美味しい♪　嬉しい♪　楽しい♪

[What I've learned today ★今日習ったこと] カテゴリの記事

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  6月の料理教室

  ここのところ気圧や気温の変化が激しくて、私も体調がすっきりしなかったのだけれども朝からろびの調子がよくない。とりあえず病院の予約をして料理教室へ今月のメニューはたかきびのハンバーグにんじんソースポテトサラダもやしと昆布の酢の物ブロッコリーの味噌漬け春雨の和え物以前にたかきびでソーセージを作るのは見たことがあったけど、食べたことはなかった。高きびは、自然食品のお店でもあまり見かけない。焼く前の高きびのハンバーグもっちりして香ばしくてとても美味しかった。一緒に添えられていたにんじんソースが最高に美味しかった。何かみたいではなくて、にんじんの味がするんだけどまろやかでさっぱりしている。先生の料理のセンスはすごいなぁって思う。ポテトサラダはマヨネーズを使ってないさっぱりタイプのポテトサラダ。ミニトマトが安かったのでセミドライトマトを作ってみた。作ったっていうかオーブンにいれっぱなしなので、特別な事は何もしてない。ドライトマトよりも生っぽくて、普通のミニトマトよりも甘みと酸味が増すような気がする。アスパラとソラマメ、枝豆、スティックセニュールと一緒にサラダにしてみた。

  2008年06月11日

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  5月の料理教室

  またまたご無沙汰しちゃってました。今月で2回目の料理教室。今回もとっても美味しかった～。メニューは☆豆乳のポタージュ ☆白いんげん豆のマッシュサラダ ☆車麩の照り焼き ☆かぼちゃのパン粉焼き ☆にんじん、厚揚げ、パセリの味噌いため ☆大根葉入りの玄米 ☆レーズンペーストのサンドイッチ 今回特にびっくりしたのは、豆乳のポタージュ。入ってる野菜は、ブロッコリー、長ネギ、たまねぎ、人参、大根、セロリ、かぼちゃでベースは昆布ダシ・・・でも、ちゃんと洋風で、まるでコーンスープのような優しいまろやかな味。ベーコンやアサリが入ってなくてもちゃんと旨みがでてる。それから夏向きのさっぱりとしたお味の白いんげん豆のマッシュサラダ。レモンの酸味が効いていて、とっても美味しかった。いつもながら先生の料理のセンスは素晴らしい。動物性タンパク質を使わなくてもこれだけのメニューをこんなに美味しく作れるなんて！玄米食だとお肉もお魚も食べたくなくなるそうだけれどもあたしは、やっぱりお肉もお魚も乳製品も好きだし甘いものも食べたい。でも、以前に比べて食べる頻度や量はだいぶ減っている。マクロビの食事を摂った翌日はとにかく体が軽いのとお肌の調子がとってもよい。来月もとっても楽しみ♪コンビニで見つけたチョコフレークアイス♪美味しかったけど食べるのは一口だけにした。コーンの部分の上半分がぎっしりチョコフレーク。残念ながらこれはイギリスに送ることはできないなぁ。

  2008年05月14日

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  マクロビオティックの料理教室

  中学生の娘たちが幼稚園の頃からずっと玄米菜食の料理教室に誘われていた。仕事をしてた時はまるで時間の余裕がなかったしウォーキングのレッスンもスポクラのヨガのレッスンも水曜だったりしてなかなか参加するチャンスがなかった。4月になって何か新しいことにチャレンジしたい！と思っていたので参加をしてみることにした。メニューは☆のり巻き☆ごぼうとキャベツのごまマヨネーズ☆根菜の揚げびたし☆レンコンとくるみの揚げワンタン☆白ゴマのブラマンジェ風動物性タンパク質のものをまったく使わないので、牛乳は豆乳、マヨネーズはお豆腐から作るもの。体に良い料理だから美味しいということを私はまったく期待してなかった。それが・・・美味しかった♪　かなり美味しかった♪75歳という先生は手際もよくおしゃべりもとっても楽しかった。巻き寿司を巻くのがとっても上手でするするとあっという間にま巻き寿司が巻きあがっていく。玄米をお砂糖を使わない梅酢中心の調味料で味付けた酢飯にたくわん、きゅうり、大葉、ゴマを巻いた巻き寿司なのだけど、とても美味しかった。卵を使わない豆腐マヨネーズは、普通のマヨネーズとほとんど味が変わらない。油脂も少ないのでしつこくなくてたくさん食べても胃もたれしない。根菜の揚げびたしは素揚げしたごぼう、れんこん、にんじん、さやいんげんを厚揚げと一緒に煮汁につけたもの。つけこんだ煮汁がもったいないからと先生がぱぱっとその煮汁をつかって野菜スープを作ってくださった。昆布ダシだけなのにとても美味しかった。れんこんとくるみの揚げワンタンは、粗みじんに砕いたくるみの味がしつこくなくてかなり美味しかった。子供もきっと大喜びで食べると思う。白ゴマのブラマンジェは、豆乳にすりごま、いりゴマを混ぜて寒天で固めたもの。最近、甘いものを控えてたあたしとしてはかなり嬉しかった。美味しくてカロリーが低くて、食物繊維もとれるし♪これは、ゴマで作ったソースをかけるとかなり本格的なデザートになると思う。私はお肉やお魚も乳製品も甘いものも大好きで普通に食べてるけど、マクロビのこのお料理はかなり美味しいと思った。工夫しだいで料理って美味しくなるんだなぁって気づかされた。1回の食事でたぶん3日分くらいの量のレンコンやにんじん、ごぼうの根菜を食べた。翌日の朝は、とても体が軽くてすっきりしてるのを感じた。体にいい料理ということもしっかり実感した。

  2008年04月09日

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  ジェラートの講習会

  夕方から渋谷方面にじジェラートの講習会に行ってきた。 渋谷ってなんであんなに人が多いのだろう。 あっちからもこっちからも人がやってくる。広島から関西に引っ越した時に大阪のミナミであまりにも人が多すぎて最初はうまく歩けなかった。うまく人の波に乗れなくて、必ず人とぶつかってしまってた。ジェラートの講習会はジェラートの作り方っていうか主に砂糖やブドウ糖の糖類の話しだった。 講師はイタリア人のジェラート職人。 もちろんイタリア語。 イタリア語の先生もそうだけど 明らかに冗談だろうということをもっともらしく話して 冗談だよ。と落とす。 そしてちゃんとウケないと、はい、笑うところというチェックがはいる。この間のロワゾーの講習会は、通訳の人がほとんど訳してなくて、ちょっと残念だったけど今日の通訳の女の人はとっても丁寧で、一言一言ちゃんと訳してた。細かいところはジェラート職人に言葉の意味を何回も確認しながら日本語に訳してくれた。 イタリア語はフランス語よりもジェスチャーが大きいのでわかりやすい、のと 単語が少しだけわかるので、なぁんとなく文章の流れはつかめるところがあった。 この間のBロワゾーの講演会もそうだったけど フランス語、イタリア語を理解してると料理を勉強するのがもっと楽しいだろうなぁって実感した。 って英語もちゃんとできないのに＞あたし日本語もちゃんとできないのに＞あたし試食はくるみとキャラメルのジェラート。 くるみのジェラートキャラメルのジェラート食べると明らかに違うんだけど見ただけでは違いはわかりません（笑くるみとキャラメル、この２つの材料は、含まれる成分が明らかに違う。くるみは脂肪分が多くてキャラメルは糖分が多い。でも、同じような固さ＆なめらかさに仕上げるには・・・というお話しだった。ジェラートのなめらかさときめの細かのためには砂糖の種類と分量がこんなに重要だとは知らなかった。材料をミキシング出来上がったジェラート 帰りに東急のDEAN&DELUCAによって帰るつもりだったのに・・・講演会が思いっきり時間を延長してしまった。 しかも東急が人身事故のためダイヤが乱れていたので帰りは、かなり遅くなった。 塾のお迎えの時間がなかったらジェラート・・・お代りしたんだけどなぁ。。。

