[料理]の記事一覧 | hankomama in NZ

Nadiaのフードバッグ

先週うちに、手違いでNadiaのフードバッグが届いた。NadiaはNZの先代マスターシェフなんだけど本出したりテレビ出たりいろいろ活躍してる。どんな手違いたっだかというと、お隣の奥さんがこのフードバッグ（正確には大きな段ボール箱に1週間分の食材とレシピが入ってる）をたまに注文するみたいなんだけどそれを先週配達人が間違えて、うちの玄関の前に置いてったの。しかも箱には宛先人の名前も住所も無し。でもうちは、すぐにお隣のもんだろうと思ったから行って聞いてみたんだけど奥さんはちょうど留守で、代わりにそのお父さんがお留守番に来てた。食材の箱に覚えある？って聞いたんだけどよくわからないからあとで娘に聞いてみるよーってことに。でもお父さん、娘に伝え忘れたんだろうね。翌日、食材が届いていないと思った奥さんが業者に電話して、届いてないから早く持ってきて。って電話しちゃったみたいなの。で新たにフードバッグはお隣に配達され、その後にお父さんからうちの話を聞いたみたいで、、、配達人のミスだから、うちに届けられたのはそのまま使ってちょうだい、と。とまあそんな感じで、ありがたく？でも丸一日箱の中に入れっぱなしだった食材をワクワクしながら開けてみた。保冷剤が全部溶けちゃってて冷凍物がすっかり解凍されてたけど傷んではいない様子。オーガニックの野菜やお肉、ハーブなどが入ってて5日分のレシピノートもあった。月曜から金曜まで、レパートリーに困らなくて済む。ラッキー！調べてみたら、このフードバック＄160もする普段レシピなんて見ないでちゃちゃっと作れるものばかりを夕飯に出してるので今週は家族にとっても新鮮だったよう。写真のように完璧にはならなかったけど、月曜から木曜まではちゃんと作った。金曜は私の帰りが遅かったので代わりに夫が作った肉丼↓（レシピと無関係）全部美味しかった。普段自分では買わないスパイスなんかも、こーやって使うんだなぁと学んだり。フードバッグ、うちでも頼んでみようかな？買い物に行かなくて済むのは楽。お隣さんも子供がまだ小さいから活用しているんだろうな。ちなみに今回のレシピは2人分の量だったけど4人分くらいは十分にありました。野菜などは多めに入っているみたいです。今回のことは、お隣さんに感謝しなくてはにほんブログ村

2017.07.02

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イクラ♫イクラ♫

今年はなかなか出会えなかった筋子をようやく見つけた！魚屋やスーパーに行ってもいつもタイミング悪くて品切れで😢 もうシーズン終わるし、今年はもうダメだなーと諦めていたので見つけたときの感激度は倍増でした！まさかニューワールドにあるとは、、、。見た感じ粒ぞろい😍 ３腹で500g、11ドルほど。ウキウキ気分でしょうゆ漬け〜〜。一晩漬けて、、、ぷりっぷり❗️光ってます✨ 2歳児も食べるし…ってことで酒少なめでみりん入りにしたけど私には甘すぎたかなー。けど、やっぱり美味しかった💗 ごちです。にほんブログ村

2016.04.30

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ケールチップス

最近周りの友達に、ケールチップスを勧められて、、、今日初めて八百屋でケールを買って作ってみました。ケールの葉をちぎりオーブンの天板にのせ、オリーブオイルと塩をふりかけ高温で焼くだけ。あっという間に出来る手軽さ！パリパリしてて、これは止まらなくなりますね。ちょっと塩をふりかけすぎたけど😅韓国のりを食べているみたいな食感でケールの臭みは全くナシ。これはつまみにピッタリ。わたしは飲まないけど、ビールに合うんだろうな〜。青汁は苦手だけどこれなら子供もすすんで食べるしいいかもね。

