[ご飯] カテゴリの記事

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  やべぇ！太りそう！！！

  私は、毎年知り合いの農家から玄米でお米を1年分買っているのですが今年は念願の、精米機買ってしまいました♪精米したてのお米って本当においしいんですよね。いつも重い思いをして、コイン精米所に行っていたのですがコイン精米所とは玄米を精米してくれる無人の精米所で、10キロ100円でやってくれるところです。で、家電屋さんで精米機を買ったんですけど早速お米を精米して炊いたらおいしぃいいいいい～～！！香りとお米が立ってたまらないです。なんもおかずいらない～！日本人に生まれて良かったぁとおもっちゃいました。佃煮とおひたしとおみそ汁だけで十分ただ、精米機は手入れが面倒かも（笑糠は固まりやすいからこまめに手入れをしないと精米機がだめになるそうです。精米すると、思ったより糠が取れるのにビックリ！フカフカした糠が綿のようになっていてなんか、もったいないなぁと思いながら昨日はそのまま捨ててしまいました。今日は、糠を袋に入れてお風呂に入れてます。それでもたくさんあるので、ぬか袋にして洗顔に使おうかとうちの子いわくいい感じだそうです。あとは、これからみかんを食べる機会が増えるので、みかんの皮を乾かしてお風呂に入れよううちの亡くなったおばあちゃんがやっていたことです。

  2008年10月30日

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  豚足ってどうやって食べるの？

  えー。こんばんわ。只今豚足に初トライ中昔私の母が、若かりし頃酔っぱらった勢いで屋台に入って豚足を食べたそうな。その後その姿に味はおいしかったけど食べられなくなったそうで。私は一度も触れた事がございませんでした。単にみれば、豚さんのアンヨそのままでございます。リアル御身足怖くて食べられなくてですね、でもですね次の日肌が違うと力説されてですねこの年になりますとね、怖さとか恥じらいを乗り越えて食べてみようと思ったのでありますよ。お店のおばちゃんに聞いたのは「レンジで30秒ぐらい温めて、酢味噌でたべな」でした。最初からガツガツ行きましたよ。はじめ人間ギャートルズのマンガ肉のようにリアル御身足を（涙うーん。馴染みがない味のせいか、ちょっと食べづらいっす気分は解体新書です（涙煮物にしたほうがいいのか、焼いて食べたほうがいいのか・・・調理法が分からないです。どなたか、こうするとおいしいよというのがありましたら教えてください・・・。

  2008年09月05日

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  秋の味覚いくら丼

  鮭のはらこの部分が安く手に入ったので今日の夕飯はいくら丼！にしようと思いちょこちょこ作ってました。生のいくらのほぐし方って、結構覚えちゃうと手も汚さず簡単なのですが知らないと大変な事になっちゃう代物こんな状態でスーパーで売っていても、ど～すりゃいいんだ？って尻込みしませんか？ほぐすのは、とっても簡単なんですよ。まずは、ボールの中にザルを入れてその中に６０度位のお湯を入れて生のすじこ（いくらとかはらことも言いますが）お湯の中に入れます。この時ぬるすぎても、熱過ぎてもだめ。１～２分お湯の中につけておくと、卵を包んでいる膜が白くなって来るので、白くなった膜を優しくはがして行けばOKそんなこんなで、生すじこはほぐれて行きます。ほぐれたらザルごと卵を取り出して、大さじ１の塩を振りかけて卵事グルグルと回すと、きれいで透明の卵になります。味付けは・・・お酒と砂糖と醤油の煮切った物に、汁が熱いままの状態で生すじこを投入２５０ml.の煮汁と作るとするならば、醤油４：砂糖大さじ３：お酒３の割合かな～と（主婦なのでかなり適当。甘辛い醤油味と言えば理解出来ますか？ちなみにお酒は必ず入れてください）１分ぐらいしたら、鍋からあげると出来上がり早くあげすぎても、いけないし、あまり長く入れると混濁しちゃうので火を止めて１分ぐらいと覚えておけばいい感じです。いくらの生臭さが取れてまろやかで甘い、いくらが出来上がります。尚更、新米を炊いて食べているのでご飯の香りと、いくらでたまらんっす・・・。ごはんに掛けて食べるとめちゃうまーなのです。ええ・・・。おまけに、もうすぐ知り合いの農家から、頼んでいた玄米６０キロ届くもんね～。（一応１年分なんだけど、夏には食べ終わってしまう代物）毎年、この位になると小躍りをするほど嬉しい私。食欲に歯止めが掛かるのか、密かじゃなくかなり心配です。

