Camera di Aｌｌｏｒａ.

[旅の日々] カテゴリの記事

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• はるかなるイタリア 22 (3-8)

  ｲﾀﾘｱの食材の生産現場見学の一日､ﾁｰｽﾞ工場の次は生ﾊﾑ工場。これはﾊﾟﾙﾏの南20Ｋのﾊﾟﾙﾏ川沿いのﾗﾝｷﾞﾗｰﾉという村にあり､住民はざっと4000人でこの一帯に105の生ﾊﾑ工場があり､年間400万個の生ﾊﾑを生産しているそうです。工場といってもﾁｰｽﾞの場合と同じで､たいそうな機械類があるというより､冷蔵庫や貯蔵庫のｽﾍﾟｰｽが大半を占めています。工場の人の解説では､ﾊﾟﾙﾏのこの一帯は他の土地に比べると空気に甘みがあるそうで（ﾎﾝﾏｶｲﾅ）その風と風通しが､生ﾊﾑ作りには非常に大切なんだそうです。豚ｸﾝには､ﾄｳﾓﾛｺｼ･麦そしてﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを作るのと同じ牛乳を与えて育て､その後ろ足（ﾓﾓ肉）を生ﾊﾑにします。まず　豚ｸﾝを屠殺したら後ろ足を０度の所に置いておきます（置いておく時間は不明､ﾒﾓなし）次　海の塩で塩漬けにして､ﾏｲﾅｽ３度でこの時は足を横にねかした状態で25日間保存。これで肉から４％の水分が抜けます。そのあと　横にしてたのを今度は吊るした状態で､２～５度の温度で45日間、２～３度でまた45日間吊るし､８％の水分を抜きます。それがすんだら38度のぬるま湯で洗い､水分が抜けやすくするためﾓﾓの付け根の部分を少し切り取ります。この時点で保健所のﾁｪｯｸがはいりOKなら､‘PP’という判子が押されます（PPの意味は不明ですが‘いいよ’という事でしょう）そして20度の状態で２･３日乾燥しますが､これは屋外で干す場合もあるそうです。次　別の貯蔵ｽﾍﾟｰｽ（体育館のような広い所でした）に移します。例の空気に甘みがあるというﾊﾟﾙﾏの風が当たるように､扉は開くようになっていたと思います。ここで７ヶ月貯蔵。この時に10％水分が抜けて､ここまででﾄｰﾀﾙ約20％の水分が抜けます。さて７ヶ月後　豚ｸﾝのｸﾘｰﾑ状の油を､ﾓﾓの付け根の切り取った部分に塗って塩･ｺｼｮｰも少しします。これは吊るしている上の方と下の方の硬さを均一にするためだそうで､１本ずつ全部手作業でします。さあこれで単なる肉からﾌﾟﾛｼｭｰﾄ･生ﾊﾑになったわけです。ﾌﾟﾛﾃｲﾝの質が変化するようですが､最終ﾁｪｯｸは焼き鳥の串を太くしたような馬の骨で作った棒（馬の骨じゃないとﾀﾞﾒだそうです）を刺して香りをみて､最後は人間の感覚で判断します。OKなら焼印を押してめでたく完成！後ろ足ﾓﾓ肉が生ﾊﾑとして出来上がり､骨を抜き油をとって食べられる状態になると､最初10Ｋあった物が約4.6Ｋ位になるそうです。ということでﾁｰｽﾞ工場の話に続き今日は生ﾊﾑ工場の話､興味のない方にはつまらない話だったかもしれません。　ﾁｰｽﾞ工場のことも生ﾊﾑ工場のことも20年前のﾒﾓを頼りに､記憶をたどりながら書いたので間違っていることもあるかと思いますが､その辺はご容赦のほどを。では今日はここまで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく　

  2006年04月15日

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• はるかなるイタリア 21(3-7)

  ﾌｨﾚﾝﾂｪの次に訪れるのはﾎﾞﾛｰﾆｱ経由のﾊﾟﾙﾏですが､移動するだけといった日になりました。ﾌｨﾚﾝﾂｪを出たのは前日が少々ﾊｰﾄﾞｽｹｼﾞｭｰﾙだったので､昼食を食べてからのゆっくりとしたものになりました。途中ﾌｨﾚﾝﾂｪ郊外のｱｳﾄﾚｯﾄによって買い物をし､ﾎﾞﾛｰﾆｱのﾚｽﾄﾗﾝででこれもゆっくりと夕食を取り､ﾊﾟﾙﾏには比較的遅い時間に入りました。ここは翌日の行程のためにﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄで泊った感じで､このﾊﾟﾙﾏのﾎﾃﾙは名前も覚えてないし印象にも残っていません。で　そのﾊﾟﾙﾏ１泊の翌日はさっそくにﾐﾗﾉへ向けて動いたのですが､まずﾊﾟﾙﾏでは余りにも有名なﾁｰｽﾞ､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞの工場､そして生ﾊﾑ工場の見学。ﾐﾗﾉに入ってからはﾊﾟｽﾀ工場の見学とたっぷりと‘お勉強’の１日となりました。12月２日朝８時半(早いな)､まずはﾁｰｽﾞ工場へといざﾎﾃﾙ出発。ﾊﾟﾙﾏ郊外ですから､そんなに時間もかからずに着いてさっそく見学開始。工場といっても大げさな機械類とかはなく､広々とした場所に牛乳をためておくｽﾍﾟｰｽや貯蔵庫があります。まず　３ｍ×１m50 のｽﾃﾝﾚｽの大ﾊﾞｯﾄに牛乳を入れて１昼夜ねかします。それが　２層にわかれ､上層はﾊﾞﾀｰ・ｸﾘｰﾑに･下層は牛乳になります。その牛乳を､攪拌機がｾｯﾄされた直径４ｍほどのﾎﾞｳﾙ状の大きな容器に移し､40～45℃に暖めて30分攪拌。すると　ﾓｯﾂｧﾚｰﾗのようなﾁｰｽﾞが出来るので遠心分離機にかけ､あの樽状のﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞの形に整えます。それを　ｺﾝｸﾘｰﾄの水槽の岩塩で作った塩水(この水は１年に１回位しか変えないそうです)に約1ヶ月つけます。そうすると　ﾁｰｽﾞ中の水分が出て塩味がつき､７％重さが減ります。その後　貯蔵庫に移し12段に重ねて２年間ねかし､ねかしてる間､夏は１週に１回､冬は２週に１回ひっくり返すそうです。そして　２年後ようやく出荷。　あぁ～大変だった。このﾊﾟﾙﾏのﾚｯｼﾞｫ･ｴﾐｰﾘｱ･ﾏﾝﾄｳﾞｧ･ﾓﾃﾞﾅ･ﾎﾞﾛｰﾆｱの地域には約950のﾁｰｽﾞ工場があり､年間200万個ほど生産してます。この工場の生産量は１日12ｹだそうですが､この12ｹという数字が普通なのか少ないのかはよく分かりません。型のよい出来のいいものには､焼印のような‘ottimo'ｵｯﾃｨﾓ･極上の印をつけます。ﾐﾙｸを供給してくれる牛ｸﾝは小屋にずっと入れておくそうで､外に出て色々な草を食べないようにして､ﾐﾙｸの品質管理･統一をはかっているとのことです。そしてこのﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞつくりの技法は13世紀から変わっておらず､ｽｲｽのｴﾚﾒﾝﾀｰﾙﾁｰｽﾞも同じような技法だそうです。という事で､今日は旅行記というよりﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞの作り方の‘お勉強’になってしまいましたが悪しからず､次回は生ﾊﾑ工場見学記で､生ﾊﾑの‘お勉強’をしたいと思っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年04月14日

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• はるかなるイタリア 20 (3-6)

  今日は名古屋は１日雨。　雨の日は車椅子での外出もままならず困っちゃうんですが､まあいたしかたなし。旅行の時のことを考えてみると旅先で雨にあったことは余りなく､ｲﾀﾘｱでは１回だけあったように記憶しています。さてそのｲﾀﾘｱ86年の旅､ﾌｨﾚﾝﾂｪへはﾂｱｰ本体と別行動で１人列車で入って､ﾌｨﾚﾝﾂｪ市内観光もせずにその翌日11月30日は､ﾌｨﾚﾝﾂｪ近郊のﾜｲﾝ醸造所への見学に出かけました。ｲﾀﾘｱの４大赤ﾜｲﾝと云われているのは､ﾌﾞﾙﾈｯﾛﾃﾞｨﾓﾝﾀﾙﾁｰﾉ･ﾊﾞﾛｰﾛ･ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉそしてｷｱﾝﾃｨ､この４つで､ﾌｨﾚﾝﾂｪから南のｼｴﾅにかけて拡がるﾄｽｶｰﾅの丘陵地帯がこのｷｱﾝﾃｨのｴﾘｱになります。その中心部といってもよいﾌｨﾚﾝﾂｪから南へ30Ｋ弱の所にある､その名もｸﾞﾚｪｳﾞｪ ﾃﾞｨ ｷｱﾝﾃｨという村のｶｽﾃｯﾛ ﾃﾞｨ ｳﾞｪﾗｯﾂｧｰﾉという醸造所へ行きました。ｼﾞｮﾊﾞﾝﾆ･ｳﾞｪﾗｯﾂｧｰﾉという航海士で､ｺﾛﾝﾌﾞｽが北米大陸を発見した25年後に北米に出向いた人の､子孫だかなんだか要はそのｼﾞｮﾊﾞﾝﾆおじさんのゆかりの人がやってる醸造所です。樽の用材はﾕｰｺﾞｽﾗﾋﾞｱ(86年当時はﾕｰｺﾞがまだあって平和だったのでしょう)からきて､ｺﾙｸはｽﾍﾟｲﾝとﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙからきてるそうです。他にもいろいろ話は聞いたのですが覚えてるわけないよねぇ。当時の値段で普通のｳﾞｪﾗｯﾂｧｰﾉは1本4000ﾘﾗで､最高ｸﾗｽのﾘｾﾞﾙﾊﾞで2万ﾘﾗということでした。もちろんﾜｲﾝは試飲(というか普通にｸﾞｲｸﾞｲ飲みましたが)して､生ﾊﾑやｶﾞｰﾘｯｸﾄｰｽﾄ他簡単な料理も用意してあって､ちょっとした小宴会になりました。宴会が好きだな。ちなみにﾄｽｶｰﾅの風光明媚な丘陵地帯のこの近辺､かなりの土地付きの古い家を外国人が別荘として買っているのが多いそうです。一応値段も聞いてみましたが日本円で1000万から1500万位のことを言ってました。20年前の話ですから今はもっと高いかもしれませんが､日本よりは割安ではないでしょうか､興味のある方はどうぞ・・・・・このｶｽﾃｯﾛのあとは､ﾋﾟｻへ行って斜塔を観光し前年に行ったｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫにまわってから､ﾌｨﾚﾝﾂｪに帰ったはずです。でも､どうもこのﾋﾟｻとｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫの記憶があいまいで､行ってるとすれば日程的にこの日しかないのですが､ﾒﾓではﾌｨﾚﾝﾂｪ駅近くのｾﾙﾌｻｰﾋﾞｽのﾚｽﾄﾗﾝで昼食をとっていて､という事は昼食後ｷｱﾝﾃｨに行った？夜食もﾋﾟｯﾂｪﾘｱでとってるし､これだけ色々ﾒﾓしてるのにﾋﾟｻ･ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫのことを何も書いてないし・・・・・・このあたりの記憶は霧のかなたにあるようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年04月11日