2015.12.05

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ホッケを思わせるような、、

スクールホリデー中の我が家は毎日のんびりと過ごしております。予定といえば、娘のジムナスティックが普段と変わらず週3回トレーニングがあるということくらい。もうすぐ競技大会シーズンなので、クラブもどこか緊張した雰囲気を醸し出すようになってきたかな？今年も頑張っていただきたい❗️ ジムの間、私は息子2人と公園に行ったり図書館に行ったり。それもまた、まったりとした時間でいいかも。さて、昨日は私が滅多に行かないスーパーへいったら魚屋さんに干された魚の開きが。これは！みりん干し？？なんか和風で懐かしい。まぁ、カーワイ(一応スズキの種類だけどまた違う?)のスモークだったんですけどね(^^;;なんか、ホッケのように大きいしその姿に惹かれて買ってしまった。よく考えてみたら、うちの人たちみんなスモークフィッシュはあまり好まないんですよね。食べきれるのかな。。ちょっとグリルして御飯といただいたらそれなりに美味しい。でもカーワイはクセがあるからムニエルにしたり揚げたりが向いてるのかな。案の定、家族はみなあまり食べなかったしたくさん残ってしまったー。次はチャウダーにして食べてみようと思います。

2015.04.11

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次男ジムに行く

プレイグループのイベントで今日はジムへ行きました。器械体操をするクラブだけど、ちびっ子向けのセッションもやっているようで今日は親子みんなで楽しみました❗️ 楽しそうだな〜♫ 早く入りたいな〜♫ 器械体操と言えば、平均台や鉄棒だけど、小さな子供でも楽しめるように色々工夫してくれていてみんな楽しく体を動かすことができました。一応何人かコーチもついてくれてひと通りアクティビティーを体験。次男坊、本当によく遊んでくれて母も疲れた…😭 さて、先日漬けたイクラ。ご飯に乗っけるだけじゃ飽き足らなくなってきたのでいろんな食べ方に挑戦してます。トーストにアボカドと一緒に乗せたり、パスタにあえたり、クラッカーにクリームチーズと共に乗せたり。スタッフドポテトにトッピングしたり… 冷やし中華にも。というか、どのディッシュにもイクラありきです。こんなにも、何にでも合うものだとは知らなかった〜*\(^o^)/*

2015.03.31

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今年もイクラを漬けました。

今年もこの時期がやってきました。食欲の秋。イクラの秋です❗️ 筋子が出回り始めた頃どこそこで生の筋子が手に入るよ、などの情報をちらっと耳にしたりはしてたけどうちからかなり離れたスーパー(Pak n Save)へはるばる買いに行ってきました🚙(往復1時間！) 去年なかなか筋子を探し出せなかったので今日も、ほんとに売ってるのかな？と不安でしたが、ちゃんとありました！魚コーナーで量り売りされてました😍$24.99/kgなり。去年は確か、キロ$30でしかも冷凍だったので私としてはお得感がありました。後で聞いた話ですが、うちの近くのPak n Saveにも実は筋子が置いてあるそう😱なんだー、わざわざ遠くまで出向かなくてもよかったのね😂 生筋子を4腹買いました。これで800gほど。帰って早速、下処理して醤油漬けに。 5時間ほど漬けた状態。やっぱり粒は小さめかな？ネルソンで毎年手に入っていた、キングサーモンのイクラが大粒だったけど、やはり種類が違うからかな。夜ご飯に早速イクラ丼。ぷちぷちと贅沢な食感！しあわせだー。今日は生筋子ついでに、秋刀魚も買ってみました。なかなか太っちょ。いつも塩焼きなので、たまには甘露煮でも。これまたご飯がすすむ🍚🍚🍚 よく食べた。ごちそうさまでした！にほんブログ村

2015.03.27

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バッテラを作ってみた

以前、ある方のブログを見て海外でも裏技でシメサバのバッテラ寿司を作れると知り今日ついに、スーパーでニシンのオイル漬け(鯖じゃないよ)を買ってきた！前からスーパーの魚コーナーで見かけてはいたけどそれがニシン(Herring)だとは知らずに素通りしてた(^^;; まずはお味見。ライパントーストにアボカドとフェタチーズと共にのせて食べてみたらぷりぷりしてておいしい❗️ちなみに左のは黒豆納豆バージョン。これもおいしくて好き。さて残りのニシンを酢漬けにしてバッテラを作ってみました。とろろ昆布を上に少しのせてみた。出来上がり‼️ すごい、ほんとにバッテラだ〜（≧∇≦）シメサバより身がぷりっとしててむしろ食べやすかったです。完璧ではないけど、こうしておいしいものを食べられるのはシアワセだー。

