[パンの販売] カテゴリの記事

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• 明日の納品パン

  明日の納品パンのご案内です。藤野駅前、自然食品のお店『しみづ』は、夏休みの為お休みです。大月市猿橋町のはねぎは、いつも通り納品させて頂きます♪明日は、いよかんジンジャーのみになりますが、どうぞ、お近くにお越しの際は、お買い求めください。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】毎週金曜日はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.08.16

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  今日のパン

  今日もパン納品してきました～しみづは、来週お盆休み。お盆明けは、8/21（火）からになります♪はねぎは、通常通り次回8/17の予定。全粒粉山食パン…今回から自家栽培した春よ恋の小麦粉の全粒粉を20％入れています。スペルトカンパーニュ…こちらも全粒粉は次回栽培の小麦粉を15％、スペスト小麦を25％入れています。それと、意外と人気！黒糖ナッツどうぞお待ちしております♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋【JR藤野での販売】夏休み中は、 毎週火・金曜日自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日※しみづ夏休み納品予定日8/21、8/24、8/28、8/31＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】毎週金曜日はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.08.10

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  ひかり祭りでラスク販売！

  毎年藤野で開催されている『ひかり祭り』藍・草木染めTシャツなどを販売している、私たちきりん堂・・・。主人は、毎年出店していますが私は、自宅で子守???・・・と言うより、暑くて、この時期の野外でのイベントは、小さな子供連れでの出店はムリ！お父ちゃんがんばってや～そんな私ですが、会場にある廃校校舎の牧里ラボ２階バンビカフェで出店している、『しみづ』さんの所でラスクを販売させて頂いています。酵母パンのラスクと有機酒粕をつかった酒粕クラッカーよろしければお一ついかかが？

  2012.08.03

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  夏休みは、火・金曜日がパン納品

  今日もはねぎとしみづに納品行ってきました。夏は、やっぱり麺類が食べたくなるのでパンは、売れなくなりますね。それでも、『あって良かった～』って思ってもらえるように毎回少量ですが、夏も販売していますのでぜひぜひ、ヨロシクです！人気のsoyティーブレッドこの型は、半分で分かれるので、始めに半分の型にクルクル巻いた生地をおいて、これくらいまで膨らんだら、もう半分で蓋をして焼成。いつもの形になるのです。丸い食パンがご家庭で美味しく焼き上がります【送料無料】馬嶋屋オリジナル　ラウンド食パン型今日の朝の雲は、とってもキレイでした。今は、数量が少ないため10時半頃には、納品完了しています♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋【JR藤野での販売】夏休み中は、 毎週火・金曜日自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日※しみづ夏休み納品予定日7/31、8/7、8/10、8/21、8/24、8/28、8/31＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】毎週金曜日はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.07.27

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  チーズパン納品しました♪

  毎週恒例の『しみづ』と『はねぎ』の納品パン今日は、チーズパンが美味しそうに焼けました！SOYティーブレッド・・・有機紅茶が香ります♪いよかんジンジャー・・・女性に特に人気スペストカンパーニュ・・・最近の新作！小麦の原種・スペスト小麦が香ばしい山食パン・・・全粒粉20％入りと有機オートミール入りの2種類杏アーモンド・・・最近のお気に入り♪（砂糖不使用）ライ麦70・・・サワー種とレーズン酵母（中種）のW酵母を使い、ライ麦を70％まで入れましたライ麦フルーツ・・・サワー種使用。ライ麦100％!!!!有機レーズンと有機くるみなど入っています小さいパン黒糖ツオップ・・・黒糖とクルミの編みこみパン。定番ですシナモンロール・・・クルミ入りのシナモンロール♪大好きなパンの一つ杏アーモンドチョコ・・・杏アーモンドの生地に有機チョコをトッピングチーズ・・・チェダーチーズとナチュラルチーズ使用おやつパンライ麦フルーツパンウンド型を使用していますが、型にぎっしり900g入ってすっごくずっしりしているの5mmくらいにスライスしてお召し上がりください～オーブンが開かなくて、順番待ちの山食パン♪おとなしく待っています今日は、娘2号の『七夕集会』おにぎりは、はじめ星形リクエスト。。。さすがに星形は。。。結局、ハート型にしました♪

  2012.07.06

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  『しみづ』『はねぎ』の納品パン

  先週・先々週と納品パンUPする時間がなく、すみませんでした。。。今週は、しっかりUPしましたよ～全粒粉山食パン・・・北海道産全粒粉が、15％入っていますオートミール山食パン・・・有機オートミール使用いよかんジンジャー・・・四国産いよかんピールと隠し味のしょうが人気ですくるみ・・・有機くるみがたっぷり！素朴な味わいのパンスペルトカンパーニュ・・・香ばしい香りと味わい深いスペルト小麦を使用。スペルト全粒粉+北海道産全粒粉を合わせて40％入っています。ライ麦70％・・・有機ライ麦が70％入って、酸味はほとんどありません。（サワー種使用）黒糖ツオップ・・・有機黒糖、有機くるみが巻き込んだパン白パン・・・米粉が入ったふんわりぱんピーナッツバナナ・・・白パンに有機ピーナッツペーストとエコバナナをサンドしましたメープルクリームチーズ（くるみパン）・・・クリームチーズに有機メープルで甘さをつけました。フルーツチョコパン・・・ラム酒に有機ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、いよかんピール）と有機チョコレートをサンドし焼き上げました。おやつぱん・・・定番！カニパンのような歯ごたえのパン↓フルーツチョコと白パン↓スペルトカンパーニュ毎週金曜日、お昼頃納品です♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋【JR藤野での販売】 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.06.29

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  シュタイナー学園にパン納品行ってきたよ

  昨日、今日とパン納品が続きましたが、今日は、藤野にある『シュタイナー学園』のオープンディにパンの注文を頂き、納品に行ってきました～大口注文で、大きなパン1/2カット…50個小さなパン…90個合計140個焼き上がりは、スムーズにいったけれど、袋詰めと価格などのシール貼るに手間取って焦った！昨日のしみづのパンと被らないようにちょこっと内容を変えてみましたが・・・↑今回、お初！有機アプリコットをブランディーで漬け込み、有機ヘーゼルナッツと一緒に練りこみました～～～アプリコット（＝杏）親戚のおばちゃんが好きで、私は購入したことがなかったんだけど『ブランティーとか紅茶で漬け込むとオイシイよ♪』と言われたのでいつか作りたいな～と思っていたレシピ石臼粉の全粒粉と北海道産小麦粉との相性もgood！石臼製粉は大きな石が粗熱を取ってくれるので、風味が抜群になります。臼夢(うすゆめ) 石臼挽き全粒粉 (全粒粉強力粉) 1kg【22年度産】　アグリシステムヘーゼルナッツとの組み合わせは、クランベリーを今まで使っていましたが、クランベリー、“有機砂糖、有機ひまわり油”がコーティングされていて、砂糖を入れないパンには、使えないな・・・と思っていたところ今後、こちらも定番で焼いていきますのでヨロシクです！また、今回お世話になりました、シュタイナー学園の親の会の方々。ありがとうございました！

