　少々ほんだし　少々ポン酢　適宜１　豆腐の水を良くきっておく２　生鮭と長ネギはみじん切り、大葉は千切りにしておく３　豆腐を崩しておき、２の材料と白身、片栗粉、味醂、ほんだしを合わせてよく練る。４　７cmくらいの大きさにまとめ真ん中をへこまし、160度の油であげる。５　両面色よく揚がったらできあがり！６　お好みでポン酢などでどうぞ！！※　豆腐の水切りは電子レンジだと簡単です！　　プラスチックなどのざるに乗せ、下にお皿を敷いてレンジ強で約１分！※　鮭は皮付きのままでもOK!※　鮭の切り身の大きさが一定でなく分からない場合は、水切り後の豆腐と同量くらいでOKです。※　ヘルシー揚げは衣を付けず素揚げです。その分ヘルシー(*^^*)！◆澄まし汁に落とすとこれまた美味しいんですよ～(^.^)。落とす前のダシに少しお酒入れるといいと思います。◆ちなみに、大葉は入れずに長ネギを玉ねぎにして塩コショウで下味をつけたものをフライにするバージョンも作ってみました。こちらもいけます！この場合はタルタルソースが合うかな(*^^*)/◆きっとハンバーグにしてもいけると思います。　てりやきハンバーグとかもいいかも！下記写真はフライの方(^^)ピンボケてしまったのだけれど、もう物はなし(お腹の中～！)w

2005.12.11

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たまごサンドって？

前からなんか違うと思っていた彼の作ったたまごサンド！横着してるのかな？とか特に真偽を確かめるまで行かなくてそのまま来てたのですが、先日聞く機会があってまったく作り方が違うことが判明しました！w彼はいわゆるタルタルソース風。ゆで卵を作ってマヨネーズと混ぜるんです。私の場合はスクランブルエッグ(いり卵)風。スクランブルエッグを作ってマヨネーズを混ぜるんです。こんな簡単な料理にまさか彼のような作り方があるなんて思ったこともなかったんですが、あるんですね～w。私はスクランブルエッグで作った方がフワフワで好きなんだけれど彼はゆで卵の方が好きっていうしでも、たまごサンドを作るのは朝食時が多く、朝食は彼が作ってるので作ってもらう側としては何も言えない(^^;。

2005.12.02

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お祭り♪

ボジョレー解禁日！(*^o^)/彼がブリーチーズのお土産とともに買ってきてくれたので早速夕ご飯の友となりました(*^^*)。めっきり弱くなってしまった私ですが、飲む口実は欲しい！wやっぱり飲む雰囲気が好きなんですよね(^^ゞ飲めない彼も一口だけ…お付き合いしてくれて乾～杯！！飲んだのはこれ！[2005]　ボジョレー・ヌーヴォー　750mlジョルジュ・デュブッフ≪航空便≫　赤【辛口】最近歳のせいか本当に飲めなくなって、少量飲んでほわんとなっていい加減なんですよね。それ以上飲むと気持ち悪くなって…汗最近では食べ過ぎても…汗お食事中の方がいたらすみませんm(_ _;)m。だから少しずつ少しずつ夕飯時、乾～杯！！程度で終わり！ほとんど１人で飲むから何日かもったりして…(^^ゞチーズもまだ何種類かあるし楽しめそうです(*^^*)

2005.11.17

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あけびと鶏肉の味噌いため(^^)/

今日のお昼ご飯(*^^*)先ほど届いた、アキシマササゲとオクラ、お揚げの味噌汁を付けて。旅先で１カゴ300円であけびを購入。中身はそのまま頂いて、さて皮をどうしよう。揚げるのは面倒なので炒め物にしてみました！２人前あけびの皮　　中３個分鶏肉　　　　　150g味噌　　　　　大さじ２砂糖　　　　　ティースプーン大さじ４みりん　　　　大さじ２ 1/2胡麻　　　　　大さじ１山椒　　　　　適宜サラダオイル　適宜１　フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。２　１の表面の色が変わったら、みりんを入れ蓋をしてほんの少しの間蒸し焼きに。３　２に細切りにしたあけびの皮を入れ軽く炒め、砂糖、味噌、すりゴマを入れあけびがしんなりするまで炒める。４　鶏肉に火が通ったら、仕上げに山椒を軽くふり出来上がり少し苦味が効いている冬瓜のような。思ったより美味しくびっくりしました！あけびの皮ってこんなお味なんですね～(*^^*)

