明日のワインを斬る！

古酒と酸とおり・色　フェヴレ　ミュジニー　1966

真実はブラックボックスの中～～～希薄な経験値からしか判断するしかないんですが・・・古酒　液体が空気の触れるとほぼ分・１０分単位でグラスの中で変化します♪　　

2013-02-10　ひうち

ポンソAC　ブルゴーニュ　2009ユドロ・バイエHCN　2009ロベール・シルグシャンボール・ミュジニー・レ・モンビエ 2009アミオ・セルヴィルシャンボール・ミュジニー　レ・ザムルーズ　2004ニコラ・ポテルボンヌ・マール　2006シャトー・ポンテ・カネ　1995シャトー・コス・デストゥルネル　2002１．４キロ

100年　ナポレオンなそうな

100年　ナポレオン黒砂糖の香り凄い余韻

2012-10-18 　CANON　EF24-70mm F2.8L II USM

ラモネ　シャサーニュ・モンラッシェ　ブードリオット・ブラン　2010

夏　丘の上　アンリ・ジャイエ　クロ・パラントゥー

ドンペリ・ロゼ　1996エティエンヌ・ソゼバタール・モンラッシェ　1990ルロワヴォーヌ・ロマネ　レ・ボーモン　1990DRCロマネ・サンヴィヴァン　1990アンリ・ジャイエ　ヴォーヌ・ロマネ　クロ・パラントゥー　1998　2009フーリエジュヴレイ・シャンベルタン・レ・グリュアンシェール　2009ユベール・リニエモレ・サン・ドゥニ　1er cru クロ・ボレ　2009ロベール・グロフィエシャンボール・ミュジニー・レ・オードワ　2009

1967 DRC

この１年グラン・エシェゾー、リシュブール、ラ・ターシュ試飲ワイン自体全て健全印象に残るのはリシュブール古酒の極みグラン・エシェゾーは３本の中でやはり力弱く繊細古酒香も一番弱い2011年06月18日クリュッグ　クロ・デュ・メニル　1995ルイ・ジャド　モンラッシェ　1995ショパン・グロフィエクロ・ヴージョ　1996　アンリ・ジャイエ　エシェゾー （ジョルジュ畑）2001ＤＲＣラ・ターシュ 1989ＤＲＣラ・ターシュ 19672011年01月22日ルイ・ロデレールクリスタル・ロゼ　2000ラモネバタール・モンラッシェ　1998エマニュエル・ルジェヴォーヌ・ロマネ　クロ・パラントゥー 1993DRCロマネ・サン・ヴィヴァン　2002DRCリシュブール　19672012年3月17日クリスタル・ロゼ　2002エティエンヌ・ソゼシュヴァリエ・モンラッシェ　1999ドメーヌ・ルロワシャンボール・ミュジニー・レ・フルミエール　1999DRCグラン・エシェゾー　1999DRCグラン・エシェゾー　1967

年末・年始

ラミアブル ロゼ　ブリュットアンリ・ジローコード・ノワール　ロゼエグリ・ウーリエ　ミレジム　1999アルマン・ルソージュヴレ・シャンベルタン　2007ジョルジュ・ルーミエシャンボール・ミュジニー　2007ビゾーヴォーヌ・ロマネ　2006DRCエシェゾー　2007DRCエシェゾー　2005シャトー・ペヴィ・フォジール　1998シャトー・マルゴー　2002石田屋

年越し

テタンジェ　マグナム　2000ブリュノ・クレールコルトン・シャルルマーニュ　1994ルフレーヴバタール・モンラッシェ　1995ドメーヌ　ルロワニュイ・サン・ジョルジュ　ラヴィエール　1996DRCラ・ターシュ　1972

師走

ドン・ペリ二ヨン・ロゼ　1996　ピエール・コランバタール・モンラッシェ　1996DRCエシェゾー　2001　シャトー・マルゴー　2002ベルナール・セルヴォーｼｬﾝﾎﾞｰﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ･ﾚ･ｻﾞﾑﾙｰｽﾞ　2002