  2006年11月14日

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  牧草風味・・・粘土包み焼き

  今日は午後からフランス料理の講演会へ 本当はプロ対象のものなんだけど、たまたま一般人でもおっけーということなので午後から出かけた。 B・ロワゾー氏はフランスの三ツ星レストランのシェフ・・・だった人。 ２００３年に自殺。 今では、シェフの名前のついた ルレ・ベルナール・ロワゾーという名前のレストランを 奥さんのマダムロワゾーと弟子たちが守ってるそうだ。 ご本人が亡くなられても星の数は変わらず守り抜いてるそうだ。 そのルレ・ベルナール・ロワゾーエグゼクティブシェフのパトリック・ベルトロン氏とマダム・ロワゾーが最初にあいさつ 真っ赤なジャケットのマダム・ロワゾーの美しいこと！ お顔やスタイルだけではなくマダムの周りの空気までもが美しい。 あー私もこんな風に年齢を重ねられたらとため息がでた。 今日の講演会のメニューは ＊蛙のもものニンニクのピュレとパセリソース添え ＊温かい牡蠣のヴェズレーワインのジュレ添え、ポロねぎのヴルーテ ＊平目のロースト、ジャガイモとアンドゥイユ風味、ボーヌワインのジュ ＊シャロレ牛フィレの干草風味・粘土包み焼き、セップ茸とカリカリパンの骨髄 のせ添え ぱっと見たかんじカタカナばかりで？？？ 蛙？ってカエル？　ケロケロ？ アンドゥイユって何？アンドゥトロワ？ そして最後の牛フィレ肉の干草風味？？？ 粘土包み焼き？ 全く想像がつかない。 食材を並べてるバッドに干草があったので、きっとこの干草を使うんだろうなぁ～。 机の上においてあるレシピの紙は すべてフランス語で書かれたものだった。 もちろんあたしが理解できる訳はない。 大学で３年間フランス語は一応やったんだけど・・・ ”ぼくぼくしゃんぴにおぉんっ”が”めちゃでかいマッシュルーム”。 これくらいしかわからない。 通訳の人もいたけど、全部訳してる訳ではなかったし 専門語も飛び交うので、素人の私には本当に？？？ 最初に登場した食材は串刺しになったカエル。 ほんのりピンクでまさにリアル蛙。 それをシェフが丁寧に処理していく。水かきの部分をカットしてアキレス腱のまわりの肉をこそいで もも肉だけにして・・・ いくら美味しくてもあたしは蛙は食べれないな。とこの時は思った。 ベルナール・ロワゾー氏は、父が繊維関係のサラリーマンをしていたごく普通に家に育ったそうだ。 食糧難で苦労した父親が息子の将来の事を案じて ポールボキューズに息子のことをお願いしたそうだ。 ベルナール・ロワゾーの料理は水の料理といわれ、バターのコクや小麦粉のトロミを野菜のうまみを引き出したソースで代用するというもの。 テーブルの上にスプーンとお水があったので もしかしたら試食があるのかも♪という期待はしていた。 １品目の蛙が出来上がりと同時にテーブルに試食のお皿がきた。 これは完成品。試食はかえるの足　２本がソースと一緒にお皿に載っていた。素直に美味しそう♪と思った。 さっき見た蛙の生足の記憶はどっかいってた。 パセリの緑、にんにくの白、こんがり焼き色の茶色。料理は五感を使って食べるのね。まずパセリのソース。 うわぁ。なめらかぁ～。口の中ですっと溶けてパセリの香りがふわぁぁあああ。 パセリってすごい良い香りがするのねそれから添え物のにんにくのピュレ。 にんにくの風味を残して匂いを消すという手間をかけているので まるでじゃがいものよう。 でも、ちゃんとにんにく。 それから蛙！ まず、何もつけずに食べる。 表面がカリカリしてて中身はジューシー。 質の良いチキンのような味。脂の臭みはまるでなし。 それからソースをつけて食べる。 ！！！ これがプロの味なんだ。 体が震えた。舌が喜んでダンスしてる感じ。 全部一緒に口にいれても素材それぞれが自己主張しながらも ちゃんとまとまってる。 スプーンですくえるだけのソースはすくって食べた。 ダレも見ていなかったら、お皿をなめたいくらい。 残念ながら試食はこの一品だけだった。その他に試食したのはカゼット。へーゼルナッツをコーヒー豆のように炒ってダイスにしたもの。 CafeのCaとノワゼットのゼットでカゼット。こういう食材が料理のアクセントに使われてるのだ。口にいれると、ナッツの香ばしさが舌と鼻をくすぐる。 ２品目の温かい牡蠣のヴェズレーワインのジュレ添え、ポロねぎのヴルーテ お皿があたしが持ってるジノリのケーキ皿と同じだ♪かきの筋肉と通訳の人が訳していたけど、貝柱のことかしらん。 貝柱にまぶってある赤っぽいのがカゼット。彩りにスプラトを仕上げに。このかきのぷりっとした感じ♪　絶対に美味しいだろうなぁ～。３品目は平目のロースト、ジャガイモとアンドゥイユ風味、ボーヌワインのジュ これはとっても手が込んでいる。ヒラメの中に詰め物（アンドゥイユとマッシュルーム）をしてそれを細長く切ったひも状のじゃがいもで巻いてある。アンドゥイユはソーセージの一種らしい。スプーンに入ってるのはクルトンとひらめのくず肉とケッパー。キャレメリゼしたごぼうの上に乗ってる。こんなに手のこんだものは一般家庭では絶対に作らない。いや、作れないだろうなぁ～４品目はシャロレ牛フィレの干草風味・粘土包み焼き、セップ茸とカリカリパンの骨髄 のせ添え セップ茸はボルチーニのことらしい。生のボルチーニって食べたことないけど、美味しいんだろうなぁ。。。牛フィレ肉を焼くのに使用した粘土と牧草がまわってきて匂いだけ嗅がせてもらった。 それが一番上の写真。お肉の匂いはわからなかった。秋の夕方の匂いがした。ほぉら　牧草がいい具合に焼けてるでしょう（笑これどんな味がするんだろう。食べてみたかったな。世の中には、まだまだ私の知らない美味しいものがいっぱいあるのね。 ロト６当たったら絶対にフランスに食べに行きたい。

  2006年10月21日

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  洋ナシのシャルロット

  今月のケーキ教室は洋ナシのババロア。ビスキュイ生地で覆って洋ナシのシャロロットにあたし的には、あんまりババロアって好きではない。美味しいとは思うけど、途中で飽きてしまう。シェフが使った材料はこちら缶詰の洋ナシはフランス産のポワーズウィリアム。ものすごく香りがいい。それとフランス産の洋梨のリキュール。出来上がりをシェフがカットして盛り付けてくれた。シェフの作るババロアは牛乳メインではなく、缶詰のシロップメインなので口当たりが軽くて、食べていても飽きがこない。ポワーズウィリアムはすごく香りがいいのと角切りにしても存在感がある。普通に売ってる洋梨の缶詰とは味が違う。このポワーズウィリアムでタルトを作ったら美味しいだろうなぁ～♪洋ナシはババロアよりタルトの方があたしは好きかも・・・

  2006年09月26日

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  レアチーズケーキを習いました。

  ８月のケーキ教室は、レアチーズケーキ。レアといっても今回のチーズケーキは、今はやりの蒸し焼きにするタイプ。シェフのレアチーズは４層になっている。上から１．生クリーム（オーム乳業４７％）２．チーズベース３．サワークリームベース４．スポンジ２と３の酸味とコクの種類が違っていて美味しい。これに今回はラズベリー、ブルーベリー、いちご、レッドカーラント、ブラックカーラントとベリーの酸味とのコントラストが面白い。それをオーム乳業の濃厚な生クリームでくるんであるので、かなり美味しい。生クリームもチーズもサワークリームも全て、原料は牛乳。でも、育ち方が違うとこんなに味が違うんだ。という発見。レアチーズだけではお皿が寂しいので、シェフが手早くクレープを焼いてくれた。それを自分で生クリームとフルーツをたっぷりいれて包んだ。それをシェフがお皿に盛り付けてくれました。シェフは盛り付けてる時が一番楽しそうだった（笑シェフのチーズケーキは　ここ　でも購入できます。

