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2006.10.14
カテゴリ：鍋
たぶん今シーズン初めての鍋です。
シンプルに水炊きにしました。 ダシは手羽先からとりました。 手羽先だけでも白濁したいいダシがとれます。 もちろん鶏がらもあれば言うこと無しですが… そう、土鍋がないんですよ。 何年か前に割ってしまって… それからはすき焼き鍋でやってます。 そろそろ土鍋を買おうかなと思っています。  ■材料 ★スープの材料 ・手羽先（関節より先の部分） ２０本 ・水 ３Ｌ ・生姜 ２ｃｍ大を２個 ・にんにく ３かけ ・ネギの青い部分 適当に １．鍋にお湯（３Ｌ）を沸かします。 ２．手羽先は骨ごとぶつ切りにし、１回熱湯に１分ほどくぐらせます。 ３．沸騰した鍋に、熱湯にくぐらせた手羽先、生姜、にんにく、ネギの青い部分を入れ、 中火で１時間煮込みます。アクがでたら取り除いてください。 ４．がらをこせばスープの完成です。 材料はお好みのものを入れちゃいましょう。   人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→ 
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最終更新日
2006.10.15 00:40:41
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