[蕎麦栽培]の記事一覧 | 生粉打ちそば「かずじい庵」

蕎麦磨き作業

今日は午後から姉宅へ行き、精米機を借りて蕎麦の実の磨き作業をしてきました。こちらが精米機。精米機の中の蕎麦の実。磨き作業が終わり、自宅で唐箕で煽った。↓やっと綺麗になった蕎麦の実。蕎麦の実のアップ。重量をデジタル秤にて計量。１６．７Kg（風袋抜き）水分計で計測。１８．０％。。。まだ、ちょっと高めなので後日、天日干しして１５％くらいにまでにしようかと思ってます。その後、やっと石臼製粉ができます。我が家の新蕎麦ももう間も無くです。^o^b

2006/11/23

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蕎麦の実乾燥＆唐箕

今日も天気が良かったので昨日の続き。蕎麦の実をよ～～～く天日干しして水分計で調べてみたら２０％前後。まだまだ乾燥が甘い。小さな虫やゴミを気長に取り除く。夕方近くになり曇り始めてきたので唐箕で煽った。蕎麦の実も大分綺麗になってはきたがやはり磨きは必要だな。さて、どうやって磨こうか。。。＾＾；＊普通は精米機を通すのだがうちにはその機械がない。。。＾＾；

2006/11/22

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蕎麦の実洗い＆天日干し

今日は天気もいいし、左足首の捻挫の具合もいいので蕎麦の実洗いをすることにした。桶に半分ほど空けて水をひたひた位に入れ板で揉み洗い。これを２回。ビニールハウス内へ葦簾を広げ、その上にブルーシートを広げて洗った蕎麦の実を天日干し。まだ少しごみが残っているので乾いたら唐箕をかける予定。やっと晴れたので貨物トラックの幌を乾かし、畳んで仕舞った。

2006/11/21

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蕎麦脱穀＆選別（唐箕）

昨日の疲れも残っていたので午前中はお休み。（笑）pm　残りの蕎麦脱穀を再開。↓今日は親父もお手伝い。（笑）↓１回目の選別（粗目の篩）↓１回目の選別終了。↓１回目のゴミ。↓２回目の選別は唐箕で。↓２回目の選別後の蕎麦の実。（１番口）＊完全に選別するためにもう１度唐箕にかける。↓２回目の選別後の蕎麦の実。（２番口）＊完全に選別するためにもう１度唐箕にかける。↓最終的にできた１番口。↓デジタル秤にて計測。↓表示は１８．１Kg（風袋抜き）↓水分計にて計測、１４．５％。。。まずまずいい具合かな。この後は、蕎麦の実を洗います。土や細かなゴミをよく洗い流して・・・＊予定では使ってない二層式洗濯機を使用。またはバケツに水を入れて揉み洗い。それを天日干しします。乾いたら肉眼で石などを拾い出せば最終的な収穫量が出てきます。第一段階で18.1Kgですから・・・それよりは少しは減るかも。^^;

2006/11/13

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蕎麦７５日目：脱穀

蕎麦も大分、乾いてきたので水分計で計ってみたら１６％程度だったので脱穀することにした。^^bブルーシートを広げてその上で棒（塩ビの水道管）で地味に叩いて落とします。この後、葉っぱや埃、土などを篩や唐箕で取り除きます。脱穀の後の蕎麦の茎。後で燃やそうかと。。。^^今日は１／３程度しました。残り２／３は明日です。^o^b

2006/11/09

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蕎麦７４日目・天日干し３日目、唐箕

我が家の蕎麦の天日干しも３日目です。大分乾いてきたようです。こちらは我が家の唐箕です。うちで代々使われてきたものです。（ヤスノ唐箕製）１２日のTOKYO蕎麦塾の蕎麦脱穀に持っていこうかと思ってます。^^b

2006/11/08

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蕎麦７３日目・天日干し：２日目

天日干し２日目の状態です。楽天ブックスで注文してあった本が届いた。繁盛店に学ぶそばの自家製粉技術有名店の蕎麦の挽き方や篩い方など詳しく掲載されてて石臼挽きをするものにとって非常に参考になりますね。^^b

2006/11/07

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蕎麦：７２日目・天日干し

昨日、刈り取りを終えた我が家の蕎麦。今夜から明日朝にかけて弱い雨が降る予報。TOKYO蕎麦塾の蕎麦脱穀予定日の１２日はまずまずの予報。前日に露除けをしに常陸大宮まで行ってくる予定です。

