話題のトリハムにならって
モモ肉を圧力鍋で蒸してみた。
モモ肉はどちらかというと
大ぶりより小ぶりの方が味がいいらしい。
昨夜塩・コショウ・タイムをふりかけ
冷蔵庫に入れていたものにお酒少々ふりかけ
巻いて爪楊枝でとめ型を整える
圧力鍋に1ｃｍ位水を入れ、さなを置き
2にセットし鶏を蒸す。
強火で加熱するとピンが2の位置になったら
弱火にして5分加熱し火を止めピンが下がるのを待つ。
今朝はお弁当用なので
フライパンに移し、オリーブオイル・ローズマリーで
軽く表面に焦げ目をつけた。
手前味噌になりますが、肉はやわらかくて美味です。