  2007年10月16日

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  うぅ～食った食った♪

  今日は夫が仕事で１人で出張で、ついてくるか？と言われたので仕事について行く事に。出張先には、麻薬級のラーメン屋さんがあり格安且つ、中毒になって近日中に禁断症状を起こしてしまうというつけ麺があるのですが、そこに３年ぶりに行きました。ちなみに、私の食の格付け麻薬中毒うまい普通まずいエサもともとは、ご近所にあったラーメン屋さんなのですが、そこが撤退してしまい、失意のまま食べられなくなってしまったという曰く付きのラーメン屋さんなのですが今日はちょっと遠い本店に、行ったわけです。そこはうちの近所にあった頃、うちの子が妊娠中の時から通っていました。それも、毎週。すっかり、店主やおかみさんに顔を覚えられて、うちの子が赤ちゃんの時もとても良くしてもらったのです。久々に食べた感想・・・。やっぱりここのラーメンは麻薬だ（汗すっぱ辛く、さっぱりしているのにコクもちゃんとあって、ツルツルッといける太麺最後はつけ汁をスープにしてくれます。これで５００円（感涙あぁ、うますぎ・・・。禁断症状が近いうちに出そうな自分がｺﾜｲ。だって、毎週禁断症状がでて、通っていたんだもん（涙近所から撤退した時は、正直泣けました。結構ファンが多かったんですよ。おまけに庶民的で、とあるHPでは撤退を惜しむ声がとても多かったです。でも、本店があると聞いて喜んだのが３年前。３年前食べた時は、ちょっと味が微妙に違っていました。それから足が遠のいていたんですが、久々に食べたら記憶がよみがえってうまぁぁぁいと感動。ただ今じゃ、気合を入れていかなければ・・・いけない場所。うちの子も妊娠中から、ここのつけ麺の栄養を貰っていたせいか「うまいよ。うますぎる・・・！」と感動していました。お客さんは満員で、ちょうど座れたから良かったです。そうじゃなかったら、待つところだった。夫は、私とうちの子の顔をみて「幸せそうな顔して食べるなぁ」と半分呆れていましたが（汗で、夜はさっきまで近所にできたホルモン焼きに行って、酒を飲んでました。私は小さい頃から普通にホルモン焼きを食べていたせいか、私はちょっとホルモン焼きにうるさいよ（爆ホルモン焼きは、きちんとあらって生じゃなくちゃいけないし、ちょっとカリッとなっていなくちゃいけない。大きさも小さすぎず、大きすぎず（笑焼くのは、炭火でしょ～♪で、ビールは必須です～うまぁぁぁぁぁい。ビールうまぁぁぁぁぁい。「おねーさん、ビールおかわり～♪」と沢山飲んじゃいました。本当しあわせぇぇぇ♪本当のんべぇです。以前のあだ名は、あまりに飲みすぎるので「ラッパちゃん」でした。あぁ、幸せ～♪

