[Cote de Nuits　2002]の記事一覧 | 明日のワインを斬る！

ドニ・モルテ　ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラヴォー・サン・ジャック　2002

【ドニ・モルテ】ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャック[2002]5度目の試飲まず好きな中間系～ラズベリー、赤系のベリー香微かな弱い樽由来のクリーム系の香りミネラル香凝縮感がありエレガント良いバランスドニ・モルテの傑作（？）

2010年01月31日

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ピエール・ベルトー　シャンボール・ミュジニー　2002

最近見かけないつくり手正規インポーターはいなくなったのだろうか？まずほうじ茶・還元香草・ハーブ・藁系の香り獣系の香り　牛小屋系　ドブ香口にしますとミネラル香チェリー香酸・甘み・苦味エレガント

2010年01月02日

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ビゾー　ヴォーヌ・ロマネレ・ジャシェ　2002年

ヴィンテージ違いの比較試飲はそれぞれのボトルの状態やテロワール・作り手の個性を理解しつつで厄介白ワインは特にですが今回試飲した02年ビゾー　ヴォーヌ・ロマネレ・ジャシェ白濁状態でしたがやはり02年は香り・ライプ感･バランス共に良く楽しみなＶＴ

2009年06月08日

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ロベール・グロフィエ　シャンボール・ミュジニーレ・ザムルーズ　2002年

ロベール・グロフィエシャンボール・ミュジニーレ・ザムルーズ　2002年シャンボール・ミュジニー 1er Cru レザムルーズ［2003］ロベール・グロフィエ　4度目の試飲前回は2009年2月まず果梗系の香り　小便香樽由来　ミルキー香還元香タンニン香口にしますとベリー香甘み　濃厚ですが酸との良いバランス凝縮感　しいかり樽要素強く焦がした樽が蒸れた香り

2009年05月31日

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ＤＲＣロマネ・サン・ヴィヴァン２００２年

ＤＲＣロマネ・サン・ヴィヴァン２００２年ＤＲＣの古酒は当然ブ愛者の好むところですが　個人的にはフレッシュＤＲＣの果物香も好みありきたりではありますが花でたとえればスミレ果物で言えば赤系のベリー香エレガントで深み蒸れた香り　土系　牛小屋系のビオ香ハーブ香酸　甘み　苦みワールドリカーショップ　酒自慢まつうら　Wine Cellar KATSUDA 仏銘醸専門店

2009年03月26日

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ジャック・プリウール　ムルソー・ペリエール　2002年

ジャック・プリウールムルソー・ペリエール　2002年試飲結果まず97Ｍよりも強いハーブ香　エストラゴン香～弱いタマネギ香乾いた樽の香り口にしますと良いバランスふくよかでいてシャープ酸しっかり苦み時間と共に白のエステル香貝類のマリニエール、トリュフと新ゴボウの香りのクレームと共に新牛蒡の土の香り･味と至福のマリアージュ！

2009年03月05日

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アルマン・ルソー　ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　２００２年

アルマン・ルソージュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　２００２年9度目の試飲2008年02月18日2007年09月03日2007年06月26日2006年07月19日2006年02月14日2006年01月24日2005年05月16日2005年04月07日以前に比べ熟成香が入っています（ロットが違うためか）かなり飲みやすく樽の蒸れた香りが出ています

2009年03月02日

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アルマン・ルソーシャルム・シャンベルタン　2002年

アルマン・ルソーシャルム・シャンベルタン　2002年簡単に試飲結果まず好きなルソーのベリー香　良い香り口にしますと甘み　酸　苦みエレガント良い余韻フルーツバスケット！

2009年02月23日

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ドメーヌ・ポンソ　　シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム 2002年

ドメーヌ・ポンソ　　シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム 2002年簡単にまずいつものハーブ香　草系の香り口にしますと滑らかややジャーミー甘み　酸強めのタンニン

2009年02月23日

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ベルトラン・アンブロワーズ　ヴージョ　レ・クラ　１級　2002年

