なんくるないさ～

先日の海鮮醤に続き、豆ち醤に初挑戦！

白菜がたくさんあるので、麻婆白菜を作ってみました。
いつもの通り、ネギ・ショウガのみじん切りを油で炒める
↓
挽肉・白菜を炒めて、酒・醤油・豆ち醤をいれて味付け。
↓
ここで味見。
ちょっと甘みがほしいなあ
↓
お気に入りの海鮮醤を入れる。
味の引き締めに豆板醤をすこしでできあがり～

お味は？

本格的です～
いままでつくっていた麻婆って？？？って感じです。
３つの醤でさらに深みが出たみたい。

豆ちは初めて使ったんだけど
大豆の発酵食品だから、もちろん豆の味がほんのり甘い。
でも日本の食材で言うと、山椒のようなさわやかな辛みのあるスパイス。

豆ちを使うと味が引き締まる感じ。

豆ちだけだと、使いづらいかもしれないけど、
この豆ち醤なら、使いやすいし安い！！！

ちょっと入れるだけでホントに味が変わります。
料理が楽しみになってきたぞ～