2015.03.24

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ぬか漬けにチャレンジ

子供の頃は大嫌いだった漬物。20代になって食べられるようにはなったけど、ぬか漬けはにおいが苦手でダメでした。でも最近、無性に漬物が食べたくなったりして…やっぱり歳なのかなぁ…(￣▽￣) 先日、友達のYさんの家でお手製ぬか漬けをいただいたらものすごくおいしくて感激！海外に住んでいるとなかなか植物性の発酵食品を摂ることができないしぬか漬けは簡単に始められるので作ってみることにしました。ジャパンマートでいりぬかを買って、Yさんがうちに来て、ぬか床作りを教えてくれました。いりぬかに塩とぬるま湯、鷹の爪や昆布を入れて捨て漬け用に野菜のヘタを漬けてあっという間に完了。 Yさんは子供の頃からぬか漬けとともに育ってるのでコツをいろいろ伝授させていただきました(^o^) 美味しいぬか漬けができるといいなぁ。

2014.08.03

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ついに見つけたイクラ

ニュージーランドも暦の上ではもう秋。まだまだ暑い日が続いているけど、そろそろイクラが出回る時期。ネルソンに住んでいたときは魚屋で難なく手に入っていたイクラだけどオークランドでは近年、一般人の入手が難しくなっているとか。もともとこの国では、イクラは不要なものとして捨てられていた（もったいない！）ようでそれが私たちアジア人相手に金になる？と知られるようになったのがここ数年だとか。とりあえず、イクラを探してみようと近所の魚屋からあたってみました。でもどこも置いてなくて。。。中には日本食レストランと契約してるから店頭では売らないという店も。まだ時期が早いのかな？と思っていたところ、ついに売っているお店を見つけましたただ、冷凍イクラでした。。。今シーズンのものではないのかもしれません。店のおばちゃんは、フレッシュよーと言っていたけど。それでも食べたいー！との思いで購入。1kgあたり40ドル。お手ごろ価格です。でも解凍してみたら、、、腹子ではなくすでにばらしてあるものでした。そのせいか潰れているものもたくさんめげずに醤油漬けにして、いくら丼をいただきましたプリプリ感が新鮮なイクラより劣るもののやっぱりおいしかったどんぶり2杯分、いただきました。でも食べたあと、次男坊に授乳しているときに気づいた。イクラも魚の卵！私、卵類は控えてたんだったーーー次男坊に影響はなかったようなので（たぶん）とりあえずひと安心です。漬けたイクラは冷凍保存したのでちびちび食べます。ああ、どこかで新鮮な筋子が手に入らないかなー。

2014.03.15

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初の試み・シュークリーム

今日は朝から寒くて、風雨の嵐。体調がちょっと落ちぎみだったので、気分転換にシュークリームを作ることにしました。お菓子作りは好きだけど、今までずっと避けてきたシュークリーム。手間かかるし失敗率が高そうなイメージがあるから。。でも友達が最近よくシュークリームを作っていることに影響され、やってみることにしました。すると、、、あれ、意外に簡単！？ちゃんとレシピ通りにやれば、作れるもんなんですねー。サクサクな仕上がりになりました。個人的にはしっとりシューが好きなんですが。けど、手作り菓子の大堂？シュークリームを作れて満足です！

2013.08.16

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どうしても食べたくて

私は昔からスコーンが大好きで、家でもよく焼いてるのですが何日か前から、日本のKFCのビスケットが無性に食べたくて仕方がなくなり… 作ってみました。いい感じに生地が割れてくれた(^O^) スコーンは薄力粉で作るけど、これは薄力と強力を半々ずつ使っています。なので、中はパンのようにふんわり。まさに、KFCビスケットになりました。メープルシロップをつけていただきました！でも…子供達は、いつものスコーンと変わらないよって…(>_

2013.08.13

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オーガニック小豆でおはぎ

最近、全然お菓子作りをしていなかった私。作ることは大好きだけど、面倒くさがりなのでなかなかきっかけがないと作りません。。。先日久しぶりに、娘のリクエストでおはぎをつくりました。NZで売られている小豆は中国産メインで、あまり美味しくないのですが普通にスーパーに売っているオーガニック小豆はそこそこいけます。値段も安い！旦那も息子もあんこが苦手なので、ほとんど娘と２人で食べました！それから、友達に教えてもらったレシピでバナナジンジャーマフィン。日本のおろし生しょうがを使ったのだけれど、おいしかった！ついでに・・・あまったあんこで、饅頭を作りました。たこやき機で作ったので、人形焼みたいでいけたあんこのほかには、チョコを入れてみたり。おやつはたこ焼きだよーと言って子供たちに出したら、ちゃんと引っかかってくれたたこやき機、優れものです

