[厨房日記]の記事一覧 | フロレン・ダイアリー

チーズケーキ

チーズケーキばかり焼いている今日この頃。お友だちにも好評だったので、レシピです！ふんわりしながら、しっかり食べ応えのあるそんなチーズケーキ。材料　（１８センチ）クリームチーズ　　２００グラム　　（室温にもどしておく）砂糖　　　　　　　　６０グラムバター　　　　　　　３０グラム　（サワークリームのような固さに室温またはレンジ）　　　サワークリーム　　　３０グラム　レモン　　　　　　　１個（皮の黄色いところだけ、おろし金でする）卵黄　　　　　　　　2個　（大きいサイズの卵なら2個、Mサイズ以下は3個）小麦粉　　　　　　　大さじ２（わたしは強力粉使いますが、薄力粉でも可）卵白　　　　　　　　２個砂糖　　　　　　　　４０グラム１．　ボールにクリームチーズをいれて、マヨネーズくらいのやわらかさになるまで、クルクル混ぜる。２．砂糖６０グラムを加えて、まだまだクルクル混ぜる。３．軟らかくしたバターとサワークリームとレモンの皮を加えて、クルクル混ぜる。４．卵黄をゆっくり加えて、混ぜる。５．卵白を泡立ててから砂糖を加えて、さらに泡立てる。６．４と５をあわせてから、小麦粉をふるいながらいれて、さっと混ぜる。７．型に流し込み、１６０度のオーブンで50分～６０分焼く。８．焼き上がったら、すぐに型のまわりにナイフをいれて型から離してね。真ん中だけが縮むのを防ぎます。

2012年07月02日

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鯛めし

ひっさしぶりに、厨房日記！鯛めしがめっちゃおいしくできて、ミクシーでつぶやいたら、レシピカモーンの声があったので！！以前、はね奴さんがご贔屓のお店で食べた鯛めしがあまりにおいしくて。そのときに、お店の大将がなにげに話をされた言葉は、聞き逃さなかった（笑）魚臭さが残るとおいしさ半減なので、魚臭くなく、鯛の風味を出すってのが、大変でした（おおげさ）そして、家庭でできるように。鯛めし鯛　　切り身でも可。切り身なら１カップに一切れ。　　　わたしは、９８０円の鯛丸ごとみたいなのを３枚におろしてもらって、頭も半分に割って！と魚売り場でお願いする。丸ごとでお米３カップ。　　　自分でおろすと、うろこが飛び散って大惨事になるので、わたしは下ろさない（笑）お米　　３カップだし昆布　大きめのを。塩　　（鯛にふる用）薄口しょうゆ　　大さじ４お酒　　　大さじ２三つ葉　　適宜鯛の切り身と頭、骨は塩をふって、２０分ほどおいて、ペーパーで水気をふきとる。１．鯛の頭と骨は、沸騰したお湯にさっと通し、氷水にあげる。血の部分をとっておく。２．１の鯛の頭と骨を鍋にいれて、お水をかぶるくらいいれて、弱火で１０分くらい煮る。あくはとってね。それを漉して冷ましておく。３．切り身はコンロでさっと焼く。ここで火を完全に通す必要はない。４．お米は洗って、炊飯器に薄口しょうゆ、酒、２で作っただしをいれてから、目盛りまで足りない分は水をいれる。５．昆布をお米の上に敷いて、３で焼いた切り身を並べて、炊飯器スイッチオン！！炊きあがりはこんな感じ。ちなみにこれは、一升３合です！！６．鯛と昆布を取り出し、鯛は骨に注意しながらほぐす。７．刻んだ三つ葉とほぐした鯛の身をさっと混ぜてできあがり！！手順は面倒だけど、絶対おいしいのでやってみて。切り身だけで、頭で出汁を取らなくても十分おいしいですよん！！レシピブログに参加中♪たまにはレシピブログポチッとお願いします。

