まんぷくぶるごーにゅ

花冷えでしょうか、冬のような寒い１日。雨は降るし、日中の花見は大変でしょうね。

夜の桜花より団子イベントをプロデュース（笑）、おごそかに開宴。

やっぱりロゼが欠かせないでしょう。


ヴィルマール・ル・グラン・セリエ・ルビー’０２
ＰＮ６０％ＣＨ４０％。TOPキュヴェグランセリエドールと同じ畑の葡萄が使われ、良年にしか生産されない。とても風味が素晴らしく、ラズベリー、苺、桜の香りがするんですよﾎﾝﾄｗ


蛤、えんどう豆の冷たい先付。う～ん「和」。

真薯のお椀　寒い夜にほっこり。

和歌山の初鰹、明石の鱚、徳島のアオリイカ、鰆。アオリイカが甘くて最高。

八寸。綺麗・・・プロの仕事。

本日の白。

ムルソー・ペリエール’０９　イヴ・ボワイエ・マルトノ

マロン香がふんわり、綺麗なミネラルがすっきり（笑）。ムルソーはどうかという感じですが、ここのペリエールなら今夜の和にマッチするんじゃないかとの思いピッタリ♪


高知のマナガツオの梅味噌焼き　味噌うまい。

桜餅に見立てた挽肉ともち米の葛煮　よく考えてあります。☆ふたっつ！

鮟鱇とタラの芽の天麩羅　ぷりぷりの鮟鱇。

本日の赤。

ピノテリエ’１０　プリューレ・ロック

ちょっと前に話題になったＢＲ。なんだか昔飲んだコントスナールのＢＲみたいで、まんぷく的には面白い１本。３０００本生産。IMP資料より以下の畑よりデクラセのアッサンブラージュ。セパージュを聞いてみたいですが（笑）。
Clos de Be`ze/Clos Vougeot/Vosne Romanee Les Suchots/Vosne Romanee Les Hautes-Maizieres　/Vosne Romanee Le Cos Goillotte/Nuis St George Clos des Argillieres/Nuis St George Le Clos des Corvees

ロック節と言いたいところですが、華やかさはあまりなく、アルジリエールあたりの軽やかで土の香りが綺麗な好みの風味。期待していた以上になかなかの出来です。



食の桜満開。若草の待ち遠しいシーズン到来です。