[レシピ]の記事一覧 | WHITE LIGHT (*^▽^)ﾉ†~~ﾟ*｡ﾟ☆

嶽きみ

皮を　剥ぎ　塩少々　ふって　ラップで　くるみ　２分３０秒　チンする　少しずつ　コロコロ　し　熱が　取れたら　冷蔵庫へ　ポイ　翌日　甘味が　増して　美味しい

2022年09月06日

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たけのこの下ごしらえ

たけのこ　の　時期　たけのこの　下ごしらえ　先っぽ　を　斜めに　切る　皮を　剥く　茹でる　切る

2022年05月31日

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行者にんにくデビュー

初めの　行者にんにく　美味しい　です　わらび　こごみ　たけのこ　続々と　食卓に　出る　わらび　下準備が　大変沸騰した　鍋に　火を消してわらび　木の燃えかす　塩少々　入れて　様子見る柔らかくなり過ぎそうなら　水をたして　加減するで　一晩置く翌日　水洗いし　切る上のもこもこ　は　切り落とすか　指で　取る私は　切ったわらびを　ジップロックに　入れて　醤油　お酢　からし　入れて　一晩　漬け込むささだけたけのこも　種類ある孟宗竹が　ちょい　面倒だけど　その他は　簡単塩少々入れて　茹でて　炒めるこごみ塩少々入れて茹でて　醤油　ゴマ　で　味付け行者にんにく塩少々入れて軽く茹でるか湯通しして　酢醤油

2022年05月12日

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きんぴらごぼう

最近　きんぴらごぼう　に　はまって　ます　ごぼうは　お通じ　に　良い　ただ　作る　には　気合い　が　いります　切るそぉー　って　気合い　全部　包丁で　切る　ごぼう　１本　人参　１本　ゴマ　しらたき　か　糸こん　１つ　酒　醤油　塩コショウ　昆布出汁　一味人参　ごぼう　の　皮の処理して　から　斜めに　切る出来る　だけ　細かく　切るごぼうも　斜め切り　して丁寧に　細かく　切る　ごぼう　と　人参を　オリーブオイル　で　炒め　塩コショウ　し　酒　昆布出汁　しらたき　か　糸こん　ゴマ　投入し醤油　一味　

2022年04月17日

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長芋

長芋は　酢醤油で　食べる　のが　好き　です　包丁で　切ったり　このように　器具を　使ったり　した　のに　醤油と　お酢を　かけたて　生で　食べるが　今回は　天婦羅に　しようと　思った　けど　面倒臭く　なり　炒めて　みた　塩コショウに　醤油　で　味付けて　みる　結局　頂き物の　長芋　１本を　使いきる

2022年03月30日

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うど

うど　の　炒め物　に　チャレンジ　する　うどの　皮を　剥ぎ　適度に　切り　茹でて定番の　酢味噌あえ　残った　先っぽ　通常　天ぷら　に　する　とこを　適当に　切り　炒める　因みに　うちは　オリーブオイルを　使用している　調味料は　酒　塩コショウ　醤油　だし汁だし汁は　湯豆腐しようと　思ったが　豆腐　入れる　前で　終わった　もの　で　水から　根昆布　入れ沸騰したら　椎茸　舞茸　を入れた　もの　余った　だし汁は　冷蔵庫へ　次回の　料理に　使う　根昆布は　切り　炒める

2022年03月29日

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スープ作り

素麺を　食べようと　スープを　作る水の　うちに　根昆布　入れてグツグツ　沸騰する　ちょっと　前に　まぁまぁ　沸騰したら鶏ガラを　入れる鶏ガラが　煮えたら椎茸　舞茸　人参　玉葱　長ネギ　林檎　を　入れる　材料は　鶏ガラ　普通の椎茸　程よく　切る舞茸　程よく　切るネギ　程よく　切る人参　程よく　切る根昆布　３つ　位林檎　半分玉葱　１つ　ざく切り醤油（昆布醤油·健骨醤油）煮えたら　醤油を　入れる味見し　味を　調整する今回は　別に　辛酸っぱい　バージョンを　作るで　ナスを　プラスするお酢　と　辛味を　入れ２つ　の　味を　楽しめる　ように　今回は　作り過ぎても　飽きない　工夫して　みた　勿論　小分けに　して　冷凍しても　いい

2022年03月23日

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なすを頂く

野菜は　新鮮な　うちに　調理する!　なので　茄子を　頂いたので　すぐ　調理１　洗う２　切る３　ジップに　入れる４　醤油　鬼がらし　入れる５　重石を　あげる６　冷蔵庫へ半分　は　素揚げ