好み系　07ＤＲＣエシェゾー　06.07　買い増し

ジャクソン テール・ルージュ 2003

ジャクソンディジー・テール・ルージュ・ロゼ 2003赤錆かかったルージュもろに濃い系の食事のためにあるセニエ式ロゼシャンパン４００ケース／年だそうですが売れるだろうか？

ザ・ＤＲＣ

集めました～～～２００本メインはラ・ターシュ（約半分）！晴の日用にコンティ１ケース我が家の大蔵省　ストップ命令当分はお休み・・・

嫁の夜なべ

ここ数年の捨てれなかったボトルのラベル剥ぎ

RWG 31号のフーリエ

今日届いたＲＷＧフーリエのコメントに関しては一致ジャイエやルーミエ好きは買うべし!!!ジャイエに通ずるものありジャイエセカンド？計４ケースゲット

神様

ミュジニーゲット

1994　　1995

増殖カーヴ

いつか　晴れの日用に～～～熟成・・・

ジオラマ

ジオラマ風アオリ

ギガル　コート・ロティ・ラ・トゥルク　1995

1995 Guigal Cote Rotie La Turque【1995】ギガル　コート・ロティ・ラ・トゥルク　 WA98～100パーカーさん満点ワインだそうですが確かにフィネス感があり旨い！まずスパイシーな香りスパイシーバナナチップの香りブラックチェリー香～赤チェリー香　いい香りメントール振ると微かにドブ香口にすると心地いい果物香フィネス感いいバランス綺麗な酸に弱い甘みエレガント時間が経つと熟れたプラム　南の香り　

ボランジェ ラ・コート・アン・ファン　1997　コトー・シャンプノワ

ピノ・ノワール種だけで造られた赤ワイン！ボランジェ コトー・シャンプノワ ラ・コート・オー・ザンファン 1997北のピノらしい綺麗な酸芳しいチェリー香まずは草・ハーブ香　わら系メントール香エレガント酸優位　弱い甘み　ブルゴーニュのピノで言うとＡＣ級のニアンスエレガントさ・香りは好み食中酒には最適豊後牛　ロース年末のこの時期はやっぱりいまひとつ

コトー・デュ・ラングドック・ピク・サン・ルー・ル・サン・デュ・カルヴェール

コトー・デュ・ラングドックピク・サン・ルー・ル・サン・デュ・カルヴェール 1997酸もしっかりありビオチックな北ローヌ様のワイン

おでん

アルマン・ルソークロ・ド・ラ・ロッシュ　2004アンリ・ジロー　ロゼ０４ルソーのロッシュは既に開いていてルソーのアセロラチックなベリー香　良い香り０４にしては良い凝縮感クロ・ド・ラ・ロッシュClos de la Roche［2004］ 750mlアルマン・ルソー Armand Rousseau大分のこれから伸びていくだろう蔵鶏ガラに昆布そして椎茸のみの出汁

エスプリ・ド・ジロー ロゼ

フュ・ド・シェーヌ・アイはピノの良い香りと言ってると嫁がどこからか調べてきてピノ100％（コード・ノワール）を飲みたい言い出し乗じてエスプリ・ド・ジロー ロゼも1c/S購入やはりサクランボ・梅酢の好きな香りただフュ・ド・シェーヌ・アイとは違いベルベットのような滑らかさはありませんでしたこれは豚バラの方

お初・・・

Ｊ．Ｍ．ゴビヤール　 ブリュット　2005年

ちょっとお高いですが・・・

【シャンパンクーラー】【ダンジュー　シャンパンクーラー サロ...