2012年05月28日

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厨房日記　マロンロールケーキ

昨日、チッチのために焼いたロールケーキ。本当はブルーベリーのタルトが食べたいって言ってたんだけれど・・・時間がなかったので二番目の希望！の栗のケーキです！！めっちゃおいしくできたので（自画自賛）、レシピを残しておきます。今回、共立てで作ってみました。新しく買ったオーブンもようやく使い慣れてきて、温度管理もうまくできた♪　このオーブンだとＭＡＸ予熱にしなくてもいいみたい！ロールケーキ卵　　３個卵黄　１個分砂糖　　８０グラム小麦粉　４０グラムもち粉（上新粉でも白玉粉でも）　２０グラムはちみつ　　大さじ１オーブン１７０度で予熱開始♪１．全卵＋卵黄をときほぐしてから砂糖とはちみつを加えて、しっかり泡立てる。２．ふるった小麦粉＋もち粉をいれて、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜる。３．オーブンシートを天板に敷いて、生地を流しこむ。４．１７０度で２０分焼いてできあがり♪クリーム泡立てたタカナシの生クリーム（２００ｍｌ）にポンヌママンのマロンクリーム（１／２）、ラム酒ポタポタとを加えたもの。　　　　　　　　　　　　　　　　渋皮煮は自家製です♪　こうやって写真みるとテカテカしたやつ（ナッパージュ）塗るの忘れた。あと、ピスタチオとかあるとおいしそうだったなぁ。　【250店舗達成SALE！】ボンヌママン　マロンクリーム 225g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2011年10月27日

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ガトーショコラ　コーヒー風味

思えば2月。ドルフィンちゃんに「お誕生日にケーキ焼くからなにがいい？」と聞いておきながら、放置すること2ヶ月（爆）ようやくガトーショコラを焼いた。ちょっと思い立って、インスタントコーヒーをいれてみた。ほのかに良い香りがするのだ。丸いのはドルフィンちゃんに、長いのはおうち用。ただね、オーブンの調子がどうも悪い。微妙にホント微妙に焼きがアマイような気がする。業務連絡：先日のチーズケーキはちゃんと焼けてましたか？＞れごいちごさん今日は、チッチが社会見学のため、お弁当。ご所望のハンバーグとポークビッツといちごをいれた。来週の金曜日はユキが遠足だ。明日はお休み。わたしはドレッサー周りとクローゼットの整理整頓をして、クリーニングに持ち込むぞ。ちょっと部屋をきれいにしなきゃ。

2011年04月28日

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木の芽あえ

今日、料理教室で作った「たけのこの木の芽あえ」。めっちゃおいしかった♪このレシピ最高←自画自賛(笑)たけのこ自体もよい品だった。和泉の山奥！まで買いに行ってよかった。木の芽あえに使ったお味噌は、昨年雨風醤油さんの教室で作ったもの。待ちきれなくて使い始めた。こちらもいい具合だ。お味噌まで自家製ってほんと贅沢！

2011年04月23日

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物々交換(笑)

今日は、れごいちごさんとランチした。目的は物々交換(笑)れごいちごさんが以前していた手編みコサージュ、わたしも欲しいとお願いした。かわりに、ケーキ焼くからと。わたし、コサージュ好きなの。Gジャンとかにもよくつけてる♪最近、仕事のとき着ている紺ブレに早速つけてみた。ふふふ、可愛い。食事(飲茶)しているときに、れごいちごさんの手元に、超かわいい手編みコサージュの指輪が目についた。「はめさせて」と言って「このままちょうだい」って言ってみたら「いいよ」って(嬉)言うてみるもんやわ(笑)そうそう、チーズケーキは、ココナッツパウダーをいれて、むしくんさんに頂いた、とっておきのマンゴージャム塗りました。(むしくんさん、またレシピをメールします)ミントとかあったらキレイだったよなぁ。また物々交換よろしく♪

2011年04月21日

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いちご大福♪

子どもたちにせがまれて作ったのが、いちご大福。いちごの季節が終わらないうちに、ね！本日の生産量 30個(うちだけで食べたわけじゃないよ、お友だちにも)お義母さんが、デジカメ買うので、一緒にお店に行った。1400万画素でも１万円しないんだもん。デジイチ(健クンのやつ)５万円切ってた！携帯でしか写真撮らないのに欲しくなるね～。

2011年04月17日

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キッシュ

本日二度目の更新です。今日の晩御飯は、ほうれん草とマッシュルームのキッシュ。炒めてごまドレで味付けたほうれん草やマッシュルームに卵液(みくさんレシピ)とチーズをいれて焼いた。もうねメチャうま！でした。わずかしか残ってない写真だけど昨日、みくさんが作ってくれたフライド空豆！これも美味しかった。作り方教えてね～。３枚目の写真は、ブレブレだけどキャバリアの翔くん。なかなかうまく写真撮れな～い。