2021年08月27日

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バイ貝とサザエ

バイ貝と　サザエ　頂く　見ると　動いてて　まだ　生きている　新鮮だお！　さて　調理する　まず　バイ貝　１　塩揉みして　洗う　２　水から　入れて　茹でる　３　味付け　醤油　生姜など４　タッパに入れ　冷蔵庫へ　５　一晩　ねかして　食べるサザエは　半分　定番の　つぼ焼き塩揉みして　洗ったら　醤油を　たらす　だけサザエ　残り　半分は　１　塩揉みして　洗い２　塩茹でする　３　殻から　取る４　味付け　醤油　生姜など５　冷蔵庫で　ねかせる一晩で　味が　染み込む肝まで　食べれます苦くて　苦手な　肝　こうすると　食べれます苦く　ない　です　

2021年08月24日

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茗荷の収穫

今年の　初　収穫　今年は　猛暑だし　と　思い　見てみたら　やっぱり　と　発見　です例年より　早い　収穫　です　そして　キレイに　洗い　茹でて　酢醤油に　つけて　終わり　

2021年08月12日

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こごみ

こごみ　塩少々で　茹でる　黒ゴマと醤油で　味付け　終わり　だが　加減と鮮度が　大事お通じ　にも　良い　　

2021年04月27日

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孟宗竹

孟宗竹は　米の　とぎ汁で　茹でる　茹で時間　微妙で大きい　小さい皮剥いて　と　剥かないで　では　ゆで時間が　違う　４０分～１時間　柔らか　過ぎに　ならない　様に　注意お好み　で落し蓋　か　キッチンペーパーで抑えて　茹でますそして　そのまま　放置する　その後　数時間して水に　浸けて　おく　すぐ　水　ではありませんエグミ　が　残ります一晩　水に　そのままそのままに　する　事も　踏まえ　茹で時間　微調整　必要ここ迄　上手く　いけば　後が　普通に　炒め物に　どうぞ　です　　　

2021年04月24日

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みず

みずを　頂く鮮度が　大事やっちゃわないと茎の　皮を　剥いて適度な　長さに　ポキポキ　しジップロック今回　葉っぱの　とこにポコポコ　あるこの　ポコポコ　も　食べれる　ので　葉っぱ　取って根も　綺麗に　洗いひげも　取る茎は　炒め物に今日は　やらないからジップロックに　入れ冷蔵庫に　ポイ根は　ガンガン　叩いてすりすり　するポコポコは　塩茹でしジップロックに　入れめんつゆ　入れ　冷蔵庫に　ポイ根は　すぐ使わないからジップロックに　入れ　冷凍庫に　ポイジップロックから　出しやすくペタ～　っと　入れるこれを　味噌汁　作った時入れる　まで　冷凍庫実は　葉っぱも　天ぷらで食す事も　出来るが殆どの人は　面倒臭いとか　分からない　とかで廃棄してる　がみず　と　いう　山菜はひま　なら　丁寧に全部　調理し食す　事が　出来る

2020年08月21日

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みょうが

みょうが　を　頂いた鮮度が　大事　だからすぐ　やっちゃうまず　１つめ　はみょうが　を　茹でるもち　塩　少々ざるに　あけてジップロックに　入れる醤油　適量お酢　適量みりん　適量冷蔵庫に　ぽい　（笑）終わりんで　まだ　ある残しても　駄目田楽に　する味噌に　みりん　適量まぜこぜ　し串に　刺してガスレンジに　ぽいいい匂い　が　したらOK　なり味噌が　少し　焦げた位が丁度　いい勿論　みょうが　しっかりお尻　ポキッ　とししっかり　洗う　花が　咲いたのは微妙に　悩むが　ポイ捨て

2020年08月19日

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嶽きみ

嶽きみ　頂くトウモロコシ　なりよトウモロコシは　すぐその日の　うちにやっちゃわないと劣化しちゃうので　皮を　剥いて塩　少々　振りかけラップラップ　し電子レンジで　２分３０秒チン　で　出来上がり後は　熱を　取り冷蔵庫に　ポイ終わり