  2012.06.09

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  納品完了！

  今日も気合入れて、早起き！しかし、いつもながら、焼き上げ後に失速・・・。いつも通りのお昼ちょっと前に納品完了しました～さてさて、今日のパンです。大月のはねぎで買いました、葉付きにんじん♪これを、使ってパンにしました～せっかく葉付きにんじんなので、葉も一緒に練りこみました～にんじんは、蒸かしたものとすりおろしたもの両方をつかいました。人参のきれいな色は、蒸かしたもの。。。人参のオレンジのつぶつぶは、すりおろしたもの。。。と、いいとこどりでした。味は、人参40％入れたけれど、ほのかに香る程度。。。人参嫌いのお子様にもＯＫかとこれは、チェダーチーズとナチュラルチーズ（とろけるチーズ）のＷチーズでブラックペッパーをふりふり。たまに食べたくなるお味です♪そして、おnew！の豆乳キャラメルパン豆乳キャラメルシートを手作りしたけど、イマイチキャラメルっぽくなくて・・・。まだまだ、改良の余地あり！シートの出来上がった感じは、いいんだけどね♪その他SOYティ－ブレッド…有機紅茶使用。乳製品、卵不使用なのにコクのあるお味。いよかんレーズン…四国産いよかんピールと有機レーズン使用くるみ＆イチジク…有機くるみと有機イチジク（酸化防止剤不使用ワイン＆カルダモン漬け）オートミール山食…有機オートミールが入ったふんわりパンブリオッシュ…仕込み水を使わず、有機メープルシロップ、有機ピーナッツなど使用、やさしい甘さのパンです。黒糖ツオップ…ツオップ＝編みこみの意味。有機黒糖と有機くるみで編みこんであります毎週金曜日、お昼頃納品です♪ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【JR藤野での販売】 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】 はねぎ（農産物直売所） 9：00～17：00　（定休日：火曜日） 無料駐車場あり 橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。 山梨県大月市猿橋町猿橋55-7 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.06.08

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  ピラミッドセンターにパンを納品ｉｎ大月市

  大月市にある、ピラミッドセンターにたまにパンの納品依頼がくるの。。。会場を借りている方のおやつに召し上がるそうです。今回は、こんな感じに納品しました～♪また、次回もどうぞよろしくお願いします！

  2012.06.05

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  天然酵母パンの納品

  今日は、シーゲル堂のTシャツ展の納品と重なりいつもより1時間早く、AM2時に起きたのに、いつも以上に遅く納品完了Σ(￣ロ￣lll)どうして???焼き上がったあとに、失速してしまうんだな～・・・エネルギー不足だ。まぁ、気を取り直して今日の納品パンの紹介です！ハイジの白パンをイメージしたパン中に、以前にも紹介した、ピーナッツクランチとジャムが入っています♪ジャムもいいけれど、レタスとトマト、ハムなどのサンドイッチにするとおいしかったよ～こちらは、黒糖ナッツこれも、昔からの定番！有機ナッツ（くるみ、ひまわりの種、かぼちゃの種）が入ったパン雑穀山食とSOYティーブレッド他にも、いよかんジンジャーくるみ黒糖ツオップおやつパン石臼粉のカンパーニュ（ルヴァン種）プチパンで、いよかんチョコ、くるみ＆有機メープル％クリームチーズを焼きました♪数量を勘違いして、少々焼き上がりが多くなってしまいました。たくさん納品したので、ぜひご購入くださいな～～～毎週金曜日、お昼頃納品です♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【JR藤野での販売】 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】 はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日） 無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。 山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.06.01

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  納品パン。覚書き

  大変おそくなりましたが、今日の納品パンの覚書きしておきます。プチパンは、シナモンロールとチーズパン大きなパンは・・・ライ麦粉と石臼粉の全粒粉が入ったカンパーニュSOYティーブレッドオートミール山食雑穀山食いよかんジンジャーサルタナレーズンパン黒糖ツオップ毎週金曜日、お昼頃納品です♪ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【JR藤野での販売】 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】 はねぎ（農産物直売所） 9：00～17：00　（定休日：火曜日） 無料駐車場あり 橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。 山梨県大月市猿橋町猿橋55-7 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.05.25

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  今日のパン

  今日の納品パン雑穀山食オートミール山食SOYティーブレッド…乳製品・卵不使用だけど、こくのある紅茶パンラム麦粉のカンパーニュ…酵母、粉（強力粉+全粒粉+ライ麦）、塩のシンプルなパンエスカルごま…雑穀山食の生地にゴマクリームを巻き巻きしましたいよかんチョコ…お手製チョコシート使用カレンツ＆くるみ…カレンツと有機クルミのやさしい甘さ（粉・酵母・カレンツ・くるみ・塩のみ）黒糖ツォップ…有機黒糖・有機クルミの人気パンいよかんジンジャー…定番のいよかんピールの入ったパン※今回は、乳製品使用のパンはありません。※国産小麦、レーズン酵母、岩塩を基本に使い、オーガニックのドライフルーツやナッツなど合わせています。今日の新商品！エスカルごま～（エスカルゴは使用していません。）程よい甘さの黒ゴマクリームをぐるぐる巻きました。カタツムリっぽいでしょう???これね、底の部分がかわいいの♪毎週金曜日、お昼頃納品です♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋【JR藤野での販売】 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 【大月市での販売】はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.05.18

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  今日の納品パン

  藤野駅前の自然食品店「しみづ」と大月市猿橋の橋の入口、農協直売所「はねぎ」の納品パンです。近頃は、順調にパンが発酵し、おいしく焼き上がっています♪【本日のパン】雑穀山食オートミール山食黒糖ナッツ・・・久々の登場！有機黒糖と有機ナッツ（くるみ、かぼちゃの種、ひまわりの種）入りサルタナレーズンパン*・・・有機サルタナレーズンを使いました。さっぱりとした甘さが私は好きです！バナナチョコ・・・プレーンの生地に、エコバナナとチョコをトッピング♪オニオンチーズ新玉ねぎのパン*・・・↑同じ生地を使用。茹でた玉ねぎと菜種油で揚げた玉ねぎ、2種類入った食事パンです。黒糖ツオップ・・・有機黒糖と有機くるみを編みこみしたパン石臼粉カンパーニュ*・・・石臼で引いた全粒粉を使用し、ルヴァン種（小麦種）で程よい酸味があります。その他、SOYティーブレッド、レーズンスティックも納品しました。*印・・・卵・乳製品・砂糖不使用卵は、使用しませんが、乳製品（チーズ）は、時々使用しています。バナナチョコとオニオンチーズ（ナチュラルチーズとチェダーチーズ使っています♪）バナナチョコ、ビジュアル的には良いのだけど、味はふつう。。。もうひと工夫が欲しいな～久々の黒糖ナッツ♪黒糖が18％入っていて、焼き立てより次の日から食べる方が味が馴染んでおいしいんだ～石臼粉のカンパーニュ新玉ねぎのパンすっかり朝が明けるのが早くなってパン焼きするのも寒さから解放されて、焼きやすくなったよそれでも、3時起き。。。ぱっとは起きられなくて、今日は、3時15分までねばった朝は、雲がなく放射冷却で寒くて久々にストーブを漬けました～朝から元気に家族の朝食は、『朝ピザ』でした～～～