ベルトラン・アンブロワーズ　ヴージョ　レ・クラ　１級　2002年目立たないワインですが好み系今回は2002年の試飲2度目簡単にグミ～チェリー～赤系のベリー香タンニン香　埃系の香りミネラル香口にしますとやはり好み系　旨いミルキーな香り　樽香甘み　苦み　安くて美味しいよ！

2009年02月23日

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ロベール・グロフィエ　シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ　2002年

ロベール・グロフィエ　シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ　2002年久々に０２年をオープンブログのコメントを見ると１５８件記載よく飲んだものだこのアムルーズは９本購入し今回が３度目の試飲購入当初は甘みが強く感じましたが今は既にこなれ船のペンキのような樽の蒸れた香りが一段と出てきました酸と甘みのバランスが良く凝縮感がありベリーの良い香りが発ちますグロフィエはエレガント系ではありませんが良いワインです！

2009年02月12日

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ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　１級　2002年

ユベール・リニエモレ・サン・ドニ　１級　2002年今回は０２年試飲結果強い果実香　甘い香り　フルーツバスケット溝香口にしますとエレガント　美味しい！甘み　酸　タンニン凝縮感一連の試飲の中で好みは圧倒的に００年でした！！！

2008年11月13日

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ピエール・ベルトー　シャンボール・ミュジニー　2002年

ピエール・ベルトーシャンボール・ミュジニー　2002年簡単に試飲結果焦げた樽の香り　乾いた樽香　蒸れた香り藁香ベリー香酸　苦みエレガント　

2008年11月10日

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ルイ・ジャド　ジュヴレ・シャンベルタン　カズティエ　2002年

ルイ・ジャドジュヴレ・シャンベルタン　カズティエ　2002年簡単に試飲結果ミネラル香　メントール香熟れた香り　口にしますとタンニン　苦み　酸閉じています　

2008年11月09日

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クリストフ・ペロ・ミノ　シャルム・シャンベルタン　2002年

クリストフ・ペロ・ミノシャルム・シャンベルタン　20022008年04月10日　に続き２度目の試飲簡単に試飲結果ストロベリー系の香りタンニン香ハーブ系の香り火薬臭的ミネラル香口にしますと滑らか塩分感　苦み　酸良いバランス凝縮感　強い

2008年10月02日

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ＤＲＣ　ラ・ターシュ　２００２年

ＤＲＣラ・ターシュ　２００２年凄いポテンシャル！簡単に試飲結果フレッシュ強いタンニン　凄い余韻！！！果実香は出ていませんが余韻に圧倒されます！！！流石ＤＲＣ2008年08月12日

2008年08月31日

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ギスレーヌバルトシャンボールミュジニレヴェロワイユ 2002年

ギスレーヌバルトシャンボールミュジニレヴェロワイユ 2002年簡単に試飲結果まずスミレ系の香りスパイシーな香り　タンニン香埃っぽい香り滑らか酸優位　甘み　苦み　まだ荒く強い藁　グリーン茶系の香り１日目藁　酸優位　甘みやや弱い　強い苦み

2008年07月22日

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夏のヒラメ

ギスレーヌバルトシャンボールミュジニレヴェロワイユ 2002年Ghislaine Barthod 大好きな城下カレイが揚がりません夏のヒラメ

2008年07月12日

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アルマン・ルソー　　シャルム・シャンベルタン　2002年

アルマン・ルソーシャルム・シャンベルタン　2002年５回目の試飲そうとうに美味い開いています大好きなルソーのチェリー香余韻が長く　凝縮感甘みと酸の良いバランス　タンニンミネラル香

2008年05月27日

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ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　2002年

ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　2002年今回は2002年残念ながら2000年ほどの感激はありませんでした2008年04月01日ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　2000年それにしてもリニエの2000年はかなり出来が良い見つけたら買ってみてください！試飲結果溝香　蒸れた香り若い赤のエステル香　フレッシュなビニール香ミネラル香　まだ若い・強い香り焼いた石灰香自然派的エレガントさ瑞々しくかつ強めのタンニンの凝縮感まだ待ちたいところですが2000年のような良さは出そうになく上級クラスを少し水で薄めたイメージ

