明日のワインを斬る！

[Cote de Nuits　2002] カテゴリの記事

全169件 (169件中 101-150件目)

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  アンドレ・ショパン　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・プラント・オー・バロン　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  アンドレ・ショパンはコンブランシアン村にドメーヌを置き皆さんよくご存知のダニエル・ショパンの兄弟だそうです栽培はリュット・レゾネでグリーンハーベスト（６～８房）し１００％除梗醸造は12～13度の低温マセラシオン、30～35度で3週間発酵基本的に無ろ過とのこと出来上がるワインは繊細でフルーティなワイン造りを目指しているそうです試飲結果まず樽のスパイシーな香り振りますとミルキーな樽香スパイシーな香り濃い系のベリー香火薬臭　ミネラル香甘い香り口にしますと滑らかですが少しタンニンのざらつきを感じます苦味喉で消えるタイプ火薬臭　焼いた石灰の香り髪染めの染め粉の香りアンドレ・ショパン　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・プラント・オー・バロン　2002年

  2005年10月12日

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  4度目の試飲　アントナン・ギオン　シャンボール・ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ）

  関の1本釣りの鯛と城下カレイ　オー・コンボット　デュジャック　2000年ドメーヌ・アントナン・ギオン　シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　2回目3度目の試飲シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　アントナン・ギオン今回で4度目簡単に試飲結果まず最初に酸の香り僅かなタンニンの香り果梗の香り　強いハーブ系の香り振りますとミルキーな樽の香りやはり果梗の香りハーブ系口にしますと酸が確り滑らか　果実味が優位シャンボールぽいフィニッシュ甘味　苦味　中等度の濃さのベリー香凝縮感ありアントナン・ギオン　シャンボール・ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年

  2005年10月08日

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  シャルム・シャンベルタンに思う　その２　アルマン・ルソー　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  7回目の試飲？このシャルムルソーの特級畑としては一番凝縮感無く少し荒さを感じる畑木が若いのか、パーセルが悪いのか？それもありつい手だ出てしまいますある方から「若いワインばかり飲んでますねぇ」と言われましたが当然私とて古酒も大好きですしかし飲んで・飲んで・飲んでるとストックが追いつきません1-2本残し古酒にするのもブルゴーニュに関しては至難の業いつも言うようですがワインはいろんなステージがあり”新酒の味知らずして何をや語らん”その変化を知るのもまたワインの楽しみ方か・・・ボルドーはさにあらず”ボルドーは古酒飲まずして何をや語らん”　　　　　　　　　　　古酒を作り上げるのは世代をまたいだ男のロマンか・・・ それでは試飲結果カツオ出汁を思わせるスパイシーな樽の香り果梗を思わせる香り赤系のベリー香振りますとミルキーなバニラ香口にしますと甘く非常に滑らか酸が確り苦味微かなタンニン最初はロースト香はあまり感じられません還元臭今回は石灰香弱いがミネラル香ははっきり感じます　チェリー香とベリー香時間が経ちますとリキュール香が出てきます　ハーブ系の香りから果梗の熟成した香り！！！どちらかというとフィネス感凝縮感はやはり弱い！余韻は普通アルマン・ルソー　シャルム・シャンベルタン　2002年”おこぜ”にはやはり鰹出汁系と強い乳酸系のワイン？　アルマン　ルソー　シャルム・シャンベルタン2002年アルマン・ルソー　シャルム・シャンベルタン　2002年

  2005年10月06日

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  3度目の試飲シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　アントナン・ギオン（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）　

  好みでしょうがこの値段にしてこの味なかなかのものです今回はスズキと恐ろしいほどのマリアージュシャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　ドメーヌ・アントナン・ギオン試飲結果まず酢の香りと少し樽香も感じますスパイシーな香り　少し埃っぽい香り（ボルドーのワインで感じるタンニン香）赤系のベリー香ミルキーな香り口にしますと果実味が前面に酸が確りシャンボール的なフィニッシュ滑らかミネラル香は感じられません少し水っぽい赤系のイチゴの味いやな味は感じなく非常に飲みやすい乾燥した藁系　ハーブ系時間が経つと藁臭が強く出てきますスズキとの素晴らしいマリアージュをみせますワインは一段とシャープさ果実香が増しますスズキの臭みも全く感じなく味を殺しません2002年というヴィンテージと作りてとそのたもろもろがマッチしたのでしょう！！！拍手ですシャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　アントナン・ギオン

  2005年09月25日

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  ユデロ・ノエラ　シャンボール・ミュジニー 2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ユデロ・ノエラ　シャンボール・ミュジニー 2002年再度試飲簡単に試飲結果まず最初の香り樽の香りスパイシーで酸が効いた香り少しミルキーな香り結構タンニン香が鼻につきますメントールの香りベリー香少し煮詰めたような香りまだ藁の香りは発ちません口にしますと酸が確り果実味が豊赤系ベリー香藁の上にベリーを置いたような香りシャンボール的なフィニッシュ滑らかです村名にもかかわらず凝縮感あり美味しいジュースぽい水々しいさ時間が経ちますとミルクキャラメルの樽の香りやはり村名にしては良いワインだと思います個人的には好みのパターンユデロ・ノエラ　シャンボール・ミュジニー 2002年

  2005年09月24日

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  ラベルが気に入らないが物は立派　エドワード・ブリチェック　ジュヴレ・シャンベルタン　２００２（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　）

  村名のワインなのにこの凝縮感はないでしょっ・・・と2002年は下から上まで石を投げたらすぐ当たるほどこういうワインを飲むとつくづく2002年のブルゴーニュは良い年だったんだと感心させられますエドワード・ブリチェック　ジュヴレ・シャンベルタン　２００２ラ・コート　セレクション試飲結果酸、樽の香りスパイシーな香り赤系のベリー香少し埃ぽい香り草系の香り振りますと湿ったミルキーな香りやぎのミルクを湯にかけた香りメントール香口にしますと酸が確り、果実味優位なんと村名で滑らか　蝋感あり酸が効いた熟れたジュースのフレッシュなイメージ草系ベリー香も十分村名で濃厚この値段でこの味　納得がいきますラベルは少々安っぽいですが誠実さを感じるワインです！！！2002年ブラヴォー！エドワード・ブリチェック　ジュヴレ・シャンベルタン　２００２エドワード・ブリチェック 参照　（モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ キュヴェ・デュ・パプ・ジャン・ポール２世 2002）　敬虔なカトリック教徒であるブリチェック氏が所有するその畑はモレサンドニにあり、面積は僅か0.6haという、ロマネ・コンティの半分以下のほんの小さな畑！植えられたピノノワールは、ヨハネ・パウロ2世の生まれ年である1920年に植樹され、樹齢は実に80年を超える、古木の中の古木だとか！ その神聖な畑では、有機肥料を使用し除草剤は一切使用せず、収穫はもちろん手作業。さらに収穫した果実を傷めないように小箱で醸造所まで丁寧に運ばれています！醸造でも畑で育った天然酵母のみ使用し、34度を越さない限りはとくに温度のコントロールを行うことなく、細心の注意を払いながらもテロワールをまるごと表現するため「自然のまま」造られていて、 モレサンドニの特徴である赤い果実の風味が密度濃く詰まった、低温浸漬などはせず、香りだけが突出しないタイプの、ブルゴーニュならではの昔ながらのスタイルになっています！

  2005年09月15日

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  ノエラ違いの　ユデロ・ノエラ　シャンボール・ミュジニー　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  ブルゴーニュフリークの方々のノエラではなくアラン・ユデロ・ノエラ今日は村名ワイン試飲結果まず樽のスパイシーな香りどこかケミカル的なビタミンの香り甘い樽の香り振りますとナフトールの香りが少し効いた溝臭綺麗な酸の香り　ミネラル香は弱い口にしますとタンニン感があり村名で凝縮感があります滑らか　果実味優先のパターン少し苦味が残ります石灰香があまり感じられません藁香もほとんどしませんニアンス的にはシンプルでジュースに酸を入れた感じでしょうか？ユデロ・ノエラ　シャンボール・ミュジニー　2002年

  2005年09月05日

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  作り手のカラーがいっぱいのフレデリック・マニアン　モレ・サン・ドニ・エルボット　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ）

  モレ・サン・ドニ・エルボット国道沿いの畑ですフレデリック・マニアン　モレ・サン・ドニ・エルボット　2002年ラ　コート　コレクションです簡単に試飲結果まず樽の香り　ミルキー香チェリーから赤いベリー香メントール香口にしますと酸が確り滑らかスパイシーで少しタンニン感甘味は強くありませんかすかな苦味フレデリック・マニアン　モレ・サン・ドニ・エルボット　2002年