エグリ・ウーリエ　ブリュット・ミレジム　1999年

エグリ・ウーリエブリュット・ミレジム　1999年”雲丹とサフラン風味のジュレ”と共に

ダニエル・バロー　プイィ・フュイッセ アン・ビュラン　2004年

ダニエル・バロー　プイィ・フュイッセ アン・ビュラン　2004年以前はコンスタントに買ってたワイン最近は南の甘みが気になりパス気味不思議と人気のあるワイン

エゴン・ミラー　シャルツホーフベルガー　リースリング　2004年

エゴン・ミラーシャルツホーフベルガー　リースリング　2004年ドイツワインお好きな方は定番の君臨エゴン・ミラー04年はバランスよく単純に美味しい

クリスタル　ロゼ　２０００年

このシャンパンの魅力って当然香りも味も素敵ですが勝負シャンパンで使うよりも大事な仲間と素敵な人たちと飲むのがいい生涯記憶に残る一杯かも・・・

甲州きいろ香2008年　＆　長野メルロー2007年

甲州きいろ香２００８年長野メルロー２００７年機会があり試飲してみたやはり日本人の技術は凄いここまで来たか・・・とテクニカルとマーケティングの粋アルコール入りの薄い果物ジュース的でまさに香り重視の時流に即した日本人好みの食中酒問題は値段私なら１本1,000円以上は出したくないか（？）レストランで使うと甲州きいろ香　5500円長野メルロー　8000円とても無理（？）私なら怒るか。。。

エグリ・ウーリエ　ブラン・ド・ノワール・ブリュット

エグリ・ウーリエ　ブラン・ド・ノワール・ブリュットやはり滑らかで赤い果物系の香り赤りんご系の香り酸と甘みのバランスが良く好み

シャトー・ラトゥール　2003年

シャトー・ラトゥール　2003年シャトー・ラトゥール ［2003］Chateau.Latour■シャトー・ラトゥール［2003］750mlパーカーポイント100点！シャトー・ラトゥール 750ml［2003］ Chateau Latour 750ml2001年14アイテム2002年8アイテム2003年7アイテムを最後にボルドーは1本も購入しておらず残りの人生を考えると早く飲めるワインブルゴーニュに目が行ってしまいます2003年ラトゥールはたぶん私の大物ラストヴィンテージ（？）1ケース購入しました今回が初めての試飲2000年をパワーアップしたイメージ凝縮感の奥に2003年の甘みを封じ込めたような高次元のバランス・強烈な余韻今は2000年の方が寄り付きやすいけれどもやはり2003年の方がより詰まっていますそれに比べ2003年のレ・フォール・ド・ラトゥールは実に近寄りやすく素晴らしいワイン

エグリ・ウーリエ ブリュット・ロゼ　ＮＶ

エグリ・ウーリエブリュット・ロゼ　ＮＶ　とルイ・ロデレールブリュット・ヴィンテージ・ロゼ　2000　レコルタンに軍配ベルベットのような滑らかな泡がルイ・ロデレールより遥かに凌ぐクリスタル・ロゼに比べればクリスタルの方がより繊細！リクエスト次回の7月某日には是非・・・（笑）

神が宿る　卯月

2008年作付け

ボーヌ散策

サロン　1990年

サロン　1990年リンゴ酸系の香りのシャワー滑らか良いバランスへたり感なしやはりこれにマリアージュ！

日本のワインはめる１作生ハム似（？）

ＲＷＧが届きました徳丸さんは臆せず書いてくれました”「日本のワイン」のレベルは総じていうと、まだ酷い。”いつも 琢己達郎さんの番組を見てますが表土にビンールを引いたり・針金張ってたり・笠された畑を見るとまるで私が作る脱水シートで作る生ハムとパルマ産プロシュートとの作り方との違いほど私も一生懸命・心を入れて作っても気持ちは分かってもらってもやはり根本的に考えたが違うそれなりに美味しいワインに出会うこともありますがそれが日本のワインとフランスのワインとの違いではないでしょうか？ｊ