  2006年08月29日

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  パルフェとフルーツゼリー

  今月のケーキ教室はパルフェ（アイスクリーム）とゼリー。先月はパウンドケーキとプリンだったけど大阪の義母のところに行っていたので行けなかった。パウンドケーキは私のリクエストでキャラメルバナーヌだったのに（涙。。。）写真の通りフルーツが入った見た目も涼しそうなゼリー。細かいところで色々とシェフの技を教えてもらった。食べると蜂蜜のような甘い香りと味がする。でも、蜂蜜は、はいっていない。食べると本当にふるふるであー幸せ♪アイスクリームはラズベリーアイスとバニラアイスの2種。それをシェフが試食の時にマカロンでサンドしてくれた。ピスタッチオ、パッションフルーツ、バニラ、ラズベリーの4種を１/２個づつ。シェフがきれいに盛り付けてくれた。マカロンのあの独特の歯ざわりはそのままで、アイスクリームの味とよく合う。お持ち帰りのそれぞれ1個づつで4個。食べるのがもったいなくて、まだうちの冷凍庫にいます♪今日初めて知ったズブロッカというお酒。ウォッカにズブロク草という香草がはいっている。シシリー島で取れるというレモンジュースも試飲させてもらった。酸味の奥にまぁるい味がする。匂いでなく味でレモンの香りを感じられる風味がした。

  2006年07月18日

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  イタリア語→病院→ハーゲンダッツ

  学校の会議が入ったりで行けなかったので久々のイタリア語。2週も空いてしまうとついていけないのではとちょっとドキドキしたけど先生は相変わらずのアルプスの少女ハイジのおじいさんのような笑顔でBuongiorno!と迎えてくれた。イタリア語には男性名詞女性名詞がある。ギリシア語が語源の言葉とラテン語が語源の言葉があってそれに関係してることもあるようなことを先生がお話ししてくれた。先生は自分の村に帰った時には、イタリア語で話さないで自分の村の言葉で話すそうだ。それはイタリア語とはまったく違う感じの言葉で、3キロほど離れた隣の村ではまったく違う言葉を話すそうだ。“イタリアではみんな自分の村の言葉ではなすので、イタリア語しゃべらないね。”イタリアに語学留学までしてイタリア語を熱心に勉強をしているおじ様が「え！　それじゃあ。僕たちはなんのために勉強してるんでしょうか？」先生はにっこり笑って“普通のイタリア語はイタリア人みな理解できるので大丈夫ね。　でも、あなたイタリア人の言ってること理解できないね。”イタリア人の男の人の名前はMarioやAngeloとoの音で終わることが一般的だそうだ。女性の名前はElenaやLuisa、aで終わることが多い。日本の女性の名前は私たち世代だと○子とkoで終わることが多いのでイタリア語と逆だ。イタリア語のレッスンの最後にいつもミケランジェロの話しを先生がしてくださる。ミケランジェロが２３歳の時に作り上げたバチカンのピエタ像。ミケランジェロは自分の作品のほとんどにサインを残さなかったのにこのバチカンのピエタ像には、キリストを抱きかかえるマリア像の衣にミケランジェロのサインがあるとかこの大理石の仕上げは、ワラで磨いたとかダ。ヴィンチの”最後の晩餐”とこのバチカンのピエタ像の共通点など色んな話しが聞けて面白い。このピエタ像は今までに２回見てるけどこういう知識を持って美術品を鑑賞するとさらに感じることが多いかもしれない。出かける時はろびをゲージに入れて出かけるのに最近は、家に帰るといつもろびは玄関でしっぽを振って待っている。ゲージの扉を自分で外してしまうのだ。ろびと一緒にお昼ごはんを食べた。今日のご飯は半額になったかつおのお刺身、アスパラ、にんじん、キャベツ、レンズ豆、じゃがいも、ひじき、生姜が入った玄米のおかゆ。フードはあまり食べないのに玄米のおかゆだと良く食べる。その後、気がついたらソファでろびとうたた寝をしていた。夕方、ろびの病院へ今週にはいってから午前中、寝てることが多い。昨日の娘の心電図に比べたらやはり波形がぜんぜん違う。「ろびんちゃん、ちょっとどっしりしたような気がするけど」と先生に言われ「最近、食が細くて・・・」フィラリアの検査をするために久々にろびの体重測定。６．９５キロ。えぇぇぇぇ。かなり増えてる。食が細いなんて心配は、まるで必要なかったかも・・・梅雨の気圧の変化が激しい時は、やはり体にこたえるみたいだ。でも、先週に比べたら、心電図の山が少し高くなってた。これもろみちゃんの送ってくれたお水のおかがかも♪娘の塾のお迎えの時にみんなでハーゲンダッツへハーゲンダッツのアイスクリームはカップに入ってるものとお店で食べるものはまったく別のものでびっくり。チョコチップ、オレンジ＆クリーム　カシスクリーム、イタリアンピーチソルベ、チーズケーキなめらかさもとろぉりかげんも香りもかなり美味しいぃぃ。次の５の日はいつかしらん。

  2006年06月15日

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• チョコクロ＆バナナチョコクロ

  午前中はPTAの会議。午後はKimiko先生のウォーキングのコースレッスンの最終日。アメリカにピラティスのレッスンで行っていたKimiko先生はますますパワーアップ。「○○さん　若々しくなったね。」とほめられすごく嬉しかった。今回のクールはキャンセル待ちでぎりぎり入ることができてらっきぃ♪と思ってたけど、その後　ろびの発作が起こって長時間の外出ができなくなって、申し込まないほうがよかったかなぁ。。。ってずっと思ってた。1回目のレッスンは出れなかったけど、2回目～6回目はすべて参加できた。たぶんウォーキングのレッスンがなければ、ろびをお留守番させてまで出かけることはなく病院通い以外はずっと家に閉じこもっていただろう。Kimiko先生からは歩き方だけでなく色んなことをたくさん感じさせてもらえる。先生から直接、こういう風に解決したらいいんじゃないというアドバイスをもらえる訳ではない。先生のイキイキした姿勢を見てると　つられて自分もイキイキモードのなれるのだ。どかーんと凹んで気持ちがブルーの時も首筋をしゃんとのばして前を向いてひざ裏をぴーんとのばして歩いていると、とても気持ちがすっきりしてくる。鏡の中の自分を見てこのままではいけないなって気づかせてもらえた。ウォーキングのレッスンにでて、復習のつもりで毎朝歩ウォーキングを始めたらラッキーなことがどんどんまいこんできた。イタリア語の先生と出会ったことも仕事を再び始めることができたのもそんなラッキーのひとつだ。一緒にレッスンにでてる世田谷マダムのAさんが「これって究極のお稽古事よね。」と確かにそのとおり。　帰りにチョコクロを買おうと思ったらお！バナナチョコクロですって！！！迷わず購入。中にバナナのかけらがちょっぴり入ってるだけなのでチョコの甘さにバナナの甘さが負けてる。チョコをビターにするとか、バナナにラム酒を効かせるとか味にもう少しバナナのインパクトが欲しいかも

