甘夏のピールとマーマレード
またまた、久々の復活です。先日?、無農薬の甘夏を20個ほど頂いたのでピールとマーマレードを作りましたよ。最初の2,3個は、軽快に半分までは、何とか・・最後の方には、ムキになって3~4時間で、なんとか全て剥きました(しかも夜中…)こちらが、ピール用の外皮 1.2kあります。先日購入した、マルミット26cmが一杯です。3日間掛けて煮詰めます。出来上がりこっちが、マーマレード用デュッフロンド28cmですが、最終的に溢れてしまい鍋を分ける羽目に・・小分け用の瓶です。100個購入マーマレードの出来上がりです!ラッピングして会社でおそそわけしましたよ初めてピールを作りましたが、大変だがおいしい!マーマレードもほろ苦さと甘さが絶妙でGood!な仕上がりです。夏以来の復活ですが、また暫く続けようと思っています。次回は、「手前味噌」の予定これも夜な夜な作業をしましたよ・・・