[料理]の記事一覧 | 丁寧な暮らし

トリプルたんぱく質　油揚げと、しらすとチーズ

実は結構、しらすが苦手。しかし、このしらすはだいすき。油揚げに、しらすをのせて、チーズをのせて、オーブンで焼きます。その上に、大葉をパラパラ、、おつまみにもなりますし、私の場合はメインになります。だってトリプルたんぱく質大豆たんぱく牛さんのたんぱく魚さんのたんぱくお夕飯にいただきました。

2021.07.09

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月桂樹　ローリエ

おともだちから、月桂樹の葉をいただいた。ローリエである、ソーセージと、野菜のポトフに使おうと思う。

2021.06.29

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お赤飯

職場のお姉さまが、お赤飯をつくってくださいました。お皿は、明治のものです。

2021.06.21

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ルーティンな、朝ごはん

朝ごはんです。バナナに、ヨーグルト、トッピングは、はとむぎ。はちみつかけてます。ウィルスは、やはり人工的なものでしたね。当初から、みんな疑っていましたが、確証がなかった。しかし、今回は、イギリスが主導して、調査するそうです。どうなるのかな？

2021.06.01

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お赤飯

友人からのいただきものです。ごちそうさまでした。器は栗原はるみさんのお好きなかさまやきの作家さんです

2021.05.10

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サラダそば

お蕎麦にグリーンリーフめんつゆ、オリーブ油、マルマンのうめ酢をかけました。あ、たんぱく質がない。目玉焼きをのせましたおいしそうでしょ？ゆっくりいただきます。

2021.05.07

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えのきと目玉焼き

疲れはてた私の夕食フライパンに、ニンニクスライスとオリーブ油そこに、えのきを一袋。塩コショウ、卵を割って蓋をします。できあがったら、また、めんつゆ。いただきます。めちゃうまい。こんな簡単だけど、卵は、これ。オリーブ油はこれ。ニンニクは、国産。材料には、こだわります

2021.04.01

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目玉焼き

オリーブ油をしき、ニンニクスライス、卵をいれて、塩コショウしてふたをします。大葉をのせて、めんつゆを少々。疲れて帰った私の定番食べたらすぐにみるくたちのご飯を作らねば。

2021.03.31

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生姜焼き

豚肉生姜焼き下にキャベツをしき、キャベツと一緒にいただきます。徳川慶喜さまは、とんきちといわれたほどの豚肉好きだったそうです。

2021.03.18

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焦げたコロッケ

コロッケが焦げた。てを抜いてしまったかも、、だめだな。今日の具は、玉ねぎ、にんにく、牛挽き肉オリーブ油でいためてからじゃがいもとまぜた。なかは、クリームコロッケなみにとろとろ。秘密は、炒めたさいのオリーブ油もいれてしまうのだ。一人分なのにこんなに作ってしまった(笑) 冷凍せねば。

2021.01.07

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おせち　

おせち三日は、いけるな、、(笑)

2021.01.01

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お蕎麦のお弁当

お弁当にお蕎麦をいれました。お蕎麦は、へぎそばのように、ひとつまみしては、ぐるぐると丸め、を繰り返していれます。すると、一口分に、なり、からみません。上には、いつものニンジン千切りオリーブ油いために目玉焼きを落として一緒にやきそこににらだれをかけました。色はいまいちですが、めちゃくちゃ美味しいです。一人で食べるお弁当なので、パソコン観ながら食べてます。

2020.12.06

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マンナンをいれたご飯

マンナンライスをいれて五穀米をいれてたいたご飯大好きなニンジン千切りオリーブ油炒めに、目玉焼きをのせ、にらだれをかけました。昨日は、チョコレートを食べたから、体がかゆかった。かきむしるほどではないが、ほどほどにかゆい。ステロイドをぬった。朝方は、親指が痒くなり、また、ステロイドをぬった。チョコレートは、速攻ででます。以前は、お風呂にもいかれないほど、ひどかったけど、今はカタライザのおかげでそこまでひどくはない。でも、けっしてきれいには、なっていない。ステロイドによる色素沈着だ。来世は肌が綺麗になりたいなあ。

