ハワイが大好きなんだよぅ・・・～頭の中はハワイにひとっ飛び～

[食べ物飲み物の話] カテゴリの記事

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  誰か教えて、黒蜜の利用法

  実家から川崎大師のお土産に、恒例住吉の久寿餅を貰いました。で、今日の私のお昼ご飯と相成りました（ダンナさんは昨日夜食として既にお召し上がり･･･）。いつもきな粉はたっぷりかけるので付いてくる一袋はからっぽになります。だけど。付いてくる小さなボトルの黒蜜。3分の2くらい、残っちゃいます(>

  2006/01/14

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• 苦し紛れに作ってみたら・・・美味しいじゃないか！

  懲りずに鍋です。昨日はキャベツと豚肉で常夜鍋風なシンプルな鍋を作る予定でした。それが何だか違う方向に･･･もともと作るつもりだった鍋は･･･。鍋にちぎった大量のキャベツと、豚肉を交互に重ねて酒蒸し。豚肉に火が通ったら、ポン酢でいただく、というシンプルなもの。ところが今夜、冷蔵庫の野菜室を覗いたら。この前大束で売っていたのにどうしても使いたかった「にんにくの茎」の残りが登場。これは鍋にでも入れなきゃ、いつ使う？ということで、使用決定。他にもハンパに残っていた野菜類を全部使うことにしてしまいました。しいたけ、青梗菜、玉ねぎ、にんじん、もやし、キャベツ。そして豚肉。テフロンのすき焼き用鍋があるので、それににんにくの茎を入れて、最初に調理。味がしみにくいので、少量の鶏のスープと塩で先に火を通しておきました。そこにしいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて、火が通ったころ豚肉投入。炒め物を作っているみたい(^_^;)そして残りの野菜でフタをするようにして。お湯をひたひたになるくらいに入れました。さて。ここで問題発生。これはキムチ味がおいしいかな？と思って冷蔵庫を覗くと･･･キムチの素が･･･ない！あるとばかり思っていました(>

  2005/12/14

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• ロブスターを食べたい、ということで行ったのは･･･

  「ロブスター・テイルのグリル」というメニューがあるお店。探してそのメニューがあることが判明したので行きました。「アウトバック バー＆グリル 品川店」年に2回、ダンナさんがボーナスを頂くと、二人で賑々しく「お食事」に行きます。普段外食に使っているようなお店ではなく、普段行かないお店を探して行きます。それだけでちょっぴり特別♪過去「萬珍樓 點心舗」ばかり行っていました。ですが年齢を重ねると、中華をたらふく、というのがきびしくなりまして(-_-;)今でも好きなお店の一つですけどね。で、今回はロブスターがいいというリクエストにより、どこへ行こうかと調べました。まず浮かんだ「レッドロブスター」。･･･車がないと、行きづらい場所ばかり(>_

  2005/12/11

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  冬は鍋！白菜と牡蠣、ちょっとの工夫で美味しく食べる♪

  鍋は実に良い日本の食文化♪我が家ではちょっと寒くなってくると、週に1回は鍋になります。何せ野菜とたんぱく質が一つの鍋で摂れるのがよろしい。難しい下ごしらえもいらない。おまけに食卓で調理しながら食べられちゃう。使う食器の数も少なくて後片付けが簡単なのが素晴らしい！豪華にも出来るし、お財布ピンチ！のときにもそれなりのものが出来る。鍋、万歳！＼(≧∇≦)/（ってちょっとおバカ？）以前とある雑誌で見た「白菜は繊維に沿って切りましょう」という記事。えっ？白菜ったら繊維を切るように、削ぎ切りと相場は決まっているんじゃない？と思っていた私は目からウロコが落ちる思い。鍋の白菜ってあんまり好きじゃなかった。大抵鍋の終わり頃になっても、もてあまして少し残っていたものです･･･だけど･･･切り方一つでこんなにおいしいものになるとは･･･)^o^(この切り方にして、最後の一片まで、おいしくおいしく頂いてしまいます。↓左上が白菜。葉っぱをタテに置いたら、まずタテ長さを5～6センチに切って、それを繊維に沿って拍子木切り。つまり、白菜が生えている方向に細長く切る（って解って頂けるのでしょうか？）白菜だけじゃなく、一緒に入れる野菜も拍子木切りにしています。今回、近所の魚屋さん（スーパーじゃなくて魚屋さん、ね）で大きなプリプリの牡蠣ゲット。あとはスーパーで買った渡り蟹が切ってあるもの少々・はも入り白身魚のすり身・小さなホタテを入れました。名づけるなら、魚貝と野菜の鍋、といったところでしょうか。味は薄い醤油味。ええ、もちろん締めは雑炊。ダシがおいしかったぁ。それからもう一つ、鍋に入れる牡蠣の『目からウロコ情報』。牡蠣が鍋の中で縮んじゃって惜しい、ってことありません？これが防げるんです。下茹でしちゃいましょう。さっと水洗いした後、お湯に塩と酒を少々入れた鍋で下茹で。ひと煮立ち。ざるにあけて水をかけておきます。それから鍋に入れると、あら不思議、牡蠣はプリプリしたまま♪ザバザバ神経質に洗う手間もなし。これはなかなかいい手だと思いますよ。味を変え食材を変え、毎週登場する鍋。さて、今度の鍋は何にしようかなぁ？でも牡蠣を見ちゃうとついつい買ってしまう、牡蠣好きな私です。このところ鍋の必需品「柚子こしょう」。大人の薬味、よね♪↓わさびの代わりに、お料理のアクセントに　　高級珍味　柚子こしょう

