日本の「わいん」

切って煮込むだけ！

と考えればスープ料理を作る事は、そう難しい料理ではないと思いませんか。あとは自分流の味付けを覚えるだけです。そのように考えるとカレーを作るのと同じ位簡単です。それでいてお酒のつまみにもなり家族に喜ばれるのであれば覚えていて損はないと思います。

我が家の昨日のポトフのレシピは下記の通りです。

●味付け
　　チキンコンソメ・塩のみ

昨日は急いで作ったので入れ忘れてしまいましたが、ローリエ（月桂樹）も普段は使用しています。チキンコンソメだと味が強いと感じるのであれば、チキンコンソメの変わりにチキンブイヨンにしても美味しいと思います。

●具材
　　野菜（セロリ、長ネギ、キャベツ、にんじん、ジャガイモ）
　　お肉（ベーコン、ソーセージ）

それぞれの野菜の比率は、どんな味が好きかによって決めてください。
甘いスープが好みならセロリは少なめにしてキャベツを多めに。ミネストローネなど苦みのスープが好みならセロリを多めに。

★★ここが重要★★
　ベーコンやソーセージは思い切って、良いものを使いましょう。煮込むことによって、これらの味がスープに広がりますので使うベーコンによって大きな差がでます。自分の好みのベーコンやソーセージを探してみて下さい。トンデンファームのベーコンなどがオススメです。

あとは切って１０～１５分煮込むだけ！炒めないだけカレーより簡単です。是非チャレンジしてみて下さい。また良ければパートナーをそそのかして作ってもらいましょう！