2011年04月04日

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牛肉のビール煮

アルコール 0.00のサントリーオールフリーを使って、牛肉のビール煮を作った。はっきり言って残りもの料理です(笑)本日の晩御飯は焼き肉♪残ったお肉と飲み干せなかったサントリーオールフリーで作ったのだ。皆さんもビールが飲み干せなかったら作ってください(残らないよ！という声聞こえますが)材料牛肉 300グラム玉ねぎ１個ビール 150cc水 200ccブイヨン２個ローリエ、塩、コショウ適宜１．玉ねぎは薄切りにする。２．牛肉に塩・コショウをしてフライパンで両面焼き色をつける。３．牛肉を取り出し、玉ねぎをしんなりするくらいに炒める。４．鍋に牛肉、玉ねぎ、水、ビール、ブイヨン、ローリエを入れて、落とし蓋をして火にかける。５．沸騰したら、弱火にして１時間。途中、焦げないようにひっくり返してね。仕上げに醤油小さじ１を入れてから、塩コショウで味を整える。脂が気になる場合は、出来上がってから冷蔵庫で一晩冷やし、牛脂の固まりを丁寧に取り除く。(現在、この作業中のため完成写真なし)パスタやバターライスにかけて。わたしは、ダイエット中だからゆでキャベツにかけていただきます♪

2011年03月20日

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ごまプリン＆waffle

昨日、お義母さんから頂物のおすそ分け。「ごまたまご」という東京のお菓子と一緒にごまプリン。卵の形がかわいい♪カラメル部分が濃厚黒こまペースト。おいしかった♪ ごまたまごも毎年頂くのだが、好きなお菓子。日曜日に焼いたのは、ワッフル。久々にビタントニオの登場です。簡単にホットケーキミックスを発酵させて…ベルギーワッフルになりました。ダイエット中だから甘さ控えめ。だからホイップした生クリームをたっぷりと添えて(控えめの意味なし：笑)レシピ、明日載せますね。

2011年03月15日

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米粉チーズケーキ

昨日は、長女アリサ23歳の誕生日だった。このところ、とっても忙しくて「不二家のチーズケーキ買ってやぁ」と言われてたが、買いに行く暇なし。近所のスーパーでクリームチーズを買って手作りした。ルタオのケーキみたいに２層にしよう！だけど、力つきて、べイクドチーズケーキ部分だけになりました。ヘイクドとレアの２層にするつもりだったので甘さ控えめなケーキとなった。それでも文句言わず(誉めもしないが：笑)22センチを昨日今日で平らげてました。今度は「ティラミス作って」どんだけチーズ好きやねん(爆)そうそうダイエット、ちゃんと続いてます。減った体重が戻ったり(笑)三歩進んで二歩下がる状態ですがね。

2011年03月08日

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パン焼き

ろばみちゃんに急用があり、今日のパン教室はお休みになった。じゃ、パンでも焼きますか！今日は、やる気あります、元気です！じゃがいもを練り込んだじゃがいもパンを焼いた。ふわふわもちもちで美味しい♪あっという間に完売(笑)さ、夕方はお友だちとの新年会♪だから夕ご飯の支度しなきゃ。

2011年01月29日

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紅茶豚

本日の晩ご飯に、久々に紅茶豚を作った。豚ロース肉がよかったが、もも肉しか冷凍庫になくて。結果的にダイエット料理になった。水菜をたっぷりと一緒にゴマドレで。あとは、牛乳たっぷりコーンスープ。こどもたちは、ミニオムライスもつけた。大人は、キムチつき！紅茶豚レシピ豚肉ブロック300～500グラム紅茶tea bag ３個蜂蜜大さじ１１豚肉がかぶるくらいのお湯を鍋にいれる。２沸騰したら紅茶と蜂蜜を入れて、豚肉もいれる。３ひたすら中火で煮る。途中、お湯が少なくなったら足す。お湯は常に豚肉がかぶるくらいでキープ。ふたを空けてね。４目安は300グラムで約30分。フォークを中まで差して熱かったらＯＫ。５蓋をして冷めるまで放置。味は全くついてないから、醤油やラー油、チリソースなどなんでもあり！野菜たっぷり食べよう！で、はじめてランキングに参加してみました↓↓ポチッとな！

2010年11月09日

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厨房日記肉まん

湯気の向こうに肉まんが(笑)久々にル・クルーゼの蒸し器だしてきた。ちゃんと生地から作った肉まん♪もっちもちふっかふかで美味しかった。が…うちの子たちは「５５１蓬莱の豚まん」食べなれてるから、なんか違うらしい(苦笑)

2010年10月22日

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栗の渋皮煮

完成♪栗の渋皮煮。栗の皮むきに２時間。爪に栗の皮が刺さって痛いし、もうイヤだ。20分ゆでて(重曹いり)そして水洗いを３回繰り返し、筋とって、水だけで20分ゆでて一晩放置。これが終わった時点で深夜１時。朝、軽く水洗いしてから、シロップで20分ゆでて冷ます。で、シロップと栗を分けてシロップだけ煮詰める。ちょこっと水あめいれてみた。再び、栗とシロップをドッキングして完成♪美味しい。残念なのは栗が安物だったこと。渋皮が異常に固かったり、中が傷んでたりするのもあった。でも、自画自賛したくなるほど美味しい。もう作らないって言ったけど……前言撤回(爆)来年、大きくて立派な栗見つけたら作ります。でも、ますみんさんにも依存しますよ、もちろん！

