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2006.11.24
カテゴリ：中華
棒棒鶏です。
野菜を多目にすればサラダにもなり、しかもおかずにもなるという便利な料理です。 もちろんお酒のおつまみにもいいですね。 しかも野菜、ごま、酢など…とってもヘルシーです。  ■材料（２人分） ・鶏もも肉 １枚 ・生姜 １かけ ・塩 ・きゅうり ２本 ・白ごま 小さじ１ ・ごま油 小さじ１ ★ソースの材料 ・白練りごま 大さじ２ ・醤油 大さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・酢 小さじ１ ・ごま油 小さじ２ ・豆板醤 小さじ１ ・ラー油 少々 ・生姜のみじん切り １かけ分 ・ねぎのみじん切り ５ｃｍ分 ■作り方 １．鶏もも肉は半分に切り、少し多めに塩をします。 生姜はスライスします。 ２．バットに生姜のスライスと塩をした鶏もも肉を入れ１５分くらい置きます。 ３．きゅうりは横４等分にし、さらに縦４等分にします。 切ったきゅうりを塩、ごま油、白ごまで和え、冷蔵庫に入れておきます。 ４．下味をつけた鶏もも肉を（生姜もいっしょに）蒸します。 肉の厚さにもよりますが、弱火で７，８分ってとこです。 ５．ソースの材料を混ぜ合わせておきます。 ６．下味をつけて冷蔵庫で冷やしたきゅうりを皿に盛ります。 蒸しあがった鶏もも肉を１ｃｍ幅に切り、きゅうりの上に盛り付けます。 ７．上からソースをかければ出来上がり！ ※鶏肉は蒸すと、ふっくらしてとてもジューシーですね。 棒棒鶏は、鶏肉を茹でて出しているお店もありますが、 やっぱり蒸した方がぜんぜん美味しいです。 是非、面倒でも蒸してみてください。 あっ、それと、蒸すときは弱火で。 強火だと硬くなってしまうので注意してください。 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→ 
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最終更新日
2006.11.25 00:49:31
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