  2007年06月09日

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• おばちゃんのお惣菜

  ぎっくり腰がだいぶよくなって来たので、リハビリを兼ねて近所をお散歩。ちょうど友達も来ていたので、ランチも兼ねてですちょっとあるけば、下町情緒が溢れる町なので暇さえあれば、探検するのです。古い街並みは見ていて楽しい物です。野良猫が我が物顔であるいていたり、ちょっとした民家に情緒をかんじてみたり裏側テクテク、天気もいいし、格好のリハビリでピョコタンピョコタンと歩きます。本当はまだイタイのよ（笑近所にいい味をだしているお惣菜やさんを見つけました。こじんまりとしているけど、懐かしい雰囲気でほっこりするお店あまり品数は無いんだけど、食べて安心する味というか、求めている味基本形のコロッケなのよ～～～。密かにたべて感動しました（うるる今度は子供も連れて行こう。こういうタイムスリップしたお店を見せてあげたい子供と一緒に私も子供をするのも、悪くないし（笑ところで・・・ちょっと思った事水彩画書きたいなぁって思ってますおにぎり持って、絵の具セット持って近いうち、また動物園にでも行ってお絵かきセットでも用意して1人のんびり絵でも書こうかしら。私は象さんは大好きで、象さんは足をブラブラするあの動きが大好きなのです。でもね、動物園で働いていた獣医の友人に聞くとあれは「暇でつまんね～な」って合図なんだそうです（笑お互い暇人同士、暇でつまんね～なを互いに楽しむとよしですねぇ

  2007年05月18日

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  お料理教室

  今日は、前から予約していた料理教室の日でした。主婦を長くやっていると、ありきたりの味になってワンパターンで自分でも何とかしなくちゃと思っていたんです。おまけに、IHを使うのにまだまだ理解していないところが多くて（笑お昼に、夫と待ち合わせて食事をしたら財布を忘れていたのにきがついたせっかく出てきたのに、がぁぁぁん。ランチ代を夫に出してもらい、私はもう一度家に戻りました（ひえええでも、体が汗をかくほどになっているのでダイエットの女神様が光臨したんだ♪と自分に暗示をかけました（笑ちなみに、私には「買い物の神様」と「ダイエットの女神様」が時々光臨します（笑料理教室に行く事自体、私は初めて。すごくドキドキしました。私は、お料理大好きですという、女性らしい性格じゃないので本当に「私は大丈夫だろうか？」そんな気持ちでいっぱいだったんです。家庭科、得意な科目じゃありませんでした（笑母親らしい料理の仕方じゃありません。なんというんだろう・・・毎日が化学反応の実験に匹敵します（爆IHに変えた今なんて特に！です。と言うことで、行って見ました。何人かで組みになり、早速お見本の通りに調理を開始主婦になってからは料理は家族か、１人でする事が多いので基準なんてわかりゃしません（笑みなさん、手際が良くて・・・それでも料理教室に来ていらっしゃるんだから凄いなぁと私は千切りを担当したんですが一瞬千切りと言われて頭がまっ白になってしまいました。一応無事に千切りはしましたけど（笑＜当たり前無事あげたり、焼いたり色々して料理は出来上がり色々目からウロコでした。うんうん、我が家のレパートリーにしよう（笑皆さんと仲よくしゃべりながら、お食事をして楽しい時間を過ごしました。この頃は本当に色々な人と話します。今日なんて学校の家庭科の調理実習みたいでした（笑あまりエプロンをして、料理をする私じゃ無いんだけど（笑でも、たまには奥様～って感じの事を、敢えてして見る事も楽しい（本当に柄じゃ無いんです！）次はパンか、お菓子の教室をお願いしてみようかなぁと思ってますところで、昼間に光臨したダイエットの女神様にかわり帰りは近くの八百屋さんにて、買い物の神様光臨美味しいメロンが３５０円なり～。お留守番をしていてくれるうちの子に、ご褒美です。大玉！トロトロした果肉がたまらないクインシーメロン1箱4玉が1円～！【ポイント2倍】春のメロンはねらい目メロン！甘くてジューシー♪当店計測で糖度13度以上あるメ...