2010年10月21日

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義理でも友でもなく（笑）

このCMを見て　こちら義理チョコでも友チョコでもない本命チョコを作りたいと。作りたいのか？　ちょうど、11日に「子どもバレンタインクッキー教室」を開くので、その試作を繰り返しているわたし。じゃ、クッキーをあげよう！　となった。ハートをくっつけて・・・プリキュアのマークみたい！プリキュアが好きだから・・・相手の好きなものをあげたいという気持ち！　すごいやん。あ、気がつきました？　誰がというのが抜けてますよね。バレンタインクッキーを作っているのは、ユキ（保育園児　男子）の話だ（爆）。ユキが、同じ保育園に通う女の子に手作りクッキーをあげたいと言うのだ。姉であるアリサもチッチも「バレンタインは女の子が男の子にあげる日なんだよ」と説得したが、応じない。「だって、コマーシャルで思いが伝わるって言ってるもん！」とかたくななユキ（笑）。恐るべしコマーシャルの力！あんたは、ガイジンですか？　そういうのをサラッとできるチップが埋め込まれているのですか？　日本男児だとは思えませんが。明治のチップを埋め込まれた夫の子どもとは思えませんが・・・（爆）で、前日に生地だけ作って、ユキも早起きして型抜きして焼き上げたのがこちら。チョコクッキーとピンクのクッキーのレシピは、近日公開！

2010年02月10日

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厨房日記パウンドケーキ＆メレンゲクッキー

フロレンレシピ更新しました。煮豚と煮卵だよん。夕方、黒ひつじさんのブログを見たら、超美味しそうなパウンドケーキが出てた。そうだ、ケーキ作ろうと思い立った。冷蔵庫には、ラム酒漬けのフルーツが一回分残ってたはず。それに1キロ買いした「マロングラッセのこわれ」もあった。というわけで、フルーツケーキとマロングラッセケーキの２種類作った♪うちの型は、ハーフサイズなので２×２の４本出来上がり。残った卵白でメレンゲクッキーも。これまたサクサクで美味しいのだ(自画自賛)レシピリンク明日貼ります。味見も明日！　貼りました黒ひつじさんが使ってたクグロフ型欲しいかも。あかんあかん、もう収納できないよ。

2010年02月01日

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厨房日記　甘くないワッフル（苦笑）

初焼き♪　ビタントニオでワッフル。甘くないねん。わたしは、あまーいベルギーワッフル目指しているのに違うねん。これじゃないのよぉ。朝食に、バターつけてはちみつかけてとかだとこれでいい。生クリームとブルーベリージャムとアイスクリーム添えて食べるなら、これでいい。でもこれじゃないのよ。とネットで見ると、ザラメとかあられ糖とかを混ぜるのね。砂糖もわたしが作ったよりも多い。そりゃおいしいけど太るわね。マネケンのワッフル焼くの見ていても、パンに近いかたまりをのせて焼いていたような気がする。今回のは、どっちかというと、おたまですくって・・・って感じ。いろいろと作ってみよう！良い感じに焼けたら、レシピアップします。ビタントニオ、とにかくはやく焼けて素敵♪　買ってよかった。３分で焼き上がる。写真は、うちの台所のわずかな調理スペース。お正月限定で事務所から持って帰った「ネスカフェドルチェグスト」←これも赤の横で焼いているところ。ドルチェグスト、チョコチーノをチッチとユキがお気に入りでなかなか事務所に撤収できない。わたしは、エスプレッソを倍のお湯で出すというのが好き。アワアワコーヒーとワッフルって喫茶店（違）カフェできそう。

2010年01月15日

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厨房日記ピザ＆フォカッチャ

２度目の更新。今日の晩御飯はピザ。ユキが「キッザニアでやったから」と丸く成形してくれた。トマトソース塗って具やチーズのせて。ちゃんと話聞いてたのね。びっくりするくらい上手で手つきもいい。お金もらって働くのは(笑)身につくのね。今週末、ロバせんせーのパン教室に伺う。復習も兼ねて、フォカッチャを焼いた。なんか膨らみ過ぎかなあ？オーブンと最高にいい付き合いができるようになった。黒ひつじさんに教えてもらった「MAX予熱」のおかげやわあ。

2010年01月11日

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厨房日記ガレットデロワ

おかげさまで、ようやくほぼ復活した。復活したら作りたくなっちゃいました。ガレットデロワ♪限定ケーキだもの。冷凍パイシートもあったし、アーモンドプードルもあったし。あ、フェーブいれ忘れちゃった。葉っぱもきれいに描けた(一部破れちゃった)バターとアーモンドのいい香りが台所に漂ってる。でも味見は明日にしようっと。