ケラー　モンスハイマー ジルバーベルク リースラーナー TBA 2004年

ケラー　 モンスハイマー ジルバーベルク リースラーナー TBA 2004年初めてのワインです甘い良い香りライチ系の香り　果物香甘みと心地よい綺麗な酸

タルラン　キュヴェ・ルイ・ブリュット・ヴィニフィエ・アン・フュ　ＮＶ

タルラン　キュヴェ・ルイ・ブリュット・ヴィニフィエ・アン・フュ　ＮＶ牡蠣の蒸し煮

クリスタル・ロゼ　マグナム　2000年

ただただ感動！

ヌーヴォー@鹿刺し

ワインルーミエシャンボール・ミュジニー　2004年ポール・サパンボジョレー・ヌーヴォー・キュヴェ・トラディション　2008年アンリ・フェッシー ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー　2008年ヌーヴォーを飲んで2008年を占えば個人的にはまずは満足やや水っぽく酸優位08年のブルゴーニュはかなり出来が悪いそうですが04年赤に似ているか???早飲みして楽しめそう。。。牛も豚も鶏も食べ飽きたこれからは鹿・鹿・鹿・・・馬鹿・鹿･鹿・・・玉入り輸入野鳥も良いですが地産地消こそベストザ・・・ジャパニーズジビエ!!!大好物の鹿刺し残念ながら旨み･甘み今ひとつ

パッツ＆ホール ダトン・ランチ 2000年

パッツ＆ホール ダトン・ランチ 2000年カルフォルニアワインです簡単に試飲結果柑橘系の香り甘い香り蒸れたバター香甘い香り　強いカスタード香良いバランス

安くなって欲しいけれど。。。

この世界経済が崩壊の折フランスワイン（ブルゴーニュ）の値段も崩壊するのだろうか？？？一部の投機的なワイン以外は（日本においてですが）経験的に正規インポーター価格（特級・1級）はさほ下がらないような気がしますたとえば2006年のリリース価格が20,000円としてユーロが160円から110円となったとしても2007年の日本のリリース価格は下がってもせいぜい18,000円程度？？？2008年もその程度？？？投機的なワインロマネ・コンティも10年前の価格（１千＄）には戻らないでしょう戻れば・・・狙っているお方が大勢（笑）でまたまた高騰。。。ボルドーワインは中国経由の悲惨なワインが出回るのでは・・・シャンパンはバブル崩壊後投売り状態になった経緯があり今回は？？？要はブルゴーニュの世紀のワイン（2005年）以外は飲みたいときに飲みたいワインを買うべし！2004年が安くて美味しいですよ！！！（腐った古酒には手を出すべからず。。。）

テタンジェ・コレクション　1992年

テタンジェ・コレクション　1992年ボトルが好み思ってたより強い酸　苦み

キャティア　ブラン・ド・ノアール

キャティア　ブラン・ド・ノアールコメントを残すのは難微かなビター系の香りやや甘みがあり酸がしかり

ドメーヌ・リショー　キュヴェ・レブルスカード　2005年

ドメーヌ・リショー（マルセル・リショー）キュヴェ・レブルスカード　2005年初めてのワインまずラズベリー～ブルーベリー香の香り　果実香　タンニン香ナフトール　熟れた香り南の香り　余韻が短い　ミネラル香なし甘み　良いバランス