  2006年06月02日

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  スポンジケーキを習いました

  今月のケーキ教室はスポンジケーキ。共立てのジェノワーゼと別立てのビスキュイ生地の２種類を習った。最初に焼き時間の短いビスキュイ生地。泡立てた卵白に卵黄を足して、絞り袋にいれて絞りだす。シェフはすごく簡単にきれいに絞り出すけどシェフの指導のもと絞りだすけど、なかなかきれいにできない。フィンガーやドロップ、ハートといろんな形に絞った。焼き上がりはこちらジェノワーゼ生地は泡だてる速度を少しづつ変えて細かい泡にしていく。これだったら焼き上がりの沈みも少ないだろう。焼きあがったスポンジをシェフがデコレーションしていくクリームはオーム乳業の４８％の生クリームにトリプルセックというオレンジ系のリキュールを加えたもの。あれ？　ジェノワーゼのスポンジ　にシロップをうたないんですか？とシェフに質問したら、シェフのレシピはシロップを打たなくてもふわふわでしっとりしてるから必要ないそうだ。いつもだったら試食の時間にいろいろとお話しを聞くのだけど、今日はＰＴＡのパトロール＆塾のお弁当つくりがあるので試食せずにかえる。毎回シェフがきれいに盛り付けてくれるのも楽しみの一つなんだけどなぁ。。。一番上の画像は帰ってから自分でお皿にもりつけて写しました。ジェノワーゼ生地は3段重ねなので食べ応えがある。ジェノワーゼ生地はふわふわだけど生クリームにまけていない。シロップをうっていないのでべしゃべしゃしたところがない。ケーキはやはりイチゴのショートケーキが一番好きかも♪このイチゴのショートケーキはフランスにはなくて、似たものもないらしい。イギリスのショートブレッドが原型という説があるそうだ。イチゴの季節が終わる前にショートケーキを作りたいなぁビスキュイ生地は多目にお持ち帰りしたので、エスプレッソをしみこませてティラミスにしようかな♪この間3割引でかったマスカルポーネがあるし♪オーダーしてた海塩バターも到着してるのでパンも焼きたいしいちごジャムを作ったのでスコーンを焼こうとクロウテッドクリームも冷蔵庫に待機してるけど・・・・とにかくまとまった時間がとれないので何も作れない。。。。今週も日曜日まで予定がぎっしり・・・明日も仕事だ。。。

  2006年05月30日

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• Piacere!

  雨だけど朝のウォーキングに出かける。ダイエットっていうか体にスイッチを入れるためにウォーキングしたい気分。マイナスイオンを体いっぱいに取り込むとプラスの要素をどんどん引き寄せるような気がする。先週、中学の役員会でイタリア語を一緒に習わない？とKさんからお誘いを受ける。私は、以前に急にスペインに夢中になって、スペイン語の学習にはまっていたことがあった。公民館でスペイン人の先生が教えてくれるスペイン語の教室にもしばらく通ってた。ただ、レベルが中級で初心者の私はついていけなかった。でも、ラジオのスペイン語講座はその後でも聞いたりしてた。イタリア人の素敵な先生が教えてくださるのよ♪の一言で「はい。行きまぁす。」と即、決断。何か今年は新しいことをやってみたかったし♪昨日、一緒に行く約束をしていた友達が学校の役員の用事で行けないというのでじゃあ。私も来週からにしようかなぁ。と思ってたら誘ってくれたKさんが朝、電話をくれて、やっぱり行こう！とあまりに急に用意して出かけたので、ろびも何がなんだかわからなかったみたいで、行く時も帰ってからもクーンクーン泣かなかった。イタリア語の辞書すらもってないけど筆記用具だけ持ってGO!想像していたのはジェラローモさんのような先生だったけど登場したのは、ドイツ系っていうかハイジのおじいさんのような目がとても優しそうな男の先生。この講座は今日が２回目で、イタリア語で自己紹介をするという内容だった。私はスペイン語とどうもごっちゃになっている。朝、こぶたのほっぺさんのブログに巻き舌でかきこみをしてたのがさっそく役にたった（笑イタリア語初心者の私だけど、例文に習って必死で伊作文作った。先生のお話しではわからないイタリア語の単語は想像力をつかってみてください。と赤ちゃんはそうやって言葉を学んでいくのですよ。とMi chiamo Kosumosu,sono giapponese,sono casalinga,studio italiano al centro culturale.Abito in Giappone a xxxxx da otto anni.私の名前はコスモスです。私は日本人です。私は主婦です。カルチャーセンターでイタリア語を勉強してます。日本のxxxx市に住んで８年になります。主婦はcasalinga 　年金生活者はpensionto日本語よりもイタリア語の方がいい感じ♪８はottoだけどどうしてもochoと前に必死で覚えたスペイン語がでてしまう。学生の時にイギリスにステイした時にイタリア人の子と一緒だった。最初の２週間は陽気なラファとイタリア人にしてはおとなしくて控えめなエリッサと一緒だった。ラファはショートカットがとてもよく似合う子でおしゃれで優しくて大好きだった。１５歳なのにこっそりタバコ吸ってた。アイスクリームが大好きでアイスクリームマンのピンクの車がやってきたら、走って買いに行って、みんなできゃぁきゃぁ言いながら食べたっけ。その次に一緒だったのはローリーとマーリーの姉妹とベティ。ローリーマーリーはまじめでおとなしくてイタリア人らしくなかった。将来はそれぞれ、医者と生物学者になるんだ。としっかりした考えを持ってた。ベティはスクービードゥーにでてくる女の子のようでめがねをかけておばさんっぽいキャラだった。別の家にステイしてたけど、そこでの待遇が悪かったので、私たちのステイしてる家にやってきて私と同室だった。その前はユーゴスラビアのマリアと一緒でかなりしんどかったので（この話しはまたいつか書きます）ベティと一緒はとても楽しかった。ホームシックで泣いてる私をよくハグしてくれた。最後の晩は私のベッドで一緒に寝ようと誘ってくれた。（一緒には寝なかったけど）レッスンの最後に先生がミケランジェロのダビデ像についてお話しをしてくれた。イタリアといえばパスタ、ピザ、ティラミス・・・と食べ物ばかり思い浮かんでいたけれどもこれからは、もっと他のことも勉強してみようかな♪

  2006年05月18日

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  ポルポローネ

  今月のケーキ教室は焼き菓子を習った。フロランタン、フィナンシェ、ポルポローネの３種類。シェフのフロランタンはパートシュクレの生地にローストしたアーモンドスライスがたっぷり入ったアパレイユを流しこんで焼いたものでさくさくっとして美味しい。このようにクッキー生地に流し込むのはスイス式だそうだ。フランス式はこのアパレイユの上の部分だけ焼いて冷めたら裏にチョコレートを塗るらしい。フィナンシェはお金持ちという意味で、本当は金塊をイメージした四角い型に流し込んで焼くのだけど、お店用のは１度に大量にできてしまうので、今回は別の型で焼いた。フィナンシェ型とは別にヴィジタンディーヌ型というのもあるらしい。シェフのフィナンシェは、たぶん、どのお菓子の本にも載っていないオリジナルな作り方で私も目が点になるほど、びっくりした。え！それを温めちゃうんですか？　え！それで混ぜるんですか？でも、ちゃんとまん中がぷっくりと膨らんだフィナンシェが出来上がった。フィナンシェはできたてよりは２～３日経った方が全体がしっとりなじんで美味しいと思ってた。会社にいる時は、よくアンリシャルパンティエのフィナンシェを頂いた。チョコ味がみんなに人気だった。シェフのフィナンシェは焼きたてがすごく美味しい。外がカリカリしてて中はしっとり。別々な食感があるんだけど、全体的になじんでる。やはりあの不思議な作り方に秘密があるのかも・・・そして、私の大好きなポルポローネ。これは、スペインの地方菓子のポルボロン。都内のある私立の女子校が文化祭のバザーで門外不出のレシピで作って売っているので有名と聞いたことがある。私はシェフのお店で食べたのが初めてだったけど、もうかなりはまった。口の中でぽろぽろんと崩れて　さぁーっと溶けるの。シナモンの香りがして、本当に美味しい。スペインではこのお菓子を口に入れてる間にポルボロン　ポルボロン　ポルボロンと３回言えると願いが叶うという言い伝えがあるそうだ。でも、３回言うより　じっくりと味わいたいかも（笑お店では菊型に抜いてあるけど、今回は丸型とハート型で抜いて作った。きっと、近いうちにポルボロンはブームになるくらい流行ると思う。だって、本当に美味しいぃぃぃぃぃ！紅茶やチョコフレーバーやレモンフレーバーもいいかもとシェフが言っていた。そして、焼きあがるまでの間、はちみつのティスティングをした。マロン、春の花、ラベンダー、オレンジ、レモン、フランボワーズの６種類。私は、フランボワーズが美味しいと思った。マロンはかなりクセがあった。春の花は、香水のようなきつい香りがした。はちみつは以前、伊豆でハーブティを飲んだ時に添えられてたみかんのはちみつにはまった時があった。今、気に入ってるのはユーカリの蜂蜜。焼きあがってから試食タイム♪上の画像はうちに帰ってから写したものでこれはケーキ教室で試食したものいつもはコーヒーだけど、今日はベルガモットオレンジフレーバーの紅茶で、美味しかった。新作のケーキが並んでいてついつい買ってしまった。イチゴ味のチーズケーキでこのピンクのしましまが可愛いぃ♪そして美味しいぃぃ♪これもイチゴ味で下にルバブを煮詰めたのが入ってて、美味しい。デジカメを持っていったけど、焼き菓子は地味なので、写す場面がありませんでした。来月は共立てのスポンジケーキ。楽しみぃぃ♪

