はじまりの日

りんご酵母でパン作り♪

2週間かかって、ようやくパン作りまで来ました～

りんご酵母常温７日目だった前回、アルコールのにおいがしていました

よくわからないけれど、これは酢酸菌が増える兆し

酵母菌はピークのはず！

金曜に食パンを買ったにもかかわらず

土曜の午前中からパン仕込み開始

手順どおりなら

こねてこねて、１次発酵に１０～１２時間

成型して、２次発酵に１時間

１８０度のオーブンで２０～２５分

完成のはず

材料は本に忠実に、粉・酵母液・はちみつ・塩

材料を量り、楽しくこねて１次発酵です

ぴっちりラップしてボウルはコタツの隅へ

・・・夜、パンを焼くはずでしたが！眠くなって断念～

ボウルはお風呂のフタの上で朝を迎えました

日曜の朝！さぁ、やるぞと成型♪

２次発酵はお湯を張った圧力鍋の中へ

・・・１時間後に焼き始めるはずでしたが！出掛けてしまいました～

ボウルは圧力鍋の中で朝を迎えました

そして今朝！ようやく焼いてみることに

２晩も置きっぱなしで、心配だったんですがやめる訳にはいきません

できたのがコチラ！

意外に普通！

外はカリカリで中はモチモチ！りんごの甘いにおい～♪

ドキドキしながらひと口

す、すっぱい

すっぱい・・・・・

それでも小さいの一つ食べました

だいぶ経つけど体に異常なし

いいのかな