  2012.05.11

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  大月市猿橋直売所でパン販売はじめました～

  先週から納品はじめました♪大月市『三大奇矯の猿橋』にある『はねぎ』さんで金曜日午後に納品しています。地元農家さんの旬の野菜やお惣菜など並ぶなか、私の天然酵母パンもあります♪今は、竹の子やカブトムシの幼虫も売られていましたよ～お近くに来たときは、よってくださいね*今日のパン*いよかんジンジャー・・・四国産無農薬いよかんの皮と国産しょうがを使っていますくるみ・・・有機クルミと石臼粉を使ったシンプルなパンほうれん草チーズ・・・大月産ほうれん草と3種類のチーズいよかんチョコ・・・いよかんジンジャーと同じ生地で手作りチョコシートを使い乳製品は使っていませんほうれん草チーズ（プチ）地元農家さんのほうれん草がたっぷり入ったほうれん草チーズパンチーズは、フィリングでカマンベール＆チェダー焼成の時に、ナチュラルチーズをのせて出来上がり♪カマンベール独特のチーズくささが私は好きだな難点は、カマンベールもナチュラルチーズ焼くと透明になってしまうところ・・・こんなにたっぷり入れているのに・・・猿橋プチ観光は、こちら＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝はねぎ（農産物直売所）9：00～17：00　（定休日：火曜日）無料駐車場あり橋のたもと、または、直売所隣の隣にあります。山梨県大月市猿橋町猿橋55-7＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

  2012.05.05

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  しみづの納品パン♪旬のほうれん草チーズ

  ゴマほうれん草チーズ・・・大月の農家さんのほうれん草を使っています。中には、カマンベールが入っています。ゴマほうれん草・・・ほうれん草と酵母と粉と塩、ゴマのみくるみパン・・・有機くるみが入った、シンプルなおいしさオートミール山食・・・有機オートミール入りでふんわりです雑穀山食・・・エコの里産、黒米入りの雑穀を使用石臼粉のカンパーニュ・・・石臼粉全粒粉を使用し、ルヴャン種（小麦粉種）の程よい酸味のあるパンSOYティーブレッド・・・定番で根強い人気のティーブレッドこちらは、プチパンシナモンロール・・・オートミール山食と同じ生地を使用し、甜菜糖、有機くるみ、シナモンが入っていますブリオッシュ・・・仕込み水を使わず、無調整豆乳、有機メープルシロップ、有機ピーナッツクランチ、ココナッツミルクなどで仕込みましたくるみスティック・・・有機クルミを使用おやつパン・・・じわじわ人気のおやつパン♪四国産無農薬いよかんの皮を使用したピールと豆乳、国産菜種油を仕込み水の代わりに使った、スコーンのような歯ごたえのパンゴールデンウィーク真っ最中ですが、よろしく！です＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.05.04

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  ★しみづ＆猿橋直売所★納品パン

  本日から大月市猿橋の橋のたもとにある、野菜直売所にパンを納品させて頂けることになりました～♪大月周辺の方は、ぜひご利用ください*今日の納品パン*石臼粉のカンパーニュいよかんジンジャーSOYティーブレッド雑穀山食くるみパン雑穀あんぱんくるみクリームチーズいよかんチョコ黒糖ツオップ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.04.27

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  【覚書き】しみづの納品パン

  【本日の納品パン】クランベリー＆ヘーゼルナッツごまパン雑穀山食カンパーニュ黒糖ツオップりんごキャラメリゼブリオッシュおやつパンリンゴがあったのでリンゴパンを作りました♪フィリングは、熱したフライパンに菜種油とカットしたリンゴを炒めてさらに、メープルシロップとアーモンドで絡めました～それを、パン生地にシナモンと一緒にマキマキして、カットして発酵→焼成！焼きあがったらメープルシロップを表面に塗り照りをだしました～甘みが少し足らなかったな。。。パン生地と合わせる時は、気持ち甘めに仕上げる方がいいかのも＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.04.20

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  バースディーパン♪作りましたよ

  明日は、『よってって市』のパンを焼く中、注文で、Birthdayパンを焼きましたお誕生日にケーキでなくて“パン”それもいいかも!?って注文もらった時に思ったよ～～～去年は、この倍の大きさで注文を頂き、今年は、人数が少ないので・・・と言う事でこの大きさ大体A3くらいになるのかな？私のオーブンMAXでございます。6種類の生地を使い、いろいろな形に成形して焼き上げます。カチカチにしたくなかった（食べられるパン）ので、180℃17分くらいで焼成完了。厚さは、ないのでそれでOK！『Happy　Birthday』の文字見つけられるかな？↓焼成前↑焼成後

  2012.04.17

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  しみづのパン納品

  【覚え書き】定番のいよかんジンジャーSoyティーブレッド石臼粉のカンパーニュ黒糖ツオップのほか*NEW*クランベリー＆ヘーゼルナッツ（←これ、おすすめ!!時々は焼きます♪）そして、プチパンで・・・いよかんチョコ（←チョコシートは手作りなので、乳製品使っていません）クランベリー＆ヘーゼルナッツ＆クリームチーズちょっと気になるケーキのようなパンは・・・シナモン黒豆パンです。★毎週金曜日、午後1時には納品完了しています。どうぞ、お越しくださいませ♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.04.13

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  しみづの納品パン（’12/04/06）

  覚書として・・・おととい納品したパン（2012/04/06です）SOYティ－ブレッド　￥600雑穀山食　￥360いよかんピール＆レーズン＆くるみ　￥470石臼粉のカンパーニュ　（1/2）￥380プチパン3種春あんパン（桜の花の塩漬けとひまわりの種入り）￥170いよかんピール＆レーズン＆くるみスティック　￥130三角チーズ　￥160黒糖ツオップ　（1/2）￥200画像ないですが・・・さくら　￥450桜の花の塩漬けとひまわりの種入りのパンです。プチパン3種三角チーズは、試作で作ったときは、やわやわ生地でいける～♪っと思ったのに、食べたお客様から、『おやきみたいだね♪』って言われてしまったよ・・・。ちょっと狙いが違ってしまった（反省）もっと、自分のイメージするパンがいつも焼きあがるように精進せねば！黒糖ツオップ（黒糖の編みこみパンと言う意味）有機黒糖とクルミが三つ編みになっていて、密かな人気です。イベントにこの間持っていったら、『これ気になる～!!!!』って、通りかかった登山途中の方が買って行ってくれました！ありがとう♪しかし、今回は、トラブル発生！で焦ったよ。焼き前日に生地をチェックしたら、冷蔵庫で凍っていた！焼き当日は、3時に起きて追加発酵させたけど、動きが鈍くて。納品もお昼近くになってしまい、お客様や、店主のしみづさんにご迷惑をかけてしまった（反省）なんとか、11時までには納品できるように頑張らないとな・・・。※来週は、4/15『よってって市』出店準備のため納品パンにご報告が間に合わないかもしれませんが、毎週金曜日に『自然食品のお店　しみづ』にて販売しておりますのでどうぞ、よろしくお願いします。Happy kashi自家製酵母パン店主　シホ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.04.08