2010年01月05日

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厨房日記　冬至のゆずケーキ

今日は、冬至。ご近所さんから、ご近所産の（笑）柚子をたくさんいただいた。柚子風呂にと頂いたのだが、柚子を見たらケーキを作りたくなり、朝っぱらから製作。柚子の皮が入っているので、ほのかに良い香りがする。柚子を頂いたお宅と、今日も会った「まゆりんごちゃん」にももらってもらった。まゆりんごちゃんからは、ミカンを頂いた♪うちの家族はみかん好きなのです。重たいのにありがとうございます♪　

2009年12月22日

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厨房日記　自分のために

今朝早起きして焼いたマイバースデーケーキ＝ロールケーキ。黒ひつじさんから、頂いたブルーベリーを一緒に巻いて。粉砂糖ふって。あとミントあればなあ。あ、46本とかロウソク立てませんから（爆）

2009年12月01日

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厨房日記ロールケーキ

無性にケーキが食べたくなり、急遽ロールケーキ作成。クリームに黒ひつじさんメイドのブルーベリージャムを入れた。無性にケーキ食べたかったのは、アリサも同じだったみたい。お土産にケーキ買ってきてくれた(笑)そんなんやったら買って来なきゃ良かった byアリサそんなんやったら作らなきゃ良かった byフロレンこれからは、買う前に電話されたし！

2009年10月18日

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ＩＨ日記もやしモダン

だんじりがあり、すぐに入院したから、なかなか家事と仕事のベースがつかめないフロレンです。昨日の晩御飯は、もやしモダン焼き♪えぇっと、モダン焼きわかります？お好み焼きと焼きそばをくっつけて、１枚にしたもの。どんだけ粉モンやねん(笑)焼きそばは、ソースもありだし、塩味もあり。シャキシャキのもやしと合わせてみたらどうだろう…カロリーダウンになるしね。まずもやしは、軽く炒めて塩胡椒で味付け。(ＩＨ調理器は230度)お好み焼きの生地を敷き、炒めたもやしと豚肉をのせる。片面焼けたら、ひっくり返して反対側も押さえながら焼く。これだけのことだが、シャキシャキ美味しい。もやしは、遠慮がちに１枚に対し１/３袋にしたが、半分いやそれ以上がいいと思う。かなり食べ応えあります♪お好み焼きは、ほんま美味しいわ。

2009年10月17日

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厨房日記さつまいもフィナンシェ

やっとケーキ作り♪チョコのスポンジ(仕上げは明日)と余った卵白でフィナンシェ。中に入れたさつまいもが多すぎたぁ。写真でわかるかな？バラの型で焼きました。ところで入院中に買った雑誌クロワッサン……………あなたが片付けられない理由。あたしのこと？(笑)中でも金子由紀子さんのモノを持たない暮らし７ヶ条１.もらわない２.買わない３.ストックしない４.捨てる５.代用する６.借りる７.なしですませる持つものを厳選することが大事だと。モノが少ないと目が届き、自分がラク。そして大切なモノを取っておく余裕が生まれる…なるほどね。かつて、モノがいっぱいでほんまにエラいことになってた。あらゆるモノが捨てられなくて…創刊号からのＬＥＥとかためてたり、食器もバッグも洋服も(苦笑)でも一旦モノを切り離せたら、捨てるのは簡単になってきた。あとは、捨てる運命のモノを家にいれない努力やね。収納スペースがあっても上の７ヶ条を肝に銘じてモノを手にいれないと。すぐに忘れるんだけどね。アホ

2009年10月13日

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厨房日記ナスのドリア

昨日は、ユキの保育園最後の運動会だった。盲腸になるのが何日か遅かったら、見に行くことができなかっただろう。だんじりが終わって、保育園の運動会までという素晴らしいタイミングでの痛み。神に感謝やわあ。あ、仏様か？なんでもいいや、感謝！今日は、ケーキ教室だったが、なんぼなんでもアカンやろ～とお休みしました(泣)それでもぼーっとしてるのは、もったいないので、久しぶりに模様替えをした。さすがに疲れた(笑)夫は、だんじりの慰労会で夕御飯いらない。作り置きのミートソースを使って、夕食ドリアのみ。おいしかった♪

