376981 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! --/--
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

PR

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カレンダー

プロフィール

ほい三郎

ほい三郎

カテゴリ

バックナンバー

2024.11
2024.10
2024.09
2024.08
2024.07

日記/記事の投稿

お気に入りブログ

蜂起した民衆★「光州… モイラ2007さん

姫路おでん探検隊 姫路おでん探検隊さん
ワタシ、B型♀でござ… 39ペーコさん
シェフの独り言 オステルリースズキさん
ももの小さな楽しみ 100ももさん
☆オリーブ☆の日記 ☆オリーブ☆さん
美味しいもの大好き tanubonさん
えりチンの観劇&野… えりチン0828さん
★★PORSCHEに乗ろう★★ porsche997Sさん

サイド自由欄

フリーページ

2009.10.05
XML
カテゴリ:イタリアン
今日はリゾットでございます。
久々作りました。

いつもは、トマトソースに余った冷飯を入れて、なんちゃってリゾットにして食べています。イタリア風雑炊とも言いますね。スマイル

でも今日は米を炒めてちゃんと作ってみました。

出来ればチーズはパルミジャーノレッジャーノを使いたいところでしたが、クラフトの粉チーズ(あのメジャーな緑色のパッケージのやつです)を使いました。
あとパセリも出来れば生のものが良かったのですが、なかったのでドライのやつで代用しました。

米の硬さは味見をして自分好みに調節してみてください。

きのこのリゾット
2009_0828 0261.jpg
■材料(2~3人分)
・米 1合
・干し椎茸 中3~4個
・舞茸 1/2パック
・えのき茸 1/2パック
・ニンニク 1かけ
・玉ネギ 1/2個
・干し椎茸の戻し汁 750~1000cc
・白ワイン 20cc
・オリーブオイル 適宜
・バター 30g 
・パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
・塩 適宜
・黒胡椒 適宜
・ドライパセリ(あれば生のイタリアンパセリがいいです) 適宜


■作り方
1.干し椎茸を1000ccの水で戻し、石づきを取り除いて薄切りにします。
(戻し汁は使うのでとっておいてください。)
えのき茸と舞茸は石づきを取り除き、小房に分けます。
ニンニク、玉ネギはみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクと玉ネギのみじん切りをじっくりと炒めます。

3.玉ネギに火が通ってきたらきのこ類を加えて炒めます。

4.きのこがしんなりしてきたら、米、塩、白ワインを加えて強火で炒めます。
  (米はとがずにそのまま使います)

5.干し椎茸の戻し汁750ccを加え、弱火で20分ほど煮込みます。
(この時、味見をして硬さや塩加減をみてください。もう少しやわらかい方がいいかな~という場合は干し椎茸の戻し汁を足してみてください。)

6.仕上げに、黒胡椒、バター、パルメザンチーズ(粉)を加えて混ぜ合わせます。

7.器に盛り、パセリを散らしていただきます!


お料理関係のブログが満載です→banner_04.gif


recipe_blog_1.gif←こちらもポチッ!とお願いします

 





お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

最終更新日  2009.10.05 13:08:47
[イタリアン] カテゴリの最新記事



© Rakuten Group, Inc.
X