  2005/12/08

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• 吉○家風牛丼を作るのだ！

  食べたことがある人なら、たまに食べたくなるでしょう、吉○家の牛丼。食べられない今、ますます食べたい！ということで、いろんなサイトを探し、あるサイトのレシピを参考に作ってみました。ところが･･･レシピをメモ書きして、出処がどこなのかわからなくなっちゃった(>_

  2005/10/03

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  ブロッコリーを生で？

  日本では生で食べることはまずないブロッコリー。海外、特にアメリカではブロッコリーは生で食べるものだそうですね。おまけに、生で食べるほうがガン予防に効果的だとか。私の場合ハワイで初めて生のブロッコリーを口にしました。ばりばり、ごりごり。ん？でも茹でたときの花のもさもさした感じはなく、野菜食べてます！という青い味とほのかな甘み。決して嫌なものという印象はありません。いえ逆に好ましい。美味しいです。茹でたものとは、全くの別物の風情です。ダンナさんは普段あまりブロッコリーを好んで食べませんが、この生で食べるブロッコリーをいたくお気に召した様子。それはハワイというフィルターをかけているせいでもあると思うけど(^-^;ということで今日は生に近い状態でブロッコリーを食べよう、という料理を作ってみました。とあるサイトにあったレシピを元に。レシピはバターを使うということでしたが、オリーブオイルで。オリーブオイルでにんにくとパン粉を炒めて、そこに生のブロッコリーを投入しただけ。味が足りないので塩を少々。あら♪おいしいですよ、超カンタンで。ブロッコリーも一度茹でたものを使うのとは、別の歯ざわり。甘みがあってしゃきしゃきで。パン粉はカリカリでにんにくの旨みがふわーっとして。これは今後定番おかずになりそう。これで今晩は食事をしながらダンナさんとハワイの食談義です、きっと(^▽^;)

  2005/09/06

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  目からウロコの煎茶。

  元来私はあまり日本茶を飲みませんでしたが、このところ日本茶が好きになってきました。好きなタイプは円やかで深みがあって渋みが弱いもの。美味しいと思うお茶に出逢うと幸せです。美味しいお茶を出してくれるお店に最近出逢うことが出来ました。「茶の葉」というお店です。先日デパートに用があって、買い物の合間に二度目の訪問。8席ばかりのカウンターのみの、食料品売り場の横にあるお店です。煎茶単品420円也を注文すると、お菓子を勧めてくれたりサービスでお茶をご用意する間に一口季節のおこわ？ご飯？をお出ししているのですが、と言ってくれるのですが、レストラン街の食べ放題のお店でランチを終えて間もないところ、残念ながらお腹がお茶以外は受け付けませんでして(-_-#)ただ煎茶を注文しても、好みを訊いてくれて、要求にあったものを選んで淹れてくれます。今回は買い物疲れでちょっと生あくびが出ていたのでガツンときついお茶が飲みたいと思い、「濃厚で渋みもきついものを」とお願いしました。出てきたお茶は注文どおり。静岡の山のほうで出来たお茶だとか。一煎目は甘くて渋くて濃厚で。こーれはヘタなコーヒー飲むよりよっぽど目が覚めますわ(@o@)。最初にこちらのお店を母と訪れたのは2、3ヶ月前。このお店の前はもう数百回？だか通っていたのに初めてお茶を頂いてみたのです。初めて出されたお茶を一口飲んで、思わず二人揃って「お～いし～い！」。店員さんニッコリ。煎茶をこんなにおいしく出してくれるお店があるんだぁ。目からウロコの思いでした。母共々一回でこのお店の、ここのお茶のファンになりました。店員さんたちはきびきびとお茶を淹れてくれて、そのお茶の持ち味を最大限に引き出してくれているようです。「お好みに合いましたでしょうか」と途中で訊いてくれる心配りもうれしいものです。お気に入りのお店が増えるのはうれしいものですね。こうやってお気に入りのお店の幅も広がってきて、歳をとるのも悪くないと思う今日この頃です。