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  “おおつきなっとう”

  昨日は、大月市にある、『NPO法人エコの里』のさくら祭りにパンを出店しに行きました。いつもの粉に、エコの里でとれた『地粉』を50％使って今回は、パンを焼きました。ちょっと風が冷たく、日陰にいると寒かった～桜は、まだまだ3分咲き程度でした。毎回イベントのたびにエコの里では、植樹会をしていて、今回もたくさんのご家族が参加されていました。私たち家族も何かの区切りの時に植樹したいな～～～そうそう話をパンに戻すと・・・本日焼き上げた23本は、なんとか完売しました！皆さまありがとうございました。エコの里さんは、秋の収穫祭にも多分出るかと思います。また、4/15『よってって市』（桂川ウエルネスパーク）に、ス・マートパンさんと一緒に出店します～♪どうぞお越しください。あと、今日ね～イベント参加してよかった！来客は少なかったんだけど、大月の市民の方々がこだわって大豆をつくって、それを納豆に加工してもらって、『おおつきなっとう』と言うものを販売しているんだよ。大月市民だけど、こんなんあるの全然知らなかった～私は、大月市民だけど藤野よろづ地域通貨なるものに入れてもらっていて、その中で、いろいろ活動してるのだけど、大月は、なかなか閉鎖的で、動きが出てこないな～・・・なんて思っていたよ。そして、その納豆の大豆作っている方も販売している方も60代～の方々で、驚いた！こう言う地元の方の動きを知って、よかった。まだまだ、『おっつけだんご』以外にも名産がでてきそうだ♪

  2012.04.02

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  【3/30しみづパン納品】いよかんチョコほか

  今日は、朝４時起きでパン焼きました～なんだか山食が、『発酵完了！』といわんばかりに、途中で発酵が失速…。多分、低温熟成発酵が丸々２日間かけているので、その前の常温発酵が、長すぎたんだな・・・。冷蔵庫に入れて、１日目でビニール袋がパンパンになっていたから。気をつけなくては、低温熟成発酵の時点で酸味が出てきてしまう。ちなみに、山食は、釜伸びはしませんでしたが、酸味なしで焼き上がりました。そんな訳で・・・今回は、“お試し価格”で￥280にて販売しています♪★3/30本日の納品パン◆石臼粉のカンパーニュ　1/2￥380小麦種（ルヴァン種）を使用した、酸味をほとんど感じないパン◆いよかんジンジャー　￥450四国産無茶々園のいよかんの皮を使用した人気パン◆オートミール山食　￥280（今回のみお試し価格）有機オートミールが入ったふんわり山食です。◆黒糖ツオップ　￥380ツオップ＝編みこみの意味。オーガニック黒糖とオーガニッククルミが入っています♪ ◆SOYティーブレッド　￥600　1/2￥300有機紅茶が香る、乳製品・卵不使用の紅茶パン◆いよかんチョコ　￥160いよかんジンジャーと同じ生地で、手作りチョコ（有機ココア＆甜菜糖）をマーブル調にしました。◆ライ麦とレーズンのスティック　￥130サワー種＆レーズン種、小麦粉、全粒粉、ライ麦粉でこくのあるパンです。ライ麦らしい、香りをお楽しみください。ラム酒につけた有機レーズンが入っています。◆ライ麦とくるみ↑と同じ生地で、有機くるみが入っているます。 そして、NEW　和風ピザぱん　1カット￥180 味噌マヨ（自家製みそと卵不使用のマヨネーズを1：3の割合で混ぜたソース）とネギとしめじととろけるチーズでピザパン♪↑これ、酵母パン教室のプチパンで焼くのだけど、とっても好評で！私も大好き。講座とは、ちと形をかえての販売です。どちらかと言うと、大人の方向けかな？日持ちがしないので、１回に4～5個限定！見かけたらぜひGET！してくださいね♪それでは、今回もよろしくお願いします!!＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.03.30

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  3/23のしみづ納品パン

  今日も雨だった・・・先週も雨・・・私って雨女なんだよね～～～さてさて、今日のパンです。左より黒米山食　￥330黒糖ツオップ　￥380ツオップ＝編みこみの意味。オーガニック黒糖とオーガニック黒糖が入っています♪おすすめ！　石臼粉のカンパーニュ　1/2￥380SOYティーブレッド　￥600いよかんジンジャー　￥450ブリオッシュ　￥160↑仕込み水を一切使わず、有機ピーナッツクランチ、ココナッツミルク、メープルシロップ、豆乳が入った濃厚な生地のふんわりパン。焼く前はこんな感じで、ちゃんとブリオッシュ特有の形をしているのだけど、生地がゆるゆるなので、焼いているうちに、ただの○になってします・・・。それでも、かわいいからいいのだけどそうそう、やっとブリオッシュ型を買ったよ～！なんタイプがあったのだけど、底が広いこのタイプを購入♪いい仕事してくれたよ。生地量65ｇでちょうどよかった♪10枚で735円は、超お安い!!!!!タルトなんかもいいね～フッソセット　ブリオッシュ　16Wレンズ豆あんパン　￥140レンズ豆をつかい、甜菜糖と混ぜた香ばしいあんをはさんだ、ぺったんこあんパンです。あずきのあんパン。どうも、私のパン生地には合わない。私は、豆が好きで、小豆やその他、豆はよく煮る。単品で食べるとおいしいのだけど、ぱんになるとなんだか“これだ！”って物に出来上がらなくて。今回は、煮るのも早い、レンズ豆を使ってみた。レンズ豆って、煮込み料理のイメージがあるのだけど、はたして、砂糖と合わせるとどうなるのか？っと。煮ている時から、香ばしい香りがして、出来上がった餡は、とっても不思議な味がしたよ。でも、パン生地と合わせると、まずまずいい感じ。あずきの餡よりさっぱりしていて、香ばしい？・・いやいや。雑穀？のような独特の風味があって、私は、好きかも。そして、いつもあんパンを作ると、中からあんが出てきてしまって・・・。それに、餡と生地の量のバランスも悪く???生地層が厚いというのかな？なので思いっきり薄くしてみました。食べやすくなったし、たまにはリピしようと思う。今日のおすすめ!!やっぱり、石臼粉のカンパーニュ♪チーズ系とよくあうパン。1/2は、売らずに週末の家族の朝食でいただく。なっつやドライフルーツ、取りあえずいろいろ入れれば、おいしいパンになる。だけど、それは、ナッツなどの美味しさであってパンの美味しさではない。だから、パン生地そのものを味わえるパンが好き。今週もどうぞお店にいらしてください…＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.03.23