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• はるかなるイタリア 19 (3-5)

  ｲﾀﾘｱいや海外で初めての完全な一人での行動､といってもそんなに緊張するわけでもなし､気楽に列車でﾛｰﾏからﾌｨﾚﾝﾂｪまでの移動です。ﾌｨﾚﾝﾂｪには夕方ごろ着きましたが､11月という時期のせいかけっこう暗くなっていました。あらかじめ名前を聞いておいたﾎﾃﾙは､ﾌｨﾚﾝﾂｪ中心街から少し離れた場所にあるのでﾀｸｼｰで行き（ﾀｸｼｰ代は6800ﾘﾗ･800円ほど）そのﾎﾃﾙﾗﾌｧｴﾛに無事到着。ﾌﾛﾝﾄで名前を告げるとﾌﾛﾝﾄ氏は「うぅん？」という感じ､こちらも「えぇっ？」という感じで話が通じない。こちらのﾂｱｰの名前や旅行代理店の名前を出したらようやく分かりましたが、ﾂｱｰ本体御一行様はこれがまだﾁｪｯｸｲﾝしてないんだわな。どんな行動をしてるか全く知りませんでしたが､ともかくﾎﾃﾙにはまだ入っていない､僕のほうが先に着いたわけです。みんなが来ないと部屋割りも出来ないので､鍵ももらえずしょうがない､みんなが来るまで待つ間ﾎﾃﾙ内のﾚｽﾄﾗﾝで１人で夕食をとりました。前菜は前菜というほどでもないですが　　　　　　　　　 ｸﾛｽﾃｨｰﾆ（ﾊﾟﾝです上にﾊﾑなどがのってました）ﾌﾟﾘﾓﾋﾟｱｯﾄは　　　ﾀﾘｱﾃﾚ･ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛ（平たいﾊﾟｽﾀにﾄﾏﾄｿｰｽをからめたもの）ｾｺﾝﾄﾞﾋﾟｱｯﾄは　　 ｽｶﾛｯﾋﾟｰﾈ（子牛肉をたたいて薄くのばしｿﾃｰ）あとは水･ｸﾞﾗｽﾜｲﾝ･ｺｰﾋｰお代はしめて38500ﾘﾗ､ﾏﾝﾁｬ(伊語でﾁｯﾌﾟの意）に2000ﾘﾗ､日本円で4800円ほどですが､今から思えば旅行中とはいえけっこう贅沢しちゃってますね。でも仕事がｲﾀﾘｱ料理店のﾏﾈｰｼﾞｬｰ職､その店からのﾂｱｰという事で､食事に関しては半ばｲﾀﾘｱ料理を知る為もあり､前菜･ﾌﾟﾘﾓ･ｾｺﾝﾄﾞときちんと取るようにはしていました。食事も終わり待つことしばし､ようやくﾂｱｰ本体がﾎﾃﾙに到着。ﾎﾃﾙに入ってしまうと､ﾊﾞｽが使えなくなり市街中心部に出るのに不便なので､ずっとﾊﾞｽでﾌｨﾚﾝﾂｪ中心街を観光していたようです。さて翌日のｽｹｼﾞｭｰﾙはどうなっているのでしょう・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく写真はﾎﾃﾙ･ﾗﾌｧｴﾛのｶｰﾄﾞ。206号室に2人で入ってますがﾙｰﾑﾒｲﾄは誰だったかな？そこまでは覚えてません。ちなみにｲﾀﾘｱ人というかﾖｰﾛｯﾊﾟの人って､こういう数字の書き方（特に２なんか）しますよね。

  2006年04月10日

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• はるかなるイタリア 18 (3-4)

  ﾛｰﾏでのﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄも無事終わって参加したｺｯｸ達も肩の荷がおりてほっとした様子。翌29日はﾌｨﾚﾝﾂｪへの移動日ですが､僕はFAOのK氏と会うため､ｽｰﾂｹｰｽだけﾊﾞｽに載せて運んでもらうことにして一人ﾛｰﾏに残りました。約束していたお昼ちょっと前の時間に､ﾛｰﾏのFAO(国連食糧農業機関)の本部にK氏を訪ねました。FAOのﾋﾞﾙは映画「ﾍﾞﾝﾊｰ」のｸﾗｲﾏｯｸｽの馬が牽く戦車の競争ｼｰﾝのﾛｹ地となったﾁﾙｺﾏｯｼﾓのすぐ向かいにあります。ﾀｸｼｰで行き受付でK氏の部屋を聞いて行ったところ､財務のｾｸｼｮﾝの上級職員である氏は一部屋与えられていて秘書のお姉さんも付いてます。頼まれていて日本で買って持っていった本「東南ｱｼﾞｱの冷戦の構造･矢野暢著」とお土産とを渡して､あいさつなどしているうちに昼休みの時間となって外で昼食を摂ろうという事になって､彼の車でﾚｽﾄﾗﾝへ出かけました。着いた所は泊っていたﾎﾃﾙｳﾞｨｽｺﾝﾃｨﾊﾟﾚｽの近く､K氏の知っているﾗﾐﾘｱｰﾅというﾚｽﾄﾗﾝ。前菜に　僕は ｺｯﾊﾟ（生ﾊﾑみたいなもの）　K氏は ﾌﾙｯﾃｨ ﾃﾞｨ ﾏｰﾚ(魚介のｻﾗﾀﾞ）ﾌﾟﾘﾓ ﾋﾟｱｯﾄは　僕　野菜ｽｰﾌﾟ　K氏　ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ ﾎﾞﾝｺﾞﾚｾｺﾝﾄﾞ ﾋﾟｱｯﾄは　ｽﾋﾟｰｺﾞﾗ(ｽｽﾞｷです）のｸﾞﾘﾙ　これは丸ごとを焼いたもので２人で一匹。ﾋﾞｰﾙとﾜｲﾝも飲んでお会計は11万ﾘﾗ日本円で13000円ほど。お昼にしては高くつきました､魚一匹というのが高いのかﾜｲﾝが高かったのか､割り勘でと言ったのですがK氏が支払って下さって､ご馳走さまでした。このあと氏にﾃﾙﾐﾆまで送っていただき､「また機会があればいらっしゃい」などと言われて別れました。言われたとおりに後年また訪れましたが・・・・・・さて　そこからﾌｨﾚﾝﾂｪまでは1人旅､外国で全くの1人で行動するというのはこれが初めて。まずはﾌｨﾚﾝﾂｪまでの列車の切符を買うことに。ちょっと奮発してﾌﾟﾘﾓ･ｸﾗｯｾ（1等車）の切符を買いましたが､ﾛｰﾏ～ﾌｨﾚﾝﾂｪ間 35900ﾘﾗ 約4500円。　道路地図を見るとこのﾛｰﾏ･ﾌｨﾚﾝﾂｪは280ｋですが､切符に表示の営業距離は316ｋになってます。この距離で日本で言えばｸﾞﾘｰﾝ車に乗って4500円はかなり安いのでは。無事ﾌｨﾚﾝﾂｪのﾎﾃﾙまでたどり着けますやらいなや・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく写真はﾛｰﾏ･ﾌｨﾚﾝﾂｪ間の列車の切符。ｾｺﾝﾄﾞｸﾗｯｾの切符からﾌﾟﾘﾓｸﾗｯｾの切符に変更したので3枚になってます。

