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2006.07.01
カテゴリ：中華
ビールのおつまみに作りました。
中華はやはり中華鍋で作りたいものです。 高温で手早く炒めた野菜はシャキッとしてとても美味しいです。  ■材料（１人分） ・エビ ５尾 ・青梗菜 １株 ・塩（エビ下味用）ひとつまみ ・塩 少々（２～３つまみくらいでしょうか…） ・サラダ油 大さじ１ ・揚げ油 適量 ・ごま油 少々 ◆合わせ調味料 ・鶏がらスープの素 小さじ１/２ ・片栗粉 小さじ１/２ ・水 １００ｃｃ ■作り方 １．エビは殻をむき、塩をふり、片栗粉をまぶす。 ２．青梗菜は茎と葉の部分に切り分け、さらに茎の部分を縦６等分に切る。 ３．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。 ４．あらかじめエビを１８０℃の油で１分間揚げ、一度取り出す。 ５．サラダ油（小さじ１）を入れたフライパンをよく熱し、青梗菜の茎を炒める（あまり炒めすぎない方が僕は好き）。 ６．青梗菜の茎が炒まったら、揚げたエビと青梗菜の葉の部分を入れ、サッと炒める。 ７．そこによく混ぜた合わせ調味料を回し入れ、具材によくからませます。 ８．火を止め、最後にごま油を入れたら出来上がり。 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→ 
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最終更新日
2007.02.20 16:45:06
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