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  作りすぎたΣ(･口･)！でも、いいや納品してまえ～（しみづ）

  春ですね～。花粉症など皆さまは大丈夫ですか？私は、スギは反応ないのですが、ヒノキが少々あります。ヒノキは、4～5月の連休前くらいですかね？そうそう、春といえば、確定申告・・・ギリギリ4/14に行ってきました～。今年は、サボりすぎで間に合わないかとヒヤヒヤしましたが、無事完了！すっきりした気持ちで今日もパンを焼けました～！(*^-')/それでは、今日納品したパンになります画像上（左より）*雑穀山食￥350NEW！　*ライ麦ナッツ￥260サワー種とレーズン種のmixを使用し、大豆・ひまわりの種・ヘーゼルナッツが入ったパンです。噛むほどにライ麦特有の風味が出ます。春限定パン！ *さくら￥450　桜の花の塩漬けと有機ひまわりの種入り。桜の塩漬けといえば、さくら餅！・・・和風のイメージですが、ナッツと合わせてもおいしいパンになります。春限定、さくらが香るパンです！（※３月は、ひとり桜キャンペーン中♪知ってた？）ちなみに、『さくら』のベーカーズ％は・・・桜の花の塩漬け　3.5％ひまわりの種　　4～6％強力粉　　100％水　　54～58％塩1.8％プレーンの生地にいれてもOKだし、全粒粉など10％くらい入れた生地でもおいしくなります。レシピっと言うほど詳しくはありませんが、ぜひ、この季節に作ってみてください。おすすめ！　*石臼粉のカンパーニュ　1/2カット￥380ルヴァン（小麦）種を使用した、程よい酸味が癖になる!!おいしいワインと好きなチーズをご用意して召し上がれ～♪どっど～んと大きなカンパーニュは、600gの生地を焼き上げています。このサイズで、￥750!!（←ふんばり価格！ふんばり＝私ですがw(￣▽￣;)w）でも、このサイズだとたぶん売れないので、1/2、1/4カットで販売です。でも、いつの日か、『大きいサイズでください♪』っと言ってもらえるくらい気に入って頂けるとうれしいです。*オニオンチーズ　￥500フライドオニオンと水煮したオニオンが生地に練りこんであります。オニオン＆チーズの相性は、最強だね！中には、チェダーチーズ、上にはナチュラルチーズと２種類のチーズを使っています。今回は、プチパンも用意しました♪お店に納品するなり、１時間で２本なくなってしまったよw(*ﾟoﾟ*)wお買い上げありがとうございます!!*SOYティーブレッド　￥600毎週２本お取り置きしてもらえる、しあわせ物のパンです。焼き立ては、フワフワ～♪2～3日するとさらに味が熟成されおいしくなります。画像下（左より）*ココアフレッタ　￥170有機ココアベースの生地は、ほろ苦く大人の味。ドライフルーツやナッツを挟んでツイスとしました。外側カリッ！内側しっとり♪なパンです。※フレッタとは、『ねじる』意味だと思っていましたが、調べてもHITしない(-"-;A ...アララ???もう一度調べてみますね。NEW！　*プレッツェル　￥120ドイツの本場もんのプレッツェルは、食べたことはないけれど・・・、河口湖町にある、『シルバンズ』で食べたプレッツェルがおいしかった～シルバンズは、ドイツビールとソーセージとパンがおいしくて、年に1～2回、バイキングの時に行くんだ・・・。本場プレッツェルは、焼成前に、苛性ソーダー（3～4％）に浸してから焼き上げることであの独特の香りと味になる・・・ただ、苛性ソーダーって、劇薬で薬局でも身分証明書とハンコないと売ってくれない。そんな扱いの怖い苛性ソーダー!!使うのがためらうなら、代わりに、重曹でもOK！だよ。でも、『苛性ソーダー本当に大丈夫???』と言う方は、こちらをご覧ください。http://www.pannews.co.jp/pan003.htmパンニュースネット『プレッツェル』の中の一文でありましたよ。『カセイソーダは、どのくらいの温度で消去するのか、沸点を見てみると純度４８％で１７０度Ｃとあります。ということは、２～３％に薄めてしまえば、相当に低い温度で除去されることにな ります。つまり高温で焼き上げるプレッツェルを食べても安全、というのが結論です。』中世から親しまれてきたプレッツェル。Happy kashiのプレッツェルは、乳製品やマーガリンを使っていないプレッツェルです。月に一度くらいの定番になればいいな・・・。*オニオンチーズ（プチ）￥170*おやつパン　￥200仕込みに水を使わず豆乳のみで仕上げています。サクサクソフトスコーンのような歯ごたえ。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～説明がなが～くなってしまいましたが、書いていて思った！パンにもストーリーを持たせているんだと。使い慣れたレーズン酵母、風味豊かなルヴァン種（小麦種）、深みのあるサワー種この３つの酵母を柱に、“また食べたくなるパン”を作れたら・・・とその為には、まず自己満足から(^▽^;)かな今日は、作りすぎてしまった・・・。そんなに作った気はしなかったけれど、納品したら、いつもの1～2割多かったよ。これから、ますますパンの美味しくなる季節！ご近隣の方は、ぜひしみづまで。*追伸*来週残があったら、引き取りだよo(TﾍTo)あ～あ、来週までドキドキだな・・・ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.03.16