  2006年04月25日

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• IL PINOの桜フィナンシェ

  IL PINOの桜フィナンシェに初めて会ったのは、去年の春だった。ネットで知り合った同じ音楽ファンの友達が送ってくれた。口にした時にふわっと桜の香りがして、でも、食べ応えはしっかりとしたフィナンシェ。お菓子も美味しかったけど、彼女の優しさが嬉しかった。ウォーキングのコースレッスンを申し込んでいたけど、ろびの具合いが悪くて1回目は行けなかった。今日は朝方、冷え込んでろびの体調が悪く病院に行ったら病院に着いた頃には、だいぶ元気になっていた。午後から娘が留守番をしてくれるというので、さんざん迷ったけど、久しぶりにKimiko先生の顔を見て、元気パワーをもらいたかったのと先生にこの桜フィナンシェを渡したかったのもあって、ウォーキングのレッスンに出かけた。背筋と膝の裏をぴーんと伸ばして歩くととても気持ちよかった。Kimiko先生は相変わらずパワフルで美しいのに、私ときたら・・・久しぶりにメークをして出かけたのだけどほとんど肌の手入れをしていなかったので、肌がぼろぼろで、髪型もちゃんとしてなくて、自分の姿を鏡で見て｢痛い。｣と思った。鏡も毎日ちゃんと見ないといけないなぁ。目の下にクマが7匹くらいいた。だから、鏡を見たくなかったんだけど・・・Kimiko先生は誉め上手で、先生に誉められると、すごく嬉しい気持ちでいっぱいになる。そう開花直前の桜のように、全身ピンク色になれるような気がする。

  2006年03月31日

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  タルトを習いました。

  今月のケーキ教室は、タルトを習った。シェフが張り切って、3種類もタルトを教えてくれた。手前からタルト生地にアーモンドクリームを敷き詰めて焼いて、その上に生クリームとフルーツで飾り付けのフルーツのタルト真ん中は、チェリーのクラフティ。一番奥は、タルト生地にアーモンドクリームとカスタードを敷き詰めて、その上に杏をたっぷり載せてやいた杏のタルトフルーツのタルトは杏、オレンジ、キーウィ、洋ナシ、イチゴ、りんご、ブルーベリー、ラズベリーがたっぷり。フルーツのカットやデコレーションのやり方を教えてもらった。杏のタルトは、南アフリカ産の西洋杏がたっぷり入っている。今日使ったのはこれ西洋杏は日本の杏と違って火をいれても煮崩れてぐちゃぐちゃにならないそうで、酸味が強くて、身のしまりがしっかりしている。杏とアーモンドは相性が良いらしくて、一緒にいれたスライスアーモンドの食感とがとってもイイ感じ♪そして、私の大好きな、チェリーのクラフティ。シェフが今日、使ったチェリーは北アメリカ産のgranbellのもの。粒が大きくて、果肉が肉厚で、ジューシー。シロップ漬けの缶詰めのチェリーをチェリーブランデーで煮たものを今回は使用。ジューシーさと香りがさらにアップ！たぶん、私が今まで食べたチェリーのクラフティの中では一番美味しい！杏のタルトもチェリーのクラフティもかなり美味しいのに、普段はお店では売られていない。見た目が地味なので、売れないそうだ。そして試食タイムシェフがきれいに盛り付けてくれました。、チェリーのクラフティの断面はこんな感じ。クラフティ生地の間にチェリーが入ってるのではなくて、チェリーの隙間にクラフティ生地が入ってる。そして、タルト生地はどれもサクサクで、香ばしくて、本当に美味しかった。忘れないうちに復習をしておかなくっちゃ！

  2006年03月28日

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  春がきた♪

  今日はとても暖かだった。4月中旬の気温だったらしい。本当は都内でウォーキングのレッスンだったのだけど、今週から来週にかけて、お出かけの用事が続くので、あきらめる。久々にKimiko先生やウォーキング仲間に会ってパワーをもらいたかったんだけどなぁ。。。午前中にろびと散歩に出かける。しっぽをふりふりで超ご機嫌。暖かいとワンコもうきうきするのかな。春は美味しいものがいっぱいあるし、芽吹く木や花からもパワーを感じられるので好きなのだけど、花粉症があるので、とってもつらい季節。今年はまだ、ひどくはないけど、今日は目がちょっとかゆい。私の花粉症と20年以上のつきあいだ。お薬を飲むとずいぶん楽になるそうだが、どんな薬でも、できれば飲みたくない。玄米食に変えてからは、だいぶ症状は軽くなっているのだけど、頭痛や眠気は相変わらずある。春だなぁ。と思うと川の水の流れの音まで軽やかに聞こえるから不思議。タンポポが咲いてました。梅も満開たっぷりのお散歩でろびも眠くなり、その間にジムに行って、ステップとヨガのレッスン。ヴァームウォーターのストックがなくなったので、ジムの自動販売機で150円で購入。一緒にレッスンに出てるお姉さまから「今日からヨーカドーで安売りしてるわよ！」それは、帰りに買ってかえらなくっちゃ。ヴァームウォーター24本で1880円1本あたり約78円だからジムで買う半分の値段。クリネックスのトイレットペーパー　298円ろびのおしっこシート　1280円それぞれ2ケースづつ買ったので、車の中はいっぱいになってしまった。夜遅くにソファで眠ってるろびがむくっと起き上がり、庭に出たそうにしてた。ガラス戸を開けると、庭に飛び出して、真っ暗な中を走り回っていた。春の夜風は優しかったみたいで、しばらくは部屋に帰ってこなかった。夜遊びにはまってしまうかも・・・・

  2006年03月08日

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  シュークリームを習いました

  月に1度のケーキ教室の今日のメニューはシュークリーム♪ここのお店のシュークリームは皮はさっくりと食べ応えがあって、カスタードクリーム＋生クリームのクリームがぎっしりつまっていて130円というとても良心的なお値段。そのお店に出してるのと同じレシピをシェフが教えてくれる。シェフが生地を作り、お手本に絞ってみせてくれた。スワンにして欲しいいぃぃぃという私のわがままもちゃんときいてくれたパリブレストの名前はパリーブレスト間を走る自転車競技にちなんで車輪の形からきてるらしい。シェフは簡単に絞るのに自分でやるとけっこう難しかった。アーモンドダイスを振りかけて焼きへそして私の絞った焼き上がりはこちら10mmの口金で絞ったのでお店に出してるのよりはかなり小さめのサイズ。左下の２つはシェフが上からキャラメルをかけてくれた。右下の小さいのはろび用エクレアの仕上げは2通りあって、その１は皮を斜めにカットしてクリームをサンド。その２は底の穴をあけてクリームを詰めたもの。本当はこの上にチョコレートをかけて完成。カスタードクリームにはバニラのさやと種がはいってる。そのバニラビーンズがタヒチ産のものでねっとりとして、種がびっしり。普通にスーパーで売られている乾燥したものとはまったくの別物だった。香りも甘いだけではなく、爽やかな香りがした。普通のバニラビーンズの値段の倍近くするらしい。そしてキルシュで香りづけ。シェフが使用したのはアルザスのヴォルフベルジェール社のキルシュ。生クリームにはオレンジの蒸留酒で香りづけ。見えないところでこんなに贅沢に材料を使ってるんだもん。だから、ここのお店のシュークリームは美味しいんだ！シェフはクロカンブッシュを作ってくれた。アシスタントの女の子が1個落としてしまったので、数が合わないので、てっぺんにはスワンを（笑本日作ったシュークリームそして、キャラメルで網を作って試食をしながら生クリームのことを聞いてみたら、ここのお店ではオーム乳業の生クリームを使用しているとのこと。タヒチ産のバニラビーンズもオーム乳業の生クリームもシェフが分けてくださるとのこと。やった♪　これで取り寄せなくてもいつでも手に入る♪