2009年10月11日

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厨房日記レモンケーキ＆レモンカード

今日は、レモンケーキを焼いた。陶芸の発表会(業務連絡…みくさんへ、自転車でいけるし、お安い教室やよ)に行くので手みやげ、お見舞い、おまけに…などのために。レモンの皮は、マイクロプレイン使用。買ってよかった。レモンケーキは、皮しか使わないから、レモン汁で黒ひつじさんに教えてもらったレモンカードを作った。ちょっと酸っぱく仕上げたが、濃厚。最後の最後に分離気味になったのが悔しい。でも明日の朝食、楽しみ♪

2009年09月06日

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厨房日記グレープフルーツケーキ

オーダーケーキできました♪ついでにいろんな大きさも作ってみた。暑くて、普通のケーキよりグレープフルーツのムースのほうがいいかなと。クリーム絞り練習必須やわ

2009年09月05日

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厨房日記鯛めし

昨日の鯛、写真以外にもう一匹頂いた。それを今日、さばく練習してから(笑)鯛めしにしてみた。めっちゃ、美味しかった。最高♪昨日の「あら」であらだきもした。あぁ食べ過ぎ。痩せないわなあ。

2009年08月02日

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厨房日記ブリオッシュ

今日、また別の部屋のエアコンが壊れ、修理待ち。午前中時間があったので、ヤミーさんレシピのパンを焼いた。こねたのは、キッチンエイドちゃん。ブリオッシュ、なかなか美味。夫と子どもには、ベーグルのほうが人気あった。

2009年07月28日

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厨房日記アップルパイ

どうしてもたっぷりりんごの詰まったアップルパイが食べたくて♪りんごは、朝から煮込んでおいた。４個買ったりんごのうち１個腐ってて、たっぷり詰まったアップルパイにならなかったのが残念だ。今から試食といきたいが、夕食のパエリア食べ過ぎたあ。パエリアの記事はまた明日。

2009年07月05日

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厨房日記グラタンパイ

黒ひつじさんのブログでミスドの話。(連想ゲームみたいに連想して)グラタンパイが食べたくなり、作った。余ってたあんこで小豆パイも。グラタンパイでかっ！

2009年06月11日

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シュークリーム＆クロワッサン

昨日は、午前中はチッチがやっているポートボールのお手伝い。え？　わたし運動音痴ですがなにか？そんなわたしにパス？　ムリです。でも低学年相手なので、なんとか運動音痴を見抜かれずに終われました（笑）午後、道明寺手作りの市っていうのに行こうと思っていた。でもね、雨模様のため午前中のみの開催とのことで断念（涙）ケーキ教室のお友だちが、パンとケーキを出品するっていうから、のぞきに行きたかったのに。ポッカリ空いた時間で作ったのは、シュークリーム。先日の反省をふまえ、配合、温度、時間をうちのオーブン用にかえてみた。ちゃんと膨らみましたよ。2戦2勝♪もうね、かなり上出来だった。アリサには先日「100円のシュークリームくらい」と言われたが「130円くらいのものに」なったかも（爆）　まだ先生のところの150円にはおよびませんがね。クロワッサンは、ヤミーさんのレシピで。この本に載ってた。ヤミーさんの3 step cookingパンとお菓子ブックなぜか、焼いている間に、ビローーーンって開いてしまって、お見せできるような代物ではないので、写真はなし。でもね、味は、かなりいけたよ。パリッパリで、ちゃんと層もできてたし。

2009年05月18日

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厨房日記ふじっこ炊き込みご飯

今日､ふじっこを買ったら裏に｢ふじっこ炊き込みご飯｣というﾚｼﾋﾟが出てた｡美味しいかも？急遽作ってみた｡ふじっことﾂﾅ缶入れるだけの簡単さ｡美味しいよ♪お弁当にいい♪さて今日､待望の新車を購入した｡と言っても､車じゃなくて自転車(笑)昨日､近所の寂れた商店街のこれまた寂れた自転車屋さん(夫が40年前初めて買ってもらった自転車はこの店で)に似合わないｼｮｯｷﾝｸﾞﾋﾟﾝｸとｼｮｯｷﾝｸﾞ黄色のﾄﾞ派手自転車が(笑)｡紛れやすいものは､派手色がﾓｯﾄｰなので､まさにわたし好み｡夫が買ってくれた♪夫と兼用だし､ﾋﾟﾝｸだとｱﾘｻに乗っ取られそうなので黄色にした｡めっちゃ派手♪普通黄色の自転車乗ってる45歳おらんやろ｡早速､小学校の参観へ｡自転車置き場でもわたしの自転車すぐにわかる｡どこに止めたか忘れるわたしにはぴったりの自転車だ｡わたし､携帯も黄色なの｡金運くるかもぉ｡