  2007年05月09日

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  圧力鍋で炊く五穀ご飯

  家族が揃う休日は、この頃圧力鍋でご飯を炊いています。いや～・・・IHって便利タイマーついているから、ズボラな私でもらくちんだぁ。ってことで、近くの生協で購入した五穀米を入れてご飯を炊くことに衝撃の特大セール対象品！【ワンダーシェフ】マクサス両手圧力鍋　5．0L※必ず「銀行振込・郵便...私の使っているのは、この圧力鍋です。すっかり大活躍です。もっと早めに気がつくんだった！って位、大活躍。しかし、ガスで少し使っていた時期があるせいか、ちょっとなべ底が黒っぽいんですが、一生懸命タワシやら、メラニンスポンジなどで磨きましたよ。IHってなべ底がきれいに使えるから、本当に手入れが楽です。あぁ、もう戻れない（笑で、ちょっと昨日は低圧で本当はご飯を炊かなくちゃいけないんですけど、間違えて高圧で炊いてしまいました。この五穀米って古代米が入っているので、赤飯のようにご飯がピンク色になるのですが、低圧で炊くと普通のご飯の食感なのに、高圧で炊いちゃったもんだから、ご飯が赤飯？って位モチモチになっちゃって、なんだか得した気分でした（笑もしかしたら、白米でおこわが作れるかもとたくらんでしまいました。その位モチモチなご飯に炊きあがったのはビックリ。沸騰したら、弱火で５分。蒸らしで１０分って書いてあったのですが、１５分蒸らしたのがよかったのかも。ちょっぴりおこげも出来ていて美味しかったです。圧力鍋でご飯を炊くと、ご飯が香り高くて甘いんですよね。すっかり家族ではまってます。元々圧力炊飯ジャーを使っていたのですが、休日にこういう楽しみ方もいいですよね。昨日はちょっとデパートへ行き、デパ地下のお惣菜類を奮発して購入。デパ地下ってやっぱり何にしても高い～と葛藤しながら・・・あぁ、やっぱりスーパーとは違うなぁと思いつつ（笑ゲットしてきたのは、某中華街のオードブルと、函館の塩辛うぅ～ん何故に塩辛・・・って美味しかったんだもん。ちょっとっていうか、高かったけどでも、流石に美味しいオードブルでかなり幸せでした。で、五穀米に（見た目赤飯）塩辛で食べていた罰当たりは私です。はぁ～・・・ビールもおいしかったぁ（幸せ

  2007年03月26日

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  今しか食べられない生わかめ！

  この前突然、私の両親が遊びに来てくれました。どうやら父が三陸に行ったらしく、三陸産生わかめをお土産に持ってきてくれました。塩蔵わかめじゃないんですよ。本当の生わかめ茹でて、生姜醤油やポン酢で食べると美味しいよと言われたので、早速夕飯で食べて見る事にしました。ゆでている間、辺り一面に磯の匂いさっと茹でると、ぱっと鮮やかなグリーンに変わるので、うちの子は大喜びして見ていました。キッチンは、さながら科学の実験でもしているようです（笑ちょうど、わかめの茎の部分が大半なので、刺身感覚で美味しかったです。うちの子もあっという間に食べてしまいました。★2007年2月16日出荷予定★☆新芽一番採☆今しか食べられない本生！採ってそのまま生わかめ300g...

  2007年02月10日

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• お漬物にはまってます。

  ちょっと狭くなってしまった我が家。そういえば、冷蔵庫の野菜室で陣取っていた白菜で頭を悩ましていたんですけど、ちょっと浅漬けを作ってみようと思い、何年か振りで浅漬けの容器をだして、ここ何日か漬物つくりにはまってます。大体のレシピは白菜ちなみに、いぜんからあるのは4年目のぬか床（冬は寒いので味が落ちてしまう）でも、白菜には向かないんですよね。白菜を塩もみして、キッチンバサミで昆布を細かく切って、鷹のつめとゆずを入れて浅漬けの容器に詰め込んで、浸透圧を良くする為に、ほんのひとつまみのお砂糖を入れて半日。水が出てくるし、味見したらウマ～と。なんだよ！私にも簡単に出来るじゃんと。ちょっとした喜びからはまっちゃったと言う感じですか。＜こんな事で喜んじゃう私なのです。おまけに漬物って買うと高いし。野菜を洗うのに塩素に野菜を浸しているって聞いてからちょっと駄目で（汗やっぱり自分で漬けたほうがいいなぁとちょっと思いました。おかずになるしね。昨日はかぶとキャベツ。昨日遊びに来たいとこにも喜んでもらえました。今日食べたのは、山芋のぬか漬け。ぬかの味がいい感じでおいしい。ぬか床も育つと、いい味を出してくれるのでそれが楽しいんですよね根菜類はぬか漬け向きかなぁとか、葉物は浅漬け向きかなぁとか、一人台所で研究中。おいしいレシピがあったらぜひ教えてください。

