100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

137647
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

けろころり

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

カテゴリ未分類108

布・糸モノ46

ビーズ・ワイヤーモノ10

フェルトモノ3

はんこモノ33

ｆavorite things51

つれづれな日々158

[bread] カテゴリの記事

全11件 (11件中 1-11件目)

1

天然酵母　五穀ミックスパン

　残り少ない梨酵母で、五穀パンを焼きました＾＾　　今回も、天然酵母なのに、ホームベーカリーで捏ねました。　　　本当なら、捏ねる途中で五穀も自動投下されるのですが、　粉々になるのがイヤなので、1次発酵の終わり頃に取り出して、　手で巻き込みました。　　今回は、砂糖とバターを多目（各２０ｇぐらい）入れたので、しっとりです＾＾　　　製パン用五穀ミックス 200g

2009年10月11日

コメント(0)
イングリッシュマフィン　改良編

　前回、手持ちの本を参考にして作ったところ、　　焼きすぎに　って感じになってしまったイングリッシュマフィン。今回は、温度を下げて焼いてみました。　　　前回は　２３０度　→　１７分　　　今回は　２００度　→　１７分　　もうちょっと、温度を下げてもよいかも？　　　チョイ焦げ　　手前は、リンゴパンです。　　　レシピによっては、お酢を大さじ１入れて、焼く温度を下げるものも。　次回は、１８０度　１７分でチャレンジ！！　今回は手作りマフィン型も使いました＾＾　イングリッシュマフィン　90mm高さ２．５ｃｍ←購入したこちら、　６個しか買わなかったので、２個作りました。　　小麦粉２５０ｇに対してだと、８個焼けそうだったので＾＾これは、どこかで見た方法なのですが、　牛乳パックを２．５cm弱にカット。（←1個につき2枚）　　　　1枚はそのまま。　　　もう1枚は接着面を切りはずし、もう一枚の内側へ　　　いい感じにまるくしたら、ホチキスでとめる。　牛乳パックの周りにアルミホイルを上手に巻く。（←私はヘタです）　出来上がり☆ 　　　直径９ｃｍのものをつくるなら、牛乳パックの胴回りと同じサイズなので、　　　簡単に作れます＾＾　

2009年10月10日

コメント(0)
天然酵母でイングリッシュマフィン

自家製酵母のおいしいパン　のイングリッシュマフィンを作ってみました。　　　切ったもの　今、レシピを確認したところ、、、　　オリーブオイルを入れ忘れていました。　それでも作れるパンってすばらしい！！　　　このレシピは焼きが弱いタイプなので、お酢がはいっています。実は、今回からマフィン型を購入し、天板で挟んで焼いています＾＾　購入したマフィン型はこちら↓ イングリッシュマフィン　90mm　高さが25ｍｍです。　う～ん、30ｍｍのを買えばよかったかな＿＿u 　とはいえ、買い換えるのももったいないので　コレで良いや☆ 　天然酵母なので、パリパリしてます。　　　　イングリッシュマフィン好きなので、ちょっと凝ってみようかな♪

2009年09月30日

コメント(0)
パンを送ろう！

実家にパンを送ってみました。　　　かぼちゃのちぎりぱん　白パン　イングリッシュマフィン風（コーングリッツ付き）　リンゴパン　メープルシュガーレーズンパン　　季節的に冷凍で送ることにしました。　が！冷凍で送る場合は事前に冷凍しておかないといけなかったのです。今回はヤマト運輸さんが「今回は受けつけます」と言ってくれたので、よかったです。両親供に喜んでくれたのでよかったです♪　

2009年09月18日

コメント(0)
天然酵母のプチパン

　　　自家製酵母のおいしいパン　　を参考に　　先日完成した　天然酵母を使って、プチパンを作りました。　　　　　　左はノーマル。　　　右はコーングリッツをつけて、途中（3分/13分）でひっくり返して焼いたパン　以前は手こねで作っていたのですが、手持ちのホームベーカリーに　天然酵母ボタンがあることを発見したので、　　一時発酵までは、ホームベーカリーで作りました。　天然酵母はドライイーストに比べて、発酵時間が長いので、乾燥が大敵！！　天板のままオーブンに入れて、下にお湯を入れたコップを入れて、　　温度と湿度をキープして発酵させました。　　やっぱり、リンゴ箱（発泡タイプ）が必要ですね＾＾　余談ですが、　天然酵母パン、主人と両親にはちょっと不評。　　　理由は硬いから、　だそうです。　　酵母が悪いのか、作り方がわるいのか。。。。。　　　そのうち、大きく作ってスライスして出してみましょ♪　　

