***　パン君 と お菓子な家　***

今回はケーキの写真が無いので、
クリスマス終了して嬉しいまさキョロでご了承くださいませ・・・


年を越す前に、クリスマスの報告でございます　
久々の現場復帰・・私にとって9回目のケーキ屋クリスマスでした。
今年は昨年より予約の数が多かったのですが、
製造の人数が少なかったので、作っても作っても終らな～い　
（計算では、利益が多いことになりますが。）
製造の方はボロボロでした。

私は終電で帰らせて頂きましたが、
社員さん達は毎晩3時ごろまで作業をされていたようです・・・
朝ね、始発で出勤して、店に着いたら、人の気配はするのに
ドアが開いてない・・寝てて起きられないんですよね
誰か起きて～　って店に電話して開けてもらいました(笑)

今年は、腱鞘炎対策もバッチリだったので、
手を傷める事は無かったのですが、足がヤラレました・・
昔は18時間ぐらいヘッチャラだったのにな・・
もっと真面目にジムで鍛えなければ　

大手の工場のクリスマスケーキのように、11月頃に作ってしまって
冷凍していればこんな大変な事は無いのでしょう。
かなり昔、苺を自分で乗せるクリスマスケーキを近所の人に頂いた事があります。
子供心ながらに、自分で乗せる苺がとっても嬉しかった記憶がありますが、
今思い返すと、あのケーキは冷凍だったんだな・・
それはそれで、良い想い出ですけどね　

普通のケーキ屋では、何百台も保管しておく場所が無いですし、
お客様の舌も肥えてきていますので、様子を見ながら作っていきます。
（ある程度は・・前日に作ってしまったりしますが、、、）

販売もスタッフ含め、皆の協力が必要。
本当に大変ですが、私は「お祭り」だと思ってます。
意外にケーキ屋は体育会系　

悲しい事いえ、嬉しい事に、1月2日も手伝いに呼ばれてます　
便利に使われている頼りにされているのかしら
ポジティブシンキングで頑張って来ま～す
今年も、新学期の授業で話すネタが沢山出来ました。ヨカッタヨカッタ。

来年もお菓子な生活、ガンバリマ～ス