  2007年01月14日

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  今年のお米

  今年って寒いです。冬も寒かったし、この分じゃ夏も夏にならないのかも。何が言いたいかというと・・・このまま冷夏になってしまえばいいお米が出来ないと言うこと。季節の移り変わりの天気で、なんとなくそれが分かってしまう。１０数年前に、全国的に不作でタイ米を食べたと言うことがあったでしょ。そのときの国産米も高いだけ高くて、美味しくないお米だった。私は知り合いに農家がいるので、ちょっと高かったけど分けてもらった。いつもは、毎年美味しいお米なのにやっぱり出来が悪く、それでも国産米が食べられるだけで幸せだと思った。おかげで、タイ米は食べなかった（本当の話）私と知り合う前、一人暮らしをしていた夫はタイ米を食べないですごしたなんて信じられないとビックリしていた。私と結婚して、とにかくお米だけは美味しい土地なので、「新米を喜んでたべる気持ちが分かったよ」と笑っていた。新米を食べるときは、秋刀魚と漬物とお味噌汁それだけで十分。お米が炊き上がって、ふんわりいい香りがしてお米がツヤツヤとして立っていて、かに穴が出来ているだけで幸せな気持ちになる。昔の人が田の神様をまつり春に天候を神社で占い、豊作を祈願し秋には、恵みを感謝するのか分かった気がする。生きて行くというのは、素朴な願い。どうか叶いますように私の家は、毎年お米の半年分は、まとめて買ってしまう。（私の家の場合６０キロ）近所の精米所で月に１度精米してたべる。精米したてのお米は美味しいし、幸せを感じるけど今年のお米はどうなんだろう？あのときの出来までは落ちないだろうけど、もしかしたら？と思う。私は、義母から受け継いだぬか床がある。だいぶ、義母から受け継いだ味と違ってしまいすっかり私オリジナルになってしまった色々な野菜を漬け込んで、子供に教える。近所に路地販売があって、そこまで子供と歩き野菜の種類を教える。沢山買って、お米と一緒に夫の実家に送るのが恒例になった。新鮮な野菜も、ぬか床に漬け込むととても美味しい。こどもには、こういう風景を目に焼き付けて大きくなって欲しいなと思う。ぬか床は手を掛ければ掛けるほど、美味しく漬けあがってくれるので、私がすっかり漬物にはまってしまった。今日は、きゅうりと山芋の漬物です。

  2006年05月26日

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  毎日のサミシイ食事内容（汗

  外食は絶対しないっ！とちょっと決めてから明日は、友達同士の集まりの約束だったんですが「ごめん！ちょっと急用ができたのっ！」とお断りしました。だって、絶対お菓子とか行っちゃいそうだし（汗スポーツジムに行って、体を作らなくちゃそんなこんなで、今日の食事内容朝食　抹茶味スポーツジムにて、ナチュラルランナー３５分（エアウォーカー）腹筋・背筋・などの筋肉トレーニングその間のインターバルの飲み物を１Lストレッチ１５分で終了。お昼 ・とろろ芋にたまご、青海苔、ごま、ポン酢をいれてご飯にかけて食べました。あぁほんのちょっとの炭水化物のひととき・・・。ちなみに、とろろ芋って糖分を包んでそのまま排出してくれるとか。あぁ、思い切り肉食べたい。とろろと言えば牛タンじゃないかと、一人ブツブツ・・・。そのときも、これをゴクゴク。ちなみに、ポン酢はドレッシングの代りにサラダとか掛けて食べてます。っていうか、何でも掛けている私。おかげで消費が早いです。板前手作りポン酢＜ちょっと怪しい名前。このポン酢を人に教えてもらったんだけど感動するぐらい美味しくて、それ以来常備決定。ちなみに、納豆にポン酢（力説）も合います。おいし～夜ご飯・豆腐に納豆を掛けたもの（主食）焼き鯖（半身の半分）新タマとキャベツのサラダ（目玉焼き乗せ）ゴマをたっぷりかけました。・・・娘に目玉焼き取られました。ダイエットの神様が味方してくれたと、考えるようにします。豆腐に納豆をかけたものは、ご飯の代りです。納豆が好きな人には、ご飯の代りになるし案外お腹も膨れる一品。オススメです。＞トッピングはご自由にネギでも、海苔でも、ゴマでも、卵黄でも、チーズもいけますよ。時々キムチもいれてます。納豆が食べられない人には、地獄かもしれません。でも、これをやると確実に胃袋縮むのよね。