  2006年02月28日

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• 経験バトン

  りりーさんとろみさんのブログで見た経験バトン。私もやってみました♪　入院　○おととしの日帰り入院はしんどかった　骨折　×献血　×　お産の時に輸血をしたので献血できない。頂いてるのに申し訳ないです失神　×結婚　○今年で16年目。パパの忍耐力はすごいなって思う離婚　×　 フーゾク　×しゃぶしゃぶ　○大好き♪エスカルゴ　○万引き　×補導　　×女を殴る　×　男を殴る　×　就職　○退職　○　 転職　×アルバイト　○　　海外旅行　○アメリカは０回イギリスは7回ギター　○ピアノ　×子供の時に習っていたのはエレクトーンだったバイオリン　×　　 メガネ　×視力は子供の時からずっと良い。　コンタクト　×　　 オペラ鑑賞　×　　 テレビ出演　×　 パチンコ　×　競馬　×　　 ラグビー　×　　 ライヴ出演　○高校と大学の時にバンドをやっていた合コン　○北海道　×行ってみたいぃぃ沖縄　×沖縄にはなんのゆかりもないのに　沖縄出身でしょ？とよく言われる。顔が沖縄顔らしい四国　○おうどんが美味しかった♪　　 大阪　○ミナミでよく遊んだ名古屋　○中学の時に住んでいた仙台　×　　漫画喫茶　×　　　 ネットカフェ　×　　 油絵　×　　 エスカレーター逆走　○　　 フルマラソン　×　　自動車の運転　○　　バイク運転　×　10kg以上減量　○長女、出産後にごほうびがイギリス旅行だったのですごいがんばったエステ　○資格を持っている交通事故　×　　　電車とホームの隙間に落ちる　×　　 お年玉をあげる　○　　 ドストエフスキー　×　　一万円以上拾う　○新幹線の中で財布を拾って届けた。一万円以上落とす　×　　 徹夜で並ぶ　×　金髪　×　　ピアス　×　　50万円以上の買い物　○HIRO YAMAGATAの版画ローン　○両国国技館　×　　日本武道館　○TMネットワークのコンサートで行った。Robもここで演奏したことがある。日清パワーステーション　×　　 横浜アリーナ　×　　ラヴレターをもらう　○　手術　○　　選挙の投票　○　　イヌネコを飼う　○　　一目ぼれ　○パパもRobも一目ぼれ。幽体離脱　×　　前世の記憶　△映像で記憶してるというか感覚で記憶しているヨガ　○ヨガ歴は8年目。今はまってるのはイシュタヨガOSの再インストール　×　　 ヴォイスチャット　×　　先生に殴られる　○　廊下に立たされる　○　　 徒競走で一位　×　　リレーの選手　×　　メルヴィル　×　　妊婦に席をゆずる　○　他人の子どもをしかる　○　　 20過ぎてしらふで転ぶ　×　　コスプレ　×ジャケ買い　○Celtic Chillout お店で見て吸い寄せられるように買った同棲　×ストリート誌に載る　×　2メートル以上の高さから落ちる　×　 ものもらい　○　学級委員長　○　恋人が外国人　×へそピアス　×　　刺青　×　　ナンパ　○　　逆ナンパ　×　　 蒙古斑　×　　出産　○双子は普通分娩と帝王切開で別々に産まれたコミケ　×　　飛行機　○　　ディズニーランド　○　　一人暮らし　×　スキー　○スノボ　×やってみたいぃぃサーフィン　×　　 フジロック　×　　異性に告白　○　同性から告白される　○中退　○留年　×浪人　○短大に1年通いながら仮面浪人して大学を受けなおした喫煙　×　禁煙　×　酔って記憶をなくす　○　出待ち　○　　飲酒運転　×　 公文式　×進研ゼミ　○　　結婚式に出席　○　 葬式に出席　○　親が死ぬ　○義父が10年前に喪主　×　　保証人　×　　 幽霊を見る　×　　 UFOを見る　×　先生を殴る　×親を殴る　×　　犯罪者を捕まえる　×　　 ケーキを焼く　○歌舞伎　×　　ビートルズ　○　　Paulが好き♪怪我痕　○　スピリタス　×　サイト運営　○HPは6年前からファンサイトは4年前からそして今は放置気味キセル　×　読経　○　　食中毒　×　 無言電話　×　ピンポンダッシュ　×　決闘　×　　踊り食い　×　　 同人　×　　ドラクエ　○大好き♪任天堂時代の１からはまった。去年の今頃は８をやってた。呪文はだいたい覚えてるガンダム　×　　

  2006年02月11日

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  画像色々

  デジカメで撮影した方がキレイに撮れるんだろうな。と思うのだけど、デジカメを買い変えてから、私は、新しいデジカメをいまいち使いこなせていないし、画像をこのリビングにあるノートPCに取り込むのもよくわからない。2階の自分の机にあるデスクトップのPCと壊れてしまった前のデジカメだったらそれなりに使いこなせていたのだけど・・・バナーとか壁紙も前は自分で作ってたっけ結局、今は、手軽にできる携帯で画像をとりそれをメールに添付してとりこむというやり方しかできない。ちゃんと勉強しなくちゃなぁ。。。それで携帯でとった画像です。雪の降った日に娘が作った家族の雪だるま一番右がろび。お昼ねするろび。肉球は黒。ウォーキングのレッスンの仲間と食べた天丼。これにお味噌汁とお漬物がついて７５０円。安くて美味しかった。ろびの友達のフレンチドッグの男の子のヨガの板のポーズ

  2006年01月26日

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  チョコレートケーキ

  今日は月に一度のケーキ教室。バレンタインデーも近いという事で、チョコレートケーキとトリュフチョコ。今日のチョコレートケーキは粉を使わないフワフワの生地で低温でじっくりと焼き上げる。使用したチョコレートはヴァローナの６６％。初めてヴァローナのチョコレートを知ったのは、たぶん料理の鉄人だったと思う。その後近くの製菓材料のお店でカカオパウダーを見つけて、きれいな赤い色と酸味のある濃厚な味に魅了された。都内のイタリアンのレストランで食べたデザートが美味しくてこれは絶対にヴァローナだと思い、シェフに聞いてもらったこともあった。その頃は子供がまだ小さくて私も家にいる時間が長かったので、パンやケーキをよく作った。製菓材料のお店に行くのが楽しみで、CDよりも服よりも製菓材料にお小遣いを費やしてた。そのお店にいけばスペイン産のマルコナアーモンドとかカリフォルニア産のクルミとかも手に入った。スィートチョコレートも色んな国の色んなメーカーものがあった。それも２００ｇとか小売りで買うことができた。カヌレの蜜蝋もここでは売っていたっけ。この蜜蝋でいつかカヌレを焼いてみたいと思ったけど、カヌレは材料費よりも型の値段が高い。ステンレス製のものでも1000円くらい銅製のものだと1500円くらいする。もちろん1個では足りないだろうから6個買うと・・・・ひゃぁああ銅製の型で焼いたというカヌレをいただいたことがあるけど、本当に美味しかった。外側がかんかんに硬くて、でも中身はラム酒の効いた卵の優しい味がするもちもちとした柔らかい生地。作るのにすごく時間がかかるのと煙がすごくてと言っていた。カヌレはブームの時は色んなところで売っていたけど、最近はあまり見かけないなぁ。4年くらい前は仕事で銀座に行くこともあったので、その時はプランタンのビゴの店のカヌレをよく買った。美味しかったけど、今も売ってるのかなぁ。。。って話しがカヌレに変わってるし（笑シェフがテンパリングの話しをしてくれた。テンパリングって大理石の上でチョコレートをねりねりして艶をだす工程かな。って勝手に勘違いをしてた。Temperだから温度を変えることって今日はじめて知った。フランス産とイタリア産のチョコレートではテンパリングの温度が違うそうだ。一晩寝かせたガナッシュを自分で丸めて、ヴァローナのカカオパウダーをたっぷりつける。チョコレートケーキが焼きあがったのでコーヒーと一緒に試食する。このチョコレートケーキはシェフがいたトロアグロでは、ワゴンで運ばれてくるデザートの前に食べるデザート、プレデセールとしてよく出されていたものらしい。アイスクリームと一緒だと美味しいんですけど、今日は生クリームと一緒に召し上がってください。といつも感じるのだけど、このシェフのケーキは食感も楽しめる。まず表面のぱりぱりの部分、中身はしっとりとしてるけどふわっで　両方があわさって歯ざわりがちょっとむにゅっとして食べ応えがある。あー美味しい。トリュフチョコは今回は洋酒が入ってないのでちょっと物足りないかな。ロイズの生チョコもシャンパン入りのがあたしは一番好き♪でも、生チョコはやっぱりステットラーが最高に美味しいと思う。生クリームもバターも乳製品は何も使っていないのにあの口どけ感はやっぱり謎。甘さもビターさもちょうどよくて、まったく、くどさがない。シェフが新宿伊勢丹のチョコレートのフェアのパンフレットをみせてくれて今年のチョコレートについて語ってくれた。「ゆず、カレー、しょうがとピールもスパイス入りもネタがつきたって感じですね。フォアグラやキャビア入りってのもあるけど・・・フォアグラとチョコレートは別々に食べた方が美味しいと思うけど・・・」あたしもそう思う。ちなみにフォアグラ入りはベルギーのものでした。chonsukeさんはご存知かなぁ？