  2005年08月19日

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  雑巾の臭い　ポンソ　シャンボール　ミュジニー　レ・シャルム　２００２年　４回目（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  かなりショックな臭い　布巾臭、雑巾臭今回が４度目の試飲前回も気にはなっていましたが雑巾臭ワインの透明度はバッチシですがなぜか雑巾臭ポンソの樽は超、超完璧に使い古された樽とのこと何か関係があるのだろうか？試飲結果まず雑巾、布巾の臭いスパイシーな香りアルコールの香り甘い香り口にしますと滑らか、蝋感果実味優先強いチェリー香と赤系のベリー香濃厚エキス分が高い余韻の短さはシャンボール的草、藁、藁、藁の香り酸が確り少し苦味あり少し土系の香りもリキュール的１級に思えないような凝縮感エキス分の高さ滑らかさ強いチェリー香は素晴らしいそれと特徴的　藁の香りしかし残念なのは　雑巾臭、布巾臭最後までとれません最近ではユベール・リニエ　モレＶＶににも感じた臭いポンソ　シャンボール　ミュジニー　レ・シャルム　２００２年　　　　　ドラモット　白

  2005年08月17日

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  果梗を加えるのもほどほどに！　テクニシャン　ロベール　グロフィエ　ボンヌ・マール　２００２年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ　他）

  ２００２年のブルゴーニュで足りないところそれは・・・　複雑さです！優秀な作り手はそれをどうも果梗で補おうとしている感があります私にしてみれば樽香のように味の素的？どうもやはりアンバランスになりがちのような気がしますグロフィエもヴォギュエもルロワ？も気になるのは果梗のコントロールもっと自然にと！願いたいところです今日はロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール　２００２年パーセルはモレ・サン・ドニよりの斜面下部　テッレ・ルージュ（粘土質）に位置するとのことですグロフィエは元来濃く抽出し　少し苦味が残る”厚みのあるボディから生まれる凝縮感のあるイチゴの香り、なめした皮などの熟成香と新樽から来るヴァニラ、トーストなどの香りが高い次元で調和しています”とのことです試飲結果まず最初に重いスパイシーな果梗の香り！！！濃い香り樽の香りシガー　藁系の香り奥に甘い香りリキュール的香り振りますとミルキーな溝臭（樽と粘土質の香り）獣臭（粘土質からか）強い果梗の香り濃い黒砂糖が入ったようなベリー香口にしますと果皮からくる蝋感というよりは丸いと言う表現をしたくなるような溶けたタンニンの滑らかさ濃い、濃い　濃厚なベリー香強く抽出しているためか、果梗からか苦味を強く感じます酸は非常に弱いやはり余韻はシャンボール的尾を引かない可憐なフィニッシュこのワインの特徴は果梗の香り、でんとした濃厚さ、非常に滑らか、苦味酸が弱いところデスロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール　２００２年

  2005年08月13日

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  ドミニク　ローランの奥さんシルヴィー エモナンのワイン　ジュヴレ・シャンベルタン（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）　

  ラ　コートのワインはいつも厳選されたワインで今日はまた面白い　ワインを出して頂きましたシルヴィー エモナンのジュヴレ・シャンベルタンＶＶ　２００２年ドミニク　ローランの奥さんのドメーヌだそうです（ミシェル　エモナンの娘）経時的に味を楽しむボルドーやブルゴーニュの良いワインは金銭的に許せば必ずスタートのワインをまず確認しますものを知る上で私的飲み方において避けられなくその試飲の上で自分なりに飲み時また熟成の妙味を楽しみます”初めを判らずして何を語らん”　ｂｙメルちゃん１特にブルゴーニュの素晴らしい出来のワインはリリース当初の旨みは格別！また熟成の妙味を味わうのも素晴らしいことですできるだけラ　コートのマスターには新しいワインを出すように頼んでいますそれではシルヴィー エモナンジュヴレ・シャンベルタンＶＶ　２００２年試飲結果まず樽の甘いミルキー　キャラメル香　樽重視のワインタンニンの香りが強いミネラル香と果実香ミルキーな熟成香もありますメントールの香り果梗の香りも！口にしますと酸があまりに強い青い柿の渋み！以上シルヴィー エモナンジュヴレ・シャンベルタンＶＶ　２００２年

  2005年08月07日

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  ベルナール・セルヴォー　モレ・サン・ドニ・レ・ソルベ　２００２年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  引用セルヴォーの看板の様なモレ・サン・ドニは、1級ソルベで、軽く見える様でいてレーザー光線のように焦点がするどい。＜マット・クレイマー氏＞試飲結果まず最初に樽優先（最初に香る）の香りスパイシな香りメントールの香り火薬臭所謂　石灰香、ミネラル香優位　特徴的藁系の香り熟成香をすでに感じます甘いベリー香口にしますと酸が弱いのが気になります近寄りやすく滑らかジュースみたいなイメージ所謂ミズっぽい感じか？凝縮感なくフィネス感がありますバランスはよく酸がモット確りすると非常にいいワインに！ 【ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー】モレ・サン・ドニ・1er・レ・ソルベ[2002](赤)

  2005年08月01日

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  ジョルジュ・リニエ モレ・サン・ドニ・クロ・デ・ゾルム　２００２年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ユベール・リニエと比較され個人的にはいまひとつ好きになれないドメーヌでも最近少しものがよくなったような気がします今回ジョルジュ・リニエ モレ・サン・ドニ・クロ・デ・ゾルム　２００２年を試飲まず初めに香りはジヴレ的スパイシーな香りビオ臭的ベリー香がありますタンニンの香りミルキー香が出ています熟成が入ったミルキー香２００２年でこの香りはテクニカル的なものか？口にしますと弱いタンニン感藁系石灰香所謂ミネラル香　優位のワイン滑らかですジョルジュ・リニエモレ・サン・ドニ・1er・クロ・デ・ゾルム[2002](流行に左右されないブルゴーニュらしいピノ・ノワールの鮮明で、美しい味わいを楽しませてくれる古典的（２１世紀になり他の多くの生産者もこういう古典的スタイルにもどしている）な上品な味わいのワインをつくっています。ジョルジュ・ルーミエ、デュジャックなどと共にモレ・サン・ドニを代表するワインです。ストロベリー、クランベリー、ラズベリーなどのベリー系の果実の味わいに、絹の様な極上のタンニンをたっぷり含んでいて、酸と果実、タンニンのバランスが格段に素晴らしい。クロ・デ・ゾルムの畑は、クロ・ド・ラロッシュのすぐ東に位置し、ジュヴレ・シャンベルタンに近い場所にあります。クロ・ド・ラロッシュとブラインドで飲めば、まずそのワインのポテンシャルに差が無い事は明らかです。１級ながら、グランクリュのポテンシャルを備えたワインです。

  2005年08月01日

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  フレデリック・マニャンの村名ワイン　ヴォーヌ・ロマネ　オデシュ・ドゥ・ラ・リヴィエール０２年２回目（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  ７月１３日に続き２回目フレデリック・マニャンヴォーヌ・ロマネ・オデシュ・ドゥ・ラ・リヴィエール０２年簡単に試飲前回に比較してスパイシーな樽の香り優位酢漬けの香りかすかなミルキー香、キャラメル香メントールの香りベリーからチェリー滑らか酸が確りグミの香り、味が特徴的濃厚で甘味あり苦味も　　　　　　　　　　　　　　フレデリック・マニャン　　　　　　　ヴォーヌ・ロマネ・オデシュ・ドゥ・ラ・リヴィエール０２年

  2005年07月20日

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  ミシェル・グロ　ニュイ・サン・ジョルジュ　２００２年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ミシェル・グロ　ニュイ・サン・ジョルジュ　２００２年はっきり何度飲んだか覚えていないのですがテクニカル的さは隠しえませんがとても村名には思えない凝縮感のあるワインです試飲結果まず最初に樽の香り甘いヴァニラ、ミルクキャラメル的香り樽の要素が強い香り！メントールの香り石灰香的ミネラル香まだ揮発性のアルコール臭草系の香り口に含みますと滑らか果物香が強い　輝くような果実香酸が確りかすかな苦味時間が経つとなぜか還元香　インク、新聞紙のインクの香りが出てきます村名にしては濃い、凝縮感のある立派なワイン！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミシェル・グロ　ニュイ・サン・ジョルジュ　２００２年