2005.10.09

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今朝は～♪

彼がいつもより30分早く6:40に出発！1の付く日ですからね～謎そのまま目が覚めたので、早速クッキー焼くことにした！(*^^*)今日はセサミクッキ～！！アイスボックスなので昨日材料混ぜて冷凍しておいたんです。なので、今朝は切って焼くだけ～！！冷凍庫から出して～～(>_

2005.10.01

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２代目？

最近、乳酸飲料とかヨーグルトを摂り忘れていたのでヨーグルトを買って久しぶりに増やしましたw。昨年、実家でずっと眠っていたヨーグルトメーカーを引っ張り出しこちらでたまに使っています(^^)。1Lの牛乳パックに大さじ大盛２杯ほど市販のヨーグルトを入れかき混ぜ寝る前にセットしておけば翌朝には１パックまるまるヨーグルトになってます。昨晩セットしておいたら翌朝には１パックしっかり固まってました。定番ですが、過日"善八"さんのところで購入して作ったブルーベリーの手作りジャムを載せて(*^^*)。今回は、Meijiのブルガリアヨーグルトで増やしちゃいましたが、ちょっと高めのクリーミーでまろやかなヨーグルトで増やすと、美味しいヨーグルトが沢山できるんですよね～(^p^)。大人気＆定番商品です★シャリシャリ感がくせになります！！完全無農薬栽培の小中粒冷凍ブルー...

2005.09.24

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冷や汁ご飯

東京本日36度予想！激暑！!でも、風がとってもあるし空気は乾燥気味なのでエアコンも扇風機もつけてません。そこで、お昼に"冷や汁ご飯"初トライしてみました！(^^)。おかずはできあいのから揚げw。水　　　　適宜味噌　　　適宜ほんだし　適宜すりごま　適宜ねぎ　　　15cm納豆　　　１パック１　ご飯は普通に炊いておき、炊き上がったら少し冷ましておく。２　水にほんだし、味噌を入れ溶かしておく。３　２にすりごまと刻んだねぎを入れる。４　３を冷蔵庫に入れて冷やしておき、食べる直前に氷を入れてかき混ぜキンキンに冷やす。５　ご飯に納豆を盛り、４をかけてできあがり(^^)/※　味を濃い目に作っておくのがコツです！　　後で氷を入れますし、ご飯にかけますので…。※　今回具の用意を何もしていなかったので納豆にしましたが、きゅうりや豆腐、又、薬味としてみょうがや大葉、生姜等を刻んで入れたらますますさっぱりと美味しい気がします。暑い中でもサラサラと頂けました。今度は、みょうがや生姜入れたのが食べたいな～(*^^*ゞ

2005.09.14

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フライパンでバナナチョコケーキ！

オーブンがないから本格ケーキが焼けない！でも、大丈夫！このレシピならフライパンで焼けますよ(^^)/薄力粉　　　　　　　125g砂糖　　　　　　　　65gココアパウダー　　　大さじ3 1/2ベーキングパウダー　小さじ3強塩　　　　　　　　　少々牛乳　　　　　　　　110cc卵　　　　　　　　　1個ショートニング　　　60g(大さじ4)バナナ　　　　　　　中2、3本１　薄力粉、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。つぶしつつダマがなくなるまでよく混ぜておく(ふるう手間を省いてます(^^;))。２　ショートニングは電子レンジで溶かしておき、１に牛乳、卵、ショートニグを入れ混ぜ合わせます。３　フライパンにオーブンペーパーを敷き、２の生地を流し込みます。４　皮をむいて5センチほどに切ったバナナを３の生地の中に立てていきます。５　後はフタをして弱火で20分強。(^^)/※　出来上がりに竹串をさしてみて生地が付いてこなかったら出来上がり！※　直径26cm、深さは6cmくらいのフライパンで作りました。※　くるみなどを入れても美味しいと思いますよ(^^)。※　ショートニングはサラダ油でOK。今回サラダ油切らしちゃったので使ってみました。