2020.12.05

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ニラだれ

ニラ一束醤油　大4 味醂　大2 酢　　大1 砂糖　大1/2 ゴマ油大1/2 豆板醤　生姜すりおろし　適量納豆にも、いけます。ブタバラと野菜蒸しにも、いけます。

2020.12.03

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ニラと、納豆あえそば

納豆に長ネギをいれて、めんつゆでのばす。ニラを、オリーブ油でいため、それをくわえますそこに、おそばをいれて、いただきます。

2020.10.23

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卵と玉ねぎのせ蕎麦

玉ねぎをいためて、だしと味醂と砂糖、醤油をいれたところに、玉子をいれて、玉子丼風の具をつくりました。茹でたお蕎麦にのせて、青のりかけて、いただきます。普段は朝は、食べませんが、今日は仕事休みなので、水泳にいくため、食べます。 2キロいけるかな。

2020.10.20

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大根おろしにしらす

大根おろしにしらすおかかと、青のりをかけてます。これがうまいらしい。

2020.10.15

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酔っぱらいの夕食

今日は、疲れたので、お刺身。とろろは、だしでのばしています。里芋をふかして、味噌をつけますニラと卵の柳川風小松菜もずく。酔っぱらいは、日本酒なので、盃だいにのせた盃でのみます。枝豆は、今日はありませんでした。大根おろしでもつけようかな。

2020.10.15

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荒木義隆さんのお皿

荒木義隆さんのお皿に、パスタをのせました。いつもより美味しそう。パスタは、柏のニューオークボさんのです。荒木さんは、すでにおなくなりになられています。栗原はるみさんが、お料理本で紹介されていました。豪快なのに、どこか優しさがあります。ですから、どんなお料理ともうまく馴染みます器には荒々しさとか、猛々しさが、前面にくるものや、一見柔和な粉引きなのに、その実、妙に主張ばかりして、料理に馴染めないものもあります。荒木さんの器は、一見荒削りですが、繊細さをも持ち合わせています。本当にいい器です。作り手がでるのだと思います。

2020.10.12

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ニラそば

大地を守る会の、にらをごま油でいため、そこに、めんつゆをじゅっといれます。それを、ゆでたお蕎麦にじゃっとかけたものです！簡単なお昼にちょうどよいです。

2020.10.09

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酔っぱらいの夕飯

今日は、ロールキャベツを作りました。大地を守る会の合挽き肉を使いました。キャベツも、大地さん枝豆も大地さんです。ロールキャベツ筑前煮枝豆小松菜煮浸し干し豆腐らっきょうもずく酢枝豆の皮いれは、昔の茶碗青い物です。ロールキャベツは、肉よりも野菜をたくさん具にいれました。玉ねぎみじん、ニンジンみじん、にんにくみじん、キャベツみじんです。とりひきにくでつくるばあいは、おでんのだしをつかいますが、今日は、牛豚なので、コンソメです。

2020.10.01

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酔っぱらいの夕飯

サワラの西京焼き小松菜お浸しもずく酢カボチャの煮付け揚げのおろしのせ椎茸やきトマトらっきょうやる気がでないので、こんな感じです。明日はちゃんと作らないと。今日は、休みでうだうだしてしまった。ワンコたちとお昼寝もした。命の母を飲んでいるがなんだかイマイチだ。そうだ、床掃除をしよう。

2020.09.30

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肉じゃが

水をいれずに作る肉じゃがです肉は、短角牛を、使いました。

2020.09.27

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鶏肉のトマト煮

昨日作った鶏肉のトマト煮を、お弁当にしました。鶏のむね肉と、手羽先を1パックえのき　1パックトマト　3こニンニク　1片オリーブ油オレガノローリエ白ワインコンソメのもと塩コショウこれらを、圧力釜で、加圧5分から10分で、出来上がり。手羽先のおかげで、むね肉がしっとりします。

2020.09.01

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甜麺醤のタレ

甜麺醤　大2 豆板醤小1 砂糖大1 醤油大1 亜麻仁油大1から2(お好み) 酢　　　　大1から2(お好み) をいれてつくったたれ。キャベツ千切りと卵で、キャベツ焼を作り、そこにかけていただきます。なんにかけても、美味しいです。

2020.08.26

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夕飯

いつもの夕飯。力をつけないと

2020.03.15

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夕飯

ある日の夕飯。大根おろしと、もずくは、必須です

2020.03.15

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大根めし　3

大根めし3 大根　10センチ人参　　5センチ揚げ　一枚椎茸　　2こだしパック　1つみりん　　大匙　2 醤油　　　適量具は、すべて賽の目きりです。大根をいれるため、かさが増えてヘルシーです。