2012.11.17

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しあわせなお昼ごはん

今日はお友達と集まっておうちご飯を食べました。よくランチしに行く友達の家。とっても料理の上手な彼女、いつも美味しいものこしらえてくれます。まあ、各自持ち寄ったりして食べたりもするけれど、ほぼその彼女がメインで振舞ってくれているのです。。。普段こっちでは食べられないような漬物や和え物、なんでこんな食材がここニュージーに！！！？？って思うようなものを出してくれるので、私たちはもう感動しながらもありがたく頂きます今日は特に豪華～～彼女お手製のキムチやイクラ漬け、それにゼンマイに明太子までーー。日本のお母様が頻繁に食材を送ってくれるようですこの一膳のご飯でどれだけ幸せを感じることか・・・日本食万歳ですさらに、明石焼きまで作ってくれました。明石焼きなんて食べるの２０年ぶりくらい・・・昼からかなり食べすぎお腹パンパン。おいしかったです

2012.08.21

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手打ちうどんをいただいた

昨日はお友達の家で、手打ちうどんをご馳走になりました。ホームベーカリーと、手ごねのものと両方。。。パスタマシンで生地をうすく延ばして、細く切る。なんて便利よもぎ入りのうどんまで作ってくれて、感激画像のは、豪華にとろろ昆布といくらを乗っけたもの冷たいうどんに、温かいうどん・・・何杯おかわりしたことか！美味しかったです。

2012.06.29

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ベーキングの日々

寒い日が続いてますが・・・冬はベーキングする頻度が高くなります。オーブンで部屋も暖まるのでうちにある大量のりんごを消費するためアップルクランブルやマフィンをよく焼くけれどワンパターンで、だんだん飽きてきたので今日は紅茶りんごケーキを焼きました（似たようなもの）外はサクサク、中はしっとり。美味しかったレシピはこちら

2012.06.22

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リコッタチーズケーキ

今日のネルソンは曇っていて、とても寒かった！娘が数日前から風邪をひいていて今日は学校をお休みしました。昼は私が出かける用事があったので娘に付き合ってもらい、午後は暖房でぬくぬくしながら、久々のベーキングをしました。お気に入りのCafeでたまに食べるリコッタチーズケーキ。作れないかなーと思い、ネットで調べ作ってみました。クリームチーズで作るより、かなりあっさり。これはカロリー抑えめでいいかも～。レシピはこちらを参照。

2012.06.14

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雛祭り・ちらしケーキ作り

今日は子供たちの日本語学集会の日。雛祭りなので、お勉強は少々省きみんなでちらし寿司ケーキを作りました！グループ別でケーキ型一つずつ、寿司飯を詰めて好きな具材でデコレーション。みんな楽しそうに作っていましたそしてとっても創作的なケーキが完成今日の服装は、甚平や浴衣で色鮮やか出来上がった寿司ケーキ・・・食べるのがもったいなくて、みんなでしばし鑑賞そしてその後、きれいに平らげました～おいしかったですにほんブログ村

2012.03.03

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紫蘇ジュース

庭の赤紫蘇がぼうぼうに生えてジャングルのようになってきたのでそろそろ・・・意を決して、紫蘇ジュースを作ることにしました。まず、クエン酸を買わなきゃ！と思いスーパーへ。てっきり英名もクエンアシッドとかだと思ってたら、Ciric Acid という名前でした！分量は適当に赤紫蘇の葉っぱを摘み取り、青紫蘇も混ぜて・・・葉をぐつぐつ煮出して、液に砂糖とクエン酸を加えてあっという間に出来上がり。日本に住んでたころ、母の影響でよく紫蘇ジュースを作ってましたがニュージーランドでは初めて。日本の紫蘇と違うのか、エグみが全然なくておいしい水かソーダ水で割って飲みます。美肌、疲労回復、アレルギー症状に効果があるようです。煮出した後の紫蘇の葉は佃煮にしました。無駄が出ないって気持ちいいですね～～。ちなみに、紫蘇なんて大嫌いな子供たちもこのジュースは気に入って飲んでいます。クランベリージュースか何かだと思ってるみたいです