  2006年04月08日

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• はるかなるイタリア 17 （3-3）

  ﾛｰﾏでのﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄが始まります。会場はﾌｫﾛﾛﾏｰﾉに隣接してるというか､ﾌｫﾛﾛﾏｰﾉの外周の壁を一部そのまま建物の壁として使っているという店「ﾀﾍﾞﾙﾅ･ｳﾙﾋﾟｱ」。ﾀﾍﾞﾙﾅは居酒屋･飲食店といったらいい言葉ですが､伊語表記ではTABERNA､英語だとTAVERNでﾀﾊﾞｰﾝ。おそらくﾃｰﾌﾞﾙと同じ語源かﾃｰﾌﾞﾙから転じて食事をする所､飲食店の意味として使われるようになったのではと､僕は推測してるのですが。ちなみに‘ｳﾙﾋﾟｱ’の伊語表記は VLPIA､古いｲﾀﾘｱ語つまりはﾗﾃﾝ語になるのでしょうが､V の表記で発音は U の音になります。さて　そのｳﾙﾋﾟｱさんで始まった日本人の調理師によるｲﾀﾘｱ料理の夕べ。いただく側はﾛｰﾏのﾚｽﾄﾗﾝのｵｰﾅｰや料理人･ﾎﾃﾙ関係などなど､いずれにせよ料理に関わりのある､ざっと100人ばかりの人たちです。完全な招待客も中にはいたのでしょうが､多分会費制だったのだろうと思います。その割には我々ﾂｱｰ一行は支払いした記憶はないのですが､旅行代金にﾊﾟｯｸされていたのかもしれません。ﾒﾆｭｰの写真がぼけているので下に書き出しておきます。Antipasti degli orti romani （ﾛｰﾏの野菜の前菜）Conchiglie alle erbe （ｴﾙﾍﾞ風ｺｷｰﾙ）Straccetti alla pizzaiora (ﾋﾟｯﾂｱ職人風ｽｰﾌﾟ）Lombo di vittella ai colli di Roma (子牛の腰肉ﾛｰﾏの丘）　 giardino di verdure (野菜の庭）付け合せIntermezzo al limone (中休みのﾚﾓﾝ）Involtini della nonna (おばあさんのｲﾝﾎﾞﾙﾃｨｰﾆ） patate del fornaio　(ｼﾞｬｶﾞｲﾓのｵｰﾌﾞﾝ焼き）付け合せDelizie Vlpia (ｳﾙﾋﾟｱのﾃﾞｻﾞｰﾄ）Moka (ｺｰﾋｰ）訳も直訳で料理名だけ見てもなかなか分かりにくいと思います。食べた本人も何せ20年前ですからしかとは覚えていません。前菜のﾛｰﾏの野菜というのは､日本でいえば京野菜みたいな感じで､何種類かの野菜を煮たり炒めた物の盛り合わせだったと思います。子牛の腰肉は多分ﾛｰｽﾄ､中休みというのは口直しのﾚﾓﾝｼｬｰﾍﾞｯﾄですね。ｲﾝﾎﾞﾙﾃｨｰﾆは焼き豚みたいに肉を巻いて調理する料理です。料理は好評で宴会さながらに大いに盛り上がりました､まあ　なんたってｲﾀﾘｱ人ですから。食事の終わりのほうではｲﾀﾘｱ人の主催者や主賓のあいさつがあり､最後に参加した10人ほどの日本人の調理師たちには､ﾃﾞｨﾌﾟﾛﾏこんな行事で料理をしたという証明書が各人に授与されて､このｲﾍﾞﾝﾄも無事終了しましたメデタイメデタイ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年04月06日

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• はるかなるイタリア 16 (3-2)

  86年のこのﾂｱｰ、実はあるｲﾍﾞﾝﾄが企画されていました、ﾛｰﾏのﾚｽﾄﾗﾝで日本人の料理人がつくるｲﾀﾘｱ料理の食事会です。それがこのﾂｱｰの２日目に予定されていました。ｲﾀﾘｱに入る前からﾒﾆｭｰ等の打ち合わせはFAXなどで連絡を取り合って､ﾛｰﾏでは段取りを進めてくれていて､いよいよその当日を迎えたわけです。わがﾚｽﾄﾗﾝの調理ｽﾀｯﾌと､ﾂｱｰに参加していた他のﾚｽﾄﾗﾝの何人かの調理師たちは､この日の朝早くから会場となるﾚｽﾄﾗﾝへ出かけ､現地ｲﾀﾘｱ人ｽﾀｯﾌの協力のもと､その夜の食事会の仕込み準備にかかりました。一方僕はというと､ﾏﾈｰｼﾞｬｰ職で調理には一切関わっていなかったので､朝からﾚｽﾄﾗﾝへ行くことはなく､夜にその食事会で料理をいただくだけでした。とはいえﾂｱｰに参加してる他の人たちの､夕方までのﾛｰﾏ観光に付いてあげる事となって（僕にしてもまだ３回目のｲﾀﾘｱでしたが）僕が案内する形になりました。ｶﾞｲﾄﾞのF子さんは当然ﾚｽﾄﾗﾝの仕込みの現場に通訳として行ってます。大人5人（女性3人・男性2人）で動く事となりました。ﾎﾃﾙからはｶｽﾃﾙ･ｻﾝﾀﾝｼﾞｪﾛを経てﾊﾞﾁｶﾝには近いので歩いていきましたが､そのｶｽﾃﾙ･ｻﾝﾀﾝｼﾞｪﾛの前で事件発生！　ｼﾞﾌﾟｼｰの子ども達４･５人がまとわり付いてきたので､蹴散らかすように追い払ったのですが､やられました。Aさんの財布がすられてしまったのです。子どもが新聞を広げて彼に体を摺り寄せてきた時にすられたようです。全くもって僕が付いていながら・・・まあ僕がいてもいなくても同じことかもしれませんが､責任感じちゃいました。すられたのは２０万ﾘﾗ　日本円で２万５千円ほど､そんなにたくさん持っていなかったのは不幸中の幸いというやつです。事件にもめげずﾊﾞﾁｶﾝへ。ﾊﾞﾁｶﾝ大聖堂の一番上まで登りまして眺めはよかったですが､そんなに広くなく少し怖いくらいでした。ﾊﾞﾁｶﾝの美術館へも勿論行きましたが､この当時の入館料はﾒﾓによると7000ﾘﾗ。ﾊﾞﾁｶﾝからは64番のﾊﾞｽでﾃﾙﾐﾆ駅へ（ﾊﾞｽ代は700ﾘﾗ）。そこからはまた歩きでﾄﾚﾋﾞの泉経由ｽﾍﾟｲﾝ階段へ、途中道端で焼き栗を売っていたので買いましたが､新聞紙をｸﾙｸﾙｯﾄ三角に巻いた中に一握りほどいれてくれて､お代は2000ﾘﾗなり。ｽﾍﾟｲﾝ階段に向かって左側の方にあるﾃｨｰｻﾛﾝでお茶をしましたが､店に入ってもｳｴｲﾄﾚｽの休憩時間なのか､ｳｴｲﾄﾚｽも椅子に坐って動こうとしない。え～っどうしようと思って入り口でしばらく待ってたら､ようやく彼女達も動き出して席に案内してもらえた。ｲｷﾞﾘｽ風のｸﾗｼｶﾙな店で紅茶とｽｺｰﾝで8000ﾘﾗ。ﾌﾞﾗﾝﾄﾞｼｮｯﾌﾟが並ぶｺﾝﾄﾞｯﾃｨ通りをﾌﾞﾗﾌﾞﾗしてからﾀｸｼｰでﾎﾃﾙへ帰りました。昼の部はこれで終わり。この日は夜にﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄが控えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく写真は食事会のﾒﾆｭｰの表紙。主催のﾚｽﾄﾗﾝ「ﾀﾍﾞﾙﾅ･ｳﾙﾋﾟｱ」の名前、日本人調理師によるｲﾀﾘｱ料理、協賛のｲﾀﾘｱ･ﾚｽﾄﾗﾝ･ﾎﾃﾙ協会、ﾗｯﾂｨｵ州料理人組合、ﾎﾃﾙ学校等と記されています。

  2006年04月04日

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• はるかなるイタリア 15　（3回目のｲﾀﾘｱ-1）

  世間様ではﾘｽﾄﾗなどというめにあって厳しい人生を余儀なくされている方達もたくさんおられるようで､日本の社会もどうなるのかと思ってしまいますが､僕の場合はお陰さまで極楽ﾄﾝﾎﾞといいましょうか､機嫌よく生きております。　　その極楽ﾄﾝﾎﾞのｲﾀﾘｱ旅行記､３回目の旅の話を始めたいと思います。85年当時働いていたｲﾀﾘｱﾚｽﾄﾗﾝからのﾂｱｰが好評で､また行きたいという人もいて翌年86年にまたｲﾀﾘｱへﾂｱｰを組んで出かける事となりました。人数は前回と同じ位で20人ちょっとだったと思いますが､この旅行は幸い旅の間に書いていたﾒﾓの手帳が残っていて､割とこまかい所までﾒﾓを読み返しながら書いていけそうです。さて　ｲﾀﾘｱ着が86年11月27日朝。前回より体調は良く云々とﾒﾓにはありますが､伊丹･ｱﾝｶﾚｯｼﾞ･ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝと乗り継いでﾛｰﾏに入りました。僕の高校の時の先生K氏がこの時､FAO（国連食糧農業機関）のﾛｰﾏ本部で働いておられ､日本から前もって連絡をしていてﾛｰﾏで会うことになっていたので､飛行場からすぐ電話をしましたが不在。彼の秘書らしきお姉さんと話しましが､電話での会話はむつかしい。ｲﾀﾘｱ語と英語をｺﾞﾁｬﾏｾﾞにして何とかﾎﾃﾙの名前と電話番号を伝えておきました。ﾛｰﾏのﾎﾃﾙはｶｽﾃﾙ･ｻﾝﾀﾝｼﾞｪﾛに程近い「ｳﾞｨｽｺﾝﾃｨ･ﾊﾟﾚｽ」でｱﾒﾘｶﾝｽﾀｲﾙのﾎﾃﾙでした。そうそうこの時付いてくれた日本人の現地ｶﾞｲﾄﾞのお嬢さんF子さん。この人は前年85年のﾂｱｰに付いてくれた人で､ずいぶんと有能かつ好感度が高くなかなかに魅力的な人だったので､日本でﾂｱｰの旅程を組む時点で現地ｶﾞｲﾄﾞは彼女でとｵﾌｧｰを出してまた付いてもらったお嬢さんです。（僕個人の好みではなく全員の希望でですよ）彼女は前回のﾂｱｰでは､僕が何かと幹事役のような体で動いていたので､てっきり日本からの添乗員だと旅の途中まで思っていたそうです。空港からﾘﾑｼﾞﾝﾊﾞｽでまた彼女のｶﾞｲﾄﾞでﾛｰﾏ市内へ。昼前にﾎﾃﾙに入り､みんな早速ﾛｰﾏの街へぶらり観光に出かけて､夕方には一旦ﾎﾃﾙに集まって､毎度ｵｵｷﾆのﾚｽﾄﾗﾝ｢ﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅ」へみんなで行き夕食を摂りました。夜ﾎﾃﾙへ戻るとFAOのK氏から電話が入り（よかった秘書のお姉さんに何とか話は通じていた）29日の朝に会うことになりました。この日(27日)のﾒﾓによると､現金を20万日本円で持っています。そのうち3万だけﾘﾗに両替してますが､これは多分飛行場でしてますね。飛行場はﾚｰﾄが悪く余りしたくないので3万だけしたと思います。ちなみに当時のﾚｰﾄで　３万円＝248000ﾘﾗ　日本円を8.2倍したほどの数字になってます。　昼のﾛｰﾏ市内のﾊﾞｰﾙで飲んだﾋﾞ-ﾙ代が､2000リラと1500ﾘﾗの２回。ﾎﾃﾙからﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅまでのﾀｸｼｰ代が往復4000ﾘﾗ､これは４人で乗っての割り勘の一人分だから16000ﾘﾗとして､片道1,000円ﾁｮｲくらいですか。ﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅの食事が一人４万ﾘﾗで､ざっと5000円。まあこんなところですね金額としては。旅に出ると､どうも性格なのか単なるｹﾁなのか､お金のことはいつもﾒﾓしてしまいます､後で見るとその時の事を思い出すいい材料にはなりますが・・・ということで旅の１日目はおしまい､今回は使ったお金の事を色々と書いてしまいそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく　