  2005年07月09日

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  デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年　２回目の試飲（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年２回目の試飲です試飲結果まず最初にまるで梅酢の香りプラスチック的エステル香スパイシーなタンニンの香りメントールの香りハーブ系　藁系の香り振りますとジブレの香り果梗的ジュブレのスパイシーな香り透明感のある香り熟成香は感じません口にしますと出汁系の味は感じませんミルキー香も感じませんチェリー香から熟れた中間色的ベリー香！滑らか！非常に濃厚！！！　苦味酸も確り甘味も複雑さなし濃厚な作りの確りしたワイン！！！濃いベリー香を苦味で包んだ感じか？湿った樽、木の渋み時間が経つといいビオ臭が出てきてやっとデュジャックらしい香り！酵母の死骸のアミノ酸的ビオ臭！枯れてくると藁系、動物的両方の熟成香が出てきそう！！！いい香りです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年脂ののった”いしがきだい”ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年”関の1本釣りの鯛と城下カレイ　オー・コンボット　デュジャック　2000年

  2005年07月09日

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• クロ－ド・デュガ　シャルム・シャンベルタン 2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  値段が高すぎてあまり気が進まなかったのですが２００３年シャルム・シャンベルタン クロ－ド・デュガの東急の値上がりをみてつい２００２年を３本買ってしまったたぶんワイン好きでない人がこのブログを読んだら笑うでしょうねぇ・・・買っても飲む勇気がない！まつりごとの道具？2002 Domaine Leroy Latricieres Chambertinみたいに？悲しい性ですついでにラモネの２００２年　ル・モンラッシュ　マグナム１本もコレも開けるのは２０年後？70歳・・・注１クロ－ド・デュガ シャルム・シャンベルタン 平均樹齢は45年で年間生産量はたったの３樽　約９００本？注２7月16日割烹旅館”もみや”にて98年を空ける予定

  2005年07月08日

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  ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー シャンボール・ミュジニー　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  先日　セルヴォーの　アムルーズ’02の案内（ラック）が他の'03年ワインと共に来ていましたが例年アムルーズは樽熟成期間他で蔵出しが遅いのでしょうか？問屋さんによると'02のアムルーズの入荷は例年の6分の１だそうですこのドメーヌの良いところは味の割りに、畑の割りに安いところ？アムルーズに関していえば年間5樽（1500本程度）で生産量が非常に少ないうえに値段は探せば7,000円台今やドメーヌもので7,000円台とは・・・たぶんラックの中でドメーヌ評価が一番下にランクされているのでは？ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー　　　シャンボール・ミュジニー　2002年試飲結果まず初めに感じる香りスミレ系の花の香り　シャンボールでよく嗅ぐ香りアルコール臭メントールの香り振りますとハーブ、草系の香り赤系のベリーからチェリー香口にしますとこのクラスで滑らか　ライアールに似る香りですライアールを濃くした感じ？チェリー香樽の香りなしミルキー香なしタンニンもそこそこ酸が確り塩分を少し感じますこのクラスで確りシャンボールを表現し尚且つなんと滑らかさがあります村名としては非常に出来が良いワインではないでしょうか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ・ベルナール・セルヴォー　　　　　　　　　　　　　　　　シャンボール・ミュジニー　2002年注　参照　株式会社湯原商店ベルナール・セルヴォー ブルゴーニュに詳しい氏がその著書で「モレサンドニ最高」「ブルゴーニュ有数」と、賛辞をおしまずにほめちぎる屈指の実力派です。 ところが、グランクリュを所有しておらず、全体の生産量もわずか 1200ケースというほんとうに小規模なドメーヌなので、知名度はあまり高くありません。 しかしそこで生み出されているのは、緻密な果実味と堅牢なタンニン、まさに古典的ブルゴーニュのお手本のようなすばらしいもの！ わたしにはモレ=サン=ドニ最高の、そしてブルゴーニュ有数の作り手と思える。父ベルナールは体が弱っているが、息子たちは見たところ、父の仕事の水準とワイン作りの手法に、文句のつけようがないようだ。 セルヴォーのワインには作り手の「我」が出ていない。このため樽から試飲しても、その段階ではほとんど何も見えてこないので、困り果てることがる。 オークの香りがでしゃばるわけでもなく、ブドウの味が華々しく凝縮しているわけではない。 いわばシトー派風のいかめしさを湛えたワインである。ここのワインとともに暮らしたことがなければ、ろくに年もとらず、育った感じもしない、と思い込んでしまうのも無理はない。。現実はかなりそれに近いからだ。一九八二年産は収穫後7年たってようやく見事な全容を見せはじめた。85年産は少なくとも収穫年から10年を要する。同年のブルゴーニュ・ルージュでさえ、5年経ってまだ開ききっていない。 セルヴォーの看板のようなモレ=サン=ドニは、1級レ・ソルべで、軽く見えるようでレーザー光線のように焦点がするどい。また魅力たっぷりのシャンボール=ミュジニーと、ニュイサンジョルジュの小さな一級畑シェヌ・カルトーを作っている。あいにくドメーヌの総出荷量はたったの1200ケースほどしかない。「ブルゴーニュワインがわかる」マット・クレイマー著より 　　　　　　　　　　　　　おまけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バーにて

  2005年07月07日

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• シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ　オー・ヴェルジュレス　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ　オー・ヴェルジュレス　2002年　　　　Savigny Les Beaune Les Vergelesses 2002年　　どうもボーヌの赤は肌に合わない試飲結果まず最初の香り皮系の香り次にハーブの香メントールの香りは感じれません（最初動物系からハーブ系の香が出てきます）甘い樽の香りミルキーな香り　良い樽を使っているイメージ味は悲しいかな香より弱く繊細藁系の香りが出てきますタンニンは割と確り美味しいが難しいワインです　　　　　　　　　　　　　　 シモン・ビーズ シモン・ビーズ　サヴィニー・レ・ボーヌ　オー・ヴェルジュレス　2002年 ビーズ千砂さん著『世界で一番贅沢な生活』知らずして買った本　

  2005年06月30日

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  ドルーアン・ラローズ ジュヴレ＝シャンベルタン　2002年

  鰹出汁系の典型ドメーヌ・ドルーアン・ラローズのジュヴレ＝シャンベルタン　2002年ワインの鰹出汁系の味を手軽く知りたい方是非このワインを買ってみてくださいこの”出汁系の味”が湯引きした鯛やポン酢系白身魚とワインのマリアージュのキーワード！（要素のポテンシャルが一致しないとだめですが）この出汁は樽から来る要素？特にこのワインは出来が良くＣＰ的にも納得のいくワインではないでしょうか？確かに人が言うようにドルーアン・ラローズは”金持ち喧嘩せず”の典型のようで優雅にワインを作っているような気がします試飲結果（３度目か４度目の試飲です）まず最初に香る香り　スパイシーな果香的香りメントールの香りベリー香火薬臭藁系の香り弱い樽の香り少し溝臭も出ています口にしますとまず滑らか果実味、酸　甘味のバランスもよく凝縮感もそこそこにあります村名としては立派です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドルーアン・ラローズ ジュヴレ＝シャンベルタン　2002年★★★2002年ポンソ　バンザァ～イ！★★★　　シャンボール　ミュジニー　１級　ショーム　2002年 鯛とタンと共に

  2005年06月28日

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  ドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  定番のバショレ2002年は今回で6回目の試飲リリースされてすでにハーフケースの試飲コレだけ続けて飲むとリリースされたばかりでもボトルのむら微妙な違いが出てきます試飲結果濃い・濃い・濃い梅酢甘い香り新ダルのロースト香を非常に強く感じる香りからして滑らかな香り濃い梗の成分からの香り（完全除梗ですが）口にすると非常に滑らか濃厚ベリーからチェリーの果実香なぜかぴりぴり感を感じる樽の苦味か樽の成分が強いやはり2001年とはまるで違う今日は少し濃すぎて飲みづまる感じか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年4月9日の日記5回も飲めば　もう分かるんじゃないドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年

  2005年06月24日

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  愚妻に「何本買ったの・・・」と叱られつつジャン・ルイ・ライヤール試飲（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）　

  どうもこのワインは人気が無いリストにも入れられず可愛そうなワインだ！え・・・在庫量？うぅぅぅん　不明ですドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール・ブルゴーニュ・レ・クロワ・ブランシュ 2002こういうワインはどんなワインでもそうなんですが好きな人が飲めば・・・と言いたくなります注　作り手には全く文句がありませんがしかし売り手に・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール・ブルゴーニュ・レ・クロワ・ブランシュ 2002

