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[学校給食] カテゴリの記事

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• 豚キムチ汁@厚田学校給食

  豚キムチ味の味噌汁です。しかも使用している肉は、地場産のブランド品「望来豚(もうらいとん)」！このポーク、とても甘くてリッチな味わいなのです。ブランドの品質を保持するため製品の選別が厳格に行われていて出荷量が少ないので、この「望来豚」はなかなか手に入りませんよ。それを惜しげもなく地元の学校給食に提供するなんて、さすが食の王国北海道ですな。食糧自給率200％は伊達じゃない。■２月25日(金)の厚田学校給食・白飯・豚キムチ汁・厚焼き卵・からしあえ・牛乳【主な使用食材】牛乳、望来豚、豆腐、赤味噌、厚焼き卵、白飯、ジャガイモ、キャノーラ油、ニンジン、ゴボウ、玉ネギ、ハクサイ、ショウガ、小松菜など小学生　690kcal中学生　752kcal※望来豚が食べられるお店http://www.city.ishikari.hokkaido.jp/sightseeing/sightseeing/kankou05009.html

  2011年02月28日

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  石狩鮭醤油らーめん(給食版)

  石狩市では「まちおこし」の一つとして市内14店舗で「石狩麺恋会」を結成し、地場産の鮭醤油をスープに使った「石狩鮭醤油らーめん」を売り込み中ですが、このたび、学校給食にもその「ご当地グルメ」が登場しました！学校給食の献立を考えている栄養士さんたちが「学校給食でもまちおこしにチャレンジ！」と、今回のメニューに挑戦したのです。石狩鮭醤油らーめんのルールは、　１　鮭醤油を使う　２　具材にチャーシューなど肉類は使わず魚介類　３　将来的には麺も野菜も石狩産給食でのこだわりは「鮭節」を使うことでした。鮭節は、とても旨味・甘みが出るものなのだそうです。■２月８日(火)の厚田学校給食・石狩鮭醤油ラーメン・手作りカボチャ天ぷら・ナメコの梅あえ・牛乳【主な使用食材】鮭、鶏卵、ラーメン、キャノーラ油、小麦粉、ニンジン、タマネギ、キャベツ、ほうれん草、長ネギ、小松菜など小学生　588kcal中学生　671kcalこの「石狩鮭醤油らーめん(給食版)」、この日は市内の全中学校、花川南小学校、厚田区・浜益区の小中学校で出されましたが、残りの学校(花川南小を除く旧石狩域小学校)では、２月10日(木)に登場します。ちなみに、この日の厚田給食センター事務室の窓から見た景色。厚田漁港を見下ろす位置に厚田給食センターはあるのですが、それは即ち風当たりが強い場所ということ。窓から南西の方角を見ていますが、大荒れの日本海が見えます。北西から強い風が吹いています。空は鉛色の雲。厚田はこの天候でも、同時刻、40km南の札幌は快晴だったのですよ。

  2011年02月08日

• 白身魚フライ@厚田学校給食

  12月17日(金)の厚田学校給食・白飯・きのこ味噌汁・白身魚フライ・ゴマ和え・牛乳【主な使用食材】豆腐、油揚げ、白味噌、白身魚、ナメコ、ダイコン、長ネギ、小松菜、モヤシ、キャノーラ油、てんさい糖など小学生　707kcal中学生　812kcal白身魚のフライといえば、私はホッケのフライが好きです！今回も美味しく頂きました。余談ですが、鮭のフライも美味しいですよ。きのこ味噌汁には、ナメコの他に豆腐、油揚げなどが入っていて、具沢山に仕上がっています。いわゆる「食べる味噌汁」ですね。

  2010年12月17日

• ギョーザ@厚田学校給食

  12月３日(金)の厚田学校給食・白飯・ワカメスープ・ギョーザ・回鍋肉(ホイコーロー)・牛乳小学生　740kcal中学生　801kcal給食でギョーザを食べることができるなんて、感激です。そしてなんと回鍋肉！今日の献立は、なんだか豪華に感じました。主な使用食材：豚肉、豆腐、ニンジン、長ネギ、タケノコ、キャベツ、ピーマン、キャノーラ油など

  2010年12月03日

• おから汁@厚田学校給食

  11月12日(金)の厚田学校給食・白飯・おから汁・手作りカボチャ天・アーモンドあえ・牛乳小学生　671kcal中学生　730kcal久しぶりの検食でした。おから汁は初体験でした。味噌汁の中に粒粉状になったのおからが溶かれていました。カボチャの天ぷらはボリュームもあって美味しかったです。アーモンドあえ、私にはアーモンドの存在がわかりませんでした。この日の給食には、鶏肉、鶏卵、ロースハム、ジャガイモ、ダイコン、レンコン、ゴボウ、長ネギ、小松菜、キャベツなどが使われています。

  2010年11月15日

• フノリの味噌汁@厚田学校給食

  ９月８日(水)の厚田学校給食の献立・白飯・フノリの味噌汁・サンマの塩焼き・大根サラダ・牛乳小学生　677kcal中学生　769kcalフノリの味噌汁には、ジャガイモ・豆腐・油揚げ・長ネギ・白味噌などが使われています。大根サラダには、ニンジン・キュウリなどが使われています。サンマの塩焼きは、丁寧に骨が抜かれていて、魚の苦手な子どもにとっても食べやすいよう調理されています。

  2010年09月09日

• ポークカレー@厚田学校給食

  久しぶりに検食を担当。９月６日(月)の厚田学校給食の献立・ポークカレーライス・フルーツヨーグルトあえ・福神漬け・牛乳小学生　712kcal中学生　847kcalカレーの食材には、豚肉・ジャガイモ・タマネギ・ニンジンなどが使われています。フルーツのヨーグルト和えには、リンゴ・甘夏かん・フルーツチャツネなどが使われています。残暑が厳しいです。汗をかきながら、児童向けのちょっと辛くないカレーを頂きました。