  2006年04月03日

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• はるかなるイタリア　14 (2-9)

  さて帰国の途につく日となりました。まだ夜も明けきらぬうちにﾎﾃﾙをでて､ﾘﾄﾞ島からｳﾞｪﾈﾂｨｱ本島のﾛｰﾏ広場のﾊﾞｽ乗り場へ､そこから12ｋほど先のｳﾞｪﾈﾂｨｱのﾏﾙｺﾎﾟｰﾛ空港に向かいました。田舎の小さな飛行場といった感ではありますが､そこは世界の観光地のｳﾞｪﾈﾂｨｱの飛行場ですから､国際線もあります。我々が乗るのはﾐﾗﾉ経由ﾏﾄﾞﾘｯﾄﾞ行き。途中のﾐﾗﾉでﾊﾟﾘ行きに乗り継いでﾊﾟﾘ・ｱﾝｶﾚｯｼﾞ･伊丹です。この旅行に参加していた､ｲﾀﾘｱ修行中のM君ともｳﾞｪﾈﾂｨｱの空港で別れ､M君は一人ﾛｰﾏに向かいまた修業の日々となります。この空港で出国手続きをしたので､我々がﾊﾟｽﾎﾟｰﾄｺﾝﾄﾛｰﾙを通って出発ﾛﾋﾞｰに入った後は､M君とはｶﾞﾗｽ越にしか話せません。彼は一生懸命こちらに手を振ったりしてるのですが､我々は帰ることで頭がいっぱいでなかなか彼に気づきませんでした。後日M君は日本に帰ってから､この時のことを「みんな楽しそうにしてて､僕だけ一人ですっごく寂しかった」と述懐してました。さて　飛行機に乗るのには､航空券を搭乗券に換えないといけません､大勢の人がその手続きをすべく何ケ所かの窓口に並んでいます。たいていの人は一人分か二人分のことですみますが､ぼくの場合はﾛｰﾏに着いたその日からずっと持っていたというか持たされていた､航空券を「じゃあJ君みんなの分まとめて搭乗券に換えてあげて」とまたF氏の鶴の一声で23人分換えることになりました。で　列に並んでぼくの番､ｲﾀﾘｱ語でｳﾞｪﾝﾃｨﾄﾚ（23）と言いましたが､なぜかこれが通じない。もう一度ｳﾞｪﾝﾃｨﾄﾚ､相手は？？？そしてｱｰ　ｳﾞｪﾝﾃｨﾄﾚ？僕　ｽｨー　ｳﾞｪﾝﾃｨﾄﾚ！　やっと通じました。ﾄﾚにｱｸｾﾝﾄを置かないと聞き取ってもらえなかったようです。でも23人分とわかるとぼくの後ろに並んでいた人たちからは､エエ～ッホントカヨ！といった感じのざわめきが､こりゃ時間がかかるぞという事で､他の列に並びなおす人もいました､だってしょうがないじゃない23人いるんだもん。そんなことでこの23ｳﾞｪﾝﾃｲﾄﾚのｱｸｾﾝﾄは忘れられない言い方になり､このときのﾂｱｰの人数23人をずっと覚えているわけです。やっと　搭乗券を手にしてみんなに配って､M君とも別れ飛行機に乗り込みました。ところがなんか変､言葉からするとｲﾀﾘｱ人とｽﾍﾟｲﾝ人がほとんどだけど､みんなてんでバラバラに好きな座席に座っている。ｱﾘﾀﾘｱ機ですがｽﾁｭﾜｰﾃﾞｽのｵﾊﾞｻﾝ（どう見てもお姉さんというよりｵﾊﾞｻﾝ）も自分の席に座って新聞を読んでて､お好きな所にどうぞという感じ。搭乗券には一応座席の番号は載ってるんだけどなあ､自由席かあ？　郷に入れば郷に従えとばかりに我々も適当に座りました。そして　前の方を見ると､ｺｯｸﾋﾟｯﾄのﾄﾞｱは開いていてｶｰﾃﾝが半分だけしてあり､中の操縦席は丸見え､いいのかいこんなんでと思ってしまいました。9・11のﾃﾛ事件以降ではありえない光景なのでしょうが､この85年当時はまだのんびりとした部分が残っている､よき時代だったと言えるのかもしれません。そうこうしてるうちに､ﾖｯｺﾗｼｮといった感じで飛行機は飛び立ち､水平飛行も無いぐらいですぐにﾐﾗﾉ着。ﾐﾗﾉ・ﾊﾟﾘ間はｱﾘﾀﾘｱでｼｬﾙﾙﾄﾞｺﾞｰﾙ空港へ､ここは大きな飛行場で次の搭乗の場所まで､かなりの距離移動しました。ﾊﾟﾘからはｴｱｰﾌﾗﾝｽでｱﾝｶﾚｯｼﾞを経て伊丹へ到着。こうして　わが２回目のｲﾀﾘｱﾂｱｰ無事終了いたしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006年03月29日

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• はるかなるイタリア 13 (2-8)

  ｳﾞｪﾈﾂｨｱ本島のｶｰﾆﾊﾞﾙを楽しんで､夕食もとってﾜｲﾝも飲んで機嫌よくﾎﾃﾙに帰ってきたら､ﾛﾋﾞｰに警官の姿。何事が起きたのかと思いﾌﾛﾝﾄのオジサンにたずねる前に､向こうから言ってきた。「ﾛﾋﾞｰに飾ってあった日本の浮世絵が無くなった､ついてはあなたたち日本人は何か知らないかと・・・・・・」丁寧な言い方ではあるけれど､あんたらのうちの誰かがとったんちゃうかと言いたげな口ぶり。これには店の主人のF氏が（まあﾂｱｰの団長みたいなものですから）みんなを代表して「何で俺らがそんなもん盗るねん､日本に帰ったらいくらでもあるのに､ここのもん盗って帰るわけがないやろ」と抗議しました。実際は関西弁ではないですよ､ｲﾀﾘｱ語で紳士的に話して､大事なところはｶﾞｲﾄﾞさんに正確に伝えてもらってです。ねえ　我々にしてもｲﾀﾘｱに来てるのだから､現地のｱﾝﾃｨｰｸや何やらは欲しいと思っても（けして盗りませんよ）日本の物を欲しいとは思わないし､誰もそんな浮世絵がﾛﾋﾞｰに飾ってあったことにさえ気がついてないのに。それぐらいのことで警官まで呼ぶなっちゅうの､警官も来るなっちゅうの。よっぽど暇というか事件がないのかなあ。ﾛﾋﾞｰでﾌﾛﾝﾄ氏や警官氏に付き合っていてもしょうがないし､その必要もないのでそれぞれの部屋に引き上げました。さて　一夜あけて翌朝ﾛﾋﾞｰにおりると､ﾌﾛﾝﾄはちがうオジサンと交代してましたが､夕べのことを聞くとﾖｰﾛｯﾊﾟの別の国の若い衆が､イタズラ半分に浮世絵を自分の部屋に持ち帰って､荷物の中に隠すでもなく部屋に飾るように置いてあったそうです。まあそんなに悪気もなかったという事で､特段のお咎めもなく警官とﾎﾃﾙ側からの厳重注意で一件落着したようです。それにしても端迷惑な､痛くもない腹を探られてしまいました。ﾄﾗﾍﾞﾙはﾄﾗﾌﾞﾙと紙一重ということですね。ﾎﾃﾙﾏﾊﾞｰﾊﾟの名誉ために一言､けして悪いﾎﾃﾙではありません。むしろｱﾝﾃｨｰｸな雰囲気の昔の貴族の屋敷のような､高級な感じのいいﾎﾃﾙです。我々はﾊﾟｯｸﾂｱーという形で泊りましたが､普通に予約するとかなりお高い宿泊料かもしれません､もう１回泊ってもいいなというﾎﾃﾙです。そんなこともありましてﾏﾊﾞｰﾊﾟには２泊して､いよいよｲﾀﾘｱから去る日となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月27日

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• はるかなるイタリア 12 (2-7)