2006/11/06

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７１日目：蕎麦刈取り

昨日、両親が少し刈り取りをしておいてくれた。^^↓こちらが両親が刈り取りした蕎麦の束。刈り取って収穫布に束ねます。ビニールハウス内にビニールを敷いた上に蕎麦を広げて天日干しします。これで雨が降っても濡れることはないので安心♪^^v７日～１０日ほど天日干しをする予定です。刈り取りが終わった蕎麦畑です。今年は強風で倒れたので来年は風の当たらない別の場所に蕎麦を栽培しようかと思っています。^^b

2006/11/05

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蕎麦：６５日目

２日間、家を開けると蕎麦も結構色づいてきてました。^^bこちらは玄関先の柊（ヒイラギ）の花です。これも蕎麦と同じく好きな花です。^^v

2006/10/30

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蕎麦：６２日目

我が家の蕎麦も６２日目がたち、もうじき刈り取りの時期を迎えようとしています。実入りも全体では４～５割程度になりました。土手にはなにやら怪しいキノコが。。。明日２８日～２９日は黒姫に行ってきます。^^b「黒姫・霧下そば交流会」へ参加してきます。ギターとベースを持参して明日の夜は騒いでこようかと思ってます。（笑）勿論、信州の美味しい蕎麦も頂いてこようかと。。。(^o^)b

2006/10/27

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蕎麦生育状況：６０日目

am6:30　新宿のカプセルホテルにて起床。そそくさにチェックアウトをする。新宿駅から中央線に乗り東京駅へ。am7:30　高速バス乗車。am8:50　水郷潮来に到着。車のエンジンをかけようとしたら・・・バッテリーあがり。。。。。ゲッ(◎◇◎;)!!昨日、豪雨の中、スモールを点けっぱなしだった。慌てて潮来の友人に来てもらった。^^;間もなく友人が来てブースターケーブルを繋いでエンジンスタート♪　C=(^◇^ ; ホッ!am9:30　自宅に到着。さて・・・・我が家の蕎麦くんは。。。。今日で６０日目を迎えました。^^b↓例の赤い実も徐々に黒く熟し始めた。

2006/10/25

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蕎麦生育状況：５８日目

昨夕から振り出した雨は夜中に一時、強く降っていたが今日は降ったり止んだりの小雨模様。この時期の雨も蕎麦にはあまり有り難くないですね～^^;

2006/10/23

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蕎麦生育状況：５７日目

今日は穏やかな一日です。蕎麦も順調に実入り中。

2006/10/22

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蕎麦生育状況：５５日目

我が家の蕎麦畑、５５日目の生育状況です。この花も実が付くかどうか。。。^^;

2006/10/20

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蕎麦生育状況：５３日目

我が家の蕎麦畑も５３日目を迎えました。ポツリポツリと黒く実が入ってきたものが見え始めてます。

2006/10/18

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蕎麦生育状況：５１日目

今日も穏やかな一日であります。我が家の蕎麦も成熟期に入った模様です。

2006/10/16

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蕎麦生育状況：４９日目

今日はまずまずの穏やかな一日。受粉もそろそろ終盤かな～って感じですね。^^明日は朝一番の高速バスに乗って町田へ蕎麦打ちボランティアに行ってきます。^^b

2006/10/14

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蕎麦生育状況：４７日目

今日もまずまずの穏やかな一日でした。大分、受粉も進んだようです。例の赤い実はというと──なんとか無事のようです。^^

2006/10/12

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蕎麦生育状況：４６日目

今日は穏やかな日で蕎麦畑には沢山の虫達が飛び回ってました。オオスズメバチを発見！　体長4cmはありました。

2006/10/11

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蕎麦生育状況：４５日目

昨日は蕎麦畑の写真を撮り忘れてました。^^;では、４５日目の蕎麦生育状況です。↓先日の暴風雨でせっかく実った実が折れて枯れてしまった部分です。あと１ヶ月で収穫予定です。はたしてどれほどの収穫量になりますことやら。。。^^;【ニュース】TOKYO蕎麦塾の技術顧問の永山先生がこの度、日経おとなのOFFのインタビューを受けた模様がウェブに掲載されております。↓こちらです。■『そば・そば料理の新しい世界』　「蕎麦永山」の永山寛康料理長