  2005年06月21日

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  良い年の　”ビロードのような滑らかさ”ドニ・モルテ　ラヴォー・サン＝ジャーク　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  2001年、2002年のブルゴーニュのワインを飲んできて一番異なるところは”ビロードのような滑らかさ”！！！です2002年のポテンシャルの高い畑で素晴らしい出来の年にはこの滑らかさが出てきますしかし残念ながら2001年のワインで感じたものは今のところ・・・（2001年には2002年より確かに複雑さを備えていますしかし残念ながら完熟一歩手前の複雑さではないでしょうか？）私は思うにこの滑らかさが良いワインの必須条件のような気がします私が良く使う表現の”蝋感”果実味を絹ではなくボリューム感のあるビロードで包まれているようなイメージその喉越しこのニアンスに綺麗な酸が備わった時所謂フィネス感が備わった時繊細な”サテンのよな滑らかさ”というのではないでしょうか？先日ワイン会で試飲したドニ・モルテ　ジュヴレ＝シャンベルタン・ラヴォー・サン＝ジャーク　2002年にはルソーのシャンベルタン2002年と同様この”ビロードのような滑らかさ”がありますそう高いワインではありませんもし手じかに”ビロードのような滑らかさ”を感じたいと思ったら是非ドニ・モルテのラヴォー・サン＝ジャーク　2002年　2002年を飲んでみてください試飲結果まず最初の香り梅酢甘い果梗の香りタンニンの香りリキュール！メントールの香り振りますと石灰、ミネラル香所謂言葉は悪いのですが歯糞溝臭の熟成香がすでに口に含みますとなんと滑らか！　一瞬ルソーのシャンベルタン２００２年に似たイメージが！口の中で転がるような蝋感果実味をビロードで包んだような喉越し！！！新ダル使い方が絶妙！！！酸にシャープさはないのですが　とにかく感動！甘い！ボリューム感を感じる濃厚さその液体の中にベリーを薄めた感か？（ラヴォーのテロワールか？）酸のシャープさがないため田舎チックなぼってとした感じ（テロワールからか？）赤から黒のベリー香チェリー香も出てきます非常に滑らかなタンニンポムロールのような濃厚さを感じるけれどもいやな濃厚さではありません全て完熟ブドーしかでない味ブリュノー　クレールやﾌｨﾘｯﾌﾟ･ｼｬﾙﾛﾊﾟﾝ･ﾊﾟﾘｿﾞのようなテクニカル的な完熟感とは少し違い所謂自然の恵み的完熟感！このワインは樽の強さ、果実味の凝縮感が高い時限でバランスよく整ってい感じか？ドニ・モルテのシャンベルタン２００２年はブルゴーニュにおいてベストヴィンテージだそうですきっと　想像するにラヴォーに綺麗な酸が備わったようなものではないでしょうか？　　　　　　　　ドニ・モルテ　ジュヴレ＝シャンベルタン・ラヴォー・サン＝ジャーク　2002年

  2005年06月16日

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  村名なりの良さ　ヴァンサン・ドニ・ベルトー　　ジュヴレ・シャンベルタン　クロ・デ・シュゾー　２００２年九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ

  ジュヴレ・シャンベルタン　クロ・デ・シュゾー　２００２年（ヴァンサン・ドニ・ベルトー）試飲結果まず果梗の香り甘い砂糖漬けたベリー　コンポート！ミュジニーに近い果実味タンニン、酸が確り濃厚ではありませんが　さすが藁系の香りメントールの香り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴァンサン・ドニ・ベルトー　ジュヴレ・シャンベルタン　クロ・デ・シュゾー　２００２年　　　　　　　　　　　　　　注　参照Vincent et Denis Berthautヴァンサン・エ・ドニ・ベルトー この地区きっての実力を持つ6代にわたるフィサンの造り手。濃厚で骨格のしっかりとしたワインはこれぞフィサンといえる個性を備えています。高めの温度で醗酵後、完全除梗し、様々な大きさの樽で15～18ヶ月熟成させる。新樽の使用は僅かですが、香りも華やかで果実味も豊か。タンニンや肉付き、頑強さにあふれたワインで、非常に長命なスタイルに仕上がっています。新樽からの濃さがある今風の味わいではなく、クラシックな伝統的スタイルです。かつてはラベルに父ギィ・ベルトーの名がありましたが、今ではヴァンサン・エ・ドニ・ベルトーと息子の名前が表記されています。プルミエクリュのレ・ザルヴレ、村名のレ・クロ、レ・クレも所有しています。

  2005年06月15日

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  ドメーヌ・デ・ボーモン　　モレ・サン・ドニ　2002年はハーブ系の香り（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ドメーヌ・デ・ボーモン　　モレ・サン・ドニ　2002年このワインは非常に面白いワインまず久しぶりに嗅いだブルーベリー香確りした石灰ミネラル香それにハーブ香、スミレの香り試飲結果まず最初に焦げた果梗の香り強烈なミネラル香ラズベリー、ブルーベリー香樽の甘いミルキー香振りますと溝臭もかすかに感じます粘土系の香りは感じませんハーブ系の”藁”の一歩手前の香り口にしますとタンニン確りあり　やや荒い若々しいスミレの香りも感じます濃くはありませんが甘草系の甘味もありすっきり系の酸も味が非常に綺麗でだんだんグリー茶の香りも出てきます刺身と飲みますとワインが軽くなりすんなり喉を通ります　　　　　　　注　参照　ヴェリタスドメーヌ・デ・ボーモン（チエリー・ボーモン） 生産者がネゴシアン（大手ワイン販売会社）に売っていたため、その個性が評価されることもなく埋もれていた新星ドメーヌ。 それがデ・ボーモンです。９８年から本格的に蔵元詰めワインをリリースし、にわかに注目を集め出しました。しかし、まだまだ日本でも手に入ることが稀なボーモン。 あの最近はもう、読者もいいワイン探しには必ず見ているというリアルワインガイドNO．５に登場し、２００１シャルム・シャンベルタンがいきなり、ポテンシャル９２点！！という高評価で、 「まるで生粋の紳士のように深く気品がある」 「極めてエキスと味わいの力強い清廉な印象のとびきりのブルゴーニュだ。」 と、かように大絶賛。今回、素晴らしい年となった２００２年ものと、超個性的でスペシャルな年となった２００３年ものが早々と入ってきました。 ２００１ものジュヴレイ・シャンベルタンVV、モレサンドニ、ジュヴレィ・シャンベルタン・オー・コンボットの全４品も総体に高得点、高評価で、「小細工なしのとても実直に作られたワイン。・・・全ワインのキモである。」と結ばれたこの隠れた実力派ルーキーは、注目度かなり大。 出回らないものは、うっかりするとあっという間にすごい評価になって、ふと気が付くと買えない価格になることもしばしば。そんなことになる前に、デヴューの今が買い頃でしょ！

  2005年06月11日

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  アルマン・ルソー　シャルム・シャンベルタン　2002年　（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  昨年の暮れ入荷して以来すでに５回目の試飲？日を追うごとにバランスが良くなっているような以前に増して深みが出てきています試飲結果まず最初の香り少し澱んだ梅酢の香り香ばしい系の新ダルの香り石灰香、ミネラル香を強く感じますメントールも香りスパイシーなジブレぽい果梗の香りが特徴的です口に含みますと滑らかさ、蝋感はありませんやはり樽の香りが心地よく薄系のベリー香スミレの香りを感じます綺麗な酸タンニンが確りしています濃くはないのですが非常に華やか（以前よりは濃くなっています）魚との関係１．塩で食すとワインの赤系の果実味が増幅されるます　しかし魚の生臭さが少し残ります２．ポン酢で食すとワインの果実味弱まり、味がボケます　　魚はやはりポン酢の方が美味しい！　　　　　　　