2005.09.13

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簡単ロールキャベツ風

昨日のランチ。今回はちょっとまきまきしただけで超簡単(手抜き？)でも、見た目可愛いですよ！２人前キャベツ　　　　大４枚豚肉　　　　　　200g水　　　　　　　適宜酒　　　　　　　大さじ２ブイヨン　　　　１個ベイリーフ　　　１枚コショウ　　　　適宜オールスパイス　適宜１　キャベツは芯をとり、半分に切っておく。２　キャベツの上に豚肉をしき、巻く。３　巻いたきゃべつを鍋底にピッタリと敷き詰め並べていく。４　具がヒタヒタになるくらいの水分量になるようにして、他調味料を入れ火にかける。５　沸騰したら弱火にし煮込んでいく。※　お鍋に余裕があれば、他の野菜も一緒に煮て温野菜作ってしまっては？※　トマト味にしてとろけるチーズ乗せても美味しいかな？　　真ん中にチーズ挟んで巻いてもよいかも(*^^*)

2005.09.05

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茄子の蒸し焼き

昨日のお昼の一品です。フライパンひとつでできるので簡単ですよ！ちょっとピリ辛。２人前茄子　　　大２本しょうゆ　大さじ２七味　　　適宜油　　　　適宜ごま油　　少々水　　　　適宜１　ナスを半分に切っておく。２　フライパンに油とゴマ油をしいて熱しておく。３　２に茄子の断面を下にしてを入れ、軽く焼き色をつける。４　３のフライパンの底面に水が広がるように入れしょうゆで味付け。５　４の水が沸いたらフタをして弱火で蒸し焼きにする。６　茄子に火が通ったら七味をかけてできあがり！※　茄子が太めの場合は、裏返すといいかもしれません。　　そんなに厚みが無い場合だったら片面を焼いてじっくり蒸し焼きにすれば火が通ります。また、その方が革に焦げ目がなく盛り付けのときにもきれいにできます。※　水が多すぎると茄子がベショベショになってしまいます。　　フライパンの底辺に広がるくらいの分の水だけでよいです。ナス全体が浸かるほどヒタヒタにではありません！※　ごま油だけで焼いてしまうと味がしつこくなり気味です。　　ちょっとだけ油に足すことで風味だけよくなります。

2005.09.04

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ラム肉の味噌焼き

今日のお昼は２日ぶりに私が料理(^^ゞ。ご飯、なすとかぼちゃのお味噌汁、ラム肉の味噌焼き、茄子の蒸し焼き。茄子が美味しい季節になってきましたね(*^^*)2人前ラム　　　200g味噌　　　大さじ２砂糖　　　大さじ１みりん　　大さじ１切り胡麻　適宜酢　　　　少々醤油　　　少々山椒　　　適宜油　　　　適宜１　ラムと油以外の材料を合わせ混ぜておく。２　１に叩いて筋きりしたお肉を入れ30分くらいつけておく。３　フライパンに油をしき２を入れて焼く。※　ラム肉以外でも美味しいと思います。※　味噌が焦げやすいので、両面に焼き色をつけたら火加減に注意。

2005.09.03

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白菜とかぼちゃのクリームスープ

白菜１個買ったりすると結構残ったりしますよね。お味噌汁や中華系ばかりでも飽きるので今回は洋風に！２人前(たっぷりめ)白菜　　　　　　２枚かぼちゃ　　　　100g椎茸　　　　　　２個酒　　　　　　　少々水　　　　　　　２カップ牛乳　　　　　　１カップスキムミルク　　大さじ２とろけるチーズ　１枚コンソメ　　　　２個バター　　　　　10g塩コショウ　　　適宜１　椎茸は細ギリ、かぼちゃはさいの目、白菜は葉は10cm位、芯の部分は太めの千切りにする。２　鍋にすべての材料を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にして白菜がトロッとしたらできあがり！※　とろけるチーズは小さめに裂いて入れると良いかも。※　スキムミルクのかわりに、生クリーム、エバミルクでもＯＫ！　　ポーションタイプのコーヒーミルクとかでも味に深みがでます。※　酒は、白ワインがベストですがお酒でもＯＫ！※　椎茸は例のごとく、どのキノコでもＯＫ！※　他のおかずによっては、ハムや鶏肉、えびやホタテ、他に余った野菜など入れてみてもいいのでは？今回、おかずがラム肉のトマト煮込みだったので、こちらにはお肉入れませんでした。ホワイトソースを使うと本格的になりますが、そちらはカロリーが高くなるのであえて使わず、牛乳とスキムミルクで代用しました。こちらもお変わりしてくれました！！(^o^)v