2006/10/10

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蕎麦生育状況：４３日目

今日は快晴の一日。蕎麦の生命力には感服です。あと１ヶ月、頑張ってほしい。^^b

2006/10/08

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蕎麦生育状況：４２日目

昨日の暴風雨でかなりの被害を受けました。実を付けたのに折れてしまった部分。減収は止む終えないですね。。。^^;

2006/10/07

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蕎麦生育状況：３９日目

まずはいつものアングルから・・・実も結構ついてきた。例の赤い実はこんな感じ。

2006/10/04

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蕎麦生育状況：３８日目

３８日目の生育状況です。今日は穏やかで蕎麦畑には沢山の虫たちが受粉作業に励んでおりました。^^ほぼ満開状態になりました。ちょっと赤みがかった花もありました。実は普通の色をしてました。^^例の赤い実もちらほらと出没。

2006/10/03

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蕎麦生育状況：３７日目

３７日目の蕎麦生育状況です。

2006/10/02

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蕎麦生育状況：３６日目

我が家の蕎麦も３６日目を迎えました。例の赤い実の付いた株は全部で８株まで見つけました。^^b

2006/10/01

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蕎麦生育状況：３５日目

今日は穏やかで蕎麦畑も虫がブンブンと飛び回っておりました。^^↓クリックすると大きな写真（1,347×562pix）がご覧いただけます。

2006/09/30

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蕎麦生育状況：３４日目

播種後３４日目の我が家の蕎麦の状況です。花は７～８部の開花といったところですね。早く咲いたものは下から実が着き始めてます。↑こちらのような色をした実が普通なのだが、昨日の赤い実はなんなんだろう？突然変異なのかな？

2006/09/29

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蕎麦生育状況：３３日目

晴れ。我が家の蕎麦畑：３３日目の状況です。蕎麦の実も着き始めました。

2006/09/28

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蕎麦生育状況：３２日目

真夜中からの豪雨のち夕方晴れ。今日のの豪雨で少し曲がってしまった。受粉に影響がなければいいのだが。。。

2006/09/27

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蕎麦生育状況：３１日目

曇りのち雨。我が家の蕎麦も播種後１ヶ月が経ちました。↓クリックすると大きな写真がご覧になれます。（1,047×539pix）受粉をお手伝いしてくれてる虫たち。風が強く今日は虫たちも少なめでした。今日は風が強く受粉作業もままならない様子。^^我が家のミー＆クロもちょっと寒そうです。^^

2006/09/26

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蕎麦生育状況：３０日目

我が家の蕎麦も播種後３０日がたちました。丈も伸び、花でだいぶ白くなってきました。ミツバチや蝶などの虫たちが受粉を頑張ってくれてます。^^

2006/09/25

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蕎麦生育状況：２８日目

我が家の蕎麦もまもなく播種後１ヶ月です。お浸し用の蕎麦も食べられるようになりました。辛味大根は２本立ちにしたところです。こちらの品種はもう１本立ちにしたところ。

2006/09/23

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蕎麦生育状況：２７日目

我が家の蕎麦も２７日目を迎えました。花もちらほら。茎丈は大体こんなもんでしょうかね。（５０～６０ｃｍ）やっぱ可憐な花だな～～～♪^^

2006/09/22

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蕎麦生育状況：２６日目

今日も快晴で爽やかな一日。蕎麦もすくすくと成長しております。^^ミーも気持ちよくお昼寝。カメラの紐を悪戯。^^;

2006/09/21

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蕎麦生育状況：２５日目

今日は台風一過の快晴。蕎麦畑も２５日目を向かえ、すくすくと成長しております。茎丈も４０～５０ｃｍほどに成長してます。花の蕾もあちこち見られるようになってきました。

2006/09/20

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蕎麦生育状況：２４日目

晴れ。am6:00起床。am7:30ホテルをチェックアウト。am8:00高速バス乗車。am10:00帰宅。蕎麦は２日もたつと急に大きくなってた。^^花も徐々に咲き始めてた。夕飯に昨日、蕎麦打ち教室で打った蕎麦（二八、１Kg）を半分を姉宅へ、半分を茹で、辛味大根で食す。↓切りが揃ってないのがわかる。。。^^;

2006/09/19

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