  2005年06月11日

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  ジャンジャック コンフュロン　ニュイ・サン・ジョルジュ レ フルリエール　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ジャンジャック コンフュロン　ニュイ・サン・ジョルジュ レ フルリエール　2002年Jean-Jacques Confuron　Nuits St Georges Les Fleuriere試飲結果まず初めに揮発性を感じるアルコール臭的リキュールの香り石灰、ミネラル香が非常に強いハーブからナフトールの香り　・・・ハーヴ系少し船のペンキのような還元臭赤系のベリー香口にしますとタンニンを感じますがけして強くありません赤系のベリー香　果実味豊濃くはありませんが酸と甘味が確りあり良い樽の香りもかすかにしますバランスが非常にいいニュイ・サン・ジョルジュのテロワールを発揮し村名にしては非常に良いワインのような気がします参照ブルゴーニュ魂＜ニュイサンジョルジュ・レ・フルリエール　村名・畑指定＞ 　 おや。数ヶ月前に立ちこめていた土壌香がない。この村特有の湿った土壌香は、ワインに癖をもたらせ、通にはたまらないアロマであるものの、初めてのブルゴーニュにはやや忍びない印象がある。華やかなブルゴーニュが他の村には沢山あるので、個人的には敢えてこの村からすばらしいブルゴーニュの世界をスタートしなくてもいいと思う面がある。数ヶ月前に出会ったときは、確かに黒系果実味の土壌香の味わいだった。　ところがこのニュイ・サン・ジョルジュにはそんな土壌香はすっかりなくなっていて、赤系果実味の爽やかさがある。うまい。まさに名は体を示す。お花畑を意味するフルリエールは、複数形で、国道74号線に沿って咲く色とりどりの花々を連想させる。いい。いい感じである。爽やかさをもちつつ、しっかりニュイサンジョルジュ的なしっとり感も持ち合わせ、おいしいブルゴーニュに出会えた感激に包まれる。酸味がしっかりあり、甘味を確実に下支えしてくれてるから安心である。これなら初心者の方に安心して薦められる。これがブルゴーニュのおいしさなんだよ、と。　このワインは最近、都内のあちこちでみかける。一本購入して、数ヶ月後にどう変化するのか待ち侘びるのも悪くない。うん。悪くない。　この畑は街の中心部より南側のプレモ・プリセ側にあり、国道74号線に接している。ちょうど街を離れ、国道に畑が接するところである。私の記憶が確かならば、水はけが悪く、畑のあちこちで水が溜まっていたのは、雨の翌日だったためなのだろうか。この辺りにはバス停がないので、歩くには相当の覚悟が要る。そういえば、ブルゴーニュを歩こうシリーズがシャンボール・ミュジニで止まっている。さて再び筆をとるぞ。注２Ｊ・Ｊ・コンフュロンはニュイ・サン＝ジョルジュの近く、プレモー村に本拠を構える生産者で、この地ではドメーヌ・レシュノーやベルトラン・アンブロワーズ、ダニエル・ショパン＝グロフィエなどと同じくパーカー氏から５つ星を与えられている生産者の１つです。高い評価を得ている理由の１つに低い収穫量が挙げられます。１ha当たり３０hlを下回る収穫量で、これは特級や１級畑のみならず村名ワインにも徹底されています。コンフュロンのワインはどちらかといえば穏やかで、女性的なワインだと評されます。同じプレモーで比較すると男性的で攻撃的なアンブロワーズ、やや男性的で大柄なショパン＝グロフィエよりもドメーヌ・レシュノーに共通点を見出せます。注３畑での作業を第一に考えるアランは1991年より本格的に有機栽培を導入、テロワールを最大限生かした耕作をおこなっている。収穫量の調整はヴァンダンジュ・ヴェールトにより容赦なく切り詰める。除梗の割合は各クラスで異なるが、果梗が十分に熟していればプルミエ、グラン・クリュには2～3割残す。低温浸漬の後アルコール発酵となるが期間は2週間前後、新樽はコート・ド・ニュイ=ヴィラージュで30パーセント、ヴィラージュで40パーセント、プルミエ・クリュ60パーセント、そしてクロ=ヴージョとロマネ=サン=ヴイヴァンに80～90パーセントという割合が基本。熟成期間は15～20ヵ月ほど、その後オリ引き、清澄、フィルターは一切無しで瓶詰め。そうして出来上がるワインに共通するのは、滑らかで一体感のある味わい。果実は炸裂するというよりはしっとりとした風味で、樽等も決して突出することなく、余計な雑味のない味わい全てが心地よくまとまっているというもの。注４ジャン・ジャック・コンフュロンのワインはさすが有機栽培。大変色が濃く、凝縮した果実味が特徴ですが、けっしてジャムっぽくは仕上げません。そのバランスがまた絶妙で、ブルゴーニュ好きの心をわしづかみにしてくれます。

  2005年06月09日

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  ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年2002 Domaine Dujac Gevrey Chambertin aux Combottes最近では1997年のオー・コンボットがお気に入りでしたがもう全て飲み干してしまいました2002年は1997年に次いで素晴らしい！オー・コンボットは年によって村名的になるか特級的になるか差の激しい畑のような気がしますこの2002年は色からして濃厚で色が薄くてもエキス分確り果実味確りの例年のイメージとはまるで違います試飲結果まず酸、梅酢をすっぱくした香りプラスティック的なエステル香（成熟度、発酵過程の香りか条件のいいときに出る香り？）湿ったセラーの香り樽の香り振りますとまず果梗の香りが発ちます少しすでに熟成香を感じます（？）ミネラル香もはっきりと感じます甘いベリー香少しタンニンの香りミルキー香は感じませんビオぽい香り口に含みますと非常に滑らか！シャープな酸ではありませんが確りタンニンは弱く、かすかな苦味バランスが素晴らしい！いやな味は全く無くさすがデュジャックの果実香が立ち上ります！！！甘味がありほどほどに凝縮感全体的にミネラル香はそんなに強くありませんが時間と共に全面に出てきますまとめますと甘いチェリーからラズベーリーどまりの赤系のチェリー香ミネラリーの香りと湿った藁色は例年に比べ濃いドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　2002年

  2005年06月04日

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• ドメーヌ・アントナン・ギオン　シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　2回目（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジ　2002年　ドメーヌ・アントナン・ギオン2002 Chambolle Musigny, Domaine Antonin Guyon2度目です5月3日の日記参照試飲結果まず最初に酸と”茶”と果梗の香り甘い樽のミルキーな香り振りますと甘い香りが一段と発ち樽のミルキーな香りも強くなりやはり果梗の香りも口に含みますと甘味と酸味のバランスがよくタンニンの苦味も感じますミネラル香はなぜか弱い村名にしては濃厚なワインです紅茶ぽい味わいで言われるようは果実香はあまり感じませんミュジニーの特徴は？　なさそう・・・たぶんアントナン・ギオンは本拠地がアロース・コルトンのためシャンボールの表現がまだ出来ないのか土地のポテンシャルのためか？注　参照ドメーヌ・アントナン・ギオン　シャンボール　ミュジニー　クロ・ド・ビレッジモノポール１８８０年からワイン造りを始めたギヨン家は、コート・ドールの丘陵地の中で、最も景観の良いといわれる「アロース・コルトン村」の伝統ある家系です。１９６０年代から、現在のドメーヌの創立者である『アントナン・ギヨン氏』によって、ジュヴレ・シャンベルタンとムルソーの畑の購入が行われ、現在は４８ヘクタールにも及ぶ自社畑を所有し、合計１５のアペラシオンからワインを産出するまでになっていますこの「クロ・デュ・ヴィラージュ」は、サヴィニー・レ・ボーヌで１９世紀より続くギヨン家が単独所有する畑で、シャンボール・ミュジニーの南東の東向きの斜面にあります。伝統的な手法にて細心の注意を払って造られるこのワインは、大樽にて長期発酵後、１８ヶ月間オーク樽、１２ヶ月間瓶の中で熟成された後、リリースされます。ベリー系の果実味豊かな香りと味わい、非常に滑らかでエレガント、酸とタンニンが程よく、そしてバランス良くあり、今飲んでも充分楽しめ、１０～１５年位の熟成も期待させてくれるモノポール（単独所有者）はオススメです。

  2005年06月01日

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• ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール　ニュイ・サン・ジョルジュ村名　2002年 2度目（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール　ニュイ・サン・ジョルジュ村名　2002年今日はビオチックな二酸化炭素系の香りは全く感じられなかった！つくづく思いますドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤールを買わねば良かったと・・・試飲結果は後で注ワイン通が最も注目するのが、このニュイ・サン・ジョルジュ。平均樹齢60年の古樹が栽培される僅か0.45ヘクタールの区画から生まれるキュヴェです。区画：・平均樹齢70年のレ・フルリエール(Les Fleurieres)　0.1ha・平均樹齢65年のレ・シャルモワ(Les Charmois)　　0.24ha・平均樹齢25年のレ・ゼルビュ(Les Herbues)　0.03ha・平均樹齢55年のレ・サン＝ジュリアン(Les Saints-Juliens) 0.09ha果梗を100％残したまま、高温（33℃）で発酵させ、アリエ産のバリック（新樽比率20％）で澱引きをせず16ヶ月熟成。