2020年08月18日

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なす

なす　頂いた野菜は　鮮度が　大事すぐ　やっつけちゃう　（笑）まず　お新香なすの　頭とお尻　ポンポン切り　捨てて洗う　なり適度な　大きさに　切る私は　横に半分に　切ったら縦に半分に　切るそして　食べやすい漬かりやすい　大きさに必ず　皮が　ある　様に　切るで　ジップロックにポイポイ　入れるそして　鬼がらし　の　粉適量　入れ健骨醤油　適量　入れ昆布醤油　適量　入れ空気　取って　閉めて重石を　乗せる数時間したら　冷蔵庫に　ポイ終わり適量が　問題カラシは　多いと　辛い醤油も　多いと　しょっぱいので　好み　だが私は　健骨醤油　多めこの　醤油　薄め味でカルシウム　入りでも　これだけ　だと味　薄い　ので昆布醤油を　少し　足すカラシも　粉のまま　で手抜き　工事　だが問題なく　出来上がる（笑）次の日　ジップロック　からタッパに　移す食べる時　取り出すのがジップロック　でも　大丈夫だが　楽だから　移す鬼がらし　なす漬　用の　鬼がらし　もあるが　私は　これ色が　悪く　なるけどカラシの　分量を　自分の　好みで　出来る　からで　まだ　なす　が　あるのでなすの　頭とお尻　ポンポン切り　洗う水分　取るサクサク　輪切りプライパンに　少し　多めあぷら　を　入れ素揚げ　するしょうが　すりすり　お醤油で　食べても　いいし私は　酢醤油で　食べるのが好きで　醤油も　お酢も自分の　好みで　まぜこぜ食が　進む君　ですでも　まだ　なすが　あるのでなすの　頭とお尻ポンポン切り　水洗いし横に　２つに　切って縦に　ザクザク　４等分しそれを　９０度　回しザクザク　４等分しな　感じ大きさに　よるで　切ったら油で　炒め塩コショウ　さっさっさ味の素　さらーまぜまぜお酒　適量　入れて味噌　適量　入れてまぜまぜ　しなすの　味噌炒めで　なす　が　無くなり完了頂いた　なす　使いきるこれが　なすの　カラシ漬で　なすの　素揚げとなすの　味噌炒め残念ながら　画像無し　（笑）注意点　忘れたわなすのカラシ漬　の　醤油なすから　水分が　出るので多いと　駄目ですヒタヒタに　しちゃ駄目です少ない　って　位に　して大丈夫です足りなかったら　次の日足しても　大丈夫　なので少ないなぁー　って　位にして　下さい

2020年08月17日

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枝豆

枝豆　頂いた鮮度が　大事すぐ　ざるに　入れざぶざぶ　洗うなべに　入れ多めの　塩入れて　ザクザク塩の　袋から　ざくっと取り出し　ザクザク水　入れて火に　かける煮だったら　一つ食べて　みる丁度良い　感じ　ならざるに　あけるで　食し塩　足りなかったら塩　入れて　まぜまぜ熱い　と　まぜまぜは危険　なので冷めて　から　ですよで　完了

2020年08月16日

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きゅうり

きゅうり　頂いた鮮度が　大事すぐ　やっつけちゃう１本１本　丁寧に　洗うんで　両端　ポンポン切り捨てる３等分に　ポンポン切り縦に　十字に　切るジップロックに　ポイポイ鬼がらし　適量　健骨醤油　適量昆布醤油　適量入れて　重石を上に　置く数時間したら　冷蔵庫にポイ終わり　（笑）なす　参照して　下さいなすのカラシ漬　のきゅうり版　です

2020年08月15日

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オクラ

オクラ　頂く鮮度が　大事やっつけちゃう水洗いし　沸騰した　なべに　ポイ塩　適量　入れる色が　変わったらざるに　あける熱が　取れたらタッパに　入れて冷蔵庫に　ポイ完了マヨネーズ　付けて　食す茹でた　オクラを　ザクザク　切るみょうが　ザクザク　切るおおば　細かく　切る醤油　お酢　適量まぜまぜ　しタッパに　入れ冷蔵庫に　ポイ醤油　お酢　じゃなく好みの　ドレッシング　でも勿論　OKわさびドレッシング　なんかいい感じ　かもこれを　ご飯に　かけて食す　私でした見た目　微妙ですがみょうが　や　おおば好き　ならお酢が　好き　ならいい感じ　です

2020年08月14日

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リラックマ♪サンドイッチ

リラックマ♪サンドイッチ作者：yuyu-0808■材料（1人分）食パン / １枚かいわれ / 適量ハム / ２枚のり / １枚スライスチーズ / １枚マヨネーズ / 適量■レシピを考えた人のコメント毎日のお弁当の参考に♪詳細を楽天レシピで見る簡単に　リラックマ♪のり　と　チーズ　さえ　あれば　OK♪応用　出来るねφ(..)

2013年04月04日

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切るだけ簡単♪カプカプカプレーゼ

切るだけ簡単♪カプカプカプレーゼ料理名：カプレーゼ作者：☆メリッコ☆■材料（2～3人分）トマト / 1個モッツァレラチーズ / 50gスイートバジル / 10枚オリーブオイル / 適量塩 / 少々あらびき黒こしょう / 少々■レシピを考えた人のコメントカプレーゼって簡単なのにオシャレに見えておいしい♪詳細を楽天レシピで見る

2013年03月29日

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