  2006年01月24日

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• パパの出張

  今日からパパが一泊二日で広島に出張へ最近のパパの出張はかなり強行なスケジュールが多い。九州でも北海道でも日帰りで帰ってくる。海外出張も前は１０日～２週間の日程だったのが、昨年１０月のイギリス出張は２泊４日だった。何年か前まではパパの出張が本当に多くて、子供も小さかった時は、パパの出張中は私も実家に帰っていた。前はパパが出張というと、寂しかったのに泊まりの出張と聞いて、今日はなんでこんなに私はウキウキしてるのだろう。久々に行ったスポーツクラブで時々レッスンが一緒になるMさんに最近見かけないけど、どうしてた？とMさんは年齢は５０代かな。前にアパレルのお仕事をしてたそうで、いつもキチンとお化粧をしてるし、お洋服のセンスもよい。いつも背筋がしゃんと伸びていて、私もこんな風に年齢を重ねられたらなぁというお手本のような人。体調が悪かったと言ったら、信じられないという顔で「あなたはどうみたって顔の血色もいいし、体つきもしっかりしてるし、どっからどう見ても元気そうだけど」と笑われた。あたしも自分でもそう思う。こんなにたっぷりした体で、低血圧っていってもホント説得力ないし（笑「結構ストレスに弱くて、心が弱るとすぐに体にきちゃうんですよね～」と言ったら、高らかに笑われて「あなたはいつもニコニコしていて、なんの悩みもありません。って顔してるわよ。」と「嫌な事があったらね。お酒をきゅっと一杯飲んじゃえばいいのよ！」私はお酒は飲めないわけでもないし嫌いでもないけど、娘の塾の送り迎えとパパのお迎えがあって運転しなきゃなので普段はほとんど飲むことがない。まぁ飲まなくても特別に飲みたいとも思わないので困ってない。パパのお迎えがないので、そうだ！今日はお酒を飲もう！お正月に飲もうと買ったモエが残ってるし！見たかった映画もあるのでDVDも借りてきた。読みかけの本も読みたい本もある。久々にパンでも焼こうかな。とやりたいことがいっぱいある。娘が寝たら後は全部　あたしの時間！今朝は娘たちが社会科見学に行くので、５時半に起きてお弁当を３個作ったのと久々に思いっきり運動をして疲れたからかな。夕飯を食べた後、眠くなった。食後に娘たちとDVDを見た。この前、WOWWOWでやってた”ペイチェック”。録画したのにラスト３０分前から録画されていなかった。一番いいところなのに、次回の放送予定は２月なので今日レンタルした。見ながらも睡魔に襲われ、気がついたら娘たちはお風呂に入って寝るところだった。眠ってしまってラスト３０分をやはり見ることができなかった。お風呂に入らなくちゃと思いながらも結局ソファでうたた寝の続きをしてしまって、気がついたら２時すぎ。あぁあ　結局　何もせずにソファでうたた寝で過ごしてしまった。

  2006年01月18日

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  ヨガ

  パパの風邪は相変わらず治らず、苦しそう。今日はろびと一緒に会社まで送って行く。今日のお弁当はお姉ちゃんの学校に持っていくお弁当。★めかじきのバジルソースとゆで野菜★わかめ入り卵やき★チキン★ほうれん草の胡麻和え★春巻き（冷凍食品）チキンはお姉ちゃんが小さな頃から好きで、ウィングスティックを塩焼きにしたもの。カレー味やハーブ味、タレ味にしたりするけど、お姉ちゃんは魚を焼くグリルで塩焼きにしたのが一番好きらしい。｢今日のお弁当、チキンが入ってた♪｣と異常に喜んでいた。最近、ブログの更新ができなかったのは、夜の１時間、これにはまってました。このイシュタヨガは最近はまってるヨガのレッスンで行ってるもので、ゆっくりな動きなのにじんわりと、汗をかいて腹筋に効く。ウンジャイ呼吸という呼吸法に特徴がある。最近、水曜日のヨガのレッスンとウォーキングのレッスンが重なって、ヨガに出れなくて困っていたけどこのDVDはレッスンとほぼ同じ内容なので、ありがたい。自己流だと力や時間を加減しちゃうけど、DVD通りだと、たっぷりみっちり５０分行える。登場する女の人の筋肉が美しい。音も水が流れるような静かな音楽だったり、バックの景色も美しい。ヨガは屋内よりもこういう自然を感じられる屋外でやった方が身体にエネルギーをためられるような気がする。前に習ってたヨガの先生も早朝の公園でヨガをするパークヨガをやってみたい。って言ってたっけ。夜、ヨガをやるとすごく熟睡できて、朝の目覚めも良い。

  2005年12月13日

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  あめちゃん

  今日は夕方にカイロプラクティックの予約を入れたので、昼間の時間にろびを散歩に連れて行く。ぽかぽか暖かいのだけど、一度咳き込むと咳が止まらず苦しい。のど飴と飲み物は常に持つようにしてる。関西では飴のことを飴ちゃんとちゃんづけにする。（ってあたしの周りだけかもしれないけど）油揚げはおあげさんだし道明寺は道明寺サンっていうし（ってやっぱりあたしだけかも）色んなのど飴があるけど、一番好きなのはリコラのレモンミント味会社にいる時は常に引き出しにキープしてた。リコラのキャンディは普通の味はよく売ってるけど、このレモンミント味は、あまり売っていない。一番効くなぁと思うのは、龍角散のど飴独特の強烈な匂いがする。飴の周りにパウダー状についているのは龍角散の粉だとばかり思っていたら、表面についている粉はのどにやさしいハーブパウダーですとの表示。散歩道で初めて会った１歳のダックスの男の子とろびは夢中で遊んだ。散歩を３０分くらいできりあげてピラティスのレッスンに出るつもりだったのに、気がついたら２時間散歩していた。カイロは３ヶ月に１回のペースで通ってる。ここの先生は口は悪いが腕はかなりいい。最初にお世話になったのは、２年半くらい前。とてもひどい腰痛で動けなくなった時に友達が紹介してくれた。仕事をしてる時は、かなり身体を酷使していて、カイロでチューニングしてもらって、やっと維持していたという感じだった。最近は体調はかなり良いと思う。スポーツクラブも定期的に通ってるし、毎日のウォーキングもストレッチもかかさない。今日は先生がかなり調子良いですね。と首と骨盤のゆがみを治してもらった。咳き込む私に先生が飴をくれた。それがこれこのニッキの強烈な匂いが懐かしいぃぃぃ。ニッキってシナモンでハッカはミントの事だと思ってたのだけど、ニッキとシナモンはもとの植物の種類は近いけど、別のものらしい。先生が｢ニッキ飴　んまいだろぉ～。｣と｢はい、甘くて、スパイシーで・・・まるで先生みたいですね。｣と｢いやぁ　うまいこと言うね。｣とニコニコ顔。｢すみません。ほめ過ぎました。今の言葉忘れてください。｣とすぐに取り消す。治療の後は首の周りがすぅーーっと軽くなる。先生の指は魔法の指のようだ。でも、自分がぎっくり腰になっても自分では治せないそうだ。魔法は自分には使えないなんて気の毒だ。今日のお弁当はやっぱり、画像はデジカメで撮った方がいいのだろうなぁ。豚肉とピーマンの塩ダレ炒めいわしと根菜の煮物かぼちゃのチーズ焼きしいたけのマヨネーズ焼き卵やきトマト塩ダレは私の大のお気に入りで、豚肉、鶏肉、牛肉、魚介類なんにでもよくあう。ピーマン、セロリ、クレソン、ゴーヤくせのある野菜と特に相性が良い。塩ダレは色んなメーカーから出てるけど、あたしは富士食品の一番好き♪