2009年05月14日

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厨房日記貝＆クッキー

昨日、海方面にプチ旅行に出かけたお義母さん。お土産は、貝と朝釜上げしたシラス。貝はね、アサリよりもハマグリよりもデカい。シンプルに焼いて醤油♪ウマー。今日焼いたのは、マンゴークッキー。dolphinちゃんの息子くんから預かった「乾燥マンゴー」を使って。水で戻してからチョコチップと一緒にクッキーにした。昨日の夜中に焼いたシュークリーム。シュー皮に塩分が足らず、気のぬけたサイダーみたい(笑)うちの辛口評論家アリサは「100円で売ってる程度のデキやなあ」と。そう言いながら５個一気に食べるのは、どうかと思うが…。修行は続く

2009年05月13日

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厨房日記深夜のシュークリーム

作った作った、シュークリーム。うーん高さがあまり出なかったのが気に入らないが、膨らんだ♪今日は、お義母さんが旅行(明日には帰ってくる)なので、好きなだけ台所で遊んでいられるのさ♪いつも台所に続く和室に寝てはるからね。さ、寝ようか、クッキー焼こうか。

2009年05月13日

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厨房日記季節カツ＆フルーツケーキ

今日の晩御飯は、たけのこを豚肉で巻いてフライにしたもの。サツマイモを巻いたのが、我が家の定番なのでそれも♪あとグリーンアスパラも巻きたかったが、美味しそうなのがなくて断念。みそカツみたいに食べた。そして、今日のお菓子作りはドライフルーツのラム酒漬けがたっぷり入った「フルーツケーキ」。お義母さんからの頼まれもの。今日は、朝からちゃんとお仕事してた。(あ、フロレンレシピ更新しました。って、ちゃんと仕事してへんやん)３時頃、家に帰り、衣服の整理してクリーニング屋へ。それから、作ったのが、↑↑↑。

2009年04月29日

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厨房日記パイシート♪

大量にパイシートをいただいた。それに、dolphinちゃんのグァム土産のスパム(ガーリック)。ピザっぽく仕上げてみた。缶に書いてあった、スチームしたキャベツとガーリックスパムでピザ。英語でどうのこうの…って。サクっとパイ生地のピザ、おいしかった。スパムとスチームキャベツ合うわぁ♪続いて作ったのが、アップルバナナパイ。カスタードクリームをベースに、キャラメリゼしたりんごとバナナ。味見はこれから♪

2009年04月26日

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厨房日記ル・クルーゼで炊飯

黒ひつじさんが、ル・クルーゼでご飯を炊いてらした。早速、わたしも♪今朝、母にもらった小さいルクで、1.5合。黒ひつじさん曰わく、沸騰してから弱火10分蒸らし10分と。タイマーのセットミスで、ちょっと加熱時間が短かった。少し芯が残った。うぅ、痛恨のミスだぁ。また挑戦しよっと。

2009年04月22日

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厨房日記　チッチのお弁当！

今日は、チッチの社会見学。うちの校長先生、遊ぶことがあんまり好きじゃないのか、遠足ではなく社会見学（浄水場とゴミ処理場）。だから「200円までのお菓子」ってのもなし、バナナはおやつかどうかは知らないが（笑）チッチのリクエストで、メインはハンバーグ。あとは卵焼き、ポークビッツ、コールスローサラダ、ナゲット、ゆかりのおにぎり、いちご。ピンクのお弁当箱はアリサのだ。彼女は、好き嫌いが多いのと、注文が多い。エビカニ嫌い、練り物嫌い。煮物は入れるなとかサラダ系やミニトマトなどもイヤなど。最近は、おにぎりだけを持っていくことが多かったのだが、今日はついでに作ってみた。21歳にもなるのに、お弁当を作ってやる、ダメ母はわたし！アリサのにだけ、たけのこの炒め物が入ってる。

2009年04月21日

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厨房日記まだまだいちごタルト

昨日作ったいちごタルトは、今日のための練習。お義母さんが、お友だちのところへ持っていくケーキだ。副産物の卵白で出来たメレンゲクッキー。80枚くらいできたかなあ。午前中、ずっとお菓子作り♪堪能したあ。今から、月に一度のお墓参り(長男の嫁ですもの)とお義母さんを高島屋に連れて行ってきまーす。

2009年04月19日

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厨房日記いちごのタルト

本日２回目の更新。先週ケーキ教室で作ったのをやってみた。ピスタチオのペーストの代わりに練乳をいれてみた。うま～い

2009年04月18日

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厨房日記チョコチップクッキー

ユキが保育園の帰り…ママ、今日はクッキー作ろう！食べることには張り切るユキ(笑)。ちゃんと計量から手伝ってくれました。チョコチップを大量に！つまみ食いしないと完璧やったのになあ。