  2006年05月22日

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  レッツばれぼー☆

  つ・・・疲れました。今日は凄く蒸し暑い天気の中でママさんバレー。それでも、１勝１敗での普通の成績でした（笑みなさん、昨日の練習の時に思ったんですが格好に気合が入ってるんですもの！！ひえええええ～。バレーボール用のサポーターなんて持ってないですおまけに、周りは本格的にバレーボールをやっている人の集まりだったんです。練習で集まった人でバボちゃんのTシャツを着ている人がいて、ぜぇぇぇったいこれは威嚇だぁとびびってしまいました（爆ですので、私も考えました！豊天高等学校　ダンス部！周りが、高校の時ダンス部だったの～？と本気で聞いてきました。「うん。今日高校生～☆」って言ったら「ハイハイハイハイ」と余りに聞かれるので「これ、パロディーだよ。パロディーのジャージ！」と言ったら爆笑してました。で、無事可も無く、不可も無くで帰宅。体を沢山動かして大笑いしながら行事を終えました。とても楽しかったです。参加賞を貰い、疲れて帰ってきました。もう、疲れきっていたので夜は温麺と簡単にかき揚げをつくり、食べました。本当はかき揚げを買ってこようと思ったんですけどたまねぎとかあったし、揚げたての方が美味しいんですよね。鶏肉のひき肉をつくねにして、つけだれを作りつけ麺で食べました。これが暑かったら、冷たくして食べるんでしょうけど夜になると、やはり肌寒いです。来年は、私も格好だけバレボーで行きたいとちょっと思いました。

  2006年05月20日

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  男前豆腐

  昨日、子供のおやつに大学芋を作りすぎたせいかお腹イッパイになってしまったのと、炭水化物は夜ご飯禁止期間実施中と言うことで夜ご飯は、夫婦２人豆腐を食べようと言うことになった。＜随分やってますで、以前からそのネーミングで気になっていた男前豆腐を食べて見る事に・・・。うぅ～ん。男前とだけあってデカイです。普通の豆腐の１.５倍はあろうかと。パッケージをあけてみたら、男前のクセに繊細にも（？）くるんであります。なんていえばいいんだろう。豆腐のくせしてお召し物を着ていらっしゃるｗ身包みをはがして見れば、男前のクセしてトロ～っとした感じの柔らかさ。（崩れそう）こりゃ切れないなと思い、皿にそ～っと盛り付けました。このとき気分はと申せば・・・・・・水戸黄門あたりに出てくる悪代官になった気分です。ちょっと、エロですなｗネギだけのせて、醤油で２人でたべました。＜ほんとーは受け皿が欲しい。まろやかなお味。美味しい美味しい。侮　れ　な　い！男前っていうぐらいだから昔の硬い木綿豆腐を想像していたのですが、予想に反して男前豆腐は、なかなか軟派なソフトな奴ね（笑なんとなくだけど、このまろやかさはチーズにつながる味だなとちょっと思った。次は、豆腐サラダにしてみようとちょっと思った味でした。でも、美味しい豆腐ってシンプルに食べたい。ネギだけっていう、原点に帰った自分が大すきだ（ｗ食べ方にほっとした（ｗいつもは、いじりすぎて怒られるあてくしでも、これは考えて見たら作れる味というか一時期流行った豆腐を自分で作って食べた味に似ている。豆乳とにがりを合わせて、レンジでチンして食べる豆腐。あれも豆乳の味が濃くて美味しい。あぁ、だから、男前豆腐は布で包まれていたのね＞納得自分で作るのも、子供と一緒に作ると楽しいよねぇ

  2006年05月19日

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