  2005年05月30日

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• 2002年　ヴォギュエ　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ　４回目　眠りに入ったか？　と　コチ（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  ワインドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ　2002年魚　コチいいコチは切り身は艶があり瑞々しく透明感がありカレイに少し似た泥からくる魚の脂の香り独特の濃い系の旨みそれにフグに似た歯ごたえこれからますます美味くなってくるか？ワインと塩とポン酢の関係コチを塩で食べると魚の旨みが一段と増しワインの果実味も一段と出てくるのですがただ難点は少し魚臭さが出てきますポン酢だと魚は美味しく塩とは違った酢の入ったさわやかさ塩とは違った旨みは出てくるのですがワインが負けてしまい果実味が抑えられてしまいます試飲結果まず酸の効いたベリー香ミネラル香、石灰香果梗やミルキー香はまだ感じません振りますとメントール香りが発ちます赤系ベリー香が優位に出てきますリキュールからコンポート系の甘い香りは特徴的ミネラル香、石灰香も一段と新樽の香りを感じますおとなしい香り系　眠りに入ったか？口に含みますと新樽のビスケット、キャラメル香コンポート系の香り綺麗な熟れ方の酸の果実味ミルキー香を少し感じます滑らかで凝縮感がありますタンニンは熟れたタンインか樽からのタンニン？時間が経ちますと火薬香、石灰香、ミネラル香を強く感じますミルキー香は消え熟成香は藁の一歩手前の香りか、ハーブ系？

  2005年05月27日

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• ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール・ブルゴーニュ・レ・クロワ・ブランシュ 2002

  我が家はビール、発泡酒もなく地元なのに焼酎も置いていないあるのはワイン・ワイン・ワインと酒屋から引き取らされた”儀侠の３０％と”妙”今日は在庫減らしのため”例の、あれ”を開けましたまるでボジョレー　ヌーボのようにかなり変化！こういうワインはどうもコメントを書くのが難しいちびり・ちびり飲んでも味が出なくヌーボーのようにがぶがぶ飲むとそれなりに飲める！

  2005年05月26日

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• 気になっていた　ミシェル　グロ　シャンボール　ミュジニー　2002年を飲んだ（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  リアルガイド　9巻　山地茂さんのコメント”ブラボー”が気になり探していたワインミシェル　グロ　シャンボール　ミュジニー　2002年私のコメントこういうワインを山地茂さんは”ブラボー”と言うんだ！テロワールの表現よりも作り手の”腕のワイン””作られたワイン”を感じるもの？村名ワインのポテンシャルを最大限に引き出したミシェルらしいワインか？私としては少し物足りないか？試飲コメントまずトップノーズ酸の効いた石灰香、ミネラル香タンニンの香り赤系のベリー香振りますと果香、ミルキー香は感じられませんスッパ系の香り飲みますと甘く、酸の余韻を感じますタンニン感はほとんどありません心地よい苦味普通のベリー香草系の香りを少し感じますやはり果香、粘土香は感じません熟れた、テクニカル的な濃縮感を感じます綺麗なワインやはり気になるのは”熟れた、テクニカル的な濃縮感”自然さが少しない！

  2005年05月24日

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• Ｍ　ミュヌレ　グラン　エシェゾー　2002年　買ったばっかしの”ベルト”、”バック”の匂い（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ）

  Ｍ　ミュヌレ　グラン　エシェゾー　2002年買ったばっかしの”ベルト”、”バック”の匂い試飲結果まずスパイシー　”東洋系のスパイシー”果梗か樽からか？　粘土を含む土壌からくる”皮系の香り”果実香はまず発ってこない 振りますと皮系の動物臭が出てきます八角とか東洋系のスパイス香を感じますまだミルキー香の出てきませんミネラル香もまだ感じません口にしますと凄い酸が確り”赤系、グランベリー、ブルーベリー”の香りびりびりするスパイシーさミルキーな樽の香りが発ちます美味しい・美味しい・美味しい果実味が良い酸が確りなんともいえない樽の香りが素晴らしい！重い香り！時間が経つとチェリー香溝臭石灰香も出てきたました　　　実に素晴らしい！！！！ 注　参照モンジャール・ミュニュレ （ミニュレ） モンジャール・ミュニュレは１６２０年の創立で、その歴史は長く、一時はロマネコンティの耕作に携わったこともあるそうです。 ヴォーヌ村の栽培者組合長を務め、人望の厚い先代のジャン氏の後を継ぎ、現在は息子のヴァンサン・モンジャール氏が取り仕切っています。 彼の徹底した管理によって、年々、ワインの質が向上していると多くの評論家から賛辞を受けている注目のワイナリーです。 彼らは、伝統的な製法を頑固に守り、丁寧に、時間をかけて納得できるものを作っています。 モンジャール・ミニュレさんとジョルジュ・ミニュレさん。 収穫は全て手積み。化学肥料は使わない。天然酵母を使用して、発酵と熟成にはじっくり時間をかける。 そうして作り出されたワインはとても上品です。 しなやかさ。柔らかみ。そんなことばがぴったりで、素直な味わいが信じられないくらいの心地よさを与えてくれます。 手作業にこだわり、人間の手が持つ温かさによっていいワインを生み出していきたい。 そんな思いがラベルに誇らしげに描かれた「手」から、そして、もちろんワインからも感じられます。

  2005年05月21日

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• ルソー　クロ・サン・ジャック　　2002年　（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ルソー　クロ・サン・ジャック　　2002年2回目の試飲1回目は4月7日参照試飲結果まずルソーのローストされた独特の樽の香り果梗の香り酸の効いた甘い熟れた赤から黒のベリー香少しバニリンの効いたなんともいえない良い香り振りますとキーンとするような果梗の香りが発ちベリーの香りバニリンの樽香飲むと非常に滑らか少し苦味を感じるタンニン感樽は強いけれどなんともいえない良い香り石灰香、ミネラル香はほどほどにあり酸はやや弱い凝縮感はさほど強くない熟成香は初めは感じられないが時間が経つとミルキー香熟成香が出てきます”城下カレイ”とのマリアジュはいまいちか？ワインの爆発は無いし魚の旨みも増しません！

  2005年05月16日

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• ドメーヌ・アンリ・フェレティグ・シャンボール・ミュジニー 2002（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ドメーヌ・アンリ・フェレティグ・シャンボール・ミュジニー 2002 Henri Felettig試飲結果まず酸の効いたミネラリーな香り中ぐらいの濃さのベリー香果梗の香り振るとミルキーな香りがたちミネラリーな石灰香がでてきます”時間が経つと典型的なスパイス香ターメリックの香りを感じます”粉っぽい香り酸が強く、苦味を感じるタンニン感甘味は弱い簡単に！注　参照ドメーヌ・アンリ・フェレティグ・シャンボール・ミュジニー 2002『これは際立った美の極地の典型である!品の良さ、洗練さ、デリカシィを持ち、優美そのもので飲み手を魅了してやまない。』そんな言葉で形容される、これぞシャンボール・ミュジニー!!とその醍醐味をたっぷりと満喫できる素晴らしい果実味!!。『本当に綺麗な苺の果実味がたっぷりと口の中を漂い、さらには妖しい高級ブルゴーニュ特有の複雑味が見事なるバランスで長い余韻とともに口の中に残ります。』ドメーヌの歴史は意外に浅く、設立は1965年、シャンボル・ミュジニーに本拠を構える、家族経営の小さなドメーヌです。設立当初は、2ｈａのブ葡萄畑と、1ｈａのカシス畑から始まり、現在は3代目のアンリ・フェレティグ氏が子供達とドメーヌを運営しています。生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めている生産者です。 やや高めの温度で冷やしすぎず、ゆったりと時間をかけて飲んでいただきたい、愛好家絶賛の素晴らしい味わいです。

  2005年05月11日

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• ”藁”の香り　干草の香り？　ポンソ　 シャンボール・ミュジニー. レ・シャルム 　2002年　3度目の試飲（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ブルゴーニュ）

  3月19日3月24日参照今回が3度目の試飲まず特徴的な香り薬草の香り干した草の香り湿った藁の香り秋の頃の稲刈りの後の田んぼの匂いまさしく、”ビン熟成過程の典型の香り”酸の効き過ぎた梅酢の香り振るとミルキーな香り酸の効いたほこりっぽい香りヨード香は感じられません白ワイン系の果実香　青系の果物の皮の香り飲んでみますと滑らかさはあまり感じません”藁”を飲んでる感じです畳の匂い酸が確りあり軽く焙じたお茶の香り、味軽く心地よい苦味を感じざらつくタンニン感はまるでありません凝縮感が確りありこの”藁”干草の香りはひょっとしてシャンボールのビン熟成過程の香り？またはピノのビン熟の香りか？時を経て土系の熟成香　タバコの香りに変るのか？良いワインの証なのだろうか？？？？