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  早起きパン屋♪しみづ納品完了

  今回から、当日焼き→当日納品にしました。朝5時に起きたらOK！っと思って、朝、納品時にバタバタしないように、前夜に準備して寝たら・・・なかなか眠れないし、１～2時間置きに起きてしまって、結局、３時に目が覚め、３時半からパン焼き始めました～ス･マートパンの友人には、『３時なんかに起きれないよ～』なんて、言っていたのに結局起きているじゃんヾ(--;)でも、早く焼き上げて早く納品する方が気が楽かも???そして、私の場合は、次女は、まだ、３歳・・・。オムツして寝ているお年頃。通常の時でも、パパさんのお弁当、長女の朝ごはん、次女の着替え、犬の下の世話、ごみみ出し・・・などなどフル回転～～～。さらに、パン焼きが入ったら、そりゃ大変よ。しかも、パンの厨房は、2階。いちいち、外階段で行ったり来たり。なので、早めに最終発酵に全部の生地が入ってしまえば、少し時間が取れる。ちょうど、その時に、家族が起き出してくるとタイミングがよく、スムーズの動きができる。そう言う意味では、今日は、バッリチ！でした・・・。・・・と言うことで今日のパンです！（左上から）SOYティーブレッド　￥600雑穀山食　￥330いちご酵母パン　￥280この前の出井農園さんのいちごを贅沢に酵母で使いました。着色は、紅麹。ジャムみたいのは、サワーチェリーとてんさい糖で手作りジャムを作りました。ハチミツ入りの生地に、サワーチェリーの甘酸っぱさがよくあいます。ベルリン風ライ麦パン￥390ライ麦が70％入った、どっしりとしたライ麦パンです。薄くスライスして、チーズとワインと一緒にお召し上がりください。（※食べごろは、3/10以降～）石臼粉カンパーニュ￥380（1/2）、￥200（1/4）石臼で挽いた香りのよい粉を使いました。ルヴァン種のやさしい酸味を味わいください。（左下）チーズカンパ　￥160石臼粉のカンパーニュ生地にナチュラルチーズ、チェダーチーズをトッピングいちご酵母パン（スティック）￥160イチゴ酵母パンに同じおやつパン￥200水の代わりに豆乳のみで仕上げた、ソフトビスケットのような？スコーンのような？おやつに食べてほしいパンです。その他に、画像はありませんが、雑穀山食パンにピーナッツクランチとバナナをはさんだ、『ピーナッツバナナサンド』￥190　もあります♪◆当日焼いて、ふわふわが美味しいパン◆soyティーブレッド雑穀山食いちご酵母パンプチパン系◆翌日や３日目、５日目が美味しいパン◆soyティーブレッド石臼粉カンパーニュベルリン風ライ麦パンそれでは、よろしくお願いします!!＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.03.09

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  明後日のしみづの納品パン♪

  今日、明後日（3/9）のしみづ用のパン生地を仕込みました♪最近は、低温2日間熟成発酵で、ちょ～長時間です。今回は、いちご酵母使用したパンが登場！前回行った、出井農園さんの無農薬いちごを贅沢に酵母で使いました。生地には、いちごの香りをじゃましないように、はちみつを使いました。けど、少し甘すぎたかな???さてさて、今回のパンの紹介です。今回（から？）は、納品当日（3/9）に焼き上げますので納品は、13時以降になります。◆SOYティーブレッド￥600◆石臼カンパーニュ￥450（1/2カット）北海道産小麦粉を石臼でゆっくりと挽いたものを使用。ルヴァン種（全粒粉の種）を使用していますので、少し酸味がありますが、おいしいワインとチーズによく合います。NEW!　◆ライ麦パン　￥400今までのライ麦パンをリニューアルしました。ライ麦粉70％使用した、どっしり味わいのあるライ麦パンです。◆いよかんジンジャー　￥450意外と人気！ブルーチーズと一緒にどうぞ～◆雑穀山食　￥330黒米、押し麦、あわ、ひえ、オートミールなどが入った雑穀の山食パン画像は、また当日にUPしますね♪おまけ・・・はじめての『プレッツェル』???表面がツルっとしていなかったり、形が？って感じですが、これから修行していきますね。バターやマーガリンの代わりに、ココナッツミルクと豆乳を使用。味は、そこそこ良いかな。そうそう、修行中と言えば・・・バケット！画像すら見せられないお粗末なものです。まだまだ、先は長いな～～～

  2012.03.07

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  今日のしみづのプチパン♪ひな祭り～

  明日は、ひな祭りですね～♪ひな祭りと言えば、桃の花しみづにもお花が咲きましたよ～～～↓焼成前↑焼成後白とピンク（紅麹）のパン生地に、手作り白あん。白あんには、桜の塩漬けがきざんで入っているので、ほんのり桜餅の香り～これ画像では伝わらないかもしれないけれど、直径20cmくらいあるの！この形は、お雛様限定になりますので、気になる方は、どうぞ～今回限定！　スプリングフラワー　直径20cm　1個　￥600ちなみにこちらは、同じ生地で直径7cmのもあります。桜ロール　1個￥110円あんこはいつも手作り。砂糖は、てんさい糖をつかっています。だから、白あん！っといっても、ちょっとブラウンになってしまう・・・。でも、甘さがやわらかくて私はすきだな～それにしても、白あんは結構手間がかかる。好きだけど、来週作るかな？？？NWE!　ブリオッシュ　1個￥160今回お初のブリオッシュ!!冷めてもふわふわ～ムチッ砂糖の代わりに有機メープルシロップを使用しているので、やさしい甘さ～。なんとも言えないおいしさがあります。おススメなので、ぜひ一度ご賞味を～～～これから定番で置いていきますよ今回は、プレーン。しみづさんは、レーズンとか入れてもいいんじゃない？っとおっしゃっていましたが、いろいろバリエーション増やしていきま～す＼(*^▽^*)/ お楽しみに～～～↑この画像見ると、娘たちが向き合っておでこくっつけ合っているように見えるよヾ(ｰｰ )にらめっこしているのか？よく、二人でやっているんだよね・・・NEW!　ココアフルッタ（ココアのねじりパンって言う意味???）　￥170有機純ココアのほろ苦さが、中に入ったナッツやドライフルーツがやみつきになりそうなパンです。スティック状なので、食べやすいです♪こちらも、月に1度くらい定期的に置いていきます。・・・と言うことで今回は、おNEWが多かったですが、今、パンをリニューアルしています!!今まであった、オートミールカンパーニュの納品はありません。また、ライ麦パンは、来週から再開しますがライ麦の配合をもっと増やしてライ麦70％に挑戦です！おいしいチーズとおいしいワインに合うパンが焼けますようにそして、明日は、いちご狩りに行きます。エコファーマーズの認証を受けている農園なので酵母用にもいちご買ってきますよ♪イチゴ酵母パン、どんな内容にしようかな～？

  2012.03.02

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  2012/03/02しみづ納品パン♪プチパンは、色とりどり～

  明日の3/2の納品パン♪【オートミール山食】￥320食物繊維豊富なオートミール。ふんわりな山食パン。（国産小麦粉、レーズン酵母、有機オートミール、てんさい糖、岩塩）【チョコ角食】￥350生地は、オートミール山食と同じですが、チョコが入った角食ぱん。（国産小麦粉、レーズン酵母、有機オートミール、てんさい糖、岩塩）NEW!　【ペイザン（農夫のパン）】1/2￥450→今回のみお試し価格￥380ルヴァン種（小麦種）を使用し、石臼挽きの全粒粉が入ったパンです。外側バリッ！クラムが、しっとりやわらかく酸味と深みがあります。食べごろは、3～5日以上おいた方がおいしいですよ♪（国産小麦粉、ルヴァン種、国産全粒粉、岩塩）NEW!　【クランベリーくるみ】￥500クリームチーズがよく合うパンです。クランベリーの酸味とクルミのほのかな甘さがgood！こちらも食べごろは、3～5日以上おいた方がおいしいですよ♪（国産小麦粉、レーズン酵母、国産全粒粉、国産ライ麦粉、有機くるみ、有機クランベリー、岩塩）一番人気　【SOYティーブレッド】￥600早めに売り切れることが多いので、ご希望の方は、しみづでお取り置きくださいね♪（国産小麦粉、レーズン酵母、黒糖、無調整豆乳、長いも、ごま、有機紅茶、岩塩）そして、こちらは、当日に焼き上げるプチパン春色で、色とりどりのパンにしようと思います♪(*￣ー￣)ｖちなみに、ピンクは、紅麹を5％使用したよプチパンは、また明日お知らせしますね。お楽しみに～