2008年05月12日

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アミオ・セルヴェル　シャンボール・ミュジニーデリエール・ラ・グランジュ 2002年

アミオ・セルヴェルシャンボール・ミュジニーデリエール・ラ・グランジュ 2002年2度目の試飲まず好き系　ラズベリーの良い香り振りますと　溝香草・ハーブ香ミネラル香口にしますと滑らか　エレガント藁系の香り自然体翌日甘いラズベリーの香り草・ハーブの良い香り　苦み・タンニン　酸　甘み　旨い！

2008年03月11日

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プリューレ・ロック　ヴォーヌ・ロマネ・レスショ　2002年

プリューレ・ロック　ヴォーヌ・ロマネ・レスショ　2002年不覚にもここでダウン翌日試飲ですＫＯＮＡ9113さんhirozeauxさんよくいらしていただき有難う御座いました滝川クリスタルさんいつも・いつも快く手伝っていただき心より感謝いたしますＧＴＯツインターボさんお誕生日おめでとう！

2007年12月19日

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ドメーヌ　ポンソ　シャペル・シャンベルタン　2002年

ドメーヌ　ポンソシャペル・シャンベルタン　2002年少し蒸れたミルキー香タンニン・スパイシーな香り凄いタンニン凝縮感眠り状態弱いベリー香　まだ香りが発ってきません酸　甘み

2007年11月26日

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パトリス・リヨン ACブルゴーニュ　2002年

パトリス・リヨン　ACブルゴーニュ　2002年いつものミネラル香タンニンの香り自然体

2007年11月26日

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ジャン・ルイ・トラペ　ラトリシエール・シャンベルタン　2002年

ジャン・ルイ・トラペラトリシエール・シャンベルタン　2002年普段あまり口にしないラトリシエール好きな作り手がいない（ルロワは別）ネゴ物が多いのか外れることが多い今回は楽しみなドメーヌものやはり流石でした！上質のラトリシエール試飲結果枯れた香り　牛小屋系主から馬小屋系の香り船のペンキ　便器香ビオ系の香り　こもった香り還元香好きな赤いベリー香メントールの香り口にしますと滑らか酸　甘み　エレガント良いバランスベリーキャンディーの香り後にタンニン　苦味フェミニン的エレガントさの上質なラトリシエール

2007年11月06日

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クリスチャン・クレルジェ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ヴィオレット 2002年

クリスチャン・クレルジェ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ヴィオレット 2002年またまた初体験のワインニアンスはやや荒いパターンのヴォーヌ・ロマネ系一瞬ジャック・カシューのワインが頭を過ぎりました調べるとグラン・エシェゾーの下クロ・ヴージョの横の畑試飲結果まずミルキーな樽の香り振りますとヴォーヌ・ロマネの香りタンニンの香りハーブ・草系の香り口にしますとやや荒さ・硬さを感じますエレガント苦味翌日熟れたジャム　華やかな香り！

2007年09月25日

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アルマン・ルソー　ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　２００２年

アルマン・ルソージュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　２００２年７回目の試飲そろそろ当分の間打ち止めにしたいところですがつい開けてしまいますルソーのエレガントなベリー香凝縮感

2007年09月03日

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ポンソ　シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム　２００２年

ポンソシャンボール・ミュジニー・レ・シャルム　２００２年このロットはどうしてもハーブ香が強すぎいつもブショネかモレのポンソやトルショーに通ずる香りなのか迷ってしまう香り

2007年09月03日

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クリフトフ・ペロ・ミノ　シャルム・シャンベルタン　Ｖ.Ｖ　２００２年

クリフトフ・ペロ・ミノシャルム・シャンベルタン　Ｖ.Ｖ　２００２年試飲結果重い香り焼いた石灰　ミネラル香茶ハーブ香還元香振りますと重いベリー香茶･茶･茶の香り凝縮感素晴らしいバランス　フィネス感　エレガント！かなりレベル高い時間が経ちますとダッシュボードのミルキーな香りミネラルを感じます甘み優位忍耐ワイン　良くなります！！！