  2005年12月09日

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  宿題

  今日はウォーキングのレッスン。2週間前の前回のレッスンの時に出された宿題ができていない。宿題の内容は私の○○がキレイ！と自分のキレイを100個書き出すこと。頭の中でいくら考えても20個くらいしか浮かばない。うーん　どうしよう。と滞っていた。朝起きてから家事の合間にノートに書き出す。私の左のくすり指の指先がキレイこんなのもアリかなぁ。とすると指は１０本あるから、これで10個だ。よし、久しぶりに美顔器のフルコースのお手入れをしよう。私の鼻の頭の毛穴がキレイ私のおでこの素肌がキレイ私の右頬の素肌がキレイおおぉっ　いっぱいできてきたゾ。よし首のお手入れもしちゃおう。私の首の毛穴がキレイ私の首のラインがキレイ私のうなじがキレイ私のえり足がキレイん？えり足とうなじって一緒かも・・・ま、いっかぁ。よし、踵も膝も肘もピーリングをしよう。私の右の踵（かかと）がキレイ私の左の肘（ひじ）がキレイ顔と首は２剤式のピーリングの化粧品を使うのだが、かかととか体は１剤式のものを使うのでちょいちょいとすぐにできちゃう。でも、最近は手をかけてなかったなぁって気がつく。仕事をしていた時はネールサロンに行ったり、どんなに眠かろうがマニキュアを塗るのに時間をかけてたっけ。頭であれこれ考えてるうちは浮かばなかったのに、ノートに書き出し始めたら不思議とたくさん発見しはじめた。こんなのアリかなぁっていうのもたくさん浮かびはじめた。私のプリンをみつめる目がキレイ私の夢を語る時の瞳がキレイ私の28年間持ち続けているRobへの想いがキレイ私のRobの歌声を聴いている時の心がキレイ私の娘を愛しいと思う目がキレイレッスンに行く途中も色々と考えてたら電車に乗り遅れてしまった。電車の中でも浮かんだ事を書き留めていたら気がついたら100個よりも多く書き出していた。残念ながらレッスンには遅れてしまい、ちょうどKimiko先生が私のキレイを書くことの意味をお話ししてる途中だった。今日のレッスンはターンの練習。1年前にWalkingのレッスンを始めた時は、私はウォーキングのターンができなかった。どうしてもエアロビクスのピポットターンのような、ダンスの振りみたいなターンになってしまっていた。それ以来、ウォーキングのターンは苦手と思いこんでいたのに今日は比較的スムーズにくるっとターンがきまった。先生のお話しでは体の中心線が決まらないとターンが決まらないそうだ。中心線ができてきたのかも♪私の体の中心線がキレイ私のターンがキレイ同じレッスン仲間でターンをした時の腕の振りがはらりとして、とてもキレイだった人がいた。ターンをした時の腕のはらりがキレイキレイを見つけたけど、あたしぢゃないってば＞あたし先生がフルターンでクルリと1回転した。おぉぉっとみんなから感動のため息がもれた。Kimiko先生のフルターン　めちゃキレイ！！！レッスンが終わって先生にキレイを100個書いたノートを見せて花まるサインをもらう。宿題には頭を抱えたから花まるをもらって素直に嬉しかった♪先生が私のノートを見ながらこれ可愛いって言ってくださった。私の耳の中がキレイははは、キレイの意味違うし（爆）帰り道、クリスマスのライティングやクリスマスツリー、真っ赤な苺、街中にはキレイがあふれていた。家に帰ってからろびをじーっと見てるとろびの私をまっすぐと見つめる目がキレイろびの黒い毛並みがキレイろびのぴーんとのびたしっぽがキレイろびのキレイまでも数えたりして(笑一緒にレッスンに出てる方にこの間よりも痩せたよね。お顔がスッキリしてる。と声をかけていただきちょっといい気分に♪たぶん、風邪ひいていたのでやつれてるのだろうけど、ま、いっかぁ（笑と、帰り道、スィーツを買ってしまった。あたしは、かしわ餅に弱い。（って道明寺サンにも豆大福にも弱いんだけど・・・）このかしわ餅はしかもよもぎ入りで粒餡。そして、このパンはさつまいも、金時豆、栗と私の大好きなものばかりのっていたので即購入。食後に食べようと思ったら、柏餅はパパに半分、パンはおねえちゃんにほとんど食べられてしまった。ま、家族みんなであたしのダイエットに協力してくれたってことかな。教訓：スィートはダレもいない時にこっそり食べましょう

  2005年12月07日

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  ブッシュドノエル

  今日は１ヶ月に１回のケーキ教室の日。お店に出してるのと同じレシピで教えてくれてお店でコーヒーつきで試食＆お土産つき。９月はガトーショコラとクレープだった。クレープはシェフの指導のもと自分でフライパン（中華鍋）で焼いた。お店で使い用の大きな生クリームのボールと手作りのジャムとフレッシュのベリーをシェフが差し出してくれて好きなだけ使ってください。と１０月はパンプキンプリンとパンプキンパイだった。ここのお店のパンプキンプリンはキャラメルはほろ苦く、プリン生地はとろけるようにやわらかい。それと同じものを教えてもらった。パイ生地と中のかぼちゃのペーストはシェフが作り、私たちはパイの成形をした。かぼちゃの表面にナイフでジャックの顔を作ったのだけど、ほとんどわからない（ｗ表面に卵黄とシロップが塗ってあって、これがオーブンで焼かれてキャラメリーゼされてカリカリして美味しい。１１月はクリスマスが近いということでブッシュドノエル。チョコレートのロール生地にチョコレートのクリームをまきこんでデコレートする。シェフがロール生地とクリームを丁寧に説明をしながら作り、私たちが自分でデコレートした。ロールケーキは大好きなので色んなお店のを食べるし、自分でも色んなレシピを見て作っていた。（過去形なのは最近はまったく作らないから）今までで一番美味しいと思ったロールケーキはグランクリュのもの。これは他のお店のロールケーキとはまったくの別物でシンプルだけど深い味。そういえば最近、食べてないなぁ。買いに行きたいのだけどちょっと遠いからなぁ。ロールケーキは最初をしっかり巻き込んで躊躇せずに一気に巻き込まないときれいに巻けない。ブッシュドノエルはロール生地のはしっこを１ｃｍくらいカットして上に載せて切り株のようにする。ロールの巻きがゆるいと・・・カットして上に載せるのが難しい。表面にクリームを荒く塗ってグリーンのバタークリームでツタのつると葉っぱをつける。サンタさんとトナカイのクッキーを乗せて上から粉砂糖で雪を降らせてできあがり！私のは雪降らせすぎて真っ白になってしまった。（ｗシェフはそんな私たちのそれぞれの出来上がりを穏やかな笑顔で、｢みなさんそれぞれでいいですね。｣とロールケーキは１日寝かせた方が生地とクリームがなじんで美味しくなる。今日は娘たちと見て楽しんで、食べるのは明日のお楽しみ♪

  2005年11月29日

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