[お料理]の記事一覧 | Mocha Style

アップルシナモンマフィンを焼きました。

今日は娘を主人が見てくれるのでちょっとマフィンを焼く事にしました。本当はバナナとアップルシナモンの２種類作りたかったんですけどちょっと時間がなかったのでプレーンとアップルシナモンにしました。レシピはコチラ↓　↓　↓手軽に手作りマフィン！She Knows Muffin オリジナル・レシピ集プレーンはちょっとポソッとした感じになってしまいました。次回はアーモンドプードルを少し加えようと思います。アップルシナモンはしっとりとおいしく仕上がりました。アップルとシナモンの組み合わせは本当においしいです。新しく買ったシリコン加工のマフィン型を使って見ました。プレビューにも書いてあったけどこびりつかずにスッと取れました。シリコン加工マフィン6ヶ付育児をしながらなのでバタバタと作ったわりにはおいしくできました。マフィンは混ぜるだけだから簡単ですけど・・・良い気分転換になりました。design*yuippie

2010年01月16日

コメント(2)

嬉しい悲鳴・・・

今日　長野に住む友人を訪ね野菜をいっぱい貰ってきました。その前にも、他の方々からも大根2本、かぼちゃ　大２個、白菜３個を頂いていました。さらに、今日頂いてきたものは大根8本、辛味大根2本、かぼちゃ　大２個、小6個白菜3個、玉ねぎ、長ネギ、ブロッコリーレタス、チンゲン菜こんなに野菜が集まってしまって嬉しい悲鳴です。毎日　せっせとお料理に励みましょう！design*yuippie

2008年11月18日

コメント(2)

メイプルシフォン

昨日は夫が飲み会なので夕飯の支度をしなくて良かったので先日かったシリコン型を使って初めてシフォンケーキを焼いてみました。電動のハンドミキサーがないので久しぶりのメレンゲ作り疲れました。でも、シフォンケーキには大切なメレンゲなので頑張って作りました。こんな感じに焼き上がりました。本当はもっと膨らむのかしら？型からあふれる位　膨らむような気がする・・・シリコン型は簡単に離れるって書いてあったけど何せ、初めて焼いたので比べようがないけどすぐ外れました。ちょっとホイップが柔らかめだけど自分で食べるのでまぁいいか！メイプルの香りがいまいち・・・もっとしっとり焼きたかったんだけどまだまだ、修行が必要です。design*yuippie

2007年11月17日

コメント(2)

シェル型のマドレーヌ

先日　シリコンのお菓子型をいくつか購入しました。その型を使ってマドレーヌを作りました。子供の頃からシェル型マドレーヌを作ってみたかったんですよね。得にこのシェル型は普通の物とは違ってホタテ貝の様な形でかわいいんですよね。残念な事に、この可愛い形の型はシリコンはないんですね・・・でも、フッ素加工してあるので、くっ付く心配もなく綺麗にはがれました。皮付きのアーモンドプードルとカナダのメイプルシロップを使ったのでいい香りです。お砂糖よりメイプルの甘さの方が上品ですね。マドレーヌ　シェル型　No.5046　ブラックセラコン9ケ取design*yuippie

2007年11月15日

コメント(2)

伊勢海老が届きました。

先日　夫の実家（高知）から伊勢海老が届きました。多分、義父が夜釣りで釣ってきんだと思います。結構　大きめの海老が６尾です。これは切るのが一苦労です・・・今日は会社をお休みしていたので夫が切ってくれました。今日はオーブンで焼きました。味噌が美味しいんですよね。身も甘くておいしかったぁ♪design*yuippie

2007年10月01日

コメント(8)

昨日の栗の渋皮煮

昨日　作った栗の渋皮煮です。出来上がりはこんな感じ今年はちょと甘さ控えめです。もう少しお砂糖入れても良かったかな？母が景気良くブランデーを入れてくれたおかげでブランデーの香りはバツグンです。見かけは地味ですけど甘さ控えめにしたせいか栗本来の味が良くでていて美味しいです。design*yuippie

2007年09月16日

コメント(0)