  ﾌｨﾚﾝﾂｪから一路ﾊﾞｽで､わがﾂｱｰ一行いよいよ最後の訪問地ｳﾞｪﾈﾂｨｱに向かいました。車で入れるのは､Piazzale Roma ｳﾞｪﾈﾂｨｱなのになぜかﾛｰﾏ広場と名づけられている駐車場のｴﾘｱまでです､そこからの移動はは水上ﾊﾞｽ。ｳﾞｪﾈﾂｨｱ本土というか本島ではﾎﾃﾙがとれず､ｳﾞｪﾈﾂｨｱ湾からﾗｸﾞｰﾅ（潟）の部分を守る防波堤のような対岸の島､確か映画「ｳﾞｪﾆｽに死す」の舞台となったﾘﾄﾞ島でﾎﾃﾙはとってありました。ﾘﾄﾞの船着場からは海岸沿いの道を（堤防みたいな細長い島で海沿いの道しかないですが）200ｍばかりｽｰﾂｹｰｽ転がして行き､その「ﾏﾊﾞｰﾊﾟ」という木造２階建てのお金持ちの別荘といった感のﾎﾃﾙに入りました。一休みして夕方前にまたｳﾞｪﾈﾂｨｱ本島に船で行き､ｳﾞｪﾈﾂｨｱ観光。ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫでｶｰﾆﾊﾞﾙのﾊﾟﾚｰﾄﾞに出会ったように､ここｳﾞｪﾈﾂｨｱでもｲﾍﾞﾝﾄ化されたﾊﾟﾚｰﾄﾞこそないものの､大勢の人達がみんな思い思いの仮装やﾌｪｲｽﾍﾟｲﾝﾃｨﾝｸﾞをして､何をするでもなく街の中をぞろぞろ歩き回っています。中には絵葉書にあるようなﾏｽｸを付け豪華な中世の衣装で着飾った人たちもいます。ﾌｪｲｽﾍﾟｲﾝﾃｨﾝｸﾞをしてくれる店もあって､わが一行の女性達もﾍﾟｲｲﾝﾃｨﾝｸﾞをして､ｶｰﾆﾊﾞﾙに参加し（その場にいるだけで参加してるわけですが）大いに盛り上がっていました。ｶｰﾆﾊﾞﾙの夜を大いに楽しんでまた船でﾘﾄﾞのﾎﾃﾙﾏﾊﾞｰﾊﾟに戻ると､なにやらただならぬ様子､ﾛﾋﾞｰに警官が来てるではないですか､いったい何事が？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月26日

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• はるかなるイタリア　11 (2-6)

  ﾌｨﾚﾝﾂｪのﾎﾃﾙ「ｱﾝﾊﾞｼｬｰﾄﾘ」は忘れられないﾎﾃﾙです。というのも部屋で時計を失くして・・・ｽﾍﾟｯﾛから着いて部屋に入ったときは､確かに時計をしていて､それをポロット外して､で翌朝ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫへ出かける時にそれがどこへいったか分からない。その朝はゆっくり探す暇もなく､ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫから帰った晩にﾍﾞｯﾄﾞの下やら何やら探し回ったけどない。自分で買った時計ならまだそんなでもないのですが､母親が昔に買ってくれた大事な時計。マジでがっかりしてしまい､部屋の掃除のオバチャンが持ってちゃったかな？とすっかりあきらめてしまいました。ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫの翌日はﾌｨﾚﾝﾂｪの市内観光をして､ｳﾞｪﾈﾂｨｱに向かう日です。ﾌｨﾚﾝﾂｪの観光ｽﾎﾟｯﾄはほとんど歩いて回れる範囲内にあるので､とりあえずﾎﾃﾙは朝にﾁｪｯｸｱｳﾄして､ｽｰﾂｹｰｽはﾎﾃﾙに預かってもらい街を観て歩き昼からﾊﾞｽで出発という事になってました。で　ﾁｴｯｸｱｳﾄの時ﾌﾛﾝﾄのおじさんが､部屋に時計が落ちていたけど､これはお前のじゃないかと言ってきました。わ～ぉ！　すっかりあきらめていて少し落ち込みもしていた､時計が出てきたのです。スッゴイうれしかった！外国のﾎﾃﾙのこととて､そんなに従業員のﾓﾗﾙについては信用していなかったのですが､何の何の大変失礼しました。掃除のオバチャンが見つけてﾌﾛﾝﾄに届けてくれていたのです。この85年の時点でもう7･8年は使っていた､母からの時計でしたから､ほんとに感謝感激でした。旅の途次には色々なことがあります､人生の縮図と言っていいのかもしれません。無事時計も出てきて､ﾊﾞｽで次の街ｳﾞｪﾈﾂｨｱに向かいました。

  2006年03月23日

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• はるかなるイタリア 10　（2-5）

  ﾌｨﾚﾝﾂｪは駅前のﾎﾃﾙ「ｱﾝﾊﾞｼｬｰﾄﾘ」に投宿したわがﾂｱｰ一行。ﾌｨﾚﾝﾂｪに入ったのは夕方過ぎ､お昼はｽﾍﾟｯﾛのﾚｽﾄﾗﾝ「ｲﾙﾓﾘｰﾉ」でしっかり摂ったので､少し遅めに何組かに分かれて､ﾎﾃﾙの近くでﾜｲﾝを飲んで軽くすませ､翌日に備えました。さてその翌日は昼前に､汽車に乗ってｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫという町のﾚｽﾄﾗﾝ「ﾀﾞﾛﾏｰﾉ」へ出かけました。ここはH君が修業した店で､みんなであいさつを兼ね食事に行ったわけです。ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫはﾌｨﾚﾝﾂｪから90Kほどのﾘｸﾞﾘｱ海に面した町で､ｼﾞｪﾉﾊﾞを中心に西ﾘﾋﾞｴﾗと東ﾘﾋﾞｴﾗに分かれてる東の端､ﾗｽﾍﾟｯﾂｨｱからは40Kほど東南にあり､思い切り広く解釈すれば､ﾘﾋﾞｴﾗの南の端っこと言ってもいいでしょう。海岸は砂浜でH君によると､夏はﾄｯﾌﾟﾚｽのお姉さんやオバサンが砂浜で日光浴をしてる､ﾘｿﾞｰﾄ地です。ｲｷﾞﾘｽの詩人‘ｼｪﾘｰ’がﾖｯﾄの事故で亡くなったのがこの沖でその事の石碑もあるようです。まあ　そんな地へ冬場に行って､森進一の｢冬のﾘﾋﾞｴﾗ」こそ歌いませんでしたが､予想外の僥倖と言ってよい行事にめぐりあうことが出来ました。汽車の中では､途中にあるｴﾝﾎﾟﾘでのサッカー試合を観にいく若者の一団が､大いに盛り上がりきっていて､にぎやかなことにぎやかなこと､阪神ﾌｧﾝも負けそうなくらい。ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫの駅は海岸から2･300ﾒｰﾄﾙくらいで､駅前の大通りを海岸に向かってﾌﾞﾗﾌﾞﾗ歩いていった途中に「ﾀﾞﾛﾏｰﾉ｣はあります。とりあえずご主人のﾛﾏｰﾉさんにあいさつして､食事は夕方に摂ることにしました。それまでの半日何をしてたかというと・・・・・・・これがその予想外の僥倖。ちょうどｶｰﾆﾊﾞﾙのﾊﾟﾚｰﾄﾞのある日だったのです。全くわが一行の中では誰も知らなかったのですが､ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫのｶｰﾆﾊﾞﾙはﾖｰﾛｯﾊﾟ内ではかなり有名なようで､ﾖｰﾛｯﾊﾟ各地からの観光客もたくさん来ていました。海岸沿いの幅のある中央分離帯をはさんだ道路､両側を通行止めにして大きな山車が､片道1ｋ弱位を往復します。山車ごとに参加者はそろいのｺｽﾁｭｰﾑ､観客のほうも地元の人でしょう､仮装してる人もいました。日本の祭りとはまた少し違う感じで､いわゆるﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙとでも言おうか､やっぱりｶｰﾆﾊﾞﾙかな。ｷﾘｽﾄ教の行事ですから､この85年の旅行の時期がそれに重なっていたのですが､ﾛｰﾏやﾌｨﾚﾝﾂｪではそんなに気がつかなかったのが､ｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫでは大いにそれに気づかされ､ｳﾞｪﾈﾂｨｱでも大いに盛り上がっている所に遭遇しました。そんな事でｶｰﾆﾊﾞﾙをゆっくり楽しんでから､本日のﾒｲﾝｲﾍﾞﾝﾄ「ﾀﾞﾛﾏｰﾉ」さんでの夕食です。この時期は‘ﾇｵｰﾊﾞｸﾁｰﾅ’（新感覚料理とでも訳したらいいでしょうか）が流行ってた頃で､ﾌﾗﾝｽだとﾎﾟｰﾙﾎﾞｷｭｰｽﾞさんだとか､ｲﾀﾘｱではﾏﾙｹｰｼﾞさんなどが活躍してた頃ですが､日本料理の影響も受けているようで､盛り付けもお皿にﾁｮｺｯﾄという感じで､少しずつたくさんの皿数が出てきました。一皿の量は少なくてもけっこうお腹はふくれました。具体的に何を食べたかと言うとこれがよく覚えていませんが､Zuppa di pesce(ｽﾞｯﾊﾟﾃﾞｨﾍﾟｰｼｪ）魚介類（ﾑｰﾙ貝･ｱｻﾘ･手長ｴﾋﾞ･ﾀﾗ等）のｽｰﾌﾟ料理はありました。この辺の有名な料理ですから。ということで　「ﾀﾞﾛﾏｰﾉ」さんでもしっかりいただきまして､また夜の９時頃の汽車でﾌｨﾚﾝﾂｪに戻りました。この日はｶｰﾆﾊﾞﾙに出会えたこともあって､ﾒﾆｭｰ山盛りの日となりました。ちなみにｽﾍﾟｯﾛの｢ｲﾙﾓﾘｰﾉ」さんもこの「ﾀﾞﾛﾏｰﾉ」さんもﾐｼｭﾗﾝのｲﾀﾘｱ版に載ってます。写真はｳﾞｨｱﾚｯｼﾞｫ･ｶｰﾆﾊﾞﾙの山車。ﾈｶﾞからｽｷｬﾝしたので分かりにくいですが下の方に人が乗ってます。