ラシーヌ　1997年

ラシーヌ　1997年簡単にビオ香　蒸れた果梗　焦げた香り口にしますと酸　苦み　甘み　強いベリー香チョコレート系の香り

ブシャール・フィンレイソン

ブシャール・フィンレーソンガルピン・ピーク・ピノ・ノワール 2006年面白いワインを頂きました！”うめはら”さんのコメント当店社長驚愕！ブルゴーニュの特級畑を彷彿とさせる！ブシャール・フィンレーソン・ガルピン・ピーク・ピノ・ノワール [2006]750ml 2005は大好評であっという間になくなった。蔵元に確認したら次に入るのは2006だというので、サンプルを送ってもらった。3日ほど低い温度にし、飲む2時間くらい前から徐々に温度を上げ始めた。抜栓時は13℃前後だろうか。　紫がかった暗いガーネット色、赤い花、深紅の薔薇、ハイビスカス、菫、沈丁花、プラム、グリオット、カシス、ラズベリー、ブラックベリー、山桃、桃、赤身肉、レザー、鞣革、黒胡椒、香菜、丁子、杜松の実、甘草、八角茴香、ベルベーヌベルト（クマツヅラ）、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、バニラビーンズ、桂皮、ナッツ、コーヒー、シガー、武夷岩茶、腐葉土、森の下草、濡れ落ち葉、黒い土、ミネラル、2003、2005共に素晴らしかった。今回、どのような姿を見せてくれるのか非常に楽しみだ。　2005より更に濃く暗く感じる色合いを持ち、目眩がするように薫り高い花々と途轍もなく凝縮された甘いフルーツ達が絡み合い広がってくる。非常に濃く暖かみと深みを湛えた色合いを持ちながら、何故かどんどん沈み込んでいく。香りは実にエキゾチック。綺麗な薔薇と菫を中心とし、併せて、黒を芯としたベリーに少し赤が加わる。硬く焼き締めたフルーツケーキみたいに濃さと強さ・深さを感じる香りだ。口に含むとそれらが物凄い濃度と凝縮感を持ちながら、力強く沈み込むような雰囲気を漂わせている。バランスは2005より整っているようなのに、パワフルでスケールの物凄さに言葉が出ない。もう少し開かせようとスワリングして置いておいたところ、少しずつ開きだした。まるで、蝶が羽化するかのように、見事に、華やかに開いていく。そして、やはり濃く凝縮されているのに、爽やかで軽やか。そう、実にしなやかだ。そして、赤身肉・レザー・鞣革など、どっしりとしたコク・ボディを感じる肉・革系のニュアンスにパワーときっちりとした輪郭を感じる。更に、時間が経つと次々に出てくる数え切れない複雑なハーブ系のニュアンス（黒胡椒、香菜、丁子、杜松の実、甘草、八角茴香、ベルベーヌベルト（クマツヅラ）、オレガノ、タイム、ナツメグ、メース、ローズマリー、バニラビーンズ、桂皮）が複雑さを加え、色々なミネラル系のニュアンス（コーヒー、シガー、武夷岩茶、腐葉土、森の下草、濡れ落ち葉、黒い土、ミネラル）がワインの芯を支え奥深さを与えている。今回いつもより、暗さと東洋系のスパイス・ハーブが際立った。特に八角茴香と香菜。特徴のある香りが絡み合い独特のニュアンスに醸成している。時間が経つと華やかさが落ち着き、見事なバランスの中、実に綺麗なアフターを見せている。しかしいつものように昇華するような物ではなく、森の中で静かに深い水を湛えた沼のように底知れぬ怖さを秘めているように思えてならない。当然、まだ若い。が、方向性はクロ・ド・ラ・ロッシュ？、それともボンヌ・マール？、見事な熟成をしたとしたらラ・ロマネ？　妄想は広がり留まる所を知らない。　　　　　　2007．9．29  私的には質の良い濃厚で樽香ばりばりのピノ・ノアール！ザット　オール

フランソワ・コタ サンセール・レ・クー・ド・ボージュ　1996年

フランソワ・コタサンセール・レ・クー・ド・ボージュ　1996年９６年のコタはどれを飲んでも別格に素晴らしい例年にない熟れた甘み特にグラン・コートは凄い！試飲結果まず花系の香り　蜜の香りミネラル香　９６年のみの熟れた綺麗な甘さ　良いバランスエレガントシャープなニアンス熟れた香り

ツィント・フンブレヒト ゲヴュルツトラミネール クロ・ヴィンスビュール 1996年

アルザスへの興味ＩＷＣ97年11、12月号”1996年、1995年のアルザスワイン・・・収集に値する２つのヴィンテージ”を読んでから目をつけたのが、このウンレヒト人気もさほどないのか（？）ポイントが高いにも関わらずわりと簡単にゲット９６年モノはリリース当初から素晴らしく試飲会に出すたびにバランス・凝縮感・香りと万人を魅了するほどの旨さ未だヘタってありませんツィント・フンブレヒト ゲヴュルツトラミネール クロ・ヴィンスビュール 1996年Domaine Zind Humbrecht Gewurztraminer Clos Windsbuhl試飲結果まず蜜系の香りゲヴュルツの香り（弱め）上品な甘み　綺麗な酸絶妙なバランス綺麗なフィニッシュ長い余韻苦みミネラル香　弱い重油系の香りオーベルジュ・ド・リルアルザス　イロイゼルンアルザスワイン街道愚妻と二人旅