  2012.03.01

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  2012/02/24　しみづのプチパン

  先週から、プチパンのみ当日焼き上げています♪★ごまベーグル　￥160★手作りあんのあんぱん（ゴマ生地）￥160★ベーコンエピ　￥170↑無着色・保存料・化学調味料不使用のベーコン使用（生活クラブ）のを使っています。★おやつパン　￥200↑スコーンのような食感。いよかんピールと豆乳が入っています。プチパンは、レーズン酵母をストレートで使っています。ストレート???って酵母を一度、小麦粉と混ぜて発酵させたものを、元種としてパンに仕込む中種法。中種法の方が、発酵が安定していて失敗も少ない。・・・が、酵母の香りがなくなってしまうのが難点。ストレートは、酵母と粉を混ぜて発酵したら、分割→発酵→焼成。ストレートの方が、贅沢なパンになります。最近は、プチパンには、ストレートを使っています。ストレートの方が、やんわり・ふわふわ～♪それは、どうしてなんだろう???でも、粉と酵母と塩しか入れていないパンなので、それだけで、ふんわりしてくれるのは、ありがたい(*´∇｀*)『駅前のしみづにも、おいしいパンが置いてあるんだよね～♪』って言われるようにこれからも、精進してきます!!どうぞ、よろしくお願いしますm(_ _)m＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.02.24

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  2012/02/24　しみづの納品パン

  2012/02/24　明日のしみづの納品パン★オーガニックレーズン酵母使用。国産小麦粉、国産全粒粉、てんさい糖、岩塩を使用しています。どれも、乳製品・卵不使用です。*soyティーブレッド　￥600　有機アルグレーを使用した、香り高いぱんです。有機黒糖使用。*カンパーニュ　￥500　有機オートミール、国産全粒粉使用砂糖不使用。今回は、撃沈です!!*ごろごろイチジク　￥540【今回のおススメ!!】有機いちじくがたっぷり入ったパンです♪砂糖不使用。他のものより、値段が高いですが、絶対、満足のいくお味になっています。おススメは、クリームチーズを塗るとオイシイです！*ライ麦粒入り　山食パン　￥330有機ライ麦の粒が入っています。外側の皮にあるライ麦が硬く焼きあがってしまっています。*いよかんジンジャー　￥450四国産のいよかんピールを使用。ブルーチーズと食べるのがスキ♪と、お客様よりアドバイス頂きました。私も、明日は、いよかんジンジャーにブルーチーズで味わってみます。プチパンは、また、明日、報告しますね♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.02.23

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  しみづのプチパン♪

  ◆今日のプチパン◆レーズン酵母ストレート使用。生地・・・国産小麦粉、国産菜種油、酵母、岩塩コッペパンのように焼いたパンに、ピーナッツクランチ＆バナナ（まるごとバナナ風♪砂糖不使用だべ～）ピーナッツクランチ＆ブルーベリージャムをサンドそして、一番手前がくるみチーズ（全粒粉の入った生地にくるみが練りこんであって、そこにチーズをトッピング）↑くるみって、なんとなくシンプルに焼いてしまいそうだけど、今回は、チーズでこってりにしてみました～なんでピーナッツクリームとジャム???って、このピーナッツクリーム、砂糖など添加物なしなので、糖分をジャムやバナナで出しているんだ～でも、ピーナッツの甘さがあるので、私はこれだけでもOKかな～。このピーナッツクリーム、しみづのを使っているんだけど、454gで￥990『すご～く高い！』って私が言ったら、『すご～くは、余計だよ。』っとしみづさんに・・・高いけど、粒々も入って美味しいんだ～♪これがなくなったら、高いけどまた買うな。。。★海外認定品　ピーナツバター クランチ　無添加、無糖、無塩　454g(メール便不可)ジャムは、この砂糖を使っていないジャム。甘さは、ぶどう果汁で出している。しつこい甘さがないから好きなんだ♪かれこれ、10年以上使っているな。。。サン・ダルフォー ブルーベリージャム 170g今回も完売しますように。。。（合掌）＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 自然食品のお店　しみづ 相模原市緑区小渕1696 TEL＆FAX　042-687-5507 営業時間　10-12、13-19 月曜日定休日 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.02.17

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  明日の納品パン♪しみづ

  JR藤野駅前　自然食品のお店　しみづ明日納品予定のパンです。寒い時期は、発酵が読めず前日焼きになってしまいますが、オーブントースターなどで温めて頂きますと焼きたての風味が戻ります♪どうぞ、温めてお召し上がりください。2012/02/17*黒糖くるみ￥380有機黒糖と有機くるみを巻き込んだふんわりパンです。*くるみブレッド￥450全粒粉の入った生地に有機クルミが入った、味わいのあるパンです。*いよかんジンジャー￥450四国産いよかんのピールとショウガが隠し味の爽やかなパンです。*Happy kashiのライ麦パン￥390ライ麦が30％以上入ったパンです。*SOYティーブレッド￥600乳製品・卵不使用ですが、柔らかでコクのある紅茶パンです。（有機紅茶使用）*カンパーニュ￥500全粒粉とオートミールが入った、シンプルなパンです。*オートミール山食￥320食物繊維が豊富なオートミールが入った山食パンです。↑画像なし＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝レーズン酵母使用国産小麦粉使用全て乳製品・卵不使用カンパーニュとライ麦には、糖分も入っておりません。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回のおすすめ！▼・▼・▼有機黒糖と有機くるみを手作りシートにして、巻き込みました♪今回は、ふんわり柔らかなパンに焼きあがりました。★しみづには、プチパンも並びます～今回から、プチパンのみ当日焼きあがったものをお持ちします。何が並ぶかは、お店でチェック！してください。それでは、ご来店お待ちしております。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋自然食品のお店　しみづ相模原市緑区小渕1696TEL＆FAX　042-687-5507営業時間　10-12、13-19月曜日定休日＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  2012.02.16

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  しみづの納品ぱん

  オートミール山食手作りリンゴ生姜ジャムロール山食（ミニ）オニオンチーズカンパーニュSOYティーブレッドナッツ＆フルーツのココアブレッド→ココアとプレーン生地がマーブル状になっていて、その間に、ラム酒に漬けた、ドライレーズン、クランベリー、いよかんピールとオーガニックのアーモンド、カシューナッツが入っています。甘くない大人向けのパンです♪おやつぱん