2007年09月03日

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ＤＲＣ　ロマネ・サンヴィヴァン　２００２年

ＤＲＣ　ロマネ・サン・ヴィヴァン　２００２年２００６年１０月大イベント後２度目の試飲です2006年11月06日ＤＲＣ　ロマネ・サンヴィヴァン　２００２年＠ル・セリエin大分若々しい香り　スミレ系の香り梅酢の香り牛小屋系･皮系の動物香フレッシュな　吸い込まれるような良い香り　綺麗な果実味

2007年08月20日

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ＤＲＣ　ヴォーヌ・ロマネ１級　２００２年

ＤＲＣヴォーヌ・ロマネ１級　２００２年飲めたことの幸せ！２００２年は初めての試飲１９９９年を薄くしたイメージです2005年05月05日初めての試飲　ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ･クリュ　1999年 2005年05月05日初めての試飲　ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　ヴォーヌ・ロマネ　プルミエ･クリュ　1999年試飲結果まず蒸れたビニールの香り　ゆで卵　弱いビオ系の香り小豆を軽く蒸した香り口にしますとエレガント　クラス並みの凝縮感　スミレ系の香り混ざったようなベリー香　良い香り　押し寄せてきます！！酸　苦味　タンニン画像取り忘れ

2007年08月19日

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デュジャック　モレ・サン・ドニ　２００２年

デュジャック　モレ・サン・ドニ　２００２年完璧に失念

2007年06月26日

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ジュヴレイシャンベルタンクロ・サン・ジャック　２００２年

ジュヴレイシャンベルタンクロサンジャック　２００２年果実香　溝臭的熟成香　メントール　キャラメルの包み紙の香り重い香りチェリー香　赤系のベリー香　ハーブ系の香り振りますと木屑の香り香ばしい麦系の還元香口にしますとオイリーな滑らかさ　タンニン強いく若々しい味ミネラル香綺麗な酸がしっかり　それに伴う甘み　苦味　眠り状態火薬臭的ミネラル香黒砂糖の香り

2007年06月26日

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プリューレ・ロックヴォーヌ・ロマネクロ・ゴワイヨット　２００２年

プリューレ・ロック　ヴォーヌ・ロマネクロ・ゴワイヨット　２００２年虫眼鏡をもってしても見えない畑以前から気になっていたワインかなり酔ってますがコメントロック節！！！プラスッチック系の赤系エステル香ベリー・チェリー香甘み　苦味エレガント

2007年06月25日

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アンリ・ペル・ミノ　マゾワイエール・シャンベルタン　２００２年

アンリ・ペル・ミノマゾワイエール・シャンベルタン　２００２簡単に試飲結果まず濃い香りインク系の還元香若干劣化臭　飴系の香り口にしますと非常に滑らか若い樽からの苦味･渋み甘み･酸素晴らしい凝縮感　余韻！！！

2007年05月29日

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ジャック・カシュー　ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ　2002年

ジャック・カシューヴォーヌ・ロマネ・レ・スショー　2002年簡単に試飲結果まず果実香　草・ハーブ系の香りスパイシーなタンニンの香り　ミネラル香チェリー香振りますと皮系･動物系の香り樽のミルキーな香り口にしますと滑らかではなく口にへばりつくような若いタンニン凝縮感なく　果実香優位　酸しっかり強い甘みはありませんが　甘い香りコンポートの香り青草のン香り　時間が経ちますと若い草の香り奥にベリー香　火薬臭的ミネラル香赤い香り　赤く染まった火薬臭