  2006年03月16日

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• はるかなるイタリア 9　（2-4）

  ﾄﾘﾉﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸが始まってさっそくにﾊﾞｲｱｽﾛﾝで金ﾒﾀﾞﾙ。自分自身が障害者になって､初めて観るﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸなので､今までとは違った視点で観て､何かと励まされるというか､こっちもｶﾞﾝﾊﾞﾗﾅｸｯﾁｬなどと思います。さて　そのｵﾘﾝﾋﾟｯｸに続きﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸが開かれているｲﾀﾘｱを旅した日々､ｽﾍﾟｯﾛからｱｯｼｰｼﾞを経てﾌｨﾚﾝｯｴに向かいます。その前に蛇足。ﾛｰﾏからｽﾍﾟｯﾛへの道のりの途中､高速A1からｵﾙﾃでｱｯｼｰｼﾞ方面に向かう道に入りますが､そこからすぐに通るﾅﾙﾆという町があります。ﾛｰﾏから100ｋほどのところですが､この町は‘ﾅﾙﾆｱ国物語’の作者C.S.ﾙｲｽがこの町からｲﾒｰｼﾞを得てﾅﾙﾆｱ国を描いたという事で､ﾅﾙﾆｱという名前もこのﾅﾙﾆからきているそうです。閑話休題ｱｯｼｰｼﾞはｽﾍﾟｯﾛの隣町ですぐに着きましたが､そんなに時間もなく1時間ほどかけて聖ﾌﾗﾝﾁｪｽｺの教会でｼﾞｮｯﾄのﾌﾚｽｺ画などを観て､ﾌｨﾚﾝﾂｪへ向かいました。ｱｯｼｰｼﾞを出ると中田が所属して日本でも有名になったｻｯｶｰﾁｰﾑを擁するﾍﾟﾙｰｼﾞｧを通ります。この頃我々の間ではｻｯｶｰﾁｰﾑよりも､外国人向けのｲﾀﾘｱ語学校があることで知られている町で､S君もH君もその学校の短期集中ｺｰｽを取ってました。ﾍﾟﾙｰｼﾞｧを過ぎると、ﾄﾗｼﾞﾒｰﾉという湖がありその名を冠したﾜｲﾝもあります。ﾄﾗｼﾞﾒｰﾉ湖の北側を通り、金製品のﾌﾞﾗﾝﾄﾞのｴﾚｳﾉの工場のある町ｱﾚｯﾂｵも過ぎてﾌｨﾚﾝﾂｪに入りました。ﾌｨﾚﾝﾂｪでは駅のすぐ横の‘ｱﾝﾊﾞｼｬｰﾄﾘ’というﾎﾃﾙに宿泊です。そこそこ大きな建物の2階3階部分がそのﾎﾃﾙになっていて、ここには２泊しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月11日

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• はるかなるイタリア 8　（2-3）

  ﾛｰﾏの次の訪問地はｽﾍﾟｯﾛ。ﾛｰﾏからﾊﾞｽでﾌｨﾚﾝﾂｪに向かう幹線の高速Ａ1に乗って､途中ｵﾙﾃという所でｱｯｼｰｼﾞ方面に向かう道路に入り､ﾌｫﾘｰﾆｮの先ｱｯｼｰｼﾞの手前にｽﾍﾟｯﾛはあります。ﾛｰﾏからは北北東の方向へ150Ｋくらいで､まあ村といった感じの所です。ｲﾀﾘｱの町や村は､小高い丘の上にその中心があることが多く､周りを城壁で囲んであったりします。道路を車で走っていて､丘の上に教会の尖塔が見えるとそこに町･村があるなとわかります。昔は土地の低い場所は湿気があって､蚊が発生しやすくその媒介で､伊語でmale｛病気の意｝とaereo｛空気｝が語源と言われている病気､ﾏﾗﾘｱになることが多かったので､小高い丘の上に町･村を造ったようです。ｽﾍﾟｯﾛも幹線道路に沿った所に鉄道駅もあって､行政区域としてはそこそこの面積はあるのでしょうが､昔からの村は丘の上で教会を中心に城壁で囲まれていて小一時間もかからずに回れる大きさです。ﾊﾞｽは壁の外の駐車場までしか入れず､そこからは歩いて村の中に入ります。向かうはＨ君が修業した店､ﾚｽﾄﾗﾝ･ｲﾙﾓﾘｰﾉです。どんな町や村に行っても必ずと言っていいほど､ﾚｽﾄﾗﾝは一軒はあって日本でもそうでしょうが､その町の冠婚葬祭のときにも使われているようです。ｲﾙﾓﾘｰﾉもそんな村の一軒しかないﾚｽﾄﾗﾝで､石造りの（たいていどこでも石造りですが）大きなﾚｽﾄﾗﾝです。Ｈ君が日本からたくさんの人を連れてきてくれたとあって大歓迎してくれ､最初にｲﾀﾘｱで修業したＳ君が知り合って､Ｈ君もお世話になったｽｯﾍﾟﾛの近所に在住の日本人ＭＡ氏夫妻もお呼びして､お昼の大宴会となりました。ｽｯﾍﾟﾛに宿泊できればよかったのですが､大勢で泊れるﾎﾃﾙもなく隣町のｱｯｼｼﾞにも寄って観光し､ﾌｨﾚﾝﾂｴに宿泊の予定でしたので､3時ごろにｲﾙﾓﾘｰﾉの人達･ＭＡ氏夫妻に別れを告げｽｯﾍﾟﾛを出発しました。ﾊﾞｽでしばらく走ると､後ろから猛ｽﾋﾟｰﾄﾞで追ってくるﾌｨｱｯﾄ500がいます。見るとＭＡ氏夫妻､止るように合図してるのでﾊﾞｽを止めると､忘れ物のｶﾒﾗを持って追いかけてきてくれたのです。物がｶﾒﾗだったので､これから先の旅行中にもいるだろうし､撮影済みのﾌｨﾙﾑのこともあるしでわざわざ車をﾌﾞｯﾄﾊﾞｼﾃ来てくれたのです。ｶﾒﾗを忘れた当人は感謝感謝の大感謝でした。旅は本当に色んなことが起こります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月06日

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• はるかなるイタリア 7　（2-2）

  さてﾛｰﾏにとりあえずは無事着いたわがﾂｱｰの一行。空港にはｲﾀﾘｱの旅行代理店で欧州ｴｸｽﾌﾟﾚｽという会社から､いわゆる現地係員の妙齢の日本人のお嬢さんＫさんというが来てくれていました。小鳥のさえずりのような高い軽やかな声の人で魅力的・・・・・まあ　そんな事はさておいてもう一人、ｲﾀﾘｱ人のオバチャンのｶﾞｲﾄﾞも一人ついてました。法律でｲﾀﾘｱ人の雇用を確保するため､ﾊﾟｯｸﾂｱｰのｶﾞｲﾄﾞには必ずｲﾀﾘｱ人一人つくことになってるそうです。仕事は日本人のその女の子がして､ｲﾀﾘｱ人ｶﾞｲﾄﾞは日本語もしゃべれないしﾊﾞｽに同乗してるだけですが。で　ﾘﾑｼﾞﾝﾊﾞｽにてﾛｰﾏ市内へ､バスの窓から眺める市内観光付ですね。ﾎﾃﾙは前回80年の旅の時と同じように､ﾛｰﾏ･ﾃﾙﾐﾆ駅の近くですが「ｳﾆﾍﾞﾙｿ」という日本のﾊﾟｯｸﾂｱｰがよく使っているという大きなﾎﾃﾙでした。従業員も日本人慣れしてるようでまあまあ感じ良し､このｳﾆﾍﾞﾙｿには泊った事のある人も多いのではないでしょうか。そしてみんなの部屋割りなどなぜか僕がしまして､仕切るつもりはないのですが僕がする事になるんですこれが。ﾎﾃﾙで部屋に入って一息ついてから､夕食はＦ氏がＳ君がそしてＨ君･Ｍ君と引き続きお世話になっているﾚｽﾄﾗﾝ･ﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅへ行きました。何を食べたか全然覚えてなくて､とにかくみんなで23人で行ってﾜｲﾜｲやって､お会計は全員で割り勘､計算は誰がやったか？はいこの僕です。計算してみんなからお金集めてお支払いして､なんだかそんな事ばかり覚えています。ﾛｰﾏには２泊してから､Ｈ君が83年に修業したｽﾍﾟｯﾛという町のﾚｽﾄﾗﾝ「ｲﾙﾓﾘｰﾉ」という店に､ﾘﾑｼﾞﾝﾊﾞｽで向かいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月03日

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• はるかなるイタリア　6 　（2回目のｲﾀﾘｱ　1）

  初めてのｲﾀﾘｱへの旅を終えてから5年目の1985年､再びｲﾀﾘｱへ行く機会がめぐってきました。この時は､働いていたｲﾀﾘｱﾚｽﾄﾗﾝのｽﾀｯﾌ全員と店主のＦ氏夫妻､その家族･友人といった顔ぶれ23人での（この23という数字ははっきりと覚えています､その訳はまた後日に）ﾊﾟｯｸﾂｱｰという形になりました。ﾊﾟｯｸﾂｱｰといっても､日程･行き先･訪問場所などは全てこちらで計画･予定を立てて､それを旅行代理店（日本旅行）に手配してもらう自前のﾂｱｰです。ｽﾀｯﾌ全員で行くので時期は正月も終わり､商売では一番暇な時期とされている2月に店を休んでの８日間の旅となりました。80年にＳ君をｲﾀﾘｱに修業に出し､その人材育成の続きとして82年からまた1年間Ｈ君をｲﾀﾘｱに送り､この85年の時点ではＭ君がｲﾀﾘｱで修行中でした。この時のﾂｱｰにはもちろんＨ君も参加してますので､Ｈ君が修業した店を訪ねるべく旅程にはその店のある町も組み入れてあり､修行中のＭ君は休みを取って現地ｲﾀﾘｱで合流して旅に参加しました。出発は大阪伊丹からJALで。日本からの添乗員はいないので空港で日本旅行の人から､これから乗る機の搭乗券をもらい､帰りの分の航空券も渡されました。そこで店主Ｆ氏が「Ｊ君みんなの分の航空券､君が全部持っててあげて」と鶴の一声。店長として働いていたので立場上､そのような幹事のような事をせざるを得ません､日本に帰る時まで全員の航空券を預かっての旅となりました。（ちょっとﾌﾟﾚｯｼｬｰあり）その頃の北周りは伊丹～ｱﾝｶﾚｯｼﾞ～ｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝ～ﾛｰﾏという経路でした。ｱﾝｶﾚｯｼﾞではいったん機から降りて空港ﾋﾞﾙに入ると白熊君（もちろん剥製）がいました。給油やらが終わってまた搭乗するのを待ってる間､みんな若かったので､空港ﾋﾞﾙの戸外の展望ﾃﾞｯｷにＴｼｬﾂ一枚で出て､寒さの我慢比べをしたり､まだ旅は始まったばかりというのに､はしゃぎたおしたものです。機内ではﾋﾞｰﾙとかが飲み放題だったので､ﾍﾞﾛﾍﾞﾛになるまで飲んだり（僕ではないですよ）ｲﾀﾘｱに着くまでもなつかしい思い出が一杯です。そういえばｺﾍﾟﾝﾊｰｹﾞﾝの空港ではﾋﾞﾙの内装工事をしていましたね。そしてﾛｰﾏに着きました。今日はここまで・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年03月01日

