明日のワインを斬る！

１月のチェックレルトラン（パリ）

今年話題になった7軒のレストランL`ABEILLEL`ARPEGEL`ATELIER　DE ETOILE JOEL　ROBUCHONLe CHATEAUBRIANDKEIAKRAMESUR MEASURE

　ローマへトラベリックス　トラットリア アル・モーロ

フィレンツェへトラベリックス　　エノテカピンキオーリ本店

ベネチアへトラレビックス　トラットリア アッラ マドンナ　

イカスミのパスタ

ベネチアへ　ラベリックス　ハリーズバー　カルパッチョやベリーニの発祥の地

ハリーズバー　カルパッチョやベリーニの発祥の地

亀の井別荘の朝食

地元の自然薯が印象的

亀の井別荘の紅葉　Bar 山猫から

亀の井別荘

亀の井別荘　風呂

内風呂

亀の井別荘　百番館

トラベリックス　リヨンの市

Maison PIC　メゾン・ピック へトラベリックス

Maison PIC　メゾン・ピック ローヌ地方リヨンより南下３０数年前ミシュラン片手にまだＴＧＶが通ってなかったころ各駅停車で通ったところVALENCE　ヴァランスSTUDIO Jun's 食べ歩記 studiojun.exblog.jp 　引用Maison PIC　メゾン・ピック285, avenue Victor hugo VALENCE FRANCEtel 04 75 44 15 32 fax 04 75 40 96 03http://www.pic-valence.com２００７年に３つ星に返り咲いたレストラン“ＰＩＣ”。 “天才Andr? PIC”、“秀才Jacques PIC”を祖父、父（写真）に持ち、現在フランスでも注目を浴びている女性シェフ“Anne-Sophie PIC”。新しい味のコンビネーション＆マリアージュを女性的感覚でとらえ、“新生ＰＩＣ” を１皿に表現している。デセールは、２００５年Coup de mondeフランス優勝の立役者、２００７年にはＭＯＦ獲得した“Philippe Rigollo”をシェフ・パティシエにもつＰＩＣ。料理とデセール完成度のバランスが整っているレストラン一つ。食事の最後を占めるのデセールのこの完成度の高さがあるからこそ３つ星“ＰＩＣ”があるのかもしれない。引用　http://www.geode.co.jp/column/kadokami/2008/02/05/maison_pic.html「MAISON PIC」　　　フランス・ヴァランス　　　フランス料理パリからTGVに乗り、約２時間強の街・ヴァランスのレストラン「MAISON PIC」は、昨年三つ星を獲得したレストラン。1992年に三つ星を失って以来、15年振りの復活です。それも56年振りの女性シェフ、「ミシュラン」史上４人目です。シェフは、アンヌソフィー・ピックさん。ここは100年以上の歴史を持ち、彼女は４代目です。

ルドワイヤン（LEDOYEN）　パリ８区　クリスチャン・ル・スケール　

ルドワイヤン　LEDOYEN　パリ８区クリスチャン・ル・スケール３つ星に昇格してからは初めて

Castel de Tres Girard　2nd でんでんむし

今年２つ星に昇格　パッサージュ（PASSAGE53）　パリ2区　

PASSAGE53日本人シェフ佐藤伸一　昇格してからは初めて

アラン・サンドランス（Senderens）　パリ８区

店名を「ルカ・キャルトン」から「サンドランス」に変えてから初めて「ルカ・キャルトン」の店舗改装をきっかけに28年間維持してきた3つ星を返上し今２つ星

フランス・リヨンに　また日本人シェフ　星付きの店　TAKAO TAKANO

リヨンは思い出のある街３０年ほど前国試の発表の知らせを受けたところ今年話題の日本人シャフ高野 隆雄

トゥーミュー・ド・ジャン・フランソワ・ピエージュ（JEAN-FRANCOIS PIEGE）　（パリ７区）

オテル・ド・クリヨンで２つ星アラン・デュカス門下生ジャン・フランソワ・ピエージュが開いたモダン・ビストロトゥーミュー・ド・ジャン・フランソワ・ピエージュ（パリ７区）今年2つ星に昇格

ローヌの香り

メゾン・ピックのランチョンマット！

ドメーヌ・バシュレ　（ジュヴレ・シャンベルタン）

ドメーヌ・バシュレ男の子が息子さんだそうです

ドメーヌ・ジャン・ラフェ (モレ・サン・ドニ）

Jean Raphet et Fils（ドメーヌ・ジャン・ラフェ）

ドメーヌ・パトリック・ジャヴィリエ (ムルソー)

ドメーヌ・パトリック・ジャヴィリエDOAMINE PATRICK JAVILLIER

Chapeau Pouge 　シャポー・ポージュ　(ディジョン) 　　１星

2011/04/22

Castel de Tres Girard　　（モレ・サン・ドニ）

2011/4/21

ミッシェル・グロ　ヴォーヌ・ロマネ村

2011/4/22

グロ　Ｆ＆Ｓ　ヴォーヌ・ロマネ村

2011/4/22

ドメーヌ　ルイ・カリヨン　　ピュリニ・モンラッシェ村

2011/4/22

アルページュ(L’Arpege　a Paris)へトラベリックス

久々のアルページュ(L’Arpege)d’Alain Passard