  2005/08/10

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• 妙で意外な繋がり

  ロコモコとグリルチキンをハワイイ・フェスティバルで買ってきた話を前日の日記に書きました。食中毒を出したお店のブースはどこだったんだろ？とダンナさんとパンフレットを出して確認。私たちが買ったのはどうやら違うところだね、ここで買ったんじゃなかった？と場所を特定してみると「Millions Deli-Carte」というお店が出していたブースと判明。すると、ダンナさんが「ん？デリカートだって？」と思いもしない反応。なんとそのお店、若いときにしょっちゅう行ってたお店なんだそうです(◎-◎)「仲間内で誕生日の人がいるとなると、外人のパパさん手作りのこーんなおっきなケーキ出してくれたりねぇ」なんて思い出話に遠い目をするダンナさん。あららぁ、じゃあ今度連れてってもらわないとＯ(≧∇≦)Ｏ数店あった中から何故か行きつけだったお店を選んだのですから、何だか妙です。あぁ、でもダンナさんったら昨日ドクターに「食べるものを考えるように」とお灸をすえられたばかり（実はダンナさんは糖尿病患者です･･･）。しばらく食べるものを控えておかないとデリカートには行けないかもヽ(TдT)ノ

  2005/08/03

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  L&Lドライブインで見て驚いたこと

  だいぶおやすみしてしまったハワイの話題で気持ちを切り替えてみます(゜-^*)初めてハレイワのL&Lで食事をした時のこと。私たちが食事の量に悪戦苦闘していると、70代くらいの地元のおじいさんが仲良くふたりでやってきて、プレートランチを注文。出されたパッケージを受け取ると、カウンターにあった醤油差しを持ってテーブルへ。何が始まるのかとなんとなく見ていると、ふたりともパッケージを開いた途端にごはんに醤油をダラダラダラ～っとかけているではありませんか。ふたりともすごい食欲。あっという間に食べきっていました(￣‥￣；)その上バケツみたいな大きさのドリンクをおかわりして飲んでました･･･おおおおお(◎o◎)すごいなぁ。こんな人たちと戦争したって負けるはずだわ。なんて不謹慎な感想まで持ってしまいました。日本の70代、こんな食欲をもった人いないですよねぇ。その様子を見ていた我がダンナさん、早速まねして醤油をごはんにかけて食してご満悦。･･･日本に帰ってからはやらないでね、塩分摂り過ぎになりますから( ﾉД`)ハワイでお目にかかる醤油といえば「アロハ醤油」。ちょっぴり甘みがあって、ご飯にかけると独特の風味になるのよね。日本でも使えないかと探したら、こんなの出てきました。（ちなみに醤油自体は取り扱ってるとこ、ないみたいです･･･）【メンズ】企業コラボシリーズ　アロハ醤油(和柄）【メンズ】企業コラボシリーズ　アロハ醤油(マーク）SUNSURF（サンサーフ）“ALOHA SHOYU”Tシャツ←残りわずからしいですよあぁ、ダンナさんが見たら絶対欲しがる。ストレートにハワイ好きをアピールするのもいいけど、ちょっとひねれてていいなぁ、これ（笑）。知ってる人が見たら「ハワイお好きなんですね？」って声掛けてくれるかもね。話は前後しますが、L&Lでのお気に入りメニューは「オレンジチキン」。おいしいのよ。でも食べきれないの、多すぎて(ＴＴ▽ＴＴ）ドライブの途中なので「ごめんなさい」って言いながらダストボックス行きです･･･( p_q)両親をL&Lに連れてったときには、ふりかけ持参しました。それでもやっぱり完食はムリ。ダンナさんがごはんに得意げに醤油をかけてるのを見て両親とも目を丸くしておりました(≧▽≦)