  2010年09月06日

• ココア角食@厚田学校給食

  ちょっと古いデータですが、これが私の厚田学校給食初体験の日だったのです。４月22日(木)の厚田学校給食の献立・ココア角食・コーンポタージュ・ハンバーグ・グリーンサラダ・牛乳小学生　795kcal中学生　908kcalはい、ここで皆様にご注目頂きたいのは、「ココア角食」です。北海道民の皆様には何の違和感もないココア風味の食パンだと思いますが、問題はこの「角食」です。この呼称は、北海道ローカルなのですね。四角い食パン、いわゆる「プルマンブレッド」を「角食」と呼ぶ。いいじゃありませんか。道外ではこれは全て「食パン」で片付けられるようです。「角食」は道民の宝です。これからも大事に使い続けて行きましょう！つまり、この日の献立を考えた方は紛れもなく「道産子」の方ですよね。

  2010年07月05日

• 鮭ザンギ@厚田学校給食

  ６月30日(水)の厚田学校給食の献立・白飯・フノリの味噌汁・鮭ザンギ・二色浸し・牛乳小学生　743kcal中学生　787kcal「フノリの味噌汁」は、白味噌仕立てで、豆腐・油揚げ・長ネギなどが入っています。そして、トレーに載っている茶色い揚げ物が、「鮭ザンギ」です！ザンギとは、北海道ではポピュラーな調理名であり、唐揚げの一種です。主に、下味付けの際に醤油やショウガ、ニンニクなどで濃厚な味付けを施したものが「ザンギ」と呼ばれるようで、食材は鶏肉のほかタコやイカなど魚介類でも作られます。サケのザンギなんて私、初めてかも。

  2010年07月01日

• ハムとレンコンのサラダ@厚田学校給食

  ６月14日(月)の厚田学校給食の献立・ハヤシライス・ハムとレンコンのサラダ・フルーツ・牛乳小学生　735kcal中学生　869kcal「ハヤシライス」には、豚肉・ジャガイモ・ニンジン・グリーンピースなどが入っています。「ハムとレンコンのサラダ」には、キュウリなども入っています。我が家の食卓には、なかなかレンコンが登場しませんので、とても珍しい食感を楽しませてもらいました。また、フルーツとして出たのが「ビワ」。これまた我が家には珍しい果実です。皮を剥いて果肉の中からタネを取り除いて頂きました。ごちそうさまでした。ちなみに、「桃栗３年、柿８年･･･」に続きがあったのですね。「枇杷(は早くて)13年」だそうです。

  2010年06月16日

• 湯葉のすまし汁@厚田学校給食

  ６月２日(水)の厚田学校給食の献立・梅ちりめんごはん・湯葉のすまし汁・カレイフライ・からしあえ・牛乳小学生　576kcal中学生　734kcal「湯葉のすまし汁」には、湯葉・鶏肉・ニンジン・シメジなどが入っています。「梅ちりめんごはん」も、もちろん美味しかったのですが、何と言っても「湯葉のすまし汁」が最高！アツアツを頂いたのですが、カラダが温まります。このメニューなら、ご飯も汁物も何杯でもお代わりしたくなります。

  2010年06月03日

• 鮭のみぞれ汁@厚田学校給食

  ５月28日(金)の厚田学校給食の献立・鮭のみぞれ汁・あじ一夜干し・大根と厚揚げのそぼろ煮・ひじきのり・白飯・牛乳小学生　679kcal中学生　777kcal鮭のみぞれ汁には、鮭・鶏肉・豆腐・ニンジン・シメジなどが入っています。大根と厚揚げのそぼろ煮には、ダイコン・豆腐などが入っていました。鮭のみぞれ汁、ダシが利いていて、美味しく頂きました。

  2010年06月02日

• トマトスパゲティ@厚田学校給食

  ５月18日(火)の厚田学校給食の献立・トマトスパゲティ・エビサラダ・フルーツ(冷凍ミカン)・牛乳小学生　660kcal中学生　732kcalトマトスパゲティには、鶏肉・ベーコン・タマネギ・ニンジンなどが入っています。エビサラダには、むきエビ・ブロッコリーなどが入っていました。冷凍ミカンは、解凍直後に食べると冷たすぎて歯にしみます。美味しく頂きました。

  2010年05月26日

• タケノコご飯@厚田学校給食

  本日の厚田学校給食の献立・タケノコご飯・若布味噌汁・ホッケフライ・ゴボウの若草サラダ・ミニたい焼き・牛乳小学生　765kcal中学生　837kcal今日も、美味しく頂きました。あ、しっかりと「検食」してきました。

  2010年05月07日

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  学校給食いただきます！

  私、この４月から更に受け持ち業務が増えまして、「厚田学校給食センター」で作られる給食の「検食」も、ときどき担当することになりました。異物が混入していないか、味付けはどうか、などを毎日チェックするのです。私、給食を食べるのは何年ぶりでしょうか、小学校卒業以来ですからね。厳密には中学校で牛乳だけ出ていましたが。今の給食は、ご飯が週３回ほど出るのですね。石狩市の学校給食は、・ご飯、パン、麺(石狩産・道産原料使用)・牛乳(200ml)・汁物・主菜が、基本的なスタイルとなっています。この日のメニューは、白飯・ハヤシライス・エビマリネ・フルーツ・牛乳。小学生向けは751kcal、中学生向けは839kcalだそうです。ハヤシライスを美味しくいただきました。ミカンが冷凍なので、冷たくて歯に染みました。また次回、私の出番を楽しみにしています。厚田学校給食センター

  2010年04月27日

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