2007年04月22日

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ＤＲＣグラン・エシェゾー　２００２年＠ル・セリエ　大分

ＤＲＣグラン・エシェゾー　２００２年試飲結果香りが開いています大好きな赤系のエステル香！！！　ＤＲＣのフレシュな香スミレの香り　色の薄いバラの香り酸の香甘い樽のミルキーな香りからバター香　スパイシーな香振りますと酸の香り少しメントールの香り動物系の香口にしますととろみを感じる滑らかさ喉越しは酸がしっかり　シャープ　しかし中等度の凝縮感・複雑さありバランス良く　エキス分高い花・ベリーキャンディーの香り時間が経つと樽からの淡いアーモンドキャラメル包み紙の香り乾かしたアーモンドの香いっそうスミレ・チェリー香　ラズベリーの香り！！！当然ですが大好きです！！！ＤＲＣグラン・エシェゾー　２００２年

2007年04月06日

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アルマン・ルソー　シャルム･シャンベルタン　２００２年＠鮨　新丁　大分

アルマン・ルソー　シャルム･シャンベルタン　２００２年久しぶりの試飲です少し重みが出てきました試飲結果まず梅酢の香強いラズベリーガム！！！・ブルーベリーガムの香火薬臭的ミネラル香振りますと獣臭的　熟成香　ハーブを焼いた香口にしますと滑らか甘み　以前に増し濃厚感酸　重みが出てきました　凝縮感樽をローストした強い苦味少し時間が経ちますと焦げた香～包み紙の香酸の香１日目滑らかエレガント系の酸　梅酢強い苦味　甘みワラ系の香　　昨日より綺麗なベリー香　ルソーのチェリー香！！！　樽系の甘いポマードの香熟成香的溝臭メントールの香　ミネラル香　アルマン・ルソー　シャルム･シャンベルタン　２００２年

2007年03月19日

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ジャッキー・トルショー　ＡＣブルゴーニュ　２００２年とマリアージュ

コルクと液面がぎりぎり自然液面低下まで充分注意した管理が必要か？拭いてしまいがおおめの粉っぽいカビ（淵に残っています）コルクの液滲み強烈なリンゴ酸主の酸がありかなりの熟成能力を有します!!!場合によっては１０年選手今までの経験からして２０１２年～１５年頃に熟成香のピークが来その後一気に収束する（ピークダウン）パターンか？今飲むには可愛そうな酸の強さ（果実香を超える）寝かし酸のレベルが下がると酸の向こうに隠れていたブルゴーニュ好きの果実本来のバランスとＡＣなりのピノの香が優位に表現されてかつピノの至福の熟成香が味わえるではないでしょうか？ただそれ以上熟成させるとＡＣなりにプラトーレベルが狭くいっきに落ち酸も薄れ薄っぺらな熟成香のみのワインに・・・ただしあくまでも保存状態が良いければの話手荒く扱うと最悪の状態に！液面のコルクのカビから考えるとよほど上手にしないと熟成ＡＣブルゴーニュの醍醐味は味わえないのでは（？）ただ・ただ問題は液面とコルクのカビの付き具合１.急激な温度変化による液面膨張２.高湿度によるカビの繁殖に充分注意！失敗を恐れる我々万人はキャップシールをはずしコルクの状態を見ながら飲み時を考えたらいかがだろうか？今飲むとすれば０２ＡＣ（熟成に入っていない）に関して言えば１．酢酸やクエン酸の合う料理や２．酸系の食事にかなり良いマリアージュを示し（甘みが強いもの･塩分が強いものには難）食事と共に楽しんではいかがだろうか？試飲結果ピノの微かなスミレの香（グミの香は感じられません）甘いイチゴ　弱いストロベリーガムの香モレ様のスパイシーな香　タンニンの香肌理の細かい薄いクリーミーな香振りますと赤く滲みたメントールの香　ベリー香は見つけられず口にしますとピュアーな強烈な酸(唾液が出るような）！！！（リンゴ酸系！）苦味色は薄いですが濃いエキス分（酸も強くした）！！！０４より強い　硬い　閉じてるイメージですアルコール感は感じられません（12.8度）クラス上の骨格（０４ＡＣには見られない）獣臭感じれなく土系も感じられませんまだハーブ系・草系の香は出てはなく樽系のミルキーの香もはっきりしませんポンソの０２の酸に似てるか？少し時間が経つと石灰香的火薬香　ミネラル香が出てきます４時間後ミネラル香　ナフトールの香少しハーブ･草・ワラ系の香が出てきます乾いたジャミー香（健全な）が微かに　やはり酸が強く酸の奥に甘み