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• はるかなるイタリア 5

  ﾛｰﾏに着いたその日にすぐﾚｽﾄﾗﾝで食事をして、翌日にはﾌｨﾚﾝﾂｪへ行き１泊してまたﾛｰﾏに戻り、荷物を預けておいたﾎﾃﾙ･ｽﾀｯﾂｨｵｰﾈで２泊。あわただしいようにも見えますが､朝はゆっくりしてから動いてましたし､観光もﾊﾟｯｸﾂｱｰのようにあちこち連れまわされることなく､ﾛｰﾏではﾊﾞﾁｶﾝとｺﾛｯｾｵ･ｽﾍﾟｲﾝ階段などへ行ったぐらいで､短い時間でしたが気分的にはゆったりとしてました。ﾊﾞﾁｶﾝやｺﾛｯｾｵまたﾌｨﾚﾝﾂｪのｳﾌｨｯﾂｨやﾎﾟﾝﾃｳﾞｪｯｷｮのことなどは､情報は五万とあってここに書くまでもないので省略。10月16日に大阪伊丹を出てｲﾀﾘｱには４泊､旅の６日目の21日の夜９時半ごろのSQ機で帰途につきました。行きと同じでﾊﾞｰﾚｰﾝ経由ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ､ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙには現地時間22日の夜遅くに着くので､その日の内の伊丹への乗り継ぎ便はなくｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙで１泊して､翌日23日の午前便で伊丹へ向かいました。ﾛｰﾏのﾀﾞｳﾞｨﾝﾁ空港を出る時､一応旅も無事終わったしｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙのﾎﾃﾙで飲もうやという事で､（余ったﾘﾗも使いたかったし）ﾄﾞﾝﾍﾟﾘﾆｮﾝを買いました。そしてﾁｬﾝｷﾞ空港に程近いﾎﾃﾙをとってﾁｪｯｸｲﾝ。その時事件が！なぁんちゃって大げさなことではないのですが､F氏の手にしたﾄﾞﾝﾍﾟﾘの袋が破れて‘グァｯシャーン’ﾌﾛﾝﾄの石の床にﾄﾞﾝﾍﾟﾘをぶちまけてしまいました､床にﾄﾞﾝﾍﾟﾘを飲ますことはないのにねえ。持っていたのが僕じゃなかったのでよかったですが､楽しみしていたﾄﾞﾝﾍﾟﾘﾆｮﾝの代わりにｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙのﾋﾞｰﾙを飲んで寝ました。８日間のｲﾀﾘｱ旅行､行き帰りに３日使ってますので､ｲﾀﾘｱには実質４泊５日の旅でしたが､初めての個人海外旅行､初めてのｲﾀﾘｱという事で思い出深い感慨深い旅になりました。ｲﾀﾘｱ１回目の旅､これでオシマイ。次は２回目の旅のこと。

  2006年02月23日

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• はるかなるイタリア 4

  旅の２日目ﾛｰﾏに着いての１日目にさっそくﾚｽﾄﾗﾝでの食事。昼の食事でたっぷりいただいたので､夜は何も摂らず少しﾜｲﾝを飲んで寝ました。さて翌日はﾌｨﾚﾝﾂｪへ。S君がﾛｰﾏのﾚｽﾄﾗﾝだけでなく他の街のﾚｽﾄﾗﾝも経験したいという事で､ﾌｨﾚﾝﾂｪのﾚｽﾄﾗﾝにも飛び込みで行って､10日ほど受け入れてくれたﾚｽﾄﾗﾝがあり､そこへF氏もあいさつに行っておこうと出かけたわけです。大きな荷物はﾎﾃﾙに預けて昼前の列車で出かけました。ﾛｰﾏ・ﾌｨﾚﾝﾂｪ間は280キロ､急行で２時間ちょっとです。列車に乗り込んで出発ですが､発車のﾍﾞﾙが鳴るでもなし､日本のように親切な（ある意味おせっかいな）車内ｱﾅｳﾝｽがあるでもなし､発車時間も少し遅れてじゃあボチボチ行こうかといった感じで､何の前ぶれもなくゴットンと列車は動き出しました。車窓からの風景は日本のそれとはかなり趣が異なります。ﾛｰﾏの市街地を抜けると丘陵地帯で牧場になっているのか､牛や馬の姿も見えます。日本よりもきっと人口密度も低く､土地もずいぶん余っているのかな等と思いました。そうこうするうちにﾌｨﾚﾝﾂｪ到着。駅のｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝで宿を取ってもらって､とりあえずそこへ向かいました。宿の名は‘ﾍﾟﾝｼｮｰﾈ･ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ’ｲﾀﾘｱでなぜｶﾘﾌｫﾙﾆｱなのか？　まあ　それだけｶﾘﾌｫﾙﾆｱという地名に普遍性があるという事でしょうか。それはさておき､駅からﾄﾞｩｵｰﾓを３ﾌﾞﾛｯｸほど向こうの右手に見ながら10分ほど歩いて‘ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ’に着きました。建物の中にはいると､金網で囲った扉も蛇腹式の格子状の中が見える（乗ると外が見えます）古びたｴﾚﾍﾞｰﾀｰが。それに乗って３階へ､そのﾌﾛｱｰだけが‘ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ’でﾌﾛﾝﾄ･食堂があり､部屋は全部で８室ほどでしょうか。その一室に入ると､何と天井にはｷﾞﾘｼｧの神々を思わせるような図柄の絵が描いてあります。建物本体も‘ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ’も古ぼけてくたびれた風情の物なのですが､部屋には天井画があるし､窓の外は中庭をはさんで隣の建物があり､まるで映画に出てきそうな雰囲気。さすがｲﾀﾘｱの底力かと感じいりました。１泊だけするので荷物らしい物もなく､すぐにS君がお世話になったﾚｽﾄﾗﾝへ行きました。ﾄﾞｩｵｰﾓの向こう側の街区にあり､ﾌｨﾚﾝﾂｪの街をブラブラ歩いて観光しながら向かいます。店の名は‘ﾚｵ’ここも大きなﾚｽﾄﾗﾝで100席以上はありました。食事はしたのですがここは何を食べたか全く覚えていません､ただｱﾒﾘｶ人の若い男の子が修業で入っていたのと､壁一面にやたらとたくさんの油絵が飾ってあったのが印象に残っています。翌日はﾄﾞｩｵｰﾓ・ｳﾌｨｯﾂｨ・ﾎﾟﾝﾃｳﾞｪｯｷｮなどなど一応観光して､夕方にはﾛｰﾏへ着くように列車に乗りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく写真は列車の車内販売のﾒﾆｭｰ､80年当時の価格で朝食ｾｯﾄが1750ﾘﾗ（約200円）昼食は7400ﾘﾗ（約800円）

  2006年02月19日

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• はるかなるイタリア 3

  ﾛｰﾏに着いた当日の昼､さっそくにﾚｽﾄﾗﾝへお昼を食べに行こうという話になりました。正直なところ飛行機での長旅を終えて､その日の朝に着いたばかりなので食欲もなく､ﾎﾃﾙでｺﾞﾛｺﾞﾛしていたかったのですが､そうも言ってられません。旅の目的はｲﾀﾘｱ現地のﾚｽﾄﾗﾝで食事をして､ｲﾀﾘｱの料理･食文化･ﾚｽﾄﾗﾝの雰囲気等を体感･実感することで､その為に店の経費も出ているわけで､ﾚｯﾂｺﾞｰ！出かけた店は､F氏がかつて修業し現在S君がいる店（我々の旅行中は休みを取ってました）ﾘｽﾄﾗﾝﾃ ﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅ。ﾎﾞﾙｹﾞｰｾﾞ公園の北側のｳﾞｨｱｰﾚ ﾃﾞｲ ﾊﾟﾘｵﾘという観光客はまず来ない､高級住宅街のそのﾊﾟﾘｵﾘ通りに面して店はあります。F氏は年に1.2回はｲﾀﾘｱにきてﾛｰﾏではﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅの主人宅を宿代わりに使ってましたから､主人のM氏とはﾂｰｶｰの仲､店に行くと初対面のぼくもずいぶんと歓迎してもらえました。間口の広い店で､ﾃﾗｽ部分もﾃｰﾌﾞﾙがありそこを通って店に入ると､ざっと60席ほどのｽﾍﾟｰｽ､奥に入ったところにも20席位､ﾃﾗｽの席も含めて全部で100席弱といったところです。調理場も見せてもらいましたが､ﾒｲﾝの客室と同じくらいの広い調理場でした。ｲﾀﾘｱでﾘｽﾄﾗﾝﾃと称している店はどこへ行っても､調理場は客室に負けないくらいの十分なｽﾍﾟｰｽを取っています。さて　ﾁｪﾚｽﾃｨｰﾅで何を食べたかというと・・・・・これがあまりよく覚えていないのです､何せ26年前でしょ。前菜でﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞに衣をつけてﾌﾗｲにしたもの､ﾊﾟｽﾀはｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ･ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗだったかな？麺（ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ）がやたら硬かったのは覚えています。ｲﾀﾘｱ人に言わせると日本のﾊﾟｽﾀは茹ですぎでやわらかいそうですが・・・・・・そしてもう一皿､これは26年前ですが忘れられない一皿があるのです。軽いｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸを受けたといってもいいかもしれません。‘仔牛の脳みそのﾌﾗｲ’いやーこれは後にも先にも初めて口にするものでした。衣を付けて揚げてあるのですが､ﾀﾗの白子の天ぷらとよく似た食感です､違いは白子より密度が濃く､噛むと少しねっとりと口蓋に軽くまとわりついてきて､やはり動物の部位だなと感じさせます。我々‘魚喰い民族’が鯛の頭を兜煮にしたりして､魚のあらゆる部分を食べるのと同じで､彼ら‘肉食民族’は牛の脳まで食べるのです。いつも食べる訳でもないでしょうし､今はBSEの問題もありますが食材としてはそんなにｷﾞｮｴｰｯ！と驚くような物ではないようです。と　こんな具合でｲﾀﾘｱ現地でのｲﾀﾘｱ料理とのﾌｧｰｽﾄｺﾝﾀｸﾄは思い出深いものになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