  2005年05月11日

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• とうとう飲んでしまったルソー　シャンベルタン　クロ・ド・ベース　2002年　サイン入り（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  昨年暮れエリクチンさんから直接買ったそうですルソー　シャンベルタン　クロ・ド・ベース　2002年　サイン入りをブラインドで飲みました！「シャンベルタンとシャンベルタン　クロ・ド・ベースはどう違うのか？」とよく人から聞かれますよく本にDRCのロマネ・コンティはボーヌ・ロマネの全てのテロワールの要素を持ていると書かれていますがまさに最高の出来のシャンベルタンはジブレの石灰土壌からくる要素と粘土からくる要素を全て兼ね備えパーカーのいう「優雅さとフィネス」を持ているような気がしますシャンベルタン　クロ・ド・ベースは粘土土壌の要素が強く濃い要素は強いのですが、香りはシャンベルタンより欠けマジ的な要素が強い感じがします個人的にはシャンベルタンに勝るジブレはありませんルソーのベースは入手量が少なくまた熟成されたワインを飲む機会が無いのか飲んでもがっくりすることが多く開ける機会がなかなかありません今回2年続けてドメーヌに行ったHさんの提供のワインです（女性は羨ましい、たぶん男性が行っても分けて貰えないのでは？）試飲結果まず獣臭独特の樽香（樽の薄く焦がした香り）果実香は弱いく非常に閉じてる感じです振るとエシェゾー的なスパイシーで粘土が入った土壌の香り飲むと石灰香、ミネラル香の入った果実味時間が経つとよりいっそうスパイシーな香りが漂い強い樽香タンニンを確り感じ粘土からくる香りが強く石灰香弱い埃っぽい香り凝縮感強くこれも”お茶”の味凝縮感バリバリのワインです

  2005年05月07日

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• ルロワ　ロベール　アルヌー　アラン ユデロ ノエラの2002年ロマネ・サン・ヴィヴァンの比較　（九州　大分　フランス料理　フレンチ・イタリアン・洋食･食事）

  今回ロベール　アルヌー、アラン ユデロ ノエラの2002年ロマネ・サン・ヴィヴァンを試飲昨年暮れルロワのロマネ・サン・ヴィヴァン　2002年を含めて考察ワイン１．ロマネ・サン・ヴィヴァン　2002年　ロベール　アルヌー２．ロマネ・サン・ヴィヴァン　2002年　アラン ユデロ ノエラ１．ロマネ・サン・ヴィヴァン　2002年　ロベール　アルヌーまずぱっと感じるのは樽のスモーキーな香りと果梗の香りそしてミルキーなバニラ香と甘い香り濃い系のベリーの香り振るとスパイシーな果梗の香りが強く感じルロワと共通する香りです少し歯糞の香り（表現が悪いのですが）とも言うべき獣臭飲むと滑らかで塩分を強く感じる濃厚な味非常にバランスがよく樽とベリー香の余韻が非常に長いヴォーヌ・ロマネの土の香りがあまりしなくとにかく樽香が強い２．ロマネ・サン・ヴィヴァン　2002年　アラン ユデロ ノエラ まず樽のミルキー香を感じます香り的に複雑さをあまり感じなく悲しいぐらい少ない果梗の香りアルヌを薄くした感じですメントールの香りも強い 飲むと酸を強く感じやはりアルヌを薄くした感じですやぎ的獣臭非常にエレガントで赤系なベリー香アルヌとノエラを比較しますと１．アルヌはスパイシーで複雑さが強く男性的でよりルロワに近く２．ノエラはおとなしいエレガントなイメージです　樽の余韻が非常によく酸が強く　タンニン感が弱いワイン時間が経つと１．ノエラはフィネスのあるワインで２．アルヌはバタ臭い感じの少し飲みづまるか？

  2005年05月03日

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• お茶の味がするブリュノ　クレールのシャンボール・ミュジニー・レ・ヴェロワイユ 2002（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  私だけだろうか”お茶”の味を感じるのは？あまりミュジニーぽくないまるでジュブレ？畑はボンヌ・マールより上標高の高いところブリュノ　クレールは作り手のカラーが良く出ると認識していたのですがこのワインはどうもいつも感じるクレールのシロップ漬けの甘味が弱い硬いジュブレのイメージシャンボール・ミュジニー・レ・ヴェロワイユ 2002年　ブリュノ　クレールChambolle-Musigny Les Veroilles試飲まづ第一に　果梗の香りシロップの香りイチゴミルクの香り　甘い香り振ると果梗の香りメントール、ナフタリン系の香りシャッボールよりジブレぽい香り弱いミネラル香やや熟成香が出ている飲むと”茶””茶””茶”酸の効いた果実香おとなしいベリー香タンニンが確りあり一番気になる香りは”果梗の香り”　　　めるちゃん１（ワン）でした

  2005年04月23日

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• 朝目覚めるとあのルソーの石灰の効いたチェリー、ベリー香が記憶の中に蘇る！　2002年　ルソー　リュショット　クロ・デ・リュショット

  リュショットについては3月17日参照今日は”城下カレイ”に合うワインをと考え2002年　ルソー　リュショット　クロ・デ・リュショットを選択ミネラル香と酸、それに凝縮感やはり酸と凝縮感のレベルがまさにマリアージュカレイの生臭さも出なくワインの果実味が際立つ組み合わせワイン１．リュショット　クロ・デ・リュショット　2002年　ルソー　２．ジュヴレ　シャンベルタン　2002年　ドルーアン　ラローズ　”城下”をポン酢と塩で食べ比べをてみたのですが塩で抜群に味がでるのは”フグ”のような気がしますあの”微妙な旨み”が塩によって一段と引き立ちヒラメも臭みが少ないためフグほどはないにしても引き立ちますワイン選びには非常に苦労するのですがうまく合えば至福を感じるのでは？ただ塩でカレイを食べると魚の生臭さが前面に出てきてどうも難しい・・・リュショットにポン酢は魚の生臭さが消えワイン、魚共に美味くなります　　　難しいですねマリアージュは！　　　めるちゃん１（ワン）でした

  2005年04月22日

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• ジャンテ　パンシオ　ジュヴレ・シャンベルタン　Ｖ　Ｖ　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  ジャンテ　パンシオ　ジュヴレ・シャンベルタン　Ｖ　Ｖ　2002年ここの古木は樹齢100年ラベルについている絵は犬だそうです試飲結果良く若いワインに嗅ぐことが多い”強烈なメントール香”果梗の香りベリー香ミルキー香飲むと滑らかで赤系の果実味綺麗な酸極めの細かいタンニン少し苦味を感じます中等度の凝縮感適度の余韻特徴は”強烈なメントール香”と赤系の果実味以上記憶に残すためのコメント　　　めるちゃん１（ワン）でした　　　

  2005年04月13日

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• お花見にドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール・ブルゴーニュ・レ・クロワ・ブランシュ 2002

  ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール・ブルゴーニュ・レ・クロワ・ブランシュ 2002この日にと思いお花見に張り切って持参！１．薄いチェリー香２．出来のいいボジョレーヌーボー、ヴィオに通ずる二酸化炭素処理系の香り３．微炭酸残る味どう～だ　どう～だ　どう～だ！！！しかし・・・だれも感動してくれなかった１人が「例のあれですか」　　　　　で終わり・・・もっとみんな”センス”を！（やさしい言葉を）と言いたい　　　　　　　　　　悲しいめるちゃんのパパでした　　　