2005.08.29

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ラム肉のトマト煮込み

今日のお昼ご飯はご飯に白菜のクリームスープとラム肉のトマト煮込み！今回も画像はなし～！だって写真撮るの下手くそなんだもの(-.-;)（白菜のクリームスープのレシピは後ほど！）ラム肉　　　　　　200g玉ねぎ　　　　　　1/4個椎茸　　　　　　　4個ピーマン　　　　　1個にんにく　　　　　1片酒　　　　　　　　適宜オリーブオイル　　適宜塩　　　　　　　　適宜コショウ　　　　　適宜トマトホール缶　　1/2缶トマトケチャップ　大さじ1オールスパイス　　適宜コンソメ　　　　　1個ローリエ　　　　　1枚１　ラム肉は3、4cm角に切り塩コショウしておく。２　フライパンにオリーブオイルを入れ、温まってきたらニンニクのスライスを入れ香りをつける。３　２に１を入れ表面に焼き色をつけ、酒を振りいれ少し水分を飛ばす。４　３に、さいの目に切った玉ねぎ、椎茸、ピーマンを入れ、炒める。５　４にトマトホールを入れ、ヘラでかき混ぜながら残りの調味料を入れて煮込んだら出来上がり！※　椎茸でなくても、キノコ類なんでもいけると思います。　　家の場合、椎茸大袋で買ってるもので一杯あるのです(^^;ゞ。※　酒は、赤ワインがベストです。　　家の場合、現在ワインもお酒も切らしてるので、　　みりんと梅酒なんて荒業？が飛び出しましたw。　　クセのあるお肉には、案外、梅酒やウイスキーとか合いますよ！　　あまり沢山使わないほうがよいと思いますが。　　お酒臭くなっちゃう(>_

2005.08.29

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定番メニュー！いわしの梅煮

梅干と煮ることで、後味もさっぱり！魚の臭みもとれて美味しく食べれます(^o^)/作り置きできます。とっさのおつまみにもなりますね！いわし　　10尾水　　　　100cc酒　　　　100ccみりん　　100cc梅干　　　中５個砂糖　　　大さじ1 1/2醤油　　　大さじ2ほんだし　適宜１　いわしは頭を落とし、ワタを出してよく洗い水気をきっておく。２　梅干は竹串なので何箇所か穴をあけておく。３　鍋に、いわし以外のものをすべて入れひと煮立ちさせる。４　鍋に１を並べいれ煮立ったら弱火にし、　　煮汁をかけつつ15分くらい煮て出来上がり！※　生姜があれば１片ほど入れるとよいと思います。　　なかったので酒、みりんの分量増やしちゃいました(^^:ゞ※　砂糖を少なめにしたかったので、みりん多めになってます。　　みりんがないなどの場合は、砂糖とお酒で調整してみたら？※　醤油を減らしたかったのでほんだしを少し使いました。　　そんなに減らしたかんもなく美味しくできましたよ(^o^)/。※　いわしを煮る前に、鍋にオーブンペーパーなどをしくと魚が煮崩れしませんよ。

2005.08.27

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マトンのポークチャップ風

ジンギスカンするのでラム肉とか買ってくるのですが、クセのある味も好きなので今回マトンを買ってみました。マトンてなんとなくポークチャップの味付けが合いそうな気がしたんですがピッタリ！！美味しかったです(*^^*)/２人前マトン肉　　　　　300g（厚切り大４枚ほど）小麦粉　　　　　　適宜塩　　　　　　　　適宜コショウ　　　　　適宜オリーブオイル　　適宜水　　　　　　　　大さじ３酒　　　　　　　　大さじ２ケチャップ　　　　大さじ２醤油　　　　　　　大さじ１／２ウスターソース　　大さじ１／２オールスパイス　適宜１　マトンは筋を切りたたいておく。２　１に塩コショウし、小麦粉をまぶし余分な粉は落としておく。３　フライパンにオイルをしき熱しておき、中火で肉がキツネ色になるくらい焼いてから、弱火にして火通しお肉は出しておく。４　３のフライパンに水、酒、ケチャップ、ウスターソース、醤油、オールスパイスを入れてトロリとするまで煮詰める。(ソースのできあがり)５　３で出したお肉を戻しソースに絡ませ、お皿に盛ったら出来上がり！！※　お肉の厚さを２cmくらいにします。　　断面の大きさによって一切れの大きさが違ってくると思うので　　１人前が何枚分になるかはそれによって調整してください。※　オイルはオリーブオイルでなくても大丈夫(^^)/