2012.01.29

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中国正月とタイ・サラダ

今日は中国正月・元旦ですねー。おめでとうございます！毎年、この日は外食するか友達の家で食事、のどちらかなのですが今日は家族でタイレストランへ。最近私は、タイのラーブサラダ（ひき肉のサラダ）にはまっていて家でもひき肉があると、よく作っています。レモンジュースたっぷりで、暑い夏にはぴったりです。コリアンダーやミントもたっぷり入れてご飯とともに、レタスにくるんで食べるとおいしいです。で、今日もやっぱりラーブサラダをオーダー。盛り付けがきれいでも巻いて食べるレタスがない！！ご飯は別皿であったのですが、、、レタスがないと、物足りないーーー。でも、おいしかったです。サラダは。あまりの量に食べきれず、家に持って帰ってきました。明日、これをレタスに巻いて食べます。幸せ～

2012.01.23

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パッションフルーツのパウンドケーキ

先日友人からパッションフルーツソースをいただいた。パッションフルーツの身を絞っただけというものをドンと1Lも！！そのままだと酸っぱいので、アイスクリームやヨーグルトにかけて食べるといいらしいです。それにしても1Lも・・・なかなか使い切れない量です！そこでケーキに入れたらおいしいかも、と思い作ってみたら、これがいけた！周りにもなかなか好評でした。参考にしたのはコチラのレシピ。マーマレードの代わりにパッションフルーツソースを使ってます。バターを半量にしましたが、全然いけました

2011.08.08

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カネロニ

今日は日本語学集会でした。もうすぐ七夕なのでその意味を理解し（それが難しいんだけど）短冊に願い事を書いて笹に吊るしました。チビオは「トーマスのチケットが欲しい」と意味不明なことを書いてましたがその辺は深く追求せず・・・さて今日はカネロニを作りました。昔からマカロニグラタンやラザニアが大好きなんですが最近はこれにはまってます。この筒状のパスタにほうれん草とリコッタチーズを混ぜたものを詰めてトマトソースとホワイトソースをかけて焼くだけです。ラザニア用のパスタでもできるけど、カネロニの方がパスタが薄くておいしい。しばらくこのブームは続きそうです！

2011.07.02

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カステラ作り

息子が最近よく「カステラが食べたい」と言う。先日スーパーで買ったハニーケーキが日本のカステラに似ててそれから息子はカステラカステラとうるさい。私にはそのハニーケーキは、やたら甘すぎて苦手だったんだけど私も日本のしっとりとした、おいし～いカステラが食べたくて仕方ないなので初・カステラ作りに挑戦。新聞紙型を使った超簡単カステラ作り。カステラは紙型を使うのがポイントみたいですね・・・　焼いたら膨らむことを想定し、型を2つ用意しましたが思ったほど膨らまず圧縮されたカステラになってしまいましたそれでも味はおいしく、子供たちの評判は上々次は膨らむようにがんばります！レシピはこちらを参照にしました。

2011.06.17

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使うときは惜しみなく

先日漬けたいくらのしょうゆ漬けですが当面食べる分以外は冷凍保存したのですが冷蔵庫に保存してあった分をちびちびと食べていたら全部食べ終わらないうちに傷んでしまいました1週間くらいで酸っぱい味になってしまった・・・まだかなりの量が残っていたのに失態出汁を入れたので早く傷んでしまったようです。気を取り直し（？）今日小分け冷凍分を解凍しましたがケチらず数日内にしっかり食べ終えようと思います！

2011.06.07

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イクラ漬け

今年も生筋子を手に入れることができましたー！　去年は友人のツテでサーモンファクトリーで働く人からグレードの高い筋子を譲り受けることができたのですが、今年はそれが無理だし、魚屋さんでもめったに見かけない。ある人によると今年は時期的にもうおしまい、とか聞いていたのですが・・・先日、魚屋で筋子（しかもグレードA）が手に入ることが分かり、注文しておきました。そして手に入った筋子。今年は諦めていたので嬉しいです！！思ったよりも粒が大きく、さすがグレードAだけある？いつも家族4人であっという間に食べてしまうので1、5kg購入。　お値段は$42（2600円くらい）去年はしょうゆ、酒、みりんで漬けましたが今回は出汁メインのまろやか風味にしようと思います。

