金駿眉
先日いただいた紅茶「祁門(キーマン)」がおいしくて、中国紅茶に興味を持ちました。ちょっとスモーキーでさっぱりした味わいはスイーツだけでなく、食事にも合いますね。そこで、違う産地の中国紅茶「金駿眉(きんしゅんび)」も試してみることにしました。茶葉は名前のとおり黄金色。きれいです。淹れ方は「100℃のお湯で5秒」とのこと。2煎目は10秒、3煎目は15秒と、5秒ずつ増やしていくのがよいそうです。一般的な紅茶は約3分ですから、ものすごく早いですね。モタモタしている間に10秒くらい経ってしまったのですが、水色は淡くて、ダージリンに近い色です。お味はとろりとした甘みがあり、渋みはほとんどありません。私は紅茶の渋みが苦手で、ミルクティーにすることが多いのですが、これはストレートでごくごく飲めます。さっぱりしているので、アイスティーにもよさそうです。試したのは天香茶行さんのもの。茶器なども充実していますよ。