2007年03月14日

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アミオ・セルヴェル　シャンボール・ミュジニー・レザムルーズ　２００２年＠ル・セリエ　大分

アミオ・セルヴェル　シャンボール・ミュジニー・レザムルーズ　２００２年以前ピアニストでありかつワインでもご高名なＹさん・Ａさんより飲まして頂きましたワインまた再会です感動の中に試飲結果まず熟成を感じる焦がした香（溝臭　動物的熟成香）ハーブ　藁系の香（植物的熟成香）スパイシーな香ミネラル香バラ系の香　口にしますと滑らか酸優位　エレガントなバランス綺麗な赤系の余韻苦味若い系のナフトールの香　若いハーブの香植物系熟成香タマネギの香（白ワインの熟成香）が微かにアミオ・セルヴェル　シャンボール・ミュジニー・レザムルーズ　２００２年

2007年02月26日

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デュジャック　オー・コンボット　２００２年＠塙　大分

ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　２００２年ワインに合せ刺身は真鯛と天然平目を指定塩とポン酢と醤油を準備してもらいました塙の魚は川辺水産私も長年付き合いがあり一押しの魚屋特別な日や市場の休みの日の”城下ガレイ”はここ時間までいけすに生かしてくれます今回は残念ながら魚は素晴らしく立派なものですがどれで食べても思ったほどのマリアージュは見せてくれませんでした試飲結果スパイシーな香チェリー香　エレガントな香赤系のエステル香！！！デュジャクにしては少し強めのミルキーな樽香ドメーヌ・デュジャック　ジュヴレ・シャンベルタン　オー・コンボット　２００２年

2007年02月21日

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ロベール・アルヌーエシェゾー　２００２年@鮨一心　大分

ロベール・アルヌーエシェゾー　２００２年簡単に試飲結果まず紙系の香スパイシーな香　閉じた　強いタンニンの香少し蜜蝋の香　振りますとスパイシーでやはりおとなしい閉じた香口にしますと滑らか酸と強い苦味　甘み奥に隠れた黒系のベリー香　濃厚時間が経ちますと良い香牛小屋系・皮系の動物香！！！垢系のバラの香！！！　ロベール・アルヌーエシェゾー　２００２年

2007年02月19日

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ドメーヌ・ルロワ　クロ・ド・ヴージョ　2002年＠割烹旅館　もみや　別府

ドメーヌ・ルロワ　クロ・ド・ヴージョ　2002年某酒屋のオークションお酒のオークションに参加したのは初めて以前飲んだイメージが忘れられなく（2005年12月05日）４万８千円で半ケースアプライしまが残念ながら一本も・・・それほどに感動のワイン試飲結果前回の試飲に比べると眠りの状態タンニン強さが前に出てきていますまず香はバイオレット！！！石灰香的ミネラル香振りますと樽の香スパイシーなタンニンの香ミネラル香口にしますと酸が優位　エレガント！！！苦味エレガントなフィネス感です！！！やっぱし２００２年のヴージョは素晴らしい！！！ドメーヌ・ルロワ　クロ・ド・ヴージョ　2002年

2007年02月09日

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ドメーヌ・ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン　２００２年＠もみや　別府

ドメーヌ・ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン　２００２年 2006年02月06日ドメーヌ・ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン　２００３年を試飲２００２年はかなりニアンスが違います試飲結果ます極上のブルゴーニュ赤に感じる赤系のエステル香的ベリー香！！！好きな香土系の重い香リキュール状からコンポート状の甘い香ミルキーな樽香垢的濃厚なバラの香！！！牛小屋系の動物香　皮系の香口にしますと滑らか酸と甘みの綺麗なバランス　そして苦味濃厚で凝縮感あり既に心地よく飲めます！！！ドメーヌ・ルロワ　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン　２００２年