2011.05.19

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寒くなると

寒くなってくるといつもハマるのがお茶漬け。最近家でお昼を食べるときはお茶漬けばかりです。こちらのお米は炊きたてはまだいけるのですが、冷めるとパサついておいしくない。なので残ったご飯はお茶漬けで消費です。じゃこと大根葉と梅と、あれば昆布なんかを入れてお茶を注ぐだけでもうそれはそれはご馳走なのです！どれも日本から送ってもらったものばかりなので貴重。今日はサーモンの塩漬けがあったので焼いて入れてみました。子供たちも渋いことにお茶漬け大好き。このブームは当分続きそうです。

2011.05.18

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タコなしたこ焼きパーティー

昨日は友達の家でたこ焼きをしました。といってもタコが簡単には手に入らないのでタコの代わりにこんにゃくを使いました。（こんにゃくもこちらでは高級食材ですが・・・）こんにゃくの食感がタコによく似ているらしいのです。他には天かす（町のすし屋から譲ってもらった）、ねぎ、チーズを入れた。キャベツは？？？と思ったけど関西出身の友人はキャベツなんてたこ焼きに入れたことがないとのことその代わり天かすをたっぷり入れるんだそう。こんにゃくたこ焼きは、違和感が無くすごくおいしかった後半はカマンベールチーズとバジルの葉を入れてみたりいろんなバージョンで作ってみた。ここでは食材がそろわない分、いろいろなアイデアが出てくるので楽しい。小麦粉の代わりにセルフレイジング粉（ベーキングパウダー入の粉）にしたり。おかげでフワフワのたこ焼きになりました。いったい何個食べただろう・・・ものすごくお腹が膨れました！！

2011.05.14

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コーヒーの上にカルシファーが

昨日は友達と3人でランチをしにカフェへ。シーフードのおいしいお店なので奮発してオイスターを。ものすごく小ぶりな牡蠣なのに1個4ドルとお高い！！メインも魚（タイ）にしました。食後のコーヒーにはバリスタさんがかわいらしい絵を描いてくれて・・・あら、これってカルシファーだよね！ハウルの動く城の！と友達と盛り上がりました。カルシファーって名前が出てくるまで、かなり苦労しましたが・・・似てませんかね？？

2011.05.10

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みんな和食が好き

今日は引っ越したばかりのお友達の家に何人か集まり持ち寄りのランチ会をしました。1品持ち寄りの食事会はよくやるんだけどそうなると暗黙の了解？で、みんなして和食を作ってくる。ほんと海外に住んでいると和食に飢えているので和が並ぶとみんな興奮する今日もご飯が進むおかずばかりで、よく食べた～

2011.04.14

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鯛をいただいた

友達のご主人が今朝釣りに行って豊漁だったそうで鯛を3匹もお裾分けしてもらった。1匹はさばいて朝から贅沢にお刺身と鯛茶漬け。残った骨であら汁を作った。夜は丸1匹をグリルにした。娘は魚の目玉が好きという変わり者。ぷるっとしてておいしかったそうな。でも、魚をオーブンに入れるとき頭を右にしてしまいなんか食べてるときもぎこちなかったー。やっぱり魚の盛り付けは頭が左、が自然ですね！

2011.02.27

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しおひがり

昨日は友人家族と一緒にしおひがりへ行ってきた。ククルというあさりに似た貝がざくざく採れた。一応1人50個まで（うちは4人なので200個）の制限があるんだけれどなんとなく目分量で帰って一応数えたら180個ほどだった砂抜きをして、ずっと食べたかったボンゴレを・・・貝が大きい割に実が小さいのが難かしら。貝好きの娘と競争して食べました

2011.01.31

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おうちピザ

今日は友達の家でピザパーティー。友達がいろんなバリエーションのピザを作ってくれた生地が薄いのでいくらでも食べられる感じでした！　　↑シーフードピザとサラダピザ　　↑なすのミートトマトのせ。

