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道草日記　　旅・釣り・ワイン

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道草.@ Re:新型コロナウイルス（2019-nCoV）についての考察(02/03) その後、同じ趣旨の記事がドンドン出だし…
レェア@ Re[2]:2020年新春矢作川マラソン 10km(01/03) 道草.さんへ 返信ありがとうございます。 …
道草.@ Re:質問です(01/03) レェアさん、初めまして。 　 私の場合は…
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2012.07.08
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吉田牧場　　チーズ熟成庫

テーマ：ワインとチーズ(271)
カテゴリ：ワイン
2012.07.08 吉田牧場 039.JPG

　ホテルたけべの森をチェックアウトして、近くにある吉田牧場を目指しました。

ブラウンスイス君がこっちを見ていました　

2012.07.08 吉田牧場 010.JPG

吉田牧場のチーズ工房　兼　販売ブース

　　　　　　建て増し改築されていました

2012.07.08 吉田牧場 012.JPG

　吉田牧場の中庭は、まるで庭園

2012.07.08 吉田牧場 031.JPG

　庭園にニョキッと建った小屋が２つ
　　　　　熟成庫の給気口と排気口だそうです

　左奥にわずかに熟成庫の入り口が見えています

　
2012.07.08 吉田牧場 016.JPG

　熟成庫入口へ

2012.07.08 吉田牧場 017.JPG

　前室を抜けると、最初の熟成室

　　　ウオッシュチーズの熟成庫となるようですが、なんとワインラックも！


2012.07.08 吉田牧場 019.JPG

　この部屋の温度は、13.7℃

2012.07.08 吉田牧場 025.JPG

　さらに奥の部屋が、ハードタイプのチーズ熟成庫


2012.07.08 吉田牧場 023.JPG

　10kg以上のチーズを300個以上熟成可能だそうです




吉田牧場のチーズ

　ゲットした吉田牧場のチーズ達　

2012.07.08 吉田牧場 034 カチョッタ.JPG

吉田さんの「カチョッタ」は初体験　旨し！


　吉田さんのチーズ作りは、種類も質もどんどん進化し凄いです






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Last updated  2012.07.15 06:17:09

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