この頃ロールケーキが気になって、でも、上手に出来なくって・・・・

雑誌に載っていた違うパテェシエのレシピで。

ジェノワーズの生地で、
気になったのは、
あわ立て、高速８分、低速１分。
粉あわせは５０回、って妙に具体的な説明。
そういえば、普通レシピって、白くもったりとか、８の字書けるくらいとか、
微妙な表現で、
もしかしたら、いつもは私の思い込みでコレくらいだろうって作ってたのかも～と
試しに。
ハンドミキサーのパワーの違いがあるし、どんなものかと。

高速８分？キッチンエイドではやっぱりあわ立て過ぎだろ～と、流石に５分で終了。
しかし、ヤバイくらいに泡だっていた生地も低速１分で何とか落ちついた感じ。
粉あわせ５０回はちょうど粉が消えるくらいだった。





あ～、ダメです。
やっぱり頼りないくらいふわふわですが、ボソボソ感も。
砂糖も結構多かったのでしっとりと言うかちょっとべちゃっと。
軽くて、どんどんいけちゃうケーキですが。
やっぱり数字では表せませんねお菓子作り。
やっぱり何度も作ってみるしかないですね。　
コレがなかなかムズカシイ。

いつかコレだ！ッてロールケーキが作りたいです

お勧めレシピ、どしどし募集中！



　　
↑
いつもありがとう！応援ポチッとお願いします。


バレンタインまであと１カ月、チョコケーキも気になります。