2005.08.26

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かぼちゃとサーモンのクリームパスタ

以前半蔵門で働いていたとき、近くのビル地下のパスタやさんにあったメニュー。自分流にアレンジしてみました(^^)/。２人前サーモン　１切れかぼちゃ　150g椎茸　　　４個玉ねぎ　　1/4個塩　　　　適宜コショウ　適宜バジル　　適宜酒　　　　適宜バター　　大さじ1薄力粉　　大さじ１牛乳　　　１カップコンソメ　１個パスタ　200g１　弱火の火に鍋をかけ、バターを溶かします。２　１に小麦粉を入れ、ダマにならないように手早くかきまぜ炒める。３　小麦粉がブツブツいってきたら、牛乳を少しずつ加え泡だて器で手早く混ぜる（ホワイトソース完成！）。４　サーモン、かぼちゃ、椎茸、たまねぎはさいの目に切っておく。５　フライパンにオリーブオイルをしき、サーモンに塩コショウ、バジルをふり炒め、酒をふりかける。６　酒がとんだら、椎茸、たまねぎ、かぼちゃを入れ一緒に炒める。７　炒まったら、３に加えて一煮立ちさせておく（ソース完成！）。８　パスタが茹で上がったら、それにソースをかけてできあがり！※　椎茸は、どのキノコでもいけると思います。　　マッシュルーム、えのき、エリンギ、しめじ、どれでも合うと思いますよ！※　ホワイトソースが上手くできない場合は、薄力粉を強力粉にするとダマになりにくいと思います。彼も気に入ってくれて満足!!(*^^*)v画像は撮り損ねちゃいました。もうお腹の中(^^ゞ

2005.08.24

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簡単ピリ辛きんぴらごぼう

我が家のきんぴらは煎り煮にしたり、お砂糖で甘くしたりしません。その分、ビタミンも抜けないし、ちょっとした歯ごたえもたのしめますよ(^^)/ごぼう　150gにんじん　150gごま油　大さじ1醤油　大さじ2七味　適宜ごま　適宜１　ごぼうは太目の千切りにして水にさらしておく。２　人参も太目の千切りにしておく。３　フライパンにごま油をしき、水を切ったごぼうを炒める。４　３に人参を入れ炒まったら、醤油を入れ絡ませる。５　最後に七味をかけ絡ませる。６　器にもってごまで飾ってできあがり！※　ごぼうの灰汁の出具合によって時間調整。最近の灰汁の少ないものなら５分程度の灰汁抜きでよいかもです。※　七味は適量。辛いのが苦手な方は香り程度でよいのでは？※　面倒なら最後のごまは振らなくても(^^)w

2005.08.21

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簡単パン

今日のランチは簡単パン。HBはあるのですが、一番安いのを買ってしまったので、出来上がるまでに４時間以上もかかり、急に食べたい時に間に合わない！でも、これなら40分足らずでできてとっても簡単！以前、テレビでやっていた村上祥子さんのレンジパンなのですが、その後、本をみつけて購入。おかげで急に思いついても食べられます。焼きたてのパンは美味しいですよね(*^^*)。村上祥子さんのHPはこちら。http://www.murakami-s.com/こちらのHPにもレシピ載ってるようです！(^^)/簡単パン作りにトライしてみませんか？