2007年02月08日

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ギスレーン・バルト　シャンボール・ミュジニー・ボー・ブリュン　２００２年＠滝川さん”ち”

ギスレーン・バルトシャンボール・ミュジニー・ボー・ブリュン　２００２年簡単に試飲結果まず甘いミルキーな樽香が目立ちます草・ハーブ系の香振りますとベリー香が発ってきます口にしますと滑らかエレガント　酸がしっかりそして甘みエレガントですが濃厚　凝縮感がありますギスレーン・バルトシャンボール・ミュジニー・ボー・ブリュン　２００２年

2007年01月29日

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ジャン・ルイ・トラペ　シャンベルタン　２００２年＠ル・セリエ　大分

ジャン・ルイ・トラペ　シャンベルタン　２００２年トラペといえばビオ今回もビオの香を楽しみました試飲結果芳しいビオの香石灰香的ミネラル香スパイシーな香　メントールの香ベリー香口に含みますと滑らか赤系のベリー香好きなエステル香皮系・牛系の香酸味と甘み　程よい樽からの苦味シャンベルタンの凝縮感ジャン・ルイ・トラペ　シャンベルタン　２００２年貝類のフランを春菊のピューレとジュの泡と共に泡のソースは貝類のジュを使っています貝の旨みを液体ではなく香で表現しています重みを感じない香のみが口蓋に広がっていきますスープの点のような透明感は綺麗なスチール感を伴うミネラリー感のある塩分で表現しています不思議とトラペのシャンベルタン（Feを含む土壌）にマリアージュですそして春菊の素材感春菊の淡い香・大人の苦味（えぐみを取った）この時期の貝の旨みの弱いところをいろんな種類の貝で補い味の複雑さを出しています

2007年01月27日

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アミオ・セルヴィル　シャンボール・ミュジニー　レ・シャルム　２００２年聖夜＠滝川クリスタルさん　"ち”

アミオ・セルヴィルシャンボール・ミュジニー　レ・シャルム　２００２年試飲結果まずカカオ・チョコレートの香新樽の使い方がやはり上手ですクリーム系の樽を焦がした香溝臭　ミネラル香　ハーブ・草系の香口にしますと滑らか酸が確りし凝縮感はありませんが非常にエレガント！！！好きなパターンです　アミオ・セルヴィルシャンボール・ミュジニー　レ・シャルム　２００２年

2007年01月16日

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ニコラ・ポテルジュヴレ・シャンベルタン　ラ・ペリエール　２００２年聖夜＠滝川クリスタルさん　"ち"

ニコラ・ポテルジュヴレ・シャンベルタン　ラ・ペリエール　２００２年マジ・シャンベルタンの畑の下　2.5ha程度の一級畑試飲結果まずミネラル香・スパイシーな香新樽のターメリックの香振りますと酸の香クリーム系の香～焦げたロースト香樽の香優位です焼いた石灰の香口にしますと滑らかさはあまり感じられなくシャープ少し荒いタンニン果実味凝縮感は中等度ニコラ・ポテルジュヴレ・シャンベルタン　ラ・ペリエール　２００２年

2007年01月16日

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フグに粗塩　ドメーヌ・デュジャック　モレ・サン・ドニ・ブラン　2002年＠良の家　大分

ドメーヌ・デュジャック　モレ・サン・ドニ・ブラン　2002年この時期の旨みのあるフグ刺しにマリアージュさせるのはやはりキーワードはミネラルですポン酢で合わせるには偶然的なチャンスがなければ難しくブルゴーニュのブランに塩これが一番簡単なマリアージュただしフグに旨みがないとかなり難試飲結果熟れた香石灰香樽の香　酢の香口にしますとまったりとした滑らかですが蝋感はあまりありません苦味特にフグ鮨には素晴らしいマリアージュを見せました！ドメーヌ・デュジャック　モレ・サン・ドニ・ブラン　2002年

