いのちのアトリエ

５月に入って、あちこちからたくさんいただくもの
それは、タケノコ！

近所の竹林にも、にょっきにょっきとたくさん顔を出している。
近くの無人市では大きいのが一本１００円で売られている。


最近は、こんなにタケノコを食べたのは人生初めて！というくらい毎日タケノコばかり食べている。
タケノコが食卓にのぼらない日はない。
おかげでタケノコ料理もずいぶんうまくなったものだ。



いただいたタケノコはまず外皮を剥ぎ、ぬかを一握り入れて茹でて灰汁を抜く。
それから水にさらし、料理に使う。

煮物や炒め物・スープ・・・どんなものにも意外と合うタケノコだけれど、
やっぱりシンプルにいただくのが、一番だなあと感じる。
そんな私のおススメは、タケノコの炊き込みご飯。

お米を洗って水に浸し、一緒に昆布１０cmほども浸しておく。
そこに、米一合に対しお醤油大さじ１＆料理酒小さじ１/３と
灰汁抜きしたタケノコを刻んだものをたっぷり入れて、普通に炊くだけ。
セリがあれば、さっとゆでて刻んだものを炊き上がりに混ぜてもおいしい！


我が家では、ごはんはいつも土鍋で炊いているから
お醤油のこげた香ばしい香りがしたら炊き上がり♪
すぐに蓋を開けたいのをじっとこらえて１５分間蒸らします。
蒸らしている間に、さっさっさ～とお味噌汁を作っちゃう。
もうそれだけで、立派な夕食になるんです^^
（単なる手抜き？！）



★こどもの日★の今日は
タケノコ入りちらし寿司を作りました♪
それに手作り柏餅も。
（あ、こちらはタケノコ入りではありません！　念のため。）



それにしても、タケノコたくさん食べるとおならが臭くなる。。。よ・・・ね？！

◇◆おススメのタケノコ料理があればぜひ教えてくださいね◆◇



昨日の約束通り、蓮ちゃんとお散歩するココロくん