2005.08.08

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手抜き料理の日

昼はサラダに親子丼。夜は３種の甘味(みたらし団子、フルーツ白玉、白玉きな粉)ですませてしまったw。甘い物好きの彼と私(^^;)。それでも洗い物は一杯。何故だろう…(-_-;)ウーム。梅シロップができたので煮沸し冷蔵庫へ。飲むのが楽しみ～(^o^)/。梅の実は一個一個の種を除いて梅ジャムにしました。一杯出来た～！このまま食べても美味しいのだけれど今度はケーキにしてみようかな。善八さんのところのブルーベリーで作ったジャムは、あまり煮込んでしまうのもやだったので、ソースの部分とジャム部分に分け、ジャムは母にもおすそ分け。やっぱり市販のジャムとは比べ物にならない、味も風味もよいです。それに無添加だし！ヨーグルトやドリンクに入れて飲んでます。もちろんパンにも乗せて！話変わって、今まであまり水分を摂る習慣が無くきてしまって、夕方なんか疲れてガックリ来て気づいたら水分補給してなかった…なんてことが多いです。この季節、特にこれではいけないと気にするようにして、朝起きたとき、夜寝るとき、台所に立ったときの前後とか飲むように心がけてはいるんだけど、どうも忘れてたり…。お茶してリラックスするのとか好きなんですよ。でも、ほっとくとそれを忘れてる有様。あぁ、バカバカ！なんとか習慣づけないといけないのは分かってるんだけど、うーん。ペットボトルに水でも入れて首から下げてみようかしら…(-_-;)それにしても毎日暑い！きっと明日も予報より気温が高くなるような気がする。洗濯物も外に干したらカラッと乾くんだろうけれど、ベランダはこの暑さとエアコンの排気熱でものすごいことになってて出たくない。少し出ただけでも皮膚がチリチリしてくるんだもの。布団も毎日干せたらよいんだけれど、干したら干したで今度は布団が熱くて寝れなかったり…いいような悪いような。でも、やっぱり毎日一組づつでも干せたら良いなぁ。なんかとりとめの無い事をつらつらと…。パソコン向かってると眠くなってくる～だめだ！今日はこの辺で(^^)/~~~。

2005.08.03

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我が家のゴーヤの煮物！

実家で昔から作ってるものです。我が家ではゴーヤという名前が定着する前からレイシと言って食べてました。夏バテ防止に！とっても元気になれる気がします(^^ゞ。ゴーヤ　大１本水　100ccほんだし　適宜麺つゆ　大さじ2 1/2砂糖　　大さじ1 1/2油　適宜1　鍋に油をしき、ゴーヤは輪切りにして炒めます。2　全体が軽く炒まったら、砂糖、水、麺つゆ、ほんだしを足し、　沸騰したら弱火にして少し煮込みます。　※　ゴーヤは灰汁だしをしなくて大丈夫です。　※　麺つゆはメーカーによって味の濃さが違うので加減が必要かもです。　※　また、麺つゆのタイプによって塩辛さも違うのでそれによって　　　ほんだしの量も加減してください。

2005.08.01

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おっきなしっとりチーズ蒸しパン

直径16ｃｍの耐熱容器一皿分材料クリームチーズ　100g バター　10g卵　１個牛乳 130cc砂糖大さじ4薄力粉　100gベーキングパウダー小さじ1 1/2 バニラエッセンス適宜１　クリームチーズとバターを一緒に電子レンジで1分。その後混ぜ合わせる。２　卵、牛乳、砂糖を混ぜ、１に３回に分けて加え、合わせる。３　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、２とバニラエッセンスを加えて混ぜる。４　容器の内側にオイルを塗っておき３を入れ、ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、電子レンジで約5分加熱する。　※　竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで。　　　最後の１分は出来加減を見ながら調節してください。　※　蒸し器だと15分くらいが目安。　※　オイルを塗る代わりにオーブンペーパー、　　　もしくはサランラップをしいてもよいですね。　クリームチーズの蒸しパンはしっとりしてていいですね(^^)　一人分ずつに分かれたケーキ類もいいですが、大きいサイズでドドーンとかもよくありません？後片付けも簡単だし(^^ゞ