  2005/06/12

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• マスター、ダッチコーヒーある？

  と昨日例のいきつけの喫茶店で訊いてみました。（ゴメンナサイ、一日遅れの話題で･･･目が辛くて昨日は書き込み出来ませんでした。）そしたら「あ、ありますよ～、でもまだ商品化してないんですよ(^^ゞ」だって。どーいうこと？と思ってたら立て続けにマスター曰く「自分用に淹れて、休憩終わるときにひとくち飲んでるんですよ。すっきりするでしょ？」･･･おーい、マスター。器具がお店のカウンターに堂々と置いてあるんだから、期待する人いるはずだよ(^_^;)「飲みます？」ええ、ほしいですとも。だから訊いたんです。うなずくと冷蔵庫から何かのビンにストックしてあったダッチコーヒーを小さなグラスに少しくれました。「横取りしちゃっていいの？」「いいですよぉ～」。そう言うより他ないもんねぇ･･･ごめんよ、マスター(-_-)タダで分けてもらっちゃって。あぁ、やっぱり美味しい。「早く商品化して下さいよ」と頼むと「じゃ、来週からやりましょうか」。というわけで来週からお金を払って堂々とダッチコーヒーを頂けることになりそうです＼(^o^)／が、ホントに商品化してくれるんだろうか･･･少々不安が残ります。

  2005/05/29

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  カップめんを煮て作ってみた。

  今日はお昼に急に「サッポロ一番塩ラーメン」が食べたくなって食料をストックしているところを探したけど･･･ない(TωT)で、出てきたのは「マルちゃん麺づくり　鶏だし塩」というカップめん。これね。カップめん、ってカップの口ざわりがキライ。作った後カップからわざわざ丼に移し変えたりするくらいです。･･･煮てみよう !(^^)! と思いついてしまった。用意しておくもの→鍋二つ、丼、水溶き片栗粉、卵1個をといたもの。（1）鍋を二つ用意して、一つは麺をゆでるためにお湯を沸かしておき、一つはスープ用に置いておきます。（2）カップめんをあけて、スープ・かやくの袋を出し、麺は丼にとりあえず置きます。（3）お湯を注ぐラインの8割分くらいの水をカラにしたカップで測って、スープ用の鍋に入れて沸かします。沸いたらスープを入れます。（4）水溶き片栗粉でスープに適度なとろみをつけて、とき卵を回しいれます。菜ばしでかき混ぜ、かきたま状態にしておきます。その状態になってから「かやく」をそこに突っ込んでおきます。（5）麺をゆでます。カップにお湯を注いで4分で出来上がる麺ですが、3分ゆでました。ほどほど芯が残るくらいのゆで加減です。（6）麺をざるにとり湯きりをし、丼にあけます。そこにスープを注いで完成です。好みでラー油を入れます。ということで出来上がりはこんな感じ。ラー油たっぷりバージョンです。 ↑あれ？写真だとあんまり美味しそうじゃない？おいしいんだってば！ちょっと麺が細いのと、とろみのせいでスープが冷めないので麺がのびやすくなるのが玉にキズ。でもなかなかの出来。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰです。もしかしたらサッポロ一番でこうやって作るより美味しいかも･･･。塩ラーメンのアレンジ、「スープにとろみ＋卵」、なかなかイケますよ。よかったら作ってみてね(*^_^*)

  2005/05/27

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• 結局自作・水出しコーヒーパック

  お茶パックを使って水出しコーヒーを作ってみました。スーパーなどで売っている標準的な大きさの「お茶パック」に、詰められるだけコーヒーを詰めて3重にし（ずいぶん前に作った時1枚だったらコーヒー粉が出てがっかり( ﾉД`)だったので）、サーバーの中にドボン。使ったのは冷凍庫で眠っていたドトールの有機栽培コーヒーを挽いてもらってきといた残り。ま、お試しにはいいかな、と。昨夜11時過ぎて思い立って作ってみたんだけど、そのあと冷蔵庫からはず～～～っとコーヒーのいい香りが･･･(#^.^#)こんなに香りがするとは思わぬ収穫。これは幸せ。今朝からチビチビとひとくちふたくち程度ずつ飲んでます。色は薄めなので水が多すぎて失敗したかな、と思ったけど、そんなことはなく。香りも味もなかなかよろしい、「水出しアイスコーヒー」が出来ました。喫茶店で試飲させてもらったダッチコーヒーほどのコクはないけど、これはこれであり、かなと思います。これならダンナさん（ダッチは濃すぎてダメだって）も飲めそう。今晩、食後に振舞うつもりですが･･･帰って来るまでに残っているかがちょっと心配･･･私ひとりで飲んじゃいそうです(^_^;)