  2012.02.10

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  しみづの納品パン

  明日のJR藤野駅前自然食品のお店『しみづ』の納品パンを焼いたよ♪2/3納品分雑穀山食￥340黒米・麦など入った山食パンライ麦パン￥390北海道産ライ麦が30％と全粒粉が入っています。カンパーニュ￥500生地量450g以上でご家族でたっぷり召し上がれます。北海道産全粒粉入りピーナッツバター＆ブルーベリージャムパン砂糖不使用の生地に、砂糖不使用のピーナッツバター＆ジャムプチオレンジパン￥130仕込み水を使わず、100％果汁オレンジジュースを使用。そこに、無茶茶園のいよかんピールを練りこみました。黒糖ベーグル今回、失敗のため納品なし！くるみパン￥450国産全粒粉と有機くるみの入った定番パン。オレンジブレッド￥450プチオレンジに同じSOYティーブレッド￥600有機紅茶に、長いも・練りゴマが入ったコクのあるパン（乳製品・卵不使用）酒粕フラッカー￥200冬季限定！酒粕がチーズっぽい風味に・・・。1/2カットなどでお手ごろサイズもあります。どうぞ、お召し上がり下さい♪納品は、毎週金曜日になります！

  2012.02.02

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  ぱっか～ん♪クープ

  先週金曜日のしみづに納品したカンパーニュ。最近は、中種を使って捏ねてから40時間以上の低温熟成方法でパンを焼いている。焼き色がとてよい！味も風味が増す!!発酵力が増す!!!ゆっくりじっくり隅々まで酵母を行き渡らせる・・・。冬場だから出来るのかな？今後は、この40時間熟成法でパンを焼いていきたい。

  2012.01.30

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  【12/27納品パン】JR藤野駅前自然食品のお店しみづ

  明日は、年内最終のパンの納品日です。今週は、私しか納品がいないので、明日は、ちと多めに焼きました～～～。※どのパンも卵・乳製品使っていません。ドライレーズン酵母を使用したパンです。国産全粒粉の入ったプレーンベーグルむっちりもっちり、ピカピカの見た目からも美味しそうなベーグルに焼きあがりました♪（プレーン：￥150、黒糖くるみ：￥180）カンパーニュ（オートミール入り）価格をグッと抑えて、家族みんなで食べれるような大きなパン焼き上げました♪有機オートミール入りでとっても軽いパンです。（450g/500円）※画像がオレンジっぽくなってしまっていますが・・・。画像はありませんが・・・＊かぼちゃ山食　￥330（1山）＊SOYティーブレッド　￥600有機アールグレーが香るティータイムにおすすめなパンです。＊煮リンゴパン　￥450煮リンゴがたっぷり入ったカンパーニュです。＊レーズンパン　￥450有機レーズンが2種類入ったパンです。（サルタナレーズン、トンプソンレーズン）＊その他アーモンドトースト、おやつパン、プチパン各種+++++++++++JR藤野駅前　自然食品のお店　しみづ月曜休み　am10-pm19　（12-13昼休み）http://ameblo.jp/shimipon-fujino/年内12/31（棚卸し終了まで営業）1/4より平常営業↑この日からパンも販売しますよ～+++++++++++

  2011.12.26

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  シュトレンとみかん酵母パン

  JR藤野駅前・自然食品店『しみづ』に納品する、シュトレンを焼きました♪クリスマスまで、どんどん焼きますので、ぜひ、1回は食べて欲しい～～～。久々のHitです！画像悪いから、おいしそうに見えないけれど・・・。そして、こちらは、『みかん酵母』で、有機レモンピール＆アーモンドのパンを焼きました。う～んん・・・。後味に、酸味が出ている。レモンの苦味なのかな？発酵は、うまくいったけれど味に深みがないな・・・。え!?深みって？一口食べたら、もう一度食べたい！と思う味。かな？

  2011.12.09

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  ふじのね駅前マーケット（秋2日目）

  昨日に引き続き、今日もパン売りますよ～。『おひさまパン屋』毎回たくさんの方々に喜んでいただき、大変励みになります！ありがとうね～♪おっと、後で待機しているのが、娘1と2一日中、駅前で走り回っていたよ・・・。椅子で静かにしていたのは、ほんの一時、パパさんお疲れさまでした。私のおすすめの『酵母パンでコロコロラスク（シナモンシュガー）』パンを1,5cm角に切って、菜種油を塗って、お好みでシナモンと砂糖をまぶす。それを、オーブン140℃で、25～30分焼くだけ。菜種油は、国産使用。シナモンは、生活クラブ砂糖は、きび砂糖のパウダーシュガーを使用。★パンを切ったら、ビニール袋の中に入れて、まず油をたらして、ビニール袋をパンパンに空気を入れて、ゆっさゆっさ振る。その後に、シナモンと砂糖を入れて、同じようにゆっさゆっさ振ると均一に付きます。オーブン温度が、高いと焦げてしまうので注意ね♪

  2011.10.02

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  ココナッツ＆パインダイス＆アーモンドのパン

  今年のトランジションの夏フェスは、旧藤野町（神奈川県緑区）で開催しました。一日目の土曜日は、藤野地域通貨よろづ屋の拡大交流会と合わせて開催しました。廃校になった小学校を利用した、牧里ラボ。木造2階建ての校舎がとてもステキです。（画像がなくてごめんなさい。次回どこかの機会で・・・）イベント用に焼いたパン。今日は、梨酵母で、ココナッツファンとパインダイズ、アーモンドを入れたパンです。久々のココナッツ。焼き色よく焼きあがりました。ただね、酵母パンって、日が経つにつれて熟成するように味が変わっていくのだけど、ココナッツは、日数とともに酸化していくような気が・・・。パインダイス（無漂白） 200gnK-Organicオーガニック・デシケーティッドココナッツ(ファイン) 200g♪アーモンド＆パイン＆ココナッツパンのレシピ♪（ベーカーズ％）北海道産小麦粉　100％梨酵母（酵母液5：強力粉4）30％浄水器の水　52～54％岩塩　1.8％パインダイス　10％ココナッツファイン　8％アーモンド　8％粉物を捏ねてグルテンが出てきたら、パインとココナッツを入れて、さらに捏ねる。グルテンが出たら、最後にアーモンドを入れて丸めてビニール袋へ。↓常温発酵　3時間（26℃～28℃）↓冷蔵庫へ　10時間以上低温発酵↓冷蔵庫からだして、1時間常温↓分割（300g）↓ベンチタイム30分↓成型↓仕上げ発酵70～80分↓水霧をたっぷりして、化粧粉をしてクープを入れる。↓焼成300℃余熱10分/パンを入れて、オーブンスイッチを消す。そのまま5分/再び230℃でスイッチONで3分/さらに、180℃に下げて17分出来上がり。

  2011.08.27

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