2005.07.31

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ラタトゥーユ

保存が効きます。冷やしても美味しいです。…なんてそんなものばっかり作ってる気が…(^^;ゞテヌキ？なす　　　　　　４個ピーマン　　　　３個たまねぎ　　　　１個きゅうり　　　　２本トマト　　　　　１個カットトマト缶　１缶オリーブオイル　適宜にんにく　　　　中３かけローリエ　　　　２枚白ワイン　　　　適宜塩　　　　　　　適宜荒挽きこしょう　適宜バジル　　　　　適宜クローブ適　　　適宜１　野菜は適当な大きさに切っておく。２　鍋にオリーブオイルと半分に切ったにんにくを入れ、　　にんにくに色がつきオイルに香りが移ったらにんにくは出しておく。３　２の鍋にネギとナスを入れ塩コショウし、しんなりするまで炒める。４　３に残りの野菜とワインを入れ、塩コショウ他の調味料で味を調える。５　後は弱火にして30分くらい蒸し煮にします。※　５であまりに水分が足りないようだったらワインで加減する。※　ワインがなければお酒でもOKです。※　１時間以上保存する場合はローリエを出しておく。　　そのままにしておくと苦味が出てきます。野菜は結構なんでも合います。豆類、肉、魚介類、何足しても美味しいと思います。…でも、その場合はラタトゥーユとは言わないかもしれないけれど…(^^;。ご飯、パン、パスタどれにでも合わせられるのでは？

2005.07.29

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くるみの佃煮

子供の頃、甘辛いくるみの佃煮が大好きで、独り占めしていた私です(^^;。くるみ　100gみりん　大さじ２醤油　　大さじ２砂糖　　大さじ２１　くるみを好みの大きさに切り乾煎りにしておく。２　みりん、醤油、砂糖を各大さじ２ずつ合わせ煮立たせる。３　１を入れ絡ませたら出来上がり。

2005.07.28

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簡単！切干大根のハリハリ漬け

今回も保存がききます。多めに作っておくとお酒の肴にもなり便利です！切干大根　50g昆布　　　10cm鷹の爪　　1本[漬けダレ]酢　　　大さじ３醤油　　　大さじ３砂糖　　　大さじ３みりん　　大さじ１１　切干大根は洗い、昆布は30分くらい水につけておく。２　切干大根は軽く絞ってから適当な大きさに切り、昆布は千切り、鷹の爪は輪切りにしておきます。３　漬けダレをひと煮立ちさせ、２と合わせ混ぜる。後は冷蔵庫へ。　　一時間ほど漬ければ味がなじむと思います(^^)。※　辛い物が苦手な方は鷹の爪は切らずにそのまま入れるといいと思います。※　お酢が苦手な方は、酢の半量を柑橘系の絞り汁にすると口当たりがやわらかくなりますよ。(例:カボス・スダチ・ユズ・レモン・ポンズなど)

2005.07.27

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簡単ディップ！？

パンやクラッカーにのせて！ブルーチーズ(またはゴルゴンゾーラ)　同量クリームチーズ　同量１　両方ともレンジでやわらかくする。２　ゴムベラで両方を混ぜ合わせればできあがり！※　チーズの量に合わせて加熱時間も加減してください。量が100g程度と少なければ30秒、200g以上と多ければ1分くらいが目安。ブルーチーズはあまり…という方でもクリームチーズと合わせれば食べ易くなります。私はブルーチーズ好きなのでブルーチーズ多めが好きですが、ブルーチーズの風味だけ味わいたい場合などはクリームチーズの量を多めにするとよいですよ！(^.^)レシピとは言えないほど簡単です…(^^;ゞ

2005.07.26

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おっきなミルクプリン

直径16ｃｍくらいの耐熱容器一皿分ゼラチン小さじ2水　大さじ2ミルク　300cc砂糖　大さじ２１　ゼラチンに水を加えふやかしておく。２　ミルクに砂糖を加え温める。３　２に１を加え、溶かしておく。４　容器に３を流し込み、粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて出来上がり!※　何もかけずに食べる場合はミルクに材料を合わせる際バニラエッセンスも適量入れてみては？※　デコレーションとして、抹茶の粉があれば砂糖を加えて水で溶いたものや、ジャムやカラメル、チョコレート等でシロップ、又、ホイップクリームで飾ってもよいですね！(^^)/