2009年09月16日

コメント(0)
天然酵母　発酵中！！

　実は、４回目の天然酵母作り。　１回目（レーズン）　　失敗（水を煮沸消毒しなかったので）　２回目（レーズン）　　成功！！　３回目（梨）　　　　　　失敗（瓶の容量に対し、作る量が少なかった？？）　４回目（梨）　　　　　　成功！？　　一応、成功した梨酵母液はこちら　　　　シュワシュワ☆　　　　自家製酵母のおいしいパン　←参考にしてます。　　買って気付いたのですが、　　　　この本には、果物何グラムに対し、水がどのくらい　って記載がない！！　　（よく読んだらあるのかな？読み落とし？？）水は、果物がちゃんと漬かって、瓶の９割ぐらいまで入れる。　　という、、、アバウトな感じ。　　　でも、この「瓶の９割」がとても大事のような気がしました。　とはいえ、今回の発酵、すんごい時間が掛かりました。　　どうやら、水にたいして、果物の量が少なかったようです。　そこで、砂糖を加えました・・・・・ら！！　どうにか成功いたしました。　　大体、４，５日で出来上がるのですが、５日目に砂糖を加えることで、　７日目に強い「シュワシュワ」とアルコール臭がしました^^u　　次の段階。元種作り　　　　酵母液：地粉（小麦粉）＝１：１　　+塩少々　×１回×３日　これから発酵！　すりおろした山芋みたいに、トロトロになれば成功♪ですちなみに、、、、酵母を作るときは、上のタイプの瓶が便利。　　　　　　　　　　　　　ねじるタイプだと、毎回あけるのが大変なので、　

2009年09月08日

コメント(0)
５穀ミックス入り食パン

　　　製パン用五穀ミックス 1Kg　を入れた食パンを作りました。　　全粒粉入りう～んん、、　　食パンより、丸パン向きかな？　もしくは、トッピング？？

2009年09月03日

コメント(0)
焼きリンゴ入りホットケーキ

　ちょっとはまったホットケーキです。　　　　おいしそうでない。焼きリンゴのホットケーキ　　１薄切りしたリンゴを、バターを溶かしたフライパンで焼きます。　　２リンゴがこんがりしたら、上からホットケーキミックスをかけて焼く　　３お好みで、冷凍ブルーベリーを散らす。　　４あとは、普通に焼いてできあがり。　　　　お好みで、１でシナモンを加えても♪　焼きバナナのホットケーキ　　☆リンゴがバナナになっただけ☆ 　　上の写真は、ホットケーキミックスにヨーグルトを混ぜたので、　　焼きが甘く見えます。　はまり過ぎて、主人にからストップがかかったので、しばらく自粛します。

2009年09月01日

コメント(0)
かぼちゃの食パン

　いつもは、１６等分してちぎりパンにするかぼちゃパンを　食パン型（性格にはパウンド型大）で焼いてみました。　　　小麦：かぼちゃ（レンジ済）：牛乳＝200：50：140　なのですが、　かぼちゃの量をちょっと多目（適当）に作るので、さらにしっとりしあがります。　焼き時間は、ちぎりパンでは１８０度の２０分なのですが、　　５分強強めにして、こげ防止に途中からアルミハクを被せました。　私はパンのミミ好きではないので、このタイプの方が好きかな？

2009年08月19日

コメント(0)
にんじんパン

　ふとらないパン　　　　より　にんじんパンを焼いてみました。　　　　　細かく刻んだにんじんを混ぜ込むタイプです。　　う～ん、にんじんって感じは少ないですね。形は、一応、、、にんじんのつもり＿＿u 　　本では、「かわいいにんじん型」に成形していたのですが、イマイチでね。

2009年06月15日

コメント(0)
差し入れパン　と　新作２種（ブリオッシュ、メープルレーズン）

　地区の草刈り　→　バーベキュー　がありました。　何故か、パンを差し入れしてみることにしました。（ブーム真っ只中だったので）　こちらがパンたち　　　　白パン　・　ライ麦パン　・　ブリオッシュ　・メープルレーズン　新顔はこちら　　　　ハニーブリオッシュ　　　　バター・卵・牛乳・蜂蜜　を贅沢に使った一品　コチラは前日に作ったのですが、卵が入っているので、ちょっとパサパサに。　　　コストの割には、あまり好みの味ではないので、今回限り。　メープルレーズン　　　　　　メープルシュガーとレーズンを巻き込んだパン。　　牛乳も使った入るので、しっとりしています♪ 　　　　こちらは、おいしいので、何度も作りますよ！！　　ちなみに、パンは好評でした♪（たぶん）　　　　一番人気は、やっぱり白パン。　強いですね！　白パンは、砂糖・バター少なめ、水分はお水というパンです。　　バター好きの私は、クープにバターを差し込むので、バターの風味が良いです。

2009年05月23日

コメント(0)

全11件 (11件中 1-11件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

φ(._.)主婦のつぶやき☆

＊シンプルライフ＊「収まる量」しか…

(2024-11-14 15:13:08)
断捨離、実行中！

ゴミ捨てに行けなくて

(2024-11-13 10:48:01)
handmadeのある暮らし。

バーゲン本 SALE50%OFF カットクロス…

(2024-11-09 12:39:06)

© Rakuten Group, Inc.