2019.09.19

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ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトに、秋田のいちごのコンフィチュールをいれました。ギリシャヨーグルトは、こくがあって、また、かなり固く、しっかりしたものです。信州ミルクらんどさんのです。ストロベリーコンフィチュールは、秋田のローズメイさんのものです。ギリシャヨーグルトは、はちみつとあいそうです。コンフィチュールとの相性はいまいちでした。コンフィチュールは、小岩井とあいます。

2019.08.08

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トロワさん　（パン）

柏の豊四季台に「トロワ」さんというパンやさんがある。トロワは、フランス語の「３」卵も小麦もバターも小豆もすべて、こだわっていらっしゃいます。「おやつぱん」とうたっているように、大変小ぶりです。小さいお子さんが、安心して食べれるように、、とおっしゃっていました。私はメロンパンがお気に入りです。甘酒の酵母がはいったパンです。お腹もすっきりします、おすすめですよ！

2017.09.20

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レモンのはちみつ煮

先日、銀座のくまもと館に行ったところ、国産の無農薬レモンが売っていましたので、即買い。あまったはちみつと砂糖で煮ました。大匙3杯の砂糖で煮たのですが、市販品のようにあまり甘くはなりませんでした。いかに、市販品に砂糖が大量に使われているかを思いしりますね。朝のご飯のときに、いつもおみかんをしぼっていましたが、明日からしばらくは、このレモン煮を出そうかと思います。

2017.01.27

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がんばらない弁当信州万歳

厚揚げが好きです。お野菜たちと煮て食べれるので、、。私の大事な栄養源の「大豆」は必須。お味噌汁ももっていきます。お味噌は信州上田のお味噌です。きのこと豆腐をいれていただきます。最近、ゆずこしょうをいれていただいています。ゆずこしょうは「大分」のフンドーキンさん。ここのお味噌も美味しいですね。結構甘めな麦みそです。最近はほとんど信州味噌です。思えば信州は本当に素材の宝庫。国産の信州ごまもあるし、野沢菜も。大好きなクルミも信州産です。戦国武将が取り合った理由もわかります。本当に地の理がある土地ですね。そうそう、温泉もあります。移住するなら長野かな、、。

2016.10.23

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朝ご飯

質素、かつ、塩分の多そうな朝ご飯である。ただ、納豆には醤油ではなく、ポン酢をかけて、玉ねぎスライスを入れている。子供が巣立った、、家がからっぽお金もからっぽ心もからっぽだからというわけではないが、お腹はいっぱいに（笑）

2016.06.29

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８・１６ダイエット

ここのところ、また手作り弁当カブは、柏の特産品だそうです。カブはゆでて、味噌をかけました。牛の挽肉は、甘味噌ホウレンソウおひたしゆでたまごいつもの大地を守る会のグラタンこれまた大地を守る会のミニかきあげおにぎりは、きざみすぐきをまぜたご飯でつくりました。しかし、世の中には、仕事中に携帯でゲームをしたり、まんがを読む管理者がいるようです。（うちの会社ではないですよ。）そういうひとには、一体どういう天罰がくだるのだろうか、、。話かわって、、。昨日テレビで８・１６ダイエットなるものをやっていた。一日を8時間と16時間に区切り、8時間の間にご飯を食べ、16時間は食べないのだそう。16時間の間で、腸を休ませてあげることで、腸の代謝もあがるのだそうです。16時間のプチ断食を毎日行う感じだとか。早速、今日からやってみている。朝、何も食べずに昼の12時くらいから食べ始め、21時までに夕食を終わらせた。そのあと、水素水は飲んでしまったが、、。どうなることやら、、。

2016.05.10

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困った時の白菜煮

白菜煮をよくつくる。お金に困った時ももちろんだが、こんだてがにつまって困った時も。さらになんにも作りたくないけど、とりあえず、何か食べるときも。白菜　４分の１ねぎ（あれば）春雨（あれば）鰹節　１パック酒　　大匙２醤油　大匙２から３だし汁　１カップ卵２個から３個白菜をざく切りにして油でいためる。ねぎがあるときは、ここできざんだ葱。そこに、さけをいれ、しばらく炒め、だし汁、醤油、鰹節をいれて煮る。春雨があるときは、ここで春雨（春雨は前もってゆがいておきます）　よくにえたら　ときたまごをいれてふたをして卵が表面を覆って美味しそうになったら火をとめて、少し蒸らす。

2013.06.29

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