2005.07.25

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コールスロー

分量は多めですが、冷蔵庫で保存できるので便利です！！(^^)キャベツ　　　　１／３個にんじん　　　　中1本コーン　　　　　大一缶牛乳　　　　　　大さじ２ヨーグルト　　　大さじ１マヨネーズ　　　９０ｃｃレモン汁　　　　小さじ１米酢　　　　　　小さじ１塩　　　　　　　適宜荒引きコショウ　適宜バジル　　　　　適宜パセリ　　　　適宜粒マスタード　　適宜1　キャベツ、にんじんは荒微塵にして塩もみし水だしし、軽く絞ります。2　牛乳以下の調味料を合わせておき、１と軽く水気を切ったコーンを合わせます。後は、味がなじむまで置くだけ！！※　アバウトな私なので、この分量きっちりではありません。自分に合う味を作ってみてください。　※　玉ねぎ、セロリ、きゅうり、ハムなど自分のお気に入りの食材をプラスして自分のレシピを作ってみてください。※　牛乳の代わりにヨーグルトを増やしても美味しいですが、その際他の酸味のでる調味料を加減してください。追加すると美味しいなど、情報ありましたら教えてくださいね(*^^*)。

2005.07.24

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ノルマンディー風チキン

実家の定番料理なのですが、私の定番料理でもあります(^^)。何がノルマンディー風なのかは？？？なんですけどねw。大好きな料理です。材料：一人前鶏肉　　 120ｇ強きのこ　　適量たまねぎ　　　半個オリーブオイル　適宜塩・コショウ適宜コンソメ　　１個ローリエ小１本ローズマリー適宜牛乳適宜バター適宜白ワイン適宜１　鍋にオリーブオイルを入れ熱し、きのこ、たまねぎはみじん切りしたモノに塩コショウししんなりするまで炒める。２　１に牛乳をそそぎ、コンソメ、ローリエ、ローズマリーを入れ、少し煮立せたらローリエは出し火は止めておく。３　フライパンにオイルを入れ、少し熱し鶏肉を皮の方から焼く。軽く両面に焼き色をつける。４　３にワインを入れ、沸騰したら蓋をして表面の色が変わるまで蒸し焼きにする。５　４に２とバターを入れ、沸騰したら弱火で煮込んでできあがり！　メモ：　鶏肉はどの部位でもＯＫ！！　　　：　きのこはどれでも会うと思います。その時あるものでＯＫ！！　　　：　白ワインがなければ日本酒でもＯＫ！！　　　：　牛乳を生クリームにすればより濃厚な味になります。

2005.07.21

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ヘルシー・カスタードクリーム

薄着になり身体の線が目立つこの季節、少しでもカロリーは控えたいもの。とはいえ、やっぱり甘い物は食べた～い！今日はオーブントースターでシュークリームを焼いてみたんですが、中に入れるカスタードクリームを少しだけカロリーオフにしてみました。ヘルシーカスタードクリーム　レシピ卵黄　　　　　　　1個分i牛乳　　　　　　大さじ2杯薄力粉　　　　　　20g砂糖　　　　　　　40gコーンスターチ　　小さじ2杯水　　　　　　　　100ccii牛乳　　　　　　170ccバニラエッセンス　適宜1　卵黄にiの牛乳を加え混ぜておく。2　薄力粉、砂糖、コーンスターチをダマをつぶしつつよく混ぜる。3　1に2を加えて混ぜる。4　鍋に水、iiの牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前ではずす。5　3を混ぜながら4を少しずつ加え混ぜていく。6　鍋にもどし、強めの中火で底面から手早く混ぜ、沸騰してきたらよく練り最後にバニラエッセンスを加えボールに移しておく。今回、シュークリーム8個分の分量になります。バターと卵が少ない分、後味も軽くさっぱりしています。おためしあれ。

2005.07.18

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梅ジュース

昨年、お酒が飲めない彼に好評だった梅ジュース。今年は上記善八さんの共同購入で多めの2kg購入。容器も購入し本日漬けました！今から出来るのが楽しみ～♪作り方は結構簡単だと思うので是非作ってみてね！梅ジュースレシピ青梅(甘めがよければ少し熟した物)　2kg砂糖　2kg1　容器を洗い水気を拭いておく。2　梅の実も洗い水気を拭き、傷つけないようにヘタを取っておく。3　梅、砂糖を交互に入れていく。　　(梅の実を冷凍しておくと早くできます。)※　冷凍の場合は1週間～10日程でエキスがでるので、それまでよくビンを転がすとよいと思います。※　発酵してきたら一度汁を沸騰させ、冷ましてから元に戻します。※　エキスができったら実を出し、それはそれでデザートやジャムに…(^.^)3、4倍の水や、好みのリキュールで割ると美味しいですよ！

2005.07.17

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