  2006年02月16日

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• はるかなるイタリア 2

  ﾛｰﾏの近郊ﾚｵﾅﾙﾄﾞﾀﾞｳﾞｨﾝﾁ空港に降り立ち､いよいよｲﾀﾘｱ入り。空港ﾋﾞﾙのﾊﾟｽﾎﾟｰﾄｺﾝﾄﾛｰﾙを通って到着ｹﾞｰﾄを出ると､予定通り店主のF氏と修業中のS君が出迎えに来てくれていました。ﾋﾞﾙ内は自動小銃を携えｼｪﾊﾟｰﾄﾞを連れたｶﾗﾋﾞﾆｴｰﾘ（憲兵警察）がいたりして､日本の空港よりは物々しい感じです。そして空港ﾊﾞｽに乗ってﾛｰﾏ市内へ向かいます。途中ﾑｯｿﾘｰﾆの命で1942年のﾛｰﾏ万博（第二次大戦で中止）の会場として造成され､今は官公庁街の‘ｴｳﾙ’を横目で見ながら1時間ほどでﾛｰﾏ市内ﾃﾙﾐﾆ駅のﾊﾞｽﾀーﾐﾅﾙへ到着。ﾖｰﾛｯﾊﾟの都市は初めて見たわけですが､それまでの都市のｲﾒｰｼﾞとは全く違うものでした。都市というと東京やあるいはﾆｭｰﾖｰｸに代表されるような､現代建築のｶﾞﾗｽと鉄筋ｺﾝｸﾘｰﾄでできた高層ﾋﾞﾙ群を思い浮かべます。でもﾛｰﾏは違う。現代建築も皆無ではないのでしょうが､ほとんどの建物は19世紀後半か20世紀初頭に建てられたような‘石’の建物です。大きな建物の入り口は馬に乗ったままでも入れるようにとの名残か､開口部はかなりの高さをとった物もあります。そんな建物（ﾋﾞﾙというより建物といった雰囲気です）のうちの一つ､ﾃﾙﾐﾆから１ﾌﾞﾛｯｸの歩いて５分もかからない所に､F氏はﾎﾃﾙをとってくれていました。ﾎﾃﾙといってもﾖｰﾛｯﾊﾟﾀｲﾌﾟの建物の一部をﾎﾃﾙとして使っている所で､名前はﾎﾃﾙ･ｽﾀｯﾂｨｵｰﾈ ‘駅’という駅近くという事でそのまんまの名前のﾎﾃﾙ。建物に入って狭い通路を少し行くと右手に小さなｶｳﾝﾀｰがありそこがﾌﾛﾝﾄ。おじさんが一人でいて（この人しか見なかったな）すぐの突き当りの小さなｴﾚﾍﾞｰﾀｰに乗って部屋へ､多分10室もなかったと思います。料金はこれも多分日本円で一人5000円くらい。一応星は２つは付いていました。F氏とS君そして僕､３人一部屋でとりあえずは僕の荷物など収めて一服し､時間はまだ昼ごろだったので早速に昼食を摂りに行こうという事になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく話をひっぱるつもりはないのですが､何せ昔の事をちょっとずつ思い出しながらなので､一気にはなかなか・・・・・

  2006年02月13日

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• はるかなるイタリア　1

  ﾄﾘﾉｵﾘﾝﾋﾟｯｸも始まりました、行きたいなあﾄﾘﾉ。なあんて事を言ってる状況でもないので､ｲﾀﾘｱを旅した日々のｼﾘｰｽﾞを始めたいと思います。　その第１回働いていたｲﾀﾘｱ料理店の主人から､ｲﾀﾘｱへ行ってみるかと言われて店からの出張という形で､ｲﾀﾘｱ行きが実現したのが仕事を始めてから3年目の1980年10月。考えてみるともうあれから26年も経っていて､四半世紀前（大げさな言い方）その年の春に人材育成という事で､店の若い子を店の主人が修行したﾛｰﾏのﾚｽﾄﾗﾝに送り込んでいたので､彼の様子を見るという事もあって､主人が一足先にﾛｰﾏへ行き現地で彼らと落ち合う段取りとなりました。経費で行くわけですから航空券も安いのを探すべく､今ではすっかり大きな会社になった創業間もないﾏｯﾌﾟﾂｱｰが､まだ京都の小さなビルの一室でやっていた所へ出かけ､その頃はまだめずらしいと言ってよい､格安航空券を手に入れました。ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ航空（SQ)で伊丹～ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ･ﾊﾞｰﾚｰﾝ経由ﾛｰﾏ往復､行き帰りの便は指定で18万円ほどでした。そして出発の日10月16日。前夜季節はずれの台風が近畿地方を襲いましたが16日は台風一過の快晴､これは幸先いいやと京都駅の空港ﾊﾞｽ乗り場に向かいました。トコロガ　名神の大山崎（新幹線で通るとｻﾝﾄﾘｰの工場が見える辺です）あたりで､台風のため崖崩れがあり高速道は不通､空港ﾊﾞｽも運休。ﾏﾝﾏﾐｰｱ！ﾄﾗﾍﾞﾙの語源はﾄﾗﾌﾞﾙとはよくいったものです。まあでも京都駅ですから新幹線にすぐ乗って新大阪へ､新大阪からﾊﾞｽで伊丹､楽々ｾｰﾌでした。さあSQ機内へ､客室乗務員のお姉さん達､紺紫系統のﾍﾟｲｽﾞﾘｰ柄のﾁｬｲﾅ服のようなﾃﾞｻﾞｲﾝのｺｽﾁｭｰﾑ、太もものあたりまでｽﾘｯﾄが入っていてまあ色っぽいこと。おじさんはもうそれだけでﾌﾗﾌﾗになってしまいました。ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ･ﾁｬﾝｷﾞ空港で3時間ほど待ちﾛｰﾏへ行く便に乗り継ぎ､中継地のﾊﾞｰﾚｰﾝには現地時間の夜中の2時過ぎに着きました。ｸﾙｰの交代･給油･機内掃除のために一旦空港ﾋﾞﾙへ､ﾋﾞﾙの大きな窓の外は暗闇が拡がり､その向こうにはﾊﾞｰﾚｰﾝのﾀﾞｳﾝﾀｳﾝﾝの灯が見えました。真っ暗で見えないけどきっと砂漠がずっと続いているのだろうなと思ったものです。ﾋﾞﾙ内の一角にしきってある場所があり､中からはｲｽﾗﾑの人たちの祈りの声が聞こえてきました。あー異文化圏に入ったのだなとつくづく感じたものです。そしてまた機上の人となり一路ﾛｰﾏへ。ﾛｰﾏには朝の9時前ごろに着きました。機が着陸態勢をとり窓の外にはｲﾀﾘｱの大地が拡がっています。ﾗｯﾂｨｵの丘陵地帯のﾃﾗｺｯﾀ色の土地､それを彩るかのようにﾓｽｸﾞﾘｰﾝの低木の林があり､海･ﾃｨﾚﾆｱ海も見えます（胸の中では興奮･感動しまくり）。　着陸！ 着いたあ！幸いなことに空港ﾋﾞﾙへはﾊﾞｽで行く方式だったので､飛行機のﾀﾗｯﾌﾟを降りてｲﾀﾘｱの地に初めの一歩を印すことが出来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく今日も前説のような話になってしまいましたが､初めてのｲﾀﾘｱ行きだったのでﾛｰﾏに着くまでの事も､けっこう覚えているし､計画を立てた時から旅は始まっているとも言います。次回はｲﾀﾘｱ国内のことです。

  2006年02月11日

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• はるかなるイタリア　前説

  書きついできた‘読書遍歴’も一応終了したので、次はイタリアを旅して歩いた日々のことをなどを書いてみようと思っています。とはいっても、そんなに何回も行ったわけでもなく､いつも10日足らずの旅でもあり､昔のことで記憶も定かでないところもあるので、読書遍歴のように25回も続かないと思います。せいぜい10回くらいで終わるとは思いますが､断続的に書いてみます。今回はｲﾀﾘｱへ行く前になぜｲﾀﾘｱなのかを､旅の話の前説としてまず書いてみます。1977年の6月に知人から､ｲﾀﾘｱ料理店の２軒目を開くので来ないかと声をかけていただき､店長という事で働き始めました。喫茶店の仕事は６年ほど経験がありましたが､そこでは料理には関わらず日々の仕事はｶﾒﾘｴ-ﾚ（伊語でｳｴｲﾀｰの意）としての接客です。京都のｲﾀﾘｱ料理店としてはそこそこ有名な店でしたので、お客さんも京大の教授やら､京都の老舗のご主人やら色々な方がいらして､ｲﾀﾘｱに行った事のあるお客さんもたくさんいらっしゃいました。そんな方たちと接客中に会話をするのに､店の者がｲﾀﾘｱに行ってないのでは､話も弾まないだろうからと店の主人からｲﾀﾘｱへ行ってくるように言われ､店からの出張･研修旅行という形でまず１回目のｲﾀﾘｱ行きが1980年に実現した訳です。98年に店を辞めるまでに６回､そして98年の店を辞めた直後に１回､計７回ｲﾀﾘｱに行っている事になります。では今日はここまで。次回からは記憶をふりしぼって‘はるかなるｲﾀﾘｱ’の事を書いてみます。

  2006年02月09日

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