2007年01月07日

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ジャン・マルク・ミヨヴォーヌ・レ・スショ　2002年＠良の家　大分

ジャン・マルク・ミヨ　ヴォーヌ・レ・スショ　2002年慌てて買いあさった2002年ヴィンテージ早速試飲です酒屋さんの保存状態が気になるところですが熟れた香　小便香果梗の香（除梗しています）・牛小屋的動物香！！！ミルキーな　樽香スパイシーな香振りますと還元香　蒸れた香口にしますと滑らか　凄い果実味酸が優位な果実味系のパターン心地よい牛・皮系の動物香（特徴的）厚みはありませんが濃厚です時間が経ちますとココアパウダーの香甘みジャイエのワインをまったりとオブラートで包んだような良い香レ・スショは難しい畑（好みのワインに出会えにくく、強く・荒いパターン畑の斜面に向きが影響か？）ですがこのワインは隣の畑ヴィヴァン的な華やかなワインです（パーセル的にはエシェゾーに近いかも知れませんが？）早飲みパターンのワインエレガント系ブル赤好みの人ははまるかもジャン・マルク・ミヨ　ヴォーヌ・レ・スショ　2002年

2007年01月07日

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明日のワインを斬る！

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ジャック・プリウール ムルソー・ペリエール 2002年

アルマン・ルソー ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック ２００２年

アルマン・ルソー シャルム・シャンベルタン 2002年

ドメーヌ・ポンソ シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム 2002年

ベルトラン・アンブロワーズ ヴージョ レ・クラ １級 2002年

ロベール・グロフィエ シャンボール・ミュジニー・レ・ザムルーズ 2002年

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夏のヒラメ

アルマン・ルソー シャルム・シャンベルタン 2002年

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ジャン・ルイ・トラペ ラトリシエール・シャンベルタン 2002年

クリスチャン・クレルジェ ヴォーヌ・ロマネ・レ・ヴィオレット 2002年

アルマン・ルソー ジュヴレィ・シャンベルタン・クロ・サン・ジャック ２００２年

ポンソ シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム ２００２年

クリフトフ・ペロ・ミノ シャルム・シャンベルタン Ｖ.Ｖ ２００２年

ＤＲＣ ロマネ・サンヴィヴァン ２００２年

ＤＲＣ ヴォーヌ・ロマネ １級 ２００２年

デュジャック モレ・サン・ドニ ２００２年

ジュヴレイ シャンベルタン クロ・サン・ジャック ２００２年

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アンリ・ペル・ミノ マゾワイエール・シャンベルタン ２００２年

ジャック・カシュー ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ 2002年

ＤＲＣ グラン・エシェゾー ２００２年＠ル・セリエ 大分

アルマン・ルソー シャルム･シャンベルタン ２００２年＠鮨 新丁 大分

ジャッキー・トルショー ＡＣブルゴーニュ ２００２年とマリアージュ

アミオ・セルヴェル シャンボール・ミュジニー・レザムルーズ ２００２年＠ル・セリエ 大分

デュジャック オー・コンボット ２００２年＠塙 大分

ロベール・アルヌー エシェゾー ２００２年@鮨一心 大分

ドメーヌ・ルロワ クロ・ド・ヴージョ 2002年＠割烹旅館 もみや 別府

ドメーヌ・ルロワ ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン ２００２年＠もみや 別府

ギスレーン・バルト シャンボール・ミュジニー・ボー・ブリュン ２００２年＠滝川さん”ち”

ジャン・ルイ・トラペ シャンベルタン ２００２年＠ル・セリエ 大分

アミオ・セルヴィル シャンボール・ミュジニー レ・シャルム ２００２年聖夜＠滝川クリスタルさん "ち”

ニコラ・ポテル ジュヴレ・シャンベルタン ラ・ペリエール ２００２年聖夜＠滝川クリスタルさん "ち"

フグに粗塩 ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ・ブラン 2002年＠良の家 大分

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