  2005年04月12日

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• 5回も飲めば　もう分かるんじゃないドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  今日ではや5回目の試飲ドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年最近1日に数種類のブルゴーニュを試飲しブログに書こうとするとどうもコンフューズしてしまい愚妻に聞く始末そこで前回よりボースレコーダーを使用するようにしましたワイン１．シャルム・シャンベルタン　2002年　（ドニ・バシュレ）２．シャンボール　ミュジニー　1996年　（ベルトー・エ・フィス）料理鯛の湯引き　甘口の醤油と塩で砂ずり、皮の焼き鳥１．シャルム・シャンベルタン　2002年　（ドニ・バシュレ）甘い酸の香り果梗の香り濃い系のベリー香かすかな石灰香すっぱ系の乳製品の香り熟成香は全く感じられない樽香は弱い口にすると滑らかさにびっくり！サクランボの味エキス分の高い、凝縮感完熟系のジャミーさシャルムの石灰感は弱いやはり酸と甘味と凝縮感のバランスが素晴らしいただ複雑さは感じられず近寄りやすいワインですこのワインの１番の特徴は”とろ～りとした滑らかさ”抜群です！2001年と比べるとまずエキス分の濃さ、凝縮感が違う2002年の方が強い2001年に比べ甘い2001年の方が複雑さはありますしかしその複雑さは完熟手前に取れた葡萄から出てくる複雑さ？2001年と2002年どちらを選ぶかと聞かれるとやはり私は2002年！前回の2002年の試飲と比べて異なるところは”苦味”です前回は強く感じましたが今回はほとんど感じられません考えるにこのような”苦味”（樽かまたは醸造過程で出てくるかは、はっきりしませんが）いずれ消えていく苦味でワインの質には関係ないもの？の様な気がします食事とのマリアージュ今日の鯛は抜群皮の裏よりも身の脂に旨みを強く感じる鯛やはり、シャルムと良くマリアージュしシャルムの果実香が際立ちます！それと焼き鳥の砂ずりがなぜかブルゴーニュ赤に手軽に良く合いますＰＳ参考までに前回3月24日のコメントドニ・バシュレ　シャルム・シャンベルタン　2002年今回で4度目の試飲になるのですがまず初めに”ジュブレ独特？”の果梗の香りを感じ、甘酸っぱい濃いめのベリー香、チェリー香、かすかな石灰香（テロワールからくる？）滑らかで、エキス分が高く、完熟感のあるジャミーぽさ（探せば）、樽からくるのだろうか心地よい苦味、ジュブレ独特のタンイン感は全く感じられない、果実味、酸、甘味のバランスの取れた、飲みづまらない程度の凝縮感、非常に安心して、心地よく飲める1本ですこういうワインはすべてのブルゴーニュ好きを虜にしてしまうのではないでしょうか？　　めるちゃん１（ワン）　

  2005年04月09日

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• ミシェル　グロ　2002年　モレ・サン・ドニ（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  これまた素晴らしい！グロがモレを作るとこうなるのかぁ～という感じですか？バランスの良いニュートラルとでも言いたくなるような目立ったところは見当たらないけれども安心して素直に飲めるワインです　　めるちゃん１（ワン）でしたＰＳ2002年　Ｒ　シュヴィヨン　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ペリエールについては4月6日に記載

  2005年04月07日

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• 飲んでみた　2002年　ルソー の クロ・サン・ジャック　　樽香が少し強いか？（九州　大分　フランス料理　ワイン　ワインバー　ボルドー　ブルゴーニュ　他）

  2002年　アルマン・ルソー　シリーズ　１．シャルム　シャンベルタン２．マジ　シャンベルタン３．クロ・ド・ラ・ロシュ４．クロ・デ・リュショット５．ル・シャンベルタンと試飲してきて今回は６．クロ・サン・ジャック残すところ　ベースのみワイン１．2002年　ジュヴレ・シャンベルタン・クル・サン・ジャック（アルマン・ルソー）２．2002年　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ペリエール（Ｒ・シュヴィヨン）　３．2002年　モレ・サン・ドニ（ミシェル・グロ）　４．1995年　モンローズ料理　鯛の刺身　塩と醤油で2002年　クロ・サン・ジャックについてルソーの看板畑の１ついつも思うのですがル・シャンベルタンと比べるとどうも物足りないクロ・サン・ジャックの畑のポテンシャルには100%新樽を使うのは難しい？まずローストした樽香が際立つ濃いベリー香果梗香花の香り酸が強く中等度の凝縮感(エキス分が弱い）少しざらつくタンニンややバランスが悪いか？余韻は長いル・シャンベルタンに見られた蝋感はないクロ・デ・リュショットに見られた綺麗な酸には負けるどうも”中途半端”な感じをうける調べるとクロ・デ・リュショットは新樽２０－３０％使用で今飲むには畑のポテンシャルと樽比率が丁度良かったか？私としてはクロ・サン・ジャックよりクロ・デ・リュショットの方が出来がいいような気がしますクロ・サン・ジャックは樽香が馴染むまで冬眠か？鯛とのマリアージュですがやはり美味くマリアージュします（石灰香が強ければもっと合うのですが）特に、チェリー香が際立ってきます！3月17日、3月25日、3月25日の日記を参照　　　　　　　　　　　　めるちゃん１（ワン）でした

  2005年04月07日

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• 2002年　Ｒ　シュヴィヨン　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ペリエール

  昨日知人より2002年　Ｒ　シュヴィヨン　レ・ペリエールを飲まさせていただいたニュイ・サン・ジョルジュで好きな作り手Ｒ　シュヴィヨンは眠りから醒めた時が至福のワインに変身するワインですレ・カイユ、レ・サンジョルジュ、レ・ヴァクランの３兄弟はいい年(90年）は10年待つと（ニュイの強いタンニンが消えてとき）敬遠しがちなニュイ・サン・ジョルジュをきっとブルゴーニュ好きな人を虜にするのではないでしょうか今回初めてレ・ペリエール試飲強いタンニンと石灰香少し薄系の凝縮感きっとタンニンが解けた時心地よいワインに変身か？なぜにニュイは特級が出来なかったか？私なりの解釈ですがワインの荒さ？コルトンに特級があるのは政治的？　　　　　　　　　　　　　　　　　　めるちゃん１（ワン）

  2005年04月06日

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• 2002年　ベルトー・エ・フィス　シャンボル・ミュジニー　村名

  今回も別の知人より2002年　ベルトー・エ・フィスを飲まさせていただいた先日飲んだシャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュよりミュジニーらしい！クラス的には当然であると思いますが凝縮感を感じません所謂”ミュジーの香り”が漂いバランスの良いワイン軽く飲める非常に良いワイン！　　　　　　めるちゃん１（ワン）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　マイクロダイエット中のめるたんマイクロダイエットの食べすぎか今日はちょっと人には言えない体重もしかして”はかりの誤差”？・・・と考えたいかなりショックなめるたんでした！

  2005年04月02日

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• 2002年　ベルトー・エ・フィス　シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュ

  2002年　ベルトー・エ・フィス　シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュ最近ベルトー・エ・フィスが高くなったレ・ザムルーズですら1997年までは6-7千円程度で買え非常にコストパフォーマンスの良いワイン満足のいくワインがすでに手元にはない！（美味くて飲んでしまった）しかし2002年はプルミエ・クリュですら6千円程度レ・ザムルーズは約倍に値上がってしまったとても手の出ないワインになってしまった昨日、知人より2002年　ベルトー・エ・フィス　シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュを飲ませて頂いた1997年のレ・ザムルーズと比べると・・・である2002年ベルトー・エ・フィス　シャンボル・ミュジニー・プルミエ・クリュはベリー香や石灰香は探しにいかないとなかなか感じられない非常に難しいワインだと思う薄系のベリー香かすかな石灰香土の香りもあり酸が非常に強くよくいう”チャーミング”でしょうか？味の割には値段が・・・インポーターの方は考えた方が？　　　　　めるちゃん１（ワン）でした～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～マイクロダイエット中のめるたん6.36Kg　（05.03.31　8:37）　出勤時 秤がおかしい！　　　そんなはずが・・・

  2005年03月31日

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• 2002年　アルマン　ルソー　ーーーマジ　シャンベルタンーーー

  ルソーの2002年１．シャルム２．クロ・ド・ラ・ロッシュ３．リュショット　シャンベルタン　クロ・デ・リュショット４．シャンベルタンとルソーのシャンベルタンを飲んで昨日は５．マジ　シャンベルタンを試飲してみました後は残すとこ６．ベースと７．クロ　サン　ジャックシャンベルタン特級畑で好きでない畑の１つイメージとして少し荒さのある繊細さ欠け石灰香が弱く、粘土香が強いベースに似た強さがありますところが2002年のマジはやはり例年とは違います香りは少し果梗を加えたジブレの香りシャルムに比べ圧倒的に濃い、深みがありテロワールからくる、石灰香の弱さと粘土質からくるふくよかさ濃さは2002年ロッシュに近い2002年のリッショットの酸を抑え粘土質から来るふくよかさを与えた感じか？余韻も長い！早く飲んでも美味いがやはり長熟型のワイン非常に立派なマジであると思うこのマジなら飲める　！　　　　　　　　　　　　　　めるちゃん１（ワン）でした

  2005年03月30日

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