2010.09.24

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レバー克服！

私は昔からレバーが嫌いで、今までどんなに努力しても好きになれなかった。焼き鳥は大好きなのにレバーだけは食べられず・・・ところが先日、クライストチャーチの日本食レストランで旦那が頼んだ焼き鳥のレバーが思いのほかおいしくてはじめて1串を完食した！それは塩焼きだったのだけど、考えてみれば今までトライしてきたのはいつもタレだったのよ・・・塩だとおいしく食べられるのねっと大発見した気分だったそれか単に年のせいで嗜好が変わってきただけか。。どうであれ、レバーの塩焼きを作ってみよう、とまで思ってしまった私。惣菜で売られていれば苦労しないけれどこちらでは無理な話。で、スーパーで大量パックで格安で売られている鶏レバーを買いこれでもかってくらい血抜きをして、串焼きにしてみた。これが、なかなかいけましたかなり濃厚なので1串で十分だったけど旦那は大好物なのでぺろりと平らげてしまった。鉄分補給にかなり有効だったかも。

2010.09.09

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キャラ弁？

チビオのお弁当。いつも適当に作っているけど、なんとなく顔を作ってみたら・・・可愛くないけどこれ、何かに似ている！？子供たちは犬みたいって言ってたけど笑うセールスマンに似てません？？（古い？）

2010.07.13

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冷凍ストック計画

今週末私と子供は日本へ発つのだが旦那は日本で合流するまでの3週間はこっちで1人だ。なので、できるだけ食事を冷凍庫にストックさせてほしいと要望が。旦那は料理をしない人ではないけれど、仕事から帰ってから作るのは面倒だって。まあ、確かにそうだよね。私は料理したものを冷凍させる習慣があまり無いけれど先日から夕食を多めに作り残った分を冷凍させることにした。ところが大飯食らいの旦那、料理があればあるだけ食べてしまうのよ。これじゃ冷凍ストックできないよ、と言ったらそれは困る、と我慢してくれるようになったわ今日はミートソースとホワイトソースを大量に作って小分けにして冷凍。パスタにからめるだけで簡単に食べられるし。それにしても冷凍ストックってすごく便利なんだね（当たり前？）冷凍したまま忘れそうだけど、今後も活用してみよう。

2010.06.15

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アップルクランブル

最近アップルクランブルにはまっている。うちにたくさんりんごがあるので消費するべく3日に1度は作ってるかも切ったリンゴにクランブル生地をのせて焼くだけなので簡単だし熱々にアイスクリームのせて食べるとホントおいしいのです

2010.03.27

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パエリヤ♪

スーパーなんかでよく売られているムール貝（こっちではマッスルと呼ぶ）。採れたてのフレッシュなものや、酢やオリーブオイルなどでマリネされたもの燻製にしたものなどが売られている。うちはフレッシュなムール貝を買ってくるといつもパエリヤを作るんだけどこれが簡単お手軽でしかもおいしいので家族には人気！（のはず）でも娘は貝ばっか食べるし、チビオはご飯しか食べないんだけどさ

2009.12.02

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栗ご飯

ニュージーランドも秋が深まりまさに食欲の秋！なんだけどコレがおいしい！ってものが特に無い・・・秋なのに大好物の秋刀魚が食べられないなんて。でも先日スーパーに栗が売ってたので買ってきた。栗ご飯を作ろうと800gもの栗の皮をむきはじめた。だけど渋皮をむくのにすごく時間がかかり全てむき終わるまで1時間半も費やしたよ考えてみりゃこんな大量の栗の皮むきしたのなんて始めてかも。日本じゃすでに皮がむかれている栗を買ってたし。。。お米にもち米を混ぜて栗ご飯を作ったらとてもおいしかった頑張って皮むいた甲斐があったよ。栗はまだたくさん残っているのでマロンパイでもつくろうかな。

2009.04.07

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オーブンでいろいろと

ニュージーランドに引っ越してきてからというもの家にオーブンがあるのがとても新鮮でここんとこ毎日のようにベイキングをしている。無難なのはクッキーやマフィン・・・先日どうしてもキウイ流？簡単スコーンを焼きたくてでも材料のうち生クリームだけがなくて代わりに牛乳でもできるかしら？と安易な考えでいざ作ってみた。焼き上がりはなかなかいい感じで熱々のうちはおいしかった。でも冷めてくると固くなり時間をおいたら岩のようになったよそれでも子供たちはおいし～と言って食べてくれたよ次回はちゃんと生クリームでつくってみよう・・・今日はキッシュにチャレンジ初トライだったのでちゃんとできるかなーと思ってたけどこれがまた超簡単でしかも短時間でできる！今度はいろいろアレンジして作ってみよう

2008.11.11

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