のほほん夢日記

今日は、ムース・オ・カラメルを作ってきました。




見た目は華やかじゃないけれど、とってもおいしいムースです。
（作ってる時にクリームをなめたww）

コーヒーの入ったスポンジを土台と中間に入れます。
ムースはカラメルのムース。

普通ムースはメレンゲを使うのですが、今回はメレンゲは使いません。
卵とカラメルと牛乳、そして生クリームで濃厚に仕上げます。

スポンジ・ムース・スポンジ・ムースと重ねたら、シロップにゼラチンを入れたゼリーを薄く流します。
その液をちょっとだけ取っておいてコーヒーを入れ、茶色の模様を作ります。

模様はスプーンの背を使って作るんですよ～。


作ってる途中のムースは冷たくなかったのでちょっと甘すぎる感じもしましたが、
冷蔵庫でしっかり冷やすか、冷凍庫でキンキンにして、半解凍で食べてもおいしいそうです。

明日は会社に持っていって、厳選した５人と私の６人で食べようと思いま～す☆