気まぐれ☆ハッピーな食日記

今日は久しぶりの和食のおけいこへ。

-前菜
やきねぎ
とこぶしのからすみ和え
こまり寿司(鯛、海老）

-小鉢
蓮豆腐

焼筍

豆腐田楽

-向付
鰈の雲丹巻
-お吸い物
白子真蒸椀
-焼魚
車えび南蛮焼き

（たまねぎ、にんじんを細かく切って、しょうゆとみりんで煮たたせる、そこに大根おろしとごまも入れて甘辛なタレが完成）
-炊き合わせ
筍とふきと鯛の子

（筍は鰹出汁と塩と醤油のみで炊いている）
-酢の物
山芋、蕗の胡麻酢和え

（胡麻和えのタレをベースに米酢でさっぱりとしたイメージ。山芋はさっと湯通しします）
-しめるもの
豆ご飯とくずきり

和食。。。ここに来ると季節を感じるのはもちろんですが、春の"筍"は格別に旬の味。

そして、まさしく本日は先生方が素材の味を"呼び起こす"ことを教えてくれました。

さて、終了後はおうちでしばし勉強の時間。

そして夜はアイちゃん企画第二弾☆焼鳥ディナーの予定です♪

前からずっとお伺いしたかったお店。
この焼鳥屋さんがあるのは十番のペンシルフードビル、たまたま地下のワインバー、３階、４階のイタリアンや沖縄居酒屋さんとなんだか縁があるのです。そしてこの焼鳥も評判だったので、とても楽しみにしていました♪

グルメのアイちゃんファミリーは昔からの付き合いだそうで、お子様連れも入って右側の小さなお座敷スペースでアレンジしてくれる。アイちゃんファミリー、achakochaファミリー、そしてあっこちゃん＆けんちゃんにテツ君と私というメンバーで個室状況になりました☆

単品でもオーダーできるけど、初訪問だしせっかくなのでコースでオーダー。
１０本コースでラインアップされているものも、アラカルト、もしくは１本を２本に、なんていうリクエストにもフレキシブルに答えてくれるスタイル。
そうすると、食いしん坊こだわりのみなさんはかなりアレンジされ、それぞれの好みの構成ができあがりました☆
私がいただいたのは、レバー、だんご、ひざ軟骨、ぼんじり、首肉、手羽先、もも、ねぎ、アスパラ、かいわれサラダ、、、
最初に出てきたレバーは、なんとその真ん中にあるのは"フォアグラ"が隠れキャラ(気づかなかった私^^;)
これがまさしく絶品でした。
また、手羽先はそのままではなく、２本ささった１つは高菜とお野菜、もう１つはピリ辛赤味噌が詰め物がされている。
十番でいつも行く焼鳥屋さんに比べて"きっちり仕事されている"印象です。

最後は塩そぼろ丼をシェアで終了。
よくある醤油ベースではなく、塩味がめずらしい。
好みでお茶をかけて頂くのがさっぱりして美味でした^^

それにしても３ファミリーの子供たちそれぞれちょっと会わない合間にもキュートに成長していて、いつも癒されます＾＾
いつか私も☆と今はこのファミリーの仲間でいることを幸せにみんなと解散したのでした。