  2005/05/25

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  南蛮屋の水出しコーヒーを買いに

  一昨日、いきつけの喫茶店に水出しコーヒーの器具が突如現れました。「あれ～、マスター、ダッチコーヒー始めるの？」とワクワクして尋ねると「結構お客さんからリクエストがあってね」との返事。昨日また行くと、お試しにと二口ぶんほどの量をグラスに出してくれました。あぁ、(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ。濃くって苦くてもったりしてるくせに切れ味のいいコーヒー。後味もめちゃくちゃおいしい！これぞコーヒー、って感じ。と料理評論家ばりに語ってみましたが、とにかくおいしいんですよ(*^_^*)訊いてもいないのにマスター曰く「この器具そんなに高いもんじゃないんですよ」。あら、あるじゃん、楽天で。マスターの言ってた値段と姿からしてきっとこれだと思う。うーん、この値段なら、ちょっぴり欲しい気がする。ウォータドリップムービング　5人用それとは別に突然思い出した、南蛮屋の「水出しコーヒーパック」の存在。このお店、夏になると水出しコーヒーのパックを販売しています。お水を入れたサーバーにぽんっとひとパック放り込んでおけば、8時間後には水出しアイスコーヒー『風』なものが出来上がります。急にこのコーヒーをゲットしたくなりました。で、ヒマしてるダンナさんも乗り気になったので、車で第三京浜をぶっ飛ばして伊勢佐木町へ。お店に着いて見回すと･･･ない！店員さんに「水出しコーヒーパックは？」と尋ねると「暑くなってきたので、明日から作って出そうかと･･･」(>_

  2005/05/22

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• KUA'AINAで「アロハ」

  オアフ滞在中は、必ず一日は車を借りて島半周のドライブに出かけます。だいたい決まってるルートなどについてはまた別の機会に。で、必ずハレイワの町に入るのでクアアイナでバーガーを･･･と思うのですが、外まで人が並んでたりするのでついついショッピングセンターにある「L&Lドライブイン」でプレートランチ、となってしまいます。ま、これはこれでおいしいので好きなんですけど。ワード地区にもクアアイナはありますが、ワードにいる時は大抵食事時ではないのでまたここでも食べそこねてます。ということで実はハワイではクアアイナのバーガー、未食なんですぅ(T_T)以前五反田で仕事してたことがあったんですが、その時「あれ？こんなところに！」とびっくりしました。クアアイナ、日本にあるんですよね～。http://www.kua-aina.com/main.html （↑のサイト開いておくと波の音がしますよ～）今現在日本に11店舗あるようですね。ハワイには2店舗なのに(^_^.)五反田店には結局行く機会がなかったのですが、横浜の赤レンガ倉庫にもお店があると知って行ってみたところ･･･(ﾟДﾟ)ｳﾏｰじゃないですかぁ！肉が「肉、喰ってま～す」という実感が。ソテーした玉ねぎや選べるチーズ・パンもおいしいのよね～。たまにすごーく食べたくなって車を飛ばして出かけます。連れてった友達や弟夫婦もすっかりここのファン。半年くらい前から、店員さんたちの挨拶が「アロハ」というようになりました･･･。少々照れがあるらしく、投げやりに短く「アロハ」と言われると、こっちがどう返事したらいいのかわかんないのよねぇ(ーー;)　ハワイなら臆することなく「アロハ～」とお返事するのですけど。うーん･･･フードコートの中なので、お店の雰囲気からハワイを感じる、ということはあまり出来ませんが、置いてある「旅のガイド・ハワイ」をもらってそれを眺めながら肉肉しい（笑）ハンバーガーにかぶりついていると、気持ちはハワイにひとっ飛びです。あぁお手軽な私。

  2005/05/17

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  もらって驚愕　)^o^(

  半年くらい前に、ダンナさんの同僚が新婚旅行でハワイに行ったお土産に「7Dドライマンゴー」をくれました。こーれは気が付きませんで(^^ゞ　ABCストアでフツーに売ってるんだって。ABCなんて死ぬほど行ってるのに。このマンゴー、すんごくおいしい！缶詰や、もしかしたら生のマンゴーを越えてるかも!?　それくらいおいしいのですぅ。ドライと言えどやわらかいタイプで、口に含んでいるとてろっとした食感が戻ってきて。生のマンゴーを凝縮した感じ。あ～至福のひととき･･･（大袈裟じゃあないんですよ）。お土産の一袋はあっという間になくなって(T_T)、あちこち探し回る日々が訪れました･･･。近所のスーパーにはない。都内のデパートも輸入食材が豊富な雑貨屋さんやスーパーにも遠征。ないんだなぁこれが。(>_

  2005/05/16

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