2009年04月16日

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厨房日記簡単大学芋

みくさんが、よく作っている簡単大学芋を作った。リンクは明日貼ります。ほんまに簡単だし、ほんまに美味しいし、これはいい♪話変わって…うちは、お姑さんと同居だ。ここしばらくはすごく穏やか。たくさん助けてもらってるので、感謝してる。でもね、でもね、たまに涙が出ちゃう。わたし、頑張ってるよね？って書いててなんか聞いたフレーズ。♪だけど涙が出ちゃう、女の子なんだもん♪アタックアタックアタックナンバー１

2009年04月15日

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厨房日記シュウマイ＆マフィン

今日の晩御飯は、春キャベツのシュウマイ。ルクのスチーマー登場♪ 味は、薄味すぎたなあ。玉ねぎ入れたほうが良かったなあ。またリベンジで作ろう。明日の朝ご飯用にバナナマフィンを焼いた。ちょっと疲れ過ぎてなかなかケーキ焼けなかった。またぼちぼち焼こう。

2009年04月14日

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厨房日記おうちでランチ

桜が満開の朝。ぼちぼち歩いてます。桜を見上げながら歩いてるから、なかなか進みません(笑)今朝は、小学校の離任式。チッチの１年の時の先生、３年の時の先生が離任されるので、学校へ。チッチからの手紙、わたしからのカードを渡した。もうね、ウルウルウルウル。涙腺弱すぎやわあ。その後、役員のお仲間を招いて引き継ぎを兼ねてランチ。大急ぎで作ったピザ(ミックス、和風)、タラモサラダ、ツナサラダ、スパムにぎり。時間がなくてデザートなし(涙)しっかり引き継ぎも終わったし、役員おしまい。よくがんばったよ＞わたし(みくさんの真似：笑)

2009年04月09日

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厨房日記バースデーケーキ

今日は、お義母さんの誕生日。昨日スポンジを焼いて、今日飾りつけ。ほとんど、チッチとユキがやってくれた。「次はお砂糖」とか「もうこのくらい泡立てたらいける」とかわかってきた。まだ二人だけではムリだが、有能な助手たちに育った(笑)。今日も美味しくできた♪お義母さんも喜んでくれた♪そして、今日は、だーれも知らないだろうが「山本伸吾」さんの誕生日。昔、三浦友和と仲間たちというバンドがあって、そこでリードギター弾いてた人。役者さんでもありました。ファンだったんだよなあ。今は、友和さんの方が好き♪それにしても寒い。寒いが春の日差し、着るもの困るね。

2009年03月26日

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厨房日記ハッピーケーキ２つ♪

今日は、わたしたち夫婦の10回目の結婚記念日♪スィートテンってやつね(笑)年度末で忙しくてお祝いなんてできないけど、短時間で焼けるロールケーキを。もう一つは、先週、いや先々週か？７日に誕生日だったアリサのバースデーケーキだ。誕生日は家にいなかったから、作るの遅くなってしまった。リクエストはティラミス。「上にはココアかけんでいいで」と注文つき。これをひとりでガッツリ食べたいらしい(爆)スィートテンダイヤモンドなんていらないから、スィートテンメランジュールロボとかって、買ってくれへんよね(笑)ま、こんないい加減なわたしなのに、片目つぶってくれていることに感謝やね。

2009年03月16日

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厨房日記カキオコ

↓↓↓↓↓に書いたように、今夜は、カキオコ♪あと周りに豚バラも並べたデラックス(笑)カキオコだ。うーん満足♪あ、ちゃんとウォーキングしてます。だから食べ過ぎても大丈夫？アカンわなあ

2009年03月12日

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厨房日記　朝からベーグル

昨日は、月末＆地域の会議があり、しかも今日が料理教室だったので準備もあり、目の回る忙しさだった。今朝、６時45分に携帯のアラームが鳴って、ガバッと起きた。「パンをセットするの忘れた」。３日に１回くらいホームベーカリーで、前日にセットして、朝焼き上がり♪ってのをするのだ。まぁ、いいや、おにぎりでも作ろう♪と炊飯器を見ると、全員のおにぎりをする量はない。パン買いにいくか・・・素顔では出られない（爆）。そうだ、あのベーグルを焼こう。と焼いたのがこれ。７時15分にはじめて、8時に焼き上がり。合間に変身（お化粧）して、チッチにおにぎり作って（彼女はごはん党）・・・などできたぞ。これはかなり使えます。元レシピはこちらわたしは、３倍の量をホームベーカリーに捏ねてもらった。そちらのザクッとしてレシピはこちら生地のコネが足りないとか、成形がいびつ（いつもですが）なのはスルーして（笑）クリームチーズをはさんで食べた♪　気分はニューヨーカー！！

2009年02月28日

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