栗の渋皮煮を作りました。

先日　親戚から栗を貰いました。父の実家なんですけど栗畑を持っているので毎年いっぱい栗を持ってきてくれます。去年　初めて作った栗の渋皮煮美味しくできたので、今年もチャレンジです！今年は強い味方が・・・その名は栗くり坊主2一昼夜　水に浸した栗をこの栗くり坊主２を使って鬼皮をむきます。確かに便利なんですけど私は包丁の方が向きやすいかなぁ？多分　渋皮を残さずに向くにはとっても便利だと思います。鬼皮をむいた状態　↑栗の量が多いので全部むくのに２時間かかってしまいました。しかも、ちょっと腕が痛いです・・・次は重曹を入れて２０分くらい３～５回煮ます。そうすると少しずつ灰汁が取れていきます。おなべの中は真っ赤です。服を汚さないように気をつけないとしみが付いてしまいますね。その後スジを取り、お水で洗って汚れを取り、水がにごらなくなったら落し蓋をして、お砂糖を入れ1.5～2時間　弱火で煮ます。おなべのまま冷やすと出来上がり。お好みでブランデーを入れると香りがいいですね。今年は栗むき機を初めて使ったのでコツが分からず渋皮がめくれてしまった実があって煮崩れてしまったのが残念です。design*yuippie

2007年09月15日

コメント(2)

頑張ったのにガッカリ・・・

昨日は夫は休日出勤だったので今週、楽する為に色々お料理をして頑張ったのに、帰宅した夫からは当分　夕飯いらないとの事でした。土日とも、出勤するくらいだから忙しいのよねぇ・・・頑張った時に限って残念・・・っと言う事で餃子は冷凍庫に直行です・・・夕飯に鶏肉と野菜のワイン煮込みを食べる事にしました。今回はかなり頑張っていつもより野菜の種類も量も多くワインも大量に投入し煮込み時間もたっぷりあったので美味しくできました。大量に作ったので残りは冷凍しました。まぁ、約一週間　夕飯の仕度をしなくていいのは夫には悪いけど、かなり嬉しい♪自由な時間を有効に使いたいと思います。design*yuippie

2007年06月25日

コメント(2)

峠の釜めし　

今晩の夕食は父のお土産横川おぎのやさんの峠の釜めしです。私と母は帰ってきましたけど父は結婚式の後、皆で湯田中で一泊してきました。そのお土産です。鶏肉、ごぼう、栗、あんず、うずらの卵筍、椎茸、グリーンピース、生姜久しぶりに食べたけど、やっぱり美味しいわぁ！でも、この容器どうしよう・・・おぎのやさんのＨＰを見たらこの容器を使ってお家で釜飯を作る方法が載っていました。せっかくなので、今度　作ってみよう！design*yuippie

2007年05月14日

コメント(2)

アンチョビとブロッコリーのファルファッレ

今日は仕事が忙しかった上に急激な気圧の変化で3時頃から5時過ぎまで頭が重くてだる～くなってしまいました。でも、2時間くらいで気圧が安定したようでさっきまでが嘘のように楽になりました。今日は夫の帰宅が遅くなりそうなので私一人の夕食です。ブロッコリーがいっぱいあったので今日はブロッコリーづくしです。アンチョビを使ってパスタにしました。今日は　アンチョビとブロッコリーのファルファッレ　です。もったより美味しくできました。私ってアンチョビ好きだったんだ～と再確認です。昨日の残りのブロッコリーのチャウダーと白ワインでお夕飯です。ファルファッレって形はかわいいけど食べずらいのよね・・・ちょっとお野菜少なめだけどブロッコリーは抗酸化作用があるし栄養価が高いので今日はこれで良しとしましょう。design*yuippie

2007年02月01日

コメント(2)

久しぶりの　すき焼き♪

主人の叔母がお肉の卸をやっている事からお正月になると義母からお肉が送られてきます。今年は姉夫婦が帰国していたのでバタバタしていたので冷凍庫に眠らせていました。せっかくの良いお肉早く食べなくてはもったいないのですき焼きをする事にしました。霜降りの美味しいお肉はほっぺが落ちそうでした。モカも上を向いてクンクンしてましたけどもらえない事を良くしっているのでテーブルの下で静かに寝てました。思ったよりいっぱい入っていたのでもう一回出来そうです。design*yuippie

2007年01月30日

コメント(8)

パン作りに挑戦したけど・・・

以前から思っていたことそれは　パン　を焼く事です。でも、パン作りって時間がかかるので仕事してる私には無理かなぁって思って諦めてました。けど、無償にパンを焼いてみたい！電気屋さんでパン焼き機を物色してみたりしたけどまったくの素人の私にはどれがいいのかわからないしいまいち　踏ん切りがつかないの・・・リーガル・ブレッドメーカーRJ7884（白神こだま酵母ドライ付）皆さんのブログを見ていたらパン焼き教室があるんですよね。まずは初心者コースみたいな所からトライしてみようかしら？でも、日曜しかお休みないので日曜や夜やってるお教室ってあるのかなぁ・・・まずは図書館で本を借りてきて検討してみよう！ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン今年は頑張ってパンを焼いてみよう♪design*yuippie

2007年01月24日

コメント(8)

発芽十六雑穀

以前から気にはなっていた発芽米や雑穀。先日、無料サンプルをオーダーしてみました。土曜にサンプルが届いたので今日はそれを入れてご飯を炊いてみました。やずやの発芽十六雑穀　です。資料には『美味しい』と書かれていたけどちょっと心配でした。でも本当に美味しく得に食感も良かったです。これなら、続けられると思い早速　オーダーしてしまいました。design*yuippie

2007年01月22日

コメント(4)

栗の渋皮煮

初挑戦で栗の渋皮煮を作ってみました。毎年親戚から栗を頂くんですがあまり美味しくない時もあり手がかかるので、敬遠してましたけど今年は出来が良いらしくいい栗なので頑張ってみました。鬼皮をスムーズにむく為に一晩水につけておきました。思っていたより柔らかくなるんですね。私は包丁でむきましたけど、便利なものがあるみたい。　重曹を入れて4回あく抜きをしました。あんなに赤黒い水になると思いませんでした。この段階で3つ崩れてしまいました。硬い筋をとりのぞき、きれいに洗ってお砂糖を入れてとろ火で煮ました。落し蓋をしてかなり弱火で煮たので崩れる物はなく綺麗に仕上がりました。火と止めてからブランデーを少しいて一晩寝かせました。手はかかったけど、美味しくできました。マロングラッセは食べるけど渋皮煮って食べた事なくて渋皮って名前が良くないのか、イメージが悪くて・・・こんなに美味しく出来るんだったら来年も作ろう！＜マキシム・ド・パリ＞マロングラッセ（10粒入）（81108-0876/286）■とんがりチーズモンブラン4個セット■　いよいよ販売開始！4個セットでのお届けとなります。...【新商品】渋皮栗たっぷり仕上げのはちみつモンブランロール\2200design*yuippie

2006年09月15日

コメント(4)

きのこのバジルソテー

先日作り溜めしたバジルペーストのキューブを使ってきのこのバジルソテーを作りました。今日はしいたけ、えりんぎ、舞茸とたまねぎを使いました。これは本当に便利！時間が無い時でも、このキューブを使えば簡単に味付けできるので頑張って作ってよかった！他はホタテとインゲンのカレー炒めと懸賞でもらったソーセージとアボカドのわさび和えとビジソワーズです。ビシソワーズは買ってしまいました。ホタテとインゲンのカラー炒めは土曜の朝に放送している東京ガスの『暮らしのレシピ』で「細胞から若がえる」というテーマで紹介していた料理です。ホタテは細胞の新生に欠かせない亜鉛を含んだ食材いんげんは新陳代謝を活発にするビタミンB群を含んだ食材カレー粉は抗酸化力があり、サビない身体作りをサポートするクルクミンを含んだ食材だそうです。ホタテ好きの私は簡単で美味しかったのでもってこいのお料理でした。また作ってみよう１design*yuippie

2006年08月14日

コメント(4)

バジルペースト

また今日も日記を２回書いちゃいます。月曜はいつもより1時間仕事が早く終わるので先日収穫しておいたバジルをフードプロセッサーでガーッとやりました。ガーリックをまずみじん切りにしました。そこへバジルの葉とオリーブオイルを入れ再びフードプロセッサーをまわしてガーッとやりペーストにします。氷を作る型に入れ凍らせてキューブをつくります。これをジップロックに入れ冷凍させました。普段忙しくしてるので時間のある時に色々作っておくと日々のお料理が楽になります。これで、バジルチキンやイカのバジルソテージェノベーゼ風（松の実が入ってないけど）なんかも出来るしバリエーションが広がります。キューブだから使い易いし、頑張った甲斐がありました。design*yuippie

2006年07月31日

コメント(10)

自家製すいか！

今日は父が家庭菜園で育てているすいかを食べてみる事にしました。直径25cm位の大きさです。切ってみると、結構赤い！でもまだ、食べてみないと分からないしね。ところが、なんと美味しいんです。確かに買ってきたものに比べると甘みが弱いけど、十分食べれます。知り合いの方が育てた時は美味しくなかったって聞いたのでほとんど期待してなかったのでちょっと父に悪かったなぁな～んて思ってみたりして・・・今日はフードプロセッサーを使ってアスパラガスとツナの卵スープを作ってみました。これも例の本に載っていたレシピです。フードプロセッサーしてみませんか本によるとゴマ油と豆板醤がきいた、ピリ辛味にアスパラとツナのピューレでまろやかさをプラスって書いてあります。これも美味しかったです。フードプロセッサーがなかったら絶対作らないものでした。なんとか使いこなしているかな？design*yuippie

2006年07月29日

コメント(2)

フードプロセッサーでポム・パイヤソン

昨日に引き続き今日もフードプロセッサーを使ってみました。一通り使っておかないと、面倒になってせっかく買ったのにお蔵入りって事になりかねないからね（笑）そもそも図書館で借りてきた本を見て買うことを決断しました。フードプロセッサーしてみませんか今日はスレッド歯を使ってポム・パイヤソンを作ってみました。実は本を見るまで名前知らなかったんです。ポム・パイヤソンジャガイモはあっという間に細かくなったけど、小さくなったかすが残ってしまいました。まぁほんのちょっとなので、包丁で細かくしました。塩、こしょうで味付けしてフライパンで焼くだけです。丸く焼いたものを6等分にしました。外はカリカリ中はしっとり　シンプルで簡単なのに美味しかったですよ。自家製のミニトマトとピーマンのおかか和えです。フラッシュたくと光っちゃうのでなしで撮ったらちょっと色が綺麗に出なかった・・・昨日の残りのかぼちゃのポタージュとチキンバジルが我家の晩ご飯です。ちょっと炭水化物多すぎですねぇ・・・テスコム　フードプロセッサー　TK50【でんき0515】design*yuippie

2006年07月27日

コメント(2)

フードプロセッサーがやってきた！

我が家にフードプロセッサーがやって来ました！以前から欲しいなぁと思っていたんだけど無くても困る物じゃないしな～んで思って躊躇してたけどやっぱり欲しい！そう決め手から色々物色した結果とうとう買ってしまいました。テスコム　フードプロセッサー　TK50【でんき0515】本当はクイジナートが欲しかったけど手が出ませんでした（^ ^;クイジナート　フードプロセッサー　多機能タイプ今回この商品を使ってみて使いこなせたら次買う時は考えよう！今日は夫が出張なので明日かぼちゃのスープでも作ってみよう！はたして働く主婦の救世主になれるか！design*yuippie

2006年07月25日

コメント(2)

買っちゃった！

design*yuippy去年　硬いものを切ったら包丁を割ってしまいました。その後　景品でもらった包丁を使っていたものの切れ味も悪く、使いづらいのでとうとう買ってしまいました。グローバルの包丁3点セット先日　届いたので、早速使ってきました。トマトを切るだけで感動実感♪とありましたが、本当でした。超感動です。今まで我慢して使っていたのがバカらしくなってしまいました。これでお料理がさらに楽しくなりそうです。我家が買った３点セット↓トマトを切れば感動実感♪【送料無料】グローバル 3点セットトマトを切れば感動実感♪【送料無料】グローバル 4点セット

2006年03月18日

コメント(0)

ブランド・キャリー

こんなにブランド物のキャリーバッグがあるとは思わなかった・・・GUCCI　2005年秋冬新作グッチ GGキャンバスキャリーバッグペット用(犬)　ベージュ 131697　【セール】　30％OFF！　HERMES　エルメス　バッグ　000759E　ブルーインディゴ　キャリーバッ...イタリア製　ルイ・ヴィトンスタイル　キャリーバッグ　レッド(合皮)LOUIS VUITTON　ルイヴィトン　ペット用バッグモノグラムライン　Sac chien 40　ペット用バッグ40design*yuippie

2005年10月24日

コメント(0)