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テーマ:蕎麦打ち(115)
カテゴリ:蕎麦打ち
12/21(日)
我がTOKYO蕎麦塾で栽培した常陸秋そばの新そばで 蕎麦打ちをしました。 因みに栽培地は常陸大宮市です。 21日は神田で蕎麦打ち教室の日でしたが 夜、仕事なので出席できず自宅にて蕎麦打ちです。 今回は1.5Kgを生粉打ち。 加水率は46.8% これでもやや硬め。 ざるとぶっかけで美味しくいただきました。^^ ざるの薬味は小ネギとおろしに本わさびを混ぜたもの。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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