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簡単冷やし汁

ず～っと作りたかった冷やし汁です。でも、作り方がいまいちわからない。。テレビで見たら、すり鉢で味噌を混ぜて、すり鉢を逆さにして火で焼いて・・・・（Ｔ△Ｔ）という事で、簡単自己流冷やし汁の作り方・・１、味噌とすりゴマをまぜる。２、木べらの両面に１の味噌をぬる。３、コンロの火に２の木べらをかざして、　味噌をちょっと焼く。表面が乾くくらい。（黒くこげた部分をつまんで捨てる。）４、チョイ冷えのだし汁で３の味噌を溶く。（↑だしのモトを少しのお湯で溶き、水を加える。）５、４を器に入れ、塩もみきゅうり、浅漬けナスを入れる。６、お好みで、みょうが、ゴマ、七味、氷、豆腐を入れる。味噌汁と具は別々にして冷蔵庫で保存しておいたほうが良し！↓調理例暑くて火を使いたくない！でも、塩分補給、発酵食品が必要！という時には便利な一品です♪

2006年08月09日

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国産強力粉　メモ

最近流行の「地産地消」しかし、転勤族の私・・せめて、国産品にちょっとコダワリたい。最近、HBを購入したことだし、国産の粉にこだわろうかな♪とはいえ、財力にはかなり限りがあるので、出来る範囲で・・・・国産小麦はパンには向かないという噂アリでも、自宅用なので、気にしません。国産強力粉一覧　・コメントはＨＰより抜粋　・価格は20060806現在のモノ。要確認鳥越製粉DH印　2kg　485yen国内産小麦の中でも、特に柔らかく風味の良いパンが焼けます。国産パン用強力粉そめいよしの　2.5kg　627yen小麦本来のうまみ、甘みが際立ちます。特殊に加工してありますので、原則的には従来の国産小麦粉のように水分量を減らす必要はありません。はるゆたかブレンド/北海道産　2.5kg　558yen小麦本来の香ばしい風味ともっちりした食感は多くのファンをつかんで放しません香麦（春よ恋ブレンド）/北海道産　2.5kg　609yenパン作りに最適な小麦粉です白パンより、香ばしいので。。パン用全粒粉/北海道産　1kg　472yen食物繊維やミネラルを多く含んでいます。各種ハード系のパンやバンズ、ベーグルなどにライ麦粉 /北海道産　1kg　710yen強力粉の１０～３０％を置き換えることで、皮はカリッ、中はふんわりの独特の風味があるおいしいライ麦パンが焼けます。サンドイッチなどに最適。おすすめのお店こだわり食材 572310.com

2006年08月06日

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パンの焼ける香りで目覚める

はずでしたが、、、前の晩にセットするとき、「強力粉がない！」→「ライ麦粉で補充」なによりも・・・　ドライイーストをスキムミルクの上にパラパラと、、我が家のホームベーカリーは”ドライイースト別入れ”が売り。手順を間違えたため、予約焼きは断念、、、すぐさま、「スタート」（T△T）　夜中の３時ごろ焼き上がりの「ピーピー音」に起こされました。次回こそ（`m´u）ついでに、、　昔、ほんの一瞬はまった「ペーパークラフト」フリーページから頂きました。

2006年07月29日

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ラーメンについて

九州出身（福岡じゃないけど）の私としては、「ラーメン＝とんこつ」です。特に、醤油がつらいです。　でも、この辺は醤油が多い（--u）が、ここは関東のはずれ、南東北なので、おいしい「とんこつラーメン」屋さんがありません。バリエーション豊かなスープを扱う店が多く、「？？？」です。唯一、私を満足させているのは「マヨとんこつ」・・邪道！？サラコッテリ感があるので、ＯＫです。　　でも、たまに塩っ辛い時があるのが難点です。あと、ここ数年お気に入りなのは、「塩」「こってり」か「あっさり」私にとって、醤油は中途半端なのです。そうそう、最近の脂がういているラーメンも苦手です。尾道ラーメンはちょっと苦手でした。九州では食べ飽きた「うまかっちゃん」も通販に頼る生活..あと、うどんも「讃岐」より、ゆるやわの「五木うどん」が好きです。風邪引くと、どうしても「五木うどん」が食べたくなります。　そうそう、どんべいも「関西」と「関東」があるんです。　・・・・語ったね

2006年07月27日

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ホームベーカリー到着！

先日注文していた、ホームベーカリーが到着しました。↓の最新機種と悩んだのですが、価格と機能を考えて、↑にしました。うどんとか作んないし．．．まずは！食パンから焼いてみましょう！（こねるのも